ПроСТО кухня с Александром Бельковичем. Шестая книга обложка книги. В жюри сидят бренд-шеф легендарного ресторана «Метрополь» Андрей Шмаков, фудблогер Алиса Полунина и ведущий шоу «ПроСТО кухня» Александр Белькович. Также блюда участников пробуют приглашенные знаменитости. В каждом выпуске телешоу «ПроСТО кухня» ведущий, шеф-повар Александр Белькович, познакомит с секретами приготовления недорогих, но очень вкусных блюд.
Ваш браузер очень сильно устарел
- ikakprosto - exclusive content on Boosty
- Александр Белькович
- Жена ведущего шоу "ПроСТО кухня" Александра Бельковича - Ольга Белькович (14 фото + видео)
- «Просто божественно» – «Повара на колесах» рассказали об Анапе на Первом канале
- Крабы белькович - фото сборник
- Новости партнеров
Четыре вкусных и полезных завтрака от шеф-повара «ПроСТО кухни» Александра Бельковича
Авторы максимально подробно делятся секретами приготовления, не упуская ни одного важного нюанса. Все рецепты сопровождаются красочными фотографиями процесса приготовления и примерами сервировки блюд. Надеемся, что вы найдете здесь что-то по душе и приготовление этих вкусных блюд доставит вам удовольствие! Раскрыть описание.
Мы, естественно, соблюдали технику безопасности и следили за тем, чтобы не пораниться. Видите ли вы себя в чем-то, что не связано с едой?
Или кухня — это ваша любовь навечно? Я вижу себя во многих проектах, но кулинария — это мое. Мне кажется, что я еще молод и много чего интересного впереди. Возможно, я буду заниматься чем-то, что не будет связано с едой, вернее, не только с едой. Но у меня есть мечта: я хочу снять патриотическую программу о регионах нашей страны.
Про наши гастрономические специалитеты, потому что в каждом регионе они свои и они потрясающие. Я проехал в рамках программы «ПроСТО Кухня» 12 городов — от Москвы до Владивостока и увидел, что в каждом — уникальные вещи в плане продуктов, традиций, о которых даже я не знал. Я очень хочу показать это всей стране, потому что нам есть чем гордиться. Если этот проект получится, то будет здорово. Бывает ли у вас отпуск и где вы его обычно проводите?
Вы объездили много стран, но есть уголок, куда вы бы хотели попасть? В отпуск мы обычно куда-нибудь уезжаем. На Новый Год — в какую-нибудь жаркую страну. В основном мы отдыхаем в новогодние каникулы, потому что это такое время, в которое меня практически никто не трогает. И это отличное время для перезагрузки.
Но я не делю свою жизнь и работу, потому что работа — это скорее мой лайфстайл. А побывать я хочу в Бразилии, в Перу, посмотреть их кухню. Я хочу также побывать в Австралии и Африке.
Они всё брали отсюда, и вкус получался местный. С 1949 года у нас пошли сельдяные экспедиции, и селёдка стала нашим всем. Да, селёдка не водится в Балтийском море, но кому скажи, что селёдка — не калининградское блюдо!
Или строганина из пеламиды. Ну нету пеламиды в Балтийском море, нельзя её на удочку поймать! Но тем не менее каждый калининградец скажет, что это наше блюдо. Я, конечно, прочитал много всякой литературы, но эти рецепты относятся к переселенцам, которые так или иначе адаптировали блюда. Например, баранина в Калининграде лучше, чем в остальной России просто по причине кормов. Туристы интересуются, как мы её готовим.
Да так же! Но она просто сама по себе вкуснее. Почему «Мираторг» сюда коровок вынес? Потому что здесь отличные вода, воздух, трава. Именно поэтому качество продукта совсем другое. В этом смысле Калининград — уникальный регион, он сложнее.
Его ещё изучать и изучать. Как она развивается? Но её формализация на данном этапе — это излишнее, потому что сейчас идёт процесс её формирования. Я вижу, что девушки за соседним столиком едят калининградскую рыбу, они заказали её просто на обед. И это главное достижение, что пошёл процесс внедрения калининградской кухни, блюд из калининградских продуктов в общепит. Мы говорили про шефов, что у них безграничные идеи.
А если они возьмут и сделают что-то, что не встраивается в формальности?. Мы тогда скажем, что это не подходит под локальную кухню? А если это гениальные блюда? А если это то, что потом завоюет весь рынок? А мы будем нос воротить, потому что зачем-то формализовали локальную кухню. Зачастую мы говорим о вариантах использования продукта.
Скумбрия может быть копчёной, а может быть приготовлена в хлебе, и тогда это уже шаурма, а ещё её можно во фритюре пожарить, и тогда это уже Fish and Chips. И многие начинают с этим играться: заходить с одной, с другой и с третьей стороны. Это прекрасно! Что-то останется, а что-то уйдёт. Я считаю, что всё должно быть естественным образом. Ну нельзя накормить людей тем, что они не хотят есть.
Они могут один раз это съесть, но если это невкусно — второй раз они это есть не будут. Есть заведения, которые всё время ставят планку и заставляют остальных тянуться за собой. Я, наверное, процитирую гостей нашего города, с которыми встречаюсь за пределами Калининграда. Когда они узнают откуда я, вспоминают: «Калининград? Какие у вас там рестораны! Ну это же просто афигенно».
Но нет пределов совершенству. В России есть рестораны и лучше, и хуже. Но наш уровень растёт, всегда есть ледоколы, которые идут впереди, не боятся экспериментировать, работают с клиентами, с кухней. Участники видят, к кому стоит самая большая очередь, кто задаёт тренд. У нас огромное количество прекраснейших шеф-поваров, которые действительно ставят очень высокие планки. Сейчас выросла новая плеяда шеф-поваров, которым до 30.
И они совсем другие. Это люди, которых вообще не интересует работа с традициями недавнего прошлого. Они не интересуются японской, итальянской, китайской кухней — им это всё по барабану. Их интересуют российские традиции, и я вижу, что у них это идёт от души. И они очень талантливые. Например, Ахмед Охунов, который приехал из Екатеринбурга и сейчас является шеф-поваром ресторана «Балт» в Зеленоградске.
Ему 27 лет. Он приехал в Калининград со своим видением и влюбился в местные продукты. В регионе выпускают немало интересного — марципан, крафтовые сыры, вот-вот созреет первая партия пармезана. Под Зеленоградском фермер выращивает редкие породы мясных коров… — Нужно понимать, что у нас всё это сейчас находится в стадии становления. Рынок таков, что спрос очень сильно превышает предложение, у нас разрыв сокращается очень медленно. Для производителей это хорошо, потому что они могут выходить на рынок вообще с чем угодно и они точно найдут своего потребителя.
Я думаю, что в ближайшее время будут развиваться те направления, для которых достаточно исходного продукта. Если есть сырьё хорошего качества, дальше только твои фантазии. Если ты крутой технолог, ты всегда найдёшь, что делать. Поэтому с салакой много работать начали, со скумбрией, селёдкой. Её довольно много. С корюшкой сложнее работать, потому что она в этом году придёт, а в следующем не придёт.
Зачастую корюшка, которая появляется в ресторанах вне сезона, это дальневосточная. Вспомните, несколько лет назад корюшка стоила 200 рублей за килограмм. А сейчас 700!
В 21 год стал шеф-поваром крупного ресторана в центре Петербурга. Далее в течение 10 лет открыл более 20 ресторанов в качестве бренд-шефа, в том числе в Лондоне и Нью-Йорке. Сегодня открываю рестораны по всему миру уже как совладелец.
Проходил обучение в США и Великобритании. Программа pro100 ctc ru рецепты на официальном сайте, Шеф-повар Александр Белькович научит готовить блюда ресторанного уровня за пять минут и не дороже 100 рублей за порцию. Смотрите все выпуски и сезоны на нашем сайте , каждую неделю вас будет ждать новый рецепт от ctc ru.
Другие части:
- Авторизация
- Кулинарные шоу россии
- Новогодний салат с апельсинами и куриной грудкой
- ПроСто кухня рецепты
- Про100 кухня - смотрите на СТС 04.05 в 08:00 ТВ
- Саша Белькович РЕЦЕПТЫ / ПРОСТО КУХНЯ 2024 | ВКонтакте
Александр Белькович рассказал, как его проекты меняют внутренний туризм
Рецепт быстрого лагмана с курицей и лапшой от Александра Бельковича. Известный телеведущий и знатный кулинар Александр Белькович и его супруга Ольга в июле этого года отмечают оловянную свадьбу — 10. Белькович А. "ПроСТО кухня с Александром Бельковичем" — купить сегодня c доставкой и гарантией по выгодной цене. 8 предложений в проверенных магазинах. В жюри сидят бренд-шеф легендарного ресторана «Метрополь» Андрей Шмаков, фудблогер Алиса Полунина и ведущий шоу «ПроСТО кухня» Александр Белькович. Также блюда участников пробуют приглашенные знаменитости. Александр Белькович про100 кухня. Кулинарное шоу Александра Бельковича. Готовит на СТС Александр Белькович. СТС просто кухня с Александром Бельковичем.
Просто Кухня рецепты
| Пасхальные рецепты от шеф-повара Александра Бельковича | Эксклюзивный контент от ikakprosto, подпишись и получи доступ первым! |
| Александр Белькович | | Стало дешевле. ПроСТО кухня с Александром Бельковичем. Третий сезон. |
| Рецепты Русской кухни от Александра Бельковича — | Известный русский повар Александр Белькович готов продемонстрировать, как из простых продуктов из супермаркета приготовить ресторанные блюда, сэкономив и время, и деньги. Кроме этого ведущий отправится в гости к хозяйкам, чтобы поделится с ними секретами. |
| ПроСто кухня. Выпуск 303 от 27.04.2024 | Официальная группа шеф повара, тв ведущего, блогера, автора кулинарных книг Александра Бельковича Рецепты от меня и из ПРОСТО КУХНИ Проекты: "ПРО100КУХНЯ" "100 мест, где поесть" "Стать шефом" "Большой побег" "" "Мастер Шеф". |
ПроСто кухня (2017-2024) смотреть онлайн
Шеф-повар Александр Белькович делится своими профессиональными секретами и техниками приготовления, что делает программу полезной и интересной для всех, кто любит готовить. Кроме того, программа также обучает зрителей правильному выбору и хранению продуктов. Пастуховская Кухня - Пастухов. В двести девяносто втором выпуске Александр Белькович научит готовить азиатский салат с курицей и хрустящей лапшой. ПРО100КУХНЯ - 100 мест, где поесть - Стать шефом - Большой побег - Мастер шеф - Лента новостей Друзья Фотографии Видео Музыка Группы Подарки Игры. сериалы, шоу. Режиссер: Дмитрий Васильев. В ролях: Александр Белькович. На этой странице вы можете смотреть онлайн шоу ПроСто кухня 11 сезон 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37.
ПИРОГ «ТРИ СТАКАНА» - рецепт от шефа Бельковича _ ПроСто кухня _ YouTube-версия
Он отлично знает, что даже из простого продукта наборов возможно приготовить вкусный обед либо ужин на несколько человек, о чём с удовольствием расскажет всем телезрителем. Попутно с этим Саша поделится секретами выбора свежих овощей, фруктов и прочих продуктов в магазинах, как хранить их в домашних холодильниках, а также научит сервировать стол на различные праздники.
Все рецепты сопровождаются красочными фотографиями процесса приготовления и примерами сервировки блюд. Надеемся, что вы найдете здесь что-то по душе и приготовление этих вкусных блюд доставит вам удовольствие! Раскрыть описание.
Придумывать свои рецепты Саша начал ещё в школе в Северодвинске, а в 14 лет уже был поваром местного кафе «Пеликан». Через три года уехал в Москву, где работал под руководством гуру ресторанного бизнеса Айзека Корреа. В 21 год стал шеф-поваром крупного ресторана в центре Петербурга.
Но это неизбежность. Есть телевидение, а есть Интернет, поэтому чаще всего эти две аудитории не пересекаются. А еще хочется, чтобы ты был популярным не только по телевизору, но и в Сети. Поэтому и возникла идея создать такой канал. Я привлекаю в команду своих ребят, и мы насыщаем его разным контентом: рассказываем про рецепты, про путешествия. Стараемся быть полезными и интересными — все четко и по делу. Поэтому если вы хотите классные рецепты от меня с подробным описанием и всеми секретиками, чтобы вы и сами стали виртуозами на своей кухне — подписывайтесь. На YouTube много интересных рецептов, и мы продолжаем их туда выставлять. Недавно измерялся. Водил детей к доктору, увидел измеритель роста и подумал: давай-ка я тоже встану на весы, после чего снял обувь и померился. Так и есть — 182 сантиметра. Не стоптался пока. Если она смотрит, то передаю ей привет. Замечательная женщина, мать двоих детей и тоже любит готовить, потому что она получила колоссальный опыт, благодаря чему даже может обогнать многих поваров. Ольга со мной очень давно, мы с ней исколесили рестораны и рынки в разных странах мира. И жена постоянно слышала разговоры о еде. Сейчас Ольга тоже активно готовит и даже снимает свои кулинарные ролики. А я только удивляюсь: «Вот какая молодец», ее смотрит много девчонок. Еще у меня два ребеночка. Девятилетняя Изабелла пойдет в третий класс, и четырехлетний Эрнест — в садик. Потому что я чаще на работе, она — дома. А детишек надо кормить. К тому же у Ольги дома больше свободного времени. Я, конечно, тоже что-то готовлю, но люблю сделать что-то презентабельное, вкусное, интересное, праздничное, что-то достойное хорошего обеда или ужина. Я считаю, что наш уровень и сервис уже давно обогнал многие зарубежные аналоги. Мы молодцы. У нас все развивается, все круто. Просто хочется, чтобы экономика была лучше, а у потребителей появилось больше финансовых возможностей, чтобы ресторанный рынок рос, развивался, чтобы больше людей ели вкусную пищу, ходили в рестораны и получали от этого удовольствие. Раньше у нас возникали проблемы с продуктами, потому что все было преимущественно импортным. Сейчас же наши фермеры выращивают свою продукцию, чем мы очень гордимся. Ресторанный рынок развивается огромными шагами. Конечно, пандемия немного подкосила его, но из количества все перешло в качество. Поэтому нужно просто действовать, развиваться. Есть люди, за которыми я слежу и нахожусь в восторге от их проектов. Там можно попробовать блюда по моим рецептам и подают самые лучшие, крутые бургеры. Мы продаем франшизы и работаем вместе с нашими партнерами. В каких вы отношениях? В России очень любят выяснять, кто круче готовит или еще что-то делает, чтобы был баттл или конкуренция. Мы с Константином очень хорошо общаемся. Не скажу, что лучшие друзья, но встречались на нескольких проектах. Он очень тепло ко мне относится, я — к нему. Я ценю творческий процесс, организованный Константином. Молодец, респект, нормальный мужик. Я и телеведущий, то есть, в шоу-бизнесе, а это тоже шоу. И вторая моя работа — я ресторатор.
Пасхальный стол по-новому: Александр Белькович поделился рецептом кулича со свекольной глазурью
На разогретой сковороде обжарить сервелат и курицу, а затем отправить в кастрюлю. Маслины разрезать пополам и переложить в суп. Веточки петрушки мелко нарезать и отправить в суп, а листиками украсить при подаче. Зубчики чеснока очистить, измельчить и отправить в самом конце. Варить ещё пару минут и поперчить по вкусу.
Сервировка 11. Перелить солянку в порционные тарелки и подавать со сметаной. Украсить ломтиками лимона, парой маслин и листиками петрушки.
Переложить поднявшееся тесто на смазанный стол, поделить на две равные части, а затем каждую часть поделить на 6 кусочков. Из данного теста сформируем 12 булочек, но начинять будем только 10 2 булочки в запасе. Каждый кусочек слегка отбить рукой, затем скрутить края друг к другу и перевернуть швом вниз. Выложить заготовки на противень на расстоянии 1 см друг от друга и от бортов противня. Затянуть противень пищевой плёнкой и отправить в разогретую до 40 градусов духовку на 30 минут. Затянуть противень пищевой плёнкой нужно в натяг, чтобы у теста было место подняться и заполнить пространство Плёнку с противня снять и отправить булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. В самом конце выпекания смазать каждую булочку взбитым яйцом и отправить в духовку ещё на 10 минут.
Подождать когда остынут и отделить каждую булочку руками. Начинка «карри»: Смешать майонез и йогурт, добавить карри, сок лайма и мёд. Всё перемешать.
Далее в течение 10 лет открыл более 20 ресторанов в качестве бренд-шефа, в том числе в Лондоне и Нью-Йорке.
Сегодня открывает рестораны по всему миру как совладелец.
Репчатый лук большой 1 шт.
Солёные огурцы 3 шт. Чеснок 3 зубчика 5 р. Томатная паста 2 ст.
Подсолнечное масло 15 мл 2 р. Перец Петрушка 5 веточек 17 р. Приготовление 1.
Грудинку нарезать средним кубиком и обжарить в кастрюле на растительном масле 15 мл.
Просто Кухня рецепты
В форму торт следует укладывать слоями: печенье, крем, печенье, крем, зефир. И затем — все повторить снова. В конце нужно постучать полной формой по столу, чтобы вышел воздух, и убрать на два часа в холодильник.
Смешать сухие ингредиенты: 700г муки, 12г дрожжей, 10г соли и 70г сахара. Медленно влить жидкие ингредиенты в сухие, одновременно замешивая тесто рукой до однородной массы. Тесто не должно быть слишком густым, так как булочки будут пористыми, что и нужно для хот-догов Дополнительно замесить тесто руками на столе. Переложить тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой и отправить в тёплое место.
Духовку разогреть до 50 градусов и отправить тесто на 40 минут. Смазать стол 30 мл растительного масла и 20 мл — противень. Переложить поднявшееся тесто на смазанный стол, поделить на две равные части, а затем каждую часть поделить на 6 кусочков. Из данного теста сформируем 12 булочек, но начинять будем только 10 2 булочки в запасе. Каждый кусочек слегка отбить рукой, затем скрутить края друг к другу и перевернуть швом вниз. Выложить заготовки на противень на расстоянии 1 см друг от друга и от бортов противня.
Он станет находкой для хозяюшек и покажет, как насытить всю семью за сущие гроши. Также он посетит квартиры своих телезрительниц, поделится уникальными рецептами и не только поможет с приготовлением обеда, но и даст несколько рекомендаций касательно сервировки стола и подскажет, как правильно хранить продукты. Уважаемые зрители, демонстрация данного сериала осуществляется через плеер правообладателя.
А детишек надо кормить. К тому же у Ольги дома больше свободного времени. Я, конечно, тоже что-то готовлю, но люблю сделать что-то презентабельное, вкусное, интересное, праздничное, что-то достойное хорошего обеда или ужина. Я считаю, что наш уровень и сервис уже давно обогнал многие зарубежные аналоги. Мы молодцы. У нас все развивается, все круто. Просто хочется, чтобы экономика была лучше, а у потребителей появилось больше финансовых возможностей, чтобы ресторанный рынок рос, развивался, чтобы больше людей ели вкусную пищу, ходили в рестораны и получали от этого удовольствие.
Раньше у нас возникали проблемы с продуктами, потому что все было преимущественно импортным. Сейчас же наши фермеры выращивают свою продукцию, чем мы очень гордимся. Ресторанный рынок развивается огромными шагами. Конечно, пандемия немного подкосила его, но из количества все перешло в качество. Поэтому нужно просто действовать, развиваться. Есть люди, за которыми я слежу и нахожусь в восторге от их проектов. Там можно попробовать блюда по моим рецептам и подают самые лучшие, крутые бургеры. Мы продаем франшизы и работаем вместе с нашими партнерами. В каких вы отношениях? В России очень любят выяснять, кто круче готовит или еще что-то делает, чтобы был баттл или конкуренция.
Мы с Константином очень хорошо общаемся. Не скажу, что лучшие друзья, но встречались на нескольких проектах. Он очень тепло ко мне относится, я — к нему. Я ценю творческий процесс, организованный Константином. Молодец, респект, нормальный мужик. Я и телеведущий, то есть, в шоу-бизнесе, а это тоже шоу. И вторая моя работа — я ресторатор. Сначала мы получаем удовольствие от одного, а потом от другого. И нельзя назвать какой-то один любимый рецепт. Хотя один рецептик я все-таки обожаю — итальянскую пасту с морепродуктами.
Там могут быть кальмары, мидии, крабы — что угодно. Закидываем варить спагетти, на сковородку наливаем оливковое масло. Кидаем туда мелкий чесночок, а потом жарим его на небольшом огне, чтобы он не подгорел ни в коем случае. Затем закидываем туда нарезанные кальмары и креветки, обжариваем их вместе с чесноком и оливковым маслом. Нельзя передерживать продукт, потому что он будет жесткий. Затем вливаем белого сухого вина, чтобы появилась кислинка. Оно сразу кипит, алкоголь испаряется, а потом туда уже можно наливать воду, в которой варилось спагетти, и сами спагетти. Все перемешиваем, обязательно перчим, добавляем соль и мелко рубленной петрушки. Можно туда подливать немного водички, а в конце добавляем оливковое масло и просто все замешиваем. Тем самым мы создаем эмульсию с соусом и оливковым маслом.
И конечно, деликатный вкус создают морепродукты. Если вы готовите нечасто, в запасе достаточно иметь 10 своих фирменных блюд, которые вы уже отработали и можете всегда повторить. И вас уже будут считать классным кулинаром. Гости пришли, и вы их накормили, в том числе и вкусной пастой с морепродуктами. Поэтому и возник такой запрос. Кто-то решил приготовить драники и вбивает это в поисковик. В России это популярное блюдо, поскольку картошка — овощ номер один. Она везде растет, все ее едят, соответственно, и рецепты популярные.
Правила комментирования
- «Вкус региона»: Александр Исаев о развитии локальной кухни, лучших блюдах и шефах-художниках
- ПроСТО кухня 15 сезон 14 выпуск от 04.05.2024
- НОРВЕЖСКИЙ ТОРТ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
- Названы лучшие детские блогеры 2023-го года | Счастливые родители
- «Просто кухня с Александром Бельковичем»
- Просто кухñя – выпуск 13.05.2023
«Просто кухня с Александром Бельковичем»
Кулинарное шоу Александра Бельковича. Александр Белькович про100 кухня. ПРО100КУХНЯ - 100 мест, где поесть - Стать шефом - Большой побег - Мастер шеф - Александр Белькович про100 кухня. Кулинарное шоу Александра Бельковича. Готовит на СТС Александр Белькович. СТС просто кухня с Александром Бельковичем.
«Просто кухня с Александром Бельковичем»
В трехсот третьем выпуске Александр Белькович научит готовить пасхальный курник с индейкой и блинами. После этого кулинар перейдет к готовке разноцветных пасхальных яиц, а также перепелок с пряной капустой. В завершение шеф-повар приготовит быстрый кулич на сгущенке.
Лук остается твердым, так как не успевает основательно приготовиться, и в итоге вызывает изжогу. Повар предлагает заранее обжарить продукт на сливочном масле, а уже после этого добавлять его к фаршу. Также котлеты станут вкуснее благодаря жирным сливкам, отметил эксперт в разговоре с порталом PopCornNews. Их можно добавлять вместо или вместе с хлебом для размягчения текстуры.
В 16 лет стал учеником Айзека Корреа, а в 21 год возглавил ресторанную кухню. Сейчас Белькович — бренд-шеф нескольких петербургских ресторанов Ginza Project, ведущий задорного кулинарного шоу «Просто кухня» на СТС, популяризатор готовки из простых и доступных продуктов и даже автор книг. В издательстве «Бомбора» недавно вышла книга с рецептами из передачи — «Просто кухня с Александром Бельковичем».
Совет от шефа: «С помощью влажного полотенца и минимального нагрева духовки, можно создать расстойку теста в домашних условиях». Шаг 3. Для теста разбить и перелить в миску 2 яйца и 2 желтка. Белок перелить в отдельную миску и отставить в сторону. Шаг 4. К опаре натереть в мелкую тёрку цедру одного лимона. Сливочное масло отправить в сотейник и слегка растопить на медленном огне. Влить в опару растопленное масло, взбитые яйца и перемешать всё руками. Постепенно всыпать муку в опару и замесить руками.