Cыроварня «Келарь» при Макариево-Унженском монастыре располагается в Костромской области, на высоком берегу реки Унжи. В старинной усадьбе на проспекте Мира в самом центре Костромы появился «Дом Костромского сыровара», а внутри «Собрание сырных сочинений» с собственной. Сыровар, ресторан: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать.
"Боговарово. Костромские сыроварни" на Фестивале сыра в Костроме 2023
| Семья из Костромской области открыла собственную сыроварню | 3 марта на Костромской сырной бирже при поддержке Ассоциации сыроделов региона пройдет «Вкусная пятница» от Россельхозбанка. |
| Заяц-сыровар поселился в сквере Ивана Сусанина в Костроме | Массовое заболевание сотрудников сыроварни связывают с некачественной работой столовой на предприятии. |
| В Костроме наладили производство итальянских сыров | В рамках экскурсии студенты посетили «Дом костромского сыровара»: ресторан, сырную лавку и, собственно, саму сыроварню. |
| Воскресенский Сыродел – Производство сыра в Костромской области | поделился впечатлениями председатель Союза сыроваров России Олег Сирота. |
| В Костроме открылся ресторан «Сыровар» | производитель молочной продукции в Костромской области. |
Суд наказал костромское кафе за массовое отравление сотрудников сыроварни
Решение довольно удачно балансирует на грани современного лаконизма и ардекошной чувственности, логичной как для ресторана, так и для дома конца XIX века. Обеденные залы — серые, лестница — белая. Дерево в дверях и мебели натуральное, а ставни с прорезными розетками покрашены чем-то умиротворяюще-ровным. Открыт 08.
Об этом сообщается на сайте администрации региона.
В пресс-службе указали, что новая точка притяжения туристов разместилась в историческом памятнике архитектуры регионального значения середины-конца 19 века. Отмечалось, что реставрацией исторического здания из красного кирпича с августа 2021 года занимались специалисты из Костромы, Ярославля и Владимира.
А уже в начале ХХ века в России насчитывалось около 40 тысяч молочных кооперативов. В 1878 году в селе Андреевское Костромского уезда около современного Сусанино Бландовым была открыта артель-сыроварня. Работало в ней 5 человек, руководил рабочими техник Емельян Крепиш. В 1910 году завод произвёл 1000 пудов сыра и 40 пудов масла. Позже Бландовы купили еще один завод в Сандогоре и перенесли его в Фефелово.
Сыровару поручалось изготовление масла и сыра, а также уход за ним в процессе вызревания. Он должен был принимать молоко, отбраковывать скисшее или разбавленное, расплачиваться за сдачу молока с крестьянами, заботиться о посуде и технике. К началу века в Костромской губернии было около 100 артелей.
Как оказалось, любимые мелодии ускоряют поедание сырного мороженого. Знаете, мы путешествуем по городам не первый день, но добрее, вкуснее и веселее всех сырная столица! На Молочной горе — соревнования в новом виде спорта: сырные покатушки. Небольшая разминка и побороться за звание лучшего метателя сырных голов могли все от мала до велика: детский, женский, мужской и общий зачёт на выбор участников. У спортсменов была дружная группа поддержки.
Конкурс «Лучший сыр костромских сыроделов» собрал на «слепой» — беспристрастной — дегустации зрителей.
Лента новостей
- Другие города России
- История сыра - Кострома сыровар, костромское сыроварение
- В Костромской области начал работать крупный цех по производству пакетированного молока - ТАСС
- ООО "СЫРОВАР", Кострома, проверка по ИНН 4400003268
- В Костроме открылся Дом сыровара в отреставрированном здании IXX века
Презентация Книги " Костромские сыроделы Комиссаровы"
Она – сыровар. Частенько приезжала на Псковщину, а конкретно в Гдовский район отдыхать, а несколько лет назад перебралась сюда из Северной столицы окончательно. Продукция завода реализуются не только в Буе и Костромской области, но и далеко за ее пределами. Знакомьтесь: книга «Костромские сыроделы Комиссаровы». Ресторан «Сыровар» в Костроме. Поделиться: Современный интерьер с атмосферой сыроварни старых времен, когда помещения освещались лучинами и свечами. Костромские сыроварни" будут представлять Костромскую область на Международной выставке «Россия» в Москве.
Самый известный костромской бренд представил губернатор региона министру экономразвития
| Архив - это не вчера. Архив - это сегодня. | И, по мнению жюри, костромской козий мягкий сыр «Валансе» оказался достоин высшей награды, информирует пресс-служба Комитета по туризму Московской области. |
| Семья из Костромской области открыла собственную сыроварню | «Воскресенский сыродел» в Буйском районе — один из крупных производителей молочной продукции Костромской области. |
| Буйские сыры вновь завоевали медали на конкурсе молочной продукции | Новости Костромы с меткой «сыровар». Достоверная, проверенная и объективная информация о Костроме и Костромской области. |
| В «Костроме сырной» открыли авторскую сыроварню | Ресторан «Сыровар» по адресу Кострома, проспект Мира, 4, показать телефоны. |
| Сыроварня Келарь | Костромской край славится своими достижениями в этой области. |
Суд наказал костромское кафе за массовое отравление сотрудников сыроварни
Сыровар, ресторан: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать. В этом году костромской «Сыровар» занял 35 позицию в списке лучших заведений общепита Центра России. Успешными костромскими хозяйствами стали: сыроварня Сергея Булдакова, родоначальника сырной династии в Буйском уезде, а в селе Андреевское – завод братьев Комиссаровых. «Воскресенский сыродел» в Буйском районе — один из крупных производителей молочной продукции Костромской области.
Качество костромских сыров отмечено на Всероссийском фестивале
Несколько раз в месяц по пятницам на Сырной бирже проходят ярмарки-дегустации. Посетителям очень нравится такой формат. Очень много положительных отзывов получаем. На таких ярмарках люди не только открывают новые вкусы и пробуют новые сорта, они начинают испытывать гордость за местные предприятия, которые производят сыры, пользующиеся спросом по всей России и за ее пределами. Не зря Кострому называют сырной столицей России», — подчеркнул исполнительный директор Ассоциации сыроделов Костромской области Олег Травин.
Это предприятие не раз становилось победителем различных конкурсов.
Но самое эффектное — раковина-фонтан перед входом в кабинки: конструкция из зеркал, кранов и крупной общей чаши, тоже структура медного цвета. На ней значится, что «реставрация памятника архитектуры проведена в 2023 году ресторатором и отельером Метельковым Алексеем Александровичем». Сначала мы подумали — надо же, в кой то век указали реставратора! Ан нет, только ресторатора.
В 2016 году сыроделию буйской земли исполняется 120 лет. Первое упоминание относится к 1896 году, тогда это было «кустарное производство» местных зажиточных крестьян, которые начали перерабатывать молоко собственных хозяйств. На сегодняшний здесь в здании «старого завода» идет производство масло, творога, сметаны, альбуминного творога, розлив молока. Продукция завода реализуются не только в Буе и Костромской области, но и далеко за ее пределами.
Для всех возрастов. С одной стороны, мы привлекаем историей Костромского сыроделия, российского сыроделия, при этом у нас много необычных активностей. Наш музей для всех, для семейного посещения. Мы принимаем очень большое количество гостей. В год где-то около 60 тысяч человек, а в день бывает до тысячи гостей", - рассказал директор музея Сергей Ступаков. Дом костромского сыровара начал работу летом этого года. Он расположился в историческом памятнике архитектуры регионального значения XIX века.
Фестиваль сыра в Костроме посетили более 35 тысяч костромичей и гостей города
Самый известный костромской бренд представил губернатор региона министру экономразвития Автор статьи Надежда Архипова Министр экономического развития РФ Максим Решетнико смог оценить лично два гастрономических объекта в Костроме: Музей сыра и Дом костромского сыровара Сыр — один из самых известных и узнаваемых брендов Костромского региона. На сегодняшний день в области работает семь крупных сыроварен, запатентован товарный знак «Кострома — сырная», ежегодно проводится Фестиваль сыра, куда специально приезжают гости со всей страны. Музей сыра открыл свои двери в 2017 году и за два года принял более 100 тысяч посетителей, превратившись в одну из самых популярных туристических достопримечательностей области. Здесь гости могут пройти интерактивную экскурсию, узнать историю сыроделия, а также попробовать разные виды костромских сыров.
Как считает Юрий Маков, новая сыроварня должна способствовать улучшению общего гастрономического имиджа области. Изготавливаемый на ней сыр, определенно, придется по вкусу костромичам и гостям региона. Например, быстрые, полутвердые, а также выдержанные в течение месяца, полугода и более. Кострому можно считать столицей отечественного сыроделия. Именно в этом регионе более 140 лет назад были заложены традиции сыроварения, которые соблюдает и продолжает авторская сыроварня ТИЧИНО.
Сейчас совместно с бизнесом будем восстанавливать ансамбль электрической фильтровальной водопроводной станции, Рыбные ряды, Малые Мучные ряды», - прокомментировала начальник инспекции по охране объектов культурного наследия Костромской области Светлана Голикова. В обновленном историческом здании из красного кирпича разместился новый туристический объект. На первом этаже гостей встречает сыроварня с открытой демонстрацией производственного процесса и лавкой вкусных сувениров, приготовленных костромскими мастерами. Она создана в рамках президентского нацпроекта «Туризм и индустрия гостеприимства». Средства федерального бюджета направлены на приобретение холодильных камер для сыроварни, витрин для сырной лавки, специального оборудования для экскурсий и мастер-классов. В ресторане открыта детская зона для ребят разных возрастов с возможностью проведения детских и семейных праздников.
Он поделился своим опытом создания сыроварни в историческом здании в центре города. Такой проект стал привлекательным для туристов и позволил привлечь внимание к культурным и историческим достопримечательностям Иванова.
Ивановские сыровары приняли участие во Всероссийском фестивале сыра
За достоверность информации в материалах, размещенных на коммерческой основе, несет ответственность рекламодатель. Instagram и Facebook Metа запрещены в РФ за экстремизм. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии.
Широкой публике книга будет представлена 11 апреля в 16:00 в Костромской областной универсальной научной библиотеке.
Прямо при гостях запекают блюда под сыром, а также делают ароматное мясо на углях. Все интерьеры стильные, державные, элегантные, выполненные с уважением к самому историческому зданию. В Доме Костромского сыровара есть своя действующая сыроварня, в ней за стеклом можно увидеть, как созревает сыр, а также непосредственно производственный цех и часть технологического процесса. Хотя сыроварня работает недавно, но уже несколько видов сыров, которые она производит имеют свои награды. В 2022 году их молодые сыры удостоились первого места на Костромском фестивале сыра.
Здание, которое долгое время находилось в неудовлетворительном состоянии, реконструировано за счет средств костромского предпринимателя. Новый туробъект в обновленном здании создан в рамках национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства». На его реализацию по результатам конкурса предоставлена государственная поддержка в сумме 3 млн рублей. Комплекс включает сыроварню, ресторан и сырную лавку. На средства гранта приобретены холодильные камеры для сыроварни, витрины для сырной лавки, специальное оборудование для экскурсий и мастер-классов. В сыроварне гостям продемонстрировали процесс производства сыра и провели дегустацию. Это наша порода, которая выведена специально для этой местности, обладает уникальными характеристиками.
Суд наказал костромское кафе за массовое отравление сотрудников сыроварни
| Сыровар Лавка | Дом костромского сыровара начал работу летом этого года. |
| Дума города Костромы | И, по мнению жюри, костромской козий мягкий сыр «Валансе» оказался достоин высшей награды, информирует пресс-служба Комитета по туризму Московской области. |
| Презентация Книги " Костромские сыроделы Комиссаровы" | В Костроме состоялась торжественная церемония открытия новой достопримечательности — Дома костромского сыровара. |
| ООО "СЫРОВАР", Кострома, проверка по ИНН 4400003268 | Cыроварня «Келарь» при Макариево-Унженском монастыре располагается в Костромской области, на высоком берегу реки Унжи. |
Стало известно, кто заразил сальмонеллёзом 50 сотрудников костромской сыроварни
В костромском фестивале сыра приняли участие более 50 лучших сыроделов России. 25 апреля 2024 года под председательством руководителя Управления Россельхознадзора по Владимирской, Костромской и Ивановской областям Светланы Пантюхиной состоялось. «В костромском фестивале сыра приняли участие более 50 лучших сыроделов России. Хозяйка Костромской избы поведает вам все свои секреты! Что-то прочли в книгах, что-то выпытывали у костромских сыроваров, что-то подслушали на экскурсиях в сыроварнях по всей России.
Две сыроварни из Костромской области завоевали медали на сырном фестивале
Буйский сельхозтоваропереработчик — завод «Воскресенский сыродел» представил свою продукцию на конкурс качества молочной и молокосодержащей продукции. По итогам серебряные медали присуждены нашим сыроварам за сыры: «Воскресенский», «Корольков», «Сливочный», «Костромской» и «Сусанинский». Буйские сыры неоднократно становились победителями в разных конкурсах и номинациях. А это значит, ведётся большая работа по производству этой качественной продукции и у «Воскресенского Сыродела» есть чем удивить наших земляков!
Приходите и посмотрите как мы сочиняем сыр! Посетите экскурсию на нашу сыроварню и поучаствуйте в дегустации изысканных сортов сыра "по всем правилам". А для друзей, коллег или партнеров оригинальным подарком из отпуска станет сырный бокс из нашей Лавки! Вкусные сырные сувениры подобраны с учетом разнообразия наших сыров по вкусу и текстуре, и дополнены деликатесами — оливками, соусами и пастами.
Это знает каждый любитель этих сортов. Однако и нам есть чем гордиться. В этой статье мы расскажем, почему Кострому стали считать сырной столицей и как «Костромской» сыр получил всемирную известность. Кострома находится в 360 км от Москвы, «Ласточка» довезет вас до центра города всего за 4,5 часа. А пока мы едем, расскажем о том, как, вообще, сыры твердых сортов появились в России, и почему сыроварение стало так популярно именно в Костроме. По вкусу он напоминал современные Адыгейский или Брынзу, сделанные сырым способом. Заслуга «рождения» твердых сыров в России принадлежит Петру I. Вернувшись из путешествия по Голландии, он велел нашим умельцам научиться варить сыр. Царь даже привез из «командировки» местных поваров, чтобы те показали, как правильно готовить этот продукт. Но не все так просто. Заморские сыроделы не спешили раскрывать секреты, и как только они покидали усадьбы, где делились опытом, наши мастера не могли повторить успех коллег. Сыр был каким-то не таким. Однажды пришлось пойти на хитрость и подглядеть, какой секретный ингредиент или технику они используют. Дело имело успех! Тайна была в том, что иностранцы добавляли сычужный фермент. Благодаря ферменту молоко сворачивается быстро, а молочная масса становится сгустком. Фермент, кстати, находится в желудке молодого теленка. Результат приготовления твердого сыра закрепили, но первая профессиональная сыроварня появилась несколько позже, а именно в 1812 году. Верещагин Николай Васильевич продолжил сырную миссию Петра I. Для справки: Василий Васильевич Верещагин — русский художник-баталист и брат Николая Васильевича — основателя российского сыроварения. Только он никого не нанимал, а отправился в Швейцарию и лично освоил сыроделие. Затем Верещагин основал школу молочного хозяйства.
Широкой публике книга будет представлена 11 апреля в 16:00 в Костромской областной универсальной научной библиотеке.