Улун (он же оолонг или «бирюзовый чай») относится к полуферментированным чаям. Полуферментированные чаи, в том числе молочный улун, фактически не имеют противопоказаний, тем не менее, кофеин и теин могут взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами.
Чай молочный улун: польза, вред и особенности чая
Чай стал пользоваться большим спросом у европейцев и теперь существует тот молочный улун, который мы привыкли пить. «Улун» рекомендуется употреблять аллергикам, чай улучшает метаболизм и выводит яды со стенок внутренних органов. Польза и вред молочного улуна. Сегодня узнаем китайский чай улун оолонг и его пользу и вред для здоровья, о том как его правильно заваривать. Натуральный молочный улун, он же оолонг, — это чай из листьев чайного дерева сорта «цзинь сюань», выращенных в горном климате и обработанных по технологии улуна. 7. Молочный улун: польза. По количеству антиоксидантов этот чай превосходит обычный черный чай в два раза.
Оолонг чай (улун) – невероятно ароматный и очень вкусный напиток
Если делать сравнение польза-вред, то выигрывает польза от употребления чая молочный улун. Технология производства чая молочный улун, способы заваривания, полезные свойства и многое другое в нашей статье! При описании чая улун продавцы продукта много говорят о пользе, но забывают указать возможный вред. Вред и противопоказания чая улун, кому нельзя пить чай улун? Польза и вред чая оолонг обусловлена его химическим составом.
Поделиться публикацией
Молочный улун — один из самых популярных сортов чая в мире, он обладает цветочным ароматом и сливочным вкусом. В представленной работе вы сможете узнать, что такое молочный улун, его вред и пользу. Учитывая различия в составах разных видов чая, можно сделать вывод, что чай улун подходит для пациентов с заболеваниями сердечно-сосудистой системы благодаря меньшему содержанию кофеина. Однако, чай может нанести и вред организму: молочный улун может быть вреден лишь в случае его непомерного потребления. Как и зеленый чай, улун, польза и вред которого объясняется богатым физико-химическим составом, оказывает благоприятное воздействие на организм. В представленной работе вы сможете узнать, что такое молочный улун, его вред и пользу.
Оолонг чай (улун) – невероятно ароматный и очень вкусный напиток
Польза от Улуна значительно превосходит его вред, тем не менее, нужно учитывать несколько моментов. На самом деле это совершенно самостоятельный напиток, несущий пользу для человеческого организма. Общественная служба новостей выяснила, в чем польза и вред чая улун для здоровья человека. Свойства зеленого чай молочный улун сохраняются в полной мере за счет щадящей обработки листьев.
Чай улун полезные и вредные свойства
На самом деле это совершенно самостоятельный напиток, несущий пользу для человеческого организма. Общественная служба новостей выяснила, в чем польза и вред чая улун для здоровья человека. При избыточном употреблении, улун может нанести вред, поэтому заменять среднеферментированным чаем воду совсем не стоит. Технология производства чая молочный улун, способы заваривания, полезные свойства и многое другое в нашей статье! На самом деле это совершенно самостоятельный напиток, несущий пользу для человеческого организма. Общественная служба новостей выяснила, в чем польза и вред чая улун для здоровья человека. При описании чая улун продавцы продукта много говорят о пользе, но забывают указать возможный вред. Какую пользу и вред несет молочный улун. Вместе с гастроэнтерологом Ольгой Аришевой рассказываем, чем полезен для здоровья мужчин, женщин и детей чай, какое количество напитка можно пить в день, как правильно выбирать и хранить чайные листья.
Оолонг чай (улун) – невероятно ароматный и очень вкусный напиток
Витамин D в готовом виде не встречается, но в молочном улуне присутствует как провитамин. Попадая в организм человека, выступает как исходный материал, из которого строится данный витамин. Он является главным регулятором фосфорно-кальциевого обмена. Витамин E. У этого витамина объем работы в организме человека велик. Прежде всего, это прекрасный антиоксидант, который оказывает воздействие на внутриклеточные липиды, уменьшая их окисление и останавливая разрушение, восстанавливает функции эндокринных желез, принимает участие в белковом и углеводном обмене, не допускает развития дистрофии мышц. Еще он снискал славу витамина молодости, так как значительно останавливает процессы старения, предотвращает появление морщин, делает кожу эластичнее. Витамин K. Его другое название — филлохинон.
Он способствует образованию в печени протромбина. Это вещество необходимо для нормального свертывания крови, иначе могут развиваться болезни печени, возникает кровоточивость — геморрагический диатез. С помощью филлохинона реализуются функции мышц, усиливается перистальтика желудка и кишечника, поддерживается работа печени и сердца. При недостатке этого витамина происходят частые разрывы мелких кровеносных сосудов и образование синяков на поверхности тела. Магний принимает участие в обмене фосфора, регулирует давление, если оно повышено. В молочном улуне гармонично соединены пропорции магния и фосфора. Марганец должен участвовать во всех обменных процессах, так как активизирует функции многих ферментов. Самое главное его предназначение — налаживать работу нервной системы, половых желез и опорно-двигательного аппарата.
Этот микроэлемент выступает в качестве профилактического средства, если наблюдается недостаточность венечных артерий сердца, патология щитовидной железы, нарушен липидный обмен или углеводный. Ощутить нехватку в организме этого элемента можно почти сразу, потому что начинаются недомогания в области щитовидной железы. А так как от этого страдают многие системы, нарушаются такие обменные процессы, как белковый, жировой и углеводный. Без него работа ряда ферментов, которые являются катализаторами окислительно-восстановительных реакций, будет невозможна. Этот элемент входит в состав гемоглобина и миоглобина, с его помощью транспортируется кислород, продуцируется энергия и поддерживается иммунная система. Этот минерал — главный элемент костной ткани. Его функции — участвовать в сложных механизмах свертываемости крови, выводить из организма соли тяжелых металлов или радионуклидов. Есть у него свойства обладать противоаллергическим воздействием и снимать последствия стрессовых ситуаций.
В Китае, где особенно ценится польза зеленого чая , существует несколько десятков различных способов ферментации чайных листьев, отчего они приобретают различный вкус и обладают разными полезными свойствами. Одной из разновидностью зеленого чая является чай Улун или Оолонг, который производят только из больших взрослых чайных листьев. Лист скручивается в очень плотный комочек, так чтобы контакт с воздухом был минимальным, так удается избежать излишней ферментации чая. Чай Улун из-за сложности в обработке и хранении является одним из самых дорогих и полезных напитков, обладающих массой ценных свойств.
Чем полезен чай Улун Улун — рекордсмен по содержанию антиоксидантов, благодаря чему является буквально «эликсиром молодости», поскольку борется со свободными радикалами, которые разрушают клетки и вызывают старение организма. Высокая антиоксидантная активность помогает бороться и с атеросклерозом сосудов, выводить бляшки плотного холестерина, которые могут образовывать отложения на стенках и закупоривать сосуды. Это самым благоприятным образом сказывается на состоянии сердечно-сосудистой и кровеносной системы, является лучшей профилактикой инфарктов и инсультов, а также помогает избавиться от гипертонии.
Отдельной группой чаев, включающей множество сортов, ароматов и великолепных вкусов является чай Улун.
Другими словами, Улун — это технология, способ обработки чайных листьев. Известно ряд разных его названий. Самым популярным является чай Улун, реже можно встретить улунский чай, Цин Ча либо бирюзовый чай. Китайское слово «улун», которое в Европе произносят, как «Оолонг» переводится «Черный дракон».
Это поэтичное наименование символизирует в каком-то смысле способность листа менять окраску во время заваривания — промежуточный чай между зелеными не ферментированными чаями и черными полностью ферментированными. Готовый Оолонг представляет собой исключительно крупнолистовой чай. Рекомендуем обращать на это внимание при выборе, чтобы не купить подделку или чай из отходов. Чаинка его сухой заварки должна быть крупного размера, скрученная комочком, плотная, при заваривании распрямляется и растет в объемах практически троекратно.
Окраска может быть от каштановых до красновато-бурых тонов. Улун сильно пахнет пряностями. Чай Улун, полезные свойства которого известны настоящим ценителям этого напитка, сочетает в себе изысканность зеленых и терпкость черных красных сортов. Назад к содержанию Немного истории Улун впервые был упомянут, как напиток эпохи правления династии Мин.
Тогда в качестве сырья для этого чая использовали лист кустов из северо-запада Фуцзяни. Затем технологию стали применять в Гуандуне, а также округе Аньси. Есть данные о том, что в Европу Улун попал в начале 17 века. Этот напиток просто очаровал европейских женщин.
Поэтому и сейчас некоторые относятся к Оолонгу, как к «женскому напитку». После вступления в брак Чарльза II с португальской принцессой, Улун попробовали и жители Великобритании. Это был любимый напиток королевы. Только в 19 веке производством Улунов стали заниматься в Тайвани.
В чем уникальность Оолонга? Что же такого уникального в чае Улун? Отмечают следующие основные особенности Улунов Оолонгов : Сильнейший аромат среди всех китайских видов чая. За многообразие оттенков запахов их выбирают ценители чайных церемоний.
Это чай, который выбирают для ГунФуЧа, церемония особенной энергетики и почитания Чая. Светлый качественный Оолонг можно заваривать от 8 до 15 раз методом пролива.
Данная порция не предусмотрена для употребления. Это необходимо для промывки листьев и раскрытия вкуса и аромата. Снова залить горячую воду в чайник. Заваривать в течение минуты.
Чай готов к употреблению! Не рекомендуется оставлять воду в чайнике, если вы планируете повторно его заваривать. Так теряются вкус и аромат. Нужно полностью слить жидкость. Не стоит добавлять сахар и лимон, так как это самодостаточный напиток. Как хранить?
Красные сорта следует хранить в герметичной посуде в тёмном, сухом месте. Стоит учесть, что листья быстро впитывают посторонние ароматы, поэтому не держите рядом с сильными и тяжёлыми запахами. Светлые сорта нужно хранить в морозильной камере при температуре -18 градусов. Ни один китаец не станет пить чай, если узнает, что его хранили при комнатной температуре! Ведь в противном случае на нём образуется влага, которую чайный лист активно впитывает, запуская процесс окисления.
Поделиться публикацией
В результате ферментации листики чая получаются с темными краями, но светло-зелёными в средней части. Поэтому определить подлинность улуна не представляет особого труда, ведь настоящий улун — обязательно цельнолистовой чай. После заваривания листики раскрываются полностью, демонстрируя свою неравномерную окраску. Этот вид чая в том числе, и молочный содержит эфирные масла, полифенол, витамины несколько представителей группы B, С, D, E, K , фосфор, железо, йод, селен, кальций, магний, марганец. Такой мощный «коллектив» полезных компонентов оказывает оздоравливающее действие на организм, повышает иммунитет, улучшает обмен веществ, укрепляет кровеносные сосуды, оказывает благотворное влияние на состояние кожного покрова.
Очень хорош молочный улун для похудения, отзывы в этом аспекте о нем единодушные: заметно снижает аппетит а что может быть лучше во время диеты? Поэтому молочный улун считается одним из наиболее эффективных средств для победы над избыточным весом. Как правильно заваривать молочный улун? Молочный Улун, что за чай такой?
Белый чай: польза и вред В мире существует множество видов чая — зеленый, черный, травяной, жасминовый, чай каркаде и другие, но вот о белом чае как-то мало известно в нашей стране, а ведь он очень полезный. Для того чтобы приготовить белый чай, листья должны пройти обработку паром, затем их обжаривают, чтобы не было окисления, и сушат. Чай Молочный Улун — загадка для европейского вкуса Интригующее название чая Молочный Улун привлекает внимание европейских любителей этого напитка, ведь традиция пить чай с молоком существует во многих странах, в том числе и в России. Однако, вопреки ожиданиям, этот чай вовсе не содержит молока.
В чем загадка? На самом деле легкий сливочно-карамельный привкус чая получается в процессе его ферментации окисления , которой частично подвергаются чайные листы. Это характерно для всех чаев семейства улунов. Кроме того, чай Молочный Улун готовится из особого, специально выведенного сорта чайных кустов.
У настоящего чая Молочный Улун сливочный привкус должен быть очень легким, едва ощутимым. Он достигается не путем добавления ароматизаторов, что часто происходит с экспортными чаями, а выше описанной технологией ферментации. Именно поэтому настоящий чай Молочный Улун купить можно только у официальных представителей китайских чайных компаний, таких как компания «Тянь Жень». Лучше купить улун молочный или зеленый молочный чай?
Часто на рынках и в магазинах можно встретить зеленый молочный чай. Вкус этого сбора более насыщенный, чем у оригинального улуна. Но ценителей настоящего молочного «оолонг» такая подмена вкуса не устроит. Дело в том, что у этих двух молочных ароматов совершенно разная природа.
При производстве полуферментированных чаев, улунов, чайный лист подвергается частичному окислению, завяливанию. Если технология выдержана, чай улун молочный приобретает правильный вкус и аромат естественным путем. Зеленый чай ферментации не подвергается, поэтому его молочный вкус достигается добавлением ароматизаторов. Поэтому, чтобы оценить подлинный сливочный аромат, важно купить улун молочный, а не зеленый молочный чай.
В Китае при выборе чая принимают во внимание не только его вкус, но и целебные свойства.
Она подтверждена и тысячелетней историей, и современными исследованиями. Чай улун молочный сжигает жиры Этот сорт рекомендуется пить в качестве аперитива перед обедом или ужином. Благодаря насыщенному вкусу, он улучшает аппетит. Одним из важнейших для ценителей молочного улуна свойств считается его способность справляться с жирами в организме и улучшать метаболизм. При переедании или приеме тяжелой пищи можно почувствовать, как быстро улун придает желудку чувство легкости и приятного насыщения. Чай улун молочный укрепляет стенки сосудов Результаты исследований показали, что люди, предпочитающие этот сорт чая, реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний.
Это проявляется и в нормальном рабочем давлении, и в снижении вероятности появления тромбов, и в эластичности сосудов. У чая молочный улун польза определяется количеством антиоксидантов, которых в этом сорте гораздо больше, чем в черных чаях. Чай молочный улун снимает головную боль Это полезное свойство является следствием описанного выше. Поскольку чай улун молочный способен нормализовать давление и повлиять на состояние сосудов, он снимает головные боли, связанные с нарушением кровотока. А если употреблять этот сорт чая регулярно, частоту появления головных болей можно существенно снизить. Чай улун молочный помогает бороться с хроническими заболеваниями Есть научные основания утверждать, что среди ценных для любителей молочного улуна свойств, отмечается его способность поддерживать иммунитет. Антиоксиданты и другие активные вещества помогают бороться с некоторыми болезнями на клеточном уровне.
Однако чай принимается только в комплексной терапии, основу которой должны составлять медикаменты. Чай улун молочный тонизирует и согревает У молочного улуна полезные свойства не ограничиваются медицинскими. Способность тонизировать организм далеко не последняя в списке его положительных действий. Улуны занимают нишу между черными и зелеными чаями, поэтому логично, что они вобрали в себя все лучшие качества тех и других. Чай улун молочный полезен при похудении Диетологи рекомендуют пить чай улун молочный людям с избытком веса. Кроме того, что этот сорт способствует сжиганию жиров, он имеет приятный сливочный вкус.
Его не рекомендуется пить при наличии индивидуальной непереносимости, хронических заболеваний ЖКТ и выделительной системы.
Также не стоит употреблять его в детском возрасте, в период беременности, и на ночь может вызвать бессонницу. Виды чая улун Существует много видов улуна, которые делятся, к примеру, на светлые и темные сорта, либо на материковые и островные. Стоит перечислить некоторые наиболее популярные улуны. Производят его в китайских провинциях Фуцзянь и Аньси, ферментируют достаточно слабо. Отличается уникальным ароматом с цветочными нотками, дает золотистый настой. Чайный лист выдерживает до 6 полноценных завариваний. Относится к темным сильно ферментированным сортам.
Имеет терпкий вкус с выраженным древесным послевкусием, аромат отличается фруктовыми и карамельными нотками. Регулярное употребление Да Хун Пао, богатого антиоксидантами, помогает бороться с возрастными изменениями организма. Пэн Фэн Тайваньский чай, который производится по уникальной технологии. Ферментация чайного листа частично начинается еще на кусту — его подвергают воздействию специальной тли, которая немного обкусывает листья. Слюна насекомых содержит особые ферменты, а растение, в свою очередь, вырабатывает повышенное количество микроэлементов, чтобы восполнить повреждение. Все это придает сырью совершенно необычайный вкус и аромат. Пэн Фэн дает янтарный настой, обладает насыщенным вкусом с медовыми и цветочными нотками.
Аромат чая многогранен, в нем можно различить ноты хвойных растений, мяты, горных трав и вина. Чай отличается сладким фруктовым вкусом и медовым послевкусием. Цвет настоя в зависимости от крепости может колебаться от желтого до коричневого. Аромат чая запоминается благодаря тонкой древесной ноте с цветочными оттенками. Гуй Хуа Гуй Хуа в переводе с китайского означает «цветы корицы». В действительности к улуну добавляют золотистые лепестки османтуса — растения, которое имеет сладкий фруктовый запах. Заваренный чай обладает тонким, чуть терпким, фруктовым вкусом и цветочным ароматом с медовыми нотами.
Особенностью этого сорта является то, что его можно пить охлажденным, поскольку его вкусовые качества в таком случае только усиливаются. Цзинь Сюань Молочный улун Один из наиболее известных улунов, в основном выращивается на Тайване. Ходят легенды, что чайный лист каким-то образом обрабатывают молоком в процессе роста или производства. На самом деле Цзинь Сюань обладает нежным молочным привкусом от природы.
Под упаковкой не должен просматриваться мелкий мусор. Это свидетельствует о некачественном продукте, в котором присутствует чайная пыль. Дальнейшее определение подлинности можно провести только дома, попробовав напиток на вкус. Чтобы не ошибиться с покупкой, надо приобретать продукт только в специализированных магазинах. И запомните: качественный зеленый чай «Молочный Оолонг» не может быть дешевым.
Производство Сбор сырья проводят в осенний или весенний период. Собранные листья проходят обработку, но ферментацию не доводят до конца. Ей подвергают только края листа и часть поверхности. Таким образом, большая часть растения сохраняет свою природную структуру. За все время производства зеленый чай «Молочный Оолонг» приобретает свои неповторимые свойства. Заваренный напиток имеет нежный светло-лимонный оттенок. Его вкус становится сладковатым, с молочными нотками. Очень важную роль в уникальности чая играет технология производства и место произрастания. Омолаживающее воздействие Одно из полезных свойств чая, которое очень ценят женщины, - его омолаживающий эффект.
Вот почему употребление этого напитка благотворно сказывается на состоянии кожи. Чай предотвращает старение и способствует усиленной выработке коллагена. Кроме приема внутрь рекомендуется использовать кубики льда, сделанные из чая. Протирая ими кожу лица, можно разгладить мелкие морщины и раскрыть поры. При этом эффект омоложения затрагивает весь организм. Большое количество полезных элементов улучшают обменные процессы в клетках. Прием чая способствует быстрому восстановлению после болезни и улучшает жизненный тонус. Вот почему его рекомендуют употреблять пожилым людям. При этом улучшается деятельность мозга и память.
Происходит общее омоложение организма и кожи. Особенно чай полезен тем, кто занят умственным трудом и чья работа требует повышенной концентрации внимания. Выбор воды Разобрав все свойства чая и его происхождение, следует изучить порядок его употребления. Чтобы в полной мере насладиться вкусовыми качествами напитка и его ароматом, надо правильно его заварить. Главную роль здесь отводят воде. Это основа всего процесса. Сразу стоит отметить, что простая вода из водопровода не подходит. Она жесткая и имеет определенный привкус. Чтобы полностью почувствовать вкус зеленого чая, лучше использовать воду из чистого источника или купить в магазине, бутилированную.
По «поведению» заваренного напитка сразу можно определить качество воды. Если сверху появилась пленка, то чай приготовлен неправильно. Это налет эфирных масел и витаминов, которые вступили в контакт с плохой водой и не растворились. Основы приготовления и выбор посуды Китайский зеленый чай - «Королевский Женьшеневый Оолонг» или любой другой - заваривают в зависимости от степени ферментации. Для менее ферментированных сортов подойдет не слишком горячая вода, не более 80 градусов.
Он вам не молочный! Пошаговое руководство по выбору улунов
| Чай улун: полезные свойства и правила заваривания | Чай улун польза и вред. |
| Чай улун: польза и вред. Чай улун - что это такое? | Чай улун, молочный улун, бирюзовый чай или черный дракон — это разные названия одного чая, который делают в Китае. |
| Чай Улун — польза и полезные свойства улунов | Обзор китайского чая Улун (оолонг). |
| Польза и вред чая Улун для организма | Свойства зеленого чай молочный улун сохраняются в полной мере за счет щадящей обработки листьев. |
| Сорта Чая: Чай Улун (Оолонг) и его свойства | Польза и вред улуна — значимые критерии, которые во многом определяют ценность данного чая. |
Поделиться публикацией
Но его полезные свойства во многом зависят от качества исходного сырья. Относительно вредными считаются дешевые сорта, которые создают из обрезков нижних веток чайного куста могут содержать соединения фтора. Молочный улун содержит теин, теобромин и теофилин, которые нормализуют работу ЦНС, улучшают мозговое кровообращение. Чай дарит ощущение бодрости, помогает бороться со стрессом. Напиток способствует укреплению стенок сердечно-сосудистой системы, предотвращает образование тромбов, нормализует артериальное давление.
Положительно влияет на состояние кожи, делает ее эластичной. Все улуны позитивно влияют на работу органов ЖКТ. Теотанин, известный своими адсорбирующими свойствами, помогает организму очиститься от токсинов и шлаков, улучшает самочувствие при отравлении. Чашка молочного улуна содержит около 40 мг.
EGC, который почти в 30 раз эффективнее витаминов Е и С. Эти микроэлементы обладают мощными антиоксидантными свойствами, предотвращают развитие новообразований. Эффективное средство для похудения. У молочного улуна очень низкая калорийность - в 1 грамме содержится всего 1,4 килокалории.
Он стимулирует обмен веществ, так как в составе содержатся полифенолы, которые ускоряют расщепление жиров и усвоение углеводов. Дубильные вещества способствуют быстрому выведению токсинов и шлаков. Под действием флавоноидов в организме повышается концентрация норадреналина, который притупляет чувство голода. Не рекомендуется пить в день более 2-х чашек молочного улуна, так как в нем содержится кофеин, который может спровоцировать скачок давления.
Противопоказания и вред Нужно помнить об умеренности употребления особенно на ночь. В больших количествах кофеин оказывает возбуждающее действие на нервную систему, из-за чего невозможно быстро уснуть. Рекомендуется пить не более двух чашек чая в сутки, в таком количестве он не нанесет вреда организму. Также напиток обладает сильным мочегонным эффектом, поэтому людям с заболеваниями почек нужно проявлять умеренность в его употреблении.
Аллергикам вовсе не стоит пить такой чай, чтобы избежать нежелательной реакции на организм из-за отдельных компонентов. Гипертоникам не следует употреблять его из-за высокого содержания кофеина. При беременности бирюзовый улун рекомендуется пить крайне аккуратно, поскольку в его составе содержится теин его следует употреблять совсем в малых количествах или вовсе отказаться от него. Правила хранения Любой, даже самый качественный чай со временем «стареет».
Исключением являются шен пуэр и выдержанные улуны например, Лао Ча Ван , аромат и вкус которых с годами лишь улучшается. Молочный улун не любит прямых солнечных лучей, высоких температур и влажности. Его хорошо хранить в герметичной стеклянной посуде или пакете с алюминиевым напылением, в месте, где нет отопительных приборов и прямых солнечных лучей.
Экзотический сорт моментально распространился по Великобритании. Что не удивительно, поскольку англичане являются настоящими ценителями чая. Примечательно, что нотки молочной карамели присутствуют не только в напитке из Цзинь Сюань, но и в полностью ферментированных красных чаях такого же сорта. Но разбавим сухие факты романтической легендой о происхождении молочного улуна. По преданию, темной ночью луна влюбилась в красную комету, пролетающую мимо, но та просто сгорела в атмосфере Земле. Это сильно огорчило луну и ее печаль вызвала сильный ветер и холод вокруг. На следующее утро фермеры, которые собирали чайные листья с кустов, с удивлением обнаружили, что лунные слёзы придали чаю приятный молочно-карамельный аромат. Так и появился этот удивительный напиток, который имеет массу поклонников по всему миру. Технология производства молочного улуна Основные плантации «Огненного цветка» расположены в экологически чистых горных районах острова Тайвань. Сырье собирают дважды в год — осенью и весной, когда листья и почки чайного куста становятся очень крепкими и сочными. Для производства молочного улуна используются только зрелые листочки взрослых растений. Ароматизированные сорта молочного улуна Най Сян производят на основе китайского чая, выращенного в провинции Фуцзянь или вьетнамского сырья. Способ 1 Цзинь Сюань проходит несколько стандартных этапов обработки, среди которых: Завяливание. Листья чая раскладывают толстым слоем на специальных поддонах, аккуратно перемешивают, подвяливают на солнце в течение 1 —1,5 часов. Сырье оставляют на ночь в прохладном помещении для активации процессов брожения, что способствует усилению ароматических свойств чая. Процесс ферментации приостанавливают высокой температурой 200 — 3000С. Проводится в 2 этапа: чайные листья подсушивают на открытом воздухе, аккуратно скручивают, затем снова сушат при низкой температуре до окончательной блокировки ферментации. На финальном этапе сушку чая чередуют с заморозкой около 5 раз. Резкие перепады температуры придают чайным листьям необычный молочный вкус, который остается даже после 3 — 4 завариваний. Готовый продукт упаковывают и отправляют в продажу. Настоящий «Огненный цветок» имеет цельные, плотно скрученные, округлые чаинки, производится без добавления ароматизаторов. Способ 2 Молочные оолонги категории Най Сян изготавливают с применением различных ароматических добавок, которые добавляют к сырью во время сушки. Поначалу чай ароматизировали искусственными спиртовыми добавками немецкого и японского происхождения. Сейчас для ароматизации используются композиции на основе натуральных и синтетических компонентов, которые усиливают вкус чая дополнительными оттенками карамельными, шоколадными, ванильными и др. Недобросовестные производители часто используют ароматизаторы для маскировки некачественного, дешевого сырья. Поэтому при выборе чая необходимо обращать внимание на структуру и цвет листьев, а не на яркий запах. Мифы Происхождение молочного улуна окутано множеством легенд. По одной версии сухие листья чая кипятят вместе с молоком, затем сушат.
Для остановки процесса ферментации сырье помещается в специальную остановку, где нагревается до определенной температуры. Посредством использования барабанов листья скручиваются. Пакеты должны быть герметично запакованы. Это необходимо для того чтобы предотвратить попадание влаги. Соблюдение очередности этапов позволяет создать настоящий чай Улун. Как правильно заваривать Улун Для того чтобы все полезные качества, присущие чаю Оолонг, необходимо его правильно заваривать. Температура воды должна быть не выше 85 градусов. Процесс заваривания длится на протяжении 3 — 5 минут. Одну порцию сырья можно заваривать 7 9 раз. При заваривании рекомендуется придерживаться такой последовательности действия: Закипятить воду и дать ей остыть на протяжении 5 — 6 минут. Прополоснуть емкость для заваривания горячей водой и слить ее. Насыпать в посуду 1 ч. Через 10 сек.
Считалось, что этот напиток способен дарить здоровье не только человеческому телу, но и душе В переводе с древнекитайского «улун» переводится как «темный дракон» или «черный дракон», хоть и цвет этого напитка светло-зеленого, желтоватого оттенка Улун — вид зеленого чая с тонким молочным вкусом, немного сладковатым оттенком и ароматом сливок Этот чай не проходит всю процедуру ферментации и считается чем-то среднем между черным и красным улун — классический полуферментированный китайский чай Если сравнивать этот чай с другими сортами, то сразу стоит заметить, что он не частый и довольно редкий. Причиной этому является необычное хранение и обработка чайных листьев. Выращивают его на плантациях, расположенных в горах. Мастера Китая утверждают, что необычным вкусом чай обладает благодаря тому ,что ежедневно «чайные листья окутывает высокогорный туман. Чай улун обладает мягким приятным вкусом, без горечи и кислинки и не смотря на это, его запрещено пить в очень большом количестве. Дело в том ,что в данном сорте содержится чрезмерное количество кофеина ,а значит его вредно пить тем, у кого имеются проблемы с сердечно-сосудистой системой, пожилым людям, детям и тем, кто просто пытается уснуть то есть — на ночь. Молочный улун имеет такой компонент, как теин — вещество крайне вредное для беременных женщин и кормящих мам, а так же страдающих проблемами сердца ,сосудов, желудочно-кишечного тракта. Это отражается на здоровье всего тела: хорошем самочувствии, сияющей коже и блестящих волосах Исходя из этого, можно со смелостью сказать, что чай содержит огромное количество микроэлементов для человека. Улун способен утолять жажду, тонизировать, улучшать работу поджелудочной железы и даже снимать тяжесть, возникающую от тяжелой и жирной пищи. Кроме того ,улун препятствует образованию в кровеносных сосудах тромбов и эффективно выводит из оганизма накопившиеся шлаки и токсины. Видео: «Полезные свойства улуна» Каков состав чая улун. Как производят чай? Изготовление чая достаточно интересно и необычно.