Имбирь очень часто используется в борьбе с лишним весом, а на основе куркумы, делаются различные маски для омоложения и избавления от морщин. Куркуму еще называют жёлтый имбирь, Curcuma longa, турмерик, Е100 (так на товарных этикетках обозначают её основные полифенолы – куркуминоиды). Куркума с корицей, кефиром и имбирем – какой рецепт выбрать?
Можно ли смешивать куркуму и имбирь — ученые дали точный ответ
Куркума и имбирь являются популярными специями, которые используются во многих кухнях мира. Куркума (Curcuma longa, куркума домашняя, жёлтый имбирь) не только стимулирует пищеварение, но и содержит другие полезные для здоровья вещества. Куркуму еще называют жёлтый имбирь, Curcuma longa, турмерик, Е100 (так на товарных этикетках обозначают её основные полифенолы – куркуминоиды). Исходя их всех вышеописанных фактов, несомненно, можно сделать вывод, что пользы от куркумы, имбиря и лимона намного больше, чем «не пользы».
Куркума (индийский имбирь)
Рецепт целебного напитка из Индокитая – куркума, имбирь, лимон и мед. На родине “жёлтый имбирь” добавляют во многие маринады и консервы благодаря его антибактериальным свойствам. На родине “жёлтый имбирь” добавляют во многие маринады и консервы благодаря его антибактериальным свойствам.
Почему имбирь и куркума не являются клубнями?
Куркумин предотвращает развитие жировых отложений, а марганец и железо в ее составе очищают организм от токсинов Елена Доронкинадиетолог Облегчает симптомы раздраженного кишечника В ходе исследований на животных ученые установили , что куркума облегчает аномальные кишечные сокращения. И это значит, что она может быть использована для лечения синдрома раздраженного кишечника и других заболеваний, таких как диарея и спазмы в животе. Помогает при артрите Пациентам с артритом рекомендуют употреблять куркуму. Исследования показали, что некоторым пациентам специя помогала избавиться от боли не хуже, чем аптечный противовоспалительный препарат. В целом куркума способна улучшить общее состояние организма, прибавить силы и энергию, нормализовать самочувствие и повысить жизненную активность Поддерживает здоровье печени Куркума увеличивает выработку жизненно важных ферментов, отвечающих за детоксикацию крови, которая поступает в печень, расщепляя токсины. Справляется с простудой Куркуму советуют принимать при простуде из-за ее противовирусного и общеукрепляющего действия. Она помогает быстрее справиться с болезнью и восстановить силы после выздоровления.
Для этого специю можно смешать с медом и съедать по ложке каждые один-два часа. Также во время лечения простуды пьют чай или молоко с куркумой. На пользу здоровью идет и напиток с куркумой и лимонным соком. Приверженцы аюрведы уверены, что этот напиток не только повышает иммунитет, но и благотворно сказывается на эмоциональном состоянии человека. Фото: Shutterstock Как принимать куркуму в лечебных целях Есть несколько способов применять куркуму: смешать с теплой водой; добавить в кофе или чай; сделать напиток с молоком, медом и куркумой. Детокс-напиток с куркумой Налейте в кастрюлю стакан воды и вскипятите.
В другом стакане смешайте чайную ложку куркумы и половину чайной ложки лимонного сока. Залейте смесь водой. По желанию добавьте немного меда, чтобы напиток не был терпким. Перемешайте, пейте теплым. Куркума в косметологии «В Индии куркума, как ее еще называют, золотая специя, используется не только как кулинарная добавка, но и как средство, богатое детоксикационными, обеззараживающими и иммуностимулирующими свойствами, — пояснила «Ленте. Врач добавила, что ежедневное применение средств с куркумой значительно уменьшает зуд, шелушение, воспаление и улучшает состояние пациентов с псориазом, атопическим дерматитом, экземой, крапивницей.
Куркумин полезен в выравнивании цвета кожи, повышении ее тонуса, уменьшении выраженности пигментных пятен Алина Квижинадзеврач превентивной медицины Куркума помогает волосам оставаться красивыми и здоровыми. Шампуни, бальзамы, маски для волос с куркумой предотвращают выпадение волос, борются с перхотью, держат в норме работу сальных желез кожи головы, защищают волосы от воздействия окружающей среды. Фото: Shutterstock Противопоказания применения куркумы Куркума может вызывать аллергию у людей, организм которых реагирует и на другие известные специи. Перед употреблением аллергикам стоит сделать тест на руке, нанеся на запястье с внутренней стороны каплю воды с куркумой и подождать двое суток. Принимать куркуму можно лишь в случае, если не проявится реакция. У мужчин куркума может вызвать временное бесплодие, так как снижает уровень тестостерона и подвижность cперматозоидов.
Поэтому в период попыток зачатия мужчинам стоит отказаться от употребления куркумы в большом количестве. Но в то же время куркума способствует задержке образования тромбов.
Таким образом, аромат и вкус куркумы и имбиря — это одно из основных отличительных свойств данных пряностей.
Имбирь придает блюдам бодрящую остроту и энергетику, а аромат куркумы олицетворяет вкус востока и придает блюдам неповторимость. Лечебные свойства: Имбирь: Имбирь — это пряность, широко используемая в русской кухне. Она имеет множество лечебных свойств.
В традиционной медицине он часто используется для лечения простуды и гриппа, так как обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Также имбирь помогает справиться с тошнотой и рвотой, а также может повысить аппетит. Куркума: Куркума — это пряность, широко используемая в индийской кухне.
Она также обладает множеством лечебных свойств. Куркума содержит куркумин, который является мощным антиоксидантом и противовоспалительным веществом. Она способствует улучшению пищеварения, а также может помочь в борьбе с воспалительными заболеваниями, такими как артрит.
Куркума: Происхождение: Имбирь происходит из Азии и был известен еще в древние времена. Однако, точное место его происхождения до сих пор остается предметом споров среди исследователей. Несмотря на это, имбирь стал популярен во многих культурах и получил широкое применение в гастрономии и медицине.
Куркума же, являясь одним из компонентов карри, является неотъемлемой частью индийской кухни.
Цветет лакрица скромно-скромно: кисточками мелких бело-фиолетовых цветов. На их месте потом появляются маленькие бобики с двумя-шестью семечками внутри. В общем, внешний вид растения на первый взгляд никак не вяжется с его бешеной популярностью. Батат Почему-то принято считать, что батат — родственник картофеля. Их клубни и правда похожи по форме и немного по вкусу. Правда, утверждают, что батат намного полезнее. Да и храниться он может год-два, а не полгода, как картошка.
Но не это главное. Ведь многие считают, что и растет батат примерно так же, как картофель. Тогда как растение батат — это… вьющаяся плетистая лиана. И она может вырастать до пяти метров в длину. Листья у батата сердцевидной формы. Цветет растение — не поверите! И даже таких же оттенков — розовых, белых, сиреневых. Куркума В качестве сырья для изготовления специи используется корневище этого многолетнего травянистого растения.
Известны и его лечебные свойства, как противовоспалительного и иммуномодулирующего средства, особенно при проблемах с ЖКТ.
Ненасыщенные жиры обычно представляют собой здоровые жирные кислоты, повышающие уровень хорошего холестерина и снижающие уровень плохого холестерина. В больших количествах они поступают в организм человека из мясных и молочных продуктов. Они повышают уровень плохого холестерина и риск ишемической болезни сердца. Они обеспечивают энергию, а также играют ключевую роль в производстве гормонов и клеточных мембран и в усвоении питательных веществ и жирорастворимых витаминов.
Имбирь и куркума - это одно и то же?
Имбирь и куркума – это специи, которые часто добавляют в разные блюда, а также на их основе готовят полезный и вкусный чай. Особенно эффективна куркума в сочетании с имбирём и чёрным перцем. 1. Куркума Ученые проводили научные исследования, желая выяснить, какое влияние на организм оказывает куркума. Имбирь, куркума и корица вместе работают как средство, ускоряющее обмен веществ.
Почему имбирь и куркума не являются клубнями?
Рецепты на основе имбиря в лечении онкологии Имбирь — очень известная специя, которая в сухом виде широко применяется в приготовлении пищи. А вот свежий корень используют реже, но именно в нем максимально сохраняются все полезные элементы. Рецептов на основе имбиря от рака достаточно много. Они подразумевают использование, как исключительно одного корня, так и дополнительных компонентов, усиливающих его действие. Традиционный отвар из имбиря Самый простой рецепт подразумевает под собой отвар из имбиря. При этом какие-либо дополнительные ингредиенты, кроме воды, не понадобятся. Процесс приготовления: Свежий корень растения натирают на терке или очень мелко шинкуют; 2 столовые ложки полученного измельченного имбиря заливают одним литром воды; Будущий отвар ставят на огонь и доводят до кипения. После этого проваривают все еще около 5 минут; Готовое средство настаивается несколько минут. Отвар употребляют по четверти стакана не менее 4 раз в сутки. Итого 1 стакан в день.
Традиционный отвар из имбиря Имбирный напиток с медом Сделать такой напиток не составляет сложностей. Он получается очень ароматным и с выраженным вкусом. Польза от его применения огромна. Процесс приготовления: Свежий корень натирают на терке. Достаточно 1 столовой ложки; К имбирю добавляют 1 столовую ложку пчелиного меда; Добавляют несколько капель лимонного сока; Все заливают 100 миллилитрами воды комнатной температуры и тщательно перемешивают; Доливают 400 миллилитров кипятка и оставляют настаиваться на 15-20 минут. Такое средство абсолютно безопасно для организма. Применяют его не только при раке, но и при обычных простудных заболеваниях. Оно очень хорошо прогревает и тонизирует организм. Из имбиря и меда получается очень ароматный и вкусный целебный напиток Имбирь и мед Сочетать имбирь и мед можно и в другом варианте.
Тем, кто не любит пить отвары, можно воспользоваться следующим рецептом. Процесс приготовления: 2 свежих корня имбиря, желательно покрупней, очищают от кожицы, промывают и натирают на терке; Добавляют измельченное растение в полулитровую банку пчелиного меда и хорошо размешивают; Такое средство употребляют по 1 чайной ложке до 3 раз в день. Благодаря консервирующим свойствам меда, храниться смесь может достаточно долго. Основные условия: плотно закрывать крышку от банки и не использовать металлических ложек. Травяной сбор с имбирем В этом рецепте собраны сразу несколько целебных растений, которые значительно усиливают действие имбиря. Процесс приготовления: Состав сбора: корень имбиря, плоды можжевельника, корень сибирской купены, кора вяза и корень желтого ириса.
Кайенский перец перец чили Фото: eshaspices. Он содержит капсаицин — вещество, которое обладает болеутоляющим действием. Благодаря жгучим свойствам кайенский перец тонизирует нервную систему и улучшает умственную работоспособность. Многие специалисты по питанию, например доктор Алехандро Юнгер и доктор Джон Иммел, советуют начинать день со стакана тёплой воды с лимоном и кайенским перцем для запуска всех систем организма. Красавицы Жизель Бюндхен и Гвинет Пэлтроу уже последовали этому совету. Джон Иммел практикующий доктор аюрведы, основатель сайта Joyfull Belly — Чтобы ускорить выведение шлаков и токсинов, попробуйте выпить воды со щепоткой кайенского перца, четвертью лайма, одной чайной ложкой мёда и несколькими каплями яблочного уксуса. Эта смесь позволяет быстро расщепить жиры и ускоряет обмен веществ. Корица Фото: paleoplan. Ещё корица способствует быстрому перевариванию пищи и устранению газообразования. Добавьте щепотку корицы в утреннюю овсянку — и ваш завтрак станет гораздо вкуснее и полезнее. Советуем сделать эту бодрящую и согревающую смесь из специй. Смешайте 2 ст.
Свойства куркумы Куркума повышает иммунитет. Полезна при общей слабости и частых простудных заболеваниях. Налаживает работу желудочно-кишечного тракта, полезна всем, кто страдает изжогой. Улучшает состояние кожи, невероятно эффективна при акне и других кожных заболеваниях. Куркума помогает заживлению ран и восстановлению всего организма после перенесенных травм и тяжелых заболеваний. Снижает уровень сахара в крови и понижает уровень плохого холестерина. Является эффективным средством в борьбе с лишним весом.
Его лечебные свойства в основном обусловлены наличием фенольных соединений, включая гингерол - химическое вещество, которое, как считается, обладает мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Турмерик, также известный как Curcuma longa, принадлежит к тому же семейству растений и часто используется в качестве специи в индийской кулинарии. Он содержит химическое соединение куркумин, которое, как было показано, помогает в лечении и профилактике нескольких хронических заболеваний. И имбирь, и куркуму можно употреблять в свежем, сушеном или молотом виде, а также добавлять в различные блюда. Они также доступны в форме добавок. Общая информация: Имбирь и куркума - это два вида цветущих растений, обладающих лекарственными свойствами. Оба они могут употребляться различными способами и доступны в виде добавок. Имбирь и куркума обладают свойствами, которые помогают справиться с болью и недомоганием Хотя доказательства ограничены в отношении эффектов имбиря и куркумы при их совместном использовании, исследования показывают, что оба они могут помочь уменьшить боль и недомогание. Уменьшить воспаление Считается, что хроническое воспаление играет центральную роль в развитии таких состояний, как болезни сердца, рак и диабет. Он также может ухудшить симптомы, связанные с аутоиммунными состояниями, такими как ревматоидный артрит и воспалительные заболевания кишечника. Предлагаем вам: 10 добавок, которые борются с воспалением Имбирь и куркума обладают мощными противовоспалительными свойствами, что может помочь уменьшить боль и защитить от болезней. Одно исследование, проведённое на 120 людях с остеоартритом, показало, что приём 1 грамма экстракта имбиря в день в течение 3 месяцев эффективно уменьшал воспаление и снижал уровень оксида азота, молекулы, играющей ключевую роль в воспалительном процессе. Аналогичным образом, обзор 9 исследований показал, что прием 1-3 граммов имбиря в день в течение 6-12 недель снижал уровень С-реактивного белка CRP , маркера воспаления. Между тем, исследования в пробирках и на людях показывают, что экстракт куркумы может снижать несколько маркеров воспаления, при этом некоторые исследования отмечают, что он может быть столь же эффективен, как противовоспалительные препараты, такие как ибупрофен и аспирин. В одном обзоре 15 исследований также отмечалось, что добавка куркумы может снизить уровни CRP, интерлейкина-6 IL-6 и малондиальдегида MDA , все из которых используются для измерения воспаления в организме. Облегчить боль И имбирь, и куркума были изучены на предмет их способности приносить облегчение от хронической боли.
Можно ли смешивать куркуму и имбирь — ученые дали точный ответ
Тем не менее, необходимо учитывать некоторые потенциальные побочные эффекты. Для начала, некоторые исследования обнаружили, что имбирь может снижать свертываемость крови и при употреблении в больших количествах может мешать разжижению крови. Поскольку имбирь может влиять на уровень сахара в крови, те, кто принимает лекарства для снижения его уровня, также могут захотеть проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем принимать добавки. В больших дозах куркумин был связан с побочными эффектами, такими как сыпь, головные боли и диарея. Наконец, хотя исследований о потенциальном воздействии на здоровье как имбиря, так и куркумы достаточно много, данные о том, как они могут влиять на здоровье при совместном употреблении, ограничены. Обязательно проконсультируйся с медицинским работником перед приемом добавки и уменьши свою дозировку, если заметишь какие-либо побочные эффекты. Общая информация: Имбирь может снижать свертываемость крови и уровень сахара в крови. В больших дозах куркума может вызывать побочные эффекты, такие как сыпь, головные боли и диарея.
Как использовать имбирь и куркуму Существует множество способов добавить имбирь и куркуму в свой рацион, чтобы насладиться многочисленными преимуществами для здоровья, которые может предложить каждый из них. Эти два ингредиента хорошо сочетаются в салатных заправках, фри и соусах, добавляя всплеск вкуса и полезных веществ в твои любимые рецепты. Свежий имбирь также можно использовать для приготовления имбирных шотов, заваривать в чашке успокаивающего чая или добавлять в супы, смузи и карри. Экстракт корня имбиря доступен и в форме добавки, которая наиболее эффективна, когда принимается в дозах от 1 500 до 2 000 мг ежедневно. С другой стороны, куркума отлично подходит для добавления яркого цвета в такие блюда, как запеканки, фриттата, дипы и заправки. В идеале тебе следует употреблять куркуму в паре с чёрным перцем, который может помочь увеличить её усвоение в твоём организме на 2 000 единиц. Добавки с куркумой также могут помочь обеспечить более концентрированную дозу куркумина и могут приниматься в дозах 500 мг дважды в день для уменьшения боли и воспаления.
Также доступны добавки, содержащие и куркуму, и имбирь, что позволяет легко получить свою порцию каждого из них в одной ежедневной дозе.
Вскипятить 300 мл воды. Добавить 1 чайную ложку тертого корня имбиря и 1 чайную ложку молотой куркумы. Настаивать 10 минут на медленном огне. Процедить напиток, добавить к нему 1 чайную ложку черного молотого перца, немного лимонного сока и 1 чайную ложку меда.
В этом рецепте воду можно заменить на молоко, получится молочный пряный чай. А сливочное масло можно заменить на кокосовое. Чай из теплого молока и специй По сочетанию свойств, витаминов и минералов теплое молоко с имбирем и куркумой — настоящий эликсир молодости, здоровья и долголетия. Для приготовления полезного напитка: смешиваем стакан коровьего молока с половиной чайной ложки молотой куркумы и половиной чайной ложки молотого имбиря; ставим на водяную баню и доводим до кипения; снимаем, добавляем чайную ложку меда. Пить такое молоко нужно теплым!
Отзывы Много людей делятся своими впечатлениями от регулярного употребления чая с куркумой и имбирем. Отзыв от Ольги, 42 года: Я покупала куркуму только как приправу к рыбе. Где-то прочитала, что специя хорошо работает как профилактика от простуды. Стала по утрам заваривать чай с куркумой и медом, а так как давно хочу немного похудеть, добавляла в свой напиток еще и имбирь, до кучи. Потом заметила, что перестала простывать со сменой погоды, а если и появлялся насморк, то быстро проходил.
Затем случилось удивительное — в любимом ремне пришлось сделать пару дополнительных дырок, да и юбки как-то стали велики. Встала на весы, мама дорогая! Уверена, что именно мой чай с куркумой и имбирем помог мне стать и здоровее, и худее. Радости нет предела! Отзыв от Татьяны, 37 лет: Я всегда мечтала стать поваром, и моя мечта сбылась.
Работаю в очень хорошем ресторане. Но не набрать в такой профессии лишние килограммы — настоящее испытание.
Некоторые исследования показывают, что имбирь, в частности, может обладать мощными иммуностимулирующими свойствами. Одно исследование в пробирке показало, что свежий имбирь был эффективен против респираторно-синцитиального вируса человека HRSV , который может вызывать инфекции дыхательных путей у младенцев, детей и взрослых 19. Другое исследование в пробирке показало, что экстракт имбиря блокирует рост нескольких штаммов патогенов дыхательных путей 20. Исследование на мышах также отметило, что прием экстракта имбиря блокировал активацию нескольких провоспалительных иммунных клеток и уменьшал симптомы сезонной аллергии, такие как чихание 21. Аналогично, исследования на животных и в пробирках показали, что куркумин обладает противовирусными свойствами и может помочь снизить серьезность вируса гриппа A 22 , 23 , 24. Как куркума, так и имбирь могут также снизить уровень воспаления, что может помочь улучшить иммунную функцию 25 , 26. Однако большинство исследований ограничивается исследованиями в пробирках и на животных с использованием концентрированных доз куркумы или имбиря. Чтобы определить, как каждый из них может влиять на иммунное здоровье человека при потреблении в обычных количествах, необходимы дополнительные исследования.
Уменьшают тошноту Несколько исследований показали, что имбирь может быть эффективным природным средством для успокоения желудка и уменьшения тошноты. Одно исследование с участием 170 женщин показало, что прием 1 грамма порошка имбиря в день в течение 1 недели был столь же эффективен в уменьшении тошноты, связанной с беременностью, что и обычное лекарство против тошноты, но с гораздо меньшими побочными эффектами 27. Обзор пяти исследований также показал, что прием не менее 1 грамма имбиря в день может помочь значительно снизить послеоперационную тошноту и рвоту 28. Другие исследования показывают, что имбирь может уменьшить тошноту, вызванную укачиванием, химиотерапией и некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта 29 , 30 , 31. Хотя для оценки воздействия куркумы на тошноту необходимы дополнительные исследования, некоторые исследования показали, что она может защитить от проблем с пищеварением, вызванных химиотерапией, которые могут помочь уменьшить такие симптомы, как тошнота, рвота и диарея 32 , 33. Резюме: Некоторые исследования показывают, что имбирь и куркума могут помочь уменьшить маркеры воспаления, снять хроническую боль, уменьшить тошноту и улучшить иммунную функцию. Потенциальные побочные эффекты При умеренном употреблении имбирь и куркума считаются безопасными и полезными дополнениями к хорошо сбалансированной диете. Тем не менее должны быть рассмотрены некоторые потенциальные побочные эффекты. Для начала, некоторые исследования показали, что имбирь может уменьшать свертываемость крови и может влиять на разжижающие кровь препараты при использовании в больших количествах 34. Поскольку имбирь может влиять на уровень сахара в крови, тем, кто принимает лекарства для снижения своего уровня, следует перед совместным приемом посоветоваться со своим врачом 35.
Долгое время он считался лечебным средством от укачивания, тошноты во время беременности и расстройства желудка. Исторически куркума выращивалась в Южной Азии, особенно в Индии, где ее использовали как в кулинарии, так и в аюрведической медицине. Сегодня Индия является крупнейшим производителем куркумы в мире. То, что мы знаем как имбирь и куркуму — это корневища, которые представляют собой стебли, растущие под землей. Оба растения выпускают красивые цветы над землей, когда они готовы к сбору. В традиционной китайской медицине целители использовали куркуму и имбирь для лечения болезненных недугов. Теперь эксперты понимают, что болеутоляющее действие обоих клубней обусловлено их сильнодействующими соединениями. Своим обезболивающим действием куркума обязана куркумину, его главному активному ингредиенту. Куркумин может лечить симптомы болезненных воспалительных заболеваний, таких как артрит и колит. Многочисленные исследования показали, что куркумин так же эффективен, как и обычные обезболивающие.
И, в отличие от лекарств, куркумин не имеет побочных эффектов. С другой стороны, болеутоляющее действие имбиря можно объяснить его фенольными соединениями, такими как гингеролы, шогаолы и парадолы.
Карри и куркума: одно и тоже или нет?
Из нее делают красители. Ее состав и полезные свойства позволяют применять в следующих случаях: Специя хорошо согревает организм изнутри, в этом она похожа на имбирь, что достигается за счет усиления кровообращения. Ввиду того, что она содержит в составе окрашивающие пигменты, ее часто используют в кулинарии для придания блюдам желтого цвета. Белый и желтый корень — весьма ценные специи. Их область применения настолько широка, что можно говорить об их незаменимости, особенно в кулинарии. Они слишком давно используются людьми и до сих пор изучаются в мировых лабораториях, удивляя ученых и обывателей. Читайте также:.
Благодаря жгучим свойствам кайенский перец тонизирует нервную систему и улучшает умственную работоспособность. Многие специалисты по питанию, например доктор Алехандро Юнгер и доктор Джон Иммел, советуют начинать день со стакана тёплой воды с лимоном и кайенским перцем для запуска всех систем организма. Красавицы Жизель Бюндхен и Гвинет Пэлтроу уже последовали этому совету.
Джон Иммел практикующий доктор аюрведы, основатель сайта Joyfull Belly — Чтобы ускорить выведение шлаков и токсинов, попробуйте выпить воды со щепоткой кайенского перца, четвертью лайма, одной чайной ложкой мёда и несколькими каплями яблочного уксуса. Эта смесь позволяет быстро расщепить жиры и ускоряет обмен веществ. Корица Фото: paleoplan. Ещё корица способствует быстрому перевариванию пищи и устранению газообразования.
Добавьте щепотку корицы в утреннюю овсянку — и ваш завтрак станет гораздо вкуснее и полезнее. Советуем сделать эту бодрящую и согревающую смесь из специй. Смешайте 2 ст. Такую смесь легко использовать для приготовления многих блюд.
Она добавит много пользы в ваш ежедневный рацион.
Используют в виде напитков или просто добавляют в блюда. В сочетании с мумиё назначается при сахарном диабете, а также для избавления от лишнего веса.
Ежедневное употребление 0,5 ч. С солью используют при ангине, ларингите. При приёме внутрь порошок эффективен при диарее, метеоризме, мигрени, язвенном колите, анемии, мочекаменной болезни, атеросклерозе.
Для женщин куркума показана для нормализации работы яичников, при сбоях в менструальном цикле, для снятия болевого синдрома в период критических дней. Паста на основе куркумы и сока алоэ залечивает ожоги и порезы.
Куркума длинная или имбирь желтый Куркума — пряность ярко-желтого цвета получают из корней тропического растения Curcuma longa Куркума длиннная из семейства Zingiberaceae имбирное. Куркума имеет желтый цвет благодаря красителю куркумину, который содержится в ее клетках. Поэтому иногда ее называют «индийским шафраном», но в отличие от шафрана куркумин растворяется в жирах. История Куркуму начали использовать еще в 2500 г до н. Даже в наше время на индийской свадьбе жених обвязывает шею невесты нитью обмазанной пастой куркумы. В Древние времена куркуму так же использовали как талисман. Был найден манускрипт 600 г до н. В I веке куркума попала в Древнюю Грецию, где ее называли желтым имбирем.
В V веке куркума попала в Китай, где ее не только использовали как пряность, но и стали выращивать и вывели отличные новые сорта. В XIII веке арабские купцы привезли куркуму в Европу, но она не так широко прижилась там, как другие пряности. А вот в Англии ее оценили по достоинству, возможно благодаря колонизации Индии англичанами в те времена. Есть версия, что Марко Поло, обнаруживший куркуму в Южном Китае, назвал ее terra merita — «достоинство земли», написал о специи следующее: «... Здесь также растет овощ, обладающий всеми свойствами настоящего шафрана, как то: запахом и цветом, и все-таки это не настоящий шафран». В средние века куркуму активно использовали в качестве красителя тканей, дерева и прочего. В конце XIX века химики обнаружили свойство порошка куркумы изменять свой цвет с желтого на красно-коричневый под действием щелочи. Так была создана куркумная бумага, которую позже заменила лакмусовая бумага.
Много общего у имбиря и куркумы
- Что такое имбирь и куркума?
- Близкие родственники
- 14 научно доказанных полезных свойств куркумы
- Почему имбирь и куркума не являются клубнями?
- Лечение куркумой. 10 самых полезных рецептов применения куркумы для здоровья
- Суперпродукты, убивающие рак
Могут ли имбирь и куркума помочь бороться с болью и недомоганием?
- «Жёлтый имбирь»: кому нужно добавить куркуму в свой рацион
- Куркума, имбирь, корица и гвоздика: формула молодости, стройности и здоровья
- Специи и пряности, полезные пряности, полезные приправы
- Куркума, имбирь, корица и гвоздика: формула молодости, стройности и здоровья
- Польза и вред куркумы