Для этого подойдет специальный нож для нарезки капусты с двойным лезвием, кухонный комбайн, шинковка. На втором месте по скорости шинкования капусты находится профессиональный повар — он также способен за несколько секунд выдать измельчить капусту ножом. Был сформирован рейтинг популярных комбайнов для шинковки капусты и нарезки других продуктов, в котором были учтены отзывы пользователей. Если вы не любите шинковать капусту, берите эту хитрость на вооружение. Кто-то использует для шинковки капусты блендер, другие — овощерезку или специальный нож. Домен ваш? Срок регистрации вашего домена истек 19.03.2024. Для восстановления работы сайта необходимо продлить срок регистрации домена. Домен не ваш? Вы можете оформить предзаказ на регистрацию этого домена. В случае его освобождения будет произведена.
В целом мире не найдешь для капусты лучший нож!
Нож для шинковки капусты оцениваю на 5* и рекомендую изделие с толстыми лезвиями. попробовать найти лоты похожие на Нож-шинковка для нарезки капусты. Шинковка для капусты на любой вкус: от ножа до слайсера.
Какой нож для шинковки капусты лучше выбрать – варианты и обзор моделей с двумя лезвиями
А если поменять насадку на обычную терку, то также быстро вы сможете натереть и морковку для зимнего салата. Стоимость такой шинковки составляет 700-800 руб. Как правильно и быстро шинковать капусту Заготовки на зиму, как правило, готовятся в больших количествах. И для такой масштабной закваски необходимо мелко нашинковать очень много капусты. Кто-то, конечно же, уже привык к ручному кухонному труду, однако есть в распоряжении хозяек несколько приборов, способных значительно сократить время готовки.
Блендер, мясорубка с овощерезкой и кухонный комбайн имеют идентичную конструкцию и технологию измельчения. Подготавливаем приборы к работе Шинковочную насадку-диск следует установить на подвижную ось в чаше, после чего закрываем ёмкость крышкой. Если речь идет о мясорубке, то сначала фиксируем загрузочную часть овощерезки на блоке электродвигателя, а только затем вставляем в него шинковочный барабан. Если ваша модель измельчителя имеет в комплектации шинковки разных размеров, то для квашения выбирайте насадку в 5 мм, ведь для этого зимнего салата шинкованная капуста должна быть не менее 4 и не более 6 мм.
Нарезаем капусту для засолки Для шинковки капусту необходимо нарезать небольшими кусочками, ширина которых будет чуть меньше объема загрузочного окна. Для начала вилок следует разрезать на четверти вдоль кочерыжки. Затем каждую четверть режем пополам поперек прожилок. Далее каждую часть режем еще на 2-3 части, чтобы толщина каждого куска была не более ширины загрузочного окна овощерезки.
Именно такой длины и будут капустные соломинки. После этого режем куски на крупные кубы, и если они очень толстые, то расслаиваем их на более тонкие, чтобы они без труда проходили в загрузочное отверстие. Шинкуем капусту с помощью шинковки В загрузочное окошко агрегата вставляем подготовленные кусочки капусты так, чтобы расслоенной частью капуста соприкасалась с теркой, причем слои должны находиться перпендикулярно относительно лезвия. Так срез соломки будет более ровным.
Включаем питание прибора и толкателем пропускаем капусту через движущуюся шинковку. Без труда и за считанные минуты вилок капусты превратится в ровную красивую соломку для квашения капусты. На нашем сайте есть подробная статья, в которой не только детально описаны все способы шинковки и нарезки разных видов капусты для различных блюд, но и представлены тематические шпаргалки в формате видео и фото. Во многих рецептах капусту требуется мелко нарезать.
Или, выражаясь профессиональным языком, нашинковать. Мелконарезанная капуста используется для многих блюд. Однако многие хозяйки не знают, как правильно нарезать этот овощ. Красиво нарезать капусту — важный навык, который непременно пригодится молодой хозяйке.
Блюда из свежей и кислой капусты обогащают привычный рацион витаминами, минералами и другими полезными веществами. Если овощи нашинкованы красиво, ровно и тонко, блюдо можно включать в рацион детей и пожилых людей. Свежие салаты достойно украсят праздничный стол, если ответственно подойти к нарезке овощей. Для чего тонко шинковать капусту Конечно, порезать овощи можно любым способом, например, толстыми ломтиками, большими кусками.
Однако профессиональные повара утверждают, что капусту нужно шинковать по возможности тонко, потому что: Так она лучше усваивается, и ее удобнее пережевывать. Это очень важно для детей, пожилых людей, а также для тех, у кого проблемы с желудком и зубами. Изящная нарезка выглядит очень красиво и презентабельно, особенно в салатах по-корейски. Тот, кто владеет секретами правильной шинковки, справится с нарезкой большого объема гораздо быстрее, чем тот, кто режет кое-как.
Когда опытная хозяйка быстро и аккуратно режет любые овощи с использованием профессиональных секретов, у нее намного меньше шансов порезаться. Современная промышленность выпускает различные приспособления, которые облегчают работу домашних хозяек и позволяют справиться с шинковкой за пять минут. Блюда с нашинкованной капустой Тонко нарезанная капуста используется для приготовления многих вкусных и полезных блюд, например: свежих салатов; салатов по-корейски; супов, щей и борщей; домашней консервации имеется в виду всеми любимая квашеная капустка, а также сборные овощные салаты в стеклянных банках ; капустных блинчиков и пирогов; солянки; тушеных овощей. Каждая хозяйка знает о том, что блюда из овощей очень вкусны и питательны.
Их можно есть и в будни, и в праздники. А на Новый год и на 8 Марта, когда свежих овощей с грядки уже не найдешь, редкое семейство не ставит на стол хрустящую капусту домашнего квашения. Однако овощ в любом виде не рекомендуется употреблять кормящим матерям, потому что он может вызывать образование газов у малыша. Также этот овощ по той же причине не рекомендуется употреблять тем, кто перенес операцию на брюшной полости, и людям, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.
Полезные советы Правильно резать овощ для квашения или приготовления супов салатов — дело нехитрое, эту работу может освоить любая начинающая хозяйка. Оканчивать поварские курсы необязательно. Для того чтобы лучше понять сам процесс, достаточно один — два раза посмотреть на работу «шефов» в ресторане или скачать в интернете обучающее видео с пошаговыми рекомендациями. Также следует иметь в виду, что у профессиональных кулинаров свои секреты: Перед шинковкой не следует мыть кочан.
Электрические помощники Можно также шинковать капусту комбайном. В современных устройствах имеются специальные ножи для этих целей, которые регулируют толщину зазора. Таким образом, вы сами можете установить, какой ширины вы хотите получить капустные полоски. Необязательно ведь делать традиционную нарезку. В кухонном комбайне можно шинковать капусту квадратиками или более объемными фигурами. Для тех, кто часто занимается готовкой, придумали электрическую овощерезку. С ней вопрос, как шинковать капусту, вообще не возникнет, потому что делается все очень легко.
Эту машину некоторые называют ее спайсером легко настроить на любой нужный вам режим — для борщей, салатов, вторых блюд, квашений и так далее. Вкусная, хрустящая, полезная! Итак, все методы мы освоили и теперь можно приступать к делу. Шинкуем капусту на зиму по двум рецептам — классическому и оригинальному. Итак, берем белый плотный кочан на 3-4 килограмма, разрезаем его на части и шинкуем. Некоторые виды капусты дают горечь у самой кочерыжки. Если вам не нравится этот вкус, то советуем не дорезать листья до самой кочерыжки, оставьте сантиметра три-четыре.
Также на крупной терке измельчаем морковь — возьмите три-четыре средних корнеплода. На каждый килограмм капусты понадобится одна столовая ложка поваренной соли крупного помола. Перекладываем подготовленные морковь и капусту в глубокую миску, засыпаем солью и начинаем перетирать руками смесь так, чтобы она пустила сок. Затем выкладываем все это в банку, периодически прижимая ложкой, чтобы смесь лежала плотно. На сутки оставляем на кухне — капуста будет прокисать при комнатной температуре примерно 2-3 дня. Не забывайте прокалывать ее деревянной палочкой в нескольких местах утром и вечером, чтобы выходили газы. Если сока будет слишком много — отлейте его, а если наоборот, не будет хватать, добавьте обычной кипяченой воды.
Когда вы поймете, что капуста заквасилась, отправляйте банку в холодильник. Этот рецепт хорош тем, что не надо добавлять уксус. Поэтому такая квашеная капуста рекомендована и детям, и пожилым людям, и больным. Красивая красная А вот оригинальный рецепт маринования капусты.
Предварительно с него снимается верхний слой листьев. Очистите измельчитель бумаги тканью, смоченной в сильном солевом растворе — так дезинфицируют поверхность. Возьмите терку левой рукой и удобно расположите ее на рабочей поверхности. Можно использовать большую чашу, но в этом случае измельчитель будет опираться на нижний боковой переход. Возьмите кусок капусты правой рукой и сделайте плавные движения сверху вниз. Необязательно прилагать большие усилия, недопустимы резкие рывки. Как правильно шинковать капусту обычным ножом Нарезать кочаны можно обычным кухонным ножом. Как правильно нарезать капусту таким ножом, многих интересует. Все очень просто. Главное, чтобы он был острым и удобно лежал в руке. Кочан лучше разрезать на волокна, чтобы они оставались сочнее. Обычный способ резки — когда острие упирается в доску, а лезвие движется от себя и назад. Возьмитесь за ручку большим и указательным пальцами. Указательный палец располагается вдоль ручки, а большой хватает ее. Лучшие электрические овощерезки с АлиЭкспресс Для электрической овощерезки мощность мотора — важный критерий выбора. Не рекомендуется выбирать модели мощностью менее 100 Вт. Второй критерий — наличие вложений. Чем их больше, тем функциональнее агрегат. Качество сборки и материалы тоже имеют значение. Продавцы обычно указывают всю важную информацию в описании лота. В отличие от ручных моделей, многие электрические овощерезки продаются через Tmall, который, как и Aliexpress, входит в группу Alibaba. Но у него есть склады в России, а значит, товары имеют сертификаты EAC. Как заточить нож для шинковки капусты Заточить измельчитель капусты можно алмазным напильником, наждачной бумагой с минимальной «нулевой» абразивностью. Сначала лезвие затачивается снаружи, так, чтобы оно было обращено прямо к капусте. В этом случае напильник расположен параллельно основному лезвию ножа. А для удаления металлической пыли и заусенцев необходимо обработать лезвие изнутри мелкой наждачной бумагой. Если вам нужно заточить нож с двумя лезвиями, вы можете повернуть их на лезвии в удобное положение как правило, они крепятся на заклепках. Сборка ножа осуществляется в обратной последовательности. Как удобнее резать капусту при значительных объемах Быстро нарезать много капусты можно с помощью кухонного комбайна, механической или электрической овощерезки, мясорубки. Электрошлифовальная машина — незаменимый прибор для тех, кто ежегодно проводит большое количество консервации. Помогает ускорить и облегчить процесс нарезки овощей. Устройство выполнено из стали и оснащено дисковым ножом. Чтобы разрезать овощ более толстый или тонкий, нужно изменить положение лезвий. Чтобы нарезать капусту в электрическом измельчителе, нужно подготовить вилки, разрезать их пополам и удалить окурки. После этого устройство подключается к сети, в приемный отсек вставляется половина кочана капусты с разрезом и нажимается кнопка на боковой панели. Это самый простой способ нарезать большое количество капусты. Но такое оборудование дорогое — от 5 000 до 90 000 рублей и более. Чтобы быстрее и удобнее нарезать большие объемы капусты, нужно придерживаться следующих рекомендаций: Если хозяйка решила нарезать овощи классическим методом, то нужно правильно подобрать инструмент. У ножа должно быть острое, длинное и широкое лезвие, которое немного выступает под рукоятью. Линия заточки лезвия должна быть прямой, без зубцов и волн. Нож для капусты нельзя использовать для нарезки других продуктов. Если вся семья участвует в процессе нарезки капусты и для измельчения используются разные инструменты, необходимо убедиться, что куски примерно одинакового размера. Если они разные, вы можете собрать их в разные емкости, в противном случае кусочки будут разными на вкус.
Самые вкусные блюда из овощей и фруктов это те, которые сделаны в вашем собственном доме. Наша шинковка для капусты сократит Ваше время приготовления до минимума. Дизайн и конструкция вольются в любой интерьер из за того что на изготовлена из нержавеющей стали. Шинковка имеет разборную конструкцию, благодаря чему без труда сможете её помыть. Принцип работы. Подключаем в сеть 220 шинковочную машинку. В приемный бункер помещаем кочан капусты. Запускаем шинковку кнопкой на боковой панели двигателя. Получаем идеально нашинкованные ломтики капусты, которые идеально подойдут для закваски и любого рода приготовления блюд из капусты.
капусты: краткое описание прибора
- Нож для шинковки капусты: особенности, выбор и правила использования
- Решили провести батл ножей для шинковки капусты | Татьяна Семенова | Дзен
- Свежие рецепты
- Азбука кулинара: что такое шинкование: zirina479 — LiveJournal
- САМЫЙ ЛЁГКИЙ СПОСОБ | КАК ПРАВИЛЬНО ШИНКОВАТЬ КАПУСТУ и все овощи НОЖОМ ЧЕМПИОН
- Техническая информация
Что это такое?
- Как шинковать капусту ножом для шинковки капусты с двумя лезвиями
- Ножи для шинковки - особенности, критерии выбора и правила пользования
- Повар показал, как резать и шинковать капусту ножом быстро и не порезаться
- Капуста — дело тонкое. Чем можно нашинковать кочан для закваски
Шинковки для капусты - Распродажа
- Шинковки для капусты в Москве
- Какие бывают шинковки для капусты. Шинковка для капусты: ножи для нарезки овощей
- Как пользоваться ножом для шинковки капусты ( 480 X 640 ).mp4 — Video | VK
- Ножи для нарезки капусты
- Какие бывают шинковки для капусты. Шинковка для капусты: ножи для нарезки овощей
В целом мире не найдешь для капусты лучший нож!
| Нож для шинковки капусты Fresco, 30см | Вначале давайте разберемся, как ножом шинковать капусту, если для этого нет в доме специальных приспособлений. |
| Как нашинковать капусту тонко и очень быстро: выбираем лучший инструмент | Опытные повара для шинковки капусты используют большой шеф-нож длиной 25-30 см. |
Какой нож для шинковки капусты лучше выбрать – варианты и обзор моделей с двумя лезвиями
Домен ваш? Срок регистрации вашего домена истек 19.03.2024. Для восстановления работы сайта необходимо продлить срок регистрации домена. Домен не ваш? Вы можете оформить предзаказ на регистрацию этого домена. В случае его освобождения будет произведена. Нож-шинковка для капусты Satoshi имеет два острых лезвия, безопасную основу и эргономичную ручку, что позволяет измельчать капусту в несколько раз быстрее и с большим удобством. Нож для шинковки капусты: особенности, выбор и правила использования Электрический нож для шинковки Какое приспособление выбрать для шинковки большого количества капусты? Ножи с двумя лезвиями Универсальный инструмент Frico Fru-044 Как резать капусту. Но есть несколько условий, которым должен отвечать правильный нож для шинковки капусты. Однако обычный нож при нарезке большого количества капусты может быстро затупиться и потребует замены.
Шинковка для капусты, нержавеющая сталь, 15 см, Satoshi, 882-302
Специально для быстрой и аккуратной нарезки кочана сейчас продаются ножи с двумя лезвиями. С виду они также напоминают топорики, на лезвии которых находятся 2 острых отверстия, служащих для резки. Этот атрибут тоже поначалу кажется неудобным. Вилок следует захватывать всей ладонью, а не одними пальцами, руку нужно слегка отклонить вперед, чтобы верхняя часть прибора соприкасалась с ней. Преимуществом такого экземпляра является не только простота и комфорт при работе с капустой, но и безопасность. При использовании специального ножа с двумя лезвиями травмирование и царапины почти исключены. Что касается производителей, то судя по отзывам покупателей, одной из лучших является модель «Хозяюшка». Пользователи отмечают, что это довольно удобное оборудование, работать с ним легко, оно значительно ускоряет процесс нарезки. Также хозяйки выбирают приборы от изготовителей Dexam и Peterhof. Особого внимания заслуживает еще одна разновидность ножа — универсальный инструмент Frico FRU-044.
Он представляет собой прибор с 3 ножами, один из которых предусмотрен для классической нарезки продуктов, а второй выполнен из пилки для разделки капустного кочана. Промежуточное лезвие служит для шинковки капусты одинаковыми узкими соломинками, а также может использоваться для нарезки фруктовых долек при украшении кондитерских изделий. Кроме того, нож оснащен ключом для откупорки крышек и пробок. Производитель указывает, что прибор подходит для шинковки капусты, нарезки и чистки рыбы, разделки костей, легкой нарезки ананасов. Преимущества и недостатки При использовании специального ножа для шинковки, хозяйки отмечают следующие достоинства его работы.
При работе кончик инструмента двигается лишь вперед и назад, не отрываясь от доски. По направлению нож может двигаться так, как удобно хозяйке. Но надо учитывать, что если приспособление направляется от себя, то с движением вперед он уходит вниз. При резке овоща в свою сторону нож направляется вниз. Читайте также: Зеркало напротив входной двери. А если он большой, то на четыре части. Потом каждую часть режут на дольки поперек жилок, которые есть на листе, так, чтобы получалась стружка длиной около 8 см. Готовый продукт нарезают соломкой, применяя нож. По ширине стружка должны быть 3 мм. Создание сильно узких полосок делает капусту дряблой, из-за чего она теряет вкус. Желательно использовать супер-нож для шинковки капусты. Это безопасно и быстро. А если требуется обработать много овощей, то лучше воспользоваться кухонным комбайном. Быстрая шинковка Сейчас в магазинах продают нож с двумя лезвиями для шинковки капусты, который облегчает процедуру. Во время приготовления блюда, для которого нужно много порезанных продуктов, тратится много времени. Используя элементарные правила шинковки, вы сможете ускорить процедуру. Сначала надо освоить захват продукта. Выполнять это следует всей кистью, а не только пальцами. Руку надо немного наклонить вперед, чтобы верхняя часть приспособления касалась ее. Сначала может показаться, что это не совсем удобно для быстрой работы, но если потренироваться, то все будет получаться. Безопаснее пользоваться специальным ножом. Если нет кухонного комбайна, то им можно быстро нашинковать капусту в большом количестве. При этом травмы и порезы исключены. Использовать приспособление очень удобно. Специальный нож является незаменимым элементом на кухне. С его помощью можно легко и просто готовить. Также он будет служить помощником в приготовлении заготовок на зиму. С его использованием получается тонкая капуста, которая идеально подходит в приготовлении разных блюд. Мастера из компании Samura, обыгрывая одну восточную мудрость, говорят так: «Не тот самурай хорош, кто готов отдать жизнь за императора, хорош тот, кто готов отдать жизнь за народ императора». Проще говоря, настоящий кулинар должен уметь работать с любыми продуктами. Нож для шинковки овощей — какой выбрать? Здесь изначально стоит сделать небольшое разделение — не существует специализированного ножа для шинковки то есть клинка, в его нормальном понимании , а значит нам придется рассмотреть несколько вариантов. Инструменты для шинкования. Это далеко не настоящие ножи для шинковки овощей, но для выполнения своей функции они вполне годятся. Наиболее популярный вариант выглядит так: кухонный топорик, изготовленный из ударопрочного пластика и нержавейки, имеющий несколько режущих кромок на манер овощных терок. Орудовать таким инструментом довольно просто, но это не всегда удобно, да и сам процесс может затянуться — именно это и не нравится многим кулинарам. К этой категории можно отнести множество разновидностей: классический японский сантоку нож шефа , универсальный нож, топорик для нарезки и так далее. Проще говоря, использовать можно любой удобный для вас нож, лишь бы его лезвие было достаточно широким, а рукоятка эргономичной. Вот этот клинок действительно можно назвать специализированным ножом для шинковки овощей — он оснащен удобной рукояткой, длинным и массивным лезвием, и сам по себе имеет довольно внушительный вес, что очень важно в процессе шинковки. Какой бы вариант вы ни выбрали для себя, помните, что ножи Samura — это всегда удобно, функционально и, конечно же, красиво. Правила пользования ножом Особенных секретов для удачного использования нет, но несколько советов по этому поводу у нас все же найдется: во-первых, мойте нож только тем способом, который указан как допустимый, во-вторых — всегда насухо протирайте инструмент после мытья. Что касается самого процесса шинкования, то здесь тоже стоит сказать кое-что важное: не пытайтесь шинковать большие овощи например, капусту целиком, лучше заранее разрежьте ее на части; всегда внимательно следите за своими пальцами, потому как за монотонными движениями можно не заметить приближения острого лезвия к самым подушечкам; если вы хотите освоить технику быстрой шинковки, то делайте это последовательно, поначалу будет неудобно, но потом вы поймете в чем преимущества такого метода. Выбирайте качественные и надежные ножи для шинковки овощей Samura, в каждом из которых живет истинно самурайский дух! Эти приспособления значительно ускоряют процесс нарезания овоща, но более практичным будет использование специфических шинковок — терки с коробом, механической и ручной, можно использовать и насадки для кухонного комбайна. Инструменты отличаются долгим сроком службы, простотой в уходе, элементарными правилами применения. Их стоимость колеблется в пределах 130 — 1500 рублей, что зависит от конкретно выбранной модели кто производит, нож это или шинковка, из какого материала сделано лезвие и других факторов. В принципе, если на кухне есть обычный нож, отвечающий перечисленным требованиям, то он может использоваться для нарезки капусты. Но существуют и специальные инструменты для этого процесса, которые в разы облегчают работу повара, домохозяйки. Рекомендуем прочитать статью о лучших выкидных ножах. Из нее вы узнаете об основных характеристиках выкидных ножей, их видах, выкидных ножах ручной работы. А здесь подробнее о метательных ножах. С двумя лезвиями Ножи с двумя лезвиями по своему внешнему виду напоминают топорик, но на их лезвии располагаются два удлиненных отверстия. Сталь остро наточена, что и делает удобным шинковку капусты — «на выходе» получаются тонкие полоски овоща примерно одинакового размера. Чаще всего такой инструмент имеет пластиковую рукоятку, но иногда производитель изготавливает нож полностью из стали. Второй вариант не очень практичен в использовании, потому что металлическая рукоять быстро становится скользкой. Самая важная характеристика ножа с двумя лезвиями для шинкования капусты — его безопасность. Пиллер-овощерезка Пиллер — специальный нож, который используется для очистки овощей картофель, морковь, кабачок и так далее , но он же может выступать и в роли овощерезки.
Дорезаю до максимально удобного мне и не опасного положения, остаток отправляю в комбайн. Но это небольшие кусочки. Из комбайна мне не очень нравится, так как получается толще и погрубее. Я люблю тонко нашинкованную капусту и длинненькими дольками. Последний раз редактировалось мамаВея; 15.
Подойдут обычное моющее средство для посуды, проточная вода и мягкая губка. Хранить изделие можно как на полке, где лежат ножи, так и в кухонном ящике в отдельной коробке. Чем высококачественней нержавеющая сталь, тем проще ухаживать за изделием, так как нержавейка прекрасно переносит частое мытье. В посудомоечной машине такой нож мыть не рекомендуется. Подойдет обычное моющее средство для посуды, проточная вода и мягкая губка. Кому-то удобнее пользоваться ножом с двумя лезвиями для резки капусты, кто-то предпочитает топорик, терку или комбайн для измельчения. В любом случае надо всегда исходить из особенностей и потребностей. Например, левша выбирает чаще всего максимально автоматизированный метод резки, так как большинство режущих средств ему не подходит. Правильно подобранный нож позволит сэкономить силы и время, затрачиваемые на готовку. Правила пользования ножом Особенных секретов для удачного использования нет, но несколько советов по этому поводу у нас все же найдется: во-первых, мойте нож только тем способом, который указан как допустимый, во-вторых — всегда насухо протирайте инструмент после мытья. Что касается самого процесса шинкования, то здесь тоже стоит сказать кое-что важное: не пытайтесь шинковать большие овощи например, капусту целиком, лучше заранее разрежьте ее на части; всегда внимательно следите за своими пальцами, потому как за монотонными движениями можно не заметить приближения острого лезвия к самым подушечкам; если вы хотите освоить технику быстрой шинковки, то делайте это последовательно, поначалу будет неудобно, но потом вы поймете в чем преимущества такого метода. Выбирайте качественные и надежные ножи для шинковки овощей Samura, в каждом из которых живет истинно самурайский дух! Рейтинг 1 оценка, среднее 5 из 5 Понравилась статья? Поделиться с друзьями: Вам также может быть интересно.
Как тонко нашинковать капусту за 5 минут — секретный лайфхак от шеф-поваров
Затем необходимо разрезать капусту на две части, а если она крупная, то на четыре. Шинковать ее желательно от кочерыжки, чтобы листья не распадались. Рекомендуется каждую часть капусты разрезать вдоль прожилок, чтобы у вас получились красивые кусочки примерно по 6-7 сантиметров. Когда вы будете ее резать, то помните, что делать это необходимо поперек. Тогда листья выделят больше сока, что так необходимо при закваске. Как правильно шинковать капусту ножом? Первостепенным является правильное удерживание ручки ножа. При обхвате ладонью нужно указательный палец положить на верхний край рукоятки, а большой отклонить на боковую сторону, остальными пальцами обхватить снизу. При нарезании острый конец должен двигаться вперед — назад в одной плоскости с доской. Если используется топорик, то нужно знать, как правильно двигать им.
При его применении движения выполняются вперёд и вниз, а сам нож заносится над вилком. Перед шинковкой капусту следует разрезать пополам, а если овощ большой, то лучше разделить его на четыре части. Измельчают поперёк капустных листьев, так получаются равнозначные тонкие полосочки. Кстати, поперечная нарезка волокон позволяет сохранить в кусочках необходимый сок, чтобы произошло квашение овоща. Видео: Как нашинковать капусту Виды ножей для капусты Для помощи хозяйкам существуют множество видов шинковок. Каждая из них имеет свои особенности и применяется в зависимости от того, для какой именно цели рубят овощи. Помимо обычного ножа для резки капусты, многие хозяюшки приобретают специальный нож для шинковки капусты. Классические Классические и привычные всем приспособления — шинковальные станы. Они устроены по принципу встроенных в основание лезвий.
Пластиковые шинковки тоже современный вариант, но со временем пластик трескается, все же он считается наиболее уязвимым материалом. Основные их виды. Самое простое и старинное устройство — простая доска со встроенными резаками, которую при использовании нужно придерживать. Другие имеют короб, который расположен на основании из древесины, и куда закладываются овощи. Лезвия при желании можно сменить вручную, или поменять их расположение. В отличие от пластмассовой терки, деревянная доска-основание не скользит по столу. С помощью такого нехитрого приспособления, можно шинковать большое количество овощей. Минус — все делается вручную, и нужно быть осторожным, чтобы не порезать пальцы. Пластмассовая терка с лезвиями.
Это более современный вариант. Такие терки выпускаются в широком ценовом сегменте, от почти одноразовых дешевых, до более качественных и дорогих. У многих есть сменные насадки для разных видов резки и контейнер. Устройство с различными насадками носит название «овощерезка-мандолина». Самыми простыми терками-шинковками нужно пользоваться с большой осторожностью, так как у них минимум защиты Нож для шинковки капусты с двумя лезвиями Такое приспособление оснащено стальной пластиной, на которой находится двойное лезвие. Оно расположено под небольшим углом. Это сделано для удобства нарезки кочана поперек волокон, как и рекомендуется.
Но чаще всего — овощечисткой. Это не привычная картофелечистка, ею удобно нарезать овощи на тонкие слайсы. И если нарезать кочан на дольки шириной с лезвие овощечистки, то можно измельчить капусту.
Но получается медленно и очень тонко, что может привести к мягкости в квашеном виде. Джичен Это нож, состоящий из двух частей. Первое лезвие — обычный нож, второе — нож для чистки рыбы с консервным крючком, а в середине — лезвие для шинковки овощей и в том числе капусты. Нож удобный, но коротковат. Специальная терка У терок есть длинные отверстия для шинковки — иногда хозяйки пользуются ими, но они слишком узкие, и большие кочаны неудобно обрабатывать на такой узкой поверхности. Есть специальные терки для шинковки. Они шире, у них шинковочные прорези тоже более широкие, захватывают большую площадь капусты. Не очень удобно, что капустные полоски получаются довольно короткие. Обычным ножом и специальной шинковкой можно нарезать более длинные полоски капусты.
И тут важен не только правильный засол, технология закваски, но и нарезка капусты. Как известно, капусту белокочанную для квашения стругают соломкой, однако нужно знать, какая соломка идеальна для правильной закваски. Если соломка будет слишком тонкой, а именно менее двух миллиметров, то капуста заквасится очень быстро, раньше окончания бродильного процесса. Такая капуста будет очень кислой, даже ядреной, абсолютно не хрустящей и неаппетитно мягкой, дряблой. Если соломка будет очень толстой, более шесть и более миллиметров, то капуста не успеет дозреть и салат получится невкусный, водянистый. Если резать капусту плохо заточенным лезвием, то из овоща выделится весь сок и в результате капуста получится безвкусной и белесой, без янтарного красивого цвета. В идеале капусту для квашения следует резать ножом, чтобы точно можно было регулировать нужную толщину соломки. Нарезка должна быть равномерной, а соломинки не очень длинными, порядком 3 см, и средними в толщину 4-5 мм. В представленной статье вы подробно узнаете весь процесс правильной нарезки капусты для заквашивания. Как быстро и правильно порезать капусту для засолки Правила ухода После промывания режущего устройства стоит непременно вытереть его насухо полотенцем. Не рекомендуется использовать абразивные или металлические губки при промывании лезвия. Подойдут обычное моющее средство для посуды, проточная вода и мягкая губка. Хранить изделие можно как на полке, где лежат ножи, так и в кухонном ящике в отдельной коробке. Чем высококачественней нержавеющая сталь, тем проще ухаживать за изделием, так как нержавейка прекрасно переносит частое мытье. В посудомоечной машине такой нож мыть не рекомендуется.
Многие хозяйки при покупке ножа для измельчения капустных листов уделяют внимание его качеству и цене. Это обусловлено тем, что при огромном объеме изготовления угощений впрок, надежность и острота лезвия, а также удобство ножа, являются наиболее важным фактором. Перед приобретением необходимого режущего устройства с 2 лезвиями, созданными из нержавеющей стали, требуется обращать внимание на то, насколько изделие удобно. Такой нож должен иметь следующие параметры: продукция должна быть не очень маленькой и не чрезмерно огромной, а материал изготовления лезвия — нержавеющая сталь; соломка из овощей выйдет достаточно ровной при шинковке, если лезвие ножа будет более тонким и острым; эргономическая ручка, которая позволит производить движения без особых усилий. Нож с двумя лезвиями Шинковать капусту ножом для шинковки капусты, внешне смахивающим на миниатюрный топор с 2 лезвиями, довольно просто и комфортно. В итоге создаются тонкие полосы одинакового размера. В большинстве вариантов подобный прибор создан из нержавеющей стали и пластика, но в некоторых случаях изготовитель делает нож металлическим. Последний вариант товара не слишком популярен среди пользователей, поскольку ручка, сделанная из нержавеющей стали, очень быстро начинает скользить. Главной характеристикой ножа считается его безопасность. При верном применении инструмента получение таких травм, как рубленые раны, порезы и царапины полностью исключено. В сравнении с обычным кухонным инвентарем, специальный прибор для измельчения капустных листов имеет следующие преимущества: быстрая нарезка овощей; нарезанные тонко капустные листы подходят для изготовления любых угощений; получение травм практически исключено; удобная работа инструментом. На фото видно, как шинковать капусту ножом с двумя лезвиями. Таким кухонным инструментом вполне можно нарезать практически все фрукты и овощи. Ломтики картофеля получаются ровными, капуста красиво нашинкованной, перец без труда очищается, огурец можно нарезать ровно. После использования кухонный прибор рекомендуется мыть с использованием моющего средства и мягкой щетки. При покупке нужно учесть, что данный инструмент будет служить на протяжении длительного периода времени. Лучшей моделью режущего устройства является инструмент под названием «Хозяюшка». При использовании данного оборудования отмечается довольно быстрый процесс шинковки и комфортность в эксплуатации. Особое внимание рекомендуется обратить на такой вид универсального устройства, как нож Frico FRU-044. Он состоит из нескольких лезвий, одно из которых предназначено для стандартного измельчения ингредиентов, а второй создан в виде пилки и требуется для измельчения капустного кочана соломкой определенной одинаковой ширины. Также при помощи такого инвентаря можно выполнить красивую нарезку фруктовых долек, необходимых для украшения кондитерских шедевров. В состав ножа включен ключ, который поможет открыть крышки и пробки. Кроме всего вышеперечисленного, таким ножом можно будет легко отделить мясо от костей, очистить рыбу от чешуи и без особого труда порубить ананасовую мякоть. Плюсы и минусы Специальные ножи, созданные для измельчения капустных листов, характеризуются как с положительной, так и отрицательной стороны. Перед покупкой режущего устройства рекомендуется ознакомиться со всеми его особенностями. При этом не требуется прилагать больших усилий. При этом он может быть задействован для перемалывания иных продуктов.
Кухонные сечки
| Доска-шинковка ШК-4 для капусты деревянная 50х21см. (3 ножа) | Какие инструменты подходят для шинковки капусты. Если хочется нарезать капусту быстро и качественно, от обычного ножа лучше отказаться. |
| Кухонные сечки | Подготовленные части нарезают соломкой, используя нож для шинковки капусты (как пользоваться им, описано выше). |
Шинковки для капусты в Москве
Если вы не любите шинковать капусту, берите эту хитрость на вооружение. Кто-то использует для шинковки капусты блендер, другие — овощерезку или специальный нож. Нож для шинковки MALLONY 29х8,8х1,2 см нержавеющая сталь, пластик. Как выбрать нож для шинковки капусты, критерии выбора, особенности двухлопастного инструмента, достоинства и недостатки, как правильно им пользоваться, шинковка капусты, правила ухода. «Рублю капусту??Быстро нарезать капусту одинаковой соломкой. Николай Кондитер. Для этого подойдет специальный нож для нарезки капусты с двойным лезвием, кухонный комбайн, шинковка.