Один из ведущих российских агрохолдингов «Мираторг» в 2022 году запустил работу 16 бургерных «Стейк&Бургер». На сегодняшний день в сеть «Стейк & Бургер» входит 15 ресторанов в Москве и Подмосковье, а также городах Центральной России.
«Мираторг» открыл первый ресторан быстрого питания «100»
О том, что «Мираторг» откроет сеть ресторанов быстрого питания «100» стало известно в июле 2023 года. Сеть бургерных «Стейк&Бургер» российской компании «Мираторг» заявила о планах на расширение до конца 2022 года, сообщила 12 марта пресс-служба компании. Москвич заказал стейки в столичной сети магазинов «Мираторг» и во время приготовления заметил в мясе большую иглу.
«Мираторг» нарастил производство премиальной говядины Signature вдвое
О том, что «Мираторг» откроет сеть ресторанов быстрого питания «100» стало известно в июле 2023 года. Никакой стейк Мираторг не сравнится с отменной деревенской телятиной, которая не являясь Black Angus тоже может иметь мраморные прожилки и нежное мясо. Российский агрохолдинг «Мираторг» инициировал внутреннее расследование на производстве после публикации в Сети о находке покупателем иглы в стейке производства. «Мираторг» вложил более 31 миллиарда рублей в создание вертикально интегрированного производства в Брянской области.
Семь блюд из Балтийского Black Angus от бренд-шефа «Стейк & Бургер» от «Мираторг»
Данные о промышленном производстве стейков на предприятиях «Мираторга» наглядно подтверждают итоги анкетирования. 28 апреля 2023 года АПХ Мираторг сообщил о том, что в Москве открыл фирменную бургерную «Стейк&Бургер» в Южном Бутово на улице Поляны, 5. У стейка из мраморной говядины «Мираторга» есть простое правило: перед жаркой ему необходимо набрать комнатную температуру. Никакой стейк Мираторг не сравнится с отменной деревенской телятиной, которая не являясь Black Angus тоже может иметь мраморные прожилки и нежное мясо.
«Мираторг» повысил цены на стейки
Компания "Мираторг" запустила новую линейку премиальных стейков наивысшего качества – Signature. По итогам 2023 года в «Мираторге» достигнут почти двукратный (96,23%) прирост по грейду Signature, объем производства таких стейков за год составил 91 тонну. Новости 26 декабря 2023. «Мираторг» запустил сеть ресторанов быстрого питания «100» с бургерами из мраморного мяса. ООО «Брянская мясная компания» (БМК), входит в АПХ «Мираторг», увеличит объём производства порционных стейков на кости в декабре 2015 года в 2,5 раза до 6.
Накормит ли страну говядина от "Мираторга"?
Ежегодно комплекс будет производить до 100 тыс. Запуск намечен на второй квартал 2025 года. АПХ "Мираторг" основан в 1995 году. В состав холдинга входят растениеводческий дивизион, комбикормовые заводы, свиноводческие, птицеводческие, животноводческие площадки, предприятия по убою, переработке и глубокой переработке продукции. Владельцами холдинга являются Виктор и Александр Линники.
Проверьте качество на сайте Росконтроля Покупка домашнего свежего мяса и птицы Как готовить мясо, чтобы избежать отравления и заражения бактериями? Голень цыплят-бройлеров с кожей «Мираторг» в черном списке Росконтроля Специалисты Росконтроля проверяют продукты питания по определенной схеме: продукция закупается в розничных торговых точках по случайному принципу; в лаборатории организации продукт доставляется в неизменном, исходном виде; товар фотографируется и фиксируется в базе данных; образцы продукта обезличиваются непосредственно перед тестированием; товар получает свой код для последующей идентификации; экспертиза товара проводится в испытательных центрах профильного типа; результаты исследования анализируются специалистами Росконтроля; формируется отчет, резюме которого публикуется на сайте. Росконтроль придерживается рейтинговой системы, так как она позволяет наглядно и объективно оценить характеристики товаров, их свойства. Рейтинги составляются на основе индексов, выражающих конкретные свойства продукта. Если продукция не соответствует установленным требованиям безопасности, вместо рейтинга она попадает в черный список. Голень цыплят-бройлеров с кожей «Мираторг» в черном списке Росконтроля Фото: roscontrol. Продукт был включен в этот список по результатам испытаний , проведенных организацией. Оказалось, что продукт питания не соответствует установленным требованиям безопасности по показателям микробиологического типа. Так, показатель общей обсемененности продукта мезофильной микрофлорой превышен в 1,6 раза. Голень долго хранят — средняя степень нарушения Свежесть мяса «Мираторг» у экспертов Росконтроля не вызвала сомнений, однако установлено, что перекисное число жира и жирных летучих кислот завышено. Это свидетельствует о том, что продукт либо неправильно, либо слишком долго хранили. Голень цыплят-бройлеров с кожей «Мираторг». Протоколы испытаний Фото: roscontrol. Президент компании — Виктор Линник. Агропромышленный холдинг «Мираторг» Фото: miratorg. Бедро цыплят-бройлеров с кожей «Мираторг» в черном списке Росконтроля Фото: roscontrol.
Нельзя класть их пирамидкой, мы должны распределить все ингридиенты поровну», — поделился Сергей. За минуту до готовности на котлету кладут ломтик сыра. Степень прожарки можно также выбирать самостоятельно. Для самых маленьких есть специальное меню. В честь открытия заведение запускает акции.
Для производства котлет используют поголовье шотладской породы абердин-ангус. Особая жировая прослойка мяса сохраняет сок во время жарки и наполняет стейки особыми свойствами. Контроль качества за продукцией проводят на всех этапах. В меню — 12 видов бургеров. Гармоничное сочетание ингридиентов создаёт яркий вкус.
Газета «Суть времени»
- Tag archives for стейки мираторг
- Газета «Суть времени»
- Старт Акции с 100 Мираторг
- «Мираторг» планирует начать развивать по франшизе свою сеть ресторанов «Стейк & Бургер»
- АГРОНОВОСТИ.РФ
«Мираторг» закрыл единственную бургерную в Петербурге
Стенд компании традиционно является местом притяжения для профессионалов рынка и посетителей выставки. Новинки Мираторга: розовая телятина— диетическое мясо восьмимесячных телят мясомолочных пород, а также высококачественная мраморная говядина Matured beef — и премиальные стейки сухого вызревания Dry age особенно заинтересовали представителей сегмента ресторанов высокой кухни.
Соответственно, игла не могла попасть в продукцию на заводе, заверили в «Мираторге». Гарантировать безопасность продукции помимо металлодетекторов позволяет многоступенчатая система контроля. Производство говядины аттестовано органами ветеринарного контроля.
Формат ресторана предусматривает и систему обслуживания Drive, которая позволяет сделать заказ, оплатить и получить его, не выходя из машины. Как уточнили "Интерфаксу" в пресс-службе холдинга, ресторан рассчитан на 95 посадочных мест. Инвестиции в новый проект "Мираторг" не раскрывает.
Агрохолдинг также имеет сеть крафтовых бургерных и опыт в производстве котлет, булочек, сопутствующего ассортимента для заведений быстрого питания. Кроме того, холдинг сотрудничает с ведущими сетями быстрого питания РФ.
В результате мы поняли, что лопаточная часть — это приятная текстура мяса, шея дает вкус, другие отруба — сочность. Дальше был поиск идеального соотношения. Тогда нам на помощь пришёл наш шеф-повар, технологи, дегустаторы — вспоминает она. И только после этого приступили к основному выпуску партий со строгим контролем качества.
Фото: АПХ «Мираторг» Поэтому секрет популярности наших бургеров прост и сложен одновременно — это использование премиальной говядины собственного производства без каких-либо добавок. Кроме того, котлеты используют не замороженные, а охлажденные, это тоже немаловажно. Фото: АПХ «Мираторг» Проверить это очень просто — кухня в бургерной открытая, вы можете наблюдать весь процесс приготовления от начала до конца. Стейк без крови На улице тем временем на открытой эстраде идут конкурсы, розыгрыши призов и сертификатов, готовится к выступлению популярная брянская кавер-группа «Lucky strike». Но центром притяжения становится уже пышущий жаром шестиметровый мангал. Рядом на столе томятся в ожидании фирменные стейки стриплойн из мраморной говядины.
Здесь важны детали, потому что оно само по себе очень вкусное. Но правильное приготовление, приправы и соус делают его совершенным. Но это заблуждение, при правильном производстве крови в мясе оставаться не должно. То, что мы принимаем за кровь — мясной сок, а в красный или розовый цвет его, как и само мясо, окрашивает белок миоглобин. При более высоких температурах он сворачивается и становится серовато-коричневым.
Еще материалы
- Москвич нашел иглу в стейке от «Мираторга»: вот откуда она взялась
- Другие новости Новости компаний
- Михаил Ширвиндт раскритиковал стейк от брянского Мираторга
- Михаил Ширвиндт раскритиковал стейк от брянского Мираторга
Другие новости Интересное о Брянске
- 30 рецептов идеальных стейков от «Мираторг» - МК
- Другие новости Интересное о Брянске
- «Ъ»: поставщики стейков говядины поднимают цены
- «Мираторг» нарастил производство премиальной говядины Signature вдвое
- Стейк как искусство. Где и как производит говядину «Мираторг»
- Голень цыплят-бройлеров с кожей «Мираторг» в черном списке Росконтроля