Я предлагаю вам, очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире.
Навигация по записям
- Рецепт ажурных заварных блинов на кефире и молоке
- Заварные блины на кефире — 6 рецептов тонких блинов с дырочками
- Заварные блинчики на кефире, тонкие с дырочками | Пикабу
- Блины на кефире: особенности приготовления
- Блины на кефире тонкие с дырочками — 11 вкусных рецептов
Блины на кефире: рецепты тонких блинчиков с дырочками
Просеивать муку необязательно, если у вас нет лишнего времени, можно добавить ее и так, на вкусе блинов это практически не скажется. На этом этапе приготовления получается густое тесто. Оставшиеся пол стакана кефира разбавить таким же количеством воды и всыпать соду, тщательно перемешать, чтобы сода разошлась. Это делается для того, чтобы погасить соду кислотой кефира и в блинах не было ее привкуса. Вылить кефир с содой в тесто и быстро перемешать миксером на низкой скорости.
Тесто станет немного пузыриться, это начала действовать сода, разрыхляя тесто и делая блины ажурными. В итоге должно получиться довольно жидкое тесто. Не всегда блинное тесто получается одинаковой консистенции. Это зависит от размера яиц, консистенции кефира, особенностей муки.
Опытные хозяйки часто добавляют муку или жидкость «на глаз», доводя таким образом тесто до нужной им консистенции. Приготовив блины несколько раз, вы сами поймете, какой консистенции должно быть тесто, чтобы блины были совсем тоненькими или потолще, и будете делать так, как вам больше нравится.
Жарьте ещё в течение минуты и снимите с огня. Таким способом пожарьте все блинчики. Шаг 9 из 9 Очень красивые и вкусные кружевные блины на кефире с дырочками готовы. Они получились мягкими, ароматными и пластичными.
Подавать блины нужно в горячем виде, дополняя разнообразными вкусностями, такими как: варенье , сметана, сгущённое молоко, шоколадный соус или карамель. Ну и, конечно же, не помешает чашечка травяного чая или стакан прохладного молока. Приятного аппетита!
Прекрасный рецепт!
У кого блины рвутся — совет — добавьте еще немного муки. Качество муки у наших производителей сильно отличается. У меня так получалось, что мука одного сорта печется в данной пропорции отлично, а другого — рвется, значит, недостаточно клейковины, добавьте еще пару столовых ложек муки. Еще одна особенность — тесто может рваться, если немного переборщить с содой. Если обобщить: блины не переворачиваются, поищите правильную пропорцию для ваших ингредиентов, добавьте немного муки и в следующий раз аккуратней кладите соду.
Ответить Ирина Спасибо за рецепт! Получились очень вкусные блины. Такие, какие всегда хотелось приготовить. Правда в этот раз использовали чугунную сковороду удалось найти наконец-то. Ответить Ирина Большое спасибо за рецепт!
Получились легкие, вкусные, ажурные блины. На стакан кефира получилось 15 блинов, четко по рецепту. На этой основе всё делал строго по Вашей технологии. Увы, не получилось свободное отлипание при повороте на сковороде.
При перемешивании пена естественно начнёт уходить, бояться не стоит — это нормально. После добавляем соду и снова перемешиваем. Сода «погасится» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительной пышности, да и сами блины не будут кислыми.
Добавляем растительное масло и несильно перемешиваем. Тесто готово! Оно получается жидкое, так и должно быть. Не переживайте, все пропечётся отлично. Также тесто довольно пышное с небольшой пеной сверху. Переходим к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку 22 см в диаметре и с невысокими бортиками.
Мощность плиты чуть больше среднего. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на раскалённой сковороде, получаются блины с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочки на блине у вас не получатся. Наливаем тесто на горячую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску.
Блины на кефире с кипятком — пошаговый рецепт
- Блины на кефире: с кипятком, с молоком, тонкие, ажурные, с дырочками, толстые
- Блины на кефире тонкие с дырочками
- Вкусные дрожжевые блины на кефире
- Состав / Ингредиенты:
- Видеорецепт
10 лучших рецептов блинов на кефире
Рецепт тонких блинов с дырочками на кислом кефире. Частенько готовлю по этому рецепту, когда в холодильнике обнаруживаю скисший кефир. В этот раз хотим поделиться с тобой 15 лучшими рецептами блинов на кефире – еще более нежных, чем обычно! блины на кефире рецепт тонкие с дырочками начинки. Сегодня будем готовить тонкие заварные блинчики на кефире с дырочками. В рецептах блинов с дырочками, как правило, встречаются сода, разрыхлитель или кипяток. Этот рецепт проверен годами, можно смело по нему готовить, так как блинчики всегда получаются с дырочками.
Рецепт блинчиков на кефире с дырочками
| Блины на кефире с кипятком, пошаговый рецепт с фото на 209 ккал | Попробуйте первые два рецепта блинов на кефире и оцените в каком случае блины тоньше, а дырочек больше. |
| Ажурные блины с дырочками на кефире | Тонкие блинчики на кефире с дырочками получаются такими из-за жидкого теста, и реакции соды с кефиром. |
| Блины на кефире: рецепты тонких блинчиков с дырочками | Вкуснейший рецепт румяных блинчиков в дырочку, они не очень тонкие получаются, примерно 2 мм, но очень вкусные. |
| Блины на кефире - 8 лучших вкусных рецептов с пошаговыми фото | Больше всего понравился рецепт блинов с дырочками, поскольку он простой, и сами блинчики делаются очень просто. |
Ажурные блинчики: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
Пошаговый рецепт тонких блинов с кипятком на 0,5 литра кефира. Такой рецепт тонких блинов с дырочками на 1 литре кефира пригодится для большой семьи. Классические, заварные с дырочками, дрожжевые, творожные, шоколадные, сырные и не только — здесь найдутся блины на кефире на любой вкус. Рецепт тонких блинов на кефире, которые идеально подходят для фарширования. Как приготовить тонкие блины с дырочками на кефире. Блинчики на кефире получаются как-то особенно, по-другому, не так как на молоке.
Ажурные блинчики: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
Толстые питательные вкусняшки хорошо идут на завтрак с йогуртом, молоком, сметанным соусом и вареньем. Вы можете приготовить их на кукурузной муке по такому же принципу — получится ярко и очень аппетитно. Тонкие заварные блины на скисшем кефире с кипятком О секретах приготовления кружевных заварных налистников поведает автор этого видео-рецепта. Если до этого у вас никогда не получалось вкусных тонких блинчиков, досмотрите ролик до конца и берите хитрости на заметку. У вас обязательно получится красиво и вкусно! Как сделать вкусные блины из кислого кефира без яиц? И напоследок, обещанный рецепт диетического лакомства, поедание которого никак не отразится на вашей фигуре.
Можно попробовать заменить его кислым жирным молоком, но в этом случае в конце приготовления в тесто стоит добавить полчайной ложки соды. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
Выбирайте его. Шаг 6 Смешайте просеянную муку и кефирно-яичную смесь и тщательно размешайте тесто, чтобы не было комочков. Шаг 7 Раскалите сковороду. Смажьте ее растительным маслом для первого блина.
Выливайте половником тесто на сковороду и распределяйте его по всей поверхности тонким слоем. Шаг 8 Обжаривайте блины по 1—2 минуте с каждой стороны. Затем выложите их на тарелку, полейте медом и украсьте свежими ягодами.
На этом этапе приготовления получается густое тесто. Оставшиеся пол стакана кефира разбавить таким же количеством воды и всыпать соду, тщательно перемешать, чтобы сода разошлась. Это делается для того, чтобы погасить соду кислотой кефира и в блинах не было ее привкуса.
Вылить кефир с содой в тесто и быстро перемешать миксером на низкой скорости. Тесто станет немного пузыриться, это начала действовать сода, разрыхляя тесто и делая блины ажурными. В итоге должно получиться довольно жидкое тесто.
Не всегда блинное тесто получается одинаковой консистенции. Это зависит от размера яиц, консистенции кефира, особенностей муки. Опытные хозяйки часто добавляют муку или жидкость «на глаз», доводя таким образом тесто до нужной им консистенции.
Приготовив блины несколько раз, вы сами поймете, какой консистенции должно быть тесто, чтобы блины были совсем тоненькими или потолще, и будете делать так, как вам больше нравится. Именно на этом этапе следует отрегулировать густоту теста, добавив еще муки, чтобы получить тесто погуще, либо просто воды для более жидкой консистенции.
Блины на кефире: рецепты тонких блинчиков с дырочками
Сода — 0,5 ч. В глубокую миску наливаем кефир. В кефир добавляем яйца, соль и сахар. Все хорошенечко перемешиваем с помощью обычного венчика до однородной массы. Добавляем в массу просеивая небольшими порциями муку. Постоянно мешаем, чтобы не было комочков. В воде растворяем соду и добавляем к готовому вымешанному тесту. Вливаем в готовое тесто растительное масло и еще раз хорошо перемешиваем. Начинаем печь блины.
Хорошо разогреваем сковороду, добавляем перед выпеканием первого блина немного растительного масла. Чем сильнее будет разогрета сковорода, тем больше будет дырочек на блине. Наливаем тесто в центр сковороды и поворотом ручки распределяем его по всей поверхности. Выпекаем блины с обеих сторон до золотистого цвета. Подаем блины со сметаной, вареньем или медом. Приятного аппетита! Вкусные блины на кефире в дырочку с кипятком Такие блины на кефире получаются нежными, тонкими с дырочками и очень вкусными. Ингредиенты: Приготовление: 1.
Муку просеиваем. Высыпаем в нее соду и перемешиваем. Пеемешаем с помощью обычного венчика.
После этого нужно взять сковороду, хорошо ее разогреть, смазать маслом. Можно использовать силиконовую кисть для равномерного распределения по поверхности. Вылить тесто в сковороду, находящуюся под наклоном. Важно, чтобы смесь равномерно распределилась по поверхности.
На выпекание блина достаточно одной минуты, после этого его нужно перевернуть и выпекать с такой же продолжительностью.
Теперь самый интересный момент рецепта, результатом которого и будут эти симпатичные дырочки. Соду нужно залить кипятком. При этом она будет пузыриться. Чтобы вода не выплеснулась, сначала налейте немного больше половины, дождитесь когда возмущение уляжется и долейте остатки кипятка. А теперь сразу быстро-быстро пока кипяток не остыл выливаем его в емкость с тестом, размешивая при этом довольно интенсивно. Вот оно и стало жидким, таким как и должно быть. Оставляем постоять на 5-10 минут, пусть клейковина еще немного распустится и заработает. Затем наливаем подсолнечное масло и перемешиваем. Можно греть сковородку или сразу две.
В хорошо прогретую сковороду наливаем тесто половником, вращая ее при этом и наклоняя из стороны в сторону, чтобы тесто распределилось по сковороде равномерно. Выпекая первый блин, смотрите на его текстуру.
Получаются они тоненькие и все в дырочку. Некоторые гости, которые пробуют их у меня в первый раз, думают, что они дрожжевые. Правда блины настолько мягкие, что в них очень сложно завернуть какую-нибудь начинку. Но зато они бесподобны к чаю с вареньем или повидлом.
Готовим тонкие блины на кефире с дырочками
Можно использовать силиконовую кисть для равномерного распределения по поверхности. Вылить тесто в сковороду, находящуюся под наклоном. Важно, чтобы смесь равномерно распределилась по поверхности. На выпекание блина достаточно одной минуты, после этого его нужно перевернуть и выпекать с такой же продолжительностью. Когда блин будет готов, его нужно снять и положить на тарелку, а затем продолжить выпекание до тех пор, пока тесто не закончится.
Как приготовить "Блины с дырочками на кефире" В глубокую миску, в которой будем делать тесто для блинов, просеиваем муку. Добавляем к муке яйца. Наливаем кефир и растительное масло. Всыпаем сахар. Если вы любите очень сладкие блины - добавьте 6 ложек сахара, если не очень - всего 2. Добавляем соль.
Ответить Елена Спасибо за рецепт, беспроигрышный, уже несколько раз делала, и прямо одно удовольствие, очень хорошо переварачиваются, пропорции подобраны идеально, и самое главное вкусные и не сухие, а дальше, выбор каждого, кто как любит… Ответить Елена, рада, что у вас все получается! Это их не испортило, а наоборот. Ответить алла Ирочка, спасибо за рецепт. У меня тоже был кефир 3. Блинчики получились очень вкусные.
И хотя я их пекла для мужа в честь масленицы, а мне вообще их есть нельзя по причине избыточного веса, я все-таки умяла с огромным удовольствием несколько штук! Алла Королева Ответить Огромное спасибо! Особенно, за четкую «развесовку»! Ответить нина Спасибо большое за замечательный рецепт. Всегда пекла традиционные, еще по маминому рецепту, блины, на пресном молоке.
В холодильнике стоял стакан кислого молока, не кефира, жирность 3,2, вот и решила испечь на этом кисляке блины. Очень просто и не затратно по-времени. За 10 минут тесто сделала, оптимальной густоты получилось и за 15 минут испекла 20 блинчиков ажурных. Сковорода блинная. И если примете, небольшие поправки это на мой вкус сахара можно 1 ложку- я положила 2, сладковато.
Дать постоять минут 15, чтобы разошлась клейковина муки. Соду насыпать в стакан кипятка и заварить тесто, хорошо его перемешав. Начнётся реакция с содой, на поверхности появятся пузырьки. Масса должна получится в меру жидкой, хорошо растекаться по сковороде. Но мука разная и если вам покажется густовато, можно разбавить небольшим количеством воды.
В конце наливаем растительное масло и начинаем печь. Сковороду надо обязательно прогреть и для первого блинчика слегка смазать растительным маслом.
Ажурные блины с дырочками на кефире
| Блины на кислом кефире: 6 рецептов приготовления тонких с дырочками блинов | Рецепт тонких блинов со множеством дырочек из теста на кефире с кипятком. |
| Блины на кефире. Пошаговые рецепты ажурных и вкусных блинов с дырочками. - Ешь твори люби | Займемся приготовлением классических ажурных блинчиков, в которые добавляют кефир. |
| Блины на кефире тонкие с дырочками — 9 пошаговых рецептов | Выпекаем блины на кефире с дырочками. Теперь хорошенько разогреваем нашу блинную сковородку и смазываем её тонким-тонким слоем растительного масла. |
Заварные блины на кефире — 6 рецептов тонких блинов с дырочками
Видео-рецепт тонких кружевных блинов с дырочками на кефире и кипятке. Как приготовить Блины на кефире с дырочками в домашних условиях своими руками быстро и вкусно. Подробный видео рецепт приготовления блинов на кефире, тонких и с дырочками смотрите в видео ниже или на YouTube канале «Еда на любой вкус».
Коллекция Тонкие блины с дырочками на кефире
Всю муку сразу просеиваем в кефирно-яичную смесь. Взбиваем венчиком, разбивая мучные комочки. Должна получиться однородная масса по густоте как густой, жирный кефир. Взбивать нужно тщательно, иначе оставшиеся в тесте комки после добавления кипятка заварятся и станут плотными комочками. Воду заранее нагреваем до кипения. Наливаем кипяток в стакан или кружку понадобится 250 мл , тонкой струйкой вливаем в блинное тесто, непрерывно взбивая его венчиком или миксером.
Молоко для теста должно быть достаточно горячим, но без пенки. Если тесто получилось слишком жидким, не спешите добавлять в него муку. Отлейте часть теста в отдельную емкость, всыпьте туда муку и тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Соедините эти две части теста и хорошо перемешайте. Также может быть интересно: Грибная икра из варенных грибов: самые вкусные рецепты на зиму В завершение добавляем в тесто растительное масло и еще раз тщательно перемешиваем. Готовое тесто должно нам напоминать консистенцию жирной сметаны или жирных сливок. Растительное масло необходимо добавлять в тесто, чтобы блины при выпекании не прилипали к сковородке и, чтобы расход масла был меньше. Далее разогреваем сковородку, смазываем ее растительным маслом и выпекаем тоненькие блинчики золотистого цвета. При данном способе приготовления, сковороду необходимо смазывать маслом перед выпеканием каждого блинчика.
Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 Приготовьте тесто для блинов на кефира с кипятком. В большой миске взбейте яйца с солью и сахаром в крепкую пену миксером или венчиком. Шаг 2 Не прекращая взбивать, влейте в яичную смесь горячую воду.
Добавьте сахар и соль. Размешайте венчиком. Белый сахар можно заменить коричневым или ванильным. Шаг 2 Влейте в миску кефир. Хорошенько перемешайте. Тесто можно смешивать миксером на небольшой скорости. Шаг 3 Налейте кипяток в стакан, добавьте соду. Хорошенько размешайте.