Рецепт "кружевных" блинов на теплом молоке. Тонкие ажурные блинчики готовятся на молоке. Чтобы блинчики получились как кружево, тесто должно быть очень жидким и пузырчатым. Если использовать молоко для приготовления теста для блинов, то они получаются тонкими и ажурными, так как консистенция смеси получается достаточно жидкой.
Заварные блины на молоке и кипятке — 10 рецептов тонких блинов с дырочками
Пшеничная мука — 1.5 стак., молоко — 1.5 стак., вода — 1.5 стак., яйца — 3 шт., растительное масло — 3 стол. л., соль — 0.5 чайн. л. Шаг 1: Как сделать кружевные блинчики на молоке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для приготовления тонких ажурных блинчиков при замесе теста нужно соблюдать пропорции, использовать разрыхлитель, соду, дрожжи или другие ингредиенты. Секреты приготовления блинов с дырочками на молоке заключаются в очередности введения продуктов. Тонкие ажурные блинчики готовятся на молоке. Чтобы блинчики получились как кружево, тесто должно быть очень жидким и пузырчатым.
Блины на молоке- 6 рецептов тонких кружевных блинов к масленице+начинка
Предлагаем вам приготовить ажурные блинчики на молоке. Ажурные блины, приготовленные на молоке по такому рецепту, будут тонкими и румяными. Как приготовить кружевные блины с нуля. Сегодня в нашем меню блины на молоке, но не простые блины, а очень тонкие, ажурные в дырочку и кружевные. Блины на молоке по бабушкиному рецепту получаются нежнейшими, тоненькими и с маленькими дырочками. Используй для приготовления блинов молоко жирностью не меньше 2,5 %.
2. Ажурные блины на молоке и кефире
- Способ приготовления
- Рецепт блинов, которые всегда получаются в дырочку
- Как приготовить ажурные и тонкие блины, как паутинка
- Тонкие ажурные блинчики на молоке - рецепт с фото на
- Почему блины получаются без дырочек: 7 главных ошибок
7 лучших рецептов блинчиков на молоке: дырчатые, ажурные, классические
- 7 секретов, чтобы сделать блины с дырочками
- Рецепты блинов с дырочками — 7 лучших способов приготовить блины на молоке
- Блины в дырочку на молоке - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото
- Блины "Вологодское кружево", 5 рецептов с фото, тонкие кружевные блины
- Вариант 2. Быстрый рецепт кружевных блинов на молоке
Готовим ажурные блинчики
Шаг 2 из 11: Влить растительное масло и перемешать до однородности миксером. Шаг 3 из 11: В полученную смесь добавить кислое молоко и взбить миксером. Шаг 4 из 11: Добавить муку и снова размешать тесто при помощи миксера. Шаг 5 из 11: В стакан добавить соду и залить кипятком.
Сода погасится в кипятке и будет шипеть и пузыриться. Шаг 6 из 11: Влить смесь кипятка и соды в блинное тесто и перемешать миксером в течение нескольких секунд.
Продолжая взбивать, всыпьте муку, тщательно все перемешайте. Влейте молоко комнатной температуры и масло без запаха. Все хорошо перемешайте. Консистенция теста должна быть достаточно жидкой. При необходимости добавьте немного муки или молока в зависимости от получившейся густоты теста. Сковородку лучше с толстым дном и антипригарным покрытием очень хорошо разогрейте.
Смажьте ее маслом.
Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно. Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно. Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро.
Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.
В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно. Обжарьте блин со второй стороны.
Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.
Влейте всё тёплое молоко и взбейте. Добавьте дрожжевую смесь и ещё раз перемешайте.
Постепенно всыпьте муку, перемешивая тесто до однородного состояния. Влейте в него половину растопленного масла. Накройте ёмкость полотенцем и уберите в тёплое место на 40—50 минут.
Приготовление блюда по шагам:
- Тонкие блины на молоке и кипятке с дырочками пошаговый рецепт
- Видеорецепт: кружевные блинчики на молоке и газированной воде —
- Как приготовить ажурные и тонкие блины, как паутинка
- Блины на молоке — рецепт тонких с дырочками, ажурных, кружевных блинчиков
Кружевные блины на молоке
| Блины на кефире и молоке — 5 рецептов тонких блинов с дырочками | Сегодня будет рецепт блинов на молоке, из которых потом мы сделаем невероятно красивый торт с шоколадным заварным кремом. |
| 9 рецептов тонких ажурных, кружевных блинов с дырочками | Какой ингредиент нужно добавить в тесто, чтобы получились тонкие ажурные блины с дырочками; делимся простым рецептом кружевных блинчиков, они получатся даже у школьника. |
| Блины на кефире кружевные | Своим рецептом кружевных блинчиков на молоке поделилась Ольга Ващенко. |
| 20 рецептов самых вкусных блинов на молоке | Ажурные блины, приготовленные на молоке по такому рецепту, будут тонкими и румяными. |
Блины «Вологодское кружево» на молоке
Учредитель Общество с ограниченной ответственностью "Медиа Ресурс". Сущевский вал 31, с.
Перемешиваем и снова даю тесту подняться, затем снова перемешиваю и снова оставляю, после третьего подъема добавляю растительное масло, а после четвертого подъема можно выпекать блины. Сковороду смазываем маслом, каждый раз огонь чуть ниже максимального, можно смазать готовые блины растопленным или сливочным маслом, или подавать их с начинкой, очень вкусные блинчики.
Заранее просеять муку не менее 2-3 раз в отдельную емкость. Осторожно ввести этот ингредиент в жидкую основу для будущих блинов. Обязательно нужно варьировать количество муки в зависимости от ее качества и сорта, иначе все блины выйдут комом.
Больше муки придется положить в тесто, если берутся слишком крупные яйца. Если времени нет, и хочется сразу начать выпекать золотистые лепешки, следует интенсивно взбить тестовую массу миксером в течение 2-3 минут. Лучше всего будет отставить тесто в сторону и подождать не менее получаса, чтобы окончательно растворились комочки и песчинки сахара. Через 30-60 минут тестовую основу следует тщательно перемешать половником. Выливать одинаковые порции теста при помощи половника на раскаленную сковороду, смазанную растительным или сливочным маслом. Через 1-2 минуты придется перевернуть блин лопаткой, повторить процесс поджаривания на второй стороне.
Следующие лепешки обжариваются на сковороде без дополнительного смазывания растительным маслом. Следует обратить внимание на то, что молоко для этого рецепта подойдет только жирное, лучше всего вливать в тесто домашнее цельное. Лепешки из блинного теста могут быть сладкими или солеными, если отрегулировать их состав. Каждый блин хозяйка по своему усмотрению может смазать вареньем или сметаной и завернуть конвертиком.
Шаг 8 из 11: Разогреть сковороду и смазать ее перед выпечкой первого блинчика растительным маслом.
Далее в процессе жарки, когда половина блинчиков будет пожарена, можно смазать сковороду маслом еще один раз. На разогретую сковороду наливать тесто при помощи половника тонким слоем, распределяя тесто по всей поверхности сковороды. Шаг 9 из 11: Жарить блинчики на среднем огне с двух сторон до румяности по 1 минуте с каждой стороны. Шаг 10 из 11: Готовые блины "Вологодские кружева" смазать сливочным маслом и подать к столу со сметаной, медом или вареньем. Шаг 11 из 11: Даже на второй день эти кружевные блинчики остаются очень мягкими и вкусными!
Блинчики «Ажурные» на кефире и молоке
Сковородку нагреваем с растительным маслом. Выливаем на сковородку немного теста, чтобы блины не получались слишком толстыми. Жарим на среднем огне 1-2 минуты. Переворачиваем и жарим еще 30 секунд, чтобы вторая сторона также слегка подрумянилась.
Блины подаем горячими, а еще они хорошо подходят для фаршировки разными начинками. Разнообразие рецептов приготовления блинов на молоке приятно удивляет. Самое важное использовать проверенные методы, ведь многое зависит от того, как будет замешано тесто.
Блины можно подавать с вареньем или сгущенкой, а при желании в них можно завернуть соленую или сладкую начинку.
Продолжая перемешивание, добавляем молоко. Отправляем в жидкую смесь соду и масло.
Затем по ложке подсыпаем муку, которую предварительно просеяли. Вместо соды можно использовать разрыхлитель теста. Дав настояться заготовке хотя бы треть часа, приступаем к следующему этапу готовки.
Нагреваем сковороду и прямо из блендерного стакана узорами или ровным слоем наносим на дно жидкое тесто. Каждую сторону обжариваем по 10-15 секунд, чтобы появилась красивая румяность и ажурность на поверхности блина. В ажурные блинчики можно завернуть ломтики ветчины или колбасы и тонкие пластик сыра, чтобы получился полноценный сытный завтрак.
Кружевные блины на топленом молоке Когда у меня нет для блинов домашнего жирного молока, я предпочитаю готовить их на топленом магазинном, чтобы была тонкая нотка сливочного аромата. Готовлю блинов всегда много, чтобы все члены семьи «налопались» в свое удовольствие, поэтому нормы можете уменьшать пропорционально. Выпечка получается настолько вкусной, что сложить ее стопочкой никогда не удается — все улетает сразу же с пылу-жару.
Остается только добавить растопленное сливочное масло оно тоже должно быть теплым, а не горячим и размешать его. Растопите его в микроволновке импульсными прогревами по 20 секунд или на плите и немного дайте остыть. Эти две эмульсии — тесто и масло — будут соединяться довольно неохотно.
Нужно будет хорошо проработать смесь венчиком, чтобы они «поженились» и тесто стало полностью однородным. Масло в составе блинов поможет им не приставать к сковороде во время жарки и придаст свой особенный сливочный оттенок. Сливочное можно заменить на растительное, но со сливочным, понятное дело, будет намного вкуснее! На приготовление такого теста уходит пять минут, не больше.
Но для того, чтобы дрожжи начали работать, понадобится расстойка. Поэтому мы закрываем посуду пищевой пленкой и оставляем тесто в теплом месте на 40 минут. По истечение этого времени, если у вас были хорошие работящие дрожжи, вы увидите, что тесто увеличилось в объеме, стало пышным, нежным и пузырчатым. Если прозевать, оно и сбежать может.
Это одна из причин почему я считаю, что дрожжевые блины не для новичков. В таком тесте очень много углекислого газа. Его нужно будет аккуратно и медленно размешать, сделав несколько вращательных движений половником. Часть газов выйдет, оно немного опадет, но останется таким же пузырчатым.
Можно начинать выпечку блинов. Смазываем сковороду перед началом готовки один раз, дальше уже не понадобится. Можно смазать сливочным маслом.
На Древней Руси первый выпеченный блин отдавали бедным и инвалидам в знак почтения памяти усопших. Идеальные ажурные блинчики с дырочками получаются только при соблюдении пропорций и последовательности добавления продуктов в замес. Рецепты приготовления тонких ажурных блинчиков Все основные компоненты чаще всего имеются в холодильнике. Планируйте еженедельное меню, которое позволяет делать закупку продуктов заранее.
Включите в рацион блинчики и покупку всего необходимого для их готовки. Блины являются калорийным блюдом. На каждые 100 г приходится от 150 до 190 ккал. Употреблять блинчики лучше на завтрак, чтобы дать организму заряд энергии на весь день, а также за счет умственной и физической активности израсходовать полученные калории без вреда фигуре. Классические молочные блинчики Для рецепта нужны самые наиболее часто использующиеся продукты. Замес не вызовет затруднений даже у новичков. Для однородности блинного теста и исключения образования комочков используйте миксер или венчик.
Первое упоминание о блинах зафиксировано в 1005 году.
Блины на кефире и молоке — 5 рецептов тонких блинов с дырочками
Накануне Масленицы «АиФ-Красноярск» предлагает несколько рецептов блинов – классических, на дрожжах, молоке, кефире с кипятком, ажурных, с дырочками, сладких, с мясом и икрой. 500 мл Яйца - 2 шт Масло растительное - 100 гр Газир. Приготовить вкусное блюдо 'Блинчики кружевные' по пошаговым рецептам на Причины неудач при выпечке кружевных блинов на молоке с дырочками.
Каравайцы - ажурные блины по-рязански
Какой ингредиент нужно добавить в тесто, чтобы получились тонкие ажурные блины с дырочками; делимся простым рецептом кружевных блинчиков, они получатся даже у школьника. При приготовлении первого блинчика сковороду необходимо смазать растительным маслом. Блины получаются очень тонкие, вкусные и совсем не жирные. Секрет вкусных ажурных блинчиков на молоке. Ажурные блинчики всегда показывали мастерство хозяйки. Видео о том, как испечь кружевные блинчики на молоке, заваренные кипятком.
Как приготовить тонкие и кружевные блинчики: 10 секретов от шеф-повара
| Кружевные блины на молоке пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой | Тонкие ажурные блинчики готовятся на молоке. Чтобы блинчики получились как кружево, тесто должно быть очень жидким и пузырчатым. |
| Тонкие блины на молоке | Приготовить вкусное блюдо 'Блинчики кружевные' по пошаговым рецептам на |
| Почему блины получаются без дырочек: 7 главных ошибок | Печем тонкие ажурные блины на молочной сыворотке, оставшейся после приготовления творога. |
| Секреты приготовления ажурных блинчиков на молоке с кипятком | Если использовать молоко для приготовления теста для блинов, то они получаются тонкими и ажурными, так как консистенция смеси получается достаточно жидкой. |
| Как приготовить ажурные и тонкие блины, как паутинка: новости, блины, молоко, кулинария | Кружевные, а главное очень ароматные блинчики получаются на смеси кефира и молока. |
Блины на молоке — рецепт тонких с дырочками, ажурных, кружевных блинчиков
Приготовить вкусное блюдо 'Блинчики кружевные' по пошаговым рецептам на Вкусные ажурные блины на молоке с дырочками. Состав компонентов дается на два разных замеса теста. Вот и все, уважаемый кулинар, тонкие, кружевные блины с дырочками на молоке готовы.
Ажурные блинчики: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
Чтобы тесто стало ещё пышнее, нужно добавить пищевую соду, предварительно погасив её уксусом. Есть и другие способы: погасить в кипятке или кефире смешать и подождать пока сойдёт пена. Тесто должно получиться жидковатым по консистенции чуть гуще молока , но в то же время в нём должна чувствоваться пышность и лёгкость. Выливается тонкой струйкой. Из такого теста получатся замечательные тонкие блины. Сухую сковородку поставить на огонь выше среднего, раскалить, смазать растительным маслом. Снизить нагрев до среднего, прогреть несколько секунд, чтобы жир тоже нагрелся. Зачерпнуть половником тесто, сковородку приподнять, вылить на край и тут же энергично прокрутить, чтобы тесто успело разбежаться по всему донышку.
Действовать нужно быстро, иначе слой будет неравномерным. Почти сразу же тесто начнёт пениться, блин станет дырчатым, ажурным. Выпекать пока краешки блина не начнут румяниться и отставать от бортиков. Переворачивать блинчик нужно очень осторожно. Сначала провести вдоль стенок зубочисткой, поддеть с одной стороны, затем подхватить руками и перевернуть. Через полминуты готовый румяный блин можно перекинуть на тарелку. Смазать сковородку маслом, дать нагреться и только потом налить очередную порцию теста.
Если сковорода будет недостаточно накалена, дырочек почти не будет или они будут мелкими. Горячие ажурные блинчики промазать сливочным маслом, сложить треугольниками и подать со сметаной, мёдом, вареньем или карамельным соусом. Приятного аппетита и доброго здоровья! Тонкие ажурные блинчики на кефире и минеральной воде Кто-то считает, что испечь тонкие блинчики можно только на молоке, но в связи с грядущей Масленицей для тех, кто жаждет кулинарных экспериментов, предлагаем рецепт тонких пористых блинчиков на кефире. Кефир имеет достаточно густую консистенцию, и если его ничем не разбавить, то получатся оладьи, а не блины. Как правило, разбавляют кефир молоком или кипятком, который усиливает работу разрыхлителя, и блины становятся ажурными.
А теперь сразу второй секрет — тесто непременно должно настояться хотя бы полчаса. Для этого его необязательно ставить в холодильник — молоко все равно не успеет прокиснуть даже жарким летним днем. Проверим консистенцию — если тесто стекает с ложки, а последняя капля довольно тягучая — значит, все в порядке. Если нет — отрегулируем, добавив немного жидкости или муки. И снова перемешаем венчиком. Ставим сухую сковороду лучше чугунную или тефлоновую и немного смазываем его маслом. Шаг 5. Раскаляем сковороду до максимума и наливаем неполный половник теста — сначала в центр. Сразу сделаем круговые движения сковородой — масса должна растечься равномерно. Шаг 6. Доводим до готовности 1 минута и сразу переворачиваем деревянной лопаткой. Некоторые мастера делают это просто пальцами, но к такому еще нужно привыкнуть. Впрочем, это несложно. Благодаря этому пошаговому рецепту с фото получаются ажурные блинчики. А если узора нет, нужно просто немного разбавить тесто водой либо молоком — но не слишком, иначе блины начнут рваться. Регулировка тонкая, делается на глазок, но в целом ничего сложного нет. Красивые блины можно получить уже при первой готовке — нужно только немного поиграть с пропорциями.
Влить тонкой струйкой тесто на поверхность сковороды в форме круга с тонким рисунком. Шаг 9 Жарить ажурные блинчики с одной стороны 40-60 секунд до румяной корочки, верх блинчика должен оставаться светлым, но готовым. Свернуть блинчик в трубочку, аккуратно заворачивая края. Убрать с огня. Так жарить всю порцию теста. Шаг 10 Сложить готовые ажурные блинчики на молоке на блюдо или плоскую тарелку. Чтобы блинчики были хрустящими, тесто необходимо выливать очень тонкой струйкой и хорошо прожаривать одну сторону. После приготовления складывать так, чтобы трубочки лежали в один слой, не плотно друг к другу. Притрусить сахарной пудрой каждый ажурный блинчик. В комнате не должно быть влажно, окна должны быть закрытыми. Тогда ажурные блинчики будут хрустеть. Если вы хотите сделать мягкими трубочки из ажурных блинчиков, тогда можно выливать чуть больше теста на сковороду, складывать блинчики друг на друга и не присыпать сахарной пудрой. Шаг 11 Украсить ажурные блинчики сахарной пудрой по желанию, веточкой мяты, также можно положить к блинчикам варенье или мёд.
Всыпаем просеянную муку Просеиваю муку через сито. Добавляю к ингредиентам понемногу, попутно перемешивая венчиком. Нужно сразу перемешать, чтобы тесто «сварилось». Должно получиться жидкое тесто. Если оно вышло слегка густой консистенции, то добавьте еще горячей воды. Дальше делаю так. Сковороду нагреваю на сильном огне. Наливаю несколько капель растительного масла и смазываю поверхность.
Секреты приготовления ажурных блинчиков на молоке с кипятком
| Блины на молоке с кипятком - тонкие с дырочками | Классические блины на молоке, ажурные, дрожжевые, картофельные и даже сгущёночные — такой вкуснятины вы ещё не пробовали. |
| Рецепт кружевных блинчиков на молоке, проверенный годами | Кружевные блины на молоке Помню, когда я в первый раз взялась печь блины, у меня получился комом не только первый, но и еще штук пять. |
| Кружевные блинчики с дырочками дрожжевые на молоке | Блины на сухом молоке выходят ничуть не хуже испеченных блинов по традиционному рецепту. |