На кухне должны быть доски для каждой группы продуктов: сырого мяса, готового мяса, хлеба, овощей, рыбы и т.д. Если у вас одна разделочная доска, да ещё из пластика, немедленно ее замените на новые. Какие пластиковые разделочные доски лучше выбрать для кухни, для общепита. Разделочные доски из немецкого полиэтилена SIMONA – профессиональное решение для разделки мяса, птицы, рыбы.
Разделочная доска для профессиональных кулинаров: выбираем лучшую доску
- Разделочные доски являются значительным источником микропластика в пище -
- Мои пластиковые разделочные доски всегда сияют чистотой: 4 лайфхака для их очистки и дезинфекции
- Разделочная доска: пластик, дерево… а может, стекло? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 16.08.2023
- Какая разделочная доска не накапливает микробы?
- Какая разделочная доска лучше / Поваренок
Разделочные доски. Пластиковым доскам не место на кухне!
Доска разделочная Hatamoto JH-141DG занимает второе место в рейтинге лучших изделий на основе пластика. Пластиковые разделочные доски обычно бывают невероятно удобными в использовании. Разделочные доски из пластика стали широко использоваться в быту и в различных предприятиях из-за их практичности и гигиеничности.
Из какого материла лучше выбирать разделочные доски?
Работать с полиэтиленом и полипропиленом проще, чем с СВМПЭ и РЕ500, следовательно, стоимость обработки листов из полипропилена и полиэтилена окажется ниже. Чем толще лист, тем сложнее распилить его, а также необходим более мощный станок. Это все в совокупности оказывает влияние на конечную стоимость. Чем больше габариты листов, тем проще его раскроить на нужные размеры.
О материале пластике : Срок службы — около 20 лет. Наши преимущества: Раскрой материала под Ваши размеры, а также фигурная резка любой сложности осуществляется на фрезерных станках с ЧПУ. Кромка обрабатывается и округляется.
Существует контроль качества и гарантия поставки качественной продукции.
Подтвердить, что необходимость в оценке соответствия отсутствует, можно специальным документом — отказным письмом. Это информационное письмо составляется аккредитованными органами по заявке производителей, их представителей или дистрибьюторов продукции. Документ выдается по результатам определения кода ТН ВЭД на изделия, и его сравнения с теми кодами, которые указаны в перечнях товаров, подлежащих обязательному подтверждению качества и безопасности. Для этого эксперты проводят анализ данных, полученных от заявителя. Лабораторные исследования продукции не требуются. Отказное письмо предоставляется таможенным органам, государственным инстанциям, деловым партнерам. Оно подтверждает, что от предпринимателя не вправе требовать сертификаты или декларации, а реализация продукции законна без обязательной разрешительной документации.
Добровольная сертификация кухонной утвари Изготовители и поставщики вправе оформить добровольный сертификат на разделочные доски из любых материалов.
Чем выше нагрузка на нож при работе, тем тяжелее желательно быть доске — это общее правило. Гарантированная термостойкость позволяет ставить на доску горячую посуду, используя ее и при сервировке. Однако минусов тоже хватает, и в первую очередь дерево не терпит длительного контакта с влагой, особенно при повышенных температурах, так что посудомоечная машина такой разделочной доске противопоказана. Доски из мягких пород древесины ольха, береза легко повреждаются ножами, а из твердых и особо твердых акация, дуб, бук, сапеле , напротив, способны быстро тупить ножи из сталей наподобие Sandvik 12C27. Однако для тонких работ с филейными ножами мягкое дерево все же предпочтительнее, если Вы не готовы отдать приличную сумму за «филейник» из качественной стали, имеющий твердость от 60 HRC. Но есть и еще вариант: так называемые торцевые доски, у которых волокна идут перпендикулярно рабочей плоскости, а не вдоль нее. Подобные доски минимально тупят нож.
Полный перечень лиц и организаций, находящихся под судебным запретом в России, можно найти на сайте Минюста РФ.
Разделочные доски MVQ — новые размеры на складе!
Разделочные доски из пластика пользуются большой популярностью. Деревянные разделочные доски, в отличие от пластиковых, выигрывают по критерию натуральности и экологичности, так как экологически чистые материалы для них созданы самой природой. В последние годы пластиковая разделочная доска PE стала более популярной на кухонном рынке, почему она нравится многим людям? Со временем любая разделочная доска приходит в негодность. Однако за время ее использования в организм могут попасть микроскопические частицы того материала, из которого сделана доска.
Сертификация разделочных досок
Доска разделочная Hatamoto JH-141DG занимает второе место в рейтинге лучших изделий на основе пластика. Разделочные доски из пластика Разделочные доски из пластика. Пластиковые доски для разделки. По итогу, торцевая доска, выигрывая в натуральности и эстетике сильно проигрывает во всем остальном пластиковым доскам. Пластиковые доски, как и доски из мягких и твердых пород древесины, помогают поддерживать заточку ножа в течение длительного времени. Профессиональная разделочная доска из пластика: главные достоинства.
Доски разделочные
Начало > Эко новости > Разделочные доски оказались источником микропластика в еде. Универсальная разделочная доска из мягкого гибкого пластика от японского бренда Samura. 2280 предложений - низкие цены, быстрая доставка от 1-2 часов, возможность оплаты в рассрочку для части товаров, кешбэк Яндекс Плюс - Яндекс Маркет.
Лучше на газетке: ученые назвали главную опасность разделочных досок
Минимум раз в месяц деревянную доску следует смазывать минеральным маслом. Оно запечатывает поры и защищает доску от высыхания. Изделие нельзя смазывать пищевым маслом — подсолнечным или оливковым. Со временем оно прогоркнет и испортит вкус еды. Торцевая Торцевая доска — это монолит из склеенных брусков с вертикальными волокнами. За счет технологии изготовления считается профессиональным поварским оборудованием. Достоинства и недостатки у торцевой доски те же, что и у обычной доски из древесины. Но есть у нее еще один неоспоримый плюс: перпендикулярное расположение волокон дерева по отношению к режущей поверхности.
А потому торцевая доска долговечнее, прочнее и меньше затупляет ножи. Бамбуковая По свойствам и преимуществам бамбуковые доски похожи на изделия из древесины. Бамбук — это быстро возобновляемый и экологичный материал. Он не требует пестицидов и удобрений и быстро растет. Бамбуковые разделочные доски многофункциональны и доступны. Они подходят для подготовки ингредиентов для овощных и мясных блюд и играют роль подноса или подставки под горячее. Бамбуковые доски следует выбирать только в одном случае: если есть деньги на качественное изделие.
В противном случае доска может покрыться плесенью или разломаться, и на ней появятся заусенцы.
Данный материал позволяет, при изготовлении из него изделий, получить твёрдую поверхность устойчивую к повышенным температурам и истиранию, на которой не остаётся глубоких следов при резке продуктов, в которых могут оставаться частицы продуктов питания, тем самым предотвращается возможность размножения бактерий и возможно более качественно проводить санитарную обработку, при этом обеспечивается меньшая затупляемость режущей кромки ножа. Разделочные доски из полиэтилена практичны и экологичны, не выделяют вредных веществ, гигиеничны, обладают повышенной химической стойкостью, простотой в обслуживании и не поглощают запахи.
Профессионалы в своей работе удачно совмещают и те и другие, так, например владелец ресторана в Нью-Йорке Дэниель Хольцман для рыбы использует пластик, а для всех остальных продуктов и для готовки дома деревянные доски. По его словам, допустимо использовать одну и ту же доску для мяса и овощей, при этом после каждого использования промывать ее горячей водой с мылом — его слова были подтверждены исследованием американской лаборатории Test Kitchen, которые не обнаружили наличие бактерий после такой обработки. Что лучше: пластик или древесина Если говорить о разделочных досках из пластика, то у них высокая доступность: они встречаются практически в каждом хозяйственном магазине. Еще к плюсам пластиковых относится способность не впитывать влагу и им не нужна сушка. Полимеры, из которых состоит пластик по своему составу плотные, устойчивые к нагрузке на излом.
Неприятный, вредоносный минус пластика - образование микро порезов и царапин от ножа, в которых скапливаются бактерии, а частицы пластика от сколов попадают в еду, что тоже несет вред. Пластиковые доски бывают из тонкого или толстого пластика, или из силикона. Бюджетные изделия из тонкого пластика — у них низкая цена, они прослужат своему хозяину долго, много разных форм и цветов, и они не впитывают запахи. Минусы досок из тонкого пластика — неустойчивость на поверхности стола, быстрая затупка лезвия ножей и неустойчивость к высоким температурам. Еще одно их свойство это гибкость, что считается как плюс при мытье фруктов или овощей, а также при перемещении нарезанных продуктов в посуду , так и минус нельзя применить в качестве подноса.
Деревянные разделочные доски, в отличие от пластиковых, выигрывают по критерию натуральности и экологичности, так как экологически чистые материалы для них созданы самой природой. Этот критерий работает только если они из настоящей древесины, а не из опилок, залитых клеем. Достоинством предметов, изготовленных из древесины, является их высокой износостойкостью, а также долгий срок службы! Минусы для изделий из дерева - их цена, свойство впитывать влагу и запахи. Их нельзя оставлять надолго в воде, они тяжелые и требуют дополнительного ухода.
Из какой древесины производят лучшие изделия Для изготовления используют следующие породы древесины: Мягкие породы дерева; Монолит из небольших брусков; Бамбук. Разделочные доски, из твердых пород или монолита небольших брусков, соответствуют большему количеству требований, чем остальные!
Вместо того, чтобы уйти домой, мужчина пошел общаться с коллегами. Получив выговор от начальства, сотрудник с положительным тестом вышел из офиса, но потом открыл дверь и кашлянул в помещение. Это он проделал дважды.
Разделочные доски
Бамбуковая По свойствам и преимуществам бамбуковые доски похожи на изделия из древесины. Бамбук — это быстро возобновляемый и экологичный материал. Он не требует пестицидов и удобрений и быстро растет. Бамбуковые разделочные доски многофункциональны и доступны. Они подходят для подготовки ингредиентов для овощных и мясных блюд и играют роль подноса или подставки под горячее. Бамбуковые доски следует выбирать только в одном случае: если есть деньги на качественное изделие.
В противном случае доска может покрыться плесенью или разломаться, и на ней появятся заусенцы. Пластиковая Пластиковые доски подходят для разделки сырых продуктов — птицы, рыбы и мяса. Но пластик пластику рознь, поэтому в этой категории встречаются и качественные, и не очень хорошие изделия. Тонкий пластик Среди достоинств разделочной доски из тонкого пластика можно выделить то, что они: долговечны и подходят для посудомоечной машины; не впитывают посторонние запахи; представлены в разных формах и цветах. Среди недостатков: они гнутся и не могут использоваться как подносы; быстро тупят ножи; не встречаются в больших размерах; неустойчивы к высоким температурам.
Прежде чем выбирать доску, следует решить, для чего именно она будет использоваться. Так изделия из тонкого пластика складываются по сгибу, поэтому с такой доски удобно пересыпать фрукты и овощи в кастрюлю. Толстый пластик Разделочные доски нередко делают из толстого пластика — винипласта, полиамида, полипропилена и полиэтилена. Это профессиональные изделия, которыми пользуются повара в ресторанах. К преимуществам разделочной доски из толстого пластика можно отнести: вместительность и долговечность; устойчивость к впитыванию запахов, высоким температурам и деформации; простой уход; шероховатая поверхность, благодаря чему они не скользят по столу; совместимость с острыми ножами.
Пластик бывает очень разным, поэтому доски могут быть из тонкого и толстого пластика. Доски из тонкого пластика имеют низкую стоимость и не впитывают влагу и запахи, но при воздействии температуры выше 80 градусов могут начать плавиться. Принести на ней что-то нереально, так как доска начинает сгибаться. Толстый же пластик более безопасен и комфортен в использовании. Доски из толстого пластика: износостойкие, имеют шероховатую поверхность, поэтому не ездят по столу, не портят лезвие ножей, не впитывают влагу и запахи.
Из минусов — царапины от ножа все еще могут оставаться. Бамбуковые разделочные доски Очень похожи на деревянные доски. Основные плюсы бамбуковых досок заключаются в: долговечности, устойчивости к царапинам. Они плотные и жесткие, поэтому не деформируются при частом контакте с водой и не боятся высоких температур. Минусы тоже есть: доски имеют высокую стоимость, быстрее тупятся ножи и обычно небольшой ассортимент в магазинах.
Стеклянные разделочные доски Не самый популярный тип досок, но многие хозяйки предпочитают именно стеклянные доски. У таких досок есть несколько преимуществ перед другими досками: гигиеничность, большой выбор дизайна, влагостойкость и устойчивость к воздействию высоких температур. Но недостатков намного больше: большой вес, хрупкость. Необходимо приобретать модели со специальными прорезиненными ножками. Быстрее тупятся ножи и на стеклянных досках нельзя резать керамическими ножами.
Советы по уходу за разделочными досками Чтобы доски служили долгий срок, и вам не приходилось постоянно их менять, важно помнить несколько нюансов в уходе за разделочными досками из разных материалов. Бамбуковые и деревянные доски нельзя замачивать. Будет достаточным ополоснуть их теплой водой с добавлением лимонного сока и соды. Хранить их желательно подальше от раковины, а перед тем как убрать в шкаф, хорошо вытереть насухо полотенцем. Раз в месяц деревянные доски нужно смазывать специальным маслом.
Это помогает поддерживать водоотталкивающие свойства древесины. Самые простые и удобные в уходе — пластиковые и стеклянные доски. Их можно мыть как вручную, так и в посудомоечной машине. В конце желательно дать им полностью высохнуть или насухо вытереть полотенцем и только потом убирать в шкаф. Как мыть разделочные доски Разный материал кухонных досок требует разного ухода.
Поэтому для мытья досок из пластика и стекла подойдут обычный гель и мягкая губка. Мыть можно под горячей водой или в посудомоечной машине. Для дезинфекции используйте пищевую соду. Деревянные или бамбуковые доски нельзя замачивать, и мыть необходимо только вручную, без абразивных чистящих средств. Вполне достаточно теплой воды с уксусом или лимонным соком.
Как избежать перекрестного загрязнения Перекрестное загрязнение — это перенос пищевых аллергенов, токсинов или химических веществ с одного продукта на другой.
Пластик Разделочные доски из пластика пользуются большой популярностью. Это объясняется сочетанием низкой цены и достаточно длительного срока эксплуатации. Пластиковые доски не расслаиваются, они устойчивы к влаге. Но, при этом на такую доску нельзя поставить горячую посуду.
Также существенным минусом досок из пластика является то, что на твердом материале тупятся ножи, а мягкий пластик — крошится. Также стоит подумать об экологичности таких досок, учитывая что пластик не является натуральным материалом. Стекло Довольно необычно выглядят стеклянные разделочные доски. Они являются достойной альтернативой пластиковым. Это объясняется тем, что стеклянную доску можно спокойно мыть водой и моющими средствами, не опасаясь повреждений.
Стеклянные доски имеют достаточно твердую поверхность, на которой не образуются трещины и царапины при резке продуктов. Но, стеклянные доски не любят перепады температур, боятся ударов и падений. Дерево Деревянные доски — одни из самых популярных.
Кстати, даже в «чистых помещениях первого класса» допускается до 12 частиц в кубометре воздуха. Вспомните фото пылевых и песчаных бурь в южных городах и регионах. Так ли страшен пластик в воздухе?