важный источник углеводов, но необходимо есть непросеянный хлеб и уменьшить потребление белого или вовсе отказаться от него. * Биологическая полноценность чёрного хлеба (по витаминам, аминокислотам) выше, чем пшеничного, но он хуже усваивается. Также это виды черного хлеба с высоким содержанием клетчатки, который дает ощущение сытости на долгое время и помогает контролировать аппетит. Sport24 разобрался в пользе и вреде двух видов хлеба и узнал их ключевые различия.
Какой хлеб полезнее?
Польза хлеба будет зависеть от правильности и чистоты его состава и, конечно, от того, в каких количествах вы его едите. Практически весь черный хлеб изготавливают от отечественного зерна — объем ввозимых культур минимальный. Утверждение, что любой черный хлеб полезнее белого, является мифом, польза содержится только в определенных видах популярного продукта, заявил врач-нутрициолог Игорь Строков, подробнее на ФедералПресс.
Чем полезен ржаной хлеб и можно ли его приготовить дома?
Sport24 разобрался в пользе и вреде двух видов хлеба и узнал их ключевые различия. По многим показателям она даже полезнее ржаного хлеба: по содержанию клетчатки, количеству витаминов группы В и низкой калорийности. По многим показателям она даже полезнее ржаного хлеба: по содержанию клетчатки, количеству витаминов группы В и низкой калорийности. Черный ржаной хлеб издавна пользовался почётом и уважением, и не только потому, что его польза для человеческого организма больше, чем белого. Конечно, даже черный хлеб нельзя назвать низкокалорийным продуктом, но за счет большого количества клетчатки он является более сытным.
Какой хлеб полезнее?
В составе изделия должна быть только ржаная мука и не должно быть пшеничной. Именно в ржаной муке много пищевых волокон, которые помогают пищеварению, снижают уровень холестерина в крови и защищают организм от онкологии, говорит эксперт. Читайте также Что касается ржаного хлеба, то он, как и черный, тоже принесет пользу здоровью. В нем содержатся грубые волокна, которые полезны для ЖКТ, плюс такой продукт не сильно калорийный. Однако некоторым людям стоит отказаться от ржаного хлеба: тем, у кого есть хронический гастрит; тем, у кого повышена кислотность желудка ; если есть обострение язвенной болезни; ржаной хлеб не стоит давать детям младше трех лет. Помните, что в покупном хлебе может содержаться слишком много соли, поэтому всегда смотрите на состав, — пояснила диетолог. Хорошо, если производитель использует ячменную или гречневую муку, а в само изделие добавляет тмин, семечки, орехи, овощи и курагу — это делает хлеб вкуснее и полезнее.
Не стоит употреблять ржаной хлеб во время обострения болезни. Последствия — очень серьезные: диарея; боли в кишечнике; разрушение поджелудочной железы. В стадии ремиссии можно есть сухарики, размоченные в бульоне или чае. Норма — 100 г в сутки. При холецистите В период рецидива врачи советуют белый черствый хлеб. При выздоровлении черный рекомендуется к ежедневному употреблению в количестве трех кусочков в день. Предварительно их необходимо подсушить. Такой продукт не наносит вреда, благодаря своим свойствам способствует нормализации работы кишечника и опорожнению желчного.
Заблуждение появилось из-за того, что черный хлеб пекут из цельнозерновой муки, где больше клетчатки, витаминов и минералов, чем в белой. Перечисленные вещества действительно положительно воздействуют на здоровье, нормализуют уровень сахара в крови, укрепляют сосуды и улучшают пищеварение. Тем не менее в черном хлебе часто есть сахар и консерванты.
Раунд четвертый — вред для здоровья Непростой момент в состязании. Сколько людей, столько и болезней, а также связанных с ними ограничений в плане здоровья. Высокий гликемический индекс белого хлеба делает невозможным или, по крайней мере затруднительным его употребления людьми, страдающим сахарным диабетом или просто имеющих лишний вес. Ни одна диета для похудения не потерпит в своем составе наличия белого хлеба, хотя небольшие порции черного могут вполне допускаться, для сохранения чувства сытости в течение длительного периода. В то же самое время черный хлеб тоже может оказаться не только неполезным, но и даже вредным для людей, имеющих, например, повышенную кислотность желудка. Сахарный диабет, а также некоторые виды аллергии , например, непереносимость глютена, тоже могут стать причиной запрета введения в рацион правильного питания черного хлеба. В этом раунде у противников наблюдается абсолютная ничья, счет по-прежнему в пользу белого хлеба — 3:2. Раунд пятый — польза для здоровья. Борьба вступает в завершающую стадию и становится все более интересной. Высокое содержание клетчатки, отличные диетические свойства, обилие витаминов, таких как В1, В2, В6, Е и РР, и микроэлементов сразу же и бесспорно выводят черный хлеб на лидерскую позицию. Ржаной хлеб все же по праву считается более полезным продуктом, чем его белый родственник. Входящие в его состав пряности — тмин и кориандр — способствуют выведению из организма мочевой кислоты, что значительно улучшает состояние больных подагрой , а также помогают удерживать гипертоникам артериальное давление в рамках нормы. В результате более медленного усваивания черный хлеб не приводит к скачку инсулина в крови, то есть он полезен не только для здоровья, но и для красоты фигуры.
Почему нельзя есть свежий хлеб — объясняет врач
Кому нельзя есть свежеиспечённый хлеб и почему, рассказала врач. Беременным женщинам рекомендуется есть черный бездрожжевой хлеб: он принесет большую пользу. Sport24 разобрался в пользе и вреде двух видов хлеба и узнал их ключевые различия. Что касается ржаного хлеба, то он, как и черный, тоже принесет пользу здоровью. В черном хлебе это ржаная мука, поэтому конечный продукт чуть кислее и может провоцировать обострение у людей, страдающих забросом желудочной кислоты в пищевод (рефлюксом).
Ржаной хлеб: польза или вред желудку
Важно, чтобы в составе изделия не было сахара и в начале списка ингредиентов значилась именно ржаная мука, а не высшего сорта, уточнила специалист. В противном случае эффект от такого продукта особо не отличается от белого хлеба. В нем меньше муки и больше цельных зерен с микроэлементами и витаминами. Хлеб на закваске по ценности стоит еще выше, поскольку не содержит дрожжи", — говорит нутрициолог. Однако самыми полезными видами хлеба являются гречневый и льняной. Гречка содержит максимальное количество аминокислот, микроэлементов и витаминов, а льняной очень богат полезными жирами. Если в составе есть семена и орехи, продукт является еще более ценным. Ксения Черная нутрициолог Такой хлеб можно добавлять в рацион как источник углеводов.
Оптимальная суточная норма — один-два куска на прием пищи.
Многие полезные вещества, содержащиеся в разных сортах черного хлеба, добавляются в него в процессе приготовления. Большое значение имеет то, что черный хлеб включает в себя зерна-оболочки зародышей ржаной крупы, пищевые волокна, ферменты, которые стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. Ржаной хлеб малокалорийный , поэтому его рекомендуют включать в различные диеты для тех, кто хочет похудеть, также он входит в рацион диабетиков. В сорт «бородинского» черного хлеба, кроме перечисленных компонентов, входит немного пшеничной муки, тмин, кориандр, патока и солод. Этот хлеб калорийнее ржаного, заварной, кисло-сладкий на вкус. Технология изготовления бородинского хлеба сложная, она не допускает применения консервантов и усилителей вкуса, что говорит в ее пользу.
Она добавила, что белки ржи более полноценны по аминокислотному составу. Ранее диетолог Нурия Дианова рассказала о неожиданной пользе кофе для похудения. Она указала, что если люди хотят сжигать жир, то чашка обычного кофе, если она принята за некоторое время до физической нагрузки, будет усиливать частоту сердечных сокращений.
Вкусовые качества. Недаром считается, что «Хлеб всему голова».
Именно с него начиналось любое застолье. Сытный и вкусный, он всегда первый выставлялся на стол. Разнообразие приготовления и применения. К белому можно не только добавить большое количество различных ингредиентов при приготовлении. С ним также можно приготовить множество разнообразных блюд и закусок, быстро подать к столу и удивить гостей изысканным вкусом.
Противопоказания В первую очередь белый хлеб нельзя тем, кто находится на безглютеновой диете. В этом изделии глютена очень много, поэтому он категорически запрещен тем, у кого непереносимость. Также запрещен к употреблению людям, которые страдают индивидуальной непереносимостью клейковины. Непригоден для употребления диабетикам, из-за высокого содержания глюкозы. Людям, склонным к полноте, белый хлеб стоит употреблять в ограниченном количестве или поискать альтернативные варианты на цельнозерновой муке.
Белый хлеб также противопоказан при многих заболеваниях — запоры и дисбактериоз, болезни желудочно-кишечного тракта. Противопоказания к употреблению черного хлеба также имеются. Его не стоит кушать тем, у кого есть нарушения эндокринной системы, высокая кислотность желудочного сока, изжога, болезни желчного пузыря и печени. Кроме того, черный хуже усваивается организмом. Да, это полезно при очищении, но если с этим нет проблем — лучше не злоупотреблять изделием.
И, наконец, людям с аллергией на дрожжи черный хлеб противопоказан.
Всему голова. Чем полезен ржаной хлеб
| Польза и вред сухарей из чёрного и белого хлеба – ТОП-20 свойств | Мнение о том, что черный хлеб, кислый сам по себе, повышает кислотность желудочного сока, врачи не подтверждают. |
| Ученые развеяли миф о вреде белого хлеба | Кому нельзя есть свежеиспечённый хлеб и почему, рассказала врач. |
| Польза и вред ржаного хлеба для организма, состав и калорийность черного хлеба | При этом нельзя забывать, что во многие виды черного хлеба добавляют консерванты и сахар, а они «перечеркивают» всю его пользу для здоровья. |
Expressen (Швеция): черный хлеб полезнее белого — и еще четыре мифа о хлебе
| Чем полезен ржаной хлеб и можно ли его готовить дома? | Польза черного хлеба активно обсуждалась учеными еще в 19 веке, когда, благодаря исследованиям ученых, оказалось, что он успешно помогает в борьбе с онкологией. |
| Борисовская центральная районная больница | Не нужно думать, что черный хлеб полезнее белого – это не боле, чем миф, утверждает врач-гастроэнтеролог Алексей Парамонов. |
| Польза и вред ржаного (черного) хлеба для организма | Считается, что черный хлеб полезнее белого, что он помогает похудеть и препятствует развитию рака. |
| Какой хлеб полезнее-черный или белый? | Биологи не нашли однозначных свидетельств полезности черного хлеба и вредности белого, обнаружив значительные различия в реакции. |
Что еще почитать
- Чем полезен ржаной хлеб и можно ли его приготовить дома?
- Раунд первый – состав
- Всему голова. Чем полезен ржаной хлеб
- Какой хлеб полезнее?
- Правда ли, что черный хлеб полезнее белого? Ответил нутрициолог
- Как отреагирует организм, если на месяц отказаться от хлеба
Нутрициолог заявил, что польза черного хлеба перечеркивается сахаром и консервантами
| Ученые рассказали правду о пользе белого и черного хлеба — 07.06.2017 — Здоровье на РЕН ТВ | В честь Всемирного дня хлеба разбираемся вместе с экспертом, какие виды хлебобулочных изделий являются самыми полезными, а также кому все же стоит исключить мучное. |
| Статья "Всё о вреде хлеба" от "Нейрона" | Черный хлеб полезен для диабетиков и для предупреждения диабета, наличие железа, магния и калия делает его необходимым продуктом при малокровии, сердечнососудистых заболеваниях. |
| Нутрициолог развеял миф о пользе черного хлеба | * Биологическая полноценность чёрного хлеба (по витаминам, аминокислотам) выше, чем пшеничного, но он хуже усваивается. |