Побочные действия куркумы наблюдаются только при употреблении более 10 г порошка в течение суток. Хотя риск нежелательных эффектов низок, а лекарственные взаимодействия маловероятны, прекратите приём куркумы, если заметите побочные проявления. Куркума же, крайне эффективна при борьбе с болезнями и лишена побочных эффектов антибиотиков.
Куркума. Польза и вред
Натуральный антибиотик, куркума будет полезна для ослабленного организма, так как не имеет побочных эффектов в отличие от синтетических лекарственных препаратов. По своему действию куркуму часто сравнивают с ибупрофеном, только она не имеет побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта. Куркума способна бороться с некоторыми проблемами в работе пищеварительной системы и предотвращать повреждение печени, но в некоторых случаях ее эффект может оказаться прямо противоположным. Смотрите видео онлайн «Как правильно принимать куркуму?» на канале «Доктор, что это?» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 6 декабря 2022 года в 18:34, длительностью 00:05:53, на видеохостинге RUTUBE. Применение Куркума Противопоказания и побочные эффекты.
Куркума польза и вред для организма
От каких болезней куркума помогает? Фармакологические свойства курмумина изучаются сравнительно давно, с середины 80-х годов. Однако на данный момент исследований надлежащего дизайна по-прежнему не хватает. Поэтому ученые пишут о вероятной пользе и вероятной неэффективности по отношению к тем или иным заболеваниям Для значительного круга болезней куркума оказалась либо полностью неэффективна, либо результаты были спорными. Научные изыскания всё ещё продолжаются и, судя по всему, будут вестись долго. Потенциальная польза куркумы для здоровья Сезонная аллергия на пыльцу поллиноз. Очевидно, добавки с куркумой снимают острые симптомы, такие как насморк, чихание, зуд, насморк; Гиперлипидемия. Противовоспалительное свойство куркумина по всей видимости опосредованно влияет на уровень триглицеридов в крови и таким образом снижает уровень холестерина. Однако данные о воздействии именно на «плохой» холестерин противоречивы.
Горячая вода будет способствовать всасыванию токсинов в кровь, а холодная — вызывать шок желудка и кишечника, нарушая их процесс работы. Многие из нас наслышаны о пользе разного рода специй и приправ. Разумеется, что во всём нужно знать меру. Излишнее увлечение специями может привести к весьма плачевным результатам, но, если использовать специи умеренно, это будет не только насыщать пищу вкусами и способствовать пищеварению, но также и в целом позитивно влиять на многие органы в теле человека и процессы жизнедеятельности организма. Специи можно применять не только как приправу к пище, но и как профилактическое или даже лечебное средство. Если вышеописанную процедуру с употреблением стакана воды натощак немного видоизменить, добавив в воду четверть или половину чайной ложки куркумы, то эффект от этой утренней процедуры будет намного мощнее. Вода с куркумой натощак: польза Вода с куркумой натощак способна устранить многие воспалительные процессы в организме. Особенно если употреблять её регулярно. Но важно знать меру — одного стакана воды с куркумой в день будет вполне достаточно. Также вода с куркумой снимает болевые ощущения при заболевании суставов. Сама куркума на здоровье суставов особенно не влияет, поэтому как решение проблем с суставами этот метод не подходит, но купировать неприятные симптомы вполне может. К примеру, при таком заболевании, как артрит, употребление куркумы позволяет купировать болевые ощущения и отёки. Это подтверждают исследования 2012 года, опубликованные в журнале Biological and Pharmaceutical Bulletin.
Куркума может использоваться и при других воспалительных заболевания опорно-двигательного аппарата и внутренних органов поджелудочной железы, печени. Куркума облегчает течение артрита, снижая выраженность основных симптомов. Облегчает течение депрессии Работники Государственного медицинского колледжа Гуджарат Индия провели исследование, в процессе которого сравнивали эффективность куркумина и препарата против депрессии — Прозака, через 6 недель оценивали результаты. Выяснилось, что специя сопоставима по эффективности с лекарственным средством. Действие куркумина может объясняться несколькими механизмами: Снижение уровня нейротрофического фактора. При высоком уровне данного вещества падает способность к обучению, страдает память, чаще встречаются депрессивные расстройства. Повышение выработки серотонина и дофамина. Данные биологически активные компоненты повышают настроение и тягу к жизни. Применение куркумина позволяет облегчить течение, а иногда и полностью устранить депрессивные расстройства. Повышает продолжительность жизни Куркума снижает риск развития наиболее распространённых заболеваний со стороны сердечно-сосудистой и центральной нервной систем, а также злокачественных опухолей. Именно они являются ведущей причиной смерти во всём мире. По данным польских учёных, куркумин является самым популярным БАДом, применяемым для замедления старения. Оказывая антиоксидантное и противовоспалительное действие, куркума не только снижает риск развития хронических заболеваний, но и существенно увеличивает продолжительность жизни, способствует сохранению молодости кожи лица и тела, похудению. Куркума — ценное растительное средство для замедления возрастных изменений в организме. Безопасность и вред Куркума считается безопасным продуктом, но в некоторых случаях и она может причинить вред здоровью. Наиболее распространёнными побочными эффектами являются: Диспепсические расстройства. Специя может вызвать тошноту и рвоту, диарею, боли в животе. В редких случаях обостряются хронические воспалительные заболевания со стороны печени и желчного пузыря. Гинекологи не рекомендуют принимать специю женщинам во время менструаций, так как она снижает способность крови к свёртыванию. С осторожностью следует употреблять куркуму при приёме препаратов, влияющих на вязкость крови варфарин. Образование камней в почках. Куркума богата оксалатами, являющимися структурными компонентами конкрементов, которые могут появиться в просвете мочевыделительной системы. Аллергические реакции. Как правило, проявляются в лёгкой форме кожные высыпания, зуд. Куркуму можно употреблять детям от 5 лет. Беременным женщинам рекомендуется ограничить потребление пряности или вовсе отказаться от неё. Куркума может повысить тонус матки и осложнить период вынашивания ребёнка особенно на поздних сроках. Чтобы снизить риск появления побочных эффектов, рекомендуется принимать куркуму в умеренных объёмах. Учёные советуют есть не более 250 мг в сутки, однако, исследования не выявили вреда даже при однократном приёме 12 граммов. Куркума имеет противопоказания и может вызвать побочные эффекты. Рекомендуется с осторожностью включать её в диету.
Описание куркумы Куркума — это род семейства Имбирные. Корни и стебли многих растений, принадлежащих к этому роду, содержат эфирные масла и желтые пигменты и используются не только в кулинарных, но и в лечебных целях. Их культивируют с целью получения пряностей и лекарств. Растение отличается наличием прикорневых листьев продолговатой формы и желтых трубчатых цветков. Состав экстракта куркумы Куркума богата эфирными маслами, составляющими компонентами которых являются известный своим мощным антисептическим действием борнеол, а также фелландрен, цингиберен, куркумин и другие. Жгучий привкус и запах куркумы, который обеспечивают эфирные масла и куркумин, оказывают положительное воздействие на желудок. Фармакологические свойства Основные фармакологические свойства куркумы — антисептическое, заживляющее, анальгизирующее и противовоспалительное. Действие куркумы на организм Куркума способна заменить антибиотики. Она подавляет растущие бактерии, тем самым, останавливая развитие заболеваний. Но, при этом, в отличие от синтетических антибактериальных препаратов, она не наносит вред кишечнику и желудку и благотворно влияет на весь организм.
Кому нельзя есть куркуму?
| Чем полезна куркума | Куркума противопоказания. |
| Что произойдет с организмом, если употреблять куркуму каждый день в течение месяца? | Противопоказания. Побочные эффекты. |
| Куркума: польза и вред для здоровья после 50 лет, как принимать | В случае умеренных дозировок куркума редко дает побочные эффекты. |
| Как правильно употреблять куркуму и в каком количестве | Противопоказания и побочные эффекты. Большого негативного действия от куркумы нет, но не стоит ею увлекаться при мочекаменной и язвенной болезнях. |
Природный состав куркумы
- Может ли употребление куркумы защитить от заражения коронавирусом?
- Как правильно употреблять куркуму и в каком количестве
- Природный состав куркумы
- Куркума: лечебные свойства и противопоказания
- Состав экстракта куркумы
Экстракт куркумы. Полезность, дозы, противопоказания
Она прекрасно работает как натуральный антибиотик, подавляет рост патогенной флоры. Применение этой специи влияет на работу практически всех внутренних органов. Она очищает организм от токсинов, хорошо влияет на работу печени, — рассказала диетолог Елена Соломатина, кандидат медицинских наук. Читайте также Чудодейственные свойства корицы — правда или миф? Применение в кулинарии Карри можно добавлять в мясные и овощные блюда, рыбу, супы, омлеты и соусы. Куркума делает куриный бульон насыщенным, убирает пресный вкус. Помогает при простуде и плохом настроении.
Также важно знать, что куркуму не желательно смешивать с другими лекарственными растениями, так как и в этом случае пряность может оказывать разное воздействие на эффективность отваров и настоев.
Противопоказания совместно применения Антитромботические свойства специи делает ее опасной при совместном применении со средствами разжижающими кровь. Она усиливает действие медикаментов, в результате чего риск развития кровотечений повышается. Куркума в тандеме с препаратами, снижающими кислотность желудочного сока, может угнетать их воздействие, что провоцирует вздутие живота, боль в желудке, тошноту и прочие негативные явления. Не рекомендуется одновременный прием куркумы и препаратов, которые снижают уровень сахара в крови. Это может привести к массе подобных эффектов — потовыделение, размытость зрения, снижение когнитивных функций и так далее. Не желательные взаимодействия Итак, одновременно с какими препаратами нельзя принимать куркуму: Кроверазжижающие — Аспирин, Гепарин, Варфарин, Эскузан, Трентал, Аспекард, Ривароксабан, Фенилин, препраты гидроксида магния Кардиомагнил , поливитамины, способствующие предотвращению формирования тромбов.
Утром или вечером Вы будете пить молоко с куркумой, зависит от того, какого эффекта Вы хотите достичь. Для нормализации и улучшения сна, снятия тревожности и восстановления сил лучше пить напиток за час — полтора до сна. Если же Вы хотите взбодриться, запустить пищеварительные и обменные процессы, то лучше пить молоко с куркумой утром натощак.
И еще: куркума занимает первое место среди специй по содержанию железа. Однако молочные продукты ухудшают усвоение этого микроэлемента. Поэтому если у Вас наблюдается дефицит железа, то лучше принимать куркуму с теплой водой, а не с молоком. Куркума с перцем Основное вещество куркумы — куркумин — плохо всасывается непосредственно в кровоток, из-за чего организм не получает в полном объеме пользу от этой специи. Но выход есть! Оказывается, пиперин, входящий в состав черного перца, не только помогает усваиваться куркумину, но и приумножает его полезные свойства. Объединяясь, эти два вещества усиливают действие друг друга. Как же принимать куркуму с перцем? Сосредотачиваем смесь под языком и выдерживаем ее 15 минут ротовая полость должна наполниться слюной.
Сглатываем смесь, при этом Вы почувствуете легкий обжигающий эффект. Данный вариант употребления куркумы с перцем считается наиболее действенным из всех приведенных, так как через слизистые ротовой полости и подъязычную вену составляющие куркумы и перца попадают непосредственно в кровь, минуя желудок, который частично нивелирует пользу этих специй. Добавляем полученную смесь в стакан с кипятком и тщательно перемешиваем.
Благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным действиям, куркумин снижает риск такого рода серьезных заболеваний. Куркума и лечение заболеваний пищеварительной системы Люди с проблемами пищеварения и желудка часто плохо реагируют на лекарства. Нечего скрывать — лекарства из аптеки раздражают бактериальную флору желудка и могут привести к повреждению слизистой оболочки. В исследованиях, оценивающих способность куркумина для лечения заболеваний кишечника, обнаружили, что состояние пациентов после его приема улучшилось настолько, что они смогли отказаться от приема таких препаратов, как кортикостероиды оказывают болеутоляющее, но повреждают кишечник, что в результате приводит к ухудшению состояния здоровья. В случае воспаления кишечника, введение куркумина в свой рацион влияет на рост полезных бактерий в организме и не вызывает каких-либо побочных эффектов. Снижение холестерина и куркума Лекарства, такие как липитор, влияют на снижение холестерина, но никогда не сосредотачиваются на причине этой болезни.
Здесь речь идет об окислительном стрессе, вызванном высоким уровнем сахара и воспалением. Более того, их потребление может нанести ущерб почкам и печени. Врачи все больше убеждаются в побочных эффектах этого типа лекарств, и все чаще говорят о рыбьем жире и куркумине, как о более здоровой альтернативе. Исследования доказывают, что куркумин намного эффективнее антидиабетических препаратов. Он уменьшает окислительный стресс, воспаление, а также помогает снижению уровня холестерина. Этот тип исследований заставил фармацевтические компании ввести специфику, которая является синтетической формой куркумина. Их действие, к сожалению, имеет мало общего с натуральным снадобьем. Куркума и болеутоляющие средства Куркума также ценится за ее болеутоляющие свойства. Многие исследования показывают, что куркумин можно широко использовать для лечения различных видов боли.
Куркумин — естественный болеутоляющий препарат с сильным эффектом, который не наносит вреда, как ибупрофен. Более того, вряд ли его можно передозировать.
Куркума — полезные свойства и противопоказания. Польза и вред куркумы для похудения, рецепты
Лекарства на основе пряности используют при сильном кашле, в том числе на фоне бронхита и астмы. Куркума повышает иммунитет, противостоит вирусам, грибкам и бактериям. Применяют специю для купирования головной и зубной боли, боли в суставах. Куркума снимает спазмы гладкой мускулатуры, способствует выработке гормона серотонина, который отвечает за хорошее самочувствие и настроение.
Куркуму можно растворять в воде. Куркума помогает при лечении заболеваний сердца и сосудов. Специя снижает уровень холестерина в крови и способствует расщеплению атеросклеротических бляшек.
Пряность расширяет сосуды и нормализует артериальное давление. Благоприятно воздействует на сердце. Используют куркуму для лечения заболеваний ЖКТ.
Было обнаружено, что он влияет на рост, развитие и распространение рака на молекулярном уровне. Исследования показали, что куркумин может способствовать гибели раковых клеток и снижению ангиогенеза роста новых кровеносных сосудов в опухолях и метастазирования распространения рака. Многочисленные исследования показывают, что куркумин может снижать рост раковых клеток в лабораторных условиях и ингибировать рост опухолей у подопытных животных. Может ли высокая доза куркумина предпочтительно с усилителем абсорбции, таким как пиперин помочь в лечении рака у людей, еще предстоит изучить должным образом. Тем не менее, есть данные, что он может предотвратить рак от возникновения в первую очередь, особенно рака пищеварительной системы, как колоректальный рак. Приобретайте Куркуму на нашем сайте: Другие важные преимущества куркумы Добавки и БАДы с экстрактом куркумы имеют и другие преимущества для здоровья. Так, их успешно применяют: Для снижения воспаления: хроническое воспаление связано со многими заболеваниями. Исследования показывают, что добавки куркумина могут снижать уровень воспалительных маркеров.
Для улучшения антиоксидантного статуса: куркумин и другие куркуминоиды являются мощными антиоксидантами, которые могут улучшить ваш антиоксидантный статус. Для улучшения работы кровеносных сосудов: исследования показывают, что добавки куркумина могут способствовать расширению кровеносных сосудов, увеличению кровотока и снижению кровяного давления. Для снижения риска сердечного приступа. Побочные эффекты и противопоказания Как куркума, так и куркумин, его основной активный ингредиент, как правило, считаются безопасными и без каких-либо серьезных побочных эффектов. Тем не менее, некоторые люди могут испытывать недомогание, когда принимают их в больших дозах. Это могут быть: пищеварительные проблемы: люди могут испытывать легкие пищеварительные трудности, такие как вздутие живота, метеоризм и диарея.
Происходит это для поддержания жизнедеятельности жизненно важных клеток. Таким образом, он должен сжигать жировые отложения. Во-вторых, он снижает резистентность к инсулину. Когда клетки устойчивы к инсулину, они не потребляют нормальное количество пищевой энергии.
Следовательно, не выделяют нормальное количество химической энергии для использования другими тканями. Снижая инсулинорезистентность и восстанавливая физиологическую стабильность, куркумин позволяет клеткам перерабатывать больше питательных веществ. Когда клетка усваивает больше питательных веществ, и впоследствии перерабатывает их, человек быстрее теряет вес. Куркумин для глаз Он помогает при при лечении некоторых глазных заболеваний и патологий. Одно из них известно как хронический передний увеит ХПУ. Это воспалительное заболевание сосудистого слоя глаза, в частности области, входящей в диафрагму. Куркумин столь же эффективен, как и кортикостероидная терапия, единственный доступный на данный момент стандарт лечения хронического переднего увеита. Он также эффективно подавляет химически индуцированное образование катаракты. Куркумин работает частично, изменяя время прибытия и статус химических посланников, известных как цитокины. Цитокины появляются на месте происшествия на ранних стадиях и оказывают мощное влияние на воспаление и рост клеток.
Например, цитокин, известный как IL-6 интерлейкин-6 , заставляет мышечные клетки размножаться. Другой, называемый TNF фактор некроза опухоли , не дает клеткам расти и развиваться. Подавляя одно и усиливая другое, куркумин может ускорить процесс восстановления. К двум наиболее распространенным побочным эффектам, связанным с его приемом, относятся: диарея и тошнота. Ниже приведен исчерпывающий список возможных побочных эффектов. Разжижение крови. Куркумин замедляет свертывание крови, что может увеличить риск кровотечения или появления синяков. По этому случаю необходимо прекратить употребление куркумина не менее чем за 2 недели до операции. Единственным наиболее распространенным побочным эффектом, связанным с приемом куркумина, является диарея. Он часто раздражает желудочно-кишечный тракт, что приводит к появлению болей в желудке, а во многих случаях и диареи.
В некоторых случаях понос может возникнуть в результате приема в аномально высоких дозах или на пустой желудок. Чтобы уменьшить потенциальную диарею обязательно принимайте его после приема пищи или подумайте о снижении дозировки. Вздутие живота. По некоторым оценкам, каждый четвертый страдает от данного побочного эффекта. Для снижения вероятности развития метеоризма следует рассмотреть возможность снижения дозировки и избегать приема на пустой желудок. Низкий уровень сахара в крови. Если у вас диабет, вы можете заметить нарушения в уровне сахара в крови после добавления куркумина. Считается, что он снижает уровень сахара в крови, что может вызвать гипогликемию при совмещение со стандартным лечением диабета. Диабетикам принимать с осторожностью. Низкий уровень железа.
Исследования показали, что куркумин изменяет обмен веществ путем хелатирования железа и подавления белка гепсидина. Этот эффект теоретически может вызвать дефицит железа у людей с низким содержанием железа. Куркумин может снизить уровень тестостерона, что, в свою очередь, может привести к нежелательному эффекту. Более того, некоторые данные указывают на то, что он изменяет функциональность мужской репродуктивной системы и снижает подвижность сперматозоидов. В результате некоторые источники рекомендуют избегать добавок куркумина, если вы пытаетесь завести ребенка. Оливковое масло, кокосовое масло, молоко или йогурт — хороший выбор. Если вы используете порошок можно приготовить чай или кофе с натуральным молоком и кокосовым маслом. Если вы хотите извлечь максимум пользы из продуктов и напитков, содержащих куркуму, обязательно добавьте в них еще одну специю: черный перец. Куркума сама по себе имеет низкую биодоступность, поэтому организм не очень хорошо впитывает куркумин. К счастью, природа нашла способ обойти это: пиперин , первичное полезное биоактивное соединение, содержащееся в черном перце, повышает биодоступность на 2000 процентов.
Когда дело доходит до добавок, есть ряд вариантов. Вы можете пойти прямым путем с корнем куркумы, который обычно поставляется в виде капсул, порошка или настойки. В некоторые из этих продуктов уже добавлен пиперин, чтобы повысить эффективность. Другие продукты могут использовать альтернативные стратегии для увеличения объема куркумина, который может поглотить ваше тело. Например, липосомальная доставка, которая использует науку о липосомах, чтобы обеспечить лучшую абсорбцию. Поскольку клеточные мембраны также состоят из фосфолипидов, этот тип упаковки позволяет организму поглощать больше активных соединений. В дополнение к черному перцу, вы можете принять бромелаин, лецитин или рыбий жир с куркумином, чтобы увеличить поглощение. Дозировка Для лечения остеоартрита: 400-600 мг три раза в день. Для лечения ревматоидного артрита: 500 мг два раза в день.
Специя не растворяется в воде, не всасывается в кишечнике и быстро выводится из организма. Для усвоения пряности и получения пользы от приёма нужно правильно употреблять куркуму: В сочетании с чёрным перцем повышается её усвояемость в 2 тысячи раз. Рекомендуется употреблять в пропорции 4:1 4 части пряности к одной части перца. Куркумин растворяется в жирах. При употреблении с маслами и природными жирами оливковым, подсолнечным, сливочным он лучше всасывается в кишечнике. Также полезно употреблять пряность с молоком. При нагревании специи выделяются активные полезные вещества. Поэтому перед употреблением рекомендует залить её кипятком, а лучше прокипятить. Биологически активные препараты получают путём эмульгирования куркуминоидов в высокоусваиваемую форму. Если вы сделали выбор в пользу препарата, содержащего куркумин, вам нужно проконсультироваться с врачом для того, чтобы определить дозу препарата, продолжительность приёма и возможность проводимого лечения. Прием куркумы каждый день Специя является абсолютно безопасной и при отсутствии противопоказаний и индивидуальной непереносимости при условии ежедневного употребления в дозе, рекомендованной Всемирной Организацией здравоохранения не принесёт вреда здоровью. Допускается ежедневный приём куркумы, в этом случае самым безопасным способом будет употребление специи вместе с пищей. Введите пряность в свой рацион, приправляя любимые блюда.
Целебная куркума: полезные свойства и противопоказания, рецепты и дозы
В случае умеренных дозировок куркума редко дает побочные эффекты. Побочные эффекты и противопоказания. Побочные эффекты могут возникнуть в случае злоупотребления специей. Дело в том, что куркума может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, снижая или усиливая их действие. Куркума: полезные свойства и противопоказания, как выглядит, где купить, лечебные свойства, для женщин, мужчин, при онкологии, диабете, рецепт для похудения.
Куркума: как правильно заваривать, полезные и вредные свойства
Куркума не имеет выраженного побочного действия, но значительно снижает воспаление внутри сустава и уменьшает боль. Польза Побочные эффекты, противопоказания Как принимать Как пить для похудения Как пить при простуде Как правильно заварить куркуму: рецепты Стоит ли принимать добавки. Куркума считается безопасной пряностью, но в больших дозах может спровоцировать неприятные побочные действия. Дело в том, что куркума может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, снижая или усиливая их действие. Какие побочные эффекты куркумы. Пряность полностью безопасна, но при избыточном употреблении может стать причиной тошноты, расстройства желудка, диареи и головокружения, а потому не налегайте на азиатские продукты и придерживайтесь рекомендуемой дневной дозы. Куркуму относят к природным антибиотикам — сильным антибактериальным средствам, применение которых не оказывает разрушительного действия на печень и не ухудшает работу желудочно-кишечного тракта.
Куркума. Польза и вред
Поскольку куркума не совсем «наша» пряность, то борщи и винегреты с ней вряд ли кому-то придутся по вкусу. Однако мне знакомы случаи, когда куркуму добавляли в воду при приготовлении пельменей или в тесто для них. Конечно, эти домашние эксперименты довольно безобидны, но все же не стоит забывать, что, помимо окраски, куркума обладает и очень специфическим ароматом и вкусом, поэтому, дабы не потревожить тонкий вкус классических русских блюд, от применения этой желтой пряности стоит воздержаться. Куркуму повсеместно используют в юго-восточной Азии в приготовлении всевозможных карри, соусов, ее даже добавляют в выпечку и десерты, и если вы поклонник восточной кухни, то куркума создана именно для вас. К примеру, вы можете подогреть чашку кокосового молока, добавить в него половину чайной ложки молотой сушеной куркумы, ломтик цедры лайма, подсластить медом и заварить в этой жидкости немного черного чая, получится очень вкусно. Также, если вы являетесь ценителем британской кухни, куркума придется кстати, ведь специи, которые путешественники привозили из азиатских стран, оказали на гастрономическую культуру Англии большое влияние. Приправьте куркумой ломтики рыбы для фиш-энд-чипс, добавьте вкуса классическому морковному пюре, подкрасьте куркумой омлет или имбирный чай. Но будьте сдержанны, ведь куркума — довольно сильная пряность, добавляйте ее понемногу, чтобы лишь дополнить вкусы остальных ингредиентов. Помимо всевозможных кур, капуст и прочих самостоятельно вкусных продуктов, куркума лучше всего сочетается с жиром. Именно поэтому приправлять куркумой лично я предпочитаю жирную баранину. Томлю ее с нутом, перцем и картофелем, этим рецептом я с вами и поделюсь сегодня.
Рецепт от шеф-повара: баранина, томленная с нутом Ингредиенты: лопатка баранья без кости — 500 г, нут сваренный — 300 г, картофель очищенный — 400 г, лук репчатый очищенный — 150 г, чеснок — 30 очищенных зубчиков, кинза — 30 г, масло растительное — 100 г, куркума молотая — 1 ч. Приготовление Мясо порежьте на небольшие куски — примерно 4 см. Хорошо прогрейте котелок, влейте в него масло и дайте хорошо нагреться. Обжаривайте баранину до того цвета, который вам больше нравится, я предпочитаю довольно коричневый, так готовое блюдо получится аппетитнее. Добавьте порезанный на кубики лук, перемешайте и позвольте ему слегка подрумяниться. Жар должен быть сильный, чтобы продукты как следует обжаривались. Влейте горячей воды примерно 1,5 литра и томите при несильном кипении 1 час, жидкость за это время изрядно улетучится. Добавьте к баранине сваренный нут, порезанный картофель, прибавьте все оставшиеся ингредиенты и приправьте слегка солью. Накройте крышкой и томите на самом слабом огне еще час, по необходимости подливайте жидкость, ну и, конечно же, пробуйте — к концу приготовления мясо должно стать нежно-таящим во рту, соли и пряностей должно быть вдоволь, а аромат, летящий по всему дому, должен неминуемо собрать всех без исключения вокруг вас. Непременно попробуйте блюдо перед подачей, приправьте по необходимости, аккуратно перемешайте и сервируйте в глубокие блюда.
Антибактериальные и противовоспалительные свойства куркумы обеспечили ее популярность при лечении простудных и инфекционных заболеваний. Лекарства на основе пряности используют при сильном кашле, в том числе на фоне бронхита и астмы. Куркума повышает иммунитет, противостоит вирусам, грибкам и бактериям. Применяют специю для купирования головной и зубной боли, боли в суставах.
Куркума снимает спазмы гладкой мускулатуры, способствует выработке гормона серотонина, который отвечает за хорошее самочувствие и настроение. Куркуму можно растворять в воде. Куркума помогает при лечении заболеваний сердца и сосудов. Специя снижает уровень холестерина в крови и способствует расщеплению атеросклеротических бляшек.
Пряность расширяет сосуды и нормализует артериальное давление. Благоприятно воздействует на сердце.
Корни и стебли многих растений, принадлежащих к этому роду, содержат эфирные масла и желтые пигменты и используются не только в кулинарных, но и в лечебных целях. Их культивируют с целью получения пряностей и лекарств. Растение отличается наличием прикорневых листьев продолговатой формы и желтых трубчатых цветков. Состав экстракта куркумы Куркума богата эфирными маслами, составляющими компонентами которых являются известный своим мощным антисептическим действием борнеол, а также фелландрен, цингиберен, куркумин и другие. Жгучий привкус и запах куркумы, который обеспечивают эфирные масла и куркумин, оказывают положительное воздействие на желудок. Фармакологические свойства Основные фармакологические свойства куркумы — антисептическое, заживляющее, анальгизирующее и противовоспалительное.
Действие куркумы на организм Куркума способна заменить антибиотики. Она подавляет растущие бактерии, тем самым, останавливая развитие заболеваний. Но, при этом, в отличие от синтетических антибактериальных препаратов, она не наносит вред кишечнику и желудку и благотворно влияет на весь организм. Благодаря наличию в составе антиоксидантов куркума способна продлить молодость, укрепить здоровье и улучшить внешний вид человека.
Специалисты рекомендуют вовсе избегать употребления специи во время беременности и в период лактации, не рисковать ни своим здоровьем, ни ребенка. Другие побочные эффекты Риск возникновения аллергической реакции. Существует возможность того, что куркума может вызвать аллергию у людей с определенной чувствительностью к компонентам.
Свежий корень, сушеный порошок и различные добавки - все это может стать причиной появления таких симптомов, как сыпь на коже, покраснение, зуд, отечность, пониженное давление, затрудненное дыхание, анафилактический удар. Если вы подозреваете, что у вас аллергия на специю, то избегайте ее. В других случаях куркума опасна для тех, кто страдает от камней в почках и желчном пузыре.
Чем полезна куркума? Как и для чего её принимать?
Чтобы снизить риск появления побочных эффектов, рекомендуется принимать куркуму в умеренных объёмах. Учёные советуют есть не более 250 мг в сутки, однако, исследования не выявили вреда даже при однократном приёме 12 граммов. Куркума имеет противопоказания и может вызвать побочные эффекты. Рекомендуется с осторожностью включать её в диету. Способы приёма Народная медицина имеет в арсенале ряд рецептов на основе куркумы, которые способны улучшить здоровье. Рассмотрим наиболее популярные способы приёма специи: Добавление в блюда. Самый простой способ употребления куркумы — добавлять её в привычные блюда. Идеально для этого подойдёт приправа карри. Она хорошо сочетается с мясом и почти любыми гарнирами. Также специю можно добавлять в чаи, соки, кофе и кофейные напитки, особенно в латте.
Кроме того, можно принимать БАДы с куркумином в виде капсул или таблеток. Настоять около 15 минут, процедить. По вкусу можно добавить стевию или мёд. Принимать напиток горячим или тёплым 1 раз в день на протяжении 2 недель. Можно утром, но не натощак. Напиток «Золотое молоко». Подогреть коровье молоко до 70 градусов. Добавить 1 ч. Тщательно перемешать и оставить завариваться на 5-10 минут.
Пить «золотое молоко» 1 раз в день, за 2 часа до сна. Средство от насморка. Смешать 400 мл тёплой поды, 1 ч. Закапывать по 1 капле в каждый носовой ход до 6 раз в сутки на протяжении 5-7 дней. Средство для похудения. Соединить все компоненты, дать настояться 5 минут. Полученную смесь принимать на ночь 1 раз в день. Курс — 2 месяца. Напиток на кефире.
Смешать и принимать в вечерние часы за несколько часов до сна. Продолжительность терапии — до 1 месяца. Медовый состав.
Однако, она может оказаться потенциально опасной, если женщина принимает ее в лечебных дозах в эти периоды. Куркума может приблизить месячные, оказать стимулирующее воздействие на матку, поставив под угрозу беременность. Поэтому не принимайте лечебные дозы куркумы во время беременности, и лучше избегайте их при грудном вскармливании, хотя на этот счет точных данных пока нет. Читайте также: Чем полезна куркума для женщин? Проблемы желчного пузыря. Куркума может ухудшить ситуацию, поэтому лучше ее не использовать, если у вас есть камни в желчном пузыре или имеется обструкция желчных протоков. Плохая свертываемость крови.
Куркума разжижает кровь, поэтому в данном случае ее тоже принимать не стоит. Кстати, это же относится и к людям, собирающимся на операцию. Сахарный диабет. Хитрость в том, что куркумин понижает уровень сахара в крови, что, в общем-то, неплохо. Но проблемы могут возникнуть, если вы уже принимаете препараты для снижения уровня сахара в крови — вместе с приемом куркумина, сахар может стать слишком низким, что тоже чревато проблемами. Подробнее: Куркума при сахарном диабете. Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь. У некоторых людей куркума вызывает расстройство желудка. Соответственно, данное заболевание она тоже потенциально может ухудшить. Поэтому, если вы замечаете ухудшение симптомов, прекратите использование куркумы внутрь.
Дефицит железа. Прием больших доз куркумы может помешать усвоению железа организмом, поэтому необходимо проявлять осторожность, если у вас уже есть дефицит железа.
Пациенты были разделены на группы, в которых, в одной давали куркумин, в другой — флуоксидин прозак и еще одну комбинацию указанных выше спецификаций. После шести недель наблюдения выяснилось, что пациенты, принимавшие куркумин, имели столь же хорошие результаты, что и те, кто принимал флуоксидин прозак.
Лучшие результаты наблюдались у людей, принимающих прозак и куркумин — таким образом было показано, что куркумин при лечении депрессии может иметь положительный эффект. Противовоспалительные препараты и куркума Противовоспалительные свойства — это одно из главных преимуществ куркумина, что было доказано во многих исследованиях. В одном из них, опубликованном на страницах журнала «Онкоген» отмечалось, что именно он находится на одном из первых мест в списке самых эффективных противовоспалительных средств, тогда как аспирин и ибупрофен, были отнесены к группе лекарственных препаратов, которые не приносят пока таких результатов. Стоит подчеркнуть, что борьба с такого рода проблемами, может уберечь нас от многих серьезных заболеваний — так как, воспалительные процессы могут быть причиной рака, язвенного воспаления толстой кишки, артрита или высокого уровня холестерина.
Куркума или препараты от артрита Противовоспалительные и болеутоляющие свойства куркумина протестированы на группе 45 человек, страдающих от ревматоидного артрита. Целью исследования было сравнение действия куркумина с такими лекарственными средствами, как диклофенак, применение которого ассоциируется с риском заболеваний кишечника и сердца. Пациентов разделили на три группы: первую лечили куркумином, вторую — диклофинаком, а третью — комбинацией этих препаратов. Эффекты были поразительными.
Оказалось, что группа, принимающая куркумин, имеет самый высокий процент улучшения общих результатов, и они были значительно эффективнее, чем при использовании диклофенака. Более того, вышеуказанное лечение было безопасным, и не наблюдалось никаких побочных эффектов. Куркума или противораковая терапия Многие лабораторные исследования раковых клеток показали, — куркумин оказывает противораковое действие. Оказывается, что он не только убивает клетки рака, но и предотвращает образование новых.
Как подчеркивают британские учёные, лучшие результаты были отмечены на примере рака желудка, кишечника, кожи и молочной железы. Лабораторные исследования на грызунах показали, что куркумин блокирует образование раковых ферментов. Более того, было также отмечено, что он влияет на уменьшение размеров опухолей.
Экстракт куркумы также может стать эффективным средством для снижения веса, но при условии соблюдения диеты и поддержания физической активности. Курсовой прием куркумина способствует улучшению пищеварения, ускорению обмена веществ, очищению организма от шлаков и токсинов, уменьшению аппетита12. Сердечно-сосудистые нарушения С благотворным влиянием куркумы на функцию эндотелия кровеносных сосудов связывают сразу несколько терапевтических эффектов, среди которых снижение артериального давления, нормализация свертываемости крови, снижение уровня холестерина у пациентов с диабетом 2-го типа. В частности, стандартизованный препарат куркуминоидов NCB-02 в восстановлении функции эндотелия показал себя так же хорошо, как лекарственное средство группы статинов третьего поколения. В другом клиническом испытании применение куркумина в дозе 4 грамма в сутки, приводило к значительному снижению риска инфаркта миокарда после аортокоронарного шунтирования1. Нейродегенеративные патологии Ряд ученых считают, что в основе нейродегенеративных расстройств, таких как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера, может лежать хроническое нейровоспаление, которое приводит к изменениям метаболизма нейронов, следствием чего является их деградация. При нейровоспалительных состояниях важную роль играют микроглия вспомогательные клетки нервной ткани и астроциты глиальные клетки мозга. Их активация сопровождается высвобождением воспалительных цитокинов, таких как TNFa и IL1, которые воздействуют на нейроны, что приводит к структурно-функциональным нарушениям в нервной ткани. Установлено, что экстракт куркумы способен блокировать выработку простагландинов и воспалительных цитокинов в активированной микроглии и астроцитах, что тормозит развитие воспалительных процессов в нервной ткани и может обуславливать положительный терапевтический эффект при нейродегенеративных патологиях7. Тем не менее, он имеет ряд противопоказаний, к которым относятся: индивидуальная непереносимость компонентов; язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки; калькулезный холецистит; нарушение свертывающей системы крови. Кроме того, добавки на основе куркумы не рекомендуется принимать вместе с антикоагулянтами, антиагрегантами, препаратами, снижающими уровень сахара. Если вы принимаете их по назначению врача, то перед приемом добавок с куркумином следует получить консультацию специалиста. Биодоступность куркумина При исследовании свойств куркумы ученые столкнулись с такой проблемой, как низкая биодоступность. Как выяснили специалисты, это происходит по двум причинам. Во-первых, экстракт куркумы медленно всасывается в желудочно-кишечном тракте, а во-вторых, он быстро распадается и выводится из организма. Производители биодобавок нашли выход. Они перевели куркумин в легкоусвояемую мицеллярную форму. Биодоступность мицеллярного куркумина в 185 раз выше, чем из обычного порошка куркумы. В ходе исследований было установлено, что совместное применение пиперина и куркумина не только улучшает усвоение, но и может усиливать свойства последнего14. Препараты с куркумином В ассортименте компании «Эвалар» есть несколько продуктов с куркумином, произведенных из высококачественного сырья ведущего производителя Индии. Если вы хотите поддержать иммунитет и укрепить защитные силы организма рекомендуем вам обратить внимание на биодобавки: «Куркумин Эвалар» и «Куркумин с пиперином Эвалар». Для бережного очищения печени и выведения токсинов выбирайте препараты: «Овесол», «Овесол усиленная формула» и «Овесол раствор», для контроля веса, похудения и увеличения энергии — «Турбослим кофе» и «Турбослим Капучино».
Что такое куркума и как ее правильно употреблять?
Куркума: лечебные свойства, показания, а также противопоказания к применению этой специи. Однако при всей пользе куркумы нельзя забывать о том, что эта специя имеет свои побочные действия и противопоказания. Куркума способствует выработке желчи и желудочного сока, поэтому она полезна при заболеваниях печени, почек и желчного пузыря. Лечебные свойства куркумы позволяют использовать ее для терапии различных заболеваний. Пряность имеет и противопоказания, может вызывать аллергию. Куркума считается безопасной пряностью, но в больших дозах может спровоцировать неприятные побочные действия.