Именно о них мы сегодня и поговорим, разложив по полочкам мифы, связанные с пакетированными соками. Пакетированные фруктовые соки не так полезны, поэтому лучше употреблять свежевыжатые, предупредила врач-эндокринолог Анжела Толмасова. Пакетированные соки также содержат простые (легкоусваиваемые) углеводы, которые при потреблении моментально поднимают уровень глюкозы в крови.
Пакетик сока – не главное: Путин объяснил глубинную суть импортозамещения
Все пакетированные соки, независимо от их стоимости или производителя, с наличием мякоти или без, в своём составе содержат огромное количество сахара", — объяснила доктор. Антон Поляков, врач-диетолог, психолог, в рамках беседы с изданием «» рассказал о том, что газированные и сладкие алкогольные напитки, а также пакетированные соки. По его словам, в сфере пакетированных соков доля апельсинового составляет порядка 20%, наиболее пессимистичный вариант развития событий предполагает ее падение до нуля. Пакетированные соки содержат красители, консерванты, стабилизаторы и ароматизаторы, которые негативно влияют на организм. Заменить их можно на морсы и компоты.
Стало известно, есть ли в пакетированных соках витамины
Пакетированные фруктовые соки не так полезны, поэтому лучше употреблять свежевыжатые, предупредила врач-эндокринолог Анжела Толмасова. Свежевыжатый сок — самый полезный. Сок в пакете — хорошая альтернатива свежевыжатому. Химик Н. Юрова объяснила, несет ли пакетированный сок угрозу здоровью. Однако стоит отметить, что привлекательные пакетированные соки, которые обычно можно найти на полках супермаркетов, на самом деле могут представлять угрозу для благополучия. Специалист пояснила, что к таким продуктам относятся сладости, пакетированные соки, красное мясо и мясопродукты. Проверка пакетированного томатного сока в России показала, что в 60% пачек напитка есть плесень.
Диетолог Антон Поляков рекомендовал отказаться от употребления пакетированных соков
Сейчас на рынке пакетированных соков доля апельсинового напитка составляет около 20%, уточнил Максим Новиков. Не стоит приобретать все подряд пакетированные напитки. Предлагаем разобраться, чем отличаются соки, которые выставлены на полках магазинов. Пакетированные соки, помимо естественной фруктозы, содержат в себе большое количество сахара и органических кислот, которые туда добавляют искусственно.
Полезный пакетированный сок: миф или реальность
Какие напитки будут облагаться акцизом? Любители пакетированных соков и нектаров, морсов, киселей и сокосодержащих напитков могут выдохнуть — их это не коснётся. Врач — эндокринолог-диабетолог высшей категории и нутрициолог медицинского центра «Генезис» Марина Карташова заявила о вреде пакетированных соков. Этапы производства пакетированного сока. Поступление сырья — из разных стран мира на завод привозят фруктовые и овощные концентраты в больших металлических бочках. Действительно ли пакетированный яблочный сок делают из яблок, или это смесь воды, подсластителей и красителей? И вообще, какого качества яблоки идут на производство сока?
Пакетированные соки: всё-таки польза или вред?
Эксперты Роскачества проверили 33 популярные торговые марки пакетированного яблочного сока по 38 показателям качества и безопасности. Сок «Мой», продукт из Fix Price и еще один бренд ОАО «Сады Придонья», тоже изменил внешний вид. Соки и детское питание «Сады Придонья» будут временно выходить в упаковке с новым минималистичным дизайном. Первые промаркированные соки в картонной упаковке (Tetra Pak) появились в российских магазинах от Урала до Забайкалья, их поставил красноярский производитель "Сибэко".
Пакетированные соки: всё-таки польза или вред?
Внимательно изучите описание на упаковке — не стоит пить сок, в который добавлен сахар. Эти дополнительные калории не принесут пользу, а превысить допустимую суточную калорийность, употребляя сладкие напитки, очень легко.
В Сети активно пиарят "суперпасту" от ДЦП и рака, но врач объяснила, почему это развод Ранее нутрициолог Панова назвала безопасную дозу сока сельдерея для организма. По её словам, в соке сохраняется вся польза стеблей сельдерея, которые можно найти сегодня в каждом продуктовом магазине. Но при всей пользе сока сельдерея для нашего организма она не рекомендует употреблять его больше 500 миллилитров в день.
Например, когда используют морковь вместо клюквы или вообще неидентифицируемые ингредиенты. Схожие нарушения есть в вишневых и яблочных соках и в клюквенном морсе. Однако нарушения здесь встречаются реже: в 27-40 процентах случаев.
Напомним, Роскачество проверило роллы «Филадельфия», закупленные для проверки в российских ресторанах японской кухни и магазинах.
Но полки магазинов пустыми не останутся. Так, компании провели серию переговоров с переработчиками из Узбекистана, речь идет о поставках в Россию сырья для изготовления виноградного сока. Отечественные специалисты уже оценили мощности будущих партнеров из СНГ», — цитируют Новикова «Известия». Апельсиновый сок пользовался спросом у россиян. Но в нынешних условиях эта цифра может вырасти, по оценке специалиста, до шести раз. Еще 20 лет назад сок из винограда был куда популярнее, чем сейчас.
В большинстве упаковок томатного сока нашли плесень
В то же время импортозамещение оборудования на таких предприятиях потребует больших усилий и не может быть быстрым. Дело в том, что для этого нужно производить в России микроэлектронику. Но для того, чтобы полностью импортозамещаться, нам необходимо заниматься выстраиванием цепочек, которые позволят нам производить чипы и микроэлектронику на территории России», — сказал глава «Союзнапитков» РИА Новостям. В то же время Новиков подчеркивает, что программа по импортозамещению оборудования для пищевой промышленность в России не дала никаких значимых результатов за последние четыре года.
В пакетированных соках, как отмечает врач, содержатся красители, консерванты, стабилизаторы и ароматизаторы, которые негативно влияют на организм. Заменить их можно на морсы или компоты, предложила Бережная. Врач назвала самый полезный сок Споры о том, какой сок считать самым полезным, то утихают, то вспыхивают вновь. Даже выбор между овощными и фруктовыми соками не кажется специалистам однозначным.
В этой ситуации можно полагаться на собственные ощущения при распитии или же на мнения экспертов. Диетолог Римма Мойсенко поставила на первое место гранатовый сок, который, как известно, помогает в борьбе с железодефицитной анемией но, конечно, лечение не заменяет.
Однако концентрация натрия в соке выше установленных Роскачеством норм. Это говорит о том, что вода, которую взяли для производства сока, была плохо подготовлена. Сок содержит достаточно яблочной кислоты, а также насыщен калием и магнием.
Напиток представляет собой прозрачную жидкость. Его цвет однородный по всей массе, свойственный цвету фруктов, из которых он изготовлен. Вкус и запах хорошо выраженные, без постороннего вкуса и запаха. Следующим этапом специалисты оценивали, разбавляют ли производители сок. Как выяснилось, сокосодержащими, но явно не соком, можно назвать четыре марки — это «Джус Тим», «Персона», «Полезный» и «Удачный день».
Полезных веществ в них оказалось гораздо меньше, чем в других. Что касается соотношения цена — качество, то в тройку самых дешевых яблочных соков попали «Дары Кубани» 39 рублей , «Волжский Посад» и «Удачный», а в топ-3 самых дорогих соков попали Granini 323,82 рублей , Pago 203,65 рублей и Swell 166,67 рублей.
Большая часть продукции — товары 21 торговой марки — соответствовали повышенным требованиям Роскачества. Стоит отметить, что ни в одном из соков специалисты не нашли опасных веществ и соединений, микроорганизмов и плесени, а также сахарозаменителей, подсластителей и консервантов.
Также выяснилось, что производители не подкрашивают свои соки и синтетическими красителями. Далее специалисты Роскачества проверили воду, прямо влияющую на качество сока. Далее водоподготовительные станции очищают воду от механических примесей и железа, а также снижают показатели жесткости воды и содержания солей. Высокие значения содержания натрия показывают недостаточно хорошую работу всей системы водоочистки на предприятии.
А значит они не смогут претендовать на российский Знак качества. Так, о соке «7Heaven» специалисты заявили, что этот продукт безопасен и нём не было обнаружено пестицидов, нитратов, тяжелых металлов, неспорообразующих микроорганизмов, дрожжей и плесневых грибов, а также молочнокислых микроорганизмов. В его составе нет сахарозаменителей и подсластителей сахарина, цикламовой кислоты, аспартама и ацесульфама калия. В нем не превышено количество бензойной и сорбиновой кислот, а также не обнаружено синтетических красителей.
Диетолог Бережная: Пакетированные соки оказывают негативное влияние на здоровье
Так, наиболее длительный срок хранения у стерилизованного асептически упакованного сока - от 6-9 месяцев до 2 лет. Но нужно помнить, что по истечении полугода содержание витаминов в соке будет снижаться, а вкус, цвет и аромат сока ухудшаться. Срок годности охлажденных соков прямого отжима, как правило, не превышает одного месяца. Покупая сок, внимательно читайте информацию на упаковке.
На этикетке должны указываться все входящие ингредиенты они написаны в порядке количественного убывания : помимо сока и воды — сахар, лимонная кислота, соль, а иногда и пищевые добавки — красители и ароматизаторы. Лучше отдавать предпочтение сокам прямого отжима, особенно охлажденным, а не стерилизованным. А также сокам с мякотью, а не осветленным в них максимальное количество полезного пектина и клетчатки , и витаминизированным сокам как правило, в них дополнительно добавляют аскорбиновую кислоту.
Наилучшим упаковочным материалом, сохраняющим качество, полезные свойства и обеспечивающим безопасность продукции в течение длительного времени, остается стеклянная тара. Однако соки, разлитые в стеклянные банки, рекомендуется хранить в темном месте так лучше сохранятся витамины группы В.
Дело в том, что сок из концентрата содержит витамины и другие вещества, как в цельных фруктах, обладая их питательными свойствами. В России он производится из сока прямого отжима с помощью удаления из него воды, но в целом по миру процесс может различаться. Концентрат хранят в стерильных и замороженных условиях, которые традиционно используются для оптимизации транспортировки. Минус этого производственного процесса заключается в том, что количество некоторых витаминов со временем снижается. Восстановленный сок — это сок, произведенный из концентрированного сока и питьевой воды. Как показали исследования некоторых видов сока, восстановленный фруктовый сок имеет более низкую питательную ценность по сравнению со свежевыжатым из-за процессов, которым он подвергается на этапе приготовления. Объемы потерь некоторых витаминов и других полезных веществ зависят от вида сока, а также используемых методов производства, но полезные свойства не исчезают совсем.
Сок прямого отжима получают напрямую из фруктов и овощей и тут же разливают в потребительскую упаковку. Восстановленный сок производится путем восстановления из концентрированного сока. Вокруг этого продукта много мифов, однако так называемый концентрат в случае восстановленного сока — это тот же самый сок, из которого удалили не менее половины содержащейся в нем воды. Такой продукт гуще обычного сока, и его проще транспортировать. Найти информацию о виде сока можно на маркировке. На ней также указывается пищевая ценность продукта, изготовитель и адрес производства. Детский сок Если вы покупаете сок для детей, выбирайте продукцию с надписью «Для детского питания». Найти ее можно на упаковке в наименовании либо вблизи него. К сырью для соковой продукции, предназначенной для питания детей, предъявляются более жесткие требования.
Все пакетированные соки, независимо от их стоимости или производителя, с наличием мякоти или без, в своём составе содержат огромное количество сахара", — объяснила доктор. По её словам, в 100 граммах сока содержится от десяти до 15 граммов сахара. Учитывая, что за один раз человек обычно выпивает от 300 до 500 граммов, таким образом он потребляет суточную норму сахара. Кроме того, Тихомирова заявила, что ничего, кроме массового ожирения, соки в пакетах не несут: в пакетированных, свежевыжатых и любых других соках содержатся только углеводы и никакого витамина С там нет.
Итоги исследования яблочного сока
Ведущая форума, главред RT Маргарита Симоньян продемонстрировала президенту небольшой пакетик сока в белой упаковке, который уже не выглядит так же презентабельно, как это было до ухода из России Tetra Pak. Симоньян добавила, что в последнее время много слышит от людей о подобных трансформациях внутреннего рынка. Маргарита Симоньян поинтересовалась, не получится ли так, что уже на следующий форум людям придется подыскивать какие-то другие средства передвижения. Владимир Путин на этот счет пояснил, что упаковка — это «не такая сложная вещь, которую не поставят нам другие партнеры, или которую мы не сможем создать сами».
Источник фото: Фото редакции «В состав ингредиентов пакетированных соков входят химические вещества например, патулин , которые используются для поддержания вкуса и одновременно для удаления возможных неприятных запахов, что указывает на применение продуктов низкого качества. Химические вещества также могут обладать генотоксичностью», — добавила врач. Источник фото: Фото редакции Кроме того, производители пакетированных соков часто прибегают к использованию некачественных фруктов. Выбирая недорогие и незрелые фрукты, они могут производить соки, которые являются экономически эффективными и имеют увеличенный срок хранения. К сожалению, это ухудшает подлинный вкус и лишает соки их полезных свойств.
Ранее врач-диетолог Наталья Нефёдова в беседе с Nation News посоветовала поменять образ жизни, чтобы справиться с ожирением. Ошибка в тексте?
И такие соки можно пить только ограниченной категории людей, предупредила специалист. Причём совсем не важно, какая цена у такого сока, какой производитель, есть там мякоть или нет, каждый такой пакетик — сильный удар по здоровью. По факту на 100 г сока приходится от 10 до 15 г сахара, а это ну очень много. Никто, разумеется, не будет пить всего лишь 100 г и бахнет стакашку хотя бы на 300 г, а в таком случае уже и суточная норма сахара выходит. А кроме сахара, в пакетированных соках ничего и нет — в них только быстрые углеводы и никаких витаминов. Если и есть там что-то полезное, так это синтезированный витамин С. Но даже его вероятная польза совсем обнуляется из-за такого количества сахара.