Нутрициолог и диетолог Надежда Цапкина 27 октября сообщила, что употребление попкорна способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, сердечно сосудистой системы, а также полезно для кожи. Средняя порция попкорна в кинотеатре может содержать почти суточное количество жиров и калорий. Мы уже говорили, что попкорн полезен до тех пор, пока его не заправили солью, маслом, карамелью, ароматизаторами. Однако нужно понимать, что полезным может быть только попкорн, приготовленный без масла и ароматизаторов.
Правда ли, что попкорн так же вредит здоровью, как чипсы
Попкорн скорее полезен или вреден Если вовремя не остановиться, поедая это лакомство, то превышение нормы клетчатки возымеет обратный эффект. Польза попкорна для здоровья. В чем польза и вред попкорна, кому противопоказано есть воздушную кукурузу? Чистый попкорн – полезен для организма, попкорн с добавками – угроза для здоровья Фото: Нутрициолог Анастасия Климова рассказала о вреде и пользе популярного лакомства. Раскрыть вред и пользу попкорна для организма человека. Так, попкорн с большим количеством сахара, соли, карамели и прочих кулинарных изысков в составе несет больше вреда, чем пользы, и может спровоцировать быстрый набор лишних килограммов и все сопутствующие ожирению проблемы.
Учёные обнаружили неожиданную пользу попкорна для мозга
Раньше попкорн считался относительно нездоровой пищей, но теперь оказалось, что в оболочке зерна содержится большое количество полифенольных соединений, - одного из мощных видов антиоксидантов. Напомним, что антиоксиданты являются мощными защитными агентами, которые выводят из организма свободные радикалы, те побочные продукты клеточного метаболизма, которые связаны с различными заболеваниями в организме, особенно с раком. Предотвращает старение. Свободные радикалы также тесно связаны с возрастными изменениями, такими как морщины, возрастные пятна, макулярная дегенерация и слепота, мышечная слабость, снижение когнитивных функций , остеопороз, болезнь Альцгеймера, деменция, потеря волос и других. Попкорн может продлить нашу молодость, благодаря мощным антиоксидантам, которые борются со свободными радикалами. Потеря веса. Обычная чашка попкорна содержит только 30 калорий, что примерно в 5 раз меньше, чем столько же жирных картофельных чипсов. Кроме того, содержание волокон в попкорне заставляет вас чувствовать себя более сытыми. Это может предотвратить переедание, что важно для людей, которые борются с лишними килограммами. Вред от попкорна Попкорн пользуется популярностью во всем мире. Тем не менее, его свойства в качестве здоровой пищи заканчиваются, когда мы начинаем его засыпать солью, жарить в масле, посыпать ароматизаторами, заливать карамелью или глазурью.
Вот тогда попкорн из полезной переходит в разряд вредной пищи. И вот почему. Соленый попкорн вызывает жажду, задерживает воду в организме и нарушает водный баланс.
Рассказываем больше интересных фактов о воздушной кукурузе и ее пользе для здоровья в нашей статье.
Попкорн — это зерна кукурузы, которые при нагревании лопаются. Так происходит из-за сильного давления внутри кукурузного зерна и его особого строения. Внутри него содержится крахмал с водой. Когда температура поднимается, вода вскипает и оболочка лопается за счет пара.
Зерно начинает увеличиваться в объеме, раздувается и становится белого цвета. Внутри пенообразного шарика сохраняются остатки оболочки. Как появился попкорн Готовить воздушное лакомство начали еще американские индейцы. Затем в 1885 году американец Чарльз Криторз изобрел специальную машину на колесах для попкорна.
Чарльз возил ее по городу и продавал кукурузу местным жителям. Как раз в эти годы начал развиваться кинематограф и людям понравилась идея брать попкорн в кинотеатр. Так воздушная кукуруза стала традиционным лакомством в Северной Америке и распространилась в Европе. А в 1984 году появился готовый попкорн для микроволновой печи и его стало еще проще готовить.
Так получается всеми нами любимый попкорн. Существует несколько версий происхождения этого лакомства. Согласно одной из них, попкорн был изобретен древними индейцами еще несколько тысяч лет назад. Они нагревали маисовые зерна в масле в предназначенной для этого глиняной посудине с отверстием сверху и рукояткой, имеющей вид животного. И в результате получали тот самый попкорн, которым мы так любим похрустеть перед экраном телевизора. В древние времена взорвавшаяся кукуруза была ценнейшим продуктом питания, сытным и легким по весу Это кукурузное лакомство для древних индейцев было ценным продуктом питания: легким по весу, хорошо насыщающим, несложным в приготовлении, не портящимся долгое время. Они носили его с собой в мешочках. Получаемое из маиса кушанье индейцы измельчали в порошок. Его ели либо сухим, либо заваривая кипящей водой.
Эту версию происхождения попкорна подтверждает археологическая находка из пещеры Бет Кейв. Там была обнаружена воздушная кукуруза, чей возраст, согласно проведенной экспертизе, составил 5600 лет. Домашняя машина для приготовления воздушной кукурузы. Фото: ElinorD, общественное достояние Согласно второй версии, изобретением попкорна мы обязаны мексиканцам. Они вставляли в кукурузный початок палку и оставляли его в горячем песке вблизи горящего костра. Так готовили воздушную кукурузу полторы тысячи лет назад. Испанский конкистадор Кортес, завоеватель Мексики 1519 г.
Помимо этого, во время приготовления, после нагрева ароматизаторов в масле, они начинают выделять диацетилом, а это очень токсическое вещество, способствующее появлению отдышки, и может стать даже причиной поражения легких. Придется отказаться от попкорна лицам, имеющим индивидуальную непереносимость кукурузы. Также не стоит его употреблять тем, у кого есть склонность к быстрой сворачиваемости крови. В воздушной кукурузе присутствует в большом количестве витамин К, который стимулирует этот процесс. Лучше отказаться от продукта при наличии проблем с ЖКТ, тем более во время обострения язвы или гастрита. При утрате влаги готовый продукт будет терять в объеме, а также частично вкусовые качества. Допускается хранение в морозильной камере. Общий срок хранения может достигать 12 месяцев. Если речь идет об уже готовом продукте, то его также допускается хранить в холодильнике, но не более 14 дней. Кстати, не бойтесь экспериментов. Если у вас на огороде растет кукуруза, то из нее можно сделать самостоятельно попкорн. Ведь это обычная кукуруза.
Дарите заботу с подарочным сертификатом DocDeti
- Попкорн — полезный перекус?
- Попкорн: польза и вред для организма — от домашнего до того, что в кинотеатре
- Попкорн: польза и вред
- Полезен или вреден попкорн для здоровья?
- Правда ли, что попкорн так же вредит здоровью, как чипсы
Дарите заботу с подарочным сертификатом DocDeti
- Что такое попкорн
- Доктор Павлова: Благодаря попкорну улучшается обмен веществ
- Что Такое Попкорн?
- Пищевая ценность попкорна: полезная низкокалорийная закуска?
- Раскрыта польза попкорна, о которой многие и не догадывались 10.02.23
- Правда ли, что попкорн — самый полезный перекус?
Ужасный диацетил
- Россиянам рассказали о неожиданной пользе попкорна
- Правда ли, что попкорн — самый полезный перекус?
- В чем польза и вред попкорна
- Кто придумал попкорн и как приготовить это лакомство, чтобы похрустеть за сериалом дома?
- Диетолог объяснила, чем опасен попкорн — 23.01.2022 — Здоровье на РЕН ТВ
- Пищевая ценность попкорна: полезная низкокалорийная закуска?
Ученые доказали пользу попкорна
Небольшое количество воздушной кукурузы без добавок можно есть при сахарном диабете. Вред и противопоказания Употреблять попкорн можно не всегда. Исключить его из рациона необходимо при наличии: Аллергической реакции. Непереносимости продукта или его составляющих. Язвы желудка или гастрита в период обострения. С осторожностью сладость нужно включать в рацион детям и беременным женщинам. Попкорн с добавками в виде сахара, карамели и соли противопоказан при сахарном диабете. Можно ли отравиться попкорном Отравление продуктом возможно в случаях нарушения процесса приготовления, условий и сроков хранения, наличия в составе вредных веществ. При покупке закуски важно убедиться в качестве, сроке годности и составе.
Попкорн содержит тип клетчатки под названием целлюлоза, которая способствует пищеварению и здоровью сердца. Кроме того, попкорн содержит большое количество полифенолов — антиоксидантов, обладающих противовоспалительным действием. Полифенолы связаны с улучшением кровообращения, здоровья пищеварительной системы и снижением риска развития рака. По сравнению со многими другими популярными закусками, попкорн содержит меньше калорий, жира и натрия. Вот как он выглядит в сравнении с 30-граммовой порцией других продуктов: Картофельные чипсы: 154 калории, 10 г жира, 171 мг натрия Крендельки: 110 калорий, 1 г жира, 479 мг натрия Печенье: 140 калорий, 7 г жира, 85 мг натрия Конфеты желейные бобы : 96 калорий, 0 г жира, 2 мг натрия Как видите, попкорн содержит гораздо меньше калорий, а также меньше жира и натрия по сравнению с другими вариантами закусок. Единственная закуска, которая приближается к этому, — желейные бобы, которые содержат меньше калорий, но не дают клетчатки и питательных веществ, как попкорн. Польза попкорна для здоровья Исследования показывают, что попкорн не только обладает отличными питательными свойствами, но и может принести дополнительную пользу здоровью: Высокое содержание антиоксидантов Попкорн содержит большое количество полифенолов, одного из видов антиоксидантов. Антиоксиданты помогают бороться с окислительным стрессом и воспалением в организме. Получение большого количества антиоксидантов из рациона может снизить риск таких заболеваний, как болезни сердца, диабет и рак. Может поддерживать здоровье сердца Клетчатка, содержащаяся в попкорне, может поддерживать здоровье сердца несколькими способами. Во-первых, клетчатка помогает снизить уровень холестерина.
Наталья Я не понимаю этого увлечения попкорном. Если идешь смотреть кино — смотри кино, а не жуй. Если идешь на качелях кататься — катайся. Кроме того, меня убивает этот запах ужасный. А если почитать про пальмовое масло, а если вдуматься в количество добавок, так вообще сразу расхочется. Детям я сразу сказала, что это вредно, они еще маленькие совсем были, в том периоде, когда все запоминают и маму безоговорочно слушаются. Я их не приучала к этой гадости, они и не приучились. Один уже в пятом классе, они иногда ходят в кино всем классом, и ничего, он не покупает попкорн, как все дети, и не чувствует себя белой вороной. Не хочет — и все. Я очень рада этому. Марина Я знаю, что снеки — не очень здоровая еда. Поэтому долго выбирала себе попкорн. Смотрела, чтобы на пакете не оставлял жирные пятна, чтобы не очень хрустел, чтобы был несоленый и, в то же время, не безвкусный, чтобы не был твердым. И нашла своим деткам фирму, которая, как мне кажется, достаточно качественно работает в этом направлении. В составе нет чего-то плохого. Мало нелопнувших зернышек. Еще иногда я его сама делаю. Нечасто, правда, потому что специально не ищу на рынках такую кукурузу. Но если попадается, покупаю, и деткам очень нравится наблюдать за процессом.
Содержит большое количество витаминов группы В, которые необходимые для нормального развития и работы организма. Также они благоприятно сказываются на работе сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной системы. Богат попкорн и калием, который помогает выводить лишнюю жидкость, что в свою очередь избавляет от отеков и помогает регулировать водный баланс. Калий нормализует давление и улучшает работу сердца. Остальные ответы.
Попкорн: стоит ли увлекаться этим продуктом
В чем польза и вред попкорна, кому противопоказано есть воздушную кукурузу? Чтобы минимизировать вред попкорна, лучше чаще выбирать более полезные перекусы. О пользе попкорна с медицинской точки зрения. Кукуруза содержит много грубых волокон, которые выводят вредные вещества из организма и замедляют всасывание холестерина и сахара. Обычный попкорн особенно полезен относительно закусок (чипсы, шоколад), благодаря низкому содержанию калорий, большому количеству клетчатки и полезным антиоксидантам. продукт цельнозерновой, богатый клетчаткой. Оказывается, он помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови. Полезные свойства попкорна. Клетчатка чрезвычайно полезна для пищеварения, он способна очистить желудочно-кишечный тракт от слизи, вывести токсичные вещества, нитриты из организма, способствует похудению.
Попкорн вред и польза для организма человека
Благотворно влияет на нервную систему за счёт содержания витаминов группы B. Полезен для кожи, волос и ногтей из-за высокой питательной ценности. Чем полезна гранола. Для детей Несмотря на полезные свойства продукта, российские врачи не рекомендуют давать попкорн детям младше 12 лет. Даже натуральная воздушная кукуруза без добавок считается грубой едой, которая может навредить незрелой пищеварительной системе. Американские педиатры менее категоричны, и советуют повременить с введением попкорна в детское питание только до 4 лет. Считается, что в этом возрасте ребёнок уже умеет хорошо пережёвывать пищу, и не подавится.
Этот тест заключается в следующем: группа людей-добровольцев с закрытыми глазами пробовала без каких-либо добавок два типа попкорна обычный желтый и новый фиолетовый и оценивала их вкус по шкале от 1 до 10. Потом эти показатели сравнивались, и выносился вердикт: хорош ли новый попкорн или плох, и будет ли его покупать конечный потребитель. В ходе проведенных тестов было установлено, что созданные линии кукурузы не отличаются от обычной желтой кукурузы для попкорна по качественным и вкусовым характеристикам их тестировали 67 добровольцев. Осталось только доказать, что проделанная работа не напрасна, и кроме необычного цвета оболочек зерна кукурузы, попкорн из такой кукурузы имеет еще и полезные антиоксидантные свойства. Для этого сначала был проведен анализ содержания антоцианов в оболочке зерна до и после микроволновой обработки обычно такой анализ проводят спектрофотометрическими методами. Однако, несмотря на большие потери в содержании антоцианов, оставшиеся молекулы не меняют своих антиоксидантных свойств, что было показано в тесте с применением стабильного свободного радикала 2,2-дифенил-1-пикрилгидразила, который при взаимодействии с антиоксидантами восстанавливается и меняет свои оптические свойства. А также очевидно, что антиоксидантная активность попкорна из фиолетового зерна выше по сравнению с попкорном из неокрашенного зерна, что также было доказано количественным анализом. Таким образом, итальянским ученым удалось получить неплохую фиолетовую кукурузу для попкорна, и, хотя после приготовления попкорна существенная доля присутствующих в зерне полезных антоцианов теряется, тем не менее, оставшиеся антоцианы придают попкорну полезные антиоксидантные свойства. Создатели фиолетовой кукурузы [2] надеются, что потребители предпочтут окрашенный попкорн обычному, поскольку он не отличается по вкусу от традиционного, но чуть-чуть полезнее его. Литература A. Grobman, D. Bonavia, T. Dillehay, D. Piperno, J. Iriarte, I. Preceramic maize from Paredones and Huaca Prieta, Peru.
Чистый «пустой» попкорн, без добавок, соли, сахара и масла — более предпочтительный перекус, чем чипсы, даже для тех, кто хочет сбросить лишний вес. Американские ученые, проведя ряд экспериментов, доказали, что попкорн — более здоровый вариант для легкого перекуса, чем картофельные чипсы. Состав и калорийность Калорийность попкорна, прежде всего, зависит от способа его приготовления. Если при этом используется масло или другие добавки, то уровень жиров и углеводов значительно возрастает, а, соответственно, увеличивается и калорийность продукта. Так, в сладком варианте с добавлением карамели один из самых популярных на 100 грамм приходится 420 ккал. Калорийность соленого попкорна не превышает 400 ккал. Самый высокий показатель имеет сырный попкорн или с добавлением масла — в таком случае показатель около 500 ккал. Основной состав кукурузных зерен — это быстрые углеводы. Соотношение остальных составляющих выглядит следующим образом: Белки — 8,1. Углеводы — 63,7. Жиры — 6,5. Конечно, попкорн считается высококалорийным перекусом и может навредить фигуре, но, если употреблять этот продукт без добавок, которые повышают его энергетическую ценность, то вредное воздействие можно практически свести на нет. Витаминный химический состав представлен по большей части В-группой. Так, попкорн богат клетчаткой и калием, полифенолом — химическим соединением, обладающим свойствами антиоксиданта. Чем полезен попкорн Полезен этот продукт благодаря составу зерен кукурузы, которые являются ценным источником витаминов, кальция и клетчатки. Сам по себе зерновой продукт считается низкокалорийным, но при этом питательным и быстро утоляет голод. Конечно, это касается только попкорна без добавок, которые не только добавляют ему калорийности, но и считаются вредными. Они содержат искусственные красители и усилители вкуса, которые не только не приносят пользу, а и вызывают привыкание. Еще один существенный фактор — это способ раскрытия зерна. Самым безопасным считается метод воздушного раскрытия, когда плоды кукурузы раскрываются горячим воздухом, без вмешательства «вредного» производства. Употребление правильно приготовленного попкорна можно сравнить с кукурузой, что приносит организму несомненную пользу, а именно: способствует правильной работе кишечника; помогает снизить уровень сахара в крови; улучшает состояние кожи и волос; выступает природным антиоксидантом. К тому же употребление питательной воздушной кукурузы оказывает положительное воздействие на деятельность нервной системы и ускоряет обменные процессы в организме. Последнее особенно выделяют люди, желающие похудеть.
Чем больше таких веществ, тем хуже. Наиболее полезным будет попкорн, приготовленный на кокосовом масле с морской солью.
Правда ли, что попкорн — самый полезный перекус?
Опубликовано 04 февраля 2023, 15:43 1 мин. A Россиянам рассказали о неожиданной пользе попкорна Большинство людей вообще не считают попкорн за еду, мол, это какое-то дополнение к просмотру фильмов, как семечки. Но оказалось, что он приносит и пользу организму. По мнению кандидата медицинских наук, врача-диетолога, гастроэнтеролога Маргариты Арзуманян, он улучшает пищеварение.
В итоге получается хрустящая вкусная закуска. Так как при изготовлении попкорна в домашних условиях не используются химикаты, его положительные свойства идентичны тем, что были у сырья, - кукурузы. В адекватных дозах закуска весьма полезна для организма.
Кукуруза попкорн - в чем ее польза для здоровья -Помогает организму вывести токсины. Попадая внутрь, кукурузные волокна действуют как щетка, очищая ЖКТ от накопившихся химикатов и канцерогенных веществ. Закуска имеет низкую калорийность, поэтому ее можно употреблять на диете. Две-три пригоршни воздушной кукурузы дарят чувство сытости, что позволяет не переедать. Отметим, что перечисленные выше положительные свойства кукурузного лакомства актуальны исключительно для натурального продукта, приготовленного без использования ароматизаторов, жира, усилителей вкуса и прочих добавок Попкорн: вред Если речь идет о «чистом» попкорне, приготовленном дома без дополнительных компонентов, вреда от него для организма взрослого или ребенка практически нет. Единственными противопоказаниями для употребления являются нарушения функции поджелудочной железы - сахарный диабет, а также заболевания ЖКТ например, гастрит или язва.
Однако воздушная кукуруза, продающаяся в развлекательных центрах и полках магазинов, не способна «похвастаться» натуральностью, поэтому для организма она вредна. Чтобы улучшить вкусовые свойства и внешний вид закуски, в нее добавляют жиры, которые при нагревании выделяют опасные для человека канцерогенные соединения.
Ее даже использовали при проведении торжественных церемоний. Из попкорна ацтеки также делали бусы и украшения, которые вплетали в волосы. Археологи обнаружили в Мехико погребальную урну, датируемую 300 г. Внутри ее было найдено небольшое изваяние, изображающее богиню кукурузы. Голову этого божества венчало взорвавшееся кукурузное зернышко.
Европейцам воздушная кукуруза стала известна в 1630 году, когда индейский вождь Кводекуайн пожаловал английским колонистам в дар мешок с попкорном. Пик популярности этого легкого хрустящего лакомства пришелся на 1885 год, когда американец Чарльз Криторз сконструировал поппер — первую компактную мобильную машину для получения попкорна. Она работала на паровом двигателе и имела довольно причудливый вид. Для увеселения публики механический клоун, сидящий сверху агрегата, непрерывно крутил его ручку. На глазах у удивленной толпы, стекавшейся к попперу на аппетитный запах, кукурузные зерна обжаривались в топленном свином сале, смешанном со сливочным маслом. Многочисленных покупателей к фургончикам Криторза привлекало как популярное лакомство, так и зрелищное шоу, сопровождавшее процесс его приготовления. В 1925 году появился домашний поппер.
С той поры американцы получили возможность готовить воздушную кукурузу, не выходя из дома. Он считался лакомством, доступным для любого бедняка. Ведь за упаковку воздушной кукурузы продавцы просили всего 5-10 центов. Это был процветающий бизнес.
Состав попкорна В натуральном попкорне, без добавок и красителей, содержатся следующие полезные вещества: полифенолы — антиоксиданты, необходимые для замедления процессов старения клеток, предотвращения раковых заболеваний; витамины группы В — преобразовывают поступившую в организм пищу в энергию, играют важную роль в здоровье волос и ногтей; клетчатка — высокое содержание вещества оказывает положительное воздействие на кишечник, способствует скорому насыщению; микроэлементы — калий, магний, цинк, фосфор, натрий, железо; крахмал — способствует нормальному обмену веществ, росту мышечной ткани. Калий необходим для правильного функционирования сердечно-сосудистой системы, нормализации давления, его регулирования. Недостаток питательного вещества может привести к сердечному приступу. Кальций оказывает благотворное влияние на кости, зубы и мышцы человека. Калорийность лакомства Пищевая ценность зерен составляет около 70 ккал. Но при жарке аппетитных хлопьев этот показатель существенно возрастает. Калорийность воздушной кукурузы зависит от вида попкорна. Простая закуска, без карамели, сахара, соли, усилителей вкуса и других добавок, содержит примерно 360-380 ккал на 100 г готового продукта. В соленом «спутнике» киномана эта цифра увеличивается — 400 ккал на 100 г, в сладком возрастает до 450-500 ккал. По некоторым данным, человек во время сеанса может съесть до 1700-1800 ккал. Польза попкорна Попкорн, который готовится по старым рецептам, без масла, красителей, ароматизаторов, и съедается в небольшом количестве, оказывает только положительное действие на многие органы и системы организма: очищает кишечник, выводит канцерогены; дает большое количество углеводов, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма; снижает уровень холестерина; благодаря содержанию витаминов группы В помогает бороться с депрессивным состоянием, стрессами, заботится о состоянии кожных покровов; улучшает процесс переваривания пищи. Сам по себе попкорн высококалориен, но за счет его легкости и воздушности съесть большое количество продукта тяжело. Благодаря объему хлопья забивают желудок, оставляя человека надолго сытым. Кукурузное лакомство рекомендуют есть малыми порциями людям с лишним весом. Высокое содержание клетчатки позволяет переработанной пище быстрее проходит через пищеварительный тракт. Это избавляет кишечник от проблем с запорами. Особые разновидности волокон в цельных зернах кукурузы как бы «снимают» лишний холестерин со стенок артерий и кровеносных сосудов. При этом снижается риск инсультов, инфарктов, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Как попкорн влияет на организм
| Попкорн: польза и вред | Наверняка вы удивитесь, но попкорн относят к полезным продуктам. |
| Попкорн: есть ли польза для здоровья и похудения? | И подобный попкорн уже не будет таким полезным. Ещё рекомендуется избегать попкорна, который готовится в микроволновке, поскольку в нём много насыщенных жиров и соли. |
| Попкорн – полезный снек? | Негативное влияние попкорна на организм человека напрямую связано со способом и технологией его приготовления. |
Мифы и правда о попкорне. Жить здорово! Фрагмент выпуска от 20.01.2020
Ниже приведены питательные преимущества и недостатки попкорна, а также мнения диетологов о том, является ли это полезной закуской. Так, попкорн с большим количеством сахара, соли, карамели и прочих кулинарных изысков в составе несет больше вреда, чем пользы, и может спровоцировать быстрый набор лишних килограммов и все сопутствующие ожирению проблемы. Углеводы в попкорне вносят свой вклад в полезность продукта, они прекрасно насыщают организм, благодаря чему попкорн можно использовать в качестве диетического продукта, который быстро и надолго насыщает организм питательными веществами.