Яйцо – 2 шт., теплое молоко – 250 гр, соль – ½ ч. л. без горки, сахар – 2 ст. л. с горкой, кипяток – 150 гр, мука – 120 гр, растительное масло – 1 ст. л. Видеорецепт 1. Яйца взбейте миксером яйца с сахаром и солью. Вкусные блины на молоке тонкие с дырочками любят как взрослые, так и семейное лакомство покорило не одно сердце. Эти блины на молоке готовятся без разрыхлителя, но всё равно получаются с дырочками, тонкими и довольно плотными.
Заварные блины на молоке и кипятке — 10 рецептов тонких блинов с дырочками
Пошаговый фото-рецепт Молоко, яйца, соль и сахар тщательно смешайте миксером или блендером. Возьмите растительное масло и взбивайте до тех пор, пока капельки масла не исчезнут. Возьмите муку и смешайте до однородной массы. Смажьте сковороду, прогрейте, обжарьте каждый блин с двух сторон. Рецепт на кефире Следующий рецепт, который мы разберем — блины с дырочками на кефире. Вы можете посмотреть как они выглядят на фото. Как уже упоминалось выше, сода при взаимодействии с кислой средой кефира начинает активно выделять газ, а это как раз то, что нам нужно. Итак, для того чтобы приготовить блины с дырочками по этому рецепту, нам понадобится: стакан муки стакан кефира рекомендуется взять кефир с небольшим процентом жирности стакан кипятка 1 чайная ложка погашенной соды 3 столовых ложки сахара 3 столовых ложки растительного масла Яйца смешиваем с солью и взбиваем. Лучше опять же при помощи миксера.
В преддверии Масленицы непременно опробуйте этот простой пошаговый рецепт. Как приготовить блины тонкие и с дырочками? В этом вопросе очень важна консистенция теста: оно должно быть жиже, чем на классические бездрожжевые блины на молоке. Немаловажна и температура приготовления - печем блины на нагреве выше среднего на очень хорошо прогретой сковороде.
Остается только добавить растопленное сливочное масло оно тоже должно быть теплым, а не горячим и размешать его. Растопите его в микроволновке импульсными прогревами по 20 секунд или на плите и немного дайте остыть. Эти две эмульсии — тесто и масло — будут соединяться довольно неохотно. Нужно будет хорошо проработать смесь венчиком, чтобы они «поженились» и тесто стало полностью однородным. Масло в составе блинов поможет им не приставать к сковороде во время жарки и придаст свой особенный сливочный оттенок. Сливочное можно заменить на растительное, но со сливочным, понятное дело, будет намного вкуснее! На приготовление такого теста уходит пять минут, не больше. Но для того, чтобы дрожжи начали работать, понадобится расстойка. Поэтому мы закрываем посуду пищевой пленкой и оставляем тесто в теплом месте на 40 минут. По истечение этого времени, если у вас были хорошие работящие дрожжи, вы увидите, что тесто увеличилось в объеме, стало пышным, нежным и пузырчатым. Если прозевать, оно и сбежать может. Это одна из причин почему я считаю, что дрожжевые блины не для новичков. В таком тесте очень много углекислого газа. Его нужно будет аккуратно и медленно размешать, сделав несколько вращательных движений половником. Часть газов выйдет, оно немного опадет, но останется таким же пузырчатым. Можно начинать выпечку блинов. Смазываем сковороду перед началом готовки один раз, дальше уже не понадобится. Можно смазать сливочным маслом.
Пусть оно прогреется примерно до 40 градусов. Смешиваем в молоке соль, сахар и яйца. На данном этапе нам понадобится миксер. Взбиваем полученную смесь так, чтобы получилась хорошая пена, как на фото. Постепенно засыпаем смесь муки и соды. Делаем это очень аккуратно, чтобы тесто получилось без комочков. Все это время мы не перестаем взбивать полученную массу. В заключении добавляем растительное масло и еще раз тщательно перемешиваем. Здесь нужно отметить еще один нюанс.
Тонкие блины с дырочками — быстрый рецепт на молоке и сухих дрожжах
- Блины с содой на молоке — очень вкусные рецепты блинчиков с дырочками
- Классические блинчики на молоке
- Как приготовить вкусные блины с дырочками
- Блины на кипятке с молоком
8 пошаговых рецептов тонких блинчиков с дырочками + фотографии каждого действия
Видео-рецепты Ажурные блины с дырочками на Масленицу — мечта каждой хозяйки и гурманов. Рецепт ажурных блинов — искусство, которое под силу создать любой хозяйке. Тонкие кружевные блинчики с дырочками получатся, если сделать правильное тесто. Для ажура необходимы пузырьки воздуха в тесте. Причём замечательные блинчики с кружевными узорами можно испечь на кефире, простокваше, молоке, воде, кипятке, минералке, соках и даже пиве. Главное, знать пропорции компонентов и сочетание продуктов. В данном материале узнаем, как испечь ажурные блины разными способами по советам опытных кулинаров. Секреты и советы опытных поваров Как приготовить тонкие ажурные блины?
Медленно, в несколько заходов добавь сухие ингредиенты, и перемешай тесто венчиком. Добавь уксус, снова перемешай и потом добавь масло. Оставь постоять на 10 минут. Фото: fishki. Разливай тесто тонким слоем по раскаленной сковороде, смазанной маслом. Жарь блинчики примерно по 30 секунд с каждой стороны. Блины с дырочками на молоке и воде Фото: pinterest.
Тебе понадобится: 1 стакан молока, 1 стакан кипятка, 2 яйца, 1 стакан муки, 2 ст. Взбей яйца с сахаром до увеличения в объеме и красивых пузырьков. Влей молоко, добавь просеянную муку с солью и перемешай тесто. Оставь его примерно на час. Разведи соду в стакане кипятка, влей в тесто, и сразу же добавь масло. Смажь сковороду маслом для первого блинчика и жарь каждый с двух сторон. Блины с дырочками на молоке без соды Фото: vsvoemdome.
Тебе понадобится: 3 стакана молока, 3 яйца, 1,5 стакана муки, 2 ст. Взбей яйца венчиком с солью и сахаром. Добавь половину молока, размешай и просей в тесто муку. Перемешай тесто снова и добавь оставшееся молоко с маслом. Обжаривай блины на сковороде до появления маленьких дырочек.
Затем вливаем рафинированное маслице и снова перемешиваем. Благодаря ему, панкейки не прилипнут к сковородке. Нагреваем сковороду и наливаем в нее половину половника теста. Не много распределяем и жарим с двух сторон.
Укладываем готовые изделия на плоскую тарелку друг на друга и поливаем сладким сиропом или жидким медом. Подавать как горячими, так и полностью остывшими. Блины на сыворотке домашние пышные видео Посмотрите, как просто готовить блины на дрожжевом тесте. Это способ для тех, кто боится дрожжевое тесто и ничего из него не готовит. Очень подробная инструкция в видео рецепте поможет вам избежать ошибок и получить отличный результат в приготовлении этого кушанья. Ну вот и все про блины из молочной сыворотки. Надеюсь вам понравилась моя сегодняшняя статья. И вы обязательно приготовить своей семье не один мой рецепт. Я вот тоже решила, допишу и пойду нажарю, что ни будь к ужину.
Пусть семья порадуется. А с вами не прощаюсь, друзья. Пишу лишь до новых встреч! Вкусные и простые блины на сыворотке от творога Сыворотка — жидкость, которая остаётся после того, как из молока сделали творог. Поэтому, если вы сами готовите кисломолочку, то наверняка у вас часто остаётся этот продукт, который можно использовать в качестве главного ингредиента для выпечки. Домашняя сыворотка — это не главное условие, вы, конечно же, можете приобрести её и в магазине. Особенность данного рецепта — заварное тесто. Такие блинчики получаются эластичными и довольно прочными, что делает их идеальными для фаршировки. Поставьте на тихий огонь, доведите до кипения, уберите с плиты — кипятить не нужно!
Замесите тесто: сперва хорошенько разотрите яйца с солью и сахаром, влейте сыворотку комнатной температуры. Просеянную пшеничную муку, смешайте с крахмалом, добавьте небольшими порциями. Итогом замеса должно стать жидкое тесто без комков. Возьмите кастрюльку с горячей сывороткой и, держа над миской с тестом, всыпьте соду. Делать это нужно именно так, потому что сода вступит в реакцию с горячей сывороткой и жидкость начнёт подниматься. Не прекращая помешивать, потихоньку влейте сыворотку. Возьмите сковороду, в которой будете печь, растопите масло, влейте к тесту. На остатках масла испеките первый блин — в последствии добавлять жир не нужно.
Смесь должна быть похоже на жидкую сметану. Много теста на сковороде. Получается толстый слой, поэтому образование пузырьков невозможно. Не переворачивать быстро. Нужно дождаться, когда пузырьки превратятся в дырочки, а затем перевернуть.
Кружевные блинчики с дырочками дрожжевые на молоке
Как только реакция гашения соды прекратится, можно отправить соду в тесто, а также растительное масло и снова его тщательно перемешать. Теперь надо дать тесту чуток отдохнуть, примерно минут 15 и можно выпекать блинчики, предварительно смазав сковородку салом. Рецепт толстые кислые блины Кислыми эти блинчики называются потому, что готовятся они на кислом молоке. Получаются они весьма пышными и не менее вкусными, нежели другие вариации этого кулинарного шедевра. Для начала вам нужно белки яиц отсоединить от желтков. Потом к желточкам подмешать соль и сахарный песок и миксером взбить эту смесь. Взбивать нужно 3-5 минут. Затем к этой желточной смеси добавьте растопленное сливочное масло, но горячим оно быть ни в коем случае не должно. После этого подмешайте к этой смеси треть просеянной муки, при этом неустанно перемешивайте получающее тесто.
Теперь к смеси добавьте стакан кислого молока, тщательным образом все перемешайте. Можно использовать миксер. Затем добавьте еще стаканчик кислого молока и еще раз все хорошенько перемешайте. После этого можно уже дополнить смесь остальным количеством муки, указанным в рецепте и с помощью миксера еще раз перемешать тесто. На данном этапе можно заняться белками. Их нужно взбить до момента образования пены, а потом влить в тесто и перемешать ее очень осторожненько с помощью большой ложки. Ну а потом можно сразу печь блины, сковородку с антипригарным покрытием можно даже не смазывать при этом. Рецепт толстые блины на сыворотке Пухленькие и ароматные блинчики можно испечь еще и на сыворотке.
Как же это правильно сделать мы сейчас расскажем. Ингредиенты для таких блинов, как всегда, вы можете увидеть на картинке чуть ниже. В самом начале процесса творения блинчиков просейте муку и скомпонуйте ее с сахаром и солью в одной миске. Сыворотку налейте в кастрюльку и подогрейте на плите. Влейте подогретую сыворотку в муку, но не всю, а за исключением пары столовых ложек, пусть немного сыворотки у вас останется в кастрюльке. Тщательнейшим образом перемешайте тесто. Затем к тесту быстро подмешайте и яйца. В результате оно должно стать на данном этапе чуть жиже.
Теперь остаток сыворотки в кастрюльке поставьте на плиту и дайте ей закипеть, а потом киньте туда соду, ну а затем быстренько подмешайте эту смесь в тесто. Хорошенько перемешайте ваше тесто и дайте ему постоять примерно 10 минут, а сами пока подготовьте сковородку. Вот теперь можно приступать к жарке блинчиков. Толстые пышные блины на простокваше Если есть у вас на кухне домашняя простокваша и вы не знаете, куда бы ее использовать, то испеките блины. Они получатся весьма пышненькими и вкусными. Нет домашней простокваши?
После можно будет приступать к выпеканию блинов. На раскаленную сковороду выливайте половник теста. Сразу появятся дырочки. Выпекайте блины с обеих сторон до золотистого цвета. Блины готовы. При выпекании смазывайте каждый блин сливочным маслом.
На такой сковороде блинчики не пригорают и хорошо пропекаются. Размер зависит от ваших предпочтений. Если использовать яйца прямо из гнезда, блины могут прилипать. Опытные хозяйки не бьют самые свежие яйца в блинное тесто, а берут продукт 2-3-дневной давности. Но слишком давние яйца тоже не рекомендуют использовать в блинах. Обязательно мыть скорлупу, прежде чем вбивать яйцо в тесто. Если смазывать сковороду салом, то блины будут очень хорошо отходить. Надо наколоть кусок свежего сала без шкурки на вилку желательно взять толстое сало , и перед тем, как наливать тесто в сковороду, смазать дно. Никакого запаха в блинах не остается. Этот метод особенно актуален, когда в рецепте отсутствует подсолнечное масло.
Особая кулинарная последовательность замеса теста делает блины при жарке тонкими, с дырочками. Подавать такие воздушные блины к столу можно со сметаной, вареньем или использовать их для фаршировки. Начинаем готовить. Пошаговый рецепт В подходящую по объему миску забиваем парочку куриных яиц. Шаг 2 Сразу вооружаемся венчиком или миксером, чтобы превратить яйца в воздушную пену. Миксером работаем более 1 минуты. Шаг 3 В получившуюся яичную смесь подсыпаем сахарный песок, соль.
Ажурные блины с дырочками на Масленицу: ТОП-5 рецептов
Мне понадобилась бутылка 500 мл. Если увеличиваете количество продуктов, возьмите бутылку побольше. Берем леечку, вставляем в горлышко бутылки. Разбиваем над ней яйцо. Теперь наливаем молоко.
Тщательно все перемешиваем.
Вот теперь можно приступать к жарке блинчиков. Пышные кислые блины «Кислые блины» — это старинное славянское блюдо. Оно так называется не потому, что блинчики получаются кислыми, наоборот, они такие же сладкие, ароматные и пышные. Весь секрет заключается в том, что в тесто добавляется скисшее молоко. К столу такие блинчики можно подать с грибной начинкой. Расскажем вам детально, как приготовить из него толстые и пышные блины: Возьмите 2 куриных яйца и отделите их желтки от белков; Взбейте миксером белки, добавив в них небольшую щепотку соли; В отдельной емкости взбейте желтки с двумя столовыми ложками сахара и одним стаканом очищенной воды; Когда получится однородная консистенция, в сахарную смесь нужно добавить 2 стакана просеянной пшеничной муки, четверть чайной ложки разрыхлителя, один стакан скисшего молока, пару столовых ложек растительного масла и белковую смесь; Тесто нужно хорошо вымешать, а затем уже из него жарить блинчики традиционным методом.
Получаются такими же пышными блины на простокваше. Читайте также: Оладьи из творога. Рецепт с яблоками, кабачком, бананом, зеленью, тыквой, манкой, молоком, сыром Толстые пышные блины на простокваше Если есть у вас на кухне домашняя простокваша и вы не знаете, куда бы ее использовать, то испеките блины. Они получатся весьма пышненькими и вкусными. Нет домашней простокваши? Не беда, магазинный вариант тоже подойдет.
У предков поджаренные лепешки ассоциировались с солнцем и наступлением весны. Калорийность, как и толщина блинчиков зависит от исходных ингредиентов. Ведь для выпечки используют разные сорта муки: блинную.
В среднем калорийность тонких блинов на 100 грамм составляет 233 ккал, без учета энергетической ценности начинки. Блины — это калорийное блюдо, которое не рекомендуется есть каждый день. Но на праздники можно побаловать себя любимым блюдом без опасений за фигуру. Например, с помощью соды получится сделать их более дырчатыми и воздушными.
Все это время мы не перестаем взбивать полученную массу. В заключении добавляем растительное масло и еще раз тщательно перемешиваем. Здесь нужно отметить еще один нюанс. Мы не приступаем к выпеканию сразу же, а даем тесту настояться. В это время как раз и пройдет процесс образования пузырьков. После чего мы можем начинать готовку. Готовим на смазанной маслом разогретой сковороде, стараясь распределить тесто равномерным тонким слоем. Обжариваем блинчики с двух сторон. Следим, чтобы они становились в дырочку и красивого золотистого цвета, но не подгорели!
Блины на простокваше — рецепты тонких блинов с дырочками
В этом и есть главный секрет блинчиков с дырочками — раскаленная сковорода. Если переживаете, что первый блинчик пристанет к сковороде, то смажьте ее кусочком свежего несоленого сала. Этому способу меня научила мама, и он всегда меня выручал, когда не помогало растительное масло. Не переживайте, по вкусу сало не чувствуется. Сковороду смазываем только 1 раз перед выпеканием первого блина.
Я выпекаю блинчики на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.
Перед самым первым блином смазываю сковороду кисточкой растительным маслом, для последующих блинчиков смазывания не требуется, но ориентируйтесь на свою сковороду, возможно, вам придется смазывать ее хотя бы через раз. Благодаря содержанию масла с тесте блины по этому рецепту отлично снимаются со сковороды, и даже первый блин — «не комом»! Еще один важный момент для удачного первого блина:сковорода должна быть нагрета очень хорошо! А вот после первого блинчика огонь можно уменьшить до среднего и все остальные выпекать на меньшем нагреве. Современные литые сковороды так хорошо прогреваются и держат тепло просто замечательно, слишком сильно нагревать их нет смысла, так как, даже тонкие блины могут не успеть пропечься внутри, а сверху пойти темно-коричневыми пятнами.
Помню, бабушка всегда смазывала блинные сковороды кусочком сала конечно, несоленого , наколотым на вилку. Равномерно и хорошо получалось. Некоторые, знаю, половинкой картошки смазывают:обмакивают в масло — а потом вилкой с этой масляной картошкой быстренько «проходятся» по дну сковороды. В общем, смазывать можно по-разному, самое главное, чтобы блинчики хорошо снимались и не портили вам настроение. Когда печете блины, не отлучайтесь от плиты надолго, они этого не любят!
Замешкаетесь — и получите «негритенка». Переворачиваю блины я тонкой острой лопаткой. Здесь главное — не зевать! Делать это вовремя. Начали заворачиваться тонкие края-поддевайте их и переворачивайте.
Мне зачастую удобнее ухватиться за эти края руками, чтобы как следует перевернуть блинчик. Посмотрите на структуру блинчиков: они тончайшие, в мелкую дырочку. Как только первый снятый блин уляжется на блюдо, смазываем его сливочным маслом. Растапливать его не нужно — попав на горячую поверхность, масло само начнет плавиться.
В преддверии Масленицы непременно опробуйте этот простой пошаговый рецепт. Как приготовить блины тонкие и с дырочками?
В этом вопросе очень важна консистенция теста: оно должно быть жиже, чем на классические бездрожжевые блины на молоке. Немаловажна и температура приготовления - печем блины на нагреве выше среднего на очень хорошо прогретой сковороде.
Сразу появятся дырочки. Выпекайте блины с обеих сторон до золотистого цвета. Блины готовы. При выпекании смазывайте каждый блин сливочным маслом.
Блины на дрожжах с дырочками готовы.
Толстые и пышные блины на молоке в дырочку
Подавать тонкие блины на молоке с дырочками можно как со сладкими добавками, так и сметаной, закусочными соусами, красной рыбкой, икрой. Молоко 3 стакана, яйца куриные 3 штуки, мука 1,5 стакана, сахарный песок 2 ст. ложки, соль 0,5 чайных ложки, подсолнечное масло по вкусу. 1. В миску или в чашу миксера вбейте куриные яйца, посолите и добавьте сахарный песок. Как испечь вкусные толстые, пышные деревенские блины на молоке, воде и дрожжах: рецепт с дырочками. Несмотря на то, что многие хозяйки считают это блюдо сложным, готовить его очень просто: главный секрет блинов с дырочками — это хорошо раскалённая сковорода. Блины на кислом молоке (простокваше) с дырочками можно легко, просто и бытро приготовить.
Воздушные блины на молоке с дырочками
Чтобы приготовить на молоке не просто вкусные, но еще и кружевные блины с дырочками, нужно знать некоторые тонкости данного процесса, в котором, кроме того, очень важным является качество сковороды – она должна быть хорошей, чтобы к ней ничего не прилипало. Всыпать в молоко дрожжи и оставить на 10-15 мину подходить. Чтобы приготовить на молоке не просто вкусные, но еще и кружевные блины с дырочками, нужно знать некоторые тонкости данного процесса, в котором, кроме того, очень важным является качество сковороды – она должна быть хорошей, чтобы к ней ничего не прилипало. Мука 1.5 ст., яйцо куриное 3 шт., молоко коровье 3,2% 400 мл., кипяток 200 мл., сахар-песок 3 ст. л., соль ½ ч. л., масло растительное 3 ст. л. В посуду для замеса теста разбить яйца, насыпать сахар с солью и миксером или венчиком взбить. Кушать такие блины можно с любым сладким соусом, медом, джемом, сгущенкой.
Клуб Лакомки — кулинарный блог с пошаговыми фото-рецептами блюд
- Рецепты блинов с дырочками — 7 лучших способов приготовить блины на молоке
- Толстые блины на молоке – 4 рецепта приготовления пышных блинов с дырочками
- Блины на простокваше — рецепты тонких блинов с дырочками
- Блины на сыворотке от творога — 22 рецепта тонких и пышных блинов с дырочками
- Тонкие блины на молоке и кипятке с дырочками
10 рецептов тонких блинов с дырочками на молоке
Ингредиенты Рецепт пышных блинов на молоке с добавлением кипятка и дрожжей Приготовление Шаг 1 Молоко подогреть до тёплого, добавить сахар, соль и часть муки (4-5 ложек). Тонкие блины с дырочками — быстрый рецепт на молоке и сухих дрожжах. Пшеничная мука: 280 г, молоко: 500 мл, кипяток: 400 мл, растительное масло: 3 ст. л., яйца: 3 шт., соль: щепотка, сахар: 2 ст. л. Вбиваем в миску яйца, добавляем сахар. Хорошо взбиваем вилкой или венчиком. Постепенно вливаем молоко. Так хочется иногда тоненьких блинов на молоке с множеством дырочек, словно плетеное кружево! Рецепт блины на молоке толстые пышные. Рецепты приготовления пышных блинов с дырочками этап 13.