Несмотря на отличия, айран и тан приносят неоспоримую пользу организму человека. Вы можете прочитать или прослушать статью об В чем разница тана и айрана, есть ли существенные различия между этими двумя напитками?
Тан или айран разница
| Помогают ли Тан и Айран при похмелье. В чем разница и почему именно они | О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. |
| Айран и Тан. Есть разница, как думаете? - 10 ответов - Форум Леди | Еще одно отличие: Айран никогда не бывает газированным, а в случае с Таном возможны оба варианта – с газом и без. |
Чем отличается Тан и Айран — в чем разница?
Тан и айран — полезные кисломолочные напитки. Фото Getty Айран готовят на основе коровьего или козьего молока. Его не кипятят, заквашивают с помощью дрожжей и нескольких видов полезных бактерий. Позже к нему добавляют воду и соль. Соль — это единственный компонент, которым он отличается от тана. Хотя иногда для вкуса в айран кладут всевозможные специи, например укроп или базилик. Для тана молочную основу кипятят.
Дальше его готовят по той же схеме с добавлением дрожжевой закваски.
Он сочетает в себе все «полезности» молока и низкую калорийность, отлично усваивается организмом в отличие от того же молока — ведь наукой доказано, что оно не у всех людей быстро расщепляется в желудке, а у некоторых и вовсе отсутствуют данные ферменты. Айран — напиток, который, скорее, напоминает еду, довольно сытную. Известно также множество рецептов блюд на основе айрана. К примеру, окрошка, изготовленная при помощи него, обладает потрясающим вкусом. Из айрана готовят сузьму — сыроподобный продукт.
Из сузьмы, в свою очередь, при помощи солки и сушки — курут. Немного истории По мнению исследователей и историков, айран первоначально появляется у тюрков. Он становится незаменимой пищей для кочевников. В те времена он готовился просто. В специальную сумку — бурдюк — закладывалось молоко. Добавлялась закваска как правило, сычуг теленка, а потом — для следующей порции — использовались остатки предыдущей.
Под жарким солнцем в закупоренном и привязанном к седлу бурдюке процесс брожения происходил быстро. И вот: после дня путешествий вкуснейший и сытный напиток был готов. Все кочевники использовали продукт в неразведенном, густом виде. А вот оседлые народы предпочитали айран разводить водой из родника и добавлять к нему щепотку-другую соли.
Для приготовления тана исходный кисломолочный продукт разбавляется подсоленной водой в различных пропорциях. В получившуюся смесь иногда добавляют пряные травы — базилик и укроп. Тан обладает следующими полезными свойствами:быстро нормализует водно-солевой баланс в организме; способствует правильной работе желудочно-кишечного тракта; помогает похудению; способствует снятию похмельного синдрома; обладает тонизирующим действием. Тан и айран чаще всего производятся по сходной технологии и представляют собой разбавленный водой кисломолочный прохладительный напиток. Тан отличается от айрана лишь наличием солевого раствора. Для приготовления айрана используется не только коровье, но и козье , и овечье молоко.
Айран — кисломолочный продукт смешанного молочнокислого и спиртового брожения. Близким родственником айрана по составу можно назвать йогурт, который сквашивается с помощью болгарской палочки.
Он становится незаменимой пищей для кочевников. В те времена он готовился просто. В специальную сумку — бурдюк — закладывалось молоко. Добавлялась закваска как правило, сычуг теленка, а потом — для следующей порции — использовались остатки предыдущей. Под жарким солнцем в закупоренном и привязанном к седлу бурдюке процесс брожения происходил быстро. И вот: после дня путешествий вкуснейший и сытный напиток был готов. Все кочевники использовали продукт в неразведенном, густом виде.
А вот оседлые народы предпочитали айран разводить водой из родника и добавлять к нему щепотку-другую соли. В некоторых оригинальных рецептах айран делался на основе катыка — уваренного молока примерно до трети от первоначального объема. После воздействий на него дрожжей, болгарской палочки и некоторых других бактерий, находящихся в закваске, получался сытный и бодрящий, резковатый на вкус продукт, немного пенящийся. Кисломолочный напиток тан приготовляется на основе мацони, который схожий по вкусовым качествам с традиционными славянскими простоквашами. Мацун, в свою очередь, готовят из прокипяченного молока, сквашенного путем применения стрептококков с болгарской палочкой. Как правило, уже готовый мацони разбавляется в определенных соотношениях с водой, добавляется соль. Так получается тан. При разбавлении минеральной водой получаем газированный тан. Основные отличия Итак, тан и айран: в чем разница?
При изготовлении айрана берут, как правило, молоко коровье, овечье, козье. В некоторых случаях используется катык — уваренное. Для тана — в оригинальных рецептах использование молока буйволиц и верблюдиц. Для тана сырье обязательно кипятят. Для айрана — нет. В айране используют закваску из бактерий и дрожжей. Основа для тана — мацун — приготовляется бездрожжевым способом. А после — разбавляется соленой водой. Айран имеет густую и жидкую «ипостась».
Тан — жидкий. К тому же он может включать добавки, к примеру, огурец или травы. Впрочем, сегодня в магазине можно увидеть бутылочку с надписью «айран с огурцом, с укропом». Айран или тан — что лучше? Трудно сказать, какой напиток является более ценным для здоровья человека. И тот, и другой традиционно употребляются многими жителями гор и пустынь вот уже на протяжении многих веков. Тан и айран — в чем разница? Для многих она непонятна, по крайней мере, на пробу. Оба напитка сытны и питательны, отлично утоляют жажду и являются просто кладезем витаминов, микроэлементов и аминокислот.
Единственным кардинальным отличием если говорить о подлинных, народных рецептах является присутствие в айране некоторого процента этила — за счет смешанного типа брожения продукта. Так что людям, связанным с ежедневным вождением, следует быть поосторожнее. Тан и айран в чем разница польза и вред И молоко, и кисломолочные напитки, приготовляемые из него, с давних пор пользовались у человечества повышенным спросом. Читайте также: Польза тана В некоторых оригинальных рецептах айран делался на основе катыка — уваренного молока примерно до трети от первоначального объема. В чем разница между айраном и таном Эти кисломолочные напитки пришли к нам от кочующих народов. Из-за постоянных перемещений им всегда нужен был источник энергии и жизненно важных веществ. Молоко в тепле быстро скисало и становилось неприятным на вкус. Вот тогда-то кочевники и придумали делать особую закваску и добавлять ее в молоко. Айран готовят на основе коровьего или козьего молока.
Его не кипятят, заквашивают с помощью дрожжей и нескольких видов полезных бактерий.
Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Почему Тан и Айран полезны при похмелье
- Похожая статья или рецепт:
- Тан и Айран как средства от похмелья: эффект, различия и состав
- Тан и айран в чем разница польза и вред
- Что такое, и из чего делают напиток тан и айран?
Тан и айран в чем разница польза и вред
Тан и айран часто путают между собой, а человек, никогда не пивший оба эти напитка может решить, что разницы нет абсолютно никакой. Вы можете прочитать или прослушать статью об В чем разница тана и айрана, есть ли существенные различия между этими двумя напитками? Чем отличается тан от айрана. Айран или тан не могут принести никакого вреда здоровому организму, исключение составляют напитки неправильного приготовления (использовано некачественное сырье, нарушен процесс брожения, присутствуют болезнетворные бактерии).
В чем разница между таном и айраном?
Помогите другим! Анти-спам проверка: Чтобы избежать проверки в будущем, пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь. Появились на прилавках недавно, но постепенно набирают популярность.
Поэтому тан очень хорош для приготовления окрошки, ведь в его составе уже достаточно соли, а газированная жидкость делает окрошку необыкновенно вкусной. Из тана айран сделать невозможно , а вот из айрана получается великолепный напиток — тан. Но, несмотря на такую разницу, и айран, и тан очень полезные кисломолочные напитки.
Они улучшают микрофлору кишечника, помогают в борьбе с лишним весом, выводят из организма токсины. Свернуть Предугадать последствия веселого вечера, на котором присутствовали горячительные напитки в неограниченном количестве, не тяжело. Для того чтобы не страдать утром от головной боли, жажды и прочих прелестей похмелья необходимо побеспокоиться об этом заранее. Многие люди решают возникшую проблему, принимая при похмелье кисломолочные продукты. Например, хорошо себя зарекомендовали Айран и Тан.
Что они собой представляют, и стоит ли ожидать эффекта от их употребления? Как приготовить айран самостоятельно помогает похудению; повышает мышечный тонус; Так же как и айран, тан нормализует состав микрофлоры кишечника, полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Он благотворно влияет на обмен веществ, сердечно-сосудистую систему, улучшает работу печени и почек. Не ем мяса и не пью водки. Добавляю лимон в холодную воду и питаюсь этим коктейлем.
В крайнем случае немного меда. И все! Я пробовал. Если говорить о вреде айрана, то, как и любой другой кисломолочный продукт, он вреден при неправильном созревании и приготовлении. Не исключено также, что ваш организм не воспримет этот напиток.
Хранить айран лучше всего на холоде не дольше суток, а использовать в свежеприготовленном виде. Следует знать, что может нанести айран вред при гиперацидных состояниях: язве 12- перстной кишки и желудка , гастрите. Считаете тан и айран одним и тем же напитком? Действительно, на первый взгляд может показаться, что вкус у них одинаковый.
Тан кисломолочный. Различие между Тан и Айран. Тайран напиток. Айран домашний бутылка. Айран сыворотка. Кефир катык. Кисломолочные напитки Кавказа. Айран кефир кумыс мацони. Айран производители. Айран фирмы производители. Айран казахстанский. Айран дизайн. Айран упаковка. Дизайн этикетки Айран. Айран, Тан, кумыс картинки. Самый лучший Айран с яблокой домашный. Домашний Айран ИП Койчуева. Тан армянский напиток. Молока Долина Айран турецкий. Молоко Северная Долина. Кисломолочный напиток Тан 0,5л ДМЗ. Кислый молочный напиток Тан. Айран правильное решение. Тан и Айран магнит. Айран польза. Чем полезен Тан. Айран традиционный напиток. Кисломолочка Айран. Айран турецкий напиток. Тан молочный напиток. Айран татарский.
Теперь можно подвести итог и понять, чем тан отличается от айрана. Полезные свойства напитка Тан и айран если не переборщить с газированностью и добавлением соли очень полезные напитки. Действуют они примерно одинаково, может только в чуть разной степени. Что делает тан и айран с организмом: улучшает микрофлору кишечного тракта и нормализует его работу, насыщает организм белком и даже хорошо работает при диете, благоприятно воздействует на нервную систему, может снимать стресс и нервные зажимы, является профилактикой простудных заболеваний, повышая иммунитет, помогает худеть, хорошо влияет на состояние волос, ногтей и кожи, профилактика застоя жести, нормализация водно-солевого баланса, тем самым выводя лишнюю воду из организма. Тан считается идеальным средством для избавления от похмелья, поэтому многие закупают этот кисломолочный напиток для утра после вечеринки. Относитесь к тану и айрану, как к лекарству, то есть не пейте слишком много этих напитков. Максимальное количество — 3 стакана за один день. Есть у тана и айрана противоказания. Их немного, но к ним стоит прислушаться. Нельзя пить тан и айран, если у вас есть: Непереносимость лактозы; Болезни желудка, почек и 12-перстной кишки, нельзя детям до 3 лет. Внимательно отнеситесь к хранению напитка и покупайте тан и айран только у проверенных изготовителей.
Тан и айран: в чем разница между этими двумя напитками?
Чем отличается тан от айрана: сравнение напитков, разница. Если употребление айрана не вызвало боль или нарушение пищеварительного процесса, то количество напитка можно постепенно увеличивать и довести до 200 мл. Тан и Айран как средства от похмелья: эффект, различия и состав. О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. Тан и айран: в чем разница между кисломолочными напитками? Мы попробуем разобраться, в чем все-таки заключается разница между таном и айраном и насколько она значительна.
Чем отличается тан от айрана
чем так полезны ТАН и Айран? и в чем разница между ними? описание состава на этикетке абсолютно идентичное, - обсуждение на форуме НГС Новосибирск. Вы можете прочитать или прослушать статью об В чем разница тана и айрана, есть ли существенные различия между этими двумя напитками? Если вы попробуете натуральный тан или настоящий айран, то вы сами поймете разницу между этими кисломолочными напитками.
Айран и Тан. Есть разница, как думаете?
В чем разница между таном и айраном? В первую очередь давайте разберемся, из чего делают айран и тан. Для тана и айрана используется разная закваска. В случае с таном - это мацони , готовящееся на основе кипяченого молока и с участием болгарской палочки и молочных стрептококков. Для айрана же в закваску наряду с теми же стрептококками и болгарской палочкой добавляют также дрожжи, а молоко не кипятят. Также отметим, что наряду с коровьим, козьим и овечьим молоком, как для приготовления айрана, в случае с таном используется также буйволиный и верблюжий продукт. Айран по консистенции может быть как жидким, так и достаточно густым.
Автор этой статьи, эксперт: токсиколог, кандидат наук Станислав Радченко Вкратце: Тан и айран — одни из самых полезных кисломолочных продуктов при похмелье. Пейте не более 600 мл. При употреблении алкоголя, особенно в больших количествах, в организме нарушается водно-солевой обмен. А именно он обеспечивает кислотно-щелочное равновесие и объём жидкостей внутренней среды нашего организма, доставляя при этом к тканям витамины и минеральные вещества. Нарушения водно-солевого обмена приводят к патологии сердечного ритма, ишемии, гипертонии, сердечной недостаточности, поражению функции почек. Чтобы уменьшить нарушения водно-солевого обмена, можно при похмелье пить кисломолочные напитки — Тан и Айран. На вкус они почти одинаковы, разница только лишь в закваске и в технологии сквашивания молока.
Чтобы можно было утолить жажду, его разбавляли или водой, или кумысом, или молоком, и добавляли соль. Айран традиционно подается холодным с добавлением льда и пряных трав базилик, укроп, мята , разбавленный водой. Польза айрана Полезные свойства настоящего айрана ничуть не преувеличивают, когда говорят о его благотворном влиянии на нервную систему, деятельность желудка, на работу дыхательных органов, очищение кишечника. Теперь можно подвести итог и понять, чем тан отличается от айрана. В чем разница между таном и айраном? В способе брожения айран — смешанное брожение, тан — молочнокислое в количестве соли и воды в тан добавляют больше этих составляющих, таким образом, тан спасает от обезвоживания. Если вы попробуете натуральный тан или настоящий айран, то вы сами поймете разницу между этими кисломолочными напитками. В условиях производственного процесса теряется как часть вкусовых, так и полезных свойств.
Иногда используется кефир или сквашенный и процеженный кумыс, но в этом случае получаются напитки, которые лишь имитируют тан. Однако они вполне подходят — как для утоления жажды, так и для основы многих блюд, например, окрошки. Промышленность использует несколько иную технологию изготовления тана, которая никак не влияет на вкусовые качества напитка. Заводы-изготовители часто используют различные натуральные добавки, что позволяет создать целую галерею этого замечательного кисломолочного продукта Если предстоит покупка промышленных образцов тана и айрана, то следует сосредоточиться на следующих признаках действительно качественной продукции: Целостность тары не должна быть нарушенной. Сроки годности напитков не могут быть просроченными, так как в подобном случае они гарантированно могут нанести и вред. Напитки должны быть изготовлены только из натурального молока. Присутствие любых его заменителей абсолютно недопустимо. Не рекомендуется покупать продукцию с любыми искусственными добавками, например: усилителями вкуса, консервантами и так далее. Информация о напитках должна содержать не только сведения об их составе, но и о самом заводе-изготовителе, причем с указанием контактных данных.
Айран и Тан - экзотика кисломолочных продуктов!
Правильный цвет — белый, без зеленоватого оттенка. При вскрытии упаковки должны выходить пузырьки воздуха, в противном случае напиток хранился неправильно. Пакет не должен протекать, а быть герметичным. Тан всегда должен быть жидким, поэтому при встряхивании упаковки вы должны услышать характерный булькающий звук. Как сделать в домашних условиях Для приготовления напитка понадобятся кефир, газированная или простая вода, соль и приправы по вкусу. В зависимости от густоты кисломолочного продукта разбавьте его водой в соотношении один к одному или двум, добавьте зелень и соль.
Перемешайте, оставьте продукт в холодильнике на полчаса и наслаждайтесь натуральным вкусом. Кому нельзя употреблять айран Отказаться от употребления айрана следует, если у вас: повышенная кислотность желудка;.
Помимо этого, в продукте присутствуют такие минералы, как фосфор, кальций и иные элементы, улучшающие обменные процессы и замедляющие процессы старения. Наконец, нельзя забывать о полезных бактериях: болгарской палочке и стрептококков. И те и другие помогают пищеварению: нормализуют деятельность кишечника и выводят ненужные вещества. Тан готовится абсолютно сходным образом, но на последней стадии напиток разбавляется до необходимого состояния в подсоленной воде. Соотношение ингредиентов может быть разным. Следует отметить, что тан считается одним из наиболее действенных напитков, противостоящих жажде. Данный напиток, кстати, может быть газированный, если, соблюдая пропорции, разбавить его минеральной водой. Обычно на одну часть молочной составляющей берется две части воды. В тан также добавляются и пряности, и зелень, и даже огурцы. Существуют рецепты, включающие сахар и мед, что позволяет придать продукту необходимую сладость. Пить напиток лучше всего сразу же. Кстати говоря, тан можно еще задействовать в качестве основы для супов, например, окрошки, для замешивания теста или запекания мясных блюд. В домашних условиях тан готовится следующим образом: необходимое количество молока кипятится и разводится готовой закваской с молочнокислыми бактериями. Затем к двум частям получившейся жидкости добавляется одна часть минералки или же обычной воды. Все приправляется солью, и по желанию в тан добавляется мелко порезанный укроп, базилик и другая зелень. По-другому напиток можно изготовить на основе обезжиренного кефира. Напиток разбавляется с водой, причем на одну часть кефира берется две части воды, после чего он солится и дополняется пряностями и травами. Готовый продукт обязательно нужно охладить. Принимая напитки впервые, нужно сделать пару маленьких глотков, подождать реакции организма, а затем уже в случае отсутствия негативных побочных эффектов пить все остальное. Если цель стоит взбодриться, то не стоит бояться добавить колотый лед и свежую зелень Наконец, важно помнить, что оба напитка обладают мочегонными свойствами, а значит, употреблять их на ночь будет довольно недальновидно Видео: Айран: польза и вред Не так давно многие об этих напитках даже не слышали, так как и айран, и тан были привилегией народов Кавказа и Средней Азии. Но благодаря свободному перемещению по странам и континентам, а также знакомству с обычаями и кулинарными предпочтениями айран и тан стал появляться в магазинах и европейских государств, а также России, Украины и Беларуси. Многие, попробовав эти два напитка, практически не видят разницы. Чем возмущают до глубины души истинных ценителей этих национальных напитков. Ведь на самом деле айран и тан отличаются друг от друга и по технологии производства, и по внешнему виду, и на вкус. Чтобы в этом разобраться, нужно затронуть тему производства этих двух напитков. Айран — кисломолочный напиток, который чаще всего производят из коровьего молока. Хотя иногда используют и козье, и овечье молоко. В обычное коровье молоко добавляют закваску, воду и немного соли. Закваска айрана — это катык, который делают из кипячёного молока и молочнокислых бактерий. Айрану помогают закваситься болгарская палочка, стрептококк термофильный и дрожжи. Молоко ставят в тёплое место на несколько часов, и оно благополучно скисает. Оно становится похожим на кефир. Айран может быть и густым, и жидким. Когда-то у кочевых народов айран был одновременно и едой и питьём. То есть густой айран утолял голод, а жидкий, предварительно разбавленный водой или молоком — жажду. Тан тоже кисломолочный напиток. Но его технология немного другая, хотя очень похожая. Тан изготавливают из коровьего, овечьего, козьего, верблюжьего молока с добавлением закваски, очень похожей на простоквашу — мацони. Эту закваску делают с помощью той же болгарской палочки и стрептококка термофильного. Но этот напиток более жидкий. Его разбавляют водой часто газированной и добавляют большее количество соли. Вот и получается, что айран и тан относятся к кисломолочным напиткам, но отличаются способом закваски, начальным сырьём молоком , консистенцией, количеством воды и соли. Также айран и тан отличаются по вкусу. У айрана более мягкий, чем у тана, вкус. В айране почти не ощущается соль. А тан довольно солёный напиток. В классический вариант айрана не добавляют зелень и специи. В напиток тан очень часто добавляют различные приправы , зелень и даже свежие огурцы.
Сычуг — это последний отдел четырехкамерного желудка у жвачных животных. В нем вырабатывается такой фермент как реннин или химозин, который активно используется сыроделами всего мира. Сычуг солят, сушат, а затем измельчают. Для получения закваски высушенный сычуг заливают молочной сывороткой. В ней образуется уникальная смесь термофильного стрептококка и болгарской палочки. По отдельности они хорошо знакомы российскому потребителю. Первую используют при приготовлении ряженки, а вторую — йогурта. Дальше рецепты разделяются. Оседлые народы чаще всего просто добавляют закваску в молоко и ставят его в теплое место. После нескольких дней брожения получается айран. В дальнейшем в качестве закваски можно использовать готовый продукт. Кочевые народы вначале готовят катык. Для него молоко кипятят, а затем остужают и добавляют закваску. Заквашивается он при температуре 20-40 градусов. При этом трясти и передвигать его нельзя. Чтобы получить айран, катык разбавляют молоком. В Армении есть особый кисломолочный напиток, который очень похож на айран — он называется тан.
Как и все кисломолочные продукты , он подавляет рост патогенных микроорганизмов в кишечнике и выводит шлаки, токсины. Вследствие этого, повышается общее состояние здоровья, укрепляется иммунитет, усиливается сопротивляемость организма инфекциям. Содержание витаминов группы В, делает этот напиток хорошим средством для поддержания здоровья нервной системы. В дополнение к этому, он обладает бактерицидными свойствами, помогая организму бороться с вирусами и инфекциями. Поэтому его полезно употреблять во время эпидемий гриппа. Кроме этого, он повышает приток кислорода в легкие и хорошо утоляет жажду. Тан имеет такие же полезные свойства, как и айран. Но из-за изменения количества соли этот напиток улучшает состояние при похмелье, повышает мышечный тонус. Особо популярен он среди желающих походит, так как улучшает водно-солевой баланс, стимулирует обмен веществ и выводит шлаки и токсины из организма человека. Они придают сил и энергии. Поэтому особенно полезно их употреблять в весенний период, когда организм ослаблен после зимы. Вред айрана и тана В принципе эти продукты не способны нанести вред здоровью. Польза и вред тана и айрана для похудения и всего организма зависит, прежде всего, от качества продукта Срок годности этих напитков всего несколько дней, поэтому при покупке обязательно нужно обращать внимание на дату изготовления Некоторые производители изменяют оригинальную рецептуру напитков, добавляя более дешевые ингредиенты, которые также делают их менее полезными. Обязательно необходимо проконсультироваться с доктором перед употреблением этих напитков при язве желудка и гастрите. Полезные свойства Фото: StockSnap Во многих статьях тану приписываются чудодейственные целительные свойства. Естественно ничем подобным данный напиток не обладает. Нет научных исследований, которые бы подтверждали его лечебные свойства. Тем не менее, в тане присутствуют элементы, способные оказывать положительный эффект на организм и улучшать работу некоторых органов. Молочная кислота лактат образующаяся при молочнокислом брожении сахаров. В пищевой промышленности применяется как консервант E270. Облегчает проблемы с желудочно-кишечным трактом, способствуя нормализации метаболических процессов. Витамин D являющийся незаменимой частью пищевого рациона человека. Облегчает симптомы синдрома раздраженного кишечника. Снижает риск развития сердечнососудистых заболеваний, рака, остеохондроза, усиливает иммунитет. Витамин K необходим для синтеза белков и усвоения кальция, играет значительную роль в обмене веществ в костях и соединительной ткани, а также в здоровой работе почек. Помимо этого в тане содержатся минеральные вещества необходимые коже, волосам, ногтям. А если в тан добавить свежей зелени пользы станет еще больше. Чем айран отличается от других кисломолочных напитков? У кисломолочных напитков есть как общие, так и отличительные черты. Например, для их изготовления могут использоваться разные бактериальные закваски, что отражается на вкусе готового напитка. Также может быть отличие в молоке, то есть один продукт делают только из коровьего, другой — из козьего, третий — сразу из нескольких. Кефира Кефир и айран очень схожи, их даже часто сравнивают по консистенции и внешнему виду. Однако по вкусу эти два напитка совершенно разные: айран имеет более выраженный, насыщенный и солоноватый привкус. Кефир по сравнению с айраном не такой газированный и более мягкий. Что касается пользы, то полезен и кефир, и айран одинаково, но только в том случае, если они приготовлены на натуральной закваске. Кумыса Основное отличие кумыса от айрана заключается в том, что первый готовят из молока кобылы. Продукт имеет приятный кисло-сладкий привкус, который хорошо освежает в жаркую погоду.
В чем разница между таном и айраном?
Тан всегда соленый и непременно с более жидкой своей консистенцией, так как в нем обычно большее количество водной составляющий. А вот некоторые виды айрана вполне могут быть и густыми. Готовятся они по совершенно разным технологиям, хотя их основой служат именно продукты кисломолочного происхождения. Айран представляет собой особый напиток, который получается путем комплексного сбраживания молока, то есть в процессе его образования присутствует как брожение спиртовое, так и кисломолочное. Для приготовления же тана применяется простой способ обычного сквашивания молока, но с применением особых заквасок. Довольно часто для этого используется натуральный мацони.
Вот в основном чем отличается тан от айрана. Естественно, что кроме того, каждый из этих напитков имеет свои индивидуальные вкусовые особенности, уникальные полезные свойства для организма и определенные противопоказания. Рассмотрим каждый из них. Так выглядят популярные кисломолочные продукты — айран и тан Определения и описание Не раз покупали тан или айран для окрошки? Любите выпить стаканчик освежающей жидкости перед началом сложного дня?
Тогда вам интересно будет узнать, из чего делают айран и тан! Давайте начнем наш обзор с определений.
Стоит ли заменять с детства знакомый кефир на экзотический тан или айран? Айран напиток кочевников История айрана насчитывает минимум пятнадцать столетий.
Первооткрывателями кисломолочных напитков, похожих на айран, считаются тюркские кочевники, которым был необходим питательный продукт , длительное время сохраняющий полезные свойства. Родина айрана - Балкария, Черкесия и Кабарда. Постепенно айран стал одним из самых известных кисломолочных напитков в Средней Азии, на Кавказе, в Татарии и Башкирии. Часто под словом айран подразумевают кисломолочные продукты, различающиеся по составу и способу приготовления.
Несмотря на сходство, это все же разные продукты по способу приготовления, составу и свойствам. Из-за постоянных перемещений им всегда нужен был источник энергии и жизненно важных веществ. Молоко в тепле быстро скисало и становилось неприятным на вкус. Вот тогда-то кочевники и придумали делать особую закваску и добавлять ее в молоко. Тан и айран — полезные кисломолочные напитки. Фото Getty Айран готовят на основе коровьего или козьего молока. Его не кипятят, заквашивают с помощью дрожжей и нескольких видов полезных бактерий.
Позже к нему добавляют воду и соль.
По идее, тан же все-таки готовится из мацони — продукта, напоминающего простоквашу. Как раз-таки мацони производится на основе кипяченого молока, которое затем подвергается закваске. Получившийся продукт разбавляют в соленой воде, и возникает тан.
Айран бывает густым и жидким густой перед употреблением разводится водой, молоком или кумысом , тан же изготавливается всегда жидким. Вкус айрана мягкий, практически несоленый, а тана — соленый и насыщенный. Следует добавить и пару слов о закваске. Если для айрана берутся дрожжи, болгарская палочка и стрептококк термофильный, то для тана — болгарская палочка и стрептококк молочнокислый, что хотя и весьма сходно, но все же не до конца.
Полезных свойств у тана больше, а калорийность варьируется в границах от 60 до 80 килокалорий на 100 граммов напитка. Калорийность айрана составляет от 19 до 24 килокалорий на 100 граммов напитка. Данный напиток, кстати говоря, кислее. Белков, жиров и углеводов в айране содержится примерно равное количество — от 1 до 1,5.
Что полезнее? Сложно определить, какой напиток лучше, ведь оба они демонстрируют выдающиеся характеристики. И тан, и айран благотворно влияют на деятельность желудочно-кишечного тракта и помогают нормализовать микрофлору кишечника. Они позволяют увеличить поступления кислорода в легкие и тем самым изменить в лучшую сторону работу дыхательной системе.
Помимо этого, считается, что жидкости способны укрепить нервную систему, помочь справиться со стрессом и проявить бактерицидные свойства, например, защитить от отравления. В составе молочных жидкостей имеется большое количество белковых соединений, поэтому он легче усваивается и благотворно влияет на все имеющиеся системы организма. Жаркими летними днями айран и тан помогают справиться с жаждой, а зимой усилить иммунитет и тем самым не пасть жертвой простуды или иного инфекционного заболевания. Многие диетологи советуют устраивать разгрузочные дни на айране — на протяжении пары суток питаться исключительно им.
Помимо исчезнувших 2 или 3 килограммов, можно ожидать и снижение уровня холестерина. Однако благодаря своему чуть измененному составу тан приобрел еще несколько полезных свойств. Молочный напиток помогает похудеть, что особо заманчиво выглядит для женщин, и усиливает мышечный тонус. Наконец, тан полезен тем, что в целом тонизирует весь организм человека, помогает справиться с симптомами похмелья путем нормализации водно-соляного баланса и вывода токсинов.
Способность привести в порядок данный баланс, кстати, помогает и с почечными проблемами.
Айран и тан отличия
Отличие тана от айрана лишь в количестве добавляемой соли. Тан и Айран как средства от похмелья: эффект, различия и состав. Отличие тана от айрана лишь в количестве добавляемой соли. Различия между таном и айраном. Тан и айран – вкусные и полезные кисломолочные напитки. Несмотря на сходство, это все же разные продукты по способу приготовления, составу и свойствам. Многих людей интересует, чем именно отличается тан от айрана.
Чем отличается тан от айрана
Рассмотрим, чем тан отличается от айрана и какими полезными свойствами эти напитки обладают. Многих людей интересует, чем именно отличается тан от айрана. разберемся, что это за напиток, откуда он родом, что входит в его состав, каково его применение и полезные свойства, постараемся понять, в чем разница между ним и таном, а также рассмотрим рецепт приготовления домашнего айрана. Рассмотрим, чем тан отличается от айрана и какими полезными свойствами эти напитки обладают. Айран и Тан отличаются лишь тем, что в Тане присутствует солевой раствор. Тан и айран готовят практически по одной и той же технологи, поэтому мало чем отличаются.