Анализ размера и доли рынка арахиса – тенденции роста и прогнозы (2024–2029 гг.). Вот почему арахис часто называют «земляным орехом». Арахис, который выращивают в Южной Америке, часто называют земляным орехом. Всё потому, что он цветёт над землёй, а плодоносит под ней. Ответ Алла Скляр: Приставка «орех» к арахису присоединилась благодаря второму названию травянистого растения семейства бобовых – земляной орех.
Где и как растет арахис
Есть люди, для которых контакт даже с маленькой частичкой земляного ореха может завершиться летальным исходом. Известны случаи, когда люди умирали от резко развившегося анафилактического шока, если арахис попадался им там, где его не должно быть. Чтобы проверить качество арахиса на прилавках наших магазинов, мы закупили несколько видов арахиса: от жареного с солью до простого в скорлупе. В лаборатории образцы проверят на те показатели, которые у арахиса чаще всего оказываются не в порядке — тяжелые металлы и продукт жизнедеятельности грибков — афлатоксин. Аутсайдером стал жареный арахис в скорлупе торговой марки «Сёмушка». И это ещё одна причина, по которой слишком много калорийного земляного ореха есть не стоит.
В небольших же количествах если, конечно, у вас нет аллергии вы получите только пользу — белок, ненасыщенные жиры, аргинин, расширяющий сосуды… А уж как вкус арахиса украшает самые разные блюда! Наш несомненный вывод: арахис — это еда живая, а не мертвая.
Если обнаружен аллерген rAra h1, значит, у человека аллергия на арахис и бобовые. На другие орехи перекрестной аллергии не будет. По вкусу сырой арахис похож на фасоль или молодые бобы, а жареный приобретает сладковатый пряный вкус. Хороший вариант завтрака для всей семьи — смузи-боул, густой напиток из взбитых фруктов и ягод. Положите в блендер ванильный йогурт 200 г , замороженный банан 50 г , арахисовую пасту 60 г и перетрите до однородной массы. Перелейте в глубокие миски боулы и украсьте сверху кусочками банана, овсяными хлопьями или шоколадной стружкой.
Вкусный и полезный завтрак за пять минут готов. Как выбрать и хранить При покупке арахиса следите, чтобы зерна были равномерно окрашены, без разводов и пятен. Избегайте продуктов с малейшими намеками на плесень. Хранить продукт лучше в сухом, прохладном и темном месте, например, на закрытой полке на кухне. Сырой арахис в упаковке хранится согласно указанному производителем сроку. После вскрытия упаковки арахис следует пересыпать в плотно закрывающийся контейнер из стекла или пищевого пластика и хранить в холодильнике.
Сколько можно съедать арахиса в день? Сколько можно съедать арахиса в день — вопрос, который беспокоит не только людей, сидящих на диете, но и тех, кто следит за своим здоровьем.
Специалисты рекомендуют употреблять в сутки не более 15-20 орехов. Не стоит забывать о том, что помимо высокой калорийности, плоды арахисового куста не являются истинными орехами, а относятся к семейству бобовых. Поэтому их переедание способно спровоцировать нарушение функционирования ЖКТ с метеоризмом, вздутием живота и даже диареей. Однако, 30 г арахиса не нанесут вреда ни здоровью, ни фигуре. Выбор и хранение Выбирая свежий арахис, обратите внимание на его цвет. Ядра хорошего качества — сухие, блестящие, одинакового светлого оттенка. Светлый окрас говорит о свежести и высоком качестве продукта. Жёлтый цвет, тёмные пятна появляются у испорченных ядер, как правило, горьких на вкус.
Употребление такого арахиса опасно для здоровья. Сухой свежий арахис хранят в стеклянных банках с плотной крышкой в тёмном, холодном месте. В таких условиях он может сохранять питательные и вкусовые качества на протяжении года. Однако жареный арахис меняет свою структуру при обжаривании, позволяя жиру легче вступать в контакт с кислородом и, таким образом, они быстрее окисляются. Это сокращает срок годности орехов. Возможный вред и противопоказания Самый распространённый побочный эффект от употребления арахиса — аллергия, которая может проявляться симптомами разной степени тяжести. По этой причине знакомство с арахисом проводят очень осторожно. Особенно это касается людей, склонных к аллергии.
Помимо аллергии употребление арахиса чревато развитием следующих состояний: Отравление афлатоксином — ядра могут быть поражены плесневым грибком Aspergillus flavus, который выделяет ядовитый афлотоксин. Первые симптомы интоксикации — пожелтение глазных склер, утрата аппетита. В тяжёлых случаях развивается печёночная недостаточность, рак печени [32]. Нарушение усвоения питательных веществ — арахис содержит антинутриенты, которые блокируют механизм всасывания ценных для организма компонентов. Непосредственно фитиновая кислота снижает питательную ценность арахиса за счёт негативного влияния на доступность цинка и железа. Многих женщин, после рождения ребёнка интересует вопрос относительно того, можно ли арахис при грудном вскармливании. Специалисты утверждают, что потреблять земляной орех в этот период женщине можно, но следует быть предельно осторожной. Важно учитывать следующие моменты: Арахис способен вызвать аллергию, причём довольно серьёзную, вплоть до отёка Квинке и бронхоспазма, что очень опасно для жизни ребёнка.
Поэтому в первый месяц кормления от употребления арахиса лучше всего отказаться. У новорождённого не сформирована пищеварительная система, а арахис имеет высокую жирность, в связи с этим первые 4 недели употреблять арахис кормящей маме не стоит. По прошествии месяца можно включить в свой рацион 2-4 орешка. Если это не вызывает никаких негативных реакций со стороны ребёнка вздутие живота, аллергия, беспокойство и пр. Так как земляной орех способствует выработке желудочного сока и приводит к увеличению аппетита, употреблять его в больших количествах во время кормления грудью не стоит.
В настоящее время он является одним из «столпов» американской пищевой индустрии. Россия с арахисом познакомилась в 1792 году через Турцию, а в 1825 году одесские энтузиасты-растениеводы первыми попытались начать его выращивание на территории тогдашней империи. С тех пор удалось «русифицировать» арахис, и в наше время он возделывается в небольших количествах на южноукраинских, среднеазиатских, закавказских и северокавказских полях.
Комментарии
- Где и как растет арахис
- Посадка арахиса в открытый грунт, в домашних условиях: советы, видео
- Посадка арахиса в открытый грунт, в домашних условиях: советы, видео
- Необходимые климатические условия для выращивания арахиса
Как вырастить арахис в Подмосковье: от подготовки почвы до сбора урожая
Звонкий звук, издаваемый при тряске, означает что плод внутри старый и пересушенный. Хорошего качества арахис будет издавать более глухой звук. Если вы приобретаете арахис без скорлупы, обратите внимание на внешний вид орешков. Не выбирайте арахис, который имеет темные пятна. Почернение плодов может быть признаком неправильного хранения продукта, в результате чего на нем могла образоваться плесень.
Также на скорлупе или самих орешках не должно быть трещин или следов от поражения насекомыми, а также арахис не должен иметь никаких посторонних запахов. При покупке арахиса на развес важно обратить внимание на качество россыпи. Присмотритесь, нет ли в арахисе лишнего ссора и пыли. Если вы приобретаете арахис в закрытой упаковке, предпочтение лучше отдать той, через которую виден сам продукт.
Внутри не должно быть признаков конденсата, а также пыли и лишней шелухи. Орешки из одного мешка или упаковки должны быть похожими между собой по цвету, размеру и форме. Если плоды выглядят по-разному, это означает что продавец смешал разные плоды. Предпочтение лучше всего отдавать арахису без вкусовых добавок, так как во время покупки нельзя быть уверенным в качестве состава.
Лучшим решением будет сделать желаемую добавку самостоятельно в домашних условиях. Как правильно хранить арахис? Перед длительным хранением следует тщательно перебрать арахис и удалить испорченные плоды. Держать арахис следует в герметичной емкости, лучше всего из стекла или керамики.
Не рекомендуется хранить культуру в пластиковых контейнерах или полиэтиленовых пакетах. Это может привести к появлению неприятного вкуса или запаха, так как продукт может впитать в себя химическую составляющую полистирола. Максимальный срок хранения арахиса в скорлупе — 1 год, очищенного —полгода. Для длительного хранения орешки можно поместить в холодильник или морозильную камеру.
Важно понимать, что жаренный, измельченный или с вкусовыми добавками арахис длительному хранению не подлежит. Жареный или сырой арахис? Арахис можно употреблять в сыром виде, однако после термической обработки его вкус значительно улучшается. Кроме того в сыром виде он не является источником полезных веществ для организма.
Обжаривание этого продукта активизирует антиоксиданты и устраняет афлатоксин. Важно помнить, что арахис нужно очищать от шкурки, так как в ней содержится больше всего антинутриентов, которые мешают нашему организму усваивать полезные вещества. Как употребляют этот продукт? Арахис вкусный.
Кроме того,он полезный и сытный. Его можно есть в качестве "перекуса", но кроме этого орешки любят добавлять в различные блюда. Одно из самых популярных лакомств из земляного ореха — арахисовая паста. Готовится она достаточно просто обжаренные орешки нужно измельчить в блендере с добавлением сахара или соли по желанию.
Пасту можно намазывать на хлеб или тосты. Особый вкус такому полезному завтраку можно придать, добавив брынзу или сыр фета. Для создания "сладкого" бутерброда к пасте можно также добавлять изюм, орехи, фрукты. Благодаря своему вкусу арахис великолепно сочетается со сладкими блюдами щербеты, конфеты, козинаки.
Самое популярное использование земляного ореха — добавление его в выпечку печенье, кексы, пироги, торты. Также он входит в состав многочисленных кремов и соусов. Для многих десертов этот продукт часто используют в качестве украшения блюда. Как жарить арахис самостоятельно?
Чтобы при покупке не сомневаться в качестве обработки земляных орехов, лучше всего пожарить их самостоятельно. При выборе этого продукта предпочтение лучше всего отдать арахису в скорлупе. Существует несколько способов жарки арахиса: в духовке, на сковороде, в микроволновой печи.
Советы аллерголога Олег Тогоев — к.
Даже контакта со следами арахиса может быть достаточно, чтобы вызвать у чувствительного человека нежелательную реакцию. Стоит отметить, что в США в продукты добавляют арахис гораздо чаще, чем в России, поэтому у нас аллергия на него встречается в разы реже. Если реакции на это растение нет, его можно в разумных количествах употреблять даже во время беременности. Хотя арахис не орех, люди с аллергией могут реагировать на него так же, как на миндаль, грецкие орехи, фундук, бразильские орехи, кешью и т.
Реакция чаще всего бывает на все виды орехов, а не на один конкретный тип. Однако не все орехи одинаково аллергенны — все зависит в первую очередь от их размера. Например, от грецкого ореха могут появиться признаки аллергии, а от одного-двух кедровых орешков, скорее всего, ничего не случится. Если у вас наблюдаются аллергические реакции после употребления арахиса худший вариант развития — отек Квинке , необходимо обязательно обратиться к аллергологу.
Доктор проведет молекулярную диагностику аллергенов арахиса. Всего существует шесть видов аллергенов Ara h1, h2, h3, h6, h8, h9 , которые так назвали в соответствии с хронологической последовательностью их открытия. Наличие антигенов h8 и h9 сигнализирует о том, что у пациента перекрестная аллергия на бобовые, косточковые фрукты и даже на некоторые виды деревьев например, на березу и на сою.
Под земляной орех Эдуард выделил небольшой пробный участок - 30 соток. Но выжили и дали клубни только треть посевов. Фермер считает, это не страшно. Он только учится выращивать арахис. Как несколько лет назад учился выращивать хлопок на семена: думал, в качестве эксперимента, но дело оказалось прибыльным. Эдуард даже вывел свой, новый сорт.
Как только удастся запатентовать его, начнет продажу. Стоить семена будут гораздо дешевле импортных аналогов, обещает фермер. А качество хлопка Пака уже подтвердили эксперты. Владимир Пак, агроном: "Наш хлопок проходил в американской лаборатории, и показал очень хорошие результаты, не хуже, а даже лучше, чем азиатские.
В 2018 году фермеры планируют засеять уже 80 гектаров, а затем еще в несколько раз увеличить площадь. А в соседнем Камызякском районе за новую культуру взялись ученые.
Всероссийский НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства в прошлом году высадил несколько сортов арахиса и начал тестировать их на разных типах почвы. Пока лучший результат — четыре тонны орехов с гектара. Ученые уверены, что можно гораздо больше.
Как вырастить арахис на даче
Юрий Елацков - и. Однако потребовалось ещё пятнадцать лет, чтобы российские промышленники в ходе большой испытательной работы из обширной коллекции других иностранных сортов выбрали для себя сорт «отрадокубанский» и всерьёз взялись за выращивание и продвижение отечественного арахиса на российском рынке. В государственном реестре селекционных достижений значится единственный сорт арахиса «отрадокубанский», и его автором стала группа учёных, в числе которых бывший научный сотрудник КОС — филиала ВИР Г. В реестр этот сорт был включён ещё в 2005 г.
Эффект усиливается, если приправлять обжаренный орех цветочным медом.
Входящие в состав макроэлементы, особенно — цинк, значительно снижают вероятность возникновения такого опасного явления у мужчин, как разрастание тканей простаты, и других патологий инфекционного характера. Польза арахиса для женского организма Рассматриваемая бобовая культура полезна для красоты, здоровья и хорошего самочувствия женщины. Употребляя арахис в сыром или обжаренном виде, или добавляя его в любимые блюда, можно привести в порядок волосы, ногти, сделать кожу ухоженной и сияющей. Земляной орех, помогающий стабилизировать уровень гормонов в организме, оказывает положительное действие на мочеполовую систему.
Благодаря содержанию в плодах тропического растения серотонина можно избавиться от нервозности и депрессии. Ферменты помогают нормализовать обмен веществ и ускорить метаболизм , а полиненасыщенные жиры 15 г на 100 г продукта замедляют процессы старения и стремительно восстанавливают клетки. Употребление арахиса Орех используется не только в кулинарии, но и в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности. Культура нашла свое применение в качестве сырья для производства масла.
Оно отличается целебными свойствами и высоким показателем энергетической ценности — около 880 ккал. В тех странах, где культура произрастает в больших количествах, бобы являются сельскохозяйственным кормом. Для употребления в пищу применяются следующие виды арахиса: Сырой. Полезен при разных патологиях из-за высокого содержания микроэлементов и витаминов по сравнению с орехами, подверженными термической обработке.
Используется как самостоятельное блюдо или же в качестве ингредиента для приготовления салатов, закусок, а также десертов: козинаков, пирожных, тортов. Соленый и сладкий. Питательная и вкусная закуска. Из-за высокой калорийности потребление орехов с сахаром 490 ккал , карамелью 500 ккал или солью 590 ккал нежелательно людям, имеющим лишний вес.
Сколько можно съедать в день Максимальную пользу от продукта можно получить, если употреблять его в умеренном количестве: норма для взрослого человека — от 15 до 20 шт.
Нутрициолог пояснила, что их содержание регулируется «Гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов в России». Однако от момента проверки до покупки содержание может измениться при неправильном хранении. В связи с этим специалист призывает сократить потребление арахиса до минимума, хоть он и богат полезными микронутриентами. Шалашова заявила, что арахис можно заменить другими орехами: грецким, бразильским, кешью, миндалем. Нутрициолог обращает внимание, что каждый орех отличается своим содержанием микро- и микронутриентов. Одни и те же вещества могут быть полезны для одних и нести угрозу для других.
Молодое растение арахиса Происходит это, как правило, всегда равномерно, и уже скоро вся засаженная площадь покрывается молодыми зелеными растениями. Семена арахиса обладают отличной всхожестью Во время выращивания можно 2-3 раза июнь, июль, август добавить минеральное удобрение, при этом развитие растений происходит более дружно и интенсивно. Арахис хорошо отзывается на подкормки и очень любит солнце В пасмурную, холодную и дождливую погоду, которая в этом году выдалась на целых два месяца май и июнь , не помешало бы также добавить под корни тепла, а на надземную часть — солнца. Для арахиса это и есть главные индикаторы хорошего урожая. Больше ясных дней — больше урожай В обычные годы полив растений достаточно производить два раза в месяц, а в засушливые периоды и во время цветения — каждую неделю. Нельзя допускать переувлажнения растений, особенно в период созревания плодов. Прополку и рыхление почвы вокруг кустиков осуществлять нужно каждый раз после полива. Цветение и развитие плодов Примерно в середине июня подросшие кустики арахиса зацветают. Цветы имеют ярко-желтый цвет При слишком заглубленной посадке цветы могут показаться даже из-под земли. Тянемся к солнцу Цветение арахиса продолжается более двух недель. К этому времени у большинства растений формируются несколько 4 и более стволов, а листва приобретает насыщенный ярко-зеленый цвет. А к середине июля отцветшие кустики достигают максимальной высоты — 25-30 см. После этого кусты можно окучить по принципу картофеля. В расцвете сил Культура арахиса интересна тем, что для образования завязей растение выпускает из стволов стрелки, которые уходят под землю, и именно в земле на их кончиках и образуются будущие плоды земляного ореха. Стрелки Плоды развиваются медленно, постепенно увеличиваясь в размерах. Именно поэтому для их полноценного созревания так важен продолжительный теплый период.
Как вырастить арахис на даче
В сумме на Кубань за прошлый год поступило 11,8 тыс. тонн земляного ореха. Оказывается, арахис, или как ещё его называют земляной орех, родился в Южной Америке и изначально был совершенно «не намерен» обживаться в суровом российском климате. Арахис или земляной орех называют энергоемким продуктом. Предполагается, что родина арахиса Южная и Центральная Америка, где растёт этот орех с незапамятных времен. При этом земляной орех имеет проницаемые стручки, сквозь которые вредные для организма химические вещества проникают в ядро. Но традиционно самым доступным из них остается земляной орех или арахис.
В РФ начнут выращивать арахис в промышленных масштабах
В планах импортозаместить на астраханской земле половину закупки. В следующем году площадь посева нарастят ещё на 500 га. Видео: Астрахань 24.
В настоящее время основным экспортером земляного ореха в мире является Китай. Читайте нас в.
Благодаря своей пользе, вкусу и невысокой стоимости он завоевал популярность во всем мире, возможно, поэтому 15 марта отмечают День любителей арахиса. Со временем стало ясно, что выращивание арахиса в нашей стране экономически невыгодно, поэтому его перестали возделывать. Благодаря высокой концентрации полезных элементов орех благотворно влияет на укрепление иммунной и сосудистой систем, восстановление клеток и повышение работоспособности. Продукт также снижает негативное влияние стресса», — рассказали в пресс-службе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Марий Эл. В ведомстве напоминают, что арахис, как и большинство орехов, является аллергеном.
Получается, что индейцы знали и ценили продукт до появления на континенте европейцев. Европейцы оценили арахис, стали искать ему применение.
Некоторое время его пробовали использовать как кофе. Параллельно велись эксперименты по выращиванию этих кустов в Азии. Китайцы увидели в земляном орехе возможность победить голод в империи. Рос он на почвах, бедных для других культур, содержал много белка и жиров. По одной из версий, рост популярности арахиса в США обусловлен неурожаем других культур. Считается, что его виновник — хлопковый долгоносик. Из-за него фермерам пришлось переключиться с хлопка на другие культуры.
Эксперты приводят иные обоснования: В 1903 году появляется труд Джорджа Карвера, в котором он назвал 300 продуктов, где используется арахис. В то же время появляются технологии, которые делают выращивание земляного ореха дешевле и проще.
Чем полезен арахис
Это привело к тому, что арахис называют и земляным орехом, хотя он таковым не является. Арахис богат высококачественными жирами и белками, обладает приятными вкусовыми качествами, пригоден к непосредственному употреблению в пищу и для переработки. Несмотря на то, что арахис несет в себе много пользы, он не является на 100% безопасным продуктом. Анализ размера и доли рынка арахиса – тенденции роста и прогнозы (2024–2029 гг.). Мало кто пробовал, но даже в средней полосе земляной орех можно легко вырастить у себя на дачном участке, посеяв семена весной сразу в грунт.
Узбекские ученые вывели новый высокоурожайный сорт арахиса «Лидер»
По выраженности антиоксидантного воздействия арахис стоит на одном уровне с ежевикой и земляникой, и уступает лишь гранату. «Если говорить об опасности орехов, то на первое место я бы поставила арахис, или земляной орех, как его ещё называют, так как нередко он содержит афлатоксин: это токсин. Более 150 гектаров земли в Астраханской области засадили арахисом. Импорт 8,5 тонн свеклы листовой и 67,8 тонн арахиса проконтролировал Россельхознадзор.
Необходимые климатические условия для выращивания арахиса
- Добро пожаловать на Аймкук!
- Учёные рассказали, как растёт арахис
- Кому не стоит есть арахис
- Арахис из Узбекистана потеснит Китай и США на рынке
Около 150 га под арахис: астраханские аграрии выращивают земляной орех
Арахис является представителем бобовых, который растет в грунте, из-за чего его часто называют «земляным орехом». Более 150 гектаров земли в Астраханской области засадили арахисом. Загадочность арахиса заключалась в том, что его плоды созревали не на дереве, как другие орехи, а в земле. За что, собственно, его и прозвали «земляным орехом». Арахис богат высококачественными жирами и белками, обладает приятными вкусовыми качествами, пригоден к непосредственному употреблению в пищу и для переработки.