Мнению об особой пользе острой пищи в деле похудения доверять не стоит, говорит диетолог Анжелика Дюваль. Единственное условие – острая еда не должна быть слишком соленой, иначе соль все равно будет провоцировать сохранение и даже увеличение отеков. Но не вздумайте острой едой лечиться.
Главное — не переперчить: приправы и специи могут навредить
Умеренное потребление острой пищи в рамках сбалансированной диеты, скорее всего, не окажет серьезного влияния на внешний вид. О пользе острой пищи стало известно из беседы врача-диетолога Елены Соломатиной с Одним людям острая пища может помочь справиться с язвой, заболеваниями легких, изжогой и болезнью Альцгеймера. Таким образом мы обеззараживаем ту пищу, которую едим и обеззараживаем ротовую полость во время приема острых блюд.
Способна ли острая пища защитить от бактерий и вирусов
Кроме того, острая пища в больших количествах может привести к ухудшению состояния зубов из-за разъедания зубной эмали. Об этом пишет издание nation-news.
За 100 г сушеных перцев чили просят 225 рублей, а за тот же объем молотого перца — всего 106 рублей. Дело в том, что перец подделывают. Как подтвердили в лаборатории, производители часто измельчают стручки вместе с плодоножками, а также увеличивают объем, добавляя муку и крахмал. С горчицей тоже не все так просто.
Оказывается, в магазинах продают несколько видов из разных растений. Сладкую горчицу делают из растения, которое называется белая горчица. От нее фанатеют в США, например. Французский аналог под названием «дижонская» готовят из черной горчицы. А так называемую русскую горчицу делают из третьего растения — горчицы сарептской.
Но отличие не только в этом.
Мы расскажем о 6 причинах, почему стоит полюбить острую еду. Острая пища ускоряет обмен веществ Метаболизм, или обмен веществ, превращает пищу в энергию для работы нашего организма. Когда мы едим острую пищу, наше тело начинает вырабатывать больше тепла. Также учащается пульс.
Все это ускоряет метаболизм и позволяет нам сжигать больше калорий. Результаты 20 исследований 2012 года, в которых рассматривали влияние на организм капсаицина — компонента перца чили — показали, что именно он помогает в сжигании калорий. При ежедневном употреблении можно сжечь до 50 калорий в день, что помогает регулировать вес, если ввести острую пищу с свой рацион на долгое время. Однако стоит обговорить этот шаг со своим диетологом и гастроэнтерологом: такое питание не подойдет, если есть серьезные проблемы с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. А еще из-за капсаицина в пище мы можем чувствовать, что наелись, гораздо быстрее.
Соответственно, при приеме острой пищи уменьшается размер порции, и калорий мы потребляем также меньше. Острая еда оказывает положительное влияние на сердце Исследователь из США Виджая Джутуру пришел к выводу, что острая пища оказывает положительное влияние на здоровье сердца. Это происходит из-за того, что когда мы ее употребляем, у нас улучшается кровообращение.
Как капсаицин обманывает нервную систему Рецепторы TRPV1 играют с нашей нервной системой в игру «спутай химический сигнал с термическим». Поэтому, как только мы съедаем что-то острое, мозг верит, что мы съели что-то горячее. Центральная нервная система принимает срочные меры для охлаждения организма: для ускорения обмена веществ активизируется кровообращение, для охлаждения тела начинается интенсивное потоотделение. В крови увеличивается концентрация естественных болеутоляющих — эндорфинов. Слизистая носа воспаляется, из-за чего из носа начинает течь, текут и слёзы, глаза закрываются — мозг отдаёт векам команду защитить органы зрения от «высокой температуры». Ощущения, возникающие, когда блюдо оказалось более жгучим, чем ожидалось, бесспорно, нельзя отнести к приятным. Тем не менее, в том количестве, в котором капсаицин и капсаициноиды содержатся в перце или соусе, эти вещества не вызывают физического повреждения тканей и органов, но это не значит, что острая пища неопасна совсем.
Эксперименты на мышах показали, что опасная доза капсаицина составляет 47,2 мг на 1 кг массы животного. В пересчёте на среднестатистического человека с весом 80 кг — это 3,8 гр. То есть надо разом съесть 200 гр сухого порошка перца чили, что физически невозможно. Острота: вред и польза Если мы случайно положили в рот слишком острый продукт, у нас может начаться несварение желудка, тошнота и рвота. Если активация рецепторов TRPV1 слишком интенсивна, мозг реагирует на это так, как будто мы проглотили что-то очень горячее. Обманувшись, он старается предпринять все меры, чтобы как можно быстрее вывести наружу предполагаемую опасность, инициируя рвоту. А во время рвотных позывов желудочный сок оказывается в пищеводе, где его не должно быть и, входящая в его состав кислота, может сильно повредить пищевод.
«Думала, глаза вытекут»: 7 очень острых продуктов, которые запомнились надолго
| Выбрать муниципалитет | Мнению об особой пользе острой пищи в деле похудения доверять не стоит, говорит диетолог Анжелика Дюваль. |
| Врач Елена Малышева рассказала об удивительной пользе острой пищи | И если острой едой не злоупотреблять, то можно надеяться на очень и очень долгое существование на этой бренной земле. |
| Для похудения и долгой жизни: 6 причин полюбить острую еду – HEROINE | Острая пища на самом деле вовсе не острая. Капсаицин не повреждает ткани, а просто воздействует на рецепторы. |
| Опасна ли острая еда? | Пикабу | Острая пища действительно может сделать так, что обычные блюда впоследствии будут казаться пресными. |
Польза и вред острой пищи
И если это настолько вкусно, почему не все обожают острую еду? Традиционно считается, что родина острой пищи — это Мексика, напомнил сотрудник Роспотребнадзора Владимир Дёмин. По её словам, не рекомендуется употреблять острую пищу людям с воспалительными заболеваниями кишечника, синдромом раздражённого кишечника.
Острая пища защищает от рака и болезней сердца
«Безусловно, существует научное обоснование пользы от потребления острой и горячей пищи, но нужно понимать, что не всем она одинаково полезна. Одним людям острая пища может помочь справиться с язвой, заболеваниями легких, изжогой и болезнью Альцгеймера. Таким образом мы обеззараживаем ту пищу, которую едим и обеззараживаем ротовую полость во время приема острых блюд. Пряная и острая пища стимулирует производство желудочного сока и может привести к изжоге – забрасыванию содержимого желудка в пищевод – особенно после обильных трапез. Пряная и острая пища стимулирует производство желудочного сока и, бывает, вызывает изжогу — забрасывание содержимого желудка в пищевод, особенно после обильных трапез. Острая пища может спровоцировать обострение воспалительных процессов в органах ЖКТ, так как специи усиливают выделение желудочного сока, усиливая агрессию на уже воспаленные.
Острая пища: польза и вред
Люди, которые употребляют острое, реже умирают от сердечно-сосудистых заболеваний, от злокачественных опухолей, у них реже инфаркты и инсульты, у них реже рак», — заявила Малышева. Также популярный врач объяснила, почему люди чувствуют дискомфорт в пищеводе после употребления острой пищи. Поэтому, если посыпать на рану перец, конечно, будет больно, но сама по себе перченая еда не вызывает изжоги», — заключила эксперт.
Острые специи — это отличный вариант горечи, которой желательно заканчивать каждый приём пищи. Но ежедневное употребление излишне острой пищи может не только оздоровить вкусовые рецепторы, но и нарушить их работу. Поврежденные рецепторы настолько полюбят острый вкус, что привыкнут к нему, и вся другая еда пресная, менее острая, солёная, сладкая будет казаться безвкусной. Неограниченное поедание красного чили или чёрного перца вызывает постоянную стимуляцию желудочной секреции и повышенный уровень кислотности, что может привести к образованию эрозий в желудке. Людям с язвой, гастритом и дуоденитом острое из меню необходимо исключить. Особенно если наступает стадия обострения, когда необходимо соблюдать щадящую диету. Сама по себе острая еда не вызывает воспаление желудка, но регулярное раздражение его стенок острыми продуктами может привести к снижению защитного барьера слизистой органа.
У «огненной» еды много полезных свойств — недаром у нее миллионы поклонников. Но, как и в любом деле, здесь тоже важна мера — иначе польза может обернуться проблемами со здоровьем. Растения копят это вещество с единственной целью — чтобы их не съели млекопитающие, а семена бы разнеслись как можно дальше с помощью птиц. Чем полезна острая еда По словам врача-терапевта Анастасии Половиной, у любителей остренького есть приличное количество бонусов для здоровья.
Доктор назвала 6 основных причин, чтобы почаще добавлять в свое меню жгучие продукты и пряные специи. Анастасия Половина Врач-терапевт, врач консультационного отделения научно-лабораторного комплекса Chromolab 1.
Но эффективны ли эти вещества не в лабораторных пробирках, а в реальных полевых условиях? И как выбрать эти продукты, чтобы они не были пустышками? Камилла Идиханова, стоматолог: «В Южной Корее было проведено исследование, согласно результатам которого экстракт из корня хрена обладает антимикробной активностью.
Органическое соединение, которое содержится в корне хрена, способно бороться с микроорганизмами, которые вызывают кариес, пародонтит или кандидоз». Но эти бактерицидные соединения есть в свежем хрене, только что собранном с грядки. Но, оказывается, корни должны полежать минимум месяц. Если этого не сделать, то хрен будет пахнуть травой и потеряет остроту. Плюс ко всему, хрен должен храниться в холодильнике, чтобы не улетучились его ядреность и польза.
Однако зачастую корни складируют в тепле. Да к тому же в России хрен давно перестали выращивать в промышленных масштабах, а сушеное пресное и для здоровья бесполезное сырье везут из стран Азии.