"Цель наших исследований — разработка биологически активных пищевых добавок на основе биомассы беспозвоночных — богатого и вместе с тем экологичного источника белка, витаминов и микроэлементов", — сообщила руководитель проекта. это клетчатка из насекомых с высококачественными протеинами. Добавки из насекомых, которые содержатся в ряде пищевых продуктов, потенциально опасны.
Пищевые добавки из насекомых станут привычными уже в ближайшее время
Ну, значит, человек будет получать из этого продукта больше белка, чем, скажем, углеводов», — отметила диетолог. В пользу потребления насекомых говорит и то, что в них содержится мало соединительной ткани, как например, в говядине, которая плохо усваивается в организме. Желудок благополучно и быстро расправляется со сверчками и их остатки не скапливаются в кишечнике, как это бывает с мясом. Кроме всего прочего, в них содержится множество микро и макроэлементов. Также сверчки не подвержены заболеваниям, опасным для человека, и не являются переносчиками паразитов, поэтому производство такого продукта представляет меньше рисков как для фермеров, так и для покупателей. Кому опасно есть сверчков Особых противопоказаний при употреблении насекомых нет. Врач-диетолог выявила только два — индивидуальную непереносимость белка насекомых и различные аллергии. Но такие патологии встречаются довольно редко. У некоторых людей есть аллергия на хитин.
Конечно, издержки будут, это понятно, но тем не менее, если так посмотреть, логически подойти к этому вопросу, в принципе, это такой достаточно хороший источник необходимых нам веществ», — отметила эксперт. Стоит ли вводить сверчков в рацион питания Врач-диетолог ответила, что не нужно бояться вводить в рацион насекомых. Однако делать это следует постепенно.
Конечно, издержки будут, это понятно, но тем не менее, если так посмотреть, логически подойти к этому вопросу, в принципе, это такой достаточно хороший источник необходимых нам веществ», — отметила эксперт. Стоит ли вводить сверчков в рацион питания Врач-диетолог ответила, что не нужно бояться вводить в рацион насекомых. Однако делать это следует постепенно. Каким должен быть рацион питания зимой — советы диетолога Другой вопрос — это себестоимость продукта. Для того чтобы произвести мясо необходимо множество усилий и материальных вложений, тогда как для разведения насекомых не требует сложных ферм и схем.
Есть место, есть условия, есть, где корм выращивать, а есть страны, которые просто не могут этого себе позволить. И когда, естественно, цены на многие аспекты, на те же энергоносители растут, то это производство становится проблемой. Поэтому, конечно, тогда выход питания один — пользоваться такими источниками белка как насекомые, к примеру», — сообщила диетолог. По мнению эксперта, все взаимосвязано. Чем больше средств вкладывается в развитием скотоводства, тем меньше денег остается на другие нужды, например, социальные. Приверженность людей к универсальным источникам белка поспособствует уменьшению затратных предприятий, что высвободит деньги из бюджета и позволит направить их на развитие других сфер общества.
Получаются больше трудозатраты на маленькие объемы и, как итог, дорогой сверчок. Единого технологического лидера сейчас нет». В начале года ЕС разрешил завозить сверчков на свою территорию. Демидов не видит большой проблемы в том, что насекомые — не самая привычная еда для россиян, а новости о появлении таких стартапов и продуктов регулярно подвергаются критике и высмеиваются в соцсетях. Любой шум вокруг этой темы так или иначе превращается в спрос. C предубеждениями не имеет смысл бороться. Ты их не искоренишь», - уверен предприниматель. По его оценкам, больше половины людей вообще не знают о такой еде и не имеют сформированного мнения. По его словам, около трети людей готовы употреблять в пищу насекомых, если продукты устроят их по качеству и цене. По мнению предпринимателя, сейчас отличное время, чтобы заняться таким бизнесом. Это один из самых быстрорастущих секторов в фуднете». Даже небольшие вложения в разработку технологии разведения насекомых позволяют добиться кратного снижения себестоимости. Так, Энтопротеину уже удалось в два с половиной раза увеличить продуктивность и в четыре раза себестоимость продукции. Один из них это витграсс — сок из ростков пшеницы, порошок. Витграсс содержит незаменимые аминокислоты, витамины, минералы кальций, калий, магний, железо, фосфор и другие и хлорофилл, который «насыщает клетки кислородом, очищает от токсинов и дает энергию». Он сделан в виде восьми граммовых стиков для растворения в жидкости или добавления в пищу. Как утверждают в компании, порошок «способствует росту мышц, повышению жизненного тонуса и выносливости». Четвертый тип продуктов — снеки из сверчков: лапша, печенье «Курабье», десерт макаруны. На прошедшем недавно в Сочи мероприятии Innofood «РосЭнерджи» представила эти продукты. Мы это поняли в Сочи на выставке», — говорит руководитель проекта Антон Стокоз. По его словам, о сверчковых продуктах стартапа написали «более чем в 250 СМИ».
Например, Китаю. Или Узбекистану. Кому угодно». Миллионы гектаров самой плодородной российской земли, стоимость которой измеряется миллиардами долларов, сегодня сконцентрированы в руках нескольких олигархов и бывших чиновников. Так, если верить данным журнала Forbes, рейтинг самых богатых латифундистов возглавляет бывший глава Минсельхоза РФ, экс-губернатор Краснодарского края Александр Ткачёв, которому принадлежат самые дорогие участки Краснодарского края и Ростовской области. Жизнь удалась и у владельцев агрохолдинга «Мираторг» братьев-близнецов Виктора и Александра Линников, чья мясная империя занимает 1 млн га земли в Центральном регионе РФ. Ещё 475 тыс. Ну и замыкает пятёрку лидеров обладатель 609 тыс. Там, куда ещё не дотянулись руки хозяев жизни, фермеры пытаются выжить. Но получается не очень. Аграрии жалуются, что закупочные цены на сырьё сейчас находятся на рекордно низком уровне, прямого доступа к торговым сетям у мелких производителей нет, а работать себе в убыток они не могут. Чтобы выручить хоть какие-то деньги и закрыть кредиты, крестьяне вынуждены сдавать скотину на мясо. В сложившейся ситуации многие хозяйства, особенно мелкие, могут попросту разориться. Это минимум. Ведь молоко — это живой продукт, им столько нужно заниматься, а выхлопа с этого никакого. Пушкиногорский молокозавод закупает у нас это молоко по 17 рублей за литр. А у меня ведь люди работали. Как людям платить с 17 рублей? В качестве альтернативы крестьянам предложили самим научиться производить сыры, масло и йогурты и перестать зависеть от переработчиков и ритейлеров, тем более что качество молочки в торговых сетях оставляет желать лучшего. Но всё это не так легко и просто, как может показаться со стороны. А это «Меркурий», «Честный знак», QR-коды и т. Этих программ немерено. И каждая программа стоит денег. Это серьёзная отчётность. Если не сделаешь отчёт, придёт штраф, то есть заниматься чистым производством просто некогда. Либо ты делаешь отчёты, либо всё-таки корову доишь, — возмутился таким предложением фермер Владимир Коробецкий.
В Подмосковье собрались производить продукты с пищевой добавкой из сверчков
| Грозит ли нам появление продуктов из насекомых: мнение экспертов | Пищевые добавки из сверчков, тараканов, дождевых червей и других насекомых способны восполнить дефицит витаминов и микроэлементов в рационе человека и разнообразить его меню. |
| Германия: ЕС санкционировал употребление в пищу насекомых — что нужно знать потребителям | Добавки из насекомых, которые содержатся в ряде пищевых продуктов, потенциально опасны. |
| Томские ученые из ТГУ создают пищевые добавки из тараканов, сверчков и дождевых червей - МК Томск | Крупные поставщики глубокой переработки насекомых достаточно давно предлагают рынку сделанные из насекомых белковые ингредиенты для белковых коктейлей, компоненты для котлет, колбас, сосисок или набор для белковых батончиков. |
Еда из насекомых: главный тренд мирового FoodTech-рынка
В России существуют предприятия, которые выращивают насекомых промышленно. Но они либо используют тех для переработки отходов животноводства, либо производят из них корм для животных. Также есть разработки по использованию биомассы насекомых в производстве муки и масла — уже для людей. Но хотя основная часть насекомых, которые выращиваются на отечественных предприятиях, пригодны в пищу для человека, в России речь об их массовом использовании для этих целей не идет.
И в целом на отечественном рынке нет потребности в такой продукции, сходятся во мнении эксперты. К тому же нет в этом и экономической необходимости. По данным за 2022 год , Россия входит в топ-5 крупнейших в мире производителей свинины и мяса птицы, а также собирает стабильно высокий урожай зерна.
А Доктрина продовольственной безопасности призвана обеспечить россиянам физическую и экономическую доступность качественных пищевых продуктов в количестве, которое нужно для активного и здорового образа жизни. Горбатова, кандидат биологических наук Олег Буханцев. А рассуждения, что всех можно накормить дешевым белком из насекомых, — это миф, подчеркивает эксперт.
Производство такой продукции — сложная технология, в которой еще много открытых вопросов для ее оптимизации и удешевления. Кроме того, насекомые характеризуются низкой жирностью, содержат большое количество аминокислот, антиоксидантов, железа, кальция, цинка. А некоторые исследования показали , что потребление 25 г в день сверчков в виде муки на завтрак положительно повлияло на микробиоту человека.
А рассуждения, что всех можно накормить дешевым белком из насекомых, — это миф, подчеркивает эксперт. Производство такой продукции — сложная технология, в которой еще много открытых вопросов для ее оптимизации и удешевления. Кроме того, насекомые характеризуются низкой жирностью, содержат большое количество аминокислот, антиоксидантов, железа, кальция, цинка. А некоторые исследования показали , что потребление 25 г в день сверчков в виде муки на завтрак положительно повлияло на микробиоту человека. Что касается безопасности пищевого сырья из насекомых для населения, то, например, в Европе разрешили использовать в пищевом производстве несколько их видов. Перед вводом нового продукта на рынок Европейское агентство по безопасности пищевой продукции EFSA провело его научную оценку. При этом на продуктах, произведенных с добавлением насекомых, предусмотрена специальная маркировка.
Однако в EFSA отмечают, что потребление насекомых может вызвать аллергию. Особенно у тех, у кого раньше случалась реакция на ракообразных, пылевых клещей и моллюсков. Кроме того, аллергены из корма для насекомых например, глютен могут содержаться и в продукции, произведенной непосредственно из них. А вот подтверждений связи потребления в пищу насекомых и онкологических, а также других заболеваний достоверно не выявлено. Статистика заболеваемости раком на 100 тыс. Хитин же действительно трудно переваривается человеком.
Из десятка — миллионы Выращивать сверчков для производства муки и снеков будут в Ставрополе. На данный момент это единственное подобное предприятие в крае.
Руководитель проекта Антон Стокоз рассказал, что начиналось всё два с половиной года назад. Сверчок домовой — именно таких разводят на ставропольской ферме Фото: Petr Gebelt wikimedia «Выясняли, как они питаются, как растут, как живут. Затем получили результаты исследований — их провёл один из крупных научных институтов питания в Москве, а также несколько частных лабораторий. Мы получили данные, что это абсолютно безопасный вид насекомых, который можно добавлять в пищу», — пояснил Антон Стокоз. Эту информацию подтвердили в минэкономразвития Ставрополья. Видео: ИА «Победа26» Сейчас выращивание сверчков на ферме полностью налажено. Насекомые отличаются чрезвычайно высокой плодовитостью и покупать их уже не приходится. По словам Антона Стокоза, из первоначального десятка особей они размножились уже примерно до 6 млн штук.
Контейнеры с ними занимают площадь около 500 кв. Предприятие полностью обеспечивает свои потребности. Сырьё, ставшее основой корма для сверчков, получают на собственных полях в Степновском округе. Там выращивают тыкву и кабачки. Ими, вместе с пророщенной пшеницей с самой фермы и специальной кашей на основе кукурузы, и питаются сверчки.
Россиян, в чьей культуре, в отличие от азиатов, никогда не было традиций использовать сверчков, кузнечиков и саранчи в качестве пищи, пытаются приучить к новому потенциальному продукту. Нахожу в этом роковую ошибку или преступный умысел. Я выступаю категорически против употребления насекомых в пищу.
В первую очередь, по причине опасности этого вида еды для здоровья человека. Насекомые, как отмечают специалисты, являются разносчиками паразитов, часть которых патогенны для человека и животных. Кроме того, вызывает подозрение тот факт, что реклама необычной пищи начала появляться в период необоснованного подорожания традиционных для граждан нашей страны мясных продуктов. Уверен, что печенье и конфеты это только начало.
Запретить в РФ производство и использование насекомых для употребления в пищу населением
Если говорить о микроэлементах, то железа в саранче - 8 - 20 мг на 100 г сухого веса, а в говядине - 6 мг. В прошлом году Еврокомиссия определила четыре вида жучков-червячков, годных в пищу: сверчок, саранча, мучной червь двух видов - желтый и малый. Тут же экспертное пояснение: «Насекомые являются высокопитательным и здоровым источником пищи с высоким содержанием жиров, белков, витаминов, клетчатки и минералов». Еврокомиссары не просто так вспомнили о насекомых. Во-первых, производство традиционного мяса как источника животного белка дорожает корма, электроэнергия и пр. Во-вторых, экологи плешь проели на тему негативного воздействия навоза на окружающую среду. Слишком большой углеродный след оставляют коровьи лепешки. В-третьих, население в мире, как уже сказано, растет. В развитых странах уже расплодились производители и потребители подобной продукции.
Например, швейцарская компания Essento выпускает батончики и всякие закуски из насекомых. Protifarm из Нидерландов добавляют белок «гадов» в сыр тофу. Финны делают смузи из жуков. А в Южной Корее придумали заменитель мяса из сахара и белков, полученных из тел мучных червей. Минувшей осенью на выставке Innofood в Сочи представили необычный бургер из мяса на основе растительного белка и личинок мух черной львинки. Его отведал вице-премьер и глава Минпромторга РФ Денис Мантуров, сказав, что нужно быть «великим гурманом», чтобы отличить подобное мясо от натурального. Автор молодой питерской компании Modern Food Technology Андрей Малков уверен: насекомые - это деньги. А еще - перспективная отрасль, для развития которой России необходимо принять соответствующие нормативные акты.
Без них промышленное производство пищи для людей из мух и кузнечиков невозможно. И вот почему. Как сообщает Роспотребнадзор, насекомые и их личинки как вид продовольствия должны пройти госрегистрацию и сертификацию. Это гарантия безопасности и качества. Но для этого нет технических регламентов, а также санитарных правил и норм. Соответственно, если безопасность продукции не подтверждена, то ее нельзя использовать в общепите.
Главный редактор Бабаян Роман Георгиевич. Email: [email protected].
Информация, размещенная на портале, а именно: текстовые материалы, элементы дизайна, логотипы, товарные знаки, фотографии, видео и аудио охраняются законодательством Российской Федерации и международными нормами права и не могут быть использованы без разрешения правообладателей. Согласно ст.
Они откладывают яйца в торфянице, после чего из них выходит пыль. Их собирают и распределяют по ящикам. Самый долгий — 45 дней.
Мы стараемся довести до 30 дней, чтобы каждый месяц выходило достаточное количество сверчка», — добавил он. Такая добавка содержит высокое количество белка, поэтому может конкурировать даже с мясом. Технология производства сверчков непростая и содержит много нюансов. На ферме под Чеховом настолько чисто, что насекомых можно есть даже живьем. Добавку из насекомых уже оценили многие, ведь из нее получаются необычные блюда и хороший корм для животных.
Напомним, ранее в Англии предложили включить в школьное питание начальных классов Уэльса съедобных насекомых, в том числе мучных червей и сверчков. Он прокомментировал доклад аналитического центра RAND деятельность признана нежелательной на территории РФ , заказанный одной из структур Пентагона. В докладе проводится анализ исторических примеров падения великих держав, таких как Римская империя, Османская империя и Советский Союз, передает Lenta. Автор доклада отмечает, что все эти империи пали из-за внутренних проблем, таких как политическая нестабильность, экономический спад и социальные волнения. Игнатиус пишет, что США сейчас также сталкиваются с этими проблемами.
Когда великие державы теряли позиции превосходства или лидерства из-за внутренних факторов, они редко обращали эту тенденцию вспять», — указал автор. Игнатиус добавил, что Соединенные Штаты все еще могут поменять тенденцию и удержать свой статус великой державы. Однако он подчеркнул, что для этого «американцам необходимо объединиться» для решения проблем и найти новых политических лидеров, которые могут объединить страну. Ранее журналист Такер Карлсон также предупреждал, что США может грозить судьба Римской империи, поскольку одной из причин ее падения стало присутствие неграждан в легионах. Отмечается, что этот ответ является стандартным за все время расследования инцидента.
За последние более чем полтора года официальные ведомства ФРГ не обнародовали никакую информацию о ЧП. Пожар зафиксировали на стоянке «Северная». Как указал источник, неизвестными лицами был совершен поджог вертолета, в 03:09 мск на месте работали две спасательные машины аэропорта Остафьево, площадь возгорания — примерно 30 кв. Отмечается, что на месте происшествия следователи обнаружили канистры с горючей жидкостью, монтировку, сумку для сменной обуви, пару перчаток и обрывки колючей проволоки. Возбуждено уголовное дело по статье «Терроризм».
Ранее депутат Госдумы Александр Хинштейн сообщал о задержании в Самарской области пытавшихся поджечь вертолет Ми-8 на военном аэродроме подростков. Они занимались поджогом релейных шкафов. Кроме того, в Смоленской области трех несовершеннолетних задержали после поджога релейных шкафов, они заявили, что сделали это, выполняя задание, полученное в мессенджере. Как пишет Interia , Украина стала первой, кто заполучил их в свой арсенал, бомбы были переданы в феврале этого года, но только они оказались совершенно бесполезными, передает РИА «Новости». По этой причине на данный момент украинские военные перестали применять это оружие.
Контейнеры с бисфенолом-А Этот токсин был запрещен при производстве твердых пластмасс для упаковок с пищевыми продуктами. Но недобросовестные компании могут добавлять его во внутренний изолирующий слой контейнеров. Особенно опасны в такой таре консервированные овощи, так как эти продукты быстро впитывают опаснейший компонент. Бисфенол-А грозит развитием серьезных нарушений мозговой деятельности, заболеваний простаты у маленьких мальчиков и даже эмбрионов, если такие овощи будут потреблять будущие мамы при вынашивании плода. Попкорн с антипригарными добавками У поклонников телесериалов или любителей марафонов у экрана существует привычка потреблять попкорн в большом количестве. Антипригарными элементами, относящимися к перфторированным химическим веществам, производители покрывают внутреннюю поверхность упаковки с попкорном, чтобы предупредить вытекание смазки. Эти вещества способны повышать уровень холестерина в крови, нарушать секрецию сперматозоидов, вызывать бесплодие, синдром расстройства дефицита внимания и гиперактивности СДВГ.
Журнал Американской медицинской ассоциации содержит факты, свидетельствующие об ослаблении иммунитета и уязвимости организма после злоупотребления попкорном из микроволновки в специальной упаковке.
Фейк: «В продукты питания разрешили добавлять насекомых, не сообщая об этом потребителям»
Чтобы сделать из них питательный порошок, в первую очередь производитель держит их сутки без еды, а потом замораживает — считается, что это самый гуманный способ умерщвления насекомых. Потом сверчки подвергаются термической обработке, сушатся и перемалываются в мельчайшие частицы. В 2022 году стало известно об открытии похожего предприятия в подмосковном Чеховском районе. Насекомых выращивают в специальных коробках с кормом, а потом перемалывают в муку. После этого готовый ингредиент можно добавлять в человеческую еду и корма для животных. Увы, но сверчки выглядят крайне не аппетитно. Владельцы предприятия надеялись, что на них обратят внимание Роспотребнадзор и Минсельхоз. Однако особого интереса у российских производителей продуктов питания к богатому белком порошку из насекомых на данный момент нет. Пищевые добавки из насекомых В продающихся в российских магазинах продуктах практически невозможно встретить насекомых. Исключением можно назвать разве что протеиновые батончики — есть компании, которые добавляют частицы сверчков в качестве основного источника белков. В составе некоторых кондитерских изделий и жевательной резинки можно найти шеллак, который упоминается как пищевая добавка Е904.
Это зернистая смола, которая служит для сохранения влаги и защиты поверхностного слоя продуктов.
Полученное вещество не токсично, но с этической точки зрения, любители хлеба, узнав этот факт, могут отказаться от него. Контейнеры с бисфенолом-А Этот токсин был запрещен при производстве твердых пластмасс для упаковок с пищевыми продуктами. Но недобросовестные компании могут добавлять его во внутренний изолирующий слой контейнеров. Особенно опасны в такой таре консервированные овощи, так как эти продукты быстро впитывают опаснейший компонент.
Бисфенол-А грозит развитием серьезных нарушений мозговой деятельности, заболеваний простаты у маленьких мальчиков и даже эмбрионов, если такие овощи будут потреблять будущие мамы при вынашивании плода. Попкорн с антипригарными добавками У поклонников телесериалов или любителей марафонов у экрана существует привычка потреблять попкорн в большом количестве. Антипригарными элементами, относящимися к перфторированным химическим веществам, производители покрывают внутреннюю поверхность упаковки с попкорном, чтобы предупредить вытекание смазки. Эти вещества способны повышать уровень холестерина в крови, нарушать секрецию сперматозоидов, вызывать бесплодие, синдром расстройства дефицита внимания и гиперактивности СДВГ.
Нехватку белка испытывает примерно половина населения Земли. А это влияет на здоровье целых поколений. Если учесть, что прирост населения Земли — это примерно 70 млн человек в год, то несложно предположить, что ситуация будет только усугубляться», — рассказал в беседе с ForPost кандидат экономических наук Михаил Беляев. Голод, по его мнению, наиболее вероятен в Африке, которая на сегодняшний день является наиболее быстрорастущим континентом планеты. Именно поэтому во всём мире уже сейчас обратили внимание на насекомых как источник калорий для населения планеты. К примеру, на рынке работает компания AgriProtein — совместное производство Великобритании и ЮАР, а также французская фирма Insect и голландская Protein. Упомянутая AgriProtein, например, добывает белок из личинок мух. Правда, пока он идёт на корм животных и птиц, а не человека. Читайте по теме: Сдавайте ваши денежки: готовиться ли россиянам к изъятию сбережений? Расширяться дальше — просто некуда. Один грамм белка из говядины — это 1 кв.
Предназначено для лиц старше 16 лет. Адрес: 123298, Москва, ул. Территория распространения — Российская Федерация и зарубежные страны. Языки: русский и английский.
БАДы из насекомых: новые разработки российских ученых
| Мухи в хлебе могут стать нормой: инновация увеличивает срок хранения и ускоряет созревание теста | от пиццы до макарон и хлопьев по всему Евросоюзу. |
| Мухи в хлебе могут стать нормой: инновация увеличивает срок хранения и ускоряет созревание теста | В России планируют наладить производство еды с мукой из сверчков — о том, что производители захотели добавлять в продукты муку из этих насекомых, сообщают «Известия». |
| Продукты из насекомых: когда будут в России и что будут производить | 360° | Белок из насекомых более дешёвый и простой в производстве, а готовить из него можно хоть котлеты, хоть десерты. |
| 10 фактов о том, как насекомые становятся нашей едой: Статьи общества ➕1, 25.03.2021 | Что касается безопасности пищевого сырья из насекомых для населения, то, например, в Европе разрешили использовать в пищевом производстве несколько их видов. |
| Как российские стартапы создают еду из мух и сверчков и мечтают ее экспортировать | «Цель наших исследований – разработка биологически активных пищевых добавок на основе биомассы беспозвоночных», — сообщает пресс-служба ТГУ со ссылкой на руководителя проекта Анастасия Симакова. |
Хлеб с добавкой из мух испекли по технологии компании «Биолаборатория» в «Сколково»
В Томском госуниверситете планируют создать пищевые добавки из разных насекомых: сверчков, червей и мраморных тараканов. Белок из насекомых более дешёвый и простой в производстве, а готовить из него можно хоть котлеты, хоть десерты. Сегодня вниманию покупателей доступен не только порошок из перетертых насекомых, но и многие другие добавки. В России планируют наладить производство еды с мукой из сверчков — о том, что производители захотели добавлять в продукты муку из этих насекомых, сообщают «Известия». Биологи Томского госуниверситета (ТГУ) планируют создать пищевые добавки с контролируемым составом питательных веществ на основе беспозвоночных животных –.
Российская компания будет готовить хлеб из личинок мухи черная львинка
Насекомые полностью пригодны к использованию — из них можно производить корма для животных, продукты, пищевые добавки, спортивное и детское питание. Производители уверены, что продукты из насекомых полезны, потому что в них большое количество белка. Это открывает возможности производства разнообразных продуктов из насекомых в больших масштабах, что укрепит кормовую базу страны».
Хлеб с добавкой из мух испекли по технологии компании «Биолаборатория» в «Сколково»
| Котлеты и мухи больше не отдельно: правительство России утвердило насекомых в качестве еды | Введение насекомых в существующие пищевые системы позволяет обогатить продукты ценными питательными веществами и улучшить их качественные характеристики. |
| Завтрак со сверчком: какие продукты питания из насекомых могут появиться на российских прилавках | По словам Антона Стокоза, добавки из насекомых в пищевой индустрии уже используются. |
| Мухи отдельно! Правительство предложит россиянам сосиски из личинок насекомых | Что касается безопасности пищевого сырья из насекомых для населения, то, например, в Европе разрешили использовать в пищевом производстве несколько их видов. |
| Как российские стартапы создают еду из мух и сверчков и мечтают ее экспортировать | «Белок из насекомых будет перерабатываться в добавки или компоненты, незаметные для потребителей», — считает Бутенко. |
| Новая «кормовая база»: людей в России будут кормить личинками мух? | Конкретные продукты, где будут добавляться оба вида насекомых пока не называют. |
Диетолог Соломатина рассказала о пользе пищевых добавок из насекомых
Производители уверены, что продукты из насекомых полезны, потому что в них большое количество белка. «С нового 2023 года ЕС дал разрешение на попадание насекомых (домашних сверчков) в выпечку, макаронные изделия и другие полуфабрикаты «для широкой публики». Биологи из Томского госуниверситета планируют создать пищевые добавки на основе сверчков, червей и мраморных тараканов, рассказали в пресс-службе вуза |.