Подробный пошаговый рецепт с фото читайте, перейдя по ссылке на статью «Тонкие блины на кефире с дырочками с добавлением кипятка». Кефир – 500 мл, яйцо куриное – 2 шт., мука – 2 ст. (200 мл), сахар – 2 ст. л., масло растительное – 3 ст. л., вода – 200 мл, сода – 0.5 ч. л. Видео-рецепт блинов на кефире с дырочкамиРецепт блинов на кефире с дырочками с пошаговыми фотоПодготовить. Чтобы приготовить тонкие блины на кефире с дырочками, можно воспользоваться представленным рецептом. Рецепт тонких блинов с дырочками на 1 литр кефира. Начну пожалуй с самого обычного и простого варианта, который получается абсолютно у всех, даже если у вас нет совсем опыта.
Блины на кефире – 6 рецептов тонких блинчиков с дырочками
Получаются они тоненькие и все в дырочку. Некоторые гости, которые пробуют их у меня в первый раз, думают, что они дрожжевые. Правда блины настолько мягкие, что в них очень сложно завернуть какую-нибудь начинку. Но зато они бесподобны к чаю с вареньем или повидлом.
Получилось тесто скорее на оладьи, а не на блины.
Пришлось еще половину нормы жидкости добавлять. И тогда да, получились блинчики желтенькие и с дырочками. Maralexiva 4 года назад Попробовала ваш рецептик. Получились вкусные, с дырочками, но не тонкие.
И кипятка можно совсем немного, просто на опыте подобрать нужно и так же на опыте можно освободившийся объем воды заменить молоком и отрегулировать соотношение молока с кефиром чтобы получить оптимальный кисловатый привкус.
Доводим молоко на плите до закипания Равномерно вводим кефир. Соединившись с молоком, он начнет сворачиваться. Медленными движениями шумовкой помогайте ему створожиться Теперь до кипения доводить не нужно чтобы творог не распался на мелкие фракции Большие части творога вынимаем шумовкой остальное процеживаем через сито или марлю Это все делается просто и у вас с этим не возникнет никаких сложностей. Нежный творожок скушаете позже Даем сыворотке остыть до комнатной температуры. Отливаем в миску 500 мл В несколько заходов вводим просеянную муку, замешиваем венчиком тесто.
Лучше использовать специальную сковороду для блинов. Она должна быть чистой и сухой. Покрытие сковородки должно быть целостным. Этап 1 — Приготовление теста: Вскипятить воду в чайнике. В чистую емкость просеять 200 грамм пшеничной муки вместе с четвертью чайной ложки соды. В чистую емкость для взбивания вылить 2 куриных яйца, добавить четверть чайной ложки соли, 3 чайные ложки сахара и пол чайной ложки ванильного сахара. Хорошо перемешать. Добавить 250 миллилитров кефира. Добавлять в смесь частями просеянные 200 грамм пшеничной муки с содой и хорошо перемешивать до однородности.
15 отличных рецептов блинов на кефире
Тонкие ажурные блинчики на кефире с дырочками. Тонкие блинчики на кефире с дырочками получаются такими из-за жидкого теста, и реакции соды с кефиром. Яйцо куриное 2 шт., кефир 1 ст., вода 100 мл., мука 200 гр., соль 1 щепотка, сахар-песок 30 гр., сода пищевая 2 щепотки, масло растительное 60 мл. Как испечь тонкие блины на кефире с дырочками? Сперва отдельно просеиваем муку через мелкое сито.
Блины на кефире: 10 рецептов на Масленицу
Сегодня я приготовила блины на кипятке и кефире, они необычайно вкусные и нежные, а еще все кружевные, в дырочку, тонюсенькие. нежные и воздушные, с дырочками. Блины на кефире я готовлю двумя разными способами — на горячем кефире и на холодном кефире, в любом случае они получаются вкусными, нежными, мягкими, но ажурность у блинчиков разная.
Самый удачный рецепт Блинов на кефире - Тонкие Блинчики на кефире с Дырочками, для любых начинок!
Но у меня нет маленьких сковородок как то не пользуюсь одна 26, другая 28. Тесто наливаю в серединку и дно не полностью заполнено тестом, блины у меня где-то см 16-18. Может из-то этого тесто вздувается?
Шаг 2 из 9 В глубокую миску налейте кефир любой жирности — в данном рецепте это не сыграет большой роли, единственное, на что повлияет, это на калорийность готового продукта.
Добавьте сахар и пищевую соду. Перемешайте и дождитесь реакции, через пару секунд жидкость вспенится и увеличится в объеме. Если любите запах ванили, добавьте немного ванильного сахара.
Шаг 3 из 9 Затем вбейте куриное яйцо и взболтайте массу венчиком. Оно должно полностью разойтись по жидкости и соединиться с нею. Шаг 4 из 9 Добавьте столовую ложку растительного масла и влейте кипяток.
Быстрыми движениями всё тщательно перемешайте.
Даже подумала что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно раскалилась, то блины стали получатся изумительными, в дырочку.
Поэтому муки я не добавляла. Тесто наливайте от центра к краям, мне удобнее делать это на весу, и как бы прокручивая сковороду, чтобы тесто растекалось и образовывался круг. Чтобы блины получались тонкими вливайте пол половника теста.
Блины получаются ажурные, в дырочку и тонкие, поэтому, в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальные. Блины жарим с двух сторон. Сковорода у меня с антипригарным покрытием.
Прижаривать или нет, решайте сами. Мы не любим горелые блинчики, поэтому я стараюсь чтобы они подрумянились, но при этом не подгорели. Переворачиваю специальной лопаточкой.
В процессе жарки, если это необходимо, то сковороду следует смазывать растительным маслом или кусочком сала, кому как удобно. Вот так жарим каждый блинчик. Я складываю блины стопочкой.
Каждый блин можно смазывать сливочным маслом. Но я этого не делаю, так как блины получаются жирные. Но это мое мнение.
Мама моя, например, всегда смазывает каждый блин сливочным маслом, и не важно по какому рецепту она готовит. Так блины получаются мягче, вкуснее и со сливочными нотками. Я уже писала выше, но повторюсь, сковородка у меня маленькая, в диаметре 15 см.
Этап 2 — Жарка блинов: Выставить средний огонь на плите, хорошо разогреть сковородку и смазать ее равномерно подсолнечным маслом. Если сковородка будет недостаточно разогрета или где-то не промазана маслом, то блины будут прилипать к ней. Вылить половник заварного теста в центр сковороды и небольшими наклонами сковородки распределить его по всей поверхности.
Жарить блины на каждой стороне до румянца, вовремя переворачивая и снимая их со сковородки, таким образом, чтобы они прожарились, но не подгорели. Первый блин можно попробовать и добавить сахар или соль в тесто по вкусу. Этап 3 — Украшение блинчиков: Блинчики нужно промазывать сливочным маслом, укладывая их горкой, друг на друга, чтобы они не слиплись.
Можно подавать к чаю вкусные тонкие блинчики на кефире со сгущенкой, медом или сметаной, посыпав сахарной пудрой, вместе с фруктами. Либо завернуть в блинчики красную рыбу, икру, прожаренный мясной фарш и другие начинки. Можно сделать творожно-сметанную заправку, хорошо перемешав 400 грамм творога, 200 грамм сметаны и 3 чайной ложки сахара.
Блины на кефире
Чтобы блинчики получились тонкими, да ещё и с дырочками, нужно воспользоваться специальной технологией приготовления. Рецепт тонких блинов с дырочками на 1 литр кефира. Начну пожалуй с самого обычного и простого варианта, который получается абсолютно у всех, даже если у вас нет совсем опыта. нежные и воздушные, с дырочками. Видео о том, как испечь тонкие блинчики на кефире с дырочками без яиц. Как испечь заварные блины на кефире в дырочку, нюансы и советы.