Роллы из блинов с творогом, сухофруктами и орехами — очень полезный и вкусный десерт.
Масленица: необычные рецепты с блинами
Добавьте муку. Обратите внимание, что ее не нужно просеивать — достаточно всыпать муку небольшими частями и хорошо перемешивать тесто. Растопите сливочное масло до жидкого состояния в сковороде или микроволновке. Влейте растопленное масло в емкость с тестом.
На этом этапе можно попробовать тесто на вкус — если покажется, что тесто недостаточно сладкое или соленое, добавьте сахар или соль соответственно. Возьмите небольшую картофелину и разрежьте ее пополам. Вставьте вилку в картофелину и обмакните срез в растительное масло.
Сильно нагрейте сковороду и с помощью картофелины смажьте ее растительным маслом. Перед тем как набрать жидкость в половник, обязательно перемешайте тесто, чтобы в нем разошлось сливочное масло.
Далее добавляем наш секретный ингредиент — это тыквенное пюре. Добавляем остатки жидкости: это 400 мл молока, оп! Тесто у нас готово. Но прежде чем печь из него блины, нужно дать ему постоять 20 минут. Для яблочной начинки берем обязательно кислые яблоки, которые нужно очистить от кожуры, сердцевины и нарезать мелким кубиком. Сковородку ставлю на средний огонь. На нее насыпаю 100 сахара и начинаю его плавить.
Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена. Вы можете разместить у себя на сайте или в социальных сетях плеер Первого канала. Для этого нажмите на кнопку «Поделиться» в верхнем правом углу плеера и скопируйте код для вставки.
Снимите сотейник с огня, добавьте в него клубнику и перемешайте.
На блинчик выложите 1 ст. Из ягодного желе Блины с начинкой из ягодного желе. Ингредиенты: любые свежие или замороженные ягоды — 600 г; крахмал картофельный — 2 ст. Приготовление Смешайте крахмал с 40 мл воды и тщательно перемешайте.
В небольшую кастрюлю выложите ягоды, добавьте оставшуюся воду и поставьте огонь.
Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить
Разнообразить ежедневный блинный рацион поможет подборка оригинальных блюд, где блинчик выступает одним из основных ингредиентов. Очень вкусно макать блинчики в шоколадный соус, а если мы делаем десертный вариант фаршированных блинов, то поливаем этим соусом блюдо сверху. Выбирайте лучший рецепт приготовления блюда из готовых блинов на сайте Как испечь блины на Масленицу Как приготовить начинку для блинов на Масленицу Какие блюда из блинов попробовать на Масленицу. Предлагаем вашему вниманию рецепты из ингредиента блины с пошаговыми инструкциями с фото. «РБК Стиль» выбрал самые любопытные предложения московских шеф-поваров, среди которых «пуховые» блинчики с digital-сопровождением, датские пончики «эблескивер» и тонкие пшеничные блины с гравлаксом из лосося и сырным кремом.
Идеальные блины: рецепты от шефов московских ресторанов
В этот день люди могли вдоволь поесть! Готовили самые вкусные блины с начинкой, самые вкусные напитки. Угощали родных, гостей и даже случайны прохожих. В этот день столы буквально ломились от количества яств. Сколько бы ни готовили хозяйки блинов — все обязательно съедалось. Оладушки тоже на Руси почитали Четверг, он же «Разгуляй». Самый «подвижный» день недели. Мужчины устраивают кулачные бои, штурмуют снежные крепости. А перед этим люди на санях катаются по селу по часовой стрелке, чтобы помочь солнцу быстрее прогнать зиму, и помочь весне занять свое место. Зимние забавы в «сырный» четверг Пятница, она же «тещин вечер». Из названия понятно, кому принадлежала пятница «сырной» недели.
В этот день тещи ждали зятей на вкуснейшие блинчики. Если зять отказывался от приглашения, это считали оскорблением семьи. Иногда из-за такого отказа могла начаться самая настоящая вражда. Самые вкусные блины — у тещи Суббота, она же «золовкины посиделки». В этот день гостей у себя принимали невестки. Как правило гостями были только близкие родственники. Как и в «тещин вечер», золовки должны были всех удивить своими кулинарными способностями и приготовить самые вкусные блины. Гости не должны были уйти голодными. День, когда люди просят друг у друга прощение за все. День очень насыщен событиями.
Просейте муку в неглубокой плошке. Соедините муку и стакан молока. Взбейте венчиком. Затем, постоянно помешивая, добавьте взбитые яйца, топленое масло, щепотку соли и остаток молока. Перемешивайте до получения однородной массы, без комочков. Поставьте минимум на 1 час в холодильник.
Приготовьте бефстроганов из классических ингредиентов, выложите 1-2 столовых ложки на середину блина, затем соберите его в мешочек или сверните трубочкой. Интересный факт В Великобритании и Австралии блины с начинкой бефстроганов подают с рисом. Сыр и брокколи Эти вкусные и полезные блины будут с удовольствием есть даже дети, которые не любят брокколи.
Приготовление не доставит хлопот, ведь нужно смешать лишь два ингредиента: отваренные и измельченные брокколи и тертый сыр. На роль второго лучше всего подойдут: чеддер, моцарелла, пармезан, фета. Блюдо составит идеальную пару с утренней глазуньей или обеденным супом.
А еще наверняка порадует вегетарианцев, если приготовить блины без яиц. Овощи по-мексикански Фаршированные блинчики по-мексикански разнообразят привычное меню и однозначно порадуют тех, кто придерживается здорового питания. Пикантная начинка из жареных или печеных овощей отлично сочетается с несладким блинным тестом, а главное — легко и быстро готовится.
Вам понадобятся: красная фасоль, помидоры, лук, кукуруза, болгарский перец. Все ингредиенты нужно обжарить на масле, приправить по желанию острым соусом сальса и выложить на блины. А поклонники тако и буррито могут также добавить к блюду говяжий фарш или рубленую курицу.
Картофель и рыба Самая простая в приготовлении несладкая начинка к блинам — картофельное пюре. Впрочем, дуэт картошки с мясным фаршем оставим пирожкам. Для блинов лучше подойдет нежное филе рыбы.
Использовать можно любую на ваш вкус — от скумбрии и сельди до горбуши и семги. Печень Если вы уже пробовали блины с мясом, рыбой и икрой, тогда интересным вариантом блинной начинки для вас будет печень: телячья, говяжья или куриная. Помогут раскрыть ее вкус самые простые ингредиенты в виде лука и моркови.
Готовые блинчики подавайте на стол с рисом или соусом из тертого сыра с вареным яйцом и майонезом. Крабовые палочки и сыр Блинчики, фаршированные крабовыми палочками с сыром, станут замечательной альтернативой закуске в виде корзиночек с крабовым салатом. А чтобы произвести впечатление на гостей, перед подачей разрежьте блинные рулетики на несколько равных частей и воткните в каждую по шпажке.
С начинкой, кстати, можно экспериментировать, добавляя разные ингредиенты, например, огурец или укроп. Курица и бекон Блины с обжаренной в сливочном соусе курицей, шпинатом, беконом и плавленым сыром вполне достойны звания основного блюда. Сочетание бекона со сдобным блинным тестом получается невероятно ароматным, а сытная и полезная начинка из мяса и овощей не перегружает желудок.
Овощи, грибы и мясо Сочетание капусты и моркови с грибами в блинной начинке особенно любят в Польше. Поляки считают такие блинчики постными и готовят их на рождественский Сочельник в числе другие 12-ти постных блюд. Чтобы сделать блюдо сытнее, добавьте к ингредиентам говяжий фарш.
Яблоки очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Если вы делаете это заранее, сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели и держите в герметичном контейнере. Сковороду нагрейте, добавьте сливочное масло, всыпьте яблоки и сахар. Перемешайте и потушите яблоки до мягкости. Затем добавьте щепотку корицы, она придаст яблочной начинке особый пикантный вкус.
Кто и в какой стране придумал блины – история происхождения
Необычная подача блинов. Красивые блюда из блинов. *Вариация любимого блюда – блины с припёком. Чаще всего в роли начинки выступают рубленые отварные яйца, измельчённые обжаренные грибы или овощи (например, отварной тёртый картофель с сыром и зеленью). Эти тонкие блины изготавливаются из бездрожжевого теста, в него добавляется больше яиц, чем для обычных блинчиков, поэтому оно не рвётся, а изделие получается более эластичным. За счет того, что блинчики готовятся на молоке, по вкусу они получаются сливочными, а за счет кипятка эластичными, поэтому, также этот рецепт может называться блины на кипятке или блинчики с добавлением кипятка. Тонкие хрустящие блины доса из чечевичной муки — популярное блюдо в Южной Индии. Коллекция блинчиков: мини-блины с морским ежом, сметаной и красной икрой, мини-блины с хрустящей уткой и трюфелем, мини-блины с тартаром из говядины.
Топ-5 необычных рецептов блинов из разных регионов России
Какие есть рецепты из блинов, где можно использовать вчерашние подсохшие блинчики? Блин, шоколад топлёный (темный шоколад 52%, вода питьевая), арахис солёный жареный. Все ингредиенты замешивают с вечера, чтобы утром приготовить блюдо из уже настоявшегося в течение 6–8 часов теста. Блины – это простое для приготовления блюдо. Необычная подача блинов. Красивые блюда из блинов. Блины хороши тем, что их можно приготовить буквально с чем угодно. Поэтому мы собрали 30 рецептов самых вкусных начинок – сладких, соленых, мясных, овощных, сырных, рыбных и других.
Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить
Я создала блинчики в японском стиле, поменяв немного технологию приготовления и консистенцию теста, добавив туда порошок из зеленого чая. Чтобы облегчить эту задачу, мы подготовили для вас восемь интересных рецептов закусок на Новый год из блинов. Если Вы не пробовали марокканские витые блинчики или французские блины "Креп Сюзетт", не лакомились блинами из ржаной, кукурузной или гречневой муки, не баловали себя и своих близких другими, казалось бы, необычными, оригинальными блинчиками.
блины Масленица рецепты домашняя еда
Пекли блины в печи, обязательно на березовых поленьях, используя тщательно прокаленные с солью чугунные сковородки, смазанные кусочком несоленого свиного сала. Начинка для блинов могла быть самой разной от мяса и грибов, до творога селедки, и даже каши гречневой, манной и пшеничной. Традиции печь блины на праздники Раньше блины пеклись повсеместно на протяжении всего года, выступая как повседневное, так и праздничное блюдо. Начиная с 19 века блины стали главным символом яркого, веселого праздника зимы Масленицы, олицетворяя собой румяное весеннее солнце, они участвовали в проводах зимы и встрече Весны-красны. Масленичная неделя: В первый день масляной недели понедельник под названием «Встреча» хозяйки начинают печь праздничные блины, начинается раскатывание снежных горок, устанавливается чучело - символ прошедшей зимы. Во второй день вторник или «Заигрыш» начинаются масштабные гуляния, люди ходят к друг другу в гости, отведывая самое главное блюдо праздника - румяные, ароматные и сытные блины с самыми разнообразными начинками. Третий день среда или «Лакомка».
Если вы следите за весом и подсчитываете калории, блинами тоже не стоит увлекаться, иначе придется долго сбрасывать набранные за неделю килограммы. Чтобы не навредить организму, достаточно отказаться лишь от наиболее сложных в приготовлении и тяжелых по составу видов блинов. Это, прежде всего, традиционные «красные» блины с добавлением большого количества сдобы — желтков и масла, а также «царские» блины с добавлением сливок. Такая пища точно тяжела для желудка, и лучше без нее обойтись. Традиционные пшеничные блины, в состав которых входит в основном мука, молоко или кефир и иногда яйца, будут менее тяжелыми для организма. А еще вы можете обратить внимание на диетические рецепты блинов. Да, бывают и такие, и диетологи особенно рекомендуют их людям с лишним весом. По словам диетолога Маргариты Королевой , таким людям стоит заменить пшеничную муку на гречневую или черемуховую и добавлять в блины ингредиенты, не содержащие глютен. И я рекомендую всем готовить блины без добавления молока коровьего происхождения», — утверждает Королева. Специалист по лечению избыточного веса и ожирения Майра Рау утверждает, что людям с избыточным весом и сахарным диабетом также можно есть блины на овсяной муке или на смеси цельнозерновой муки и муки высшего сорта.
Там показывают восстановленное балаганное представление XVII века «Петрушка», проводят мастер-классы по созданию нитяных кукол-оберегов. Для детей организуют игровые активности. Это граница, символ перехода из старого мира зимы в новый весну : проходя через ворота, человек всё плохое оставляет позади. По сути это, скорее, лепешки из кислого теста, которые подаются со специальным соусом зыретом. Их особенность — все ингредиенты теста добавляют в подогретое молоко. Мука может быть не только пшеничной, но и гречневой, и гороховой. Тесто обязательно должно подняться в тёплом месте. Есть в Удмуртии и второй вид национальных блинов — мыльым, от обычных они отличаются большим количеством яиц в тесте. Мордовия: пачат В республике традиционно отмечают Масленицу неделю, а главным днём становится последний — воскресенье. Все выходят на «масла панда» — масленичную гору. По традиции на этом месте устанавливают карусель в виде шеста с колесом, символизирующую движение солнца по небосводу. Не обходится на народных гуляниях и без блинов. Мордовские блины делают на пшеничной каше. Тесто дрожжевое, поэтому они получаются очень пышными, а из-за пшенки ещё и очень сытными. Татарстан: тэбикмэк Одно из самых самобытных празднований Масленицы Татарстана проходит в Свияжске — селе, расположенном на слиянии реки Свияги и Волги. Там находится музей-заповедник «Остров-град Свияжск», в котором на Масленицу проводят исторические реконструкции, мастер-классы, традиционные народные игры, представления, базар, художественные выставки. Татарские блины тэбикмэки похожи на модровские пачаты, но вместо пшеничной каши в них добавляют манку. Эти блины тоже дрожжевые: пышные и в дырочку. В Казани есть кафе-блинная, которое так и называется «Масленица». Здесь можно попробовать блины и блюда из них, приготовленные по разным рецептам. Блины раскатывают на сухой сковородке, а потом запекают в печи и складывают в стопку. Их прокладывают прослойкой из зерновых каш: пшеничной, овсяной, ячневой и кукурузной.
Затем все отправлялись в гости к родственникам и друзьям, дарили подарки и просили прощения друг у друга за причиненные обиды со словами: «Прости меня» — «Бог простит». С чем подавать блины? Сергей Лименько бренд-шеф сети хоспер-баров Steak it Easy — Начинок для блинов масса. Мне кажется, практически все что угодно можно завернуть в блины: любые карамелизированные фрукты и ягоды, различные сыры, творог — как самостоятельный продукт, так и в паре со свежими ягодами и фруктами. По православным канонам во время Масленичной недели уже не положено есть мясо. Но если не слишком строго их соблюдаете, то для сытных блинов отлично подойдет начинка из мяса только не жалеем жареного лука , жареный бекон с томатами конкасcе и соусом песто. Еще один необычный вариант — подать лесные грибы или соус из них в дополнение к блинам с мясом. Если хотите необычных блинчиков, можно приготовить толстые на дрожжевом тесте — пожалуй, это самый удачный из неклассических рецептов. Но я предпочитаю тонкие, они получаются очень вкусными! А еще их можно не жарить на сковороде, а запекать в духовке! Попробуйте подать их с лавандовым кремом — это рецепт, который нравится всем без исключения. Приготовление Муку предварительно просеять. Яйцо соединить с сахаром, солью, взбить. С работающим миксером постепенно вводить молоко и муку. Добавить растительное масло, все перемешать до однородной консистенции. Соль и сахар добавить по вкусу. Как украсить блины на масленицу? Подавайте тонкие блины со сметаной, но при желании можно приготовить необычный лавандовый крем рецепт ниже. Придется немного потрудиться, но результат понравится и вам и вашим гостям. Приготовление В сливки для взбивания 50 г добавить лаванду, растерев ее в ладонях. Довести сливки до кипения и сразу снять. Дать настояться 5 минут.
Блюда из яичных блинчиков
Но если заменить всего лишь этот главный ингредиент, то блюдо уже получится намного полезнее. Самый простой способ — испечь блины на цельнозерновой муке. Я больше всего люблю полбяную — она легче и воздушнее. Если не можете ее найти, то возьмите цельнозерновую пшеничную, но тонкого помола. Крупные отруби тяжелые, и из-за них блины не получаются такими воздушными. Хотя и для такой муки есть лайфхак — измельчите ее в кофемолке до "пыльной" консистенции.
В 100 г пшеничной цельнозерновой муки содержится дневная норма селена.
Затем, постоянно помешивая, добавьте взбитые яйца, топленое масло, щепотку соли и остаток молока. Перемешивайте до получения однородной массы, без комочков. Поставьте минимум на 1 час в холодильник.
Смажьте сковороду маслом и выпекайте блины. Перед тем как выложить их на тарелку, посыпьте сахарной пудрой. Приготовление начинки Выньте из банки кусочки ананаса.
В семьях, для которых мясо и рыба стоили слишком дорого, блины стали основным блюдом. К тому же, их можно было есть на ходу или брать с собой на работу. В феврале 1619 года английская дворянка Анна Клиффорд, графиня Дорсет, Пембрук и Монтгомери, сделала запись в дневнике, где подробно описала, как она пекла блины «с моими женщинами в большом зале». Как объясняет Аманда Герберт в книге «Женские союзы: пол, идентичность и дружба в Англии раннего Нового времени», Клиффорд делила спальню со своей дочерью Маргарет и их служанками; женщины вместе пекли над очагом блины и другие угощения. Почти 300 лет спустя, в конце Викторианской эпохи, англичане иногда ели блины с икрой в качестве пикантного закуски, которую подавали в конце трапезы после десертного пудинга, но перед фруктами и орехами. Читайте также Молодость в сиропе, или Краткая история варенья И в пир, и в мир Сегодня блины нередко считаются уже не столько повседневной, сколько праздничной едой. Для многих людей они являются «символом жизни», поскольку ранее были едва ли не основным продуктом питания. Отдавая дань блинам, их ставят на свадебный стол в разных странах, например, в Эфиопии и на Севере Индии, где молодожены и гости могут отведать блины инджера из тефовой муки и блины чила из нутовой соответственно. Литературные классики также отмечают важную роль блинов в гуляньях. В романе Джона Стейнбека «Гроздья гнева» семья Джоудов ест блины с сиропом и сахаром после того, как Эл объявляет о своей помолвке с Агнес Уэйнрайт. И даже Шекспир знал, что блины созданы для веселья: в «Перикле» рыбак говорит: «Пойдешь с нами, будем жить-поживать, по праздникам у нас будет мясо, а в постные дни — рыбка, а то и пироги да блины. Мы все тебе будем рады!
Из ягодного желе Блины с начинкой из ягодного желе. Ингредиенты: любые свежие или замороженные ягоды — 600 г; крахмал картофельный — 2 ст. Приготовление Смешайте крахмал с 40 мл воды и тщательно перемешайте. В небольшую кастрюлю выложите ягоды, добавьте оставшуюся воду и поставьте огонь. Доведите ягоды до кипения, добавьте к ним сахар и варите на медленном огне 2-3 минуты. Добавьте в кастрюлю разведенный крахмал.