Если у человека присутствует диагноз «непереносимость лактозы», можно использовать молоко без лактозы или продолжать употреблять обычное молоко, но в меньших количествах. Разбираемся, стоит ли пить молоко пожилым. Отмечается, что особо опасен этот продукт для людей пожилого возраста, поскольку оборачивается проблемами для желудка и печени.
Врач Писарева объяснила, почему после 50 лет опасно пить молоко
| Непереносимость и вред коровьего молока у взрослых | Однако пожилым людям в ряде случаев его не советуют пить. |
| Польза или вред? Молоко в пожилом возрасте | Пожилым людям нужно пить молоко, чтобы иметь больше энергии, укреплять кости, предотвращать болезни. |
Нужно ли взрослым пить молоко? Говорят, после 30 лет его сложно усвоить
С осторожностью молоко нужно употреблять пожилым людям со следующими заболеваниями. Но в некоторых случаях пожилым людям надо с осторожностью относиться к такому продукту. Кому из пожилых людей не рекомендуется употреблять молоко.
Питание 65+. Как рацион питания должен меняться с годами?
Витамины и белки в состав продукта принимают активное участие в процессах восстановления слизистой оболочки желудка и кишечника. Молочный продукт характеризуется обволакиващим свойством и немного понижает кислотность желудка. Свежий напиток характеризуется бактерицидным свойством. Для больных с гастритом молоко — это универсальный продукт. При повышенной кислотности желудка продуктом можно несколько понизить эти показатели и справиться с изжогой. При пониженной кислотности следует пить не цельное молоко, а в разбавленном виде. Этот напиток можно смело употреблять при болезнях поджелудочной железы и желчного пузыря.
Это связано с тем, что для его переваривания не потребуется слишком много ферментов. Но при недугах желудочно-кишечного тракта все же рекомендуется проконсультироваться со специалистом. Для костной ткани крайне важно не только молоко, но и любой молочный продукт. В нем есть кальций, фосфор и иные вещества, задействованные в активном участии в росте и формировании костной ткани. Продукт коровьего производства — это ценнейший продукт при переломах, так как нужда организма в данном элементе несколько повышена. Витамины и белки в составе важны не только для формирования скелета, но и для приведения в норму всех пластических процессов.
Также положительное воздействие молоко оказывает на нервную систему. В этом заключается польза для пожилых. Вред молока для пожилых: когда не стоит употреблять Коровье молоко — это потенциальный аллерген, поэтому продукт может стать первопричиной аллергической реакции в любом ее виде. Любой вид молочного продукта запрещается употреблять при фенилкетонурии. При таком недуге подобрать диету и продолжительность терапии может только специалист. Цельный коровий продукт и даже каши с его добавлением однозначно запрещается пить при инфекционных недугах кишечника и отравлениях.
В рацион продукт возможно вводить не ранее, чем через пару месяцев после выздоровления. В случае атеросклероза, ожирения либо других изменениях жирового обмена нельзя пить молоко с большим количеством жиров.
При развитии такой непереносимости молоко пить не нужно, в противном случае будет ухудшаться самочувствие с проявлением аллергии или нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта. Однако если пожилой человек хорошо переносит молоко, то есть, у него отсутствуют отрицательные реакции, присутствие этого продукта в рационе будет лишь полезным. Не всем взрослым людям следует пить молоко: врач Тихомирова Елена Соломатина напомнила, что молоко является источником белка, витамином и микроэлементов, способных укреплять здоровье в пожилые годы жизни. Благодаря его употреблению может улучшаться состояние костной ткани, иммунной и сердечно-сосудистой систем, органов зрения. Также молоко позитивно влияет на работу мозга и когнитивные функции.
Его употребление в холодном виде может привести к нарушению пищеварения. В этом случае в процессе переваривания образуются токсины, а это в первую очередь отразится на состоянии микрофлоры желудка и приведет к расстройствам функционирования ЖКТ. Вред от употребления такого молока значительно превышает пользу от него. При приеме этого продукта нужно знать меру. За один раз взрослому человеку можно выпить не более 300 мл молока. Норма ребенка еще ниже. Чтобы определить оптимальную индивидуальную дозу, попробуйте на ночь выпить стакан молока. Если утром нет ощущения тяжести в голове, значит, норма рассчитана правильно. Если же присутствуют негативные симптомы, тогда дозу следует снизить. Молоко является сбалансированным цельным продуктом, готовым к употреблению. Поэтому лучше всего использовать его в пищу, не смешивая ни с чем другим. Правильным будет выпить стакан молока за два часа до приема иной еды или через два часа после него. В противном случае могут возникнуть проблемы с ЖКТ. Кроме этого, молоко хорошо использовать для приготовления каш из цельных злаков. Они являются полезной и здоровой пищей, которая должна обязательно присутствовать в рационе человека, в том числе и пожилого. Такие специи, как кардамон, имбирь, корица, куркума, мускатный орех и шафран, добавленные в молоко, делают его употребление более безопасным, так как предотвращают образование слизи и способствуют лучшему усваиванию продукта. Пейте подогретое молоко, добавив туда немного указанных специй. Можно ли пожилым людям употреблять козье молоко К сожалению, никто из нас не молодеет. Наш организм изнашивается: ослабевает иммунитет, хуже становятся зрение и слух, замедляется работа головного мозга, ЖКТ, проявляются сбои в сердечно-сосудистой системе, жизненно важные органы начинают функционировать хуже, человек чаще болеет. Здесь на помощь может прийти козье молоко. В нем есть все необходимое для поддержания организма пожилого человека. К достоинствам этого продукта можно отнести следующее: оно помогает в улучшении и восстановлении зрения; совершенно безопасно для диабетиков, так как имеет низкое содержание молочного сахара — лактозы; жиры, содержащиеся в нем, обладают быстрой усвояемостью; козье молоко содержит много кальция, а это является хорошей профилактикой остеопороза и необходимо для здоровья зубов, ногтей и т. Несмотря на чудесные свойства козьего молока, его можно пить не всем. Особенно это касается людей преклонного возраста. Ниже приведен список противопоказаний к употреблению этого продукта: Различные патологии поджелудочной железы, ожирение. Однако в некоторых случаях допускается употребление разбавленного напитка. Непереносимость организмом молочных продуктов. Нельзя пить холодное молоко. В таком виде оно тяжелее усваивается. Пожилым людям не следует пить козье молоко непосредственно перед приемом пищи либо сразу после него. Существует мнение, что наиболее полезным является парное молоко. В нем содержится самое большое количество полезных активных веществ и витаминов. Пить его следует неразбавленным, за исключением особых случаев, например, при ожирении. Употребляя молоко в сыром виде, будьте осторожны.
Указанная информация охраняется в соответствии с законодательством РФ и международными соглашениями. Частичное цитирование возможно только при условии гиперссылки на iz. Сайт функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации.
Стоит ли пить молоко: врач‑диетолог о пользе и опасности любимого продукта
Сохранить активность в пожилом возрасте и избежать грозных спутников старости — подагры, остеопороза, сахарного диабета, атеросклероза, онкологических заболеваний — поможет правильное питание. К Международному дню пожилых людей, который отмечается 1 октября, Роспотребнадзор подготовил материал об этом важнейшем факторе активного долголетия. Как рацион человека должен меняться с годами? С годами обмен веществ замедляется, снижается физическая активность, а с ней потребность в белках, жирах, углеводах и клетчатке. У людей старше 60 лет среднесуточная калорийность должна составлять от 1800 у женщин до 2200 ккал у мужчин.
Однако после 60 лет остается высокой и даже возрастает потребность в минеральных веществах, таких как кальций, магний, калий, железо, и в витаминах А, D, Е, В12. Мясо, рыба и яйца в рационе пожилых людей В пожилом возрасте меняется тело человека — возрастает процент жира, меньше становится мышечной массы. Чтобы не терять ее слишком быстро, нужно употреблять достаточно белка. Среди источников животного белка выбирайте нежирную рыбу, молоко, белок яиц.
Пожилой человек может позволить себе 2—3 яйца в неделю лучше всмятку или в виде омлета. Мясо, птицу и рыбу, даже нежирные, следует употреблять с осторожностью, не более одной порции в день 80—100 г , только в отварном виде: они богаты пуриновыми основаниями, которые могут вызвать подагру. Наиболее вреден бульон — в него при варке переходит подавляющая часть пуринов. Первые блюда на бульоне допускаются не более 2—3 раз в неделю, в остальное время выбирайте вегетарианские супы крупяные, молочные, овощные и фруктовые.
Предпочтительные виды мяса и рыбы — маложирные: говядина, телятина, козлятина, ягнятина, мясо кролика, курица, индейка, речная рыба судак, щука, карп , из морской — тресковые сорта. Молочные продукты и растительные белки в рационе пожилых людей До трети белка в день людям в возрасте 60 лет и старше нужно получать из молочных продуктов — они содержат много кальция, необходимого для профилактики остеопороза.
Важно, чем корову кормят и как за ней ухаживают Источник: Василий Вахрин По словам диетолога, девять из 10 производителей фальсифицируют молоко. Но всё же лучше приобретать продукт у местных производителей, а, например, не в других странах. После употребления молочных продуктов в организме может возникать задержка жидкостей. Отёки могут быть не только на лице, может быть отечность в ногах. Убрать отёчность поможет устранение из рациона молочных продуктов, — рассказывает врач. Молочное лицо — это когда возникают отёки от выпитого молока Источник: Тимофей Калмаков Есть ли смертельная доза молока?
Такого, чтобы от избытка молока человек умер, ещё не было — рассказывает Сергей Зуев. Человек может погибнуть не от молока, а от тех примесей и вредных веществ, которые в нём могут оказаться. С особой осторожностью стоит подходить к покупке молока на улице — из цистерн. У продавцов стоит уточнять, пастеризованное ли оно. Это имеет определённый эффект обеззараживания. Но в любом случае, если молоко купили из цистерны, его дома надо обязательно прокипятить. Потому что мы не всегда знаем, не болела ли та корова, от которой мы молоко получили. Молочная ванна Клеопатры Отличный способ для тех, кто не любит молоко пить.
Говорят, что молочные ванны делала ещё Клеопатра и это продлевало её красоту и молодость. В полезных свойствах молока для кожи диетологи не сомневаются. Под вопросом, опять же, только качество современного продукта. А с чем молоко совмещать? По словам специалистов, лучше сочетать однотипные продукты и, например, разные виды белка не смешивать. Для пищеварительной системы — это дополнительная нагрузка. Поэтому пить молоко вприкуску с мясом диетологи не рекомендуют, а вот с сырниками или блинами — самое то. Стаканчик молока можно выпить с блинами или сырниками, но не мясом Источник: Василий Вахрин Если молоко не коровье?
Молоко кобылки тоже вряд ли найдёшь. По словам врача, если говорить о Прикамье, то из всех возможных лучше всё-таки выбрать молоко коровье. В Прикамье лучше отдать предпочтение молоку коров Источник: Василий Вахрин Может ли соевое молоко заменить обычное по своим полезным свойствам? При выборе между соевым молоком и обычным, стоит учитывать, что и соя подходит не всем. Если человеку соя подходит, он может пить это молоко, но есть люди, у которых она плохо усваивается. Самое главное — не чувствовать дискомфорта Чтобы понимать, какие продукты подходят, а какие нет, специалисты советуют сделать тест на пищевую непереносимость. Ещё лучше — делать такие проверки раз в квартал, чтобы создать карту питания и контролировать, как употребляемые продукты влияют на состояние здоровья. Ещё нужно учитывать, что в разное время года ферменты работают по-разному и то, что хорошо переваривается зимой, может плохо усваиваться летом.
Эксперты сходятся во мнении, что парное молоко самый опасный из всех предоставленных видов, так как повышен риск попадания микроорганизмов и бактерий. Перед употреблением данного напитка необходимо убедиться в качестве производимого сырья. Врачи рекомендуют старикам воздержаться от его приёма. Молочный напиток, который перед сбытом подвергают термической обработке. Процесс нейтрализации микроорганизмов и бактерий проводят в условиях абсолютной стерильности.
Вкус, аромат и полезные свойства молочной продукции по окончании термообработки остаются неизменными. Непосредственно перед продажей сырьё сильно нагревают, затем охлаждают до определённой температуры и разливают в пластиковые бутылки либо многослойные картонные упаковки. Самое полезное из всех вышеперечисленных вариантов. Рекомендовано к использованию пожилым людям, имеющим сахарный диабет и патологии, взаимодействующие с внутренними процессами обмена веществ. Необходимо знать, что молочные продукты лучше всего приобретать в картонных коробках.
В герметичной и непрозрачной упаковке напиток хорошо защищён от порчи и не подвергается окислению от солнечных лучей. В чём польза козьего молока для пожилого человека Качество козьего молочка в разы выше коровьего, оно более однородно и не содержит в составе компоненты, вызывающие аллергические реакции. Выделим основные преимущества данного напитка: Используется для искусственного кормления грудных детей. Полезно при наличии заболеваний ЖКТ. Устраняет побочные проявления психического напряжения.
Укрепляет иммунитет. Положительно воздействует на суставы, зубы и ногти. Признание и особую популярность продукт козьего происхождения получил в народной медицине.
Молоко, творог, сметана, сыры и сливочное масло обладают несколькими полезными свойствами: снимают симптомы изжоги; улучшают сон и успокаивают нервную систему благодаря содержанию в них триптофана; укрепляют кости и защищают от кариеса. Фото: istockphoto. Людям с перечисленными проблемами необходимо исключить молоко из рациона или ограничить его употребление. Лактазная недостаточность Лактазная недостаточность связана с дефицитом лактазы — фермента, который расщепляет молочный сахар.
Правда ли, что пожилым людям лучше пить кисломолочные продукты?
Пожилым людям нежелательно пить топленое молоко, потому что в последнем содержится много жира. Можно ли пить молоко пожилым людям. Однако если пожилой человек хорошо переносит молоко, то есть, у него отсутствуют отрицательные реакции, присутствие этого продукта в рационе будет лишь полезным. Мясников предупредил: нельзя пить непастеризованное молоко "из-под коровы". Пожилым людям не стоит употреблять молоко при непереносимости этого продукта.
Непереносимость и вред коровьего молока у взрослых
Если пожилой человек хорошо переносит молоко, рекомендуется употреблять 200–250 мл ежедневно. Людям с перечисленными проблемами необходимо исключить молоко из рациона или ограничить его употребление. — Пожилым людям не стоит пить молоко. Что ещё следует учитывать в питании пожилым людям: Первое правило здорового меню пожилого человека — не допускать дефицитов витаминов, минералов и микронутриенты. Если у человека присутствует диагноз «непереносимость лактозы», можно использовать молоко без лактозы или продолжать употреблять обычное молоко, но в меньших количествах. Мясников предупредил: нельзя пить непастеризованное молоко "из-под коровы".
Польза и вред козьего молока для пожилых людей и правила употребления
Об этом она рассказала в интервью с РИА Новости. Несмотря на все полезные свойства молочных продуктов, в частности, легко усваиваемого белка, людям в преклонном возрасте следует обращать внимание на жирность товара, посоветовала специалист. Гериатр подчеркнула, что в них содержится достаточное количество белка и они могут войти в дневной рацион пожилого человека.
Связано это с тем, что он может провоцировать аллергию или некоторые проблемы с ЖКТ. В итоге серьезно увеличивается риск появления неприятных ощущений. К примеру, возможны диарея, метеоризм. В таком случае лучше отказаться от молока.
Молоко с медом пьют при расстройствах нервной системы.
Такой напиток снимает стресс и облегчает засыпание. Недавние исследования подтвердили, что молоко оказывает благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему. Данный эффект обусловлен содержанием в нем калия и линолиевой кислоты. Употребление молока и продуктов из него способствует понижению артериального давления, укреплению сердечной мышцы, снижению веса. Помимо этого, наука подтвердила и противоопухолевую активность этого напитка. Таким образом, молоко как в чистом виде, так и в виде продуктов, полученных на его основе, является ценным компонентом питания, способным увеличивать продолжительность жизни. Кому вредно пить коровье молоко О вреде молока можно дискутировать долго.
Тем не менее, в разных источниках появляется все больше информации о проведенных во многих странах исследованиях, указывающих на негативные последствия употребления этого продукта. Подобных сведений имеется уже такое количество, что просто так от них отмахнуться становится невозможным. Среди этих исследований есть и работы очень авторитетных организаций, таких, например, как Гарвардская школа общего здоровья, основанная еще в 1913 году. Кому же вредно пить молоко? Ниже приводится список категорий людей, на которых употребление коровьего молока может произвести негативный эффект: Дети и взрослые с аллергией на молочный белок. Таким людям достаточно выпить немного молока, и у них возникают высыпания, зуд, отеки и другие аллергические реакции. Больные атеросклерозом и склонные к этому недугу.
Молоко содержит в своем составе пальмитиновую жирную кислоту, которая, попадая в организм взрослого человека, начинает накапливаться в нем и приводит к нарушению кислотного баланса. В результате у больного развиваются атеросклероз, гиперхолестиремия и диабет второго типа. Поэтому таким людям необходимо сократить употребление молочных продуктов. Особенно это актуально после 55—60 лет. Для них употребление молочных продуктов вызывает следующие неприятные проблемы: спазмы, вздутие живота, тошноту и диарею. Данные симптомы могут быть как в легкой форме, так и в весьма тяжелой. Все это происходит по причине отсутствия или недостатка в организме необходимого фермента — лактозы.
Страдающие мочекаменной болезнью. Диета является главной составляющей терапии этого заболевания. Определить пользу или вред того или иного продукта питания в данном случае может только врач для каждого конкретного пациента. А выяснить, предрасположены ли вы к этой патологии, можно, регулярно проводя анализы мочи и проходя медицинские осмотры. Рекомендуется также узнать у своих родственников, есть ли у них данное заболевание — генетика в этом вопросе играет важную роль. Всем людям, попадающим в перечисленные выше группы риска, лучше заменять в своем рационе молоко животных на напитки растительного происхождения. Следует также учесть, что коровье, козье, кобылье, овечье и другие виды молока имеют практически идентичный состав.
Как можно правильно употреблять молоко пожилым людям Молоко является достаточно недорогим и доступным продуктом, обладающим многими полезными свойствами. Полностью отказываться от его употребления было бы неправильно. Для того чтобы использовать все возможности молока и не нанести вред организму, нужно знать, как с ним обращаться. Читайте материал по теме: Отношение к пожилым людям в России и за рубежом Ниже приведены основные правила, которым рекомендуется следовать при употреблении молока и продуктов из него: Молоко можно пить только теплым или горячим. Его употребление в холодном виде может привести к нарушению пищеварения.
По этой же причине от употребления этого молока не бывает диареи. Также жир в молоке, которое дают козы, имеет мелкодисперсную структуру, а это значит, что жировые шарики в нем меньших размеров.
Поэтому оно легче усваивается в организме. Разница между коровьим и козьим молоком видна даже визуально. Напитки легко отличить по их цвету: молоко козы белоснежное, сливки белого цвета, а у коровы оттенок напитка желтый, поэтому цвет сливок желтее. Также у этих продуктов разный запах. Натуральный продукт передает запах шерсти животного, его сложно перепутать с чем-либо. Выпив несколько глотков напитка, почувствуйте послевкусие: в случае с коровьим и козьим молоком оно будет отличаться. Если сравнить химические составы напитков, то становится очевидно, почему молоко козы полезнее.
Несмотря на схожий состав и БЖУ, в нем содержится больше витаминов и минералов. Казеин, с помощью которого створаживают напиток, легко усваивается, а количество макро- и микроэлементов вдвое превосходит состав коровьего продукта. Также напиток благотворно влияет на работу желудка и снижает кислотность. Высокое содержание кальция в напитке помогает организму укреплять зубы и кости. Польза козьего молока для здоровья Козье молоко богато минералами в его составе калий, магний, кальций, натрий, фосфор, медь, марганец и железо и витаминами витамины группы В, витамины А и D, небольшое количество витамина С. Благотворно влияет на давление. За счет высокого содержания минералов регулярное употребление козьего молока, а также продуктов, изготовленных на его основе например, йогурт, простокваша, кефир , позволяет нормализовать артериальное давление.
Укрепляет зубы. Лактоза и кальций защищают зубную эмаль от кариеса. Казеинат-кальций-фосфатный комплекс повышает содержание кальция в слюне, уменьшает количество зубного налета, предотвращает деминерализацию эмали.
Польза и вред козьего молока для пожилых людей и правила употребления
Они присутствуют в молоке, мясе, - и не регламентируются ни в одной стране, так как всегда считались безвредными», - говорит профессор Медведев. Исследование японских ученых дополняет проведенное ранее исследование их коллег из Швеции, которые установили, что молочный сахар галактоза тоже вызывает ослабление костей, а также повышает увеличивает риск перелома шейки бедра, но в основном у женщин пенсионного возраста. Однако японское исследование доказало, что в зоне риска находятся и мужчины, для которых молочные продукты не менее опасны, чем для представительниц прекрасного пола. Между тем, вы нашей стране действуют рекомендации о необходимости употребления взрослыми в том числе, и возрастными людьми более 900 г молока и молочных продуктов в день.
Хотя это значительно выше рекомендаций любой другой европейской страны. Становится понятно, что молоко хорошо для детей, но не очень полезно для взрослых и, тем более, пожилых.
Однако не всё так однозначно. Пользу от молочных продуктов не могут получить люди, организм которых их не усваивает. К сожалению, после 50 лет наиболее часто развивается непереносимость молока. Для людей, имеющих эту особенность, питьё молока, скорее всего, обернётся повышенным газообразованием и диареей.
Кроме того, японские учёные установили, что употребление молока повышает вероятность перелома шейки бедра. Причина парадокса кроется в вакценовой кислоте, которая затрудняет усвоение кальция и провоцирует усиление ломкости костей. Но не только японские учёные усомнились в полезности молочных продуктов. Швейцарские учёные заявили, что содержащаяся в молоке галактоза плохо влияет на кости. В молоке имеются вещества, которые приводят к развитию атеросклероза. Вероятность заболеть им с возрастом резко возрастает.
Диетолог Соломатина объяснила в интервью, что с возрастом человеческий организм может лишаться ферментов, которые помогают ему усваивать молоко. Таким образом, у пожилых людей может возникать непереносимость этого продукта. При развитии такой непереносимости молоко пить не нужно, в противном случае будет ухудшаться самочувствие с проявлением аллергии или нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта. Однако если пожилой человек хорошо переносит молоко, то есть, у него отсутствуют отрицательные реакции, присутствие этого продукта в рационе будет лишь полезным.
Официально отмечают его в первый день лета — так сложилось исторически.
Но впервые отпраздновали в 2001 году по предложению Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН. Считается, что без свежего молока и кисломолочных продуктов невозможны рост маленького организма и стабильная жизнедеятельность взрослого человека. О том, кому молоко действительно полезно, а кому противопоказано, когда его лучше пить и как выбрать натуральный продукт, 59. Сергей Зуев — диетолог одной из частных клиник Перми Источник: Тимофей Калмаков Всё начинается с натуральности Жиры, белки, витамины и микроэлементы — это всё содержится в молоке. Но первый совет диетолога — убедиться, что то, что вы пьёте — это натуральный продукт.
Вопрос в том, что мы сейчас пьем? По словам диетолога, то молоко, которое продается в магазинах, назвать натуральным практически невозможно. Дело — в составе. Теперь возьмите упаковку любого молока в магазине и посмотрите. Если оно может храниться шесть месяцев — о какой натуральности молока может идти речь?
Такое молоко прошло ультрастерилизацию, его нагревали минимум до 130 градусов, там нет витаминов и тех веществ, за которые молоко так ценится. Диетолог предлагает провести эксперимент. Нужно взять несколько пакетов молока, оставить их в открытом виде и посмотреть, что произойдет с продуктом. По-хорошему — молоко должно начать скисать через двое суток. Если и через неделю вкус молока никак не поменяется, или оно станет горчить — значит, к натуральному продукту оно отношения не имеет.
Молоко должно начать скисать на вторые сутки Источник: Василий Вахрин То, что нужно знать — индивидуальная непереносимость продукта Чтобы определить, можно ли вам пить молоко, лучше провести тест на пищевую непереносимость. Для таких людей молоко не будет являться полезным продуктом, но не потому, что оно само по себе вредно, просто это их индивидуальная особенность. Людей, которые не переваривают молоко в прямом смысле этого слова — множество. И количество их растёт. Связано это с тем, что у большинства людей сейчас такой желудочно-кишечный тракт, ферментные системы и уровень здоровья, что полноценно усваивать молоко они не могут.
Считается, что чаще всего у людей возникает непереносимость лактозы. Но есть и другая причина. Лактоза не единственная причина, почему люди не усваивают молоко Источник: Тимофей Калмаков — У кого-то плохо расщепляется лактоза, и поэтому есть проблемы с её переносимостью. А у кого-то плохо усваивается такой белок, как казеин. И вот это две наиболее важные причины, по которым у многих людей возникает непереносимость.
Таким людям молоко желательно убрать из рациона. Лактозу ещё называют молочным сахаром. На деле — это углевод группы дисахаридов, молекула которого состоит из остатков молекул глюкозы и галактозы. Казеин — сложный белок, который образуется при так называемом створаживании молока.