При полном отказе от хлеба в организме снизится глюкоза и инсулин, а также нормализуется липидный и углеводный обмен. Об этом в четверг, 11 ноября, в беседе с РИА Новости рассказала диетолог и эндокринолог Алёна Баредо. Ведущий ученый страны в области питания, академик РАН, научный руководитель ФИЦ питания и биотехнологии Виктор Тутельян объяснил, почему не стоит отказываться от хлеба.
Что произойдет с вашим телом, если перестать есть хлеб
Однако это не так замечательно, как может показаться, потому что жир все равно останется на своем месте. Поэтому, если вы хотите от него избавиться, нужно начать бороться с отложениями за счет увеличения физической активности, а не экономии на хлебе. Станете жертвой углеводного гриппа После серьезного и резкого сокращения употребления хлеба ваш организм может испытать легкий шок. Это проявится в том, что вы будете чувствовать себя так, как будто заболели гриппом.
С чем это связано? Дело в том, что углеводы являются для нас одним из основных источников энергии. Когда мы вдруг перестаем их поставлять, наше тело начинает расходовать накопленные заранее запасы гликогена.
Но, когда закончатся и они, организм взбунтуется. Тогда не замедлят появиться сухость во рту, усталость, слабость, головокружение, бессонница и даже тошнота. Это, конечно, кратковременные симптомы: наше тело в конце концов адаптируется к новой ситуации и жизни без хлеба.
Тем не менее, диетологи единодушны: именно углеводы, а не что-то другое, являются самым здоровым и незаменимым источником топлива для нашего организма. Особенно если это сложные углеводы, которые можно извлечь из цельнозерновых сортов хлеба. Вы заметили, что с тех пор, как вы ввели новую систему питания, настроение и самочувствие стали намного хуже?
То вам грустно, то вам весело, вы наверняка хуже спите.
В нем содержится много витаминов группы B, они оказывают положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, способствуют улучшению работы кишечника. С хлебом в организм человека поступает множество минеральных веществ. Почти все витамины, это же касается и микроэлементов, содержатся в оболочке хлебного зерна. Мука тонкого помола, которая проходит процедуру обработки, подразумевающую освобождение от оболочки, теряет полезные вещества, в то время как в муке грубого помола они сохраняются. Что произойдет с организмом, если отказаться от хлеба Снизится вес В 100 граммах хлеба содержится в среднем от 250 до 350 ккал. Это невысокий показатель, если сравнивать с другими продуктами, при этом пшеничный хлеб из муки тонкого помола имеет высокий гликемический индекс — 85—90. К примеру, индекс молочного шоколада и батончиков из шоколада равен 70. Индекс ржаного хлеба — 50—40.
Индекс от 70 принято считать высоким, а меньше 55 — низким.
Черный К цельнозерновому хлебу, а также произведенному из ржаной, овсяной муки или отрубей вопросов нет. Такой продукт однозначно полезен для организма. Не зря человек может достаточно долго прожить, употребляя в пищу лишь один черный хлеб и воду.
Но вот белый — совершенно другая история. В ХХ веке муку стали производить промышленным способом и ее качество существенно снизилось. Поэтому настоятельно рекомендуем отказаться от белого хлеба, испеченного из муки высшего сорта. Объясним почему.
Но все полезные вещества в процессе обработки зерна и превращения его в муку просто исчезают. А каков срок годности муки? Из нее и делают всеми любимый хлеб, который фактически изготовлен из бесполезного белого порошка, именуемого мукой высшего сорта. Но именно тем он и прекрасен для многих.
Он не мешает оценить вкусовые качества продуктов, которые вы будете с ним употреблять: мяса, супа, сыра.
Диетолог отмечает, что более здоровая альтернатива «вредному» белому и ржаному хлебу — это его аналоги из цельнозерновой муки пшеничной, ржаной, овсяной и так далее. Клетчатка в хлебе действует как пребиотик, выступая как питание для полезных бактерий в нашем кишечнике, которые помогают функционировать нашей иммунной системе, — поясняет Елена Каллен. По данным Американского института исследования рака AICR , есть доказательства, что цельнозерновые продукты и продукты с пищевыми волокнами могут снизить риск колоректального рака. С чем лучше не есть хлеб Пытаясь похудеть, многие люди отказываются от хлеба в надежде, что отказ от крахмалистых углеводов поможет им сбросить несколько килограммов. Например, добавление часто невидимых 10 г сливочного масла к ломтику хлеба приведет к увеличению калорийности кусочка с 95 до 169 калорий. Читайте также Как понять, что упало давление: кардиолог назвала 10 признаков гипотонии Что будет, если исключить хлеб из рациона - Углеводы — это основной источник энергии, пища для нашего мозга, — поясняет Елена Кален. Клетчатка в хлебе снижает риск запоров, поэтому, отказавшись от хлеба, вы можете столкнуться и с этой проблемой.
Однако все те, кто исключил хлеб из рациона, действительно замечают снижение веса.
Что произойдет с вашим организмом, если перестать есть хлеб
Кроме того, изменения в здоровье, связанные с отказом от хлеба, могут быть вызваны несколькими причинами. Диетолог Денисова: отказ от хлеба может привести к снижению работоспособности. По ее словам, отказ от хлеба может привести к снижению работоспособности, умственной активности и увеличению усталости из-за дефицита витамина В1.
Почему начали отказываться от хлеба жители России
Тысячи людей делятся личным опытом, как отказ от хлеба поменял их жизнь. Диетолог Ольга Редина рассказала, что людям с некоторыми заболеваниями лучше отказаться от употребления хлеба. Кому лучше отказаться от употребления хлеба и почему? Сколько хлеба можно съедать в день без вреда для фигуры? – на эти и другие вопросы ответила Надежда.
Академик Виктор Тутельян рассказал, почему не нужно отказываться от хлеба
Его можно заменить на крахмалистые овощи, то есть картофель, морковь и свекла. Они будут лучше, чем просто хлеб. Еще можно попробовать сами злаки, из которых делают хлеб, в виде каши. Хлеб проходит много стадий обработки, а каша значительно меньше, соответственно она теряет меньше питательных веществ", — заключил Никита Харлов в интервью радио Sputnik. Скрыть объявление Добавьте новости "Курьер. Бердск" в избранное - и Яндекс будет показывать их выше остальных.
Существует несколько весомых аргументов, которые заставляют задуматься и отказаться от употребления хлеба из белой муки: Полное отсутствие пользы. Все полезные витамины и микроэлементы погибают в ходе производства. Срок жизни активных компонентов около двух недель. А срок хранение муки достигает года; Хлеб из муки высшего сорта имеет огромную калорийность и гликемический индекс. Это грозит не только лишним весом, но и чревато спровоцировать проблемы с сердцем; Белый хлеб, ввиду особенностей приготовления крайне плохо перерабатывается пищеварительной системой и выводится из организма. При употреблении белого хлеба в желудке вырабатывается большое количество слизи, в которой развиваются патогенные микроорганизмы; Термофильные дрожжи, которые используются в производстве, могут спровоцировать переизбыток некоторых веществ. В том числе и хлора. Самое большое количество полезных микроэлементов содержится в кожуре зерен пшеницы. При изготовлении белой муки высшего сорта она убирается и не используется. Что произойдет в организме после отказа от хлеба? Большинство диетологов не настаивают на отказе от белого хлеба в рационе, если этого не требует состояние здоровья человека. Однако, это мера дает быстрый результат при диете. Существует целый ряд рационов с исключением не только хлеба, но и других углеводов. И они очень популярны среди женщин и мужчин.
В хлебе немало витаминов и минеральных веществ. Это витамины группы В, марганец и магний, необходимые нервной системе для защиты от стрессов, что сейчас немаловажно. Если витамина не хватает, человек становится раздражительным, быстрее устает, у него возникает мышечная слабость. Кроме того, в том же цельнозерновом хлебе содержится треть суточной нормы магния — 130 мг в 100 г. Также в хлебе есть молибден, кремний, селен, медь, кобальт, фосфор и цинк. Плюс хлеб — это источник пищевых волокон, клетчатки, которая необходима для здоровья кишечной микрофлоры, а значит, и для иммунитета. Например, людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом необходимо обогащать рацион пищевыми волокнами.
Cпециалист также добавила, что самым полезным считается цельнозерновой хлеб с отрубями и клетчаткой, поскольку он будет "самым нейтральным из всех видов хлеба, которые повышают инсулин и глюкозу". Чтобы первыми узнавать о главных событиях в Ленинградской области - подписывайтесь на канал 47news в Telegram Увидели опечатку? Сообщите через форму обратной связи.
Врач перечислила последствия отказа от хлеба
Итак, каковы последствия отказа от хлеба на месяц? Ученый подчеркнул, что хлеб также является источником пищевых волокон и клетчатки. Поэтому, если вы отказались от хлеба, подумайте о достаточном количестве витаминов группы В из других источников. Отказавшись от хлеба, можно столкнуться с проблемой неконтролируемого голода и переедания.