Кетогенная (КЕТО) Диета использует Ваш жир в качестве источника энергии, поэтому преимущество потери веса очевидно.
Кето диета для начинающих: плюсы и минусы, меню, рецепты
Но помимо богатого витаминного и минерального состава, творог также обладает следующими особенностями: медленно переваривается, что обеспечивает ощущение сытости надолго; содержит молочный жир, который легко усваивается и разрешается в разумных количествах даже людям, страдающих от печеночных заболеваний; улучшает усвоение других продуктов и нормализует процесс пищеварения; содержит огромное количество полезных бактерий, способствующих нормализации микрофлоры кишечника; укрепляет костные ткани и зубы, замедляя процесс их разрушения у пожилых людей; снижает уровень холестерина в крови. Творог рекомендуется включать в ежедневное питание женщинам в период менопаузы. Он обеспечивает восполнение дефицита кальция, тем самым укрепляя кости, зубы, ногти и волосы. Для мужчин этот продукт также полезен, особенно после 35 лет, когда снижается уровень половой активности и увеличиваются риски развития простатита. Объясняется это тем, что в твороге содержатся вещества, принимающие участие в выработке мужского гормона — тестостерона, необходимого для нормального функционирования предстательной железы и работы репродуктивных органов. Несмотря на все полезные свойства, творог на кето диете большинство все-таки ограничивают. Связано это с немалым содержанием углеводов и присутствием лактозы, на которую у многих взрослых людей отмечается непереносимость. Чем выше процент жирности творога, тем ниже содержание в нем лактозы. Поэтому, вовсе не обязательно полностью отказываться от этого продукта при лактозной непереносимости. Включать его в рацион можно, но в разумных пределах. Можно ли творог на кето диете?
Кето диета подразумевает под собой питание с низким содержанием углеводов и высоким процентом жиров. Благодаря этому снижается уровень сахара в крови, повышается чувствительность клеток к инсулину и разгоняется метаболизм, в результате чего человек начинает активно терять лишние килограммы. Но составить ежедневное меню так, чтобы КЖБУ соответствовали норме, сложно. Особенно, это касается подсчета углеводов, так как их количество не должно превышать 30 г в сутки. Кисломолочные продукты творог, кефир, сметана, сливки и т. Но здесь важно учитывать одно правило — чем выше процент жирности, тем лучше. Чем меньше жиров содержится в твороге, тем больше в нем углеводов Обуславливается это тем, что большинство обезжиренных или содержащих низкое количество жиров кисломолочных продуктов в своем составе имеют загустители на основе камеди, которые обеспечивают им такую же текстуру и плотность, как у продуктов с повышенной жирностью. Чтобы утолить ими голод, приходится съедать их больше нормы, что в совокупности приводит к увеличению углеводов, поступающих в организм. Более того, в обезжиренных продуктах содержится больше лактозы и усваиваются они тяжелее.
Если не можете без них обойтись, подумайте о том, как сделать их самим. Таким образом вы сможете контролировать ингредиенты и менее вероятно, что будете переедать, так как сами будете готовить. Десерты с низким содержанием углеводов Многие десерты с низким содержанием углеводов — это прекрасный выбор при потреблении в умеренных количествах. Но если есть их слишком часто, в ваш организм начнет неизбежно поступать большое количество углеводов. Кроме того, они также могут привести к перееданию. Молочные продукты на кето Хотя молокосодержащие продукты встречаются в рецептах для кето-диеты, следует уменьшить их потребление или даже полностью исключить из своего рациона. Потребление молочных продуктов нужно ограничить по многим причинам, но 2 из них особенно актуальны, если вы на кето. Такие продукты легко переесть, превысив норму: если вы сидите на кетодиете с целью сбросить вес, то аппетитные молочные продукты способны сорвать ваши планы. Так легко каждый раз перекусывать тоненькими ломтиками сыра. В сыре содержится мало углеводов и много жира, поэтому хорошенько подумайте, прежде чем съесть его, ведь в результате можно даже набрать вес. Казеин и лактоза в молочных продуктах создают трудности: очень у многих людей имеется скрытая непереносимость казеина или лактозы. У них наблюдается вздутие живота, воспаление, появляется акне, а также другие проблемы со здоровьем. Кето-диета рассматривается не только, как способ похудеть, но и как правильный рацион питания и помощь в восстановлении здоровья. Поэтому иногда лучше отказаться от молочных продуктов, чтобы получить все преимущества кето Варианты замены молочных продуктов: Вместо сливочного масла используйте кокосовое масло или сало. Вместо обычного молока используйте кокосовое или миндальное молоко.
Но его вполне можно избежать, если обеспечить себя необходимыми микронутриентами. Вот почему так важно знать, какие микронутриенты понадобятся на кетогенной диете. Ниже перечислены самые важные элементы и продукты, в которых они содержатся. Натрий Натрий является наиболее распространенным основным минералом и электролитом, в котором люди испытывают недостаток в начале кетогенной диеты. Все привыкли слышать, что количество натрия соли должно быть минимальным в рационе. Но, во-первых, новые исследования показывают, что это не совсем так. Натрий очень важен для контроля артериального давления, сохранения нормального уровня воды в организме и усвоения микроэлементов. Подробнее можно почитать здесь на английском языке. Из-за устранения углеводов из рациона кетогенная диета обладает довольно сильным мочегонным эффектом. Это означает, что как только человек переходит на кето диету, из тела быстро выводится вода вместе с основными электролитами — в частности, натрием. Спортсмены теряют еще больше натрия вместе с потом при усиленных тренировках. Правда, при избыточном весе и при малоподвижном образе жизни, в вашем теле, скорее всего, хранится слишком много натрия. В этом случае, его не нужно много.
В целом, творог может быть здоровым и питательным выбором для кето-диеты. Он может помочь контролировать вес, улучшить пищеварение и повысить иммунитет. Однако, как и с любым другим продуктом, важно следить за потребляемым количеством и выбирать качественные продукты. Творог и сметана — можно ли есть на кето-диете? Творог и сметана — это продукты, которые могут включаться в кето-диету, но не все виды и не в больших количествах. Творог богат белками и может быть хорошим выбором для включения в кето-рацион. Однако, важно выбирать обезжиренный творог, так как творог с высоким содержанием жира может содержать больше углеводов. Сметана содержит больше жиров, чем творог, но также может быть включена в кето-диету. Однако, важно выбирать натуральную сметану без добавленных сахаров и других углеводов. Также, не следует употреблять слишком большое количество сметаны, так как это может привести к потреблению слишком много калорий и углеводов. В целом, творог и сметана могут быть здоровым и питательным выбором для кето-диеты, но важно выбирать качественные продукты и следить за количеством потребления. Популярные кето-рецепты из творога Творог — это популярный продукт, который может использоваться для приготовления различных кето-блюд. Ниже представлены некоторые популярные кето-рецепты из творога: Кето-сырники из творога Кето-сырники из творога — это прекрасный выбор для завтрака или легкого перекуса. Для их приготовления вам потребуется обезжиренный творог, яйца, миндальную муку, стевию и другие ингредиенты на ваш выбор. Кето-запеканка из творога Кето-запеканка из творога — это здоровый и питательный десерт, который может быть идеальным выбором для перекуса или завтрака. Для приготовления вам потребуется обезжиренный творог, яйца, миндальная мука, стевия и другие ингредиенты на ваш выбор. Кето-пирог из творога Кето-пирог из творога — это отличный выбор для десерта или перекуса. Кето-чизкейк Кето-чизкейк — это низкоуглеводный вариант классического десерта, который можно приготовить из творога. Для его приготовления вам потребуется творог, сливочный сыр, яйца, миндальная мука, стевия и другие ингредиенты на ваш выбор.
Дефицит витаминов и минералов при кетогенной диете. Как его избежать
У нее принципы как у кето диеты, но углеводы можно поднять до 10% (30-50 граммов чистых углеводов, клетчатку не считаем), ее особенность в том, что разрешается умеренное количество не очень сладких фруктов и ягод. Овощи на кето диете: какие можно употреблять, от каких лучше отказаться, рецепты с лучшими овощами. Совсем необязательно тратить большие деньги на питание по системе Здоровое Кето®. Можно составить меню кето-диеты для начинающих из простых продуктов.
Кето-диета: разрешенные и запрещенные продукты питания
Вы обнаружите, что в ваших любимых обезжиренных йогуртах, которые так расхваливают для перекусов и ПП, содержится нереальное количество сахара, не говоря уже о химикатах, которые совсем не должны попадать в наш организм. А вы только представьте, сколько детей по всему миру начинают свой день с йогуртов! Голова кругом! При чем обезжиренные йогурты намного вреднее, чем сделанные из цельного молока. Для примера, скину вам состав одного "Легкого" йогурта, давайте посмотрим его состав: Состав: молоко обезжиренное, вода, сахар, глюкоза-фруктозный сироп, загуститель, сыворотка сухая, сок банана, клубники, куча химикатов, лактоза.
Все, что выделено жирным - нельзя. Теперь посмотрите на пищевую ценность: на 100 г продукта вы съедите 16 г углеводов! В принципе, после такого творожка, вы съедите суточную норму углеводов, а еще закинете в себя миллион химикатов и красителей. Поэтому любые йогурты запрещены.
И тут не только проблема в лактозе, проблема в том, что это продукты очень плохого качества, напичканный неживыми компонентами, которые вредят здоровью. На кето он мало подходит, так как может содержать следы глютена и на 100 г имеет 4. А во-вторых содержит лактозу, не так много, как в молоке, но каждый производитель пишет свое содержание. Внимательно читайте этикетки.
Кисломолочные продукты В кисломолочных продуктах очень низкое содержание лактозы, но оно есть. Если у вас нет непереносимости, можно использовать кефиры, закваски. Многие таким напитком заменят завтрак, если на ПП - это норма, то на кето диете это запрещено. Во-первых, лактоза, во-вторых, это будет считаться как полноценный прием пищи, у вас будет всплеск инсулина и похудение остановится.
Творог и сметана Творог зернистый также содержит лактозу, около 6 г.
ВОЗ не рекомендует использование кетодиеты до 18 лет, но есть адепты кетодиеты, которые считают, что возрастных ограничений данный вид питания не имеет, и можно начинать хоть с грудничкового возраста, особенно при наличии эпилепсии или дегенеративных заболеваний центральной нервной системы. Наблюдения врачей свидетельствуют о том, что уход от кетодиеты обостряет и утяжеляет течение эпилепсии у детей.
Можно ли долгосрочно применять этот стиль питания? Можно, если не наблюдается развитие побочных явлений или заболеваний, про которых противопоказана кетодиета. При кетодиете нужно контролировать витаминно-минеральный статус и добавлять хотя бы курсами необходимые микроэлементы и витамины, которые мы получаем из растительной пищи: водорастворимые витамины, особенно группы В и С, растительная клетчатка.
Какие могут быть негативные последствия для здоровья и почему при, скажем так, злоупотреблении этой диетой? Самое грозное осложнение данного рациона — это кетоацидоз. Это чрезмерное накопление в крови кетоновых соединений, которое может привести к коме и даже летальному исходу.
Развивается чаще при наличии сахарного диабета, особенно первого типа. Еще один негативный эффект — это кетогрипп. Это состояние, характеризующееся слабостью, недомоганием, повышенной утомляемостью, головокружением, рассеянностью внимания, головной болью, снижением работоспособности, повышенным чувством голода, различными нарушениями сна, настроения, повышенной раздражительностью, усилением жажды, учащением мочеиспускания, сердцебиением, судорогами.
Это может случиться в самом начале при смене рациона. Поэтому, предлагается не резкое исключение углеводов, а постепенное уменьшение их количества до целевого. При этом нельзя именно голодать.
Нужно есть досыта, только разрешенные продукты и пить не менее 2 л воды в день, лучше подсоленную. А также ограничить физическую активность в дни плохого самочувствия. Так же возрастает риск образования камней в почках, обострения желчнокаменной болезни и панкреатита, сердечно-сосудистых заболеваний, запоров из-за снижения содержания растительной клетчатки.
При каких симптомах стоит прекратить такую диету? При соблюдении кетодиеты желатнльно иметь дома прибор для измерения кетонов в крови, что позволит избежать такого грозного осложнения, как кетоацидоз.
Свекла, морковь, помидоры, салат, огурцы, кабачки, кабачки, цветная капуста — сырые и отварные для гарниров, в виде запеканок. Белокочанная капуста, зеленый горошек — отварные и при переносимости. Ограничьте картофель. Исключите из рациона: редис, редис, чеснок, лук, репу, грибы. До 2 штук в день. Омлеты всмятку, на пару, белковые омлеты на тарелках.
Исключите из рациона: яйца вареные, жареные. В блюда добавляют растительные масла. Исключите из рациона: животные и кулинарные жиры. Хлеб и мучные изделия. Пшеничный хлеб из муки 2-го сорта, барвихинское зерно, доктор; если переносится — рожь. Все — вчерашняя выпечка. Сырое печенье, сухой бисквит. Неудобная выпечка с фруктами и ягодами — ограничено.
Исключите из рациона: хлеб из муки высшего сорта, слоеное тесто и масло. Исключите из рациона или ограничьте: рис, манную крупу, саго, лапшу, бобовые. Заменители чая и кофе. Отвар шиповника и пшеничных отрубей, фруктовые и овощные соки из слив, абрикосов, моркови, томатов и др.
Можно ли есть творог на кетогенной диете? Что можно есть на кето: кето диета,молочка на кето диете,кетогенная диета,кето,что такое кето диета,кето диета отзывы,кето диета рацион,кетогенная диета для похудения,как похудеть,кето рецепты,молочные продукты,кето питание,кето диета меню,диета,правильное питание,кето диета продукты,похудение,кето коуч,молочные продукты вред,молочные продукты на кето,кето диета список продуктов,кетодиета,молочка вред или польза, молочные продукты при похудении shorts кетодиета кетогеннаядиета кето какпохудеть молочныепродукты кеторецепты кетодиетаменю диета молочканакетодиете Показать больше.
Творог на кето-диете
Овощи на кето диете: какие можно употреблять, от каких лучше отказаться, рецепты с лучшими овощами. Мне кето диета не подошла, сейчас "сижу" на белковой диете, сбросила уже 1 кг. Учитывая эти данные, можно составить список противопоказаний к кето-диете для похудения.
16 продуктов, которые разрешены при кето-диете
Творог можно употреблять на кето диете, но важно выбирать творог с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Учитывая эти данные, можно составить список противопоказаний к кето-диете для похудения. Принимая решение, стоит ли начинать кето-диету, необходимо ознакомиться со статьями и блогами, посвященными преимуществам и недостаткам этого типа питания, а также выяснить, какую еду можно либо нельзя есть. На кето-диете можно кушать йогурт, сметану, творог, сливки. FitnessEra › ПИТАНИЕ › Диеты и системы питания › Сладкое на кето диете: что можно, а что нельзя. Можно ли есть творог на кето диете? Узнайте, как творог вписывается в кето-режим питания, его пользу и роль в процессе сжигания жира.
Творог на кето-диете: можно или нет?
У нее принципы как у кето диеты, но углеводы можно поднять до 10% (30-50 граммов чистых углеводов, клетчатку не считаем), ее особенность в том, что разрешается умеренное количество не очень сладких фруктов и ягод. Как диету для сброса веса можно кето? Совсем необязательно тратить большие деньги на питание по системе Здоровое Кето®. Можно составить меню кето-диеты для начинающих из простых продуктов. Молочные продукты на кето диете можно, но в небольших количествах.
КЕТО диета. Суровое жиросжигание
Кроме того, большое количество белка может вывести вас из кетоза, поскольку ваше тело может преобразовывать белок в глюкозу. Таким образом, если ваша цель - 2000 калорий в день, вы должны стремиться к примерно 178 граммам жира, 75 граммам белка и только 25 граммам углеводов каждый день, чтобы войти в состояние кетоза. Однако, если вы какое-то время находились в кетозе, возможно, вы сможете немного увеличить количество углеводов и при этом по-прежнему производить кетоны. Ключ в том, чтобы найти свой предел углеводов. В исследовании с участием 50 женщин, соблюдающих низкоуглеводную кето-диету для похудения, большинство участников смогли увеличить потребление углеводов с 20 до 40—60 грамм в день через 2 недели и по-прежнему производить кетоны. Тем не менее, кето-диета по-прежнему содержит очень мало углеводов, поэтому важно планировать свои приемы пищи и перекусы с учетом продуктов с высоким содержанием жиров, но без углеводов или с очень низким содержанием углеводов. Продукты, которые, вероятно, содержат слишком много углеводов, включают: все фрукты, кроме небольшой порции ягод крахмалистые и корнеплоды, такие как белый или сладкий картофель, морковь и пастернак бобовые, такие как сушеные бобы, горох и чечевица зерна, такие как овес, пшеница, киноа, фарро и рис молоко и йогурт нежирные продукты и десерты Молочные продукты без углеводов или с очень низким содержанием углеводов, которые часто рекомендуются для кето-диеты, включают жирные, необработанные сыры и жирные сливки. Молочные продукты, такие как молоко и йогурт, обычно содержат слишком много углеводов, но разрешены и полножирные сыры.
Приготовление: Бекон обжарь на горячей скороде до румяности и отложи в сторону. В той же сковороде обжарь говяжий фарш, помешивая. Через 5 минут добавь нарезанные мелким кубиком помидоры, маринованные огурцы и половину тертого сыра. Приправь, перемешай и прогрей еще 1 минуту. Выложи в форму бекон, а на него — фарш. Взбей сливки с яйцами и оставшимся сыром, и залей сверху. Готовь запеканку в духовке 25 минут при 200 градусах. Кето-мороженое Фото: pinterest. Приготовление: Смешай сливки с подсластителем на слабом огне, нагрей почти до кипения и дай им слегка остыть. Взбей желтки и, продолжая взбивать, медленно влей сливки. Еще немного взбей. Добавь кокосовую стружку и бренди, перемешай и отправь мороженое в морозилку. Перемешивай его каждые полчаса до замерзания.
Связано это с тем, что оно содержит инсулиноподобный фактор роста IGF-1 , увеличивающий выработку кожного сала и способствующий образованию прыщей. Большинство молочных продуктов нельзя людям с непереносимостью лактозы или аллергией на молочный белок. Непереносимость лактозы проявляется в виде боли в животе, вздутия, тошноты, диареи. Если чувствительность к лактозе не слишком высока, иногда допускается употребление сливочного масла, сыра, йогурта в которых её содержание минимально. Аллергия на молочный белок, как правило, связана с казеином. А точнее, с разновидностью одной из его фракций — бета-казеином А1. При его расщеплении в ЖКТ образуется пептид бета-казоморфин-7, провоцирующий выброс гистамина. Аллергия проявляется в виде крапивницы, нарушений пищеварения, рвоты и может даже вызвать анафилактический шок. Как выбрать? При умеренном употреблении и отсутствии противопоказаний молочные продукты оказывают благотворное влияние на здоровье.
Помните, что кето и периодическое голодание - разные вещи! Они могут дополнять друг друга для достижения более выраженного эффекта, но это не обязательный пункт. Кетоз на кето-диете будет и без периодического голодания. Если соблюдать все правила кето диеты, за неделю удастся потерять 0,5-2,5 кг веса. Что касается конкретных цифр, то конечный результат зависит от индивидуальных особенностей организма. Диета популярна как среди обычных людей, так и среди спортсменов, занимающихся бодибилдингом. Это объясняется тем, что на кето питании очень легко просушить тело и получить рельеф, при наличии уже созданных ранее мышц. Стадии адаптации организма к кетозу 1 этап. Весь объём углеводов должен быть употреблён в первой половине дня. В этом случае энергия из них окажется полностью переработанной. Затем начнёт подключаться гликоген, который будет вырабатывать собственную глюкозу. Углеводистая пища сводится к минимуму. Теперь за продукцию энергии полностью отвечает гликоген из печени и мышц. Ещё через 2-3 дня организм начнёт искать альтернативные источники энергии. Через три дня все резервы гликогена будут исчерпаны. У организма остаётся 2 источника, из которых он может получить энергию — это белки и жиры. Жиры начнут сгорать, но полноценный кетоз на третьем этапе ещё не наступает. Белки, поступающие с пищей, организм начинает перерабатывать в глюкозу. Если человек получает недостаточное количество белковых продуктов, то организм будет сжигать мышцы, что очень плохо. Поэтому кето диета предполагает двукратное увеличение белков в меню. То есть, вместо 2 г белка, на каждый килограмм веса теперь нужно будет съедать по 4 г. Спустя неделю, организм понимает, что углеводы с пищей поступать не будут.
Список продуктов кето диеты: разрешенные, почти разрешенные и запрещенные продукты
И его крайне сложно придерживаться всю жизнь, а ведь только такой вариант позволяет обеспечить стабильный вес, если говорить о похудении. Какие последствия и опасности есть у кето диеты? Потеря веса на первоначальном этапе действительно может впечатлять, еще до того как организм перешел на кетоз и не началось собственно жиросжигание за счет воды. Если лишнего веса действительно много, то результат первоначально воодушевляет. Но стоит помнить, что все вернется, если рацион станет прежним. И не все так радужно. Вот некоторые негативные последствия: общая слабость, утомляемость при адаптации; гипогликемия; неприятный запах изо рта и запах пота из-за обилия мясной пищи ; нарушение стула запоры или склонность к диарее ; тошнота; нарушение работы поджелудочной железы и желчного пузыря, особенно если есть желчнокаменная болезнь любой стадии; желудочная диспепсия; камни в почках при длительной приверженности и нарушение их функции; возможное ухудшение липидного профиля в сторону атерогенного; возвращение веса при переходе на обычное смешанное питание. Также эту стратегию пищевого поведения я связываю с увеличением риска остеопороза, ухудшения мозговой деятельности. То есть риск инсульта и инфаркта может возрастать, если всего лишь изменить тип питания. Соответственно, если у человека нет вышеперечисленных нарушений, то при желании можно пробовать кето диету и оценить эффект.
Похожую стратегию, но только без введения в кетоз, а со значимым ограничением доли углеводов именно за счет сокращения простых углеводов целесообразно использовать для старта у пациентов с нарушением углеводного обмена, когда, например, повышена норма глюкозы или инсулина. Воодушевившись первыми результатами в уменьшении объемов тела, всегда проще продолжать.
Их можно употреблять 100-200 грамм в день, не волнуясь что вы навредите диете. Не желательно употреблять более сладкие фрукты, такие как бананы, виноград, черешни. И категорически запрещены сухофрукты, изюм, курага, чернослив, инжир и другие.
Таблица калорийности ягод, фруктов и сухофруктов Арахисовая паста на кето диете Разрешена в умеренных количествах и без подсластителей. Не сладкая арахисовая паста содержит около 10 грамм углеводов на 100 грамм продукта, 50 грамм жира и 25 грамм белка. Отличный продукт для кето диеты, только очень калорийный 600 калорий на 100 грамм , по этому кушаем не часто и не сильно много. Бывает что в арахисовую пасту производитель добавляет сахар, такой продукт нам запрещен. Так что в любом случае перед покупкой читаем этикетку.
Шоколад на кето диете Как не странно, но шоколад на кето диете тоже можно кушать. Правда он должен быть с очень высоким содержанием какао и без сахара.
Ферменты в тонком кишечнике превращают лактозу в эти простые сахара, которые переносятся в ваш кровоток. Когда молоко обрабатывают ферментным сычужным ферментом для производства сыра, казеин коагулирует в творог, а жидкая часть, содержащая сыворотку, удаляется. По сравнению с сывороткой и другими белками, казеину нужно больше времени для переваривания. Большинство, но не все, сыворотки удаляются во время производства сыра. Как и казеин, сыворотка содержит все незаменимые аминокислоты, хотя она переваривается гораздо быстрее.
Эти молочные транс-жиры очень отличаются от промышленных транс-жиров, содержащихся в маргарине и других обработанных пищевых продуктах. По всей видимости, молочные трансжирные кислоты оказывают нейтральное или потенциально даже благоприятное воздействие на здоровье, хотя для этого нужны дополнительные исследования. Молочные продукты вредны для здоровья? Многие считают, что молочные продукты — это воспалительная пища, которая является частью нашей эволюционной диеты и может увеличить риск развития рака. Однако большинство исследований на сегодняшний день противоречат этим утверждениям. Молочные продукты и воспаление В целом, молочные продукты имеют обратную связь с воспалением, основанную на результатах многочисленных исследований. В обзоре, проведенном в 2015 году в 52 клинических испытаниях, было обнаружено, что молочные продукты оказывают значительное противовоспалительное действие у людей с нарушениями обмена веществ.
Фактически, единственные люди, у которых были увеличенные признаки воспаления после потребления молочных продуктов, были те, у кого была аллергия на молоко, как и следовало ожидать. Молочные продукты и наша эволюционная диета Хотя молоко не было частью диеты наших ранних предков, есть свидетельства того, что в некоторых уголках планеты молочные продукты потреблялись уже 11 000 лет назад. В то время, хоть люди и не производили фермент лактазы, необходимый для переваривания лактозы, скотоводы научились сокращать лактозу путем ферментации молока в сыр или йогурт. В конце концов, генетическая мутация, которая привела к производству лактазы, распространилась по всей Европе, что позволило многим взрослым без труда потреблять жидкое молоко. С другой стороны, в других частях мира, где молочные продукты не потреблялись, люди никогда не развивали способность производить лактазу. Кроме того, некоторые эволюционные диеты позволяют молочные продукты, в то время как другие — нет. Несмотря на то, что строгая палеолитическая диета исключает все молочные продукты, она разрешает полностью обезжиренные молочные продукты с низким содержанием углеводов.
Молочные продукты и риск развития рака В прошлом результаты исследований молочных продуктов показывали, что частое их потребление может увеличить риск рака предстательной железы. С другой стороны, в исследовании 2016 года было установлено, что доказательства, связывающие молочные продукты с раком предстательной железы, несовместимы. Более того, исследователи сообщили, что молочные продукты могут фактически снизить риск развития рака толстой кишки, мочевого пузыря, желудка и молочной железы. В целом, доказательства, связывающие молочные продукты с раком предстательной железы, являются непоследовательными и основаны на исследованиях в области обычных наблюдений. Однако другие избегают этих продуктов, потому что считают, что они могут замедлить потерю веса или даже вызвать его увеличение. Действительно, один из аргументов против потребления молочных продуктов заключается в том, что его единственная цель — помочь детям млекопитающим расти.
Продукты, которые, вероятно, содержат слишком много углеводов, включают: все фрукты, кроме небольшой порции ягод крахмалистые и корнеплоды, такие как белый или сладкий картофель, морковь и пастернак бобовые, такие как сушеные бобы, горох и чечевица зерна, такие как овес, пшеница, киноа, фарро и рис молоко и йогурт нежирные продукты и десерты Молочные продукты без углеводов или с очень низким содержанием углеводов, которые часто рекомендуются для кето-диеты, включают жирные, необработанные сыры и жирные сливки. Молочные продукты, такие как молоко и йогурт, обычно содержат слишком много углеводов, но разрешены и полножирные сыры. Творог и кето При соблюдении кетогенной диеты молочные продукты, такие как сыр, могут обеспечить необходимый жир, а также высококачественный белок, кальций и разнообразие, поэтому неплохо иметь их в качестве опции. Однако содержание углеводов и жиров в сыре может варьироваться, особенно среди разновидностей творога. Если вы хотите добавить творог в свою кето-диету, важно проверить его этикетку с питанием. Обезжиренный или обезжиренный творог не только содержит меньше жира, но и потенциально содержит больше углеводов, чем творог из цельного молока. Это потому, что некоторые продукты с пониженным содержанием жира содержат фрукты, а многие содержат загустители на основе жевательной резинки, которые используются для придания нежирным молочным продуктам такой же текстуры и толщины, как и у полножирных продуктов. Однако они также увеличивают содержание углеводов.