История с перчинкой Что есть внутри кроме семян Кому нельзя есть острые перцы. Как видим пользы много, но острая еда может принести и не меньше вреда.
Почему любители острой пищи живут долго и счастливо
Название произошло от слова «chilli», которое переводится как «красный». Перцу характерен особо жгучий вкус. Перец халапеньо — еще один сорт вышеупомянутого перца, однако он не обладает такой ярко выраженной остротой. Он пряный и немного травянистый. Традиционное приготовление халапеньо — это маринад в уксусе, такой способ придает ему кисло-острый вкус. Чтобы перечислить абсолютно все разновидности перца, понадобится огромная энциклопедия. Все они кардинально различаются по вкусу, внешнему виду и шкале остроты. Самые острые блюда в мире Однако блюда, которые бьют все рекорды по жгучести, не совсем национальные. Их придумали не так давно — специально для тех, кто любит поострее. Hot Suicide Wings горячие суицидальные крылышки с перцем Red Savina Habanero — одним из самых острых сортов.
Удивительно, но это блюдо придумал американский повар Робин Розенберг. Отведать порцию его крылышек способны только действительно отважные гастрономические путешественники. А в случае неудачной попытки официанты всегда держат наготове сметану, молоко и белый хлеб. Индийское блюдо пхаал считают самым острым в стране. Оно готовится сразу из десяти видов перца, а основной — Bhut Jolokia, попавший в Книгу рекордов Гиннеса как самая острая специя. Пхаал — очень популярное блюдо в Нью-Йорке. Bollywood Burner — позиция лондонского ресторана, завоевавшая титул лучшего кари в мире. В основном меню ее нет — подают только по спецзаказу. Более того, желающий отведать это адское блюдо дает расписку, в которой подтверждает, что в случае непредвиденного окончания «дегустации» гость берет всю ответственность на себя.
Mama Africa — это «семейство» южноафриканских соусов, в чей состав входит свежий перец чили, лук, чеснок, зеленый перец, а для пикантности добавляют имбирь, черный классический перец, мяту, базилик и орегано. Даже табаско по сравнению с Mama Africa покажется просто сладкой конфетой. Польза острых ощущений Плоды перца богаты углеводами, жирами и белками, в них содержится большая доза витаминов С и А. Пятьдесят процентов состава высушенных веществ — углеводы, а в мякоти содержатся сахароза, фруктоза, глюкоза, обилие кислот.
Но не вредно ли увлечение жгучими продуктами? Многих пугает статистика: в Азии, где так любят острое, чаще обычного встречается рак желудка. Вадим Черемисов, онколог-хирург : «Наши азиатские коллеги путем многочисленных исследований отметили прямую зависимость между повышенным употреблением острой пищи и частотой развития рака желудка». При этом есть версия, что виноват может быть не перец, а рис, которого в этих же странах едят очень много. Известно, что обилие крахмала не слишком полезно для желудка. Другие исследования говорят о том, что капсаицин способен, наоборот, подавлять рост уже существующих опухолей. Но это пока лишь опыты в пробирках. Врачи на всякий случай рекомендуют все-таки есть такую пищу в умеренных количествах и обязательно добавлять в рацион побольше овощей и фруктов — природных антиканцерогенов.
Ламинария — морская капуста, которая эффективна для вывода тяжелых металлов. Морские водоросли содержат большое количество йода — необходимого элемента для правильной работы щитовидной железы. Растительные масла — выступают как антиоксиданты и желчегонные средства. Зелень — листья салата, укроп, петрушка, сельдерей — нейтрализуют пестициды и оказывают желчегонное действие. Семена кунжута и льна содержат ценное вещество — сезамин, жирные кислоты и микроэлементы, которые защищают клетки печени от разрушительного влияния окислительных процессов. Всё полезно, что в рот полезло Французские ученые решили провести исследование. Влияет ли острая пища на поднятие тестостерона в организме мужской половины человечества. Тестостерон это гормон, у мужчин он отвечает за брутальность, рискованность, всё то, что формирует образ мачо. Самое главное это за влечение к женщинам. Примерно с 30 лет, его количество в организме снижается. Отсюда можно делать выводы. Возвращаясь к интересному. Группе мужчин было предложено взять блюдо из картофеля и не ограниченное количество жгучего соуса. В его состав входит целая куча всевозможных специй, в том числе и кайенский перец перец тобаско. Одновременно измерялся уровень тестостерона каждого подопытного. Результаты оказались настолько интересными, что не имели однозначного ответа. Те, у кого гормон и так был в норме или превышал её, устраивали просто «огненное шоу» в тарелке, набирая соуса без меры. Другие участники, употребив жгучую субстанцию, поднимали тестостерон до нормы. Разгорелись споры, что от чего зависит. Качество тестостерона от острой пищи, или желание употреблять жгучие приправы от количества тестостерона. Что интересно, острые специи способствуют хорошему настроению, так как при их принятии, происходит усиленный выброс эндорфина и натурального опиата. Так что если есть желание поднять настроение, стоит наесться перца, горчицы, острых японских роллов, заказав суши в Балашихе , и всего от чего просто горит во рту, после в желудке. Эндорфины играют роль пожарных, гася жжение после приёма большого количества специй. Так и до гастрита не далеко. Осторожнее надо с перцем. Вот ещё полезный совет или интересный факт. Вишня от бессонницы. Тут поработали американские специалисты. Группу испытуемых, страдающих бессонницей, подвергли испытанию. Первые недели испытуемые жили и питались в своём обычном режиме. Затем следующие пару недель, они пили вишнёвый сок, по два стакана в день. Результат последовал. Продолжительность сна добавилась на 84 минуты. Как оказалось, вишня поставляет в организм гормоны, такие как, мелатонин и триптофан, ответственные за сон. Красные тельца поставляют в клетки энзим, он в свою очередь восполняет триптофан и поддерживает его уровень. Для тех, кто не употребляет фрукты совсем, прекрасно подойдут Морские продукты, такие как водоросли и жирная рыба. Они содержат омега — 3 кислоты. Это жиросодержащие не насыщенные вещества, одна из задач которых, контроль спокойного сна.
Спасибо за вдохновение и мурашки. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте Все мы знаем, что много сладкого — это вредно. Сладости портят фигуру, плохо влияют на кожу, провоцируют резкие перепады настроения и упадок сил. Список можно продолжать бесконечно, только вот кто из нас может самостоятельно отказаться от сахара, а главное — от тяги к нему? Автор AdMe. Как бывший заядлый сладкоежка, она честно рассказывает о своих отношениях со сладким и надеется, что этот опыт будет кому-то полезен. Всем привет, меня зовут Лена, мне 27, и я жуткая сластена. Наверное, этими словами я бы начала свою душещипательную историю о непростых отношениях со сладким в Обществе анонимных сладкоежек, если бы оно существовало. Интересно, почему такую организацию до сих пор не создали? Ведь чрезмерное потребление сладкого — это зависимость. Не такая губящая и страшная, как алкоголизм или курение, но все же зависимость. Чтобы было понятно, что я не драматизирую, а действительно до недавнего времени мучилась от любви ко всем сахаросодержащим продуктам, расскажу пару эпизодов из детства. В детстве я была пухленькой. Над моим детским животиком подшучивали даже дома. Тем не менее домашняя выпечка на столе была всегда. А вот страстно любимые мной конфеты прятали по шкафам и антресолям, но едва родители уходили за порог, я принималась искать тайники. И, стыдно признаться, не находя спрятанное, могла поесть просто сахар… Сладости были для меня как запретный и очень желанный плод. Теперь-то я понимаю, что причина этого в неправильных пищевых привычках, которые во мне воспитывали старшие. Ну например: на столе суп, который я больше не хочу, а на другом его конце — любимая конфета. Нет бы перелить суп обратно в кастрюлю или оставить его до ужина, но сестра «дрессирует» меня: «Вот когда доешь, получишь сладкое. Съешь ложку, конфета станет ближе». Понятно, что бабушки, которые нам это говорили, пережили голодные военные годы и тотальный дефицит. Только вот привычку доедать даже при отсутствии чувства голода я поборола лишь недавно и с большим трудом. Но и до сих пор еле сдерживаю себя, чтобы не попросить мужа доесть салат: «Ну там же одна ложка осталась, зачем место в холодильнике занимать! Мои родители замечательные, но они воспитывали нас в те далекие времена, когда не было всяких соцсетей с мудрыми диетологами и мамских пабликов о питании, а в моде было не правильное питание, а дошираки с заграничными шоколадками. Не тогда, когда я задумывалась о том, что мне стоило бы похудеть, чтобы влезть в «прошлогодние» шорты. И даже не тогда, когда я вышла замуж и ждала своего первенца. Если дома появлялась шоколадка, она не давала мне покоя до тех пор, пока я ее не съем. Если клялась домашним сидеть на диете, но срывалась, я прятала обертку от конфеты поглубже в мусорное ведро, будто улику. Если я видела в интернете статью про то, как отказаться от сладкого, пролистывала ее без большого интереса, ведь кто в здравом уме и доброй памяти будет отказываться от пироженок и тортиков насовсем? Тем более я. Ведь если я не съем с утра шоколадку или тортик, у меня весь день болит голова. Именно поэтому и болит, считала я.
Я люблю есть острое, но говорят, что это опасно. Что со мной будет?
Разве что для профилактики. Да и то, если у вас нет на то противопоказаний. Для тех, кто не мыслит еды без чеснока, а желудок уже страдает, есть стандартный кулинарный прием, когда зубчиком чеснока салатная тарелка просто протирается изнутри. Или натереть зубчиком чеснока гренку.
ЖКТ это вполне спокойно воспринимает. Галина Барташевич — врач-гастроэнтеролог высшей категории, детский гастроэнтеролог, диетолог, кандидат наук. Изжога действительно считается минусом жгучих приправ.
Но только если вы серьезно переборщили со специями. Происходит это так: излишки желудочного сока а специи увеличивают его выделение могут попасть в пищевод и вызвать неприятное жжение. Если есть острое в небольших количествах, такого не произойдет.
Так что не стоит во всём винить острую еду. Причин вашей изжоги может быть множество. Лучше сходите к врачу.
В плановом порядке. Доктор проведет комплексное обследование и установит причины развития симптомов.
И именно от них получил язву, так что не только от фастфуда такое можно заработать. Что забавно, вот вы говорите "от бургеров, шавермы и пиццы" - но я даже сейчас, при язве, могу есть бургеры и пиццу, если исключить перец. Совершенно не влияет на самочувствие, учитывая что питаюсь подобным часто и давно.
У индейцев есть склонность скапливаться в масаледар-хане, которая использует большое количество специй и, конечно же, много порошка красного перца чили. Нам просто нравится нагревать, когда мы едим, но знаете ли вы, что острая пища может сделать больше, чем просто усилить вкус вашего блюда? Хотя употребление острой пищи может иметь серьезные преимущества для здоровья, оно также может испортить вашу систему, особенно желудок. Итак, если вы чрезмерно баловались горячей и острой пищей, то, возможно, вам стоит подумать еще раз.
Вот несколько причин, чтобы перестать есть острую пищу сейчас. Употребление острой пищи может усугубить язву желудка. Много было сказано и написано о том, что острая пища оказывает несколько полезных воздействий на наш организм. Вы уже знаете, что он может творить чудеса для вашей талии. Но употребление в пищу острой пищи может усугубить язву желудка и гастрит. Помимо этого более острые продукты могут вызвать диарею, у некоторых пациентов раздражение кишечника. Это также снижает чувствительность вкусовых рецепторов, поэтому, если вы планируете наслаждаться любимыми пряными блюдами на долгие годы, меньше значит больше ». Употребление острой пищи может привести к тому, что желудочно-кишечный тракт ощутит жар. Такое ощущение, что ваше внутреннее тело горит, но соединение капсаицина, содержащееся в чили, активирует выделение вещества Р, соединения, которое передает боль и жжение.
Чрезмерное употребление острой пищи может вызвать следующие заболевания желудка, о которых вы должны знать. Кислотный рефлюкс Специи представляют собой комбинацию кислот, и когда слишком много этих кислот вводится в желудок, который также имеет свое собственное кислотное содержимое, он начинает повреждать стенки желудка. Язва желудка Употребление в пищу чрезмерно острой пищи может усугубить язвы на чувствительной слизистой оболочке или в тонкой кишке, называемой двенадцатиперстной кишкой, а иногда даже в пищеводе, усиливая ее. Эти язвы мучительно болезненны, вызывая еще боль в животе, тошноту, рвоту и потерю веса. Потеря аппетита Потребление умеренного количества острой пищи в порядке; например, вы можете есть 2-3 раза в неделю, но определенно не ежедневно. Вы можете испытывать тревожную потерю аппетита, если вы переедаете острую пищу. Острый гастрит Гастрит вызван из-за воспаления слизистой оболочки желудка, мембраны, которая выравнивает живот. Большинство людей испытывают случайные приступы гастрита, которые часто передаются как расстройство желудка.
Это согласуется с другими исследованиями, показывающими превосходство свежих цельных продуктов. Зеленый чай является хорошим примером. Одно и то же растение, Камелия китайская Camellia sinensis , используется, чтобы сделать зеленый чай, улун и темные чаи. Единственная разница между ними — какого возраста листья и степень их ферментации. Хотя каждый из этих чаев имеет свои преимущества, зеленый чай, с более свежими полифенолами, оказывается победителем, особенно в отношении сердечно-сосудистых заболеваний и рака2,3. Так что, спасибо китайцам за передачу нам знаний о важности питания и способствуют тому, чтобы мы использовали какую-нибудь специю. Это исследование подтверждает то, что рекомендует Michael Pollan4, его рекомендацию можно перефразировать так: ешьте свежие разноцветные цельные продукты. Не слишком много. В основном растения. И, основываясь на этом исследовании, добавьте немного свежего перца чили! Ссылки 1. Diet, lifestyle, and the etiology of coronary artery disease: the Cornell China study. Am J Cardiol.
Можно ли умереть от слишком острой еды? Отвечают медики
Однако не стоит есть килограммами острый перец для профилактики и лечения рака – доказательства еще не подтверждены официально. К чему может привести потребление острой пищи: подробное описание, симптомы, лечение, необходимые анализы для диагностики | База знаний ЛабСтори. что происходит когда мы едим острое, влияние острого на организм, польза и вред острого.
Что будет если много острого есть. Польза острой еды
Если пряность настолько сильна, что снижает чувствительность к другим продуктам, — это затрудняет понимание, что вообще вы едите. Удивительно, но «жгучесть» или «острота» — это не вкус, а ощущение. Например, повредить оболочку ЖКТ, вызвать кислотный рефлюкс, изжогу или спазмы в животе. Заболевание печени, почечная недостаточность и проблемы с щитовидной железой являются противопоказаниями к употреблению хрена. Чрезмерное употребление имбиря противопоказано людям с плохой свертываемостью крови. Еще несколько советов Если вы не привыкли есть острую еду, начните с малого, чтобы постепенно увеличить порцию до переносимости. Как остановить ожог во рту?
Не думайте, что стакан воды станет вашим спасением и не ждите, что алкоголь притупит боль. Погасить жжение помогает молоко. Белок казеин в молочных продуктах разрушит эти капсаициновые «фокусы». Обязательно выпейте что-нибудь кислое и не ешьте продукты, содержащие углеводы.
Это помогает избегать заболеваний желудочно-кишечного тракта. Острая пища помогает худеть -- Отчасти это правда. Например, доказано, что такие жгучие специи, как хабанеро, халапеньо и кайенский перец, помогают бороться с лишним весом.
Эффект легко объясняется влиянием пряностей на метаболизм. Они ускоряют обмен веществ и заставляют организм сжигать энергию быстрее и эффективнее. А это, в свою очередь, приводит к похудению.
Искусственный Интеллект 264885 Которые я в подростковом возрасте как раз-таки не ел от слова совсем. Острые продукты я ел только натуральные, выращенные и приготовленные родственниками. И именно от них получил язву, так что не только от фастфуда такое можно заработать.
И вот начиная с 2013 года кто только не пробовал установить рекорд по его поеданию. На данный момент мировой рекорд от 24 апреля 2016 года принадлежит ямайцу, правда проживающему в Нью — Йорке Уэйну Алдженио Wayne Algenio , умудрившемуся съесть 22 плода 119 г.
Как он умудрился это сделать, лучше один раз посмотреть, но побить свой же рекорд он с тех пор даже не пытался: А теперь попытаемся ответить на вторую часть вопроса. Так сколько же средне статистический человек может без ущерба для здоровья съесть свежего острого перца? Будем разбираться вместе и найдём ответ. Причина жгучести перца в капсаицине — алкалоиде, веществе со жгучим вкусом, который попадая на слизистую оболочку ротовой полости или глаз человека, раздражает рецепторы, и вызывает ощущения ожога. Именно капсаицин и его гомологи — капсаицинойды вещества того же ряда, но немного отличающиеся от капсаицина , приводит к предсказуемой реакции после поедания перца: слезам, кашлю, жжению, покраснению кожи. Казалось бы, что здесь приятного, но нет, для блокирования болевых ощущений, организм начинает вырабатывать гормон радости — Эндорфин. Вырабатываясь в нейронах головного мозга эндорфины по степени обезболивающего эфекта сопоставимы с опиатами. Это как натуральный наркотик, который сам по себе вырабатывается организмом.
Если вы хотите более подробно познакомиться с капсаицином и его гомолагами , прочитайте мою одноимённую статью.
Что будет если много острого есть. Польза острой еды
Но стоит ли есть острое регулярно? Острая еда не провоцирует гастрит, но вызывает боли у людей с уже имеющимися проблемами. Бывает, что человек не собирался есть много острого, но случайно переперчил пищу или попробовал впервые незнакомое острое блюдо. Несколько лет назад в США была запущена программа испытания резинифератоксина в качестве средства болевой блокады у раковых больных.
Острая пища – вред или польза
А вот если врач диагностировал одно из заболеваний ЖКТ, скорее всего, он порекомендует ограничить употребление острого, если оно ухудшает симптомы. А пищевой дневник поможет определить, какие продукты провоцируют неприятные ощущения в желудке после еды. От острой пищи портится кожа Многие считают, что острое расширяет сосуды и способствует раздражению сальных желез , от чего и появляются прыщи. В реальности основные причины появления прыщей — гормональные изменения, неправильный уход за кожей и стресс. Результаты некоторых исследований говорят о том, что прыщи могут быть связаны также с диетами на основе продуктов с высоким гликемическим индексом. Но доказательства того, что острая пища способна ухудшить состояние кожи, не существует.
Наоборот, есть исследования, которые утверждают , что крем с капсаицином может снимать зуд при псориазе. Но мы не рекомендуем людям с псориазом мазать себя такими кремами: пока еще не до конца ясно, насколько это безопасно. От острой еды возникает геморрой Вред острой пищи связывают с тем, что она вызывает резкий приток крови к прямой кишке и это способствует расширению вен и появлению геморроя. Но никаких научных доказательств тому, что острое влияет на возникновение геморроя, не существует. Исследования показывают, что люди, страдающие этим заболеванием, не испытывали дискомфорт от употребления капсаицина.
А вот при острых анальных трещинах после употребления капсаицина люди отмечали обострение симптомов. Капсаицин не растворяется в воде, а употреблять крепкий алкоголь не лучшее решение. Если вы переборщили с острым перцем, помогут жирные продукты.
Улучшение пищеварения Любая пища, содержащая пряные специи, стимулирует выделение желудочного сока. В свою очередь, это способствует восстановлению слизистой желудка, а также улучшает приток крови к стенкам желудка. Кроме того, вещество капсаицин, которое в большом количестве содержит острый перец, помогает бороться с бактериями, способными попасть вместе с едой в пищеварительный тракт. Возбуждение аппетита Острая пища способствует повышению аппетита.
Однако, несмотря на это, любители острого очень редко переедают. Это помогает без проблем контролировать съеденные калории. Ограничение потребления соли Острая пища помогает употреблять соль в гораздо меньших количествах, что, бесспорно, поощряется медициной. Это связано с тем, что ее легко можно заменить такими специями, как горчица, чеснок, перец, имбирь. Так вы придадите неповторимый вкус своим блюдам и навсегда сможете забыть о солонке. Помощь в борьбе с простудой За счет того, что пряные и острые специи стимулируют потоотделение, они снижают дискомфорт, который вызывает повышенная температура. Помимо этого, специи и пряности способствуют снятию заложенности носа и отхождению мокроты из бронхов.
Здоровый сон Острая пища — профилактика бессонницы. Ее согревающее действие поможет быстро расслабиться и спокойно уснуть. И так как любитель острого не склонен к перееданию, человек хорошо выспится и с утра встанет бодрым и готовым к завтраку. Борьба со стрессом Острая пища способствует повышению в организме уровня гормонов удовольствия — серотонина и эндорфина. Подобная трапеза успокоит, снизит последствие волнений и стрессов, а также притупит несильную головную боль. Острая пища: вред, аргументы «против» Несмотря на то что острая и пряная пища может принести очевидную пользу организму, врачи рекомендуют употреблять специи и пряности максимально осторожно, а то и вовсе отказаться от них. Какие опасности могут подстерегать любителей острых блюд?
Изжога Острая и пряная пища заставляет желудок вырабатывать больше желудочного сока, что может привести к изжоге.
Поэтому всегда стоит помнить о мере. Если же есть острое в небольших количествах, такого не произойдёт. Острая пища приводит к гастриту — миф Фото: unsplash. Вместе с тем врачи считают , что главные «виновники» гастрита — некоторые лекарства и курение. Острая еда не провоцирует гастрит, но вызывает боли у людей с уже имеющимися проблемами. Острое усиливает выделение кислоты в желудке, а при гастрите его слизистая и без того плохо защищена. Материалы по теме Как на самом деле выглядят ваниль, бергамот, кунжут? Острая пища может повредить вкусовые рецепторы — миф Если злоупотреблять пряностями, есть шанс, что на время вы утратите вкус. Однако это совсем не значит, что вы больше ничего и никогда не почувствуете.
Чтобы защитить организм от боли, капсаицин вызывает онемение ротовой полости и потерю чувствительности. Вкусовые рецепторы посылают в мозг сигнал о жжении во рту, и он начинает вырабатывать эндорфины, чтобы заблокировать неприятные ощущения. Это и вызывает онемение. Лидия: Как и большинство других клеток, вкусовые рецепторы заменяют друг друга на протяжении всей жизни и со временем изнашиваются и отмирают. Острая пища здесь ни при чём. Как правильно включить острое в рацион? Чтобы привыкнуть к острым специям, потребуется время.
Снижается нагрузка на нервную систему. Стимуляция выработки «гормона счастья».
Профилактика развития злокачественных опухолей. Проводятся многочисленные исследования по выявлению противораковых свойств некоторых специй и пряностей. Error get alias Правильное питание для всей семьи можно купить в Elementaree! Заказывайте полноценное здоровое меню на неделю с бесплатной доставкой по Москве! Благодаря своему раздражающему действию острая пища для организма имеет особое влияние притягивать большой объем крови к своему месту нахождения, что помогает быстрее справляться с некоторыми заболеваниями. За счет присутствия антиоксидантов приостанавливаются процессы старения, организм активизируется. Периодическое употребление пикантной, жгучей еды здоровым человеком не может стать причиной развития гастрита, язвы двенадцатиперстной кишки и желудка. К возникновению таких болезней причастна бактерия Helicobacter pylori. Аргументы «против» Иногда вред острой еды превосходит ее полезные качества.
Зачастую это бывает из-за добавления чрезмерного количества агрессивных специй и продуктов в блюда. В случае появления «пожара во рту» его смогут потушить лимон, кисломолочные продукты или отварной рис.
Жизнь с перчинкой: вредно ли часто есть острое
Особенно много проблем с ЖКТ острая еда может доставить людям с синдромом раздражённого кишечника. Однако, если есть слишком много острых приправ и блюд, то возникает значительный риск развития изжоги, гипертонии, различных заболеваний эндокринной и кровеносной систем. Считается, что острое вредно есть для желудка. Некоторые даже утверждают, что из-за острого перца можно заработать гастрит или даже язву. Однако, если есть слишком много острых приправ и блюд, то возникает значительный риск развития изжоги, гипертонии, различных заболеваний эндокринной и кровеносной систем. Чтобы избежать рака желудка, Серяков посоветовал есть больше овощей и фруктов, сокращая количество острых специй и соли, минимизировать прием алкоголя, отказаться от курения.
Почему острая пища улучшает настроение и может ли она испортить желудок
Несколько лет назад в США была запущена программа испытания резинифератоксина в качестве средства болевой блокады у раковых больных. Разбираемся, кто прав и как часто можно есть острое. История с перчинкой Что есть внутри кроме семян Кому нельзя есть острые перцы. Несмотря на пользу острого, врачи рекомендуют есть жгучую пищу в умеренных количествах, добавляя в рацион побольше овощей и фруктов, являющихся природными антиканцерогенами. Считается, что острое вредно есть для желудка. Некоторые даже утверждают, что из-за острого перца можно заработать гастрит или даже язву. Острая и пряная пища заставляет желудок вырабатывать больше желудочного сока, что может привести к изжоге.
Острая еда: польза и вред
От острой пищи портится кожа Многие считают, что острое расширяет сосуды и способствует раздражению сальных желез , от чего и появляются прыщи. В реальности основные причины появления прыщей — гормональные изменения, неправильный уход за кожей и стресс. Результаты некоторых исследований говорят о том, что прыщи могут быть связаны также с диетами на основе продуктов с высоким гликемическим индексом. Но доказательства того, что острая пища способна ухудшить состояние кожи, не существует.
Наоборот, есть исследования, которые утверждают , что крем с капсаицином может снимать зуд при псориазе. Но мы не рекомендуем людям с псориазом мазать себя такими кремами: пока еще не до конца ясно, насколько это безопасно. От острой еды возникает геморрой Вред острой пищи связывают с тем, что она вызывает резкий приток крови к прямой кишке и это способствует расширению вен и появлению геморроя.
Но никаких научных доказательств тому, что острое влияет на возникновение геморроя, не существует. Исследования показывают, что люди, страдающие этим заболеванием, не испытывали дискомфорт от употребления капсаицина. А вот при острых анальных трещинах после употребления капсаицина люди отмечали обострение симптомов.
Капсаицин не растворяется в воде, а употреблять крепкий алкоголь не лучшее решение. Если вы переборщили с острым перцем, помогут жирные продукты. Действительно, тушить пожар во рту лучше всего йогуртом, сметаной или молоком.
А тем, у кого непереносимость лактозы, поможет растительное масло.
Если ощущения терпимые, дозировку можно увеличить. Стоит дегустировать не на голодный желудок, а после или во время еды. Нельзя касаться глаз руками, которыми трогали перец. Все, что соприкасалось с перцем, — руки, посуду и нож — нужно тщательно вымыть. Если жжение во рту очень сильное, можно выпить жирного молока, съесть мороженого или сметаны: молочные белки казеины нейтрализуют капсаицин. А вот вода не поможет: она не смывает жгучее вещество. Иногда советуют заедать перцы сладким или кислым, но я такие методы не пробовал. По моему опыту, молоко и мороженое хорошо справляются.
С кожи сок нужно смыть мылом и смазать поверхность растительным маслом или кремом.
Но не вздумайте острой едой лечиться. Разве что для профилактики. Да и то, если у вас нет на то противопоказаний. Для тех, кто не мыслит еды без чеснока, а желудок уже страдает, есть стандартный кулинарный прием, когда зубчиком чеснока салатная тарелка просто протирается изнутри. Или натереть зубчиком чеснока гренку. ЖКТ это вполне спокойно воспринимает. Галина Барташевич — врач-гастроэнтеролог высшей категории, детский гастроэнтеролог, диетолог, кандидат наук. Изжога действительно считается минусом жгучих приправ.
Но только если вы серьезно переборщили со специями. Происходит это так: излишки желудочного сока а специи увеличивают его выделение могут попасть в пищевод и вызвать неприятное жжение. Если есть острое в небольших количествах, такого не произойдет. Так что не стоит во всём винить острую еду. Причин вашей изжоги может быть множество. Лучше сходите к врачу. В плановом порядке.
Причина жгучести перца в капсаицине — алкалоиде, веществе со жгучим вкусом, который попадая на слизистую оболочку ротовой полости или глаз человека, раздражает рецепторы, и вызывает ощущения ожога. Именно капсаицин и его гомологи — капсаицинойды вещества того же ряда, но немного отличающиеся от капсаицина , приводит к предсказуемой реакции после поедания перца: слезам, кашлю, жжению, покраснению кожи. Казалось бы, что здесь приятного, но нет, для блокирования болевых ощущений, организм начинает вырабатывать гормон радости — Эндорфин. Вырабатываясь в нейронах головного мозга эндорфины по степени обезболивающего эфекта сопоставимы с опиатами. Это как натуральный наркотик, который сам по себе вырабатывается организмом. Если вы хотите более подробно познакомиться с капсаицином и его гомолагами , прочитайте мою одноимённую статью. Данную меру измерения остроты перца, в начале XX века опытным путём, вывел американский учёный — химик, профессор Массачусетского колледжа Уилбур Сковилл, разработав целую таблицу жгучести перцев. Об этом вы тоже можете прочитать в моей статье «Методика измерения степени остроты различных сортов перца». Так вот запомните, капсаицин в чистом виде по шкале Сковилла равен 16 000 000 ЕШС. Теперь перейдём непосредственно к теме нашей статьи. На основании этих данных, не трудно вывести формулу, позволяющую любому любителю острых гастрономических ощущений рассчитать для себя безопасную норму потребления этого пикантного овоща, или фрукта, к которому так же причисляют острый перец.
Что будет если много есть острого. Польза острой еды
Есть острое изначально начали в жарких странах, где специи и по сей день считают одним из способов предотвращения порчи мяса, рыбы, морепродуктов. Считается, что острое вредно есть для желудка. Некоторые даже утверждают, что из-за острого перца можно заработать гастрит или даже язву. Так что не смотря на то, что острая еда способна бороться с опухолями, слишком много её есть тоже нельзя.