В соответствии с постановлением Еврокомиссии, добавка из сверчков одобрена для применения. В России еда из насекомых под влиянием западной популяризации уже стала проникать в сознание.
Новая «кормовая база»: людей в России будут кормить личинками мух?
Пищевая добавка Е904 является природной смолой, которую вырабатывают насекомые — лаковые червецы путем выделения липкого секрета из своих кожных желез и оставляя его на стволе дерева. В Госдуме прокомментировали идею производить продукты с пищевыми добавками из сверчков. Вениамин Ситнов, директор ВНИИ пищевых добавок ФНЦ пищевых систем им. Горбатова РАН: У еды из насекомых немало противников.
В Госдуме решили защитить россиян от продуктов питания из насекомых
Производители уверены, что продукты из насекомых полезны, потому что в них большое количество белка. Производители уверены, что продукты из насекомых полезны, потому что в них большое количество белка. Глава Минпромторга Денис Мантуров предложил внести изменения в рацион сельскохозяйственной продукции, чтобы включить в него личинки насекомых. Диоксид кремния используют для отпугивания насекомых, которым песок высушивает маслянистую пленку, защищающую их тело.
Еда из насекомых: главный тренд мирового FoodTech-рынка
А людям? Может что-то на Ставрополье не так с пшеницей? Да нет, всё так. Тогда, еда из насекомых — это что? В открытом доступе удалось найти интересную информацию: чтобы произвести 1 кг еды из насекомых, требуется в среднем в 500 раз меньше воды, в 12 раз меньше корма и в 10 раз меньше земельных площадей, чем при выработке 1 кг белка из говядины.
Отсюда интерес к личинке южноамериканской мухи «черная львинка», которая при культивировании на органическом субстрате наращивает массу за неделю в 500 раз! Браво, мухи! Вот только вы в России не живете, вас придется экспортировать. Опять-таки: зачем?!
На Западе такие вопросы решаются «на раз». В Нидерландах в доброй сотне школ уже включили в меню насекомых и мучных червей. В Австралии школьников начинают кормить жуками, мол, это «новая норма», «в насекомых много чистого белка». Вот и ставропольский министр в своем ответе нашей редакции пишет: «Мука из сверчков обладает повышенным содержанием белка и железа.
Она предназначена для людей, страдающих сахарным диабетом, спортсменов». Однако, на сайте «Озон» такой рекомендации к продуктам из сверчковой муки нет. Как можно запускать в производство продукты питания без гарантий, что они не причинят вред человеку? В связи с этим интересно высказывание вице-премьера правительства России Виктории Абрамченко в интервью РИА-новости: «Если вы про сверчков и личинок насекомых, то не надо людей этим кормить.
Западные страны в погоне за снижением выбросов метана не поддерживают производителей мяса крупного рогатого скота, поэтому занялись поиском его альтернативы. Мы же из насекомых предлагаем делать корма для рыбы». Для какой именно рыбы — речной, морской, океанической или вовсе аквариумной — неизвестно, но вздох облегчения вырывается. И мы радостно переспрашиваем министра Дениса Полюбина: - Будет ли ставропольское предприятие по выпуску сверчков перепрофилировать производство на выпуск кормов для рыб?
Ну, если только врачи не забьют тревогу из-за того, что не могут диагностировать неких новых заболеваний. В последние годы ВОЗ и другие международные организации упорно твердят о полезных свойствах насекомых и называют их спасением от грядущего голода где и когда? Но как организм россиян будет реагировать на насекомых с их неперевариваемой оболочкой? Ведь и грибы, и креветок, и морепродукты не все могут есть и не всем это показано медиками.
Ну, разве что, молодежь, которая в силу малой осознанности, «по приколу» будет покупать сверчковые снеки или лапшу.
Email: [email protected]. Информация, размещенная на портале, а именно: текстовые материалы, элементы дизайна, логотипы, товарные знаки, фотографии, видео и аудио охраняются законодательством Российской Федерации и международными нормами права и не могут быть использованы без разрешения правообладателей. Согласно ст. Мнение редакции может не совпадать с мнением отдельных авторов и колумнистов.
Так, для производства одного килограмма протеина из беспозвоночных требуется в среднем в 500 раз меньше воды, в 12 раз меньше корма и в 10 раз меньше земельных площадей, чем при выработке 1 килограмма белка из говядины. При этом сам продукт безопасен с микробиологической точки зрения. Читайте также:.
А сейчас и в некоторых западных странах официально разрешено употреблять насекомых в пищу. Идет поиск новых источников питания. Человечество всегда искало возможности для расширения своего продовольственного потенциала.
Особенно важно иметь альтернативный задел на случай непредвиденных ситуаций. Яркий пример нам дает медицина. Благодаря тому, что у наших ученых был задел, им удалось первыми в мире создать эффективную вакцину против ковида. Сейчас Россия полностью обеспечивает себя традиционными продуктами, потому необходимости предлагать населению такую экзотику, как насекомые, нет. Но создавать научный задел надо обязательно. Проведенные в нашем институте исследования свидетельствуют: их употребление достаточно перспективно. К тому же белок насекомого можно применить как ингредиент.
Например, так сегодня сою добавляют в колбасы. Человеку надо дать попробовать. Дальше сам решит Мы в свое время сделали большую ошибку, не подготовив население к новым источникам питания, созданным на основе биоинженерии. ГМО вызывают отторжение, хотя современные методы геномного редактирования придают продовольствию немало полезных свойств. Но такие технологии должны быть понятны людям. Для этого им надо популярно объяснять, что ничего страшного в таких продуктах нет. Сейчас Запад разрешил употребление продуктов из насекомых.
Мы можем посмотреть, как они там себя покажут, насколько организм способен воспринимать новое для себя меню. И одновременно самим необходимо изучать такие продукты, разрабатывать собственные технологии. Горбатова РАН: - У еды из насекомых немало противников.
Хлеб с добавкой из мух испекли по технологии компании «Биолаборатория» в «Сколково»
Ученые из Томского университета работают над созданием инновационных пищевых добавок, основой для которых станут дождевые черви, сверчки и мраморные тараканы. Введение насекомых в существующие пищевые системы позволяет обогатить продукты ценными питательными веществами и улучшить их качественные характеристики. Подмешивать порошок насекомых в печенье или муку — «до этого еще очень далеко», говорит Валет. Напомним, российские ученые давно разрабатывают пищевые добавки из сверчков и тараканов.
Котлеты и мухи больше не отдельно: правительство России утвердило насекомых в качестве еды
Биологи из Томского госуниверситета планируют создать пищевые добавки на основе сверчков, червей и мраморных тараканов, рассказали в пресс-службе вуза |. Добавки из насекомых, которые содержатся в ряде пищевых продуктов, потенциально опасны. При детальном изучении видео, становится очевидно, что приложение несколько раз подряд распознает совсем не наличие насекомых, а всего лишь две пищевые добавки: E904 и E120. В сентябре 2022 года министр промышленности и торговли России Денис Мантуров сделал неожиданное заявление о том, что Россия «должна идти в ногу со временем», расширяя производство пищевых белковых продуктов из насекомых.
«Сенсаций.Нет» выяснило, будут ли россиян кормить мукой из мух
Либо ты делаешь отчёты, либо всё-таки корову доишь, — возмутился таким предложением фермер Владимир Коробецкий. И федеральными законами нас подвели к тому, что мне, например, нужно построить хранилище на кучку навоза от десятка коров. Вести учёт этого навоза: сколько вывез, сколько сдал, сколько продал. Сдать всё это на анализы, получить результаты анализов. Только после этого я могу вывалить его на поле или реализовать. Это нормально? Торговые сети работают только с крупными поставщиками, а чтобы попасть на рынок или ярмарку, фермеру нужно пройти все круги бюрократического ада. А где его реализовывать? Подворный убой животины запретили. Чтобы вывести на рынок, нужно отклеймить. А где это сделать?
У нас на всю округу один убойный пункт остался. И то только для крупного рогатого скота. Баранов они не бьют. Чтобы свинью зарезать, тоже на специальный убойный пункт надо везти. Птицу тоже, — пожаловался нам фермер. Анализ молока тоже стоит денег. Все лаборатории, которые раньше этим занимались, разогнали, и теперь нам выворачивают руки, чтобы мы сами проводили эти исследования». Увеличение тарифов за коммунальные услуги тоже сильно ударило фермеров по карману. Причём порой ситуация доходит до абсурда. Вы можете себе это представить?
Промышленники перешли на ночной режим, там тариф меньше. А мы-то как коров переведём в ночь? Псковские сельхозпроизводители пытались наладить сотрудничество с местными социальными учреждениями и заинтересовать их своей продукцией, но оказалось, что натуральные, экологически чистые молоко, мясо и овощи никому не нужны. А на торгах берут у того, у кого дешевле, — объяснил фермер. У тебя же своя картошка.
Как отмечает руководитель проекта биолог Анастасия Симакова, биомасса беспозвоночных богата не только питательным и безопасным для человека белком, но и содержит в себе важнейшие витамины и микроэлементы. Безусловно, исследователи не ставят перед собой цели заменить своей добавкой традиционные виды мяса, такие как свинина, говядина или курица, являющиеся традиционным источником животного белка для населения. Фото: ТУТ НЬЮС Речь идет именно о доступной биологически активной добавке, которая позволит в короткие сроки восполнить недостаток в организме жизненно необходимых микроэлементов, недоступных для многих людей в силу их традиционного рациона.
Глава компании — Олег Стокоз.
Актуальных данных о финансовых результатах нет. Основатель проекта Антон Стокоз в ответ на просьбу «Фонтанки» прокомментировать такую структуру сообщил, что «создавать новое ЮЛ не было никакого смысла». По словам Антона Стокоза, «Росэнерджи» использует обычных домовых сверчков. Они живут в специальных боксах, где поддерживаются необходимые условия. Жизненный цикл насекомых — 45 дней, затем их подвергают шоковой заморозке и измельчают в муку. Сейчас на ферме около 6 миллионов сверчков, ежемесячно производится 5 тонн сверчковой муки. Почему так дорого? В ассортименте «Росэнерджи» сейчас пять видов продукции: снек из сверчка, печенье с добавлением сверчковой муки два вида , лапша быстрого приготовления два вида , каша быстрого приготовления с добавлением сверчковой муки три вида , воздушный кондитерский рис. Одну упаковку заказать не получится — все товары доступны в наборах.
Продукцию нельзя назвать бюджетной. Например, две 20-граммовые баночки снеков из сверчка стоят 556 рублей, набор из шести упаковок лапши быстрого приготовления 50 граммов каждая — 1054 рубля, четыре пачки печенья по 150 граммов каждая — 1042 рубля, шесть баночек с кашей по 35 граммов каждая — 964 рубля. Если оценивать по соотношению цены и энергетической ценности, то пока альтернативный белок в предложенных «Росэнерджи» продуктах проигрывает обычному. К примеру, в 100 граммах лапши из сверчковой муки, которые обойдутся в 350 рублей, 386 ккал. В 100 граммах классического «Доширака» 289 ккал, но цена совсем иная — 69 рублей за 90 граммов на том же Ozon, в пересчете на 100 граммов — около 77 рублей. Самих сверчков мы решили сравнить с другим снеком — жареным арахисом. Тут цена тоже не в пользу альтернативной пищи. В 100 граммах нового продукта, которые обойдутся в 1442 рубля, — 420 ккал. В 100 граммах арахиса, которые стоят 47,2 рубля, — 569 ккал.
На своем сайте «Росэнерджи» позиционирует еду из сверчков как продукт для спортсменов, а также тех, кто стремится сбросить вес и следит за здоровьем. На вопрос, зачем есть насекомых, компания отвечает, что, по сравнению с привычными аналогами, там больше белка и различных минералов и аминокислот. Например, в 100 граммах сверчковой муки содержится до 75 граммов белка, сообщает производитель. В курином мясе до 27 грамм белка, говорится на сайте.
На канале «Государственная дума» вчера было опубликовано видеообращение представителя парламентской фракции «Новые люди» Леонова Олега Юрьевича, в котором он выступил с инициативой защитить россиян от еды из насекомых путём её исследования на безопасность, и сообщил о соответствующем запросе в Роспотребнадзор. Леонов Олег Юрьевич — фракция «новые люди» иллюстрация — фото с официального сайта Госдумы duma. Депутата обеспокоило другое: что никому, как утверждал он, до сих пор не приходило в голову изучить «влияние длительного употребления насекомых на организм человека». Если всё в порядке — значит, можно будет поменять мясо на… Словосочетание «длительного употребления» мы по понятным причинам восприняли с настороженностью. Откровенно говоря, нам совсем не хочется менять блюда традиционной русской кухни с полноценной едой, на подобную «еду будущего», на производстве которой, не извольте сомневаться, кто-то уже наверняка приготовился сделать хорошие деньги.