Разрушение же химических элементов в мёде вреда не несёт: “ Бытует мнение, что при нагревании меда разрушаются все его целебные компоненты и особой пользы такой мед не приносит.
Вред меда для организма: негативное влияние вредного меда
Конечно, честных пасечников в России много, и качественный продукт есть — только он все чаще уезжает за границу. В странах Европы — и особенно в Азии — русский мед стал хитом продаж. На российских прилавках все чаще можно встретить фейковый мед. Однако, оказывается, даже такую жульническую продукцию выдавить с прилавков невозможно. Виной тому бюрократическая близорукость: указа, который узаконивал бы анализ на выявление фальсификата, пока нет. Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества: «Понятия меда, способа фальсификации меда и ответственности за фальсификацию меда как продукта на сегодняшний день не установлено».
Диетологи, гинекологи едины во мнении, что мёд полезен для будущей мамы и малыша. Во время беременности мёд предотвращает развитие анемии, избавляет от гормональных всплесков, приступов плаксивости и раздражительности. Допустимая дозировка — 1-2 чайные ложки мёда в сутки. Этого количества достаточно для снабжения матери и ребёнка ценными витаминами и микроэлементами. Польза для детей Большинство респираторных инфекций у детей сопровождается кашлем.
Этот симптом отягощает течение заболевания, ухудшает качество сна не только у детей, но и в значительной степени мешает родителям. Противокашлевые лекарственные препараты могут быть недостаточно эффективными, влиять на появление побочных симптомов. В сравнение с фармакологическими средствами мёд является натуральным и более эффективным против приступов кашля. Изучению мёда, как средства от кашля, посвящено несколько независимых педиатрических исследований. Пчелиный продукт оказался более эффективным, чем два наиболее часто назначаемых средства от кашля [19]. Один из экспериментов подтвердил, что у детей, принимающих мёд во время дыхательных инфекций, снижается частота кашля, улучшается сон [20]. Мёд не дают детям первого года жизни из-за высокого риска ботулизма [21]. При похудении И это правда! Несмотря на то что мёд является сладким продуктом, он способствует избавлению от лишних килограммов. Активные биохимические соединения стимулируют обменные процессы, помогают выведению продуктов жизнедеятельности, очищают кишечник от токсинов.
Для того чтобы похудеть, необходимо утром и вечером принимать по 1 чайной ложке мёда, разведённой в стакане воды. Сладкий напиток пьют перед завтраком натощак и непосредственно перед отходом ко сну. Молекулярный анализ медовой воды позволил установить сходство её состава с химическим составом человеческой плазмы. Для стимуляции сжигания жировых отложений рекомендован медовый массаж, обладающий антицеллюлитным эффектом. Мёд наносят на поверхность кожи и обрабатывают её похлопывающими движениями. Процедуру проводят до тех пор, пока он не превратится в белёсую кашицу. Затем кожу ополаскивают и укутывают тёплым полотенцем не менее, чем на 30 минут. Какой мёд полезнее - светлый или тёмный? Цвет мёда в первую очередь связан с его происхождением. Так падевый мёд всегда тёмный.
Его цвет варьирует от тёмно-янтарного до тёмно-коричневого почти чёрного. Цвет монофлёрных и полифлёрных мёдов зависит от того, с каких цветов был собран нектар. Существует понятие светлых и тёмных сортов цветочного мёда. Тёмный оттенок придают особые цветочные пигменты, танины, антоцианы. Интересно, что цвет определяет некоторые медовые свойства. Установлено, что в тёмных сортах концентрация антиоксидантов, микроэлементов выше, а воды очень мало. К светлым сортам относятся акациевый, клеверный мёды, к тёмным — гречишный, каштановый. Применение в косметологии Косметологи ценят мёд за выраженные регенерирующие, увлажняющие, тонизирующие свойства. Он является распространённым компонентом всевозможных средств для ухода за кожей лица, тела и волосами. Натуральные антибактериальные качества способствуют активному заживлению ран.
Примечателен тот факт, что во времена Второй мировой войны мёд активно применяли для лечения огнестрельных ранений, обморожений, ушибов, сопровождающихся повреждениями кожи и воспалениями мягких тканей. Мёд способен очищать раневую поверхность, стимулировать местное кровообращение, усиливать отток лимфы. Сочетание этих качеств ускоряет процессы восстановления при ссадинах, ушибах, термических поражениях. В холодное время года она подвержена обезвоживанию, вследствие которого на поверхности губ образуются болезненные трещины. Улучшить состояние губ можно с помощью медового скраба, который легко приготовить и использовать в домашних условиях. Для этого следует взять по столовой ложке мёда и сахара, чайную ложку масла оливы или кокоса. При желании можно добавить немного пищевого красителя и перемешать все ингредиенты. Готовый скраб перекладывают в стеклянную баночку или чистую баночку из-под крема. При первых признаках обветривания, появлении боли или ранок на губы лёгкими движениями наносят немного жидкого мёда. Он окажет обезболивающее действие, ускорит заживление.
Осенью и зимой кожа рук, особенно зона вокруг ногтей нуждаются в увлажнении и полноценном питании. Для увлажнения кутикулы можно использовать любимый крем для рук, обогащённый мёдом. Выдавите его в баночку, добавьте чуть-чуть тёплого мёда, несколько капель витамина Е. Другое ухаживающее средство можно приготовить самостоятельно. Для этого следует смешать равные части сока алоэ, мёда, оливкового масла. Смесь мягко втирают в кожу вокруг ногтей не менее двух раз в неделю. С целью питания кутикулы рекомендовано использовать мёд с частицами воска, прополиса и пыльцы. Сопутствующее оттягивание кожи стимулирует выведение токсинов, улучшает тонус мышц. Таким способом можно бороться с растяжками, целлюлитом. Более щадящие массажные техники с использованием мёда эффективны при остеохондрозе, простудных инфекциях, бронхите, депрессивных расстройствах.
Медовые компоненты в полной мере проникают в глубокие слои кожи, стимулируют метаболизм в мягких тканях, оказывают общее оздоравливающее действие. Чтобы полноценно увлажнить кожу тела, приготовьте особое медовое масло. Для этого вам понадобится 100 г мёда, 30 мл розового масла и 500 мл масла миндаля. Все компоненты тщательно перемешивают в стеклянной посуде и наносят массажными движениями на сухое тело, уделяя внимание шелушащимся участкам. Средство хранят в закрытой стеклянной ёмкости. Для очищения кожи лица идеально подойдёт медово-миндальный скраб. Его легко приготовить самостоятельно. Нужно взять 20 г мёда, добавить 5 мл оливкового масла и горсть измельчённых миндальных орехов. Компоненты перемешивают, хранят в плотно закрытой баночке. Средство мягко втирают в кожу лица, после ополаскивают тёплой водой.
Мёд способен подавить распространение грибка, очистить кожу головы, улучшить состояние волос. Благодаря этим свойствам он — распространённый компонент шампуней, ополаскивателей и масок для волос. В домашних условиях можно приготовить отличное средство от перхоти. Для этого следует развести натуральный мёд 2 части водой 1 часть. Жидкость равномерно наносят на вымытые волосы, утепляют полотенцем и выдерживают около часа. При желании можно добавить яичный желток и 10 мл репейного масла. Для улучшения качества волос приготовьте медово-оливковую маску. Возьмите 100 г мёда и 50 мл оливкового масла, перемешайте. Наносите маску на всю длину волос. Через 30 минут вымойте голову любимым шампунем.
Когда мёд может быть вреден? Распространено заблуждение о том, что мёд — аллергенный продукт. Большинство людей, склонных к аллергическим реакциям, отказывались от него. На самом деле мёд вызывает аллергический ответ крайне редко. Исследования показали, что те или иные проявления аллергии появляются после употребления некачественного, фальсифицированного мёда или в случае наличия примесей тростникового сахара, цветочной пыльцы. Иногда в аллергенном меду обнаруживаются следы лекарственных средств, которые используют пчеловоды для обработки ульев. Если вы склонны к аллергии на продукты пчеловодства, отнеситесь к мёду с осторожностью.
Сам мед при правильном хранении может не портиться в течение тысячелетий, сохраняя при этом свои качества и вкусовые свойства. Мед предохраняет от порчи соки растений, цветы, плоды и другие продукты. Сливочное масло, покрытое медом, не портится в течение полугода. Залитые медом рыба, почки, печень и другие животные продукты сохраняют свежесть при комнатной температуре в течение четырех лет, тогда как залитые смесью глюкозы и фруктозы в физиологическом растворе начинают загнивать на 5—8-й день. Биологически активные вещества меда, обусловливающие его консервирующие свойства, переходят в мед как из растений нектара и цветочной пыльцы , так и из организма пчел выделений специальных желез. Вот некоторые свойства меда, которые проявляются при его нагревании взято с разных источников : - Устойчивость мёда против нагревания невысокая. Питательные и лечебные свойства прогретой продукции снижаются. Мёд при этом теряет бактерицидные свойства и аромат. Тепло изменяет и цвет мёда — он становится более тёмным, иногда коричневым. Чем интенсивнее и длительнее влияние тепла, тем больше ухудшаются качества мёда. Поэтому желательно хранить его в обыкновенном состоянии, не нагревая без надобности.
А большее или меньшее положительное значение варьирует от сорта к сорту и никак не отражает качества продукта. Кроме того, и в нашей слюне вырабатывается собственная диастаза, причём там её в десятки раз больше, чем в мёде. Это всего лишь фермент, который помогает организму расщеплять крахмал на простые сахара и ускорять усвоение пищи. Никакого положительного влияния на организм человека диастаза из мёда не оказывает. Как подсластитель мёд лучше сахара: он переваривается гораздо медленнее, благодаря наличию фруктозы, а потому менее вреден для тех, кто следит за весом. Фруктоза действительно усваивается организмом несколько медленнее, чем глюкоза: сначала она должна поступить в печень, где в несколько этапов превращается либо в глюкозу, либо в промежуточные продукты её метаболизма. То есть, на усвоение фруктозы организм тратит чуть больше энергии, чем на усвоение глюкозы. Но, во-первых, обычный сахар, сахароза, — это не глюкоза, а дисахарид, состоящий из моносахаридов глюкозы и фруктозы. В кишечнике сахароза быстро гидролизуется на глюкозу и всё ту же фруктозу, которая, как и фруктоза из мёда, направляется в печень, где с ней происходит ровно то же самое. А во-вторых, в мёде, помимо фруктозы, есть и сахароза, и непосредственно глюкоза. В зависимости от сорта мёд может обладать как низким 30 , так и очень высоким гликемическим индексом, до 95, что недалеко от эталонного показателя чистой глюкозы 100. Кроме того, как утверждают исследователи из Туринского университета итал. Наконец, худеть при помощи фруктозы а, следовательно, и при помощи мёда плохая идея ещё и потому, что, метаболизируясь в печени, она интенсифицирует производство организмом как собственно жира, так ещё и вдобавок липопротеинов очень низкой плотности переносчиков «плохого холестерина». Так что, если мёд чем-то и лучше сахара, то уж точно не наличием в нём фруктозы. Мёд можно употреблять даже диабетикам МИФ Диабетикам противопоказаны пищевые продукты с высоким гликемическим индексом, к которым, как мы уже выяснили, относятся и некоторые сорта мёда. В связи с содержащейся в мёде фруктозой бытует не только описанное выше ошибочное мнение, что она полезна худеющим, но и другое: что фруктоза не приводит к резкому росту сахара в крови и не требует инсулина для усвоения. Люди, придерживающиеся этого мнения, полагают, что диабетикам можно есть сорта мёда с повышенным содержанием фруктозы. Отличительный признак последних — поздняя кристаллизация. Поэтому мёд, долго сохраняющий жидкую консистенцию акациевый, шалфеевый, вересковый, каштановый вам кто-нибудь может порекомендовать как подсластитель, подходящий при диабете. При этом порекомендовать будто бы со знанием дела, с какими-то комментариями про фруктозу и инсулин и замечаниями о том, что, например, «падевый и липовый нельзя, а шалфеевый можно». Тем не менее, медики более категоричны в этом вопросе и настоятельно рекомендуют диабетикам мёд из диеты исключить полностью. Во-первых, в мёде всё-таки присутствуют и глюкоза, и сахароза, при этом едва ли хоть один продавец мёда сможет с аптекарской точностью сообщить вам состав сахаров в его продукте. Во-вторых, фруктоза усваивается в человеческом организме с участием нескольких разных ферментов, и для активации некоторых из них всё-таки требуется инсулин. Наконец, фруктоза из мёда в организме быстро преобразуется в глюкозу, что способствует усилению гликемии. Но долгосрочные эффекты потребления фруктозосодержащих продуктов увеличение веса, липогенез печени, снижение чувствительности к инсулину, увеличение висцерального ожирения и стеатоза печени — ещё опаснее. Так что никакой вид мёда сам по себе не может быть полезен при сахарном диабете, независимо от клинического типа последнего. И хотя в доклинических исследованиях на крысах и других лабораторных животных, страдающих диабетом и было отмечено некоторое положительное влияние ограниченных доз мёда на метаболизм, испытания на людях не показали впечатляющих результатов. Мёд — сильный аллерген, он противопоказан маленьким детям и беременным женщинам МИФ с оговорками В мёде множество ингредиентов, способных вызывать аллергию: части тел пчёл и других насекомых, споры плесени и иных грибков, водоросли, разный мельчайший органический мусор; наиболее аллергенными среди медовых компонентов признаны пыльцевые белки и железистые белки пчёл. Мёд способен вызывать весь спектр аллергических реакций, от лёгкого зуда во рту и контактной крапивницы на коже до тяжёлых астматических проявлений и анафилактического шока. Однако на практике аллергия на мёд встречается крайне редко. Врачи действительно не советуют давать мёд детям до 18 месяцев, но совсем не из-за аллергии: в живой непастеризованный мёд могут попасть клостридии ботулизма. Хотя они и неспособны в нём размножаться и выделять опасные токсины. В таком виде они не представляют угрозы для взрослого, но небезопасны для маленьких детей, чья иммунная система ещё слишком слаба. В случае беременных женщин никаких противопоказаний нет — плацентарный барьер защитит плод. Бывают также люди с генетически запрограммированной непереносимостью одного из основных компонентов мёда — фруктозы. В этом случае, правда, речь идёт не об аллергии, то есть не о неадекватном ответе иммунной системы, а об отсутствии в организме одного из ферментов, необходимых, чтобы фруктоза усваивалась: фруктокиназы или фруктозо-1-фосфатальдолазы. Первый случай достаточно безопасен: неусвоенная фруктоза накапливается в крови и выделяется с мочой. То есть, отсутствие фруктокиназы никак не помешает вам есть мёд. В случае же отсутствия фруктозо-1-фосфатальдолазы человеку категорически противопоказан не только мёд, но и фрукты, и обычный сахар сахароза. Правда, как и аллергия на мёд, генетическая непереносимость фруктозы встречается крайне редко — у одного человека из 130 000, её клинически опасная версия — ещё реже.
О вреде нагретого меда
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Пчелиный мёд: польза и вред
- Ответы : Какой мед нельзя употреблять в пищу? Чем это грозит?
- Какой мед полезнее?
Может ли мед быть опасен для здоровья человека
Заключение Что это такое? Медовые соты также называется забрус — это восковые построения пчёл, которые содержат мёд и пергу склеенную секретом пчёл пыльцу растений. Как правило, соты состоят из равносторонних шестиугольных призматических ячеек, расположенных по обе стороны от общего средостения. Воск для постройки сот насекомые вырабатывают самостоятельно посредством желёз внешней секреции. Затем на дно помещаются особые гранулы — перга, а оставшаяся часть ячейки заполняется мёдом. После заготовки запасов пчёлы герметично закрывают каждую ячейку восковой пластиной. Сотовый мёд — это первозданный продукт пчеловодства, не подвергшейся тепловой или химической обработке.
Он практически никогда не портится и не засахаривается. Именно подобный мёд считается самым ценным с биологической точки зрения и полезным для здоровья. При отсутствии противопоказаний можно употреблять пчелиные соты с мёдом в цельном виде. Все компоненты подлежат употреблению. Сотовый мёд — это натуральный продукт пчеловодства, содержащий цельный мёд, воск и пергу. Остановимся на них подробнее.
Обладает богатым составом Медовые соты богаты ценными углеводами и антиоксидантами. Сырой мёд насыщен ферментами, вырабатываемыми пчёлами например, глюкозооксидазой , которые оказывают выраженный антибактериальный эффект и могут быть эффективны в целях профилактики и облегчения инфекционно-воспалительных заболеваний. Подобные сведения приводят учёные из Ирана. Главное достоинство сотового мёда — обилие антиоксидантов. Они повышают адаптивные возможности организма, препятствуют развитию опухолей и большого спектра заболеваний со стороны сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Например, эксперты из Малайзии утверждают , что антиоксиданты способны защитить от гипертонии и атеросклероза.
Китайские специалисты обнаружили способность антиоксидантных веществ мёда фенольных кислот, стильбенов, лигнанов и флавоноидов обеспечивать профилактику рака. Сотовый мёд богат антиоксидантами и может быть эффективен в целях профилактики заболеваний кишечника, сердца и сосудов, а также инфекционно-воспалительных и злокачественных патологий. Улучшает здоровье сердца и сосудов Соты с мёдом несут в себе большую пользу для здоровья сердца и сосудов. По данным исследований, выполненных американскими специалистами, в составе пчелиного воска присутствуют жирные кислоты и спирты с длинной цепью, которые способны снизить уровень общего и атерогенного ЛПНП, ТАГ холестерина, повысить концентрацию в крови «полезного» холестерола ЛПВП. Употребление продукта предупреждает появление холестериновых бляшек на стенках артерий и развития большого числа заболеваний ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, инсультов. Малазийские учёные обнаружили способность антиоксидантов вызывать расслабление гладкомышечных клеток в стенках артерий в том числе коронарных.
В результате снижается уровень артериального давления и уменьшается частота и тяжесть приступов при ишемической болезни сердца. Регулярное употребление сотового мёда связано с низким риском образования тромбов в просвете сосудов и, как следствие, редкой встречаемостью инсультов и инфаркта миокарда.
В 100 г, а это всего лишь 10-12 чайных ложек, содержится около 300 ккал.
Из-за высокого содержания быстрых углеводов мед провоцирует постоянное чувство голода, а это значит, что риск переедания увеличивается. Чрезмерное употребление меда может спровоцировать набор веса. Мед преимущественно состоит из фруктозы, избыток которой может привести к ожирению печени.
Может вызвать аллергию Мед считается одним из самых распространенных аллергенов.
Удар по печени К примеру, у мёда выявлены серьёзные и неожиданные побочные эффекты, о которых не знали даже врачи. Сеченова Алексей Буеверов. В последнем случае это называется неалкогольной жировой болезнью печени. Часто ей сопутствуют сахарный диабет 2-го типа, гипертония и ишемическая болезнь сердца.
Но у этого пациента вес был нормальный, он не пил, занимался спортом, вёл здоровый образ жизни, следил за собой. У таких людей стеатогепатита быть не должно. Мы детально его обследовали, но причина болезни оставалась неясной, пока в разговоре с ним случайно не выяснилось, что он каждый день ест очень много мёда. И это было обусловлено не его любовью к этому продукту пчеловодства. Просто пациент был уверен, что мёд крайне полезен, и для укрепления здоровья ел его банками.
Выдают его также заметно сниженная цена и отсутствие медового аромата. Такой мед со временем не кристаллизуется. Незрелый мед Это натуральный продукт из цветочного нектара. Но собирают его раньше положенного срока, поэтому в таком меде много влаги. Он быстро портится, начинает пениться и бродить. Разбавленный мед Для увеличения объёма продукта используется сахарный или глюкозно-фруктозный сироп из кукурузы, риска, зерновых культур, свеклы и сахарного тростника.
Кроме того, нередко можно под видом свежего купить старый мед, собранный в прошлом или позапрошлом году. В результате мед опять становится жидким, но утрачивает свою биологическую ценность. Старый мед, проданный под видом свежего, никогда не кристаллизуется. Но все вышеперечисленные разновидности меда не полезны, но и не опасны для здоровья, если производятся с четким соблюдением технологий. Тогда в чем же заключается возможный вред меда для нашего здоровья? Мед не настолько полезен, как мы думаем В составе натурального меда много витаминов и минералов, но их количественное содержание крайне мало.
К такому выводу пришли специалисты из Денверского университета в Колорадо. Ученые рассчитали, что в 100 г меда содержится 35,75 г глюкозы и 40,94 г фруктозы. Поэтому для насыщения ими нашего организма лучше налегать не на мед, а на крупы, бобовые и свежее овощи. Например, всего 35 г свежего перца содержит дневную дозу витамина С. А чтобы получить ее из меда, нужно съесть целую банку, что уж несомненно не полезно, а вредно для здоровья. Мед далеко не диетический продукт Заменяя сладости медом, мы надеемся похудеть.
Но гликемический индекс меда варьируется в пределах 60-87. И это при разрешенном 40. На 100 г меда приходится около 82 г сахара. Употребление данного продукта приводит к повышению уровня сахара в крови. А если есть мед постоянно, это может привести к метаболическим нарушениям и развитию инсулинорезистентности. Так и до сахарного диабета недалеко.
Но это не единственная проблема, к которой может привести любимое лакомство Винни-Пуха.
Вреден ли мед в больших количествах?
Именно данные микроорганизмы часто вызывают инфекции верхних дыхательных путей, кишечника и ротовой полости. Мёд также активирует работу иммунной системы , что в некоторых случаях позволяет вовсе исключить попадание и последующее размножение патогенных представителей внешней среды. Сотовый мёд может защитить организм от большого числа инфекционно-воспалительных заболеваний, вызванных бактериями и грибами. Борется с кашлем у детей Исследования , проведённые на базе детской больницы в Колумбии, показывают способность свежего мёда подавлять кашель в том числе навязчивый у детей. Продукт также снижает выраженность болей и дискомфорта в горле, улучшает качество сна при течении острых респираторных инфекций. Соты также содержат антиоксиданты, которые снижают выраженность раздражения верхних дыхательных путей и облегчают течение патологий, вызывающих кашель. Однако мёд может содержать споры клостридий, выделяющие ботулотоксины. Он крайне опасен и противопоказан детям в возрасте до 12 месяцев.
Мёд можно использовать для подавления кашля у детей в возрасте от 1 года. Он облегчает выраженность симптомов, снижает боль и раздражение в горле. Улучшает течение сахарного диабета Сотовый мёд — это прекрасная альтернатива привычному сахару для лиц, страдающих сахарным диабетом II типа. Согласно данным учёных из Ирана, мёд медленнее повышает концентрацию глюкозы в крови после употребления, чем рафинированный сахар. Спирты, входящие в состав воска, могут повысить чувствительность инсулиновых рецепторов на клетках мышечной и жировой ткани к инсулину, что ускоряет захват и утилизацию сахара из крови. Включение мёда в сотах в рацион лиц, страдающих диабетом, позволяет предупредить развитие осложнений со стороны сердечно-сосудистой и центральной нервной систем, снизить массу тела несмотря на высокую калорийность и улучшить когнитивную сферу память, внимание, мышление. Мёд не воздействует на гормональные механизмы регуляции глюкозы в плазме крови и может быть рекомендован как мужчинам, так и женщинам на начальных стадиях сахарного диабета II типа.
Поддерживает работу печени Сотрудники Национального центра научных исследований Куба утверждают , что пчелиный воск способен обеспечить профилактику жирового гепатоза печени встречается при сахарном диабете II типа и ожирении. Воск также может уменьшить выраженность некоторых симптомов поражения печени боли в правом подреберье, тошнота и рвота, вздутие живота. Мёд также стимулирует выведение желчи, предупреждает её застой в билиарном тракте. Он может использоваться в качестве средства профилактики холецистита. Употребление цельных медовых сот положительно отражается на здоровье печени, даже при течении некоторых заболеваний. Возможный вред К сожалению, сотовый мёд может принести вред здоровью. К числу побочных эффектов продукта относятся: Интоксикация.
В мёде могут накапливаться ботулотоксины, секретируемые клостридиями. Данные вещества способны вызвать поражение центральной нервной системы вплоть до остановки дыхания у детей в возрасте до 1 года. Для представителей старших возрастных групп мёд не опасен. Аллергические реакции. Сотовый мёд — сильнейший аллерген.
Если употреблять его в разумных пределах взрослому в день достаточно съедать 100 граммов сладкого лакомства, детям — 40 граммов , то даже такой его недостаток, как калорийность, превратится в вашего союзника. Аллергия на мед и индивидуальная непереносимость Существует ли аллергия на мед?
Вопрос спорный. Но люди, страдающие этим недугом, зачастую относятся к продукту с опаской. Хотя часть аллергиков утверждает, что на мед как таковой аллергия отсутствует. Скорее, она вызывается конкретным видом пыльцы или искусственными компонентами, добавленными в натуральный продукт. Или возникает как аллергическая реакция только на некоторые сорта меда. Натуральные продукты пчеловодства, напротив, используются при лечении аллергии. Исследования ученых свидетельствуют о том, что, при проявлении аллергии, в первую очередь на нее реагирует иммунная система.
В то же время мед способствует укреплению иммунитета, активизируя защитные силы организма. На основе многочисленных опытов и экспериментов ученые сделали вывод, что употребление меда в небольших дозах на протяжении длительного времени способствует уменьшению аллергических реакций. Разумеется, такое лечение проводится только индивидуально и под наблюдением специалиста. Наличие заболеваний диабет, гастрит, язвенная болезнь Осторожность в приеме сладкого продукта нужно соблюдать тем, кто страдает диабетом. Опасность для таких больных — в повышении количества глюкозы в крови из-за употребления меда. С другой стороны натуральная фруктоза в его составе влияет на уровень сахара достаточно мягко, и ее не запрещено употреблять диабетикам. Выбирать при этом нужно сорта с более высоким содержанием фруктозы.
Мы выяснили, кому и по каким причинам ни в коем случае нельзя есть мед. Они резко повышают уровень сахара в крови, если есть мед отдельно от основного приема пищи", — предупреждает эксперт. По данным специалиста, в столовой ложке лакомства содержится 64 килокалории, 17,3 углевода, 0,06 грамма белка.
Для сравнения, в таком же количестве сахара — примерно 80 килокалорий, 20 граммов углеводов, а белок отсутствует. По словам диетолога, предположение о том, что мед благодаря наличию фруктозы как подсластитель гораздо лучше сахара и его можно без ограничений есть тем, кто худеет или болен диабетом, не более чем миф. Наоборот, таким людям не следует увлекаться медом.
Избыточное употребление продукта способствует ожирению, ведет к сахарному диабету и другим нарушениям, связанным с большой выработкой инсулина. В зависимости от сорта мед может обладать как низким гликемическим индексом 30 , так и очень высоким до 95 , что недалеко от эталонного показателя чистой глюкозы 100. Ольга Лушникова диетолог-терапевт По мнению врача, худеть при помощи фруктозы а следовательно, и меда — плохая идея.
Подсластитель усиливает производство организмом жира, а также липопротеинов очень низкой плотности, которые считаются переносчиками "плохого" холестерина. Эксперт также ссылается на исследование Туринского университета о том, что фруктоза наравне с глюкозой ускоряет процессы старения организма. Следует лишь соблюдать меру при его использовании.
Волосы при этом приобретают блеск, растут быстрее. Медовое обертывание помогает избавиться от лишнего жира и целлюлита. Диетические свойства меда Польза пчелиного меда при диете очевидна. При его употреблении улучшается пищеварение, ускоряются обменные процессы, организм очищается, выводятся токсины. При похудении необходимо учитывать калорийность продукта она неодинакова в разных сортах.
И, чтобы диета не обернулась появлением лишних килограммов, нужно правильно выбирать сорт, оптимально подходящий по калорийности и составу. Многочисленные эксперименты показали, что мед, благодаря присутствию в его составе в определенном соотношении микроэлементов, хоть и не позволяет похудеть, но препятствует образованию лишнего веса. Это выход для сладкоежек, которые не могут совсем отказаться от сладкого. К тому же во время диеты он будет давать организму энергию, улучшать работоспособность и увеличивать стрессоустойчивость. Иногда возникает вопрос, может ли мед быть вреден и при каких условиях?
Чтобы употребление меда приносило только пользу, важно обратить внимание на некоторые нюансы. Высокая калорийность Не стоит забывать, что мед, польза которого в диетическом питании очевидна, — тем не менее, продукт высококалорийный в 100 граммах меда содержится 328 килокалорий. Если употреблять его в разумных пределах взрослому в день достаточно съедать 100 граммов сладкого лакомства, детям — 40 граммов , то даже такой его недостаток, как калорийность, превратится в вашего союзника. Аллергия на мед и индивидуальная непереносимость Существует ли аллергия на мед? Вопрос спорный.
Но люди, страдающие этим недугом, зачастую относятся к продукту с опаской.
Свойства нагретого мёда — правда о пользе и вреде
В процессе естественной переработки существенная доля влаги испаряется, и когда мед обретает нужную консистенцию, насекомые запечатывают его воском в сотах. Через некоторое время пчеловоды собирают его, выдавливая из сот или помещая их в специальные вращающиеся контейнеры. Но технология получения меда — отдельный разговор. Давайте разберемся, всегда ли мы покупаем мед, прошедший все этапы его натурального производства? Конечно, нет. Как и в любом другом деле, в торговле медом также имеются недобросовестные продавцы. Так, на рынке, в магазине или, как говорится, с рук мы можем приобрести: Сахарный мед По своей сути он натуральный, поскольку делают его пчелы. Но насекомые не рассекают по полям, собирая цветочный нектар. Сами пчеловоды кормят их сахарным сиропом, что в разы увеличивает производительность насекомых, но обедняют состав готового продукта. Сахарный мед быстро кристаллизуется. И, пожалуй, это единственный признак, по которому мы можем отличить его от меда из нектара.
Искусственный мед По вкусу и виду он не отличается от натурального, но пользы от употребления искусственного меда нет. В нашей стране для изготовления такого продукта чаще всего используется овощная и фруктовая мякоть. На упаковке происхождение продукта обычно указывается. Выдают его также заметно сниженная цена и отсутствие медового аромата. Такой мед со временем не кристаллизуется. Незрелый мед Это натуральный продукт из цветочного нектара. Но собирают его раньше положенного срока, поэтому в таком меде много влаги. Он быстро портится, начинает пениться и бродить. Разбавленный мед Для увеличения объёма продукта используется сахарный или глюкозно-фруктозный сироп из кукурузы, риска, зерновых культур, свеклы и сахарного тростника. Кроме того, нередко можно под видом свежего купить старый мед, собранный в прошлом или позапрошлом году.
В результате мед опять становится жидким, но утрачивает свою биологическую ценность. Старый мед, проданный под видом свежего, никогда не кристаллизуется. Но все вышеперечисленные разновидности меда не полезны, но и не опасны для здоровья, если производятся с четким соблюдением технологий. Тогда в чем же заключается возможный вред меда для нашего здоровья?
Орфанова добавила, что особенно вреден для женского здоровья алкоголь. Его регулярное употребление в числе прочего ведет к изменению гормонального фона, ухудшению внешнего вида и репродуктивной функции. Регулярное употребление таких продуктов может привести к лишнему весу и сопутствующим ему заболеваниям», — отметила акушерка, указав, что риск развития сахарного диабета у любителей белого хлеба втрое выше, чем у тех, кто предпочитает зерновой. Медик заключила, что серьезную опасность для женского здоровья представляют супы, лапша быстрого приготовления и бульонные кубики из-за высокого содержания соли и специй. Указанные продукты ведут к обострению гастрита или язв, поскольку слизистая желудка у женщин нежнее.
Она сохранилась еще с советских времен, и практикуют ее, как правило, в крупных хозяйствах, когда забирают у пчел весь мед, который они принесли за сезон, тогда зимой или в безвзяточный сезон их кормят сахарным сиропом или медовой сытой, чтобы пчелиная семья не погибла.
Но должен отметить, что это негативно влияет на здоровье всей пчелиной семьи. Многие пчеловоды, отказываясь от сахара, переходят на канди — это сахарно-медовое тесто, что позволяет дать прикорм семье, но пчелы не будут из канди делать мёд. Идеально, конечно, в нашем регионе оставлять около 10—12 кг меда каждой пчелиной семье на зиму. Но, по вашим словам, получается, что и сами пчеловоды не всегда честно работают. Значит ли это, что фальсификат меда идет именно с пасек? По своим качествам он, конечно, отличается, но называется по-прежнему медом. Так что, если законодатели введут четкое определение меда, которое позволит отделить качественный продукт от его подделок, это будет замечательно. Он защитит честных пчеловодов. Представьте такую картину: обычно рабочая пчела, которая летает за взятками собирает нектар , летает на расстояние 3 километра от своего улья. Максимальное расстояние, на какое может удаляться пчела-фуражир, не более 9 километров.
Но при этом она практически ничего не соберет, и потеряет больше своих ресурсов, чем принесет нектара в зобике. На такие отчаянные марш-броски пчелы отваживаются только, когда нет взятка вокруг пасеки, или если пчелиная семья решилась изменить место жительства слёт пчелы. В период цветения растения туда вывозят ульи, а в России большое количество именно кочевых, передвижных, пасек. Пчелы собирают нектар на этом поле, таким образом получают монофлерный мед. То же самое происходит во время цветения подсолнечника, гречихи. Но если огромные поля, в 200—300 га, засеянные гречихой, существуют, то представить такую площадь леса, где растет только липа или каштан, довольно трудно. Пчеловоды, получая липовый или каштановый мёд, больше ориентируются на период цветения данных деревьев.
Продукт рекомендован тем, кто страдает заболеваниями пищеварительного тракта. Благодаря меду, улучшает свою работу мочевыводящая система. Продукт оказывает легкое мочегонное действие. Это обусловливает возможность его применения для терапии заболеваний почек. С потреблением меда укрепляется система сердца и сосудов. Благодаря меду, улучшается кровообращение. Укрепляет свою стенку сердце и сосуды. Нормализация состояния нервной системы. Мед оказывает успокаивающее и слабое снотворное действие. Снижают влияние на организм стрессы, нормализуется сон. Мед способствует повышению иммунитета. Он полезен людям, испытывающим хроническую усталость. Помогает он бороться и с анемией. Чем вреден мед для организма? К сожалению, янтарный продукт иногда может оказывать вредное влияние на организм. Тем, кто решил оздоровить себя с помощью меда, непременно надо посоветоваться с врачом.
Может ли мед быть опасен для здоровья человека
Обладает богатым составом Медовые соты богаты ценными углеводами и антиоксидантами. Сырой мёд насыщен ферментами, вырабатываемыми пчёлами например, глюкозооксидазой , которые оказывают выраженный антибактериальный эффект и могут быть эффективны в целях профилактики и облегчения инфекционно-воспалительных заболеваний. Подобные сведения приводят учёные из Ирана. Главное достоинство сотового мёда — обилие антиоксидантов. Они повышают адаптивные возможности организма, препятствуют развитию опухолей и большого спектра заболеваний со стороны сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Например, эксперты из Малайзии утверждают , что антиоксиданты способны защитить от гипертонии и атеросклероза. Китайские специалисты обнаружили способность антиоксидантных веществ мёда фенольных кислот, стильбенов, лигнанов и флавоноидов обеспечивать профилактику рака. Сотовый мёд богат антиоксидантами и может быть эффективен в целях профилактики заболеваний кишечника, сердца и сосудов, а также инфекционно-воспалительных и злокачественных патологий.
Улучшает здоровье сердца и сосудов Соты с мёдом несут в себе большую пользу для здоровья сердца и сосудов. По данным исследований, выполненных американскими специалистами, в составе пчелиного воска присутствуют жирные кислоты и спирты с длинной цепью, которые способны снизить уровень общего и атерогенного ЛПНП, ТАГ холестерина, повысить концентрацию в крови «полезного» холестерола ЛПВП. Употребление продукта предупреждает появление холестериновых бляшек на стенках артерий и развития большого числа заболеваний ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, инсультов. Малазийские учёные обнаружили способность антиоксидантов вызывать расслабление гладкомышечных клеток в стенках артерий в том числе коронарных. В результате снижается уровень артериального давления и уменьшается частота и тяжесть приступов при ишемической болезни сердца. Регулярное употребление сотового мёда связано с низким риском образования тромбов в просвете сосудов и, как следствие, редкой встречаемостью инсультов и инфаркта миокарда. Включение мёда в сотах в рацион позволяет снизить вероятность развития наиболее распространённых патологий со стороны сердца и сосудов, а также облегчить течение некоторых заболеваний гипертонической болезни, ишемической болезни сердца.
Обладает антибактериальным действием Сотрудники Университета Акинтола Нигерия обнаружили , что такой мёд повышает устойчивость организма человека ко многим инфекционным агентам бактериям и грибам. Продукт угнетает рост и размножение более 60 видов бактерий грамположительных и грамотрицательных, аэробов и анаэробов , а также некоторых дрожжей и грибов аспергеллы, пенициллина. Итальянские учёные подчёркивают особую эффективность пчелиного воска в отношении золотистого стафилококка, грибка рода Кандида, сальмонеллы и кишечной палочки. Именно данные микроорганизмы часто вызывают инфекции верхних дыхательных путей, кишечника и ротовой полости. Мёд также активирует работу иммунной системы , что в некоторых случаях позволяет вовсе исключить попадание и последующее размножение патогенных представителей внешней среды. Сотовый мёд может защитить организм от большого числа инфекционно-воспалительных заболеваний, вызванных бактериями и грибами. Борется с кашлем у детей Исследования , проведённые на базе детской больницы в Колумбии, показывают способность свежего мёда подавлять кашель в том числе навязчивый у детей.
Продукт также снижает выраженность болей и дискомфорта в горле, улучшает качество сна при течении острых респираторных инфекций. Соты также содержат антиоксиданты, которые снижают выраженность раздражения верхних дыхательных путей и облегчают течение патологий, вызывающих кашель. Однако мёд может содержать споры клостридий, выделяющие ботулотоксины. Он крайне опасен и противопоказан детям в возрасте до 12 месяцев. Мёд можно использовать для подавления кашля у детей в возрасте от 1 года.
Этот день был учрежден ООН в 2017 году для привлечения внимания к важной роли пчел в экосистеме и продовольственной безопасности. Пчелы являются не только важными опылителями растений, но и производят мед — ценный и калорийный продукт питания. Однако, как и любой продукт, мед имеет свои плюсы и минусы. Кроме этого, он содержит множество полезных веществ, таких как витамины, минералы, антиоксиданты и фитонутриенты. Однако, главная польза меда в том, что он очень вкусный и приносит радость, способствуя выделению дофамина и эндорфинов.
Слишком сладко Мед часто используют в качестве более здоровой альтернативы сахару. По количеству полезных веществ мед действительно выигрывает, однако по пищевой ценности ушел недалеко. Гликемический индекс может достигать 95, тогда как наиболее здоровым показателем считается уровень ниже 55. Употребление меда вызывает резкое повышение, а затем такое же резкое понижение уровня сахара в крови. По этой причине продукт противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом.
Очень калорийно Вопреки сложившемуся мнению мед — далеко не диетический продукт. В 100 г, а это всего лишь 10-12 чайных ложек, содержится около 300 ккал. Из-за высокого содержания быстрых углеводов мед провоцирует постоянное чувство голода, а это значит, что риск переедания увеличивается. Чрезмерное употребление меда может спровоцировать набор веса. Мед преимущественно состоит из фруктозы, избыток которой может привести к ожирению печени.
Мед: о каких опасных компонентах молчат пчеловоды
сильно преувеличены. Часто сталкиваемся с мнением, что нагретый мед теряет все полезные свойства, что он вреден и даже опасен для здоровья. 13 научных фактов о пользе мёда + когда мёд может нанести вред? Мед поможет при простуде и подсластит чай, но действительно ли он так полезен? Мы думаем: Мед калорийный, поэтому лучше им не злоупотреблять, иначе лишние килограммы обеспечены. Нагревать натуральный мёд выше 60 градусов — значит своими руками превращать ценнейший пчелиный продукт в бесполезный сироп.
Мед: польза и вред. Что будет с организмом, если есть мед?
Полезен или нет прошлогодний мед, зависит от количества съеденного, а также от того, чем кормили пчел, и добавляли ли в него перед продажей сахарный сироп ради экономии. Однако мед в целом может содержать в себе вредные вещества, отметил эксперт. Если нагреть мед до 42 градусов, это не только разрушит многие полезные вещества в его составе, но и приведёт к выделению веществ, вредных для организма человека. Опасно ли греть мед? При нагреве в мёде образуется оксиметилфурфурол (ОМФ), и конечно, сразу пошли страшные мифы, что нагретый мёд это яд. Заявить, что мёд вреднее сахара, — это, ребята, надо суметь так из штанов выпрыгнуть, что мне кажется — даже те, кто проплатил, смущённо отвернулись. «Однако злоупотреблять медом не стоит, так как он фактически равен сахару, из-за чего может быть достаточно вредным.
Чистый мед
- Коварная фруктоза
- Коварная фруктоза
- О безвредности нагретого меда
- О безвредности нагретого меда
- Ученые выяснили, как влияет нагревание на антибактериальность мёда
В Роспотребнадзоре рассказали, как замена сахара на мед в рационе влияет на организм
А если нагреть мед до 42 градусов, это не только разрушит многие полезные вещества в его составе, но и приведет к выделению веществ, вредных для организма человека. Записаться в клинику Доктора Шишонина можно по телефону +7 800 511 66 58Как правильно употреблять мед рассказал главврач «Клиники доктора Шишонина», кандидат. Чем опасен мед: смертельная доза, что делать, если от пчелиного нектара болит и кружится голова Источник. Лечебные свойства меда используют при онкологических и инфекционных заболеваниях, но он может быть загрязнен тяжелыми металлами, пестицидами, патогенными бактериями, ГМО и антибиотиками.