Колбасу «Докторскую» начали выпускать в Советском Союзе в 30-х годах, и она сразу стала любимой в народе. Расскажем, почему ей дали такое странное название. Когда с базовыми ингредиентами, для производства такой колбасы всё становится понятно, как и то, что пользы от её употребления для организма вовсе нет, тогда почему называют её «Докторская»?
ПОЧЕМУ КОЛБАСУ НАЗВАЛИ ДОКТОРСКОЙ
| 5 признаков настоящей докторской колбасы | Красноярский Центр стандартизации и метрологии провел мониторинг вареной колбасы «Докторская». |
| Колбаса «Докторская» – почему в СССР ей дали такое странное название | Известной всем "докторской" колбасе в апреле исполнится 86 лет. |
| Просто добавь воды: из чего на самом деле делается популярная колбаса | «Докторская» колбаса сравнялась по качеству с прочими колбасами, которые иногда появлялись в советских магазинах, такими, как «Чайная», «Языковая» и та самая, «Ветчинно-рубленная». |
| "Бийский рабочий" выяснил, почему нынешняя «Докторская» колбаса не похожа на советскую | Рецепт «докторской» колбасы впервые создали после Гражданской войны сотрудники завода «Микоян» специально для того, чтобы выдавать ее пострадавшим на фронте и в тылу. |
| Советская Докторская колбаса против современной: забудьте вкус детства навсегда! | Докторскую колбасу назначали пациентам, которые повредили свою здоровье из-за участия в Гражданской войне и в результате царского деспотизма. |
Есть ли в колбасе мясо, и когда мясные продукты были лучше - в СССР или сейчас
Когда-то докторская колбаса была диетическим продуктом! Знаменитая докторская колбаса была специально создана для «больных, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма», — так написано в знаменитой «Книге о вкусной и здоровой пище». Сегодня не всякая вареная колбаса имеет право носить имя «Докторская». Почему докторскую колбасу назвали докторской и для чего ее придумали в СССР. В 1936 году был разработан новый сорт колбасы — докторская. Почему колбасу в СССР назвали Докторской и какая она была раньше?
Содержание
- Докторская колбаса — Википедия
- «Докторская по ГОСТу»
- Нет эталона
- Почему у «Докторской» колбасы такое название
- Мясницкий ряд | Почему докторская колбаса называется «докторской»?
- ГОСТ "Колбаса "Докторская"
Есть ли в колбасе мясо, и когда мясные продукты были лучше - в СССР или сейчас
В результате, решили использовать цель её создания и назвали «Докторской». Советским людям она сразу полюбилась, однако, как и все хорошее, колбаса испортилась. Сначала она начала пахнуть морем из-за того, что скоту добавляли рыбные отходы, а потом над ней вообще начали издеваться.
В целом вся исследованная Роскачеством колбаса безопасна, нарушений по микробиологическим показателям нет. Ранее Росконтроль составил свой черный список докторской колбасы. С ним можно ознакомиться здесь. Съедобна ли докторская колбаса, которую производят и продают в Смоленске, проверила «Фемида». На суд строгому жюри были представлены семь образцов мясной продукции.
По маркировке и органолептическим показателям прошли проверку: колбасы ИП «Романишн Д. Подробнее об этом можно прочесть в нашем материале.
Наверняка многие задавались вопросом: "Почему колбаса называется докторской"? Чтобы ответить на данный вопрос,нужно заглянуть в историю ее создания, которая берет начало в 1935 году, когда партия дала указание ВНИИ Мясной Промышленности для диетического лечебного питания создать рецепту колбасы для больных,которые имеют соматические признаки последствий перенесенного длительного голодания. Изобретатели вначале хотели назвать ее Сталинской, однако решили, что вождь может это понять неправильно... Потому было принято решение назвать колбасу прямо и понятно, по ее предназначению - Докторской.
Законодатели и честные производители рассчитывают, что после вступления в силу нового регламента с рынка исчезнут многочисленные двойники "Докторской" или "Любительской" колбасы под фантазийными названиями вроде "Докторская экстра" или "Любительская по—домашнему", а так же недобросовестные производители продукции с нарушением рецептуры. Компания «Калинка» дорожит мнением потребителей и выпускает только качественную продукцию в соответствии с новым Техническим регламентом. Некоторые популярные продукты бренда «Калинка» были переименованы, при этом состав продукта остался неизменным, а вкус привычным. Например: вареные колбасы «Докторская Классическая» сейчас называется «Классическая», «Молочная от Калинки» - «С молоком».
Настоящая история докторской колбасы. Историческое расследование
По этой причине власти задумались, чем можно заменить мясо и как сделать этот продукт более доступным для всех граждан. Так, Народный комиссариат здравоохранения поручил специалистам создать "народную" колбасу. Первый батон вареной колбасы "Докторская" сделали в 1936 году. Назвали ее так, потому что она назначалась в качестве диетического питания больным с соматическими признаками последствий длительного голодания, "имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма".
Однако ее создатели поостереглись, что попытка выразить уважение вождю будет неверно истолкована НКВД, а то и самим Сталиным лично, и придумали название, которое закрепилось, оставшись в истории. Другие интересные факты из биографии "Докторской" колбасы До середины прошлого столетия стандарт для продукта оставался неизменным. Несмотря на жесткие правила и контроль, качество на различных предприятиях все равно отличалось - лучшей считалась колбаса столичного Микояновского мясокомбината. Хотя Микояновская "Докторская" в первую очередь производилась для сотрудников госаппарата, но продавалась практически в любом гастрономе. Себестоимость "Докторской" колбасы была существенно выше ее розничной цены.
Вот список: «Омский Бекон». Эксперты нашли растительные углеводные добавки — неустановленный гелеобразователь. Недостоверно указан состав продукта, вместо нитритно-посолочной смеси указаны нитрит натрия и соль отдельно. Нашли растительные углеводные добавки — крахмал и неустановленный гелеобразователь, растительные белковые добавки — соевый концентрат в отдельных случаях, а также животный коллагеновый белок.
Согласно вердикту наркома, новый продукт предназначался «больным, подорвавшим здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма». Первый батон «Докторской» колбасы сошел с конвейера в 1936 году.
Разбор. Из чего сделана "Докторская" колбаса?
| Почему советская колбаса по 2,20 р получила название именно «Докторская» | По распространенной легенде, название «докторская» вареной колбасе дали потому, что ее рецепт якобы разработали в 1938 году в качестве блюда для диетического питания лиц больных, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма. |
| 80 лет назад на прилавках магазинов Советского Союза появилась легендарная «Докторская» колбаса | Появилась «Докторская» колбаса именно из-за голода. |
| Куда пропала «Докторская» колбаса? | Изначально колбаса «Докторская» состояла исключительно из натуральных ингредиентов. |
| Куда пропала «Докторская» колбаса? | От каких недугов спасала знаменитая «докторская», и из чего сегодня делают эту колбасу. |
Советская Докторская колбаса против современной: забудьте вкус детства навсегда!
В статье рассказывается, почему колбасу назвали "докторской", а также приводится краткая история колбасы. история докторской колбасы ГОСТ, рецепт колбаса докторская ГОСТ Владимирский стандарт. Какая докторская колбаса лучше? Эксперты Роскачества провели исследование и составили рейтинг качества докторских колбас различных торговых марок.
Почему колбасу назвали "Докторской"
В 1936 году был разработан новый сорт колбасы — докторская. Почему "докторская" не пахнет мясом". Почему докторскую колбасу назвали «Докторской»? Докторская колбаса в честь доктора или нет, как докторская колбаса получила название в Советском Союзе. А ДОКТОРСКУЮ колбасу делали из мяса ВЫСШЕГО сорта, поэтому она была относительным дефицитом и немало стоила. читайте эту и другую полезную информацию от интернет-магазина мяса Окраина. История «Докторской» колбасы – это отражение почти всей советской истории с ее изломами и сложностями.
5 признаков настоящей докторской колбасы
В журнале «Вокруг света» объясняется, почему «Докторская колбаса называется именно так. Колбаса "Докторская" популярный в странах бывшего СССР сорт варёной колбасы, диетический продукт с пониженным содержанием жиров. Первый батон «Докторской» варёной колбасы сошёл с конвейера в 1936 году. Появилась «Докторская» колбаса именно из-за голода. Многие задаются вопросом: Почему колбаса докторская? Ответ скрывается в истории ее создания, которая началась в 1935 году, когда партия дала указание ВНИИ Мясной Промышленности для диетического (лечеб.
Почему колбаса называется «Докторской», если она никого не лечит?
Именно благодаря Докторской колбасе, мясоперерабатывающая индустрия сделала огромный скачок вперед! Серьезным вопросом стал выбор названия для новой колбасы. Изначально, было принято решение не изобретать велосипед и, по «моде» того времени, назвать новинку именем Вождя. К счастью, позже, осознав двусмысленность названия «Сталинская колбаса», министр внешней и внутренней торговли Анастас Микоян предложил переименовать продукт в колбасу Докторскую. Описали колбасу так: «Продукт, предназначенный для поправки здоровья лиц, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и пострадавших от произвола царского режима». Тот самый рецепт Согласно ГОСТу того времени, на 100кг фарша должно приходится 25кг говядины высшего сорта, 70кг полужирной свинины, 3кг яиц или яичного меланжа, и 2 кг цельного или сухого молока. В качестве приправ использовали соль, сахар, мускатный орех и кардамон.
Для придания продукту розового «колбасного» цвета использовали селитру, которую чуть позже заменили на нитрит натрия. Оболочек было всего две: Докторская в целлофане и Докторская в синюге.
Но как все новое со временем докторская колбаса стала портиться. Настоящие эксперименты с "Докторской" начались в 70-е годы. Ввиду дефицита мяса в СССР в ход пошли всевозможные добавки, в первую очередь соя.
Далее пришел черед каррагена он же ирландский мох , из которого изготавливают так называемые каррагинаны — загустители, искусственные добавки, имитаторы пищевых продуктов.
После её создания нужно было дать название. И сначала все сошлись на «Сталинской», однако потом кто-то предположил, что вождю это может не понравится, и он отправит всех причастных в застенки КГБ. В результате, решили использовать цель её создания и назвали «Докторской».
По этой причине власти задумались, чем можно заменить мясо и как сделать этот продукт более доступным для всех граждан. Так, Народный комиссариат здравоохранения поручил специалистам создать "народную" колбасу. Первый батон вареной колбасы "Докторская" сделали в 1936 году. Назвали ее так, потому что она назначалась в качестве диетического питания больным с соматическими признаками последствий длительного голодания, "имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма".
Экспертиза не нашла ничего плохого в докторской колбасе из российских магазинов
| Почему Колбаса называется ДОКТОРСКОЙ - YouTube | Колбаса "Докторская" популярный в странах бывшего СССР сорт варёной колбасы, диетический продукт с пониженным содержанием жиров. |
| Почему «докторская» колбаса получила такое название и каков её состав? | Почему докторскую колбасу назвали «Докторской»? Докторская колбаса в честь доктора или нет, как докторская колбаса получила название в Советском Союзе. |
| Почему у «Докторской» колбасы такое название | В журнале «Вокруг света» объясняется, почему «Докторская колбаса называется именно так. |
Записывайте рецепт той самой целительной колбасы:
- "Бийский рабочий" выяснил, почему нынешняя «Докторская» колбаса не похожа на советскую
- Почему колбасу называют «Докторская»?
- Первое упоминание о "Докторской" колбасе
- Рожденные в СССР: Докторская Колбаса и Автомобиль "Копейка"
Откуда взялась «Докторская» колбаса?
«Докторская» — популярный в СССР и на постсоветском пространстве сорт варёной колбасы высшего сорта, соответствующий ГОСТ 23670-79. "Докторская" была разработана в 1936 году, а её "отцом" стал нарком Анастас Микоян, который предварительно был откомандирован в США, чтобы ознакомиться с опытом тамошних специалистов мясоперерабатывающей отрасли. История «Докторской» колбасы начинается в далеком 1935 году. Производство «Докторской колбасы» началось в 1935 году с пометкой «лечебная».