Мы собрали самые удачные модели дегидраторов для домашних заготовок и составили подробный рейтинг. Смотрите онлайн видео «ПАСТИЛА из Яблок в Дегидраторе. Самая недорогая модель нашего топа — дегидратор российского производства RENOVA DVN37-500/5. Сегодня, с наличием дегидраторов (сушилок для овощей и фруктов), а также вентилируемых духовых шкафов приготовить пастилу стало намного проще. Пастилу, высушенную в дегидраторе, нужно хранить точно так же, как и высушенную в духовке.
Сколько времени сушить пастилу в Дегидраторе?
Установите оптимальную температуру и время. Каждый тип фруктов требует своей температуры и времени сушки. Ознакомьтесь с рекомендациями производителя вашего дегидратора или рецептами для получения наилучшего результата. Следуя этим рекомендациям, вы подготовите фрукты к сушке и получите вкусную и полезную пастилу, которая сохранит свои свойства в течение длительного времени. Настройка дегидратора для сушки пастилы 1. Установите температуру. Для сушки пастилы лучше всего использовать температуру в диапазоне от 60 до 70 градусов Цельсия.
Эта температура позволит пастиле сушиться равномерно и сохранит ее нежный и сочный вкус. Установите время. Время сушки пастилы может варьироваться в зависимости от ее толщины и плотности. В среднем, сушить пастилу в дегидраторе нужно от 6 до 8 часов. Однако, для точного определения времени сушки рекомендуется ориентироваться на инструкцию к вашему конкретному дегидратору. Равномерно распределите пастилу по лоткам.
Чтобы пастила сушилась равномерно, разложите ее по лоткам дегидратора в один слой. Не стоит ставить плотно лотки друг на друга, так как это может привести к неравномерной сушке. Проверяйте состояние пастилы. Во время сушки периодически проверяйте состояние пастилы. Если она имеет консистенцию мягкой кожуры и не липнет к пальцу, значит, она готова. Остужайте и храните пастилу.
После завершения сушки остужите пастилу до комнатной температуры и уберите ее в плотно закрывающийся контейнер или пакет. Храните пастилу в прохладном и сухом месте, чтобы она сохраняла свежесть и вкус в течение долгого времени. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете правильно сушить пастилу в дегидраторе и наслаждаться ее нежным вкусом в любое удобное для вас время. Контроль влажности и готовности пастилы При сушке пастилы в дегидраторе важно контролировать влажность и готовность продукта, чтобы получить оптимальный результат. Когда пастила сушится, она теряет влагу и становится более твердой. Чтобы определить готовность пастилы, можно применить следующий метод: снимите небольшой кусочек пастилы с дегидратора и оставьте его на протяжении нескольких минут.
Затем попробуйте его: если пастила липнет к рукам или прилипает к зубам, значит она еще не готова и нужно продолжить сушку. Если пастила ломается, значит она уже пересушена и нужно остановить процесс.
Перед покупкой необходима консультация со специалистом. Сушкой овощей, фруктов, мяса, рыбы, грибов и трав люди занимались издавна. Такой способ обработки продуктов позволяет сохранить по максимуму полезные витамины и микроэлементы, значительно увеличив срок хранения. В современных электрических сушилках можно не только сделать заготовки на зиму, но и приготовить пастилу или йогурт.
Экономя деньги на электричестве, азиатские фермеры ставят на «Ультра-1000» до сорока лотков с томатами! А в режиме семейных заготовок «Изидри» работают по 15-20 лет.
Ещё живы многие сушилки самых первых лет выпуска, сделанные в первой половине восьмидесятых. Температура сушки — вещь приблизительная. Время сушки — очень примерное, плюс-минус 5-7 часов. Влажность воздуха, тип и водянистость нарезки, плотность укладки — тут всё влияет. Основные цифры приведены в брошюре. Скоро вы научитесь вовремя пробовать сушку «на зрелость». Но для большинства плодов оптимум — 10-15 часов. Поэтому включать сушилку удобнее либо вечером, либо утром.
А если надо уйти, и сушка без вас пересохнет? Ничего страшного не произойдёт. Оптимальная температура Главная умность сушилки — оптимальная температура сушки. Для этого первые два часа ТЭН работает с полной нагрузкой: испаряемая вода забирает много тепла. Затем испарение падает, а продукт ужимается — продувка усиливается, и пропорционально снижается нагрузка ТЭНа. Энергию экономь, а температуру держи! Зачем такие сложности?.. Семена томатов, огурцов, земляники из такой сушки всегда остаются всхожими.
Вообще, «Изидри» удорожают две вещи: умный микропроцессор и самый качественный, но и дорогой пищевой AБС-пластик. Но ни без того, ни без другого невозможно получать по-настоящему здоровые продукты. А ради полуздоровых или четверть здоровых — стоило ли огород городить?.. Умности приготовления самой сушки Сушить можно всё, кроме: авокадо, сырой свинины и сырого мяса птицы готовые — можно , яиц, мягких сыров и жирных сортов мяса. Причина — жир. Он на воздухе окисляется и портится. Главное: сушите только самые вкусные, самые зрелые, самые качественные фрукты и овощи. Часто самые вкусные — перезрелые.
Например, чуть потемневшие бананы, уже мягкие киви, фейхоа, сливы, алыча. Они же и самые дешёвые, что приятно. Главное — не закисшие и без гнили. Груши и яблоки — самые спелые, но не более того: перезрев, многие сорта становятся мучнистыми или «картофелистыми». Но если они не закисают, из них выходит отличная пастила. Мягкая, как желе, хурма — готовая пастила. Изумительна в сушке и твёрдая, но только не вяжущих сортов. Наилучшая толщина ломтиков — 5 мм.
Можно и толще, но сушить придётся почти вдвое дольше. Сливы, алычу, персики, нектарины и абрикосы нужно разрезать пополам, вынуть косточку и вывернуть мякотью наружу. А можно просто нарезать половинки на сегменты. Бананы легко разделяются на три сегмента вдоль — мы их так и сушим. Половинки ягод клубники сохнут вдвое-втрое дольше, чем ломтики по 5 мм — почти двое суток. Готовая сушка гнётся, но не выделяет влаги Если уже хрустит и ломается — значит, пересушена. Это не страшно: вкус не портится.
Главное преимущество такой модели — равномерная сушка продуктов на каждом из лотков, простое управление и несколько автоматических режимов для готовки.
Кроме того, вы можете п..
Как и сколько времени сушить пастилу в дегидраторе и при какой температуре
| Сколько сушить пастилу в дегидраторе и при какой температуре: рекомендации и советы | Но глядя на твою пастилу, можно со временем дозреть и до дегидратора. |
| Как приготовить пастилу из яблок: простые рецепты | незаменимый кухонный помощник в бережной сушке овощей, фруктов, трав, а также приготовлении натуральной пастилы и йогуртов. |
Как выбрать сушилку для фруктов и овощей: 6 важных вопросов
Конструкция дегидратора позволяет готовить пастилу из разных фруктов и овощей одновременно. В статье ищите простые рецепты пастилы из яблок в домашних условиях. Если в комплекте к дегидратору нет поддона для пастилы, используйте обычную пергаментную бумагу для выпечки. Батончики я в духовке делаю, надо попробовать и в этой штуке) для пастилы только перемолотые яблоки? Сегодня, с наличием дегидраторов (сушилок для овощей и фруктов), а также вентилируемых духовых шкафов приготовить пастилу стало намного проще.
Как сохранить урожай яблок: готовим домашнюю пастилу
Можно добавлять и семечки, и орехи, но тут нужен опыт. Сырые — вроде не очень вкусно, размолотые — быстро окисляются и могут портить вкус. А жареные обычно перебивают, поглощают аромат фруктов, и получается ни то ни сё. Но и тут есть свои шедевры. Пример — чурчхела, свежие орехи в густом клейстере из виноградного сока. Но чем хуже мякоть прочих фруктов? Сушили и просто фруктовый йогурт с кунжутом — вкусно.
Можно запросто сделать «мягкие козинаки», только заливку подбери. Самая вкусная пастила получилась... Тут же попробовали «запастилить» сырое варенье — фейхоа, перетёртые с сахаром 1:1. И выяснили: слишком сладкое практически не сохнет. Добавили овсяные хлопья — сохнет, но получается слишком сладко. Зато какие из него вышли конфеточки!
В высушенный «пластилин» из фейхоа вставляется жареный миндалёк, и этот шарик обкатывается в кокосовой стружке... Я так и не успел как следует распробовать! Использовать пастилу — дело фантазии. Это и эксклюзивный «сухофрукт» к чаю, и «стаканчики» для мороженного, кремов и ликёров. И украшение торта, а размоченная — прослойка или часть начинки для пирога. И даже заготовка для джема.
В холодильнике, в пакетах, она хранится месяцами и годами, становясь хрупкой. Вынул, развернул, немного полежала — опять гибкая. Можно высушить почти «в сухарь» — будет храниться и без холодильника. Яблокорезка Если вы предпочитаете фрукты без кожуры, вам пригодится хитрая машинка — «чистилка-разрезалка-серединковынималка». Можно чистить яблоки, груши, хурму и все цитрусовые — чтобы снять цедру. Тогда из оставшихся шкурок легко насушить фруктовые чаи.
Можно смешать с травами и специями — получится, как в элитных чайных лавках, только без ароматизаторов. Напоследок — красивое: о сушке цветов Чтобы подвесить их вертикально, нужны кольца — лотки без каркаса. Но цена их та же, что и у обычных лотков. Находчивые ребята просто вырезают каркас из лотков, и нет проблем. Высушенные цветы, конечно, не остаются «живыми» — ссыхаются, теряют форму. Но зато цвет сохраняют почти первоначальный.
Это отличный материал для флористики. Флористы могут сушить в «Изидри» всё, вплоть до долек цитрусов и ломтиков арбуза. Для нас же важно, что в цветах неплохо сохраняется аромат. Начиная с цветения черёмухи и боярышника, вы можете насушить себе десятки цветочных чаёв самых разных ароматов. Надо только не пересушивать. Если ароматны сами лепестки, как у розы, хризантем или бархатцев, лучше сушить их отдельно от более грубого цветоложа.
Ну и, разумеется, не стоит сушить и пить всё подряд: бывают и ядовитые цветки! Тут придётся полюбопытствовать, вникнуть. Или сушить хорошо известное. Мы давно завариваем свои сушёные ягоды и фрукты, листья смородины и разные травы, и даже не смотрим в сторону ароматизированных чаёв: «химическая грубятина».
Чтобы избежать этой проблемы, рекомендуется устанавливать температуру ниже, но не ниже 50 градусов Цельсия, чтобы сушка происходила эффективно. Время сушки пастилы в дегидраторе зависит от толщины слоя пюре и индивидуальных характеристик каждой модели дегидратора. Обычно это занимает от 4 до 12 часов. Чтобы узнать, готова ли пастила, можно попробовать снять ее с листа — она должна быть гибкой, но не липкой. После завершения сушки пастилу необходимо остудить в течение 10-15 минут, а затем аккуратно отделить от листа дегидратора. Далее можно нарезать пастилу на полоски или квадратики и завернуть в хорошо закрывающуюся тару для хранения. Теперь у вас есть все необходимые знания, чтобы правильно сушить пастилу в дегидраторе. Следуйте нашим рекомендациям и наслаждайтесь этим нежным и ароматным лакомством в любое время года! Оптимальное время и температура Температура сушки является одним из ключевых параметров при использовании дегидратора для сушки пастилы. Обычно рекомендуется устанавливать температуру в пределах 55-60 градусов Цельсия. Это позволяет сушить пастилу равномерно, не повреждая ее структуру и сохраняя все полезные свойства. Если температура сушки будет слишком низкой, процесс может затянуться, и пастила не будет высохшей внутри. В случае слишком высокой температуры пастила может пересохнуть и стать хрупкой. Время сушки также очень важно. Обычно процесс сушки занимает от 4 до 8 часов, в зависимости от толщины слоев пастилы и их содержания влаги. Для достижения наилучшего результата, необходимо периодически проверять пастилу на готовность. Она должна быть полностью высохшей и иметь упругую структуру. Помните, что правильное соблюдение оптимального времени и температуры сушки влияет на качество и долговечность пастилы. Это поможет сохранить все ее полезные свойства и придать ей привлекательный внешний вид. Выбор свежих фруктов для пастилы Качество фруктов, используемых для приготовления пастилы, играет ключевую роль в получении вкусного и ароматного продукта. При выборе свежих фруктов следует обратить внимание на несколько основных аспектов: 1. Зрелость фруктов. Идеальными для пастилы считаются незавершенные фрукты, которые достигли пика своей зрелости, но еще не перешли в состояние чрезмерной мягкости или перезрелости. Такие фрукты обладают наиболее интенсивным вкусом и ароматом и имеют достаточный содержимый пектина, что способствует хорошей связке и консистенции пастилы. Состояние плодов. При выборе фруктов необходимо обратить внимание на их общий внешний вид. Они должны быть целыми, без видимых повреждений, гнили или других дефектов.
Фрукты, которые подвержены окислению в значительной мере больше остальных абрикосы, яблоки, груши и т. Во избежании прилипания пастилы к поддону рекомендуется смазать его подсолнечным маслом. Подготовьте густое пюре для этого лучше всего подходят перезревшие фрукты Распределите пюре по поддону с помощью ложки, самый оптимальный вариант когда по краям пюре расположено более тонким слоем нежели по центру. В среднем на один поддон нужно пол стакана пюре Аккуратно установите поддон на базу сушилки Не позволяйте пюре попадать на базу сушилки так как это может загрязнить её механизмы и стать причиной выхода сушилки из строя. Во время сушки лучше не перемещать сушилку Ezidri Пастилу можно считать высушенной когда она перестает быть липкой по центру. Нужно учитывать что для некоторых продуктов бананы, клубника данный способ не применим, так как пастила все равно остается липкой. Во избегании большого содержания косточек и хрупкости пастилы ягоды рекомендуется смешивать с другими фруктами. Сушилка Ezidri Classic справится с приготовлением пастилы примерно за 12-16 часов. Пастила приготовленная с помощью миксера более ровная чем приготовленная из раздавленных фруктов. Пастилу из некоторых фруктов бананы, киви рекомендуется готовить исключительно с помощью миксера. Снимайте пастилу, не давая ей остыть, сверните её трубочкой и храните в герметичном контейнере в холодильнике, так она дольше сохраниться. Читайте также: Рецепт сырного супа поваренок Применение Пастила являться хорошей закуской, так разбавив её водой 1 к 1 можно приготовить соус или пюре. С помощью пастилы можно приготовить великолепные десерты для детей. Из пастилы можно приготовить чудесный джем, для этого нужно 3 части фруктовой пастилы залить одной частью кипятка. Очень полезна пастила из ягод Очень популярная ягода на просторах бывшего СНГ, содержит множество витаинов и минералов, таких как: С, В1, РР, микроэлементы и пектины каротин. Черника славиться тем, что в достатке содержит вещество миртиллинн, способное понижать уровень сахара, поэтому она рекомендована людям с повышенным уровнем сахара в крови. Кроме аскорбфинки, пектинов и каротина в смородине содержаться довольно редко встречающийся витамин К, некоторые исследователи полагают что этот витамин способствует к замедлению старения организма.
Форма лучших сушилок Форма дегидратора не влияет на качество сушеных овощей, фруктов. Встречаются круглые, овальные, квадратные, прямоугольные устройства. Важным показателем является наличие съемных лотков, решеток, позволяющих сушить отличные по насыщенности влагой фрукты, овощи. Например, абрикосы займут в 2 раза больше времени, относительно яблок при щадящем режиме 35 градусов. Последние необходимо извлечь из дегидратора в середине цикла. Мощность дегидраторов Мощность устройства сопоставима скорости, качеству обезвоживания продуктов. Лучшие производители оснащают приборы деталями, обеспечивающими пропорциональность мощности, эффективности. Идеальная мощность дегидратора 350-500 Вт. Мощность двигателя сопоставима объему сушилки. Изделия, вмещающие 7-12 лотков, потребляют 600-1000 Вт, модели для 1…3 поддонов — 200 Вт. Температура Правильный выбор температуры определяет результат обработки различных продуктов. Для ягод, фруктов, трав необходим щадящий режим, мяса - повышенная температура. Универсальный дегидратор содержит широкий диапазон температур. Настройка температурного режима выполняется ручным регулятором, сенсорной панелью. Электронная панель управления обеспечивает точность регулировки до 1 градуса. Часто производители встраивают автоматические регуляторы:.
Пастила в электросушилке – отличный десерт для всей семьи
Доступные цены на дегидраторы для пастилы от 1445 в интернет-магазине В дегидраторе можно приготовить не только сухофрукты, но также пастилу, чипсы, хлебцы, овощные наборы для супов, чаи, приправы. Этот дегидратор с поддонами для пастилы относится к более элитным и чаще используется в коммерческих целях. Приготовление пастилы в дегидраторе — это простой и удивительно вкусный способ получить полезную и легко переносимую сладость из разнообразных фруктов и ягод. У дегидратора 4 металлических поддона-сеточки и один пластиковый поддон для пастилы.
Рецепты для дегидраторов
В кондитерских и кафе прибор пригодится для приготовления вкусных и полезных десертов и закусок. Приобретая дегидратор, дачники могут быть спокойны, что урожай не пропадет. Мамочки обеспечат детей полезными лакомствами, любители похрустеть перед телевизором найдут вкусную замену чипсам из магазина, а владельцы собак сэкономят кучу денег на покупке косточек и других лакомств. Производители предлагают множество моделей дегидраторов, различающихся по цене, объему, мощности. Будет неприятно, если окажется, что устройство не справляется с количеством перерабатываемых продуктов или у него отсутствует нужная вам функция. Обратный вариант — приобрели большой и мощный прибор, а загружаете его наполовину. Перед покупкой нужно определиться, какие продукты, в каком количестве и как часто планируете сушить. Давайте разберемся, на что обращать внимание, чтобы выбрать дегидратор под свои потребности: Тип дегидратора В современных сушилках удаление влаги из продуктов происходит двумя способами: В конвективных дегидраторах обезвоживание достигается воздействием горячего потока воздуха. За счет работы вентилятора эти модели более шумные, но зато более доступны по цене; В инфракрасных дегидраторах на молекулы воды воздействуют ИК-лучи. В этих устройствах сушка более равномерная, запахи не смешиваются и срок хранения продуктов дольше. Работает такой прибор бесшумно.
Способ подачи воздуха В зависимости от расположения вентилятора дегидраторы бывают с вертикальной и горизонтальной подачей воздуха: Вертикальные обычно более компактные и дешевые. Вентилятор находится в нижней части, а горячий воздух поднимается вверх. Здесь возможен неравномерный прогрев продуктов, хотя в более дорогих моделях конструкция поддонов предполагает циркуляцию теплого потока по всей камере. В вертикальных сушилках есть возможность нарастить уровни, а если лотки разборные, то можно увеличить объем секции. Но чтобы проверить готовность продуктов в таком устройстве, нужно снимать все «этажи». В горизонтальных дегидраторах вентилятор располагается на задней стенке и равномерно обдувает все уровни. Любой из поддонов можно с легкостью достать, не переставляя при этом соседние. Для сушки более объемных продуктов лишние лотки убираются. Вместимость Чем больше у дегидратора поддонов, тем больше продуктов можно высушить за один цикл. Если вы покупаете прибор для постоянного использования на семью из трех—четырех человек, то достаточно будет пяти уровней с загрузкой от трех до пяти килограммов.
Чтобы переработать урожай, нужно будет устройство с 10—20 ярусами, в которое можно поместить до 20 кг фруктов и овощей. Для коммерческого использования следует выбирать модель с количеством поддонов от 9 до 16—20. Это позволит одновременно сушить разные продукты и при необходимости увеличивать расстояние между уровнями для расстойки теста, размещения объемных кусков или баночек с йогуртом.
Сенсорная панель управления оснащена стильным двухцветным дисп.. Прибор оснащён инновационным двухступенчатым температурным таймером и 3 режимами, имитирующими сушку на солнце, в тени и в условиях смены дня и ночи. Главное преимущество такой модели — равномерная сушка продуктов на каждом из лотков, простое управление и несколько автоматических режимов для готовки.
При конвекционной сушке испарение влаги происходит за счет потока горячего воздуха. Его создает нагревательный элемент, а разгоняет внутри прибора вентилятор. Приборы с конвекционной сушкой самые популярные, и на них больше всего отзывов покупателей и экспертов. У инфракрасной сушки другой принцип работы. Процесс дегидратации происходит за счет инфракрасного излучения. При этом в продуктах сохраняется больше витаминов и других полезных веществ, и не так сильно теряется естественный цвет, в отличие от результата конвекционного метода сушки. Однако инфракрасная сушка длится долго, и такие модели реже встречаются на рынке. Размер и вместимость. Пожалуй, самые важные критерии при выборе сушилки для овощей.
Эксперты журнала Expertology сравнили технические параметры сушилок, которые реализуются в торговой сети. Только 6 моделей смогли попасть в наш обзор. Все они отлично зарекомендовали себя в работе и получили от отечественных пользователей положительные отзывы.
ПАСТИЛА из Яблок в Дегидраторе. Выпуск №851
Доступные цены на дегидраторы для пастилы от 1445 в интернет-магазине Вместе с экспертом Дмитрием Дубасовым рассказываем, какой дегидратор для фруктов купить, как выбрать недорогой, промышленный дегидратор для фруктов, дегидратор для фруктов с поддоном для пастилы и как сэкономить на его покупке. Смотрите онлайн видео «ПАСТИЛА из Яблок в Дегидраторе. рецепты пастилы в дегираторе Полезные статьи и рецепты о хлебопечении у Хлебомола. Приготовление пастилы. Дегидраторы от «Изидри» позволяют не только сушить грибы или овощи с целью длительного хранения, но и готовить полезные лакомства. А еще в дегидраторе отлично выходит домашняя пастила (ей как раз нужна температура 55–60 градусов), фруктовые роллы из соков, зерновые хлебцы — например, из льняного семени.
Конфеты из йогурта
Пастилу, высушенную в дегидраторе, нужно хранить точно так же, как и высушенную в духовке. ТОП-8 пошаговых рецептов. Из чего можно приготовить пастилу и как правильно её хранить после приготовления - рассказываем в блоге Scarlett. Рецепт для дегидратора DH0620D Пастила из бананов, авокадо и хурмы Способ приготовления.
рецепты пастилы в дегираторе
| В чем и где хранить пастилу из дегидратора? | Силиконовые листы предназначены специально для приготовления фруктовой пастилы в дегидраторе. |
| 8 лучших дегидраторов - Рейтинг 2024 | В среднем, сушить пастилу в дегидраторе нужно от 6 до 8 часов. |
15 лучших дегидраторов для фруктов в 2024 году
Батончики я в духовке делаю, надо попробовать и в этой штуке) для пастилы только перемолотые яблоки? -Смазываем лист для пастилы и выкладываем полученную массу. Переливаю на листы для пастилы и загружаю в дегидратор. Дегидратор RawMID Dream Vitamin 6 белый | 7 пластиковых лотков, 4 поддона с бортиками для пастилы и 4 сетки для сушки трав. Если поддонов для пастилы нет, можно застелить обычные пергаментом или фольгой.