“Лучший ресторан на каждый день” - «IZI Kitchen» (Ярославль), награждение победителя в данной номинации провела Музыченко Анастасия Анатольевна, начальник управления «Альфа-Банк». Все самые интересные новости ресторанной индустрии, а также мероприятия, инспекции, повара и акции в ресторанах Ярославля. Вдохновившись традициями восточного гостеприимства, мы создали большой семейный ресторан в центре Ярославля, собрав в меню все самые известные блюда кухни Великого Шелкового пути от Востока до Средиземноморья. Бульвар (площадь Челюскинцев, 14, Ярославль), ресторан в Ярославле. В Ярославле ресторан коктейлем Молотова сжег городской экс-депутат Дмитрий Соколов.
Ресторан Март в Ярославле
- Экс-депутата Соколова заподозрили в поджоге ресторана в Ярославле
- Рестораны, кафе после Константина Ивлева в городе Ярославль
- Скромное обаяние общепита Ярославля
- Щи, калачи и багеты: зачем глянцевый фотограф уехал в Суздаль готовить русскую кухню
- В центре Ярославля дотла сгорел ресторан, возбуждено уголовное дело - Вести Ярославль
- Крики и испуганные гости: в ресторане Ярославля вспыхнул пожар
Кафе | Бары | Рестораны | Афиша | Ярославль
Кафе традиционной русской кухни в центре Ярославля на Волжской набережной. Все самые интересные новости ресторанной индустрии, а также мероприятия, инспекции, повара и акции в ресторанах Ярославля. Многочисленные кафе и рестораны Ярославля предлагают свои услуги, и порой совсем непросто сделать свой выбор.
2 Comments
- В центре Ярославля дотла сгорел ресторан, возбуждено уголовное дело - Вести Ярославль
- Что еще почитать
- Появилось страшное видео с места, где погиб студент в Петрозаводске (18+)
- Подписка на новости
- Просто кофе
96 лучших телеграм каналов про Ярославль
Бренд-шеф фестиваля Пир на Волге. Классическая ресторанная русская кухня во многом обязана именно Франции, из которой в 18-19 веках в Россию пришли новые технологии приготовления.
Их бизнес тоже вырос здесь. Среди проектов Good Karma Restaurants — самый известный грузинский ресторан Ярославля «Мамука», «Сказка», винное местечко с отличными завтраками, итальянская остерия Lucia и многое другое в Ярославле, Рыбинске, Костроме и Иванове. Сейчас Павел и Алексей планируют открыть еще один ресторан, «Закрома». В центре внимания будет русская кухня. Мы поговорили с предпринимателями о возрождении старинных рецептов и о том, как гастрономия может привлечь туристов в Ярославль. Туристическая привлекательность города вполне объяснима: удобно добираться из Москвы и Петербурга, много древних достопримечательностей, водные развлечения и пляжи, и, конечно, еда. Того, что город заполнят туристы, Павел Кашников и Алексей Новиков не боятся.
Наоборот, ждут гостей. Предприниматели любят в родном Ярославле практически всё. Они считают, что людей, которые захотят приехать к ним на берега Волги и Которосли, может стать еще больше — если появится еще несколько классных отелей и ресторанов.
Хочется, чтобы, когда гости придут в наш ресторан, они перенеслись во времени, ощутили движение этой истории. Всё в интерьере имеет своё значение — в каждой детали есть отсылка к чему-то, что связано с Ярославлем. Мы будем использовать старинные рецепты, волжскую кухню — многое из этого было забыто, а мы хотим это возродить. У нас будут ферментированные продукты, вятские огурцы, речная рыба. Но это не исторический ресторан, не ресторан-музей, это современное заведение с красивой подачей, необычными сочетаниями вкусов, лаконичным дизайном и русской печью. Плюс, как нам кажется, шеф Павел Трифонов сможет реализовать свои задумки и воспоминания — он родом из Рыбинска, русской глубинки, и помнит, как его бабушка готовила блюда в печи. Так что для него это особенная история.
Good Karma Bar в Ярославле Когда откроется? Алексей: Планируем открытие на осень. Сейчас мы практически закончили ресторан: завершили грязные работы, заказали все элементы дизайна. Но рестораны — это же не только про интерьер. Это глубочайшая проработка рецептур. Мы хотим, чтобы всё было по-настоящему, продумано до мельчайших деталей. Работа с ферментацией и печью требует больших усилий. Не хочется открывать проект в спешке. Мы прорабатываем каждое блюдо, обучаем сотрудников, устраиваем дегустации. Это занимает много времени.
Мы не откроемся, пока не будем на все сто довольны. Не нужно в регионе делать очень сложную еду, мы не в Бангкоке или Гонконге, куда летят фуди со всего мира. Кухню надо делать такую, к которой готова твоя аудитория на данный момент. А это тоже процесс эволюционный Что отличает хороший ресторан от плохого? Павел: Когда ты находишься в регионе, то в меньшей степени — локация, а в большей — атмосфера. А ещё сервис, еда. Да и вообще смысл самого проекта. Если его удалось донести и человек, который туда пришел, понял, что ты хотел этим сказать, то проект работает. Даже по нашему опыту, когда ты сам не можешь сформулировать, что хотел сказать этим проектом, он начинает хромать. Алексей: Добавлю про регионы: если мы хотим, чтобы у нас была полная посадка, мы должны говорить с гостем на одном языке — вкусовом и визуальном.
Если мы будем завышать планку, человек может этого не понять. А нам такого не нужно.
Алексей: Нам хотелось докопаться до истины. Понять, как делать правильно и по-настоящему вкусно. Чтобы этого достичь, нужно постоянно себя прокачивать. Мы сразу ориентировались на московский рынок, где большая конкуренция и нужно всегда чем-то выделяться.
Много ходили по разным заведениям, сравнивали, где лучше, где хуже, наблюдали за сервисом, смотрели на подачу блюд. Несмотря на то, что у нас много ресторанов, мы не перестаём учиться через сложности, самосовершенствоваться. Занимались грузинской кухней — ездили в Грузию, узбекской — в Узбекистан, азиатской — в Азию. Считаем, что так у нас получается попасть в аудиторию. Учитывая, что город не миллионник, нам приходится ставить невысокие цены, но при этом сохранять уровень, оставаться эффективными, не теряя в креативности. Павел: 25.
Ну поменьше, по-моему, 22 — тут кто-то просил считать, и я считал. Мы не перестаём учиться через сложности, самосовершенствоваться. Занимались грузинской кухней — ездили в Грузию, узбекской — в Узбекистан, азиатской — в Азию Какой из них, на ваш взгляд, удался на все 100? Алексей: Я считаю, что сейчас флагманский проект — это ресторан Osteria Lucia. Мы открыли его не так давно и постарались сделать всё максимально правильно: соблюсти все нюансы, избежать предыдущих ошибок. Это наш самый зрелый ресторан — самая сбалансированная и удачная концепция на сегодняшний день.
Павел: Если с точки зрения подхода, то, наверное, да. Но все наши проекты чётко подходят под целевую аудиторию. Нельзя же сказать, что ресторан «Мамука» хуже, чем другие. Он уже семь лет битком, даже в понедельник. Поэтому, на мой взгляд, они все успешные. Когда какой-то из проектов не работает, мы его закрываем.
Ваш новый ресторан называется «Закрома». Какая у него концепция? Алексей: Хотелось создать проект, который олицетворял бы Ярославль и наш регион. Поэтому мы выбрали русскую кухню в современном прочтении. Изучили историю, прочитали множество книг о городе, которым по 200 лет, узнали, что было на столах у богатых людей, купцов, а чем питались простые крестьяне. Наша задача — раскрыть культурный код России, показать, как развивалась страна, её знаковые элементы.
Хочется, чтобы, когда гости придут в наш ресторан, они перенеслись во времени, ощутили движение этой истории.
Новые рестораны ярославля
В Ярославле в пандемию устроили облавы на кафе и рестораны: где поймали нарушителей. Рестораны и кафе после Константина Ивлев в городе Ярославль. И как бы нам не хотелось пойти навстречу бизнесу, открыть непродовольственные магазины, кафе, сделать это сейчас будет рискованно.
С 31 декабря в Ярославле продлят время работы кафе и ресторанов
Рейтинг лучших кафе и ресторанов Ярославля по мнению экспертов и отзывам клиентов. Оцениваем качество блюд, разнообразие меню, уровень обслуживания, атмосфера и уникальный стиль каждого заведения. Кафе Ag Этот ресторан находится в 100 м от Резиденция Масленицы в городе Ярославль. ведь вечерние часы в ресторанах, особенно прибыльны. — Важно, чтобы в кафе и ресторанах городов Золотого кольца появились новые местные продукты. Смотрите видео онлайн «Чайхона Сайора кафе ресторан Ярославль. РИА Новости: экс-депутата Соколова задержали после поджога ресторана в Ярославле.
Кафе, бары и рестораны возобновляют работу в Ярославской области
| В Ярославле в пандемию устроили облавы на кафе и рестораны: где поймали нарушителей | Знаменитое кафе «Сквер» на Первомайском бульваре в Ярославле сгорело в ночь с 30 на 31 октября. |
| Ресторан русской кухни в Ярославле | Собрание | В Ярославле открыто более 600 ресторанов и кафе, предлагающих гостям вкусные блюда различных кухонь мира. |
| Лучшие рестораны, кафе и бары Ярославля - ТоМесто Ярославль | Осенью в Ярославле открывается новый ресторан «Закрома» – и это отличный повод для маленького путешествия. |
| Мы уже знаем «Что Где Есть в Костроме, Ярославле, Иваново» | Лучшие кафе и рестораны Ярославля по версии автора. |
В Ярославле разрешили открыться летним кафе
Действует 3 дня до и 3 дня после Дня Рождения. Забронировать стол О ресторане «Март» Ресторан «МАРТ» — уютное и стильное заведение с уникальной атмосферой, расположенное в самом центре города. Мы предлагаем своим гостям широкий выбор блюд на любой вкус — от классической европейской кухни до авторских блюд.
Кафе города Ярославля: Трактир на набережной В современных технологий и при учете быстрого ритма жизни инфраструктура городов растет как на дрожжах. Ярославль, город с тысячелетней историей, не стал исключением из правил. Закусочные расположены абсолютно во всех районах, но большинство их сосредоточено в центральной части города.
Именно это в первую очередь волнует владельцев ресторанов и кафе в Ярославле. Выручки у сотрудников общепита упали в несколько раз, персоналу нечем платить и неизвестно, когда это все закончится.
Сегодня полицейские вместе с представителями мэрии проверили, соблюдается ли карантин в ярославских ресторанах и кафе.
Культура языка древняя и обогощалась за все время его существования. А неиспользующиеся за ненадобностью слова переходят в разряд устаревших или в просторечие. Такое же разнообразие в географических названиях и именах людей.