Березовый боровик растет под березами. Леса Западной Европы и России — это те области, где растет боровик. Растут боровики в местах, где есть ель, сосна, береза или дуб. Как правило, настоящие и ложные боровики растут недалеко друг от друга и внешне различаются тоже незначительно. Название, как и в случае с боровиком, появилось из-за особенностей роста микоризы: чаще всего подберезовики встречаются под одноименными деревьями.
Когда растут грибы боровики?
Где растёт белый гриб (боровик)? В российских лесах Белый гриб встречается часто, местами даже обильно. Произрастает он, главным образом, в берёзовых, сосновых, дубовых и грабовых лесах и очень любит песчаную почву в сосновых борах. Где и как собирать грибы правильно? Где растут боровики?
Как собрать невероятный урожай белых грибов? Опытный грибник дал советы
Сбор белых грибов в летний период нужно проводить внимательно. У боровика есть двойники, некоторые из них ядовитые. Следует знать их особенности. Ложные белые грибы: Жёлчный гриб горькушка.
Относится к тому же роду, что и боровик. Главное отличие — горечь. Гриб, прошедший термическую обработку имеет жёлчный вкус.
Представитель не способен отравить человека, но расстройство кишечника вызовет. Гриб, синеющий на срезе. Запах такой же приятный, вкус отменный, но при надламывании шляпки, срез синеет.
Гриб съёдобный. Сыроежка красная. Можно спутать с молодым белым боровиком.
Отличие — красный цвет очень насыщенный. Гриб относится к пластинчатому виду, что видно по внутренней части шляпки. Не ядовит.
Белый груздь. Внешне похож на белый гриб, но шляпка груздя имеет форму воронки, в края обрамлены бахромой. По вкусу так же напоминает летного боровика.
Сатанинский гриб. Представитель того же рода. Опасен для человека.
Узнать его можно по: красной полоске на ножке, синей мякоти после разлома, запаху загнивающего лука. Мякоть не имеет запаха, мягкая, белая, но при разрезе краснеет. На вкус гриб горький.
Есть запрещено. Какие белые грибы не растут летом? Существуют разновидности белых грибов, которые плодоносят осенью или весной.
Обратите внимание на фото — у белого гриба боровика этого вида ножка грязно-желтая, иногда до основания коричнево-красная, зернистая, без сетки: Мякоть плотная, желтоватая, над трубочками желтая, при разрезании цвет ее не изменяется, приятная на вкус. Распространен в Полесье, Прикарпатье и Лесостепи. Растет в лиственных и смешанных лесах, под дубом. Плодоношение: июль — октябрь. Очень хороший съедобный гриб. Употребляется свежим, маринованным, можно сушить. Сходства и отличия те же, что и у белого гриба.
Белый Степной гриб на фото Шляпка у степного гриба имеет плоско-выпуклую форму Белый степной гриб — съедобный, пластинчатый. Растет группами. Места роста — степные районы Средней Азии, Узбекистана, Кавказ. Первые грибы появляются ранней весной, но пик плодоношения приходится на середину лета. Читайте еще: Вешенки: описание и методы выращивания Белый степной гриб полностью оправдывает свое название: все его плодовое тело окрашено в ровный белый цвет. У молодых грибов шляпка имеет плоско-выпуклую форму, но с возрастом она становится воронковидной или приобретает небольшое углубление в центре. Диаметр шляпки — 6—8 см.
На ее внутренней стороне расположены нисходящие пластины, содержащие бесцветные споры удлиненно-овальной формы. Ножка гриба прямая, ровная, внизу чуть суженная. Мякоть мясистая, плотная, сочная, почти без запаха. Еловый белый гриб имеет бурую, красновато-бурую или каштаново-бурую шляпку и длинную ножку. Растет в еловых лесах со второй половины июля до конца августа. Сосновый лес с грибами Сосновый белый гриб Сосновый белый гриб боровик имеет темно-бурую с красноватым оттенком шляпку и короткую толстую ножку. Растет в сосновых лесах с середины июня до середины октября.
Дубовый лес с грибами Дубовый гриб Дубовый белый гриб имеет серовато-бурую шляпку и длинную ножку, а также более рыхлую мякоть, чем предыдущие разновидности. Растет в дубравах с начала июля до начала октября. Березовый роща с грибами Березовый белый гриб на фото Березовый белый гриб можно узнать по светло-бурой или желтовато-бурой шляпке и короткой клубневидной ножке. Растет в березовых лесах с начала июля до середины октября. Здесь вы можете посмотреть фото белых грибов, описание которых представлено выше: Белый гриб сосновый Boletus pinicola Белый гриб дубовый Следующий раздел статьи посвящен тому, как вырастить белые грибы на садовом участке. Как посадить и как вырастить белые грибы на даче или садовом участке с видео Боровик всегда считался королем всех грибов. Вырастить его довольно трудно, так как он относится к группе микоризных грибов, которые вегетируют в симбиозе с корнями деревьев.
Поэтому условия выращивания белых грибов должно быть сходны с условиями, при которых они обитают в дикой природе. Белые грибы на даче Белые грибы на садовом участке Грибы любят умеренно-влажные и светлые полянки, но не под открытыми лучами солнца. В темных местах боровик расти не будет. Также белый гриб не выносит соседства с некоторыми травами, например с папоротником и копытником. Перед тем как вырастить белые грибы на участке, следует учитывать все эти факторы. Если у вас на садовом участке обитают соответствующие деревья, то можно достаточно легко наладить выращивание белого гриба в производственных масштабах. В искусственных условиях, без деревьев, данный гриб еще никому не удалось вырастить.
До того как посадить белые грибы на даче, нужно подготовить специальные грядки. Для этого на выбранной площадке копают котлован шириной 2 м и глубиной 30 см.
У взрослых боровиков он зеленоватый, при надавливании, синеющий. На стадии созревания спор, поверхность трубчатого слоя приобретает кроваво-красный или винный оттенок. Ножка у молодых грибов бочковидная, позже — цилиндрическая с сужением к основанию. Длина ее от 7 до 20 см, диаметр до 6 см. Поверхность ножки покрыта сеточкой, выступающей над поверхностью кожицы. Цвет нижней части ножки ярко-красный, выше — желтый с выраженным красноватым или розовым оттенком. Мякоть шляпки плотная, ножки — более рыхлая.
Цвет ее желто-лимонный, более яркий около трубчатого слоя и на ножке. У основания ножки мякоть имеет ярко-красный оттенок.
К тому же, они содержат большое количество белка — около 4 г, и всего 1,1 г углеводов.
Вред и противопоказания В целом, боровики не имеют противопоказаний и вреда, но существуют некоторые правила, которые необходимо соблюдать. Не следует давать грибы детям до 3 лет, так как у них отсутствует фермент, способный переварить гриб. Если у вас проблемы с почками и печенью, то употреблять грибы следует с осторожностью.
Грибы очень тяжелая пища, поэтому переедать их не стоит, а также употреблять на ночь. Польза и вред Плодовые тела белых и желтых боровиков содержат немало полезных веществ. Среди них витамины групп А, В, С, D и такие микроэлементы, как кальций, магний, железо.
Примечание: Однако следует знать, что грибы — довольно тяжелая пища, поэтому их употребление не рекомендуется детям, младше 10 лет, и беременным женщинам. Противопоказаниями к употреблению являются также пониженная кислотность желудочного сока, нарушение обмена веществ и функции поджелудочной железы. Также важно знать, как отличить, к примеру съедобный золотистый боровик от ложного белого, чтобы случайно не получить отравление.
Известно, что ткани белого гриба содержат вещества, обладающие сильным противовоспалительным и антимикробным действием, которые способны угнетать болезнетворные бактерии, в том числе палочку Коха и кишечную палочку. Грибные настои применяют в онкологии для улучшения состояния больного, а также как лечебное средство при обморожениях. Народная медицина применяет горечи желчного гриба как разновидности боровика для улучшения функции ЖКТ, печени и желчного пузыря.
Читайте также: Нильский крокодил Crocodylus niloticus Вместе с тем, способность грибов накапливать в своем теле элементы, содержащиеся в грунте, может принести вред человеческому организму. Ведь в условиях сегодняшней экологии плодовые тела могут аккумулировать различные токсины и соли тяжелых металлов. Именно поэтому экологи советуют не собирать старые экземпляры, которые наиболее склонны к такому явлению, а также воздержаться от тихой охоты вдоль дорог и промышленных предприятий, в отличие от отдаленных лесных массивов.
Разновидности и другие названия К другим названиям боровика относят: коровник, глухарь, беловик, коровняк. Белый гриб образовывает микоризу с полусотней видами деревьев, в результате дары природы вырастают различного внешнего вида, а поэтому делятся на более 50 форм, среди которых выделяют съедобные и ядовитые. К съедобным относятся: еловый — характеризуется удлинённой от 4 до 11 см и утолщённой внизу ножкой белого окраса; бурой шляпкой диаметром до 30 см; дубовый — характеризуется коричневой матовой шляпкой с сероватым оттенком, диаметром до 16 см, рельефной ножкой белого окраса, с более плотной мякотью; берёзовый — отличается светло-коричневой матовой окраской шляпки, диаметр которой — 15 см, и небольшой светлой ножкой без сетчатого рисунка, имеет небольшие размеры; сосновый — с крупной тёмно-бурой шляпкой, фиолетового оттенка, диаметром 25 см, с длинной, утолщённой к низу ножкой жёлтого окраса, высотой 15 см.
Неопытные грибники могут положить в корзину экземпляр, очень похожий на съедобный, а на самом деле — это ядовитый «двойник». Чтобы не ошибиться, необходимо научиться видеть различия между съедобными и ядовитыми: Жёлчный гриб, ещё называется «горчаком», или ложным белым, — несъедобный. Он отличается бархатной шляпкой, диаметром до 17 см, каштанового окраса, нижняя поверхность которой изменяется от белой к розовой; утолщённой ножкой, покрытой шероховатой сетью; плотной кремовой мякотью; горьким вкусом, усиливающимся после термообработки; при разрезе приобретает бурый оттенок.
Трубчатый слой — розовеет, в нём отсутствуют черви. Он растёт на тёплом песчаном или суглинистом грунте. С давних времён горчак применяли для лечения пищеварительных органов, жёлчного пузыря и печени.
Сатанинский гриб является ядовитым. Его строение характеризуется тёмно-серой шляпкой, диаметром до 20 см; толстой ножкой, с красно-жёлтой сетью; водянистой мякотью, с неприятным ароматом гниющего лука, трубчатым слоем оранжево-красного цвета. Главное отличие от съедобного белого — это тёмно-лиловая мякоть при надрезе.
Маленькая часть плодового тела вызывает очень сильные токсичные отравления, хотя в научных пособиях он относится к условно-съедобным. Правила и сроки сбора Собирать белые грибы может даже новичок, ведь их тяжело не заметить в лесу и легко отличить от ядовитых представителей этого семейства, ведь разница между ними очевидна рисунок 5. Примечание: Многие новички интересуют, чем отличается белый гриб от боровика.
Фактически, это один и тот же вид, носящий разные названия. И все же, будет нелишним еще раз повторить общеизвестные правила тихой охоты, чтобы она принесла только удовольствие и не повредила здоровью: Не собирать грибы, относительно которых нет абсолютной уверенности в их съедобности.
Белый гриб
| Боровик — Википедия | Оптимальными условиями для роста боровиков считается средняя температура воздуха +13° с влажностью от 40% и выше. |
| Грибы боровики, болеты — описания с фото съедобных, ложные и несъедобные | Березовый боровик растет под березами. Леса Западной Европы и России — это те области, где растет боровик. |
| Белые грибы (боровики) | Вырастая вблизи промышленных предприятий, химических комбинатов, автомобильных трасс, где происходит выброс токсических веществ в воду и атмосферу, они могут накапливать ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы и тогда становятся опасными для здоровья. |
Где растёт боровик?
- Теплая грядка
- Когда растут грибы боровики? - Ответы на вопросы
- В каких местах растут белые грибы: фото и видео, где искать боровики
- Белорусы собирают рекордные урожаи грибов. Но не все
- Когда начинают собирать белый гриб?
- Грибы до какого месяца растут. До какого месяца растут белые грибы
Белый гриб
| Белый гриб сосновый – желанная находка любителей «тихой охоты» | съедобность, где растёт, сезон. |
| Время сбора белого гриба | Где растут боровики. Боровики принадлежат к одним из наиболее распространенных грибов в мире. |
| БЕ́ЛЫЙ ГРИБ | Березовый боровик растет под березами. Леса Западной Европы и России — это те области, где растет боровик. |
| БЕ́ЛЫЙ ГРИБ | Известный грибной блогер, обладатель титула "лучший гид России" Дмитрий Тихомиров продолжает знакомить зрителей "Моей Планеты" с самым таинственным царством. |
Грибы Боровики, Болеты
Принесите на участок хвойный опад. Срезать или выкручивать? Однозначного ответа на вопрос, каким способом собирать грибы в лесу, нет. По мнению Натальи Прибыловской их можно и срезать, и выкручивать. В любом случае вреда грибнице вы не причините. Грибы полезнее мяса Популярный в народе «миф», что грибы накапливают радиацию. Это не совсем так, всё зависит от места сбора. Конечно, если вы берёте грибы возле дорог, то они будут с тяжёлыми металлами. Чемпионом по антирадиации учёные считают зонтик: он вообще не содержит вредных веществ. Это настоящая находка для вегетарианцев, — объясняет Наталья Прибыловская.
Важно соблюдать меру в потреблении. И не ешьте старые грибы — они накапливают токсины, поэтому можно отравиться даже съедобными грибами. Как же готовить грибы?
Растут на пнях, у основания мёртвых и живых деревьев предпочтительно лиственных пород.
Когда собирать За осенними опятами лучше всего отправляться со второй декады сентября. Обычно они нарастают 2—3 волнами, каждая примерно по 15 дней. С чем можно спутать Внешнее сходство такие же чешуйки на шляпке есть с опёнком тёмным Armillaria ostoyae , но он растёт в основном под елями. Неопытные грибники могут перепутать осенних опят с ядовитыми «ложными опятами» Hypholoma fasciculare , которые тоже растут на пнях, но шляпка у них намного светлее и гладкая, без чешуек.
Рыжики Рыжики были популярны в нашей стране всегда. Их подавали к царскому столу и отправляли на экспорт. Особенно хороши в засоленном виде. К съедобным относятся несколько видов рыжиков: настоящий Lactarius deliciosus , красный L.
Sanguifluus , еловый L. У рыжика толстомясистая блестящая шляпка рыжего, красно-коричневого, охристого оттенка с характерными концентрическими кольцами. У молодого гриба она плоская, с загнутыми краями, во взрослом виде образует небольшую воронку. Диаметр шляпки — 3—15 см.
Основание покрыто приросшими жёлто-оранжевыми пластинками. Ножка у рыжика короткая, толщиной 1—2 см. Мякоть плотная, крепкая, но хрупкая, на изломе выделяет ярко-оранжевый млечный сок. Где растёт В хвойных и смешанных лесах, чаще всего под соснами, по обочинам лесных дорог, на опушках.
Любит прятаться во мху, траве, под опавшими иголками. Когда собирать Массово выходит в сентябре — первой половине октября, собирают всю осень до самых заморозков. С чем можно спутать Отдалённое сходство есть с несъедобной волнушкой розовой Lactarius torminosus. У неё похожая вдавленная по центру шляпка и пластинчатое основание, но волнушка намного светлее и мякоть у неё белая, с едким белым соком.
Не отравишься, но вкус неприятный. Как не отравиться грибами Есть несколько правил, которых рекомендуют придерживаться всегда. Распространённые смертоносные ядовитые грибы бледную поганку, мухомор, ложный опёнок, ложный шампиньон нужно знать, что называется, в лицо. Изучите их признаки до того, как отправитесь в лес.
Если есть хоть малейшее сомнение в съедобности гриба, выбрасывайте его. В крайнем случае положите его отдельно, чтобы позже посмотреть в справочнике или показать опытному грибнику. Не собирайте грибы по обочинам трас, на помойках, в городских парках, возле действующих предприятий, поскольку все грибы легко впитывают вредные вещества.
Их также нельзя употреблять в пищу. Кроме того, некоторые виды боровиков считаются несъедобными, либо лишь условно съедобными. Такими также лучше не заполнять свою корзинку. Съедобные виды Боровик — это общее название для большого количества разных видов болетов, в том числе, белого и дубовика обыкновенного. Белый гриб Белый сосновый. Шляпка — 6-25 см, вся скользкая, гладкая, но в бугорках. Цвет — красно-коричневый с более светлыми розоватыми краями.
Поры молодых болетов красные, трубчатый слой белый у старых он становится желтым и даже оливково-зеленым. Мякоть плотная и белая, под шляпкой розовая или буроватая, красная. Шляпка покоится на толстой ножке 8-10 см. Вытягивается на 16 см в высоту грибное лукошко лучше наполнять н высокими молоденькими грибками. У основания у земли ножка расширяется, к шляпке сужается. Цвет ножки либо белый, либо красно-коричневый, в месте соединения со шляпкой хорошо заметна сеточка. Находят в смешанных и хвойных лесах с песчаными почвами. На охоту отправляются в середине июня. При хорошей погоде белые собирают вплоть до начала октября. Белый березовый боровик Самостоятельный вид белого.
В ряде регионов России его называют колосовиком, что связанно с временем роста после появления на полях первых колосьев. Имеет подушковидную светло-желтую гладкую или немного морщинистую шляпку, диаметром от 5 до 15 см с белым трубчатым слоем. У мякоти белый молочный оттенок, в сыром виде она безвкусная, но хорошо пахнет. Как и у многих боровиков мякоть белого березового гриба не меняет оттенка на месте разреза. Ножка имеет форму бочонка, в верхней части покрыта сеточкой, высота — 5-12 см, объем до 5 см. Найти березовый белый можно у дорог и на опушках рядом с березами и другими лиственными деревьями. Растет по одиночке, иногда группами. На грибную охоту выходят в начале лета, но встретить березовые белые можно даже в сентябре, особенно при теплой погоде. Дубовый сетчатый боровик Дубовый или сетчатый боровик — это съедобный гриб с полушаровидной, а ближе к созреванию выпуклой светло-коричневой шляпкой, диаметром до 30 см. Кожа на шляпке сухая, бархатная, у старых грибов покрыта сетью трещин.
Мякоть белая, мясистая, срез не темнеет, но под трубчатым слоем имеет желтоватый оттенок. Ножка высокая — 10-12 см. В отличие от настоящих белых грибов у дубовика, названного так из-за предпочтения им дубовых и лиственных лисов, хорошо развит грибной запах. На вкус гриб сладковатый с привкусом ореха. Цвет шляпки и ножки меняется с возрастом. У молоденьких грибов она яркая светло-коричневая, отливающая оранжевым. Со временем буреет, становится охристо-серой. Ножка у старых грибов бурая, у молодых молочно-белая. Бронзовый боровик Растет в лиственных лесах, где высажен дуб, граб или бук, преимущественно на равнинах. Собирают бронзовые грибы в мае-октябре.
В лесу их находят по темно-коричневой, почти черной шляпке 17 см и крупной красноватой ножке, утолщающейся у основания. Шляпка гриба покрыта микроскопическими трещинами. На срезе мякоть не темнеет, но в месте удаления трубчатого слоя может оказаться желтой. Это нормально и не является поводом для паники. Перед грибником съедобный и очень вкусный гриб. Боровик Берроуза На Европейском континенте не произрастает. Родиной его являются леса Северной Америки. Боровик Борроуза предпочитает хвойные или смешанные леса, появляясь там в начале июня и радуя грибников до конца августа. Шляпка светло-коричневая или бежевая, ножка белая, покрыта сеточкой. Мякоть белая, на вкус сладкая.
Размер шляпки — 7-25 см, высота ножки — 10-24 см. Двухцветный боровик Летом жители Северной Америки могут собирать в местных лесах двухцветные боровики. Шляпка и ножка в разные периоды созревания отливают различными оттенками розового и красного. Мякоть белая, но на срезе синеет. У молодых грибов шляпка выпуклая, большая 10-20 см, у старых она уплощается. Желтый боровик Встречается в буковых и дубовых лесах Западной Европы. Шляпка имеет диаметр до 16 см, выпуклая у молоденьких боровичков и плоская у старых. Цвет шляпки желтый. Кожица мягкая и сухая, после дождя становится слизкой. Ножка высокая 12 см и широкая 7 см.
Сеточки на ножке нет, но есть небольшие чешуйки. Цвет у мякоти желтый, места срезов становятся синими. Золотистый боровик Крупный гриб на массивной ножке 20 см в высоту и 6 см в объеме. Цвет шляпки грязно-золотистый, края ее красные. Форма у шляпки шарообразная, по мере роста она становится плоской. Кожица на шляпке липкая. Цвет ножки желтый, у основания темно-красный. Срез синеет. Особого вкуса и запаха гриб не имеет. Королевский боровик Большой желтый гриб с розовой или красновато-розовой иногда фиолетовой шарообразной шляпкой.
Находят его в дубравах Южной Европы в мае-сентябре. Шляпа полукруглая, величиной в 5-16 см, бархатистая. Ножка имеет лимонный оттенок, бочковидная, высокая — до 15 см, покрыта красными пятнами внизу, белая в верхней части. Мякоть желтая, плотная, пахнет умеренно, на вкус приятная. Подходит как для жарки и консервирования, так и для сушки. Пороспоровый боровик Ищут в невысокой траве или мхе в сосновом бору или лесу смешанного типа.
Ножка у молодых грибов бочковидная, позже — цилиндрическая с сужением к основанию.
Длина ее от 7 до 20 см, диаметр до 6 см. Поверхность ножки покрыта сеточкой, выступающей над поверхностью кожицы. Цвет нижней части ножки ярко-красный, выше — желтый с выраженным красноватым или розовым оттенком. Мякоть шляпки плотная, ножки — более рыхлая. Цвет ее желто-лимонный, более яркий около трубчатого слоя и на ножке. У основания ножки мякоть имеет ярко-красный оттенок. На воздухе мякоть шляпки и верхней части ножки синеет, цвет основания ножки остается без изменений.
Аромат и вкус имеет невыраженный.
Где растут белые грибы, где их искать, когда собирать + карта распространения
самый ценный гриб в Сибири. Как выглядит и где растет деликатесный гриб боровик. Растут боровики как в хвойных, так и в лиственных лесах под дубами, грабами, буками, каштанами, соснами, елями. Как выглядит, где растет, какую почву и погоду любит. Когда начинать искать и собирать белые грибы: сроки начала грибного сезона, какие шансы найти благородные грибы в мае и июне и где они обычно растут.
Боровики съедобные
Боровик волчий растет в Средиземноморье и на севере Израиля, образует симбиоз с дубами, появляется в ноябре – январе. Этот боровик растет в смешанных европейских лесах с начала лета по октябрь. Где растут белые грибы: в каким лесах можно найти боровики. Многие энтузиасты выращивают боровики самостоятельно на своих садовых участках, имеющих посадки деревьев, или выгораживая участки в лесу, где растет молодняк дубов, сосен, берез и елей. съедобность, где растёт, сезон. Как выглядит и где растет деликатесный гриб боровик.
Как собрать невероятный урожай белых грибов? Опытный грибник дал советы
Определить расположение, где произрастают боровики, можно, копнув лопатой землю в лесу и выявив под полуперегнившей подстилкой песчинки, а также опираясь на основной ориентир. Выдающихся размеров белый гриб рос в лесу у башкирского города Бирск. Нашла его в местном лесу воспитательница детского сада. Боровик розовокожий принадлежит семейству Болетовые, к роду Боровик. Боровик волчий растет в Средиземноморье и на севере Израиля, образует симбиоз с дубами, появляется в ноябре – январе.
Самые грибные места Беларуси: где искать боровики и лисички
Также в столичном регионе грибным местом считаются леса вокруг Плещениц и лесной массив возле туристической базы "Высокий берег". Леса вокруг Тальки в Пуховичском районе также традиционно богаты грибами: там бывают хорошие урожаи боровиков, лисичек, подберезовиков, подосиновиков. Брестская областьВ этом регионе Беларуси самым грибным местом является Беловежская пуща напоминаем, в заповедной зоне пущи грибы собирать запрещено! Любителям "тихой охоты" рекомендуют приграничный городской поселок Домачево — вокруг него грибные леса. Еще грибным местом называют леса вокруг деревни Рожковка в Каменецком районе. Гомельская областьВ самую южную области Беларуси едут за боровиками, подосиновиками в леса возле Светлогорска, чижовские леса в Речицком районе.
Также богат на грибы лесной массив у деревни Журавлевка, которая недалеко об областного центра. Могилевская областьВ этом регионе Беларуси самым грибным считают Белыничский район. Много грибов бывает в хвойных лесах возле Чаусов, Друти, также славятся грибами путьковские леса в Чаусском районе.
По пищевым и потребительским качествам, съедобные и условно съедобные типы боровиков относят к грибам первой категории и, наравне с белыми грибами, считают самыми ценными среди грибов, по их вкусовым и гастрономическим качествам. Боровики как белые грибы можно использовать даже в "сыром" виде или варить и жарить без замачивания, а также и консервировать: замораживать, сушить, солить или мариновать. Распространение в природе и сезонность Боровики получили название за склонность к обитанию в сосновых, еловых и кедровых борах, или же в берёзовых и дубовых рощах, и поэтому любят селиться в светлых хвойно-лиственных лесах на известковых, суховатых щелочных или увлажнённых перегнойных почвах, предпочитая опушки, поляны и просеки, выявляясь беспорядочно в симбиозе со многими деревьями, небольшими группами или поодиночке. Встречаются боровики и в лесах средней полосы России, но не так часто, как хотелось бы, а потому, что в этой части России не так уж много чисто хвойных и лиственных лесов, а больше смешанных, где боровики расселяться не очень-то и любят.
Некоторые специалисты утверждают о произрастании белых грибов в ильмовых и вязовых лесах. Известны случаи обнаружения там березовой, сосновой и еловой разновидности. Но многие микологи говорят о трудностях образования симбиотической связи с ильмом из-за специфики биологических процессов в дереве. Говоря о предпочтениях боровиков, нельзя не принимать во внимание возраст леса. Чем старше и девственнее местность, тем больше вероятность их нахождения. Они растут под деревьями 20-50 лет и старше, ведь на образование и развитие грибницы у этих представителей рода Boletus уходит не один десяток лет. В сосняках максимальное плодоношение отмечают при возрасте деревьев 20-25 лет. В какой местности растут белые грибы В равнинных районах боровики встречаются чаще, нежели в горной местности. Они предпочитают хорошо дренированные, не переувлажненные почвы: песчаники; супеси; суглинки. В торфяниках и болотистой местности боровики практически не растут. Они любят освещенные участки, где деревья расположены редко, но бывает, что обильно плодоносят и в тени под густыми кронами хвойников. Интересно, что в урожайный год освещенность не играет значительной роли, но дождливым и холодным летом боровики появляются только у границ леса, где суше и почва прогревается лучше. В жаркую погоду плодовые тела вырастают в траве под кустарниками, в тени деревьев. Искать в лесу белые грибы нужно в местах, где есть подстилка изо мха кукушкина льна, сфагнума, ягеля и лишайников. Когда собирать белые грибы Время плодоношения боровиков зависит от климата. В условиях северной умеренной зоны белые грибы собирают с середины июня до конца сентября.
Диаметр ее от 6 до 24 см. Поверхность шляпки бархатистая или гладкая, иногда немного липкая в сырую погоду. Окраска кремово-сероватая, серо-бурая, коричнево-желтоватая с розоватым отливом по краям, встречаются экземпляры с темно-коричневой шляпкой. Гименофор трубчатый, плотный. Цвет его у молодых грибов желтый, разной степени яркости. У взрослых боровиков он зеленоватый, при надавливании, синеющий. На стадии созревания спор, поверхность трубчатого слоя приобретает кроваво-красный или винный оттенок. Ножка у молодых грибов бочковидная, позже — цилиндрическая с сужением к основанию. Длина ее от 7 до 20 см, диаметр до 6 см.
Осенние грибы — когда и какие пойдут, как отличить от опасных двойников
Где и как собирать грибы правильно? При благоприятных условиях белые грибы растут очень быстро — ежедневный прирост боровика составляет 100-150 грамм. Где растет, во что и как собирать.