Правда, что томатная паста полезнее, чем помидоры? Ликопин в томатной пасте полезен для мужчин тем, что является профилактикой развития простатита. Попробуем разобраться, что представляет собой томатная паста, польза или вред для здоровья кроется в этом продукте. Принесет томатная паста пользу или вред зависит от качества ее изготовления и добросовестности производителя.
Полезные свойства ТОМАТНАЯ ПАСТА. КОНСЕРВЫ
Томатная паста: польза и вред для здоровья организма человека 19. Это означает, что в томатной пасте содержится большее количество витаминов, минералов, чем в обычных помидорах. Следует различать натуральную томатную пасту и соус с добавлением консервантов. Натуральный продукт может быть двух видов: с добавлением соли и без нее. В обоих случаях, кроме томатов и соли, в качественной пасте ничего не присутствует.
Я слышал, в томатной пасте нашли крахмал. Это запрещено? Да, это прямое нарушение, которое зафиксировал Росконтроль. Эксперты проверили 6 популярных брендов и обнаружили крахмал во всех образцах. Производители стараются сэкономить и добавляют его для густоты продукта. Однако после проверки Росконтроль обязал всех устранить нарушение.
Полезна ли томатная паста? Да, в банке содержатся те же витамины, что и в свежих помидорах: Витамин А поддерживает зрение и помогает справиться со стрессом; Витамины группы В необходимы для работы пищеварительной и сердечно-сосудистой систем; Витамин С помогает бороться с вирусами и бактериями.
На заметку! Рекомендуемая норма употребления томатной пасты — 20 г в день. Но среди всех полезных свойств пасты наиболее ярким является омоложение. Ликопин — это пигмент, придающий томатам ярко-красную окраску.
Попадая в организм, ликопин замедляет старение, омолаживает кожу и заметно улучшает цвет лица. Вред и ограничения Качественная томатная паста не оказывает вредного воздействия, однако, многие производители добавляют в продукт крахмал и консерванты, поэтому следует внимательно изучать состав пасты перед покупкой. В нем не должно быть ничего, кроме свежих томатов.
А так же, источник полезных витаминов и питательных веществ, первое место среди которых занимает ликопен.
Он является сильным антиоксидантом, препятствует развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы, некоторых форм рака, укрепляет иммунитет. В процессе термической обработки, ликопен не теряет своих полезных свойств, и делает томатную пасту не только вкусной, но и полезной. Похожие вопросы.
Состав и пищевая ценность томатной пасты
- Сколько можно съесть томатной пасты в день. Что это за продукт. При грудном вскармливании
- Ответы : Томатная паста полезная? Если ДА, то чем?
- Ответы : Томатная паста полезная? Если ДА, то чем?
- Томатная паста содержание полезных веществ, польза и вред, свойства, блюда
- Томатная паста: состав, польза, приготовление томатной пасты
- Польза томатной пасты: мифы и реальность
Сенсация- томатная паста полезнее свежих помидоров !
Благодаря такому составу в томатной пасте сохраняются все полезные вещества помидоров: витамины A, E, C, группы B; минералы - калий, цинк, магний и др; ликопин и другие антиоксиданты. Эти компоненты придают томатной пасте целебные свойства. Например, витамин C укрепляет иммунитет, а ликопин борется с вредными радикалами и предотвращает болезни. Калорийность томатной пасты невысока - в среднем 100 ккал на 100 грамм. Поэтому ее можно включать в рацион при похудении. Производство томатной пасты Чтобы сохранить максимум пользы, томатную пасту производят по специальной технологии: Томаты инспектируют, моют, измельчают до однородной массы. Полученную массу фасуют в банки, герметично укупоривают. Согласно ГОСТу, томатная паста высшего качества должна быть густой, однородной, ярко окрашенной, без включений.
Такая паста получает категорию "Экстра". Остальные обозначаются "Высший сорт" и "Первый сорт" в зависимости от соответствия стандартам. Мифы о пасте из томатов Существует множество заблуждений о томатной пасте. Рассмотрим основные из них: Миф 1. Пасту делают из испорченных овощей. На самом деле для производства используются только доброкачественные спелые помидоры без гнили и плесени. Иначе продукт не получит сертификат качества.
Миф 2. В составе якобы содержится много консервантов и красителей. Это не так - качественная паста изготавливается по ГОСТу только из натуральных ингредиентов без добавок. Миф 3.
Положительное действие ликопины оказывают и на кожу. Чтобы продлить молодость кожи, косметологами рекомендовано ежедневное употребление томатной пасты в количестве 50 г. В настоящее время, зайдя практически в любой супермаркет, может приобрести достаточно большое количество видов томатной пасты. Все они представлены разными производителями. Однако, далеко не все из них обладают теми характеристиками, которые установлены в стандартах качества и безопасности пищевых продуктов.
Если говорить об ответственных производителях, болеющих за качество своей продукции, то можно отметить такую марку, как «Помидорка». Эта марка является абсолютно натуральной продукцией. Такая паста отличается хорошими показателями в плане экологии и не содержит ГМО. Здесь отсутствуют красители и ароматизаторы. В нее не добавляют загустители и другие синтетические компоненты. Пастеризация проводится бережно, что способствует сохранению всех полезных веществ. Вся продукция этого бренда обладает огромным калейдоскопом вкусов. Это обусловливает раздражающее влияние в отношении слизистой оболочки желудка и кишечника. У лиц, имеющих проблемы в этом плане, после того, как они покушают блюдо с томатной пастой, может появиться изжога.
Сама по себе томатная паста оказать вреда организму не может. Но со стороны некоторых производителей для того, чтобы удешевить получение продукции, в состав вводятся различные добавки. Вот именно они и могут нанести вред организму. Перечень добавок очень обширный и представлен веществами для аромата, придания более густой консистенции, консервантов для длительного хранения. Производство такой продукции обходится значительно дешевле. Несмотря на то, что на вкусовых качествах это не отражается, польза от такой продукции становится на порядок меньше. Признаки натуральности продукта Выбирая томатную пасту, следует руководствоваться определенными критериями: Отсутствие в составе загустителей. Не допускается введение компонентов для придания аромата и запаха. Продукт не должен содержать красящих пигментов.
Натуральность характеризует бурый цвет с рыжеватым оттенком.
По мнению ученых, наибольшая концентрация полезного природного антиоксиданта ликопина наблюдается не в свежих томатах, а именно в вареных или же запеченных овощах. Этого ценного натурального компонента в пасте примерно в десять раз больше, чем в свежих помидорах. Доказано, что антиоксидант ликопин, защищающий клетки организма от негативного влияния окружающей среды и от преждевременного старения, гораздо лучше усваивается после температурной обработки. Поэтому полезных свойств в томатной пасте гораздо больше, чем в свежих помидорах. Высокое содержание калия в этом продукте обеспечивает полноценное функционирование сердечно-сосудистой системы , а также помогает понизить артериальное давление.
Американские врачи рекомендуют как можно чаще употреблять пасту из помидоров в пищу. По их мнению, если ежедневно употреблять хоть небольшое количество томатной пасты или же соусов из нее, риск развития онкологических заболеваний снижается наполовину. В томатной пасте, как и в самих томатах, содержится гормон радости — серотонин. Поэтому ее употребление помогает справиться со стрессом и повышает настроение. Ежедневно желательно употреблять не менее трех десертных ложек томатной пасты. Лучше всего сочетать свежие томаты и соусы на их основе.
Важно, что ликопин усваивается только в присутствии жиров. Паста из помидоров улучшает пищеварение. При употреблении продукта наблюдается повышенное выделение желудочного сока. Именно поэтому пасту полезно употреблять с тяжелой пищей, например, с макаронами. Весной этот полезный пищевой продукт может отлично заменить морковь. Ведь в нем содержится витамин А, полезный для зрения и замедляющий процессы старения.
Фосфор в пасте способствует укреплению зубов, костной ткани и ногтей. Вред томатной пасты Говоря о вреде томатной пасты, стоит учитывать то, что натуральный качественный продукт практически не способен негативно влиять на человеческий организм. Вред от томатной пасты может быть ощутимым, если при ее изготовлении использовалось дешевое сырье с добавлением воды, крахмала, стабилизаторов и консервантов. С осторожностью следует употреблять пасту при повышенной кислотности желудочного сока, при гастрите или язвенной болезни желудка, при желчнокаменной болезни. Чрезмерное употребление пасты может привести к увеличению кислотности и появлению неприятных ощущений в области желудка. При похудении значительно отличается от обычного.
В первую очередь отдается предпочтение легким блюдам из овощей и фруктов. Конечно же, далеко не на последнем месте среди общего разнообразия свежих плодов стоят сочные помидоры и блюда из них. Чтобы знать, в каком объеме их можно и нужно употреблять, ознакомимся с энергетической ценностью продуктов. Эта статья будет интересна тем, кто хочет узнать, какова калорийность томатного сока, пасты из помидоров и различных соусов. Полезные свойства овоща они содержат, кроме каротина, большое количество пектина, ликопина, клетчатки, витаминов; являются идеальным диетическим продуктом, содержащим минимум калорий; улучшают состояние нервной и эндокринной систем; полезны при диабете; регулируют в организме водно-солевой баланс; могут использоваться в косметологии для любого типа кожи; способствуют выведению из организма токсинов особенно важное свойство для курильщиков. Рассмотрим, как меняется пищевая ценность помидоров при их переработке.
Например, какова калорийность томатного сока, пасты и соусов? Различные способы переработки Питаясь диетическими блюдами , требуется хоть как-то разнообразить их вкус. Что традиционно присутствует в обычном меню для похудения? Кроме овощных салатов , основной перечень состоит из довольно-таки пресных блюд: каш, риса, картофеля, отварной курицы , рыбы. Поэтому хочется освежить кушанья какими-нибудь пикантными добавками. Из помидоров можно приготовить огромное количество разнообразных блюд.
Рассмотрим основные варианты получения некоторых из них. Перерабатывают томаты обычно двумя способами: Первый. Отжим свежих спелых плодов для удаления кожицы и семечек и получения томатного сока. В результате получается жидкость, которую затем проваривают непродолжительное время и закупоривают в банки, как правило, без добавления каких-либо дополнительных компонентов.
То есть можно взять несколько маленьких пакетиков из полиэтилена и в каждый из них положить пару ложек томатного продукта, чтобы хватило на приготовление одного блюда. Готовые пакетики следует завернуть и поместить в морозилку. Рекомендуется изнутри пакет смазать растительным маслом, чтобы паста не примерзла к полиэтилену. Силиконовые формочки, используемые для получения льда, также можно использовать в данных целях. Храниться в морозильной камере паста из томатов может на протяжении трех—четырех месяцев. Как сделать томатную пасту в домашних условиях Приготовить пасту из томатов в домашних условиях совсем не сложно. Необходимо приготовить сочные, мясистые овощи, имеющие темно-красную окраску. Томаты следует промыть под проточной водой и мелко нарезать, после чего поместить в посуду, имеющую антипригарное покрытие. Емкость выдержать на медленном огне около получаса до тех пор, пока овощи станут мягкими. По истечении указанного времени массу снять с огня, удалить кожуру и перетереть через сито. Данная процедура позволит удалить с пасты семена и различные твердые частицы. После этого массу снова предстоит кипятить на небольшом огне на протяжении трех часов, регулярно помешивая. В итоге должна получиться пастообразная смесь, которую в горячем виде необходимо разлить в стерилизованные банки из стекла, закрутить, перевернуть вверх дном и покрыть одеялом на сутки. По желанию в пасту можно добавить соль, красный перец и немного чеснока. Видео: как сделать томатную пасту без длительного выпаривания Развернуть Как сделать кетчуп из томатной пасты Чтобы получить вкусный и полезный кетчуп без каких-либо консервантов, его можно приготовить в домашних условиях из томатной пасты. Для этого потребуется 400 г пасты из томатов, два стакана воды, чайная ложка соли, 3—4 чайные ложки сахара, несколько зубчиков чеснока, немного укропа, петрушки, из специй можно использовать красный и черный молотый перец. Также понадобится чайная ложка яблочного уксуса. Томатную пасту следует поместить в кастрюлю и постепенно добавлять воду до получения необходимой консистенции. После этого посуду необходимо поставить на огонь, добавив предварительно специи и сахар. Массу нужно постоянно перемешивать и следить за тем, чтобы не разбрызгивалась. Когда кетчуп начнет кипеть, можно добавить мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. После этого томатный продукт варить еще пять минут, в самом конце добавить уксус. Если кетчуп не планируется долго хранить, можно отказаться от использования уксуса. После остывания можно наслаждаться вкусом натурального кетчупа. Как сделать томатный сок из томатной пасты Фабричный томатный сок изготавливается из пасты. Однако в ней могут присутствовать вредные для организма добавки, улучшающие вкус, запах и срок годности продукта. Чтобы получить полезный, натуральный томатный сок, можно приготовить его самостоятельно, используя для этого лишь пасту из томатов, воду и соль. Однако важно брать пасту высокого качества. Полученный напиток можно использовать в чистом виде или добавлять его в различные супы, подливки и другие блюда. Рецепт приготовления довольно прост. Достаточно всего лишь смешать томатную пасту с очищенной холодной водой в пропорции 1:3. Для получения более жидкого сока достаточно использовать столовую ложку пасты на один стакан воды. Для более густого сока можно взять 2—3 ложки пасты на стакан жидкости. После этого напиток необходимо посолить и по желанию добавить специи по вкусу. Видео: рецепт томатного сока на зиму Развернуть Интересные факты о томатной пасте Жители итальянских городов являются самыми большими любителями томатной пасты. Так, каждый год они потребляют около 25 килограммов томатного продукта на одного человека. Ученые доказали, что томаты способны замедлить процесс старения кожи. Это обеспечивается пигментом ликопином. Причем наибольшее его количество наблюдается не в свежих овощах, а в пасте и в соке томатов. Само название «помидор» имеет итальянское происхождение и в переводе означает «золотые яблоки». Данный овощ родом из Южной Америки, однако местное население не считало продукт съедобным и не употребляло его. Когда европейцы привезли помидор на свои территории, его стали выращивать как декоративное растение. Первыми на вкус испробовали овощ итальянцы. После этого французы начали называть овощ «яблоком любви», объясняя это тем, что в плодах данного растения содержатся афродизиаки.
Томатная паста: кладезь мощных антиоксидантов
Не допускается никаких ни включений, ни потемнений. Самую вкусную томатную пасту делают в солнечных регионах России, например, в Краснодарском крае. Также можно выделить итальянскую томатную пасту, расфасованную в России. После вскрытия упаковки томатная паста быстро плесневеет, поэтому её не стоит хранить долго. Выбирайте небольшие баночки или после каждого использования консервируйте пасту. Просто капните в банку немного растительного масла.
Классический — по ГОСТу — состоит только из помидоров и соли. Галина Гуревич, гендиректор компании по производству пищевых продуктов: «Спелый помидор у нас ярко-красный. Поэтому томатная паста должна быть ярко-красная. Вкус и запах спелого помидора имеет такие свежие нотки с кислинкой. Поэтому томатная паста должна иметь тот же характерный вкус и запах помидоров.
На производстве их протирают и уваривают. Точное количество обязательно должно быть указано на этикетке. Чем выше содержание сухих веществ в томатной пасте, тем лучше.
При покупке пасты в прозрачных банках обратите внимание на цвет. Правильный — ярко-красный. Он свидетельствует о том, что производитель использовал спелые томаты.
Употреблять следует в течение дня в качестве вспомогательного средства. Курс лечения может быть очень длительным — до полугода, причём стоит делать перерывы в 2 недели.
Ещё томатный сок славится тем, что помогает сохранить женщинам красоту и молодость. И это благодаря тому, что в нём содержится очень много питательных веществ, которые отлично тонизируют кожу и дарят ей упругость и эластичность. Полезные свойства помидоров и томатного сока давно используются в косметологии. Существуют маски на основе томатного сока, которые подойдут как для жирной кожи, так и для сухой. Вот только использовать для этих целей сок, купленный в магазине, не стоит, так как он может содержать вовсе не полезные для кожи добавки.
Поэтому берём пару томатов, очищаем от кожицы и разминаем вилкой, для придания кашицеобразной массы добавляем немного мякиша пшеничного хлеба. Далее наносим эту чудесную смесь на область лица и шеи и держим 20 минут. Для удобства можно использовать кусок марли, то есть нанести смесь сначала на него, а потом наложить марлю со смесью на лицо и шею. Томатный сок в нетрадиционной медицине В наше время стало известно об очень многих полезных и даже лечебных свойствах томатного сока. Поэтому в нетрадиционной медицине он используется достаточно широко.
Эффективен он при заболеваниях сердечнососудистой системы, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, а так же при сахарном диабете. Ещё томатный сок используется при нарушении обмена веществ и при авитаминозах. Помогает он и при хронических запорах, так как обладает лёгким слабительным действием. Благодаря высокому содержанию витамина C в томатном соке, он способен укреплять иммунитет и предупреждать различные инфекционные заболевания. В нетрадиционной медицине томатный сок используется для борьбы с онкологическими заболеваниями, благодаря высокому содержанию в нём ликопена.
Лечение томатным соком: — При язве желудка следует принимать томатный сок по три раза в день после еды, обязательно без соли. Но при этом следует исключить из рациона свежие, солёные и маринованные помидоры. Курс лечения составляет две недели, после которого необходим перерыв в 10 дней. Затем повторяем в течение ещё пары недель. Существует и другой не менее эффективный рецепт: разомните вилкой 200 грамм распаренной тыквы , добавьте немного сливочного масла, тщательно перемешайте, а затем залейте в получившуюся кашицу пару стаканов свежевыжатого томатного сока.
Хорошенько размешайте. Принимайте дважды в день после еды. Курс лечения — две недели. В свежих томатах, как и в свежевыжатом соке всё это присутствует. Поэтому возможна профилактика и лечение авитаминоза таким образом: возьмите рассол квашеной капусты и свежевыжатый томатный сок в равных пропорциях, затем добавьте небольшое количество яблочного сока.
Можно добавить немного сахара для более приятного вкуса. Данный напиток следует употреблять ежедневно, в течение двух недель.
Томатная паста: кладезь мощных антиоксидантов
Мы протестировали маринованные помидоры, томатную пасту, томатный сок и кетчуп – и можем смело назвать лучшие марки! Нужно понимать, что томатная паста — это протертые томаты без кожицы и семян. На самом деле томатная паста содержит практически те же полезные компоненты, что и помидоры, а содержание некоторых веществ после тепловой обработки даже увеличивается.
Полезны ли томаты для организма и какие лучше выбрать?
| Сенсация- томатная паста полезнее свежих помидоров ! | Томатная паста хороша еще и своей универсальностью: она может быть самостоятельным продуктом, а при необходимости легко превратится в кетчуп или даже томатный сок. |
| Кулинарное расследование: 7 мифов о томатной пасте. Кулинарные статьи и лайфхаки | Томатная паста Не стоит путать томатную пасту и томатный соус. |
Чем полезна и вредна томатная паста
Длительное изучение полезных свойств и состава томатов разного цвета, привело специалистов к мнению, что оба варианта несут в себе огромную пользу. По словам врача, томатная паста не будет полезна людям с заболеваниям почек. Конечно, консервированная томатная паста не самый лучший вариант, но, когда нет времени готовить домашнюю, она сильно выручает.
Томатная паста: кладезь мощных антиоксидантов
Польза томатной пасты. Правда, что томатная паста полезнее, чем помидоры? Они рассказывают, что томатная паста куда полезнее свежих томатов. С настоящей томатной пастой «Ящик Астраханских помидоров» ваши блюда будут не только вкусными, но и полезными! Полезна томатная паста и своим дренажным эффектом, который выводит лишнюю жидкость и плохи бактерии из организма, а, значит, заставляет нормально работать почки. Описаны польза и вред томатной пасты в томатном соке, для печени, с водой.
Полезные свойства
- Навигация по записям
- Томатная паста: в чем польза и опасность этого продукта // Новости НТВ
- Томатная паста. Польза + выбор!
- Томатная паста
- Состав и калорийность томатной пасты
- Томатная паста - польза и вред для здоровья организма
Томатная паста — польза и вред для здоровья организма
Вне сомнений сок из томатной пасты тоже полезен, кроме того ежедневный приём хотя бы 50 граммов томатной пасты, предотвращает преждевременное старение кожи и улучшает её эластичность. Так вот, томатная паста не только дешевле, но и полезнее витаминов «из коробки». Правда ли, что томатная паста полезнее свежих помидоров, и что будет, если полностью заменить ею кетчуп? Томатная паста полезнее свежих помидоров! В пасте содержится больше каротиноида ликопина.