Праздник весеннего равноденствия Наурыз, утратив свое былое астрологическое величие, стал для современного Казахстана символом обновления, новой жизни и светлых надежд. Ким Чен Ын посетил праздник в Пхеньяне по случаю сдачи нового жилого комплекса. Праздник отмечается как начало нового года более чем 300 миллионами человек во всем мире и празднуется на Балканах, Ближнем Востоке, Кавказе, в Центральной Азии, странах бассейна Черного моря и в других регионах. Казахстанцы смогут ежегодно праздновать Наурыз на протяжении десяти дней – с 14 по 23 марта, заявили в министерстве культуры и информации.
Когда отмечается Навруз в 2023 году и кто его празднует?
По традиции на праздник готовят наурыз-коже. Коже едят досыта, чтобы весь следующий год был плодоносным. Существует поверье: если ты отведаешь наурыз-коже в семи домах, то год для тебя будет счастливым. Праздник "Наурыз Мейрамы" отмечают с 21 на 22 праздник мусульмани считают днем весеннего равноденствия,когда день и ночь равны по времени.У нас в Казахстане его считают как второй новый этот праздник варят традиционное блюдо "Наурыз коже". Казахстанцы смогут ежегодно праздновать Наурыз на протяжении десяти дней – с 14 по 23 марта. Декада получила название «Наурызнама».Сегодня на брифинге в Службе центральных коммуникаций при Президенте РК представили новый формат празднования одного из.
Когда отмечается Навруз в 2023 году и кто его празднует?
Традиционные праздники Наурыз май Наурыз май — это древний весенний праздник, который отмечается в начале весны и связан с природой и обновлением жизни. Домой Новости Как в Казахстане отмечают Наурыз 2023? Международный женский день 8 Марта и праздник весеннего обновления Наурыз выпадают в этом году на будние дни, в связи с чем перенос выходных дней не предусматривается. Считается, что щедрое празднование праздника Наурыз принесет в дом изобилие и успех на целый год.
Наурыз мейрамы в Казахстане
Празднику и традициям Наурыза уделяется больше внимания, мероприятия решено ежегодно проводить в течение 10 дней. Празднование в Казахстане начинается 14 марта и называется «амал» и длится до 23 марта. Казахстанцы отмечают праздник Наурыз: 21 марта 2023 07:00 Читать подробнее актуальные новости и события на сайте. Наурыз: казахский праздник весеннего равноденствия.
Казахстанцы отмечают праздник Наурыз
Особенности празднования Наурыза в условиях пандемии коронавируса заключаются в том, что в 2024 году мероприятия будут проводиться с соблюдением всех санитарно-эпидемиологических норм и рекомендаций. Тюркские и персидские праздники отмечают по лунному календарю в соответствии с исламскими традициями, за исключением Навруза, который праздновали ещё до прихода ислама, отмечается он по солнечному календарю каждый год 21 марта, в том числе и в 2024-м. В конце марта 2023 года таких искренних приветствий станет больше – всем миром будем праздновать Навруз (в переводе, рождение весны) или Новый год по восточному календарю. Сегодня, 21 марта, отмечается один из древнейших национальных праздников Наурыз.
Новруз байрам: что это за праздник?
Праздник весеннего равноденствия Наурыз, утратив свое былое астрологическое величие, стал для современного Казахстана символом обновления, новой жизни и светлых надежд. Наурыз — праздник, пришедший к нам из глубины веков. Считается, что Наурыз мейрамы, празднование которого начинается в день весеннего равноденствия — 21 марта, праздновался еще во времена древнейших царей Персии. 21-23 марта – Наурыз мейрамы. Праздничные дни приходятся на вторник, среду и четверг. Праздник Науруз в Казани: что посмотреть, где проходит Навруз; когда празднуют, какого числа, смотреть онлайн, панорама, где находится на карте; отели рядом. Сегодня, 21 марта, отмечается один из древнейших национальных праздников Наурыз. К слову, Наурыз является не только государственным праздником Казахстана, празднуемым на протяжении трех дней – с 21 по 23 марта, но и признан Организацией Объединенных Наций в качестве международного праздника.
Праздновать Наурыз по-новому будут в Казахстане: как именно и почему
Стоит отметить, что приход весны встречают не только на территории тюркских стран, но и во всем мире. К примеру, на севере Индии отмечают праздник Лори — дату окончания зимы, в Исландии — Сумарсдак, день прихода лета, в Израиле — Ту би-шват, конец проливных дождей, в Англии — Имболк, пробуждение Земли и Солнца. Даже на территории современной России отмечали древний языческий праздник — Комоедица, который был символом победы весны над суровой зимой. После прихода православия Комоедицу сменила Масленица В большинстве культур с приходом весны дань уважения отдают Солнцу. К примеру, в Мексике равноденствие встречают у пирамиды Солнца. Ежегодно участники торжества, надев бело-красные повязки на головы, поднимаются на пирамиду и поклоняются Солнцу, которое вступает в законные права. А вот самый долгий праздник весны отмечают в Японии. Он связан с цветением сакуры деревья вишни или сливы.
В дни цветения японцы собираются в парках и любуются розовыми цветами, которые по воли ветра кружатся в нежном танце. Благодаря разнице в климате между севером и югом цветение сакуры в Японии длится три месяца. В период с 1926 по 1988 год советская власть запрещала народные гулянья.
Краска для яиц обычно делается при помощи натуральных красителей, таких как шелуха лука или свёкла. Зелёный цвет яиц символизирует пробуждение новой жизни. Ещё одна традиция, характерная как для Пасхи, так и для Навруза, — состязание по битью яиц. Повреждённое яйцо считается неудачным знаком на предстоящий год.
Где ещё празднуют Навруз? Отмечают этот праздник во многих странах, например, в Азербайджане, там, что интересно, на стол кладут много сладостей, включая традиционные тюркские пахлаву и шакер-буру. Также его празднуют в Казахстане, Узбекистане и Таджикистане, где, кстати, считается важным обмениваться приветственными словами: "С праздником Навруз! Какие народы России празднуют Навруз? Навруз — это традиционный праздник для более чем двадцати коренных народов России, которые говорят на тюркских, кавказских и иранских языках.
Традиционно Наурыз отмечали с самого рассвета. Люди выполняли древний ритуал очистки источников.
После этого начиналось пышное застолье. Считалось, что чем больше на столе вкусной еды, тем обильнее будет год. При встрече в праздничный день люди обменивались добрыми пожеланиями со знакомыми, друзьями и родственниками. Все старались быть в добром расположении духа, при встрече заключали друг друга в объятья, высказывали самые добрые пожелания, чтобы все беды и несчастья обходили их стороной. В дни празднования Наурыза готовилось много еды, символизирующей достаток и изобилие. Праздничный дастархан накрывался в каждом жилище. Главным угощением было блюдо "Наурыз коже".
Гульжаур Сабитова, жительница г. Усть-Каменогорска: - Наше богатство, думаю, поэтому я сколько могу, научу молодых своих внуков, вот внучка у меня сама делает вот такие красивые вещи - Наступает праздник Наурыз, день весеннего равноденствия и мы решили украсить наш подъезд, чтобы люди почувствовали праздник. Казахстанский Наурыз по-своему уникален, праздник не имеет национальности и религиозных ограничений. Дружат в Наурыз семьями, квартирами и даже дворами. К 22 марта горожане украшают подъезды многоэтажек, а во дворе все сядут за общий стол. Сергей Григорьев, житель г. Усть-Каменогорска: - Это очень приятно, понимаете, мы здесь проживаем в Казахстане люди многих национальностей, и когда каждая национальность отмечает свой праздник, причем старается это сделать от души, искреннее - это всегда трогает и вот доходит до сердца.
Когда отмечается Навруз в 2023 году и кто его празднует?
Читайте в материале «МК в Питере» об истории Навруза. В переводе с фарси Навруз означает «новый день» — наступление Нового года по солнечному летоисчислению, который совпадает с весенним равноденствием. Считается, что праздник уходит своими корнями в зороастризм, это одна из причин того, почему его признают далеко не все исламские деятели. Историки определяют возраст Навруза более чем в три тысячи лет, а его родина — Хорасан историческая область в Центральной Азии. Праздник отмечается как начало нового года более чем 300 миллионами человек во всем мире и празднуется на Балканах, Ближнем Востоке, Кавказе, в Центральной Азии, странах бассейна Черного моря и в других регионах. Празднование Навруза означает утверждение жизни в гармонии с природой, осознание неразрывной связи между созидательным трудом и природными циклами обновления и заботливое и уважительное отношение к природным источникам жизни. Считается, что этот праздник способствует продвижению ценностей мира и солидарности как между поколениями, так и внутри семьи, а также примирению и добрососедству, что содействует сохранению культурного разнообразия и укреплению дружбы между народами и различными общинами. Традиции и обряды празднования Навруза в каждом регионе разные, но их объединяют многие особенности.
В большинстве стран перед праздником готовят символический огонь и воду, традиционные танцы заканчиваются перепрыгиванием костров и ручьев. В Иране такие пляски проходят в последнюю среду перед Наврузом и известны под названием Чаршанбех Сури или Чаршанбех-е Аташ.
Кроме того, в этом году утверждён единый логотип праздника в виде тюльпанов. В целом, по информации Минкультуры, по республике запланировано более 10 тысяч мероприятий. Сабит Барлыбаев, заместитель председателя комитета культуры МКИ РК: - В целом, по республике проводится около 400 основных мероприятий.
Из них республиканскими организациями культуры будет проведено 79 мероприятий, и региональными - 276.
Чтобы весь год в доме был достаток и изобилие, в Наурыз принято готовить очень много еды чем богаче стол — тем благополучнее будет год. И главное блюдо, которое обязательно должно быть на праздничном столе - наурыз-коже. В состав этого ритуального блюда входит 7 ингредиентов: вода, молоко или айран , мука или лапша , мясо, жир, злаки пшеница, кукуруза или рис и соль. Все эти продукты символизируют 7 элементов жизни. Семерке вообще отводится важная роль в праздновании Наурыза: перед аксакалом нужно было поставить 7 чаш с наурыз-коже, приготовленным из 7 разных злаков, на праздничном столе должно быть не меньше 7 блюд, а каждый казах должен был посетить как минимум 7 домов и пригласить к себе семерых гостей. Считалось, что оно дает силу и выносливость: ведь бык — одно из самых сильных животных. Казахские национальные игры и обряды Всех традиций и обрядов, которые связаны с празднованием Наурыза, не перечесть. Некоторые затерялись во тьме веков, но немало и тех, что живы и по сей день.
Вот некоторые из них: Наурыз бата — благословение, полученное от аксакалов, которые посетили дом в праздничные дни. Считается, что такое пожелание обязательно сбудется. В переводе звучит как «C рождением весны!
В ночь на 21 марта, по традиции, люди окуривают дома дымящимися веточками арчи, чтобы изгнать злых духов. Freepik Также людям советуют примириться с недругами, простить долги и покаяться в грехах. В дни Навруза, согласно поверьям, добрые ангелы по-персидски фаришта приносят благоденствие и изобилие тем, у кого чисты помыслы, светлая душа и убранный, аккуратный дом. Люди считали, что вода в этот период смывает весь негатив, поэтому обязательно перед праздником стирали одежду, особенно детскую. Неделю перед Наврузом еще до появления ислама посвящали памяти предков. Поэтому древние народы поминали своих праотцов — делали им подношения, просили помощи в будущем году, а также защиты их от всех бед и невзгод. Иранская девочка во время празднования Навруза.
Как напомнила газета Freepress Kashmir , для местных жителей Навруз — это праздник не только возрождения всего живого и начала Нового года, но и повод для «омоложения своего тела и обновления жизни». Люди навещают родственников и друзей, надевают национальную одежду и устраивают торжественные застолья. Неотъемлемой частью празднования стали пиявки. Местные жители давно признали маленьких кровососущих существ настоящими целителями особенно в Навруз, поскольку, по поверьям, 20 или 21 марта целебный эффект от процедуры увеличивается в несколько раз. Поэтому ежегодно взрослые, подростки и даже маленькие дети соблюдают древний обычай подобной лечебной физической и духовной терапии. Хозяйки накрывают богатые столы. На них всегда подают круглые лепешки из пшеницы, ячменя, проса, кукурузы, фасоли, гороха, чечевицы, риса, кунжута и бобов. В Навруз готовят кушанья из семи, преимущественно растительных, продуктов. Наиболее известное праздничное угощение во время Навруза — сумаляк — блюдо из пророщенных ростков пшеницы, напоминающий по консистенции пудинг. Считается, что огонь защищает от злых духов, а зеркало символически завершает «старое» и начинает «новое».
Сколько дней отдохнут казахстанцы на Наурыз и 8 Марта. Календарь выходных
Общий гонорар составляет вместе около 10 миллионов тенге», — сказала Гладышева. Может поэтому и не будет бесплатных угощений в Павлодаре, когда людей ставят перед выбором: послушать под минусовку несколько песен, уже десятки раз прозвучавших, или же угоститься чем-то вкусным. Алишера Навои пройдут бесплатные спектакли, оперные и национальные концерты в честь Навруза. Как в голодные годы Также в Наурыз и не только проявляется такая неприглядная деталь, когда ставят юрты, а перед входом в них стоят люди, тщательно отсеивающие желающих войти внутрь.
Несколько лет назад в Казнете обсуждали видеоролик, на котором толпа людей с жадностью набросилась на бесплатную еду на Наурыз. Люди отталкивали друг друга, старались набрать как можно больше, кто-то принес с собой специальные пакеты, чтобы что-то прихватить с собой. У стола распихивали даже бабушек, забывая об уважении и стремясь дотянуться до бесплатной еды.
В комментариях утверждали, что дело происходило в Алматы. Тем временем шесть лет назад аким Северо-Казахстанской области тогда им был Кумар Аксакалов запретил закрытые обеды в юртах во время празднования Наурыза. По словам Аксакалова, когда юрты во время народных гуляний закрывают для приема определенной категории гостей, у народа «возникают вопросы, почему они закрыты и кого в них кормят».
К тому же, правда, мы не знаем как сейчас, была и практика, когда на предприятиях и в госорганах шла «добровольная» акция по денежным взносам на Наурыз. А КСК — это организация, которая существует за счет платежей жильцов жилищных комплексов, точнее, это наши с вами деньги. Национальные блюда будут готовиться в столовых детских садов и школ.
А потом эти люди с радостью будут встречать нас в украшенных своими руками и за свой счет юртах, — написал пользователь группы « Астана - Что? Начало традиции? С другой стороны, Наурыз — это не только торжество, когда ставятся сотни юрт и организуются пышные застолья.
Приживётся ли декада Наурызнама, покажет время. В любом случае, праздник, доставшийся нам от предков и переживший тысячелетия, всегда будет в крови и менталитете наших соотечественников, которые принимают его с благодарностью после 65-летнего забвения, и встречающих его с новыми помыслами, мечтами и свершениями.
Это значит, что рабочие дни: понедельник и пятница.
Для тех, кто работает в субботу, получится три рабочих дня. Наурыз в Костанае В Костане Наурыз начнут отмечать традиционно 21 марта. Праздничная программа запланирована на 12 часов возле ДК «Мирас».
Наурыз Театральное представление пройдет возле площади Акимата в 11 часов 22 марта. В 12 часов запланирован праздничный концерт и народные гулянья. В сити центре в 11 часов 22 марта пройдет выставка «Город мастеров».
Эти предметы тоже имеют символическое значение. Свеча — это огонь и свет, которые призваны оберегать от злых духов. А вот яйцо и зеркало символизируют завершение старого года и наступление первого дня нового. Навруз в Таджикистане Навруз в Таджикистане — государственный праздник, который отмечается с 21 по 24 марта. Главный символ праздника — огонь, без которого не обходятся многие ритуалы. К примеру, каждый человек в Навруз должен обойти по кругу костер или факел, чтобы очиститься и обрести в наступившем новом году здоровье, материальный достаток и душевное равновесие.
Пророщенные ростки пшеницы и в этой стране — обязательный атрибут празднества. На столах же в эти дни можно увидеть национальные блюда. Кроме того, мужчины обязательно жарят шашлык и готовят особый сладкий плов из риса или других злаков, чтобы новый год был таким же сладким, как еда. Новруз в Иране и Иракском Курдистане Традиции празднования в этих двух странах довольно схожи. Праздничный дастархан называется «хафт-син», его украшают семь предметов на букву «С». На праздничный стол кладется зеркало и зажигаются свечи — по количеству членов в семье.
Свечи ни в коем случае нельзя гасить, они должны догореть. В канун праздника на улицы города выходят актеры в красных одеждах, а лица традиционно мажут краской или черной сажей. Из особых традиций можно назвать то, что в некоторых регионах Ирана, в котором праздник отмечается 13 дней, в преддверии Новруза принято готовить плов из рыбы. А в сам праздник готовят блюда из риса с добавлением вермишели. Навруз в Китае В западных провинциях Китайской Народной Республики этот праздник отмечают не только тюркские народы, но и сами китайцы. Празднующий народ облачается в нарядную и яркую одежду и, взяв цветы, идет к храму.
С собой они также берут и глиняные фигурки главного символа Навруза в Китае — буйвола. Главный буйвол праздника сооружается из бамбука и цветной бумаги черного, белого, красного, зеленого и желтого цветов. Эти цвета символизируют огонь, воду, металл, дерево и землю.
Вот некоторые из них: Наурыз бата — благословение, полученное от аксакалов, которые посетили дом в праздничные дни. Считается, что такое пожелание обязательно сбудется. В переводе звучит как «C рождением весны! Айтыс - импровизированное состязание акынов, которое начинается, как правило, ближе к вечеру и продолжается до восхода солнца. В случае победы мужчина мог просить руки своей визави, а в случае проигрыша обязан был исполнить любое ее желание. За неделю нужно было успеть обойти всех родственников а в давние времена это были, зачастую, очень большие расстояния.
Как перезимовал? Связанные с Наурызом поверья и народные приметы - Накануне праздника было принято наполнять все имеющиеся в доме емкости молоком, айраном, ключевой водой и зерном — чтобы год был урожайным, чтобы не случилась засуха и было достаточно молока. Как отметить Наурыз дома с семьей По давней традиции на праздник в доме собирается вся семья, все поколения — от стариков до малышей. Накрывается щедрый праздничный стол, неспешно ведутся беседы, родственники обмениваются новостями, а дети развлекают старших песнями и танцами, чтением стихов и демонстрацией других своих талантов. Да и взрослые после застолья не прочь спеть, потанцевать и сыграть на домбре.
10 дней подряд: Как будем праздновать Наурыз?
Подлинность праздника исчезает, констатирует Й. Поэтому в таком мире люди желают не развлечений, а отвлечений. Безусловно, подобная ситуация усложняет процесс возрождения и сохранения смысла исходных форм наследия традиционной культуры, центральным элементом которой является народный праздник. И это при условии, что праздник считается наиболее древним элементом культуры, отличительной особенностью которого является постоянство его воспроизводимости. Тем самым народный праздник был насильственно изъят из культурной жизни, следовательно, были преданы забвению целый пласт народной памяти, его ценностные ориентиры и духовный стержень.
Ибо долговечный народный праздник - это всегда символически означенное средоточие духовно-эстетического, мировоззренческого, экономического, хозяйственного, экологического опыта народа. Это также особая форма коммуникации, поднимающая человека над обыденностью, возвышающая его добродетель, передающая каждому новому поколению жизнеутверждающую эстафету бытия. С момента запрета Наурыз не праздновался всенародно вплоть до 1988 года, что, естественно, влекло за собой потерю целостного понимания смысла этого праздника и, более того, отчуждение нескольких поколений от ключевых элементов своего культурного наследия. Тем не менее народная память сохраняла и поддерживала некоторые практические навыки, сопровождавшие празднества Наурыза: приготовление ритуальных блюд наурыз-коже , исполнение обрядовых песен жарапазан и другие обрядовые действа в их региональном исполнении.
Следует заметить, что этот день как составляющая Наурыза иллюстрирует еще одну важную особенность феномена праздника, унаследованную функцию архаического ритуала, - социальное упорядочивание путем коммуникативного структурирования. Этот праздник удивительным образом, искони символизируя рождение нового дня и обновления, в своем возрождении в независимом Казахстане проецируется на смысл рождения новой страны. Для молодого поколения, рожденного в независимом Казахстане, он уже органично вписан в календарь общенациональных праздников.
В некоторых аулах дети ходят в гости к родственникам, поздравляют с Рождеством и поют калядки.
Во всех храмах Казахстана проходят ночные праздничные богослужения. Для казахстанцев Рождество — повод собраться за семейным столом. В канун праздника меню состоит из постных блюд и кутьи — кушанья из цельного зерна пшеницы или риса, кураги, изюма и меда, а 7 января на столе появляются мясные блюда и крепкие спиртные напитки. Дети получают к Рождеству сладкие подарки.
Национальные праздники В Казахстане есть праздники, посвященные национально-культурному наследию и поддерживающие связь казахов со своей национальной идентичностью. День домбры Без домбры и игравшего на ней музыканта-кюйши в старину не обходился ни один праздник. Владение музыкальным инструментом считалось для казахов обязательным. Вековое народное творчество отражено в казахских инструментальных пьесах — кюйях.
День народного музыкального инструмента отмечают с 2018 г. Президент республики произносит торжественную речь, а музыканты под управлением дирижера исполняют инструментальные пьесы. Этно-коллективы, сменяя друг друга, выступают до самого вечера. День языков народа Казахстана В Казахстане проживает более 80 этносов.
В стране есть телевещание и СМИ на узбекском, уйгурском, таджикском, украинском, турецком и других языках. В стране отмечают с 1998 г. В Казахстане Дню языков посвящают недели и даже декады, во время которых проводят тематические мероприятия: языковые фестивали, концерты, конкурсы, лекции ученых. Цель праздника — сохранять уникальное языковое многообразие и проявлять уважение к народностям Казахстана.
Международные праздники Можно выделить два международных праздника, которые отмечают не только в Казахстане, но и в других странах мира. На государственном уровне они узаконены как нерабочие дни. Международный женский день Согласно резолюции ООН, 8 марта считается днем солидарности трудящихся женщин мира в борьбе за равные права. В Казахстане, как и на всем постсоветском пространстве, этот праздник не ассоциируется с эмансипацией: 8 марта мужчины уделяют женщинам всех возрастов и статусов повышенное внимание: дарят подарки и цветы, говорят слова восхищения и благодарности, присылают поздравления в мессенджерах и социальных сетях.
День Победы Более миллиона казахстанцев в годы Великой Отечественной войны пополнили ряды Советской армии, а те, кто оставался в тылу, добывали металл, отливали орудия и шили солдатскую униформу. Ежегодно в честь Дня Победы 9 мая в Казахстане чествуют ветеранов и работников тыла, к мемориалам погибших воинов возлагают венки. По всей стране на открытых площадках выступают певцы и музыканты. День завершается праздничным салютом.
Профессиональные праздники Профессиональные праздники в Казахстане не привязаны к конкретной дате, для каждого из них в календаре выбран определенный по счету выходной день в установленном месяце. День учителя Казахстан празднует всемирный День учителя в первое воскресенье октября. В детских садах и школах воспитанники, учащиеся и их родители дарят учителям букеты цветов, благодарят за труд.
Их состязания прекращаются только с заходом солнца, когда, как считается, добро побеждает зло.
В городах и селах проходят состязания по национальным видам спорта — таким, как казахша курес, тогуз кумалак, конные скачки Кыз-Куу и байга и др. Самыми известными и любимыми в народе являются иры «Айкыш-уйкыш» «Навстречу друг другу» и «Аудары-спек», во время которой джигиты перетягивают друг друга из седла. Иногда парни соревнуются с девушками в умении находиться в седле. В народной забаве «Кыз-Куу» девушка вызывает джигита на состязание с условием, что если он победит, то может жениться на ней, а если победит она, то парень должен выполнить любые ее желания.
В итоге после такого соревнования обычно устраивались свадебные торжества. Другая старинная традиция празднования называется «алтыбакан»: девушки и парни собираются вместе, чтобы покататься на качелях. В эти дни казахи навещают родителей и друзей. Согласно традиции,.
К праздничному столу подают Наурыз коже — главное весеннее блюдо казахской кухни, которое готовится из семи ингредиентов: мяса, воды, муки, масла, пшена его можно заменить рисом или кукурузой , молока и соли.
К вечеру все собираются за столом и зажигают свечи, ведь огонь очень важная часть Нового года. Считается, что он оберегает людей от мрака и несчастий. Обычно застолье длится всю ночь, потом празднующие немного отдыхают и продолжают торжество с новой силой, но уже в тесном семейном кругу. Стол с обязательными семью блюдами, о которых рассказал Дружиловский, называют «хафт-син». Дело в том, что угощения должны включать в себя предметы, «хафт», которые начинаются с арабской буквы «син». Это может быть чеснок, яблоки, семена руты, маслины, уксус, специи и пророщенное зерно — сир, себ, сипанд, санджил, сирке, сумах и сабзи. При этом в разных странах свои наборы еды.
На Навруз готовят два блюда, которые едят исключительно в этот праздник, — гуджу и сумалак. Создание угощений занимает очень много времени: обычно на них уходит вся ночь перед праздником, и готовить такие кушанья принято в одиночестве. Гуджа состоит из семи злаков и мяса, которые варят множество часов, пока они не превратятся в однородную массу. Кое-где вместо нее готовят халим — кашу из пшеницы, мяса, нута и овощей. Варить это обязательно должны мужчины. А вот сумалак, наоборот, готовят женщины. Это халва из самых молодых ростков пшеницы.