День марципана в США. Витрины кондитерских, украшенные конфетами и фигурками из марципана, выглядят так заманчиво, что пройти мимо невозможно. Марципан старше всех европейских конфет, европейского шоколада, европейской карамели и других лакомств", — рассказывает кандидат искусствоведения Елена Торопова.
История марципана
Национальный день марципана: 78+ посланий, цитат и приветствий. Ежегодно 12 января отмечается один из сладких дней в году – Международный день марципана (International Marzipan Day). «Мы жили одним днем», — Ирина и Сосо Павлиашвили рассказали, как справились с последствиями аварии, в которую попал артист. Музей Марципана, созданный в 2011 году по инициативе калининградской семьи Тороповых, приглашает на выставку «Старый город». День похищений у славян. День горячего чая. День посадки внутреннего дерева. День марципана. День марципана в США.
История марципана
Музей Марципана, созданный в 2011 году по инициативе калининградской семьи Тороповых, приглашает на выставку «Старый город». В пятницу, 12 января, во всём мире отмечается Международный день марципана. В пятницу, 12 января, во всём мире отмечается Международный день марципана. Марципан представляет собой кондитерское изделие, изготавливаемое из смеси мелко измельченной миндальной муки с добавлением сахарной пудры или сахарного сиропа.
День работника Прокуратуры РФ и Международный день марципана: какие праздники отмечают 12 января
По одной из версий, наиболее популярной, Родиной марципана является Персия, по другой — марципан имеет арабское происхождение. Первое документальное упоминание о марципане встречается в источниках 6-7 веков на территории современного Ирана. А вот в Европу, как принято считать, эта сладость была завезена в 11 веке, во времена крестовых походов, арабскими торговцами. Но на роль Родины марципана претендует и Испания — согласно архивным документам за авторством Дона Клементе Паленсия Флореса архивариуса муниципалитета Толедо , марципан был изобретен в монастыре Сан-Клементе де Толедо в 1212 году; а также и другие европейские страны — Франция, Германия, Италия, Эстония и Венгрия.
Как бы то ни было, но уже в 19 веке эта сладость была широко известна и популярна во многих европейских странах. Особенно ценился немецкий любекский и кенигсбергский марципан. Кстати, города Любек и Таллин до сих пор сохранили эти традиции и производят марципан высочайшего класса с определенным количеством миндаля что является одним из показателей качества продукта.
Причём ценился марципан не только за вкусовые качества, но также считалось, что он является лекарством от душевных расстройств, так как благотворно влияет на нервную систему.
Если вы хотите продлить ощущение волшебства этой зимой, приготовьте десерты на основе миндальной муки и сахарной пудры. Затем сухофрукты нужно завернуть в творожное тесто из рисовой муки ТМ «Кудесница» и обжарить в панировочной смеси из сахара и сухарей.
Даже если вы уже перепробовали самые разные чизкейки, этот точно сможет вас удивить!
Поэтому завтра утром обязательно найдите время, чтобы посетить это приятное место. Уверены, вам понравится. А если день рождения ещё не скоро, есть и другие поводы заглянуть в кофейню-кондитерскую. Например, Всемирный день шоколада, который отмечается сегодня, 11 июля.
Или желание попасть на настоящую чайную церемонию. Или вас интересуют детские мастер-классы.
По сути, это сладкая ореховая паста с ярким ароматом миндаля. Еще одна разновидность марципана, из абрикосовых косточек, называется персипаном. Интересно, что в разных странах существуют абсолютно разные рецепты приготовления марципана. Например, в Голландии кондитеры добавляют в миндаль с сахарной пудрой яичный белок, немного сока лимона и капельку ликера, что придает смеси особую воздушность и терпкий аромат. Массу аккуратно заворачивают в фольгу и кладут в холодильник, а через неделю нарезают на порции и подают к кофе или чаю. В Испании, на родине марципана, в сладость могут добавлять кедровые орехи, засахаренные фрукты, цедру лимона, а иногда — мелко порезанный изюм. Мастера-кондитеры из Германии по праву гордятся разнообразием начинок.
Всего их насчитывается около 200 видов — это может быть ром, фруктовые и ягодные ликеры, грецкие орехи, апельсин или его цедра, вишня, черешня, имбирь, ягоды, яблоки, мед, корица, банан, алкогольные напитки и многие другие ингредиенты. Это несложно! Приготовление десерта займет примерно 15 минут. Итак, рецепт домашнего марципана: неочищенный миндаль опускаем в кипящую воду на 1—2 минуты, сливаем жидкость, даем орехам немного остыть и очищаем.
В День марципана в Анапе холодно и снежно
12 января: какой сегодня день и праздник отмечают во всем мире, а так же в России, Украине, Казахстане и других странах СНГ, все национальные, государственные и международные. Марципан умели делать во многих домах: традиционный рецепт включал в себя всего два ингредиента, миндаль и сахар. Всемирный день фармацевта отмечают ежегодно 25 сентября, сообщает Если в этот день будет идти снег, то лето будет дождливым и ненастным. 12 января отмечается День марципана, в этот день принято дарить друг другу открытки с марципановыми изделиями или "день марципана картинки прикольные". Фрукты из марципана – это идея монахинь женского бенедиктинского монастыря в Палермо, настоятельницей которого была Элоиза Марторана. Новости и события.
Мартовский хлеб. Часть 1. Понимание марципана
Он благоприятно воздействует на нервную систему. Миндаль, основной ингредиент марципана, обладает обезболивающими и антисептическими свойствами, способствует улучшению работы мозга и стабилизации нервной системы. Современное применение Марципан остается популярным во всем мире и по сей день. Его гибкая текстура позволяет использовать его не только в виде самостоятельных фигурок, но и как начинку для шоколадных конфет, десертов, а также для украшения тортов и пирожных. В западноевропейских странах марципан стал символом Рождества и широко применяется для создания рождественских фигурок и праздничных пирогов, таких как немецкий штоллен.
О происхождении марципана ходит множество легенд, и одни историки склонны считать, что впервые он появился в Персии, другие же уверены, что лакомство имеет арабское происхождение. Причем, если говорить о Европе, то на звание родины марципана сразу претендуют Франция, Италия, Германия, Эстония и Венгрия. Как бы то ни было, теперь марципан смело можно назвать интернациональным продуктом.
И оно не только присутствует в разных кухнях мира, но и имеет определенное культурное влияние. Например, очень широко известны западноевропейские рождественские традиции, связанные с марципаном. В частности, на Рождество принято делать марципан и десерты с ним в Германии, Нидерландах и Норвегии; Особой популярностью здесь пользуются рождественские фигурки из марципана, которыми угощают детей.
Кажется, миндаль был создан специально для приготовления марципана. Именно этот орех подходит для приготовления ароматного лакомства как никакой другой. Все дело в миндальном растительном масле, которое одновременно дает сладость и легкую горчинку. Скрупулезные венгры, кажется, изучили миндальный орех, вдоль и поперек, и готовят кондитерские изделия, строго следуя рецепту.
Смешав миндаль и сахар в пропорции 1:1, получают домашний «десертный» марципан, который лучше всего подходит для изготовления конфет и покрытия шоколадной глазурью. При добавлении еще одной порции сахара то есть 1:2 , марципан становится более сладким, деликатесным. А добившись пропорции 1:3, изготавливают «декоративный» марципан, наиболее подходящий для лепки украшений и фигурок. Характерный миндальный вкус марципан приобретает при правильной обжарке миндаля и добавлении горького сорта этого ореха. Его количество держится в тайне, но одно всегда неизменно — качество миндаля для марципана должно быть превосходным. Так же современные кондитеры экспериментируют с добавлением сиропов, красителей и натуральных ароматизаторов. Ими служат ликер, какао, лимонная цедра.
Помимо миндаля для приготовления похожего десерта также используют ядра абрикосовых косточек, грецкого ореха, фундука, фисташек, кокоса, но это уже совсем не марципан.
Столлен пекут задолго до Рождества из очень плотного и сдобного дрожжевого теста, щедро начиненного изюмом, цукатами, орехами и специями. Для начинки такого изделия часто используется просто марципановая масса, хотя есть варианты с другими начинками или вовсе без них. Трудно сказать, связана ли дата празднования Национального дня марципана в США с европейскими рождественскими традициями, но однозначно можно констатировать, что марципан здесь очень любят. Поэтому появление такого праздника отнюдь не удивительно; даже, наоборот, это еще один повод снова ощутить атмосферу Рождества, хотя официально сезон к этому времени уже закончился. Как можно отпраздновать День марципана? А еще можно приготовить марципановую массу своими руками и сделать из нее угощение для родных и близких, чтобы порадовать их.
Кёнигсбергский марципан
А сицилийцы утверждают, что рецепт марципана был принесен на их остров сарацинами, которые были большими поклонниками колоритных арабских лакомств. Каждый народ готовит марципан по-своему. Кондитеры Толедо добавляют в рецептуру ядра кедровых орешков, в Риохе — цедру лимона, а в Андалусии из пасты создают плитки с начинкой из засахаренных фруктов. В Голландии марципан служит традиционным угощением на день Св. Здесь миндаль толкут, затем смешивают его с сахарной пудрой и яичным белком, добавляют капельку лимонного сока и ликер. Получившуюся массу раскатывают в пласты толщиной порядка 3 см, заворачивают пасту в фольгу и убирают в холодильник на 2-7 суток.
Натуральные начинки и шоколад. Коробки — более стильные и подарочные, батончики — яркие, аппетитные и заметные на полке. Продуктовая архитектура учитывает основные цели покупки и запросы разных форматов ритейла: от батончиков To Go до крафтовых подарочных коробок. Новый для Grondard формат — марципан в пакетах Take Home, а также сезонная линейка Limited Edition с алкогольными вкусами. Пересмотрена ценовая политика на ряд продуктов, что позволяет нам предложить рынку марципан европейского качества, более доступный на фоне импортных предложений. Официальные продажи обновленного ассортимента дистрибьюторам стартовали 14. История марки ведёт своё начало с 1853 года, когда в предместье Парижа Arcueil открылась кондитерская фабрика Chocolat Express Grondard.
Персоны 12 января 1772 года родился российский государственный деятель, реформатор, законотворец Михаил Сперанский. Народный календарь Анисьин день Этот день получил название в честь святой Анисии, жившей в 3-4 веках в Греции. Анисью Анисию на Руси прозвали Желудочницей, поскольку по древнему обычаю в ее день резали свиней и варили требуху, в том числе желудки.
А прежде чем употребить внутренности в пищу, их использовали для гадания. Существовало несколько традиционных рецептов приготовления желудков или, как их еще называли, кендюхов. Например, их начиняли грудинкой, луком и солью, а потом жарили на огне.
Экстракт миндаля также является распространенным ингредиентом марципана и усиливает его вкус. Иногда для приготовления марципана используют розовую воду, яйца, фисташки, фундук. Марципан в основном используется в качестве начинки для шоколадных конфет, пирожных, рулетов, булочек и глазури для тортов. Еще один распространенный способ использования марципана - делать маленькие имитации фруктов и овощей, которые выглядят как яркие конфеты, и любые фигуры для украшения тортов.
Марципан также популярен для изготовления маленьких фигурок животных, которые служат традиционным сладким лакомством на Новый год.
12 января: какие праздники отмечают в этот день (Полный список)
С тех пор этот праздник стал традицией, которую отмечают любители марципана во всем мире. Какие традиции существуют в связи с Днем марципана? В разных странах мира традиции отмечания Дня марципана могут отличаться. Например, в Германии в этот день проводят ярмарки, на которых можно купить различные сладости с марципаном. В других странах, например в Италии, готовят специальные торты или печенье с марципаном в честь этого праздника. В любом случае, на День марципана приятно насладиться этим вкусным и любимым десертом. Какие блюда можно приготовить из марципана? Из марципана можно приготовить множество вкусных и оригинальных блюд.
Например, торт, печенье, конфеты, брауни, макарон и даже мороженое. Марципан можно использовать в качестве начинки для тортов и пирогов, а также в добавке к коктейлям и другим напиткам. Какие советы можно дать по отмечанию Дня марципана? В честь Дня марципана можно приготовить какой-то особенный десерт с этим ингредиентом. Если вы не готовите самостоятельно, то можно попробовать посетить какое-то кафе или кондитерскую, где предлагают именно десерты с марципаном. Также можно пригласить на День марципана друзей и организовать дегустацию разных сладостей с марципаном. Ну и, конечно же, не забудьте купить свою любимую конфету с марципаном и насладиться ею в уютной обстановке.
Оцените статью.
За счет этого вкус жженого сахара в лакомстве становился интенсивнее, а само изделие покрывалось корочкой. Другой «фишкой» были горький миндаль и розовая вода. Правда, современные производители стараются избегать горьких орешков: несколько штук, но не более, поскольку в горьком миндале есть амигдалин. При расщеплении в организме он способен преобразоваться в цианистый калий», - рассказывает Kaskad. Примечательно, что в СССР марципана не было, его производство на территории Калининграда стали возрождать только в 2010-х годах.
Сейчас человечеству доступен любой вид марципана - от батончиков до помадки, а также его добавляют в чай или кофе. Такие варианты подойдут тем, кто уже пробовал эту сладость. Для знакомства с марципаном лучше выбрать места, где его могут подать вам в чистом виде.
Приготовьте марципановые десерты. Это может быть торт, макарон, печенье или другие сладости. Важно не забыть украсить их марципановыми фигурками. Устроите дегустацию марципанов. Приготовьте несколько видов марципана разных производителей или своего приготовления.
Попробуйте их и определите свой любимый вкус. Участвуйте в мастер-классе по изготовлению марципановых фигурок. Такой мастер-класс может быть организован в домашних условиях или в кондитерской. Вы можете сделать марципановых зверей, цветы, фрукты или другие предметы. Организуйте конкурс на лучший марципановый десерт. Приготовьте несколько десертов и попросите гостей проголосовать за лучший. Украсьте дом марципановыми фигурами и украшениями. Это могут быть марципановые цветы, фрукты, звери или другие фигуры.
Такой декор украсит ваш дом и создаст праздничное настроение. Вопрос-ответ Что такое День марципана? День марципана — это ежегодный праздник, который отмечается 12 января в честь этого сладкого десерта.
Без этой сладости в Европе не обходится ни один праздник. Витрины кондитерских, украшенные конфетами и фигурками из марципана, выглядят так заманчиво, что пройти мимо невозможно. Если вы хотите продлить ощущение волшебства этой зимой, приготовьте десерты на основе миндальной муки и сахарной пудры.
Актуальные новости
- 15 000 000 000 рублей
- Калининградский марципан | Универмаг товаров
- Фоторепортаж
- Марципан: обыкновенное чудо
- Все новости рубрики
Что такое марципан, из чего его делают и с чем едят
Происхождение марципана не совсем ясно, но историки кулинарии проследили его наиболее вероятным местом происхождения как Персию. Оттуда он прошел через различные торговые пути и стал одним из основных продуктов европейской кухни, скорее всего, впервые завезенный туда турками. В ту эпоху Ганзейский союз, торговая конфедерация городов, а не людей, перевозил его в больших количествах, что сделало его основным продуктом большинства городов, которые называли Ганзейский союз своим собственным. Любек и Таллинн особенно гордятся своей историей и традициями производства марципана, поэтому к качеству и содержанию миндаля относятся очень серьезно. Хотя Персия, скорее всего, является местом, откуда она взялась, есть также достаточно свидетельств того, что Испания либо разработала свою собственную версию, либо была фактическим местом происхождения этого кондитерского лакомства.
Как отметить День марципана Как и большинство праздников, связанных с едой, лучший способ отпраздновать День марципана — это просто погрузиться в это восхитительное кондитерское изделие и побаловать себя. Вы действительно можете заняться этим и купить готовый марципан, который еще не застыл, и по-настоящему расширить свой творческий потенциал, создавая всевозможные творения из марципана.
Марципан представляет собой эластичную смесь сахарной пудры с перетертым в порошок миндалем. Многие историки склоняются к тому, что эта сладость пришла с востока: сохранились исторические свидетельства, что подобное блюдо любили калифы еще в VIII веке. Затем по торговым путям прообраз марципана попал в Венецию, а оттуда распространился по Европе. Первые записи о марципане сделал французский врач Арно де Вейнев в XIV веке: в то время деликатес считался лекарством. Столицей марципана считается город Любек в Германии. По легенде, во время осады города в XV веке запасов еды оставалось все меньше, когда жители нашли мешки с миндалем и сахаром и стали готовить из них хлеб.
На самом деле, скорее всего, там марципан распространился иначе. Долгое время марципан в Европе был любимой сладостью богачей и стоил недешево. Со временем после открытия Америки сахар подешевел, во Франции появились кондитеры, некоторые из которых перебрались в Германию. В XIX веке сахар стали получать из сахарной свеклы, и города с подходящими почвами начали стремительно развиваться. Любек был одним из таких городов. Претендует на звание родины марципана и Эстония. Там распространена легенда об ученике аптекаря по имени Март.
Марципановыми фигурками украшают свадебные и детские торты. Двести видов марципанов В разных городах и странах состав марципана меняется. Не нарушая основного правила о количестве миндаля, шеф-повара добавляют в лакомство кедровые орешки, лимонную цедру, лимонный сок, апельсины, ананасы, ликер, ром, яичный белок. Лучшими считаются немецкие марципаны по старинному рецепту, в соответствии с которым на каждые сто обычных миндальных орешков в пасту кладется один горький. Чтобы сделать марципаны, главное — соблюдать пропорцию сахара и миндаля. Ингредиенты для настоящего марципана — 400 г очищенного миндаля, 200 г высококачественной кондитерской сахарной пудры, 200 г качественного сахара, стакан воды. Воду и сахар доведите до кипения, кипятите тридцать секунд, пока они не превратятся в сироп. Миндаль смолите в пыль в кофемолке, затем добавьте сахарную пудру и перемешайте в миксере на средних оборотах. Не прекращая перемешивать, равномерно влейте тонкой струйкой горячий сироп. Слегка остывшую пасту тщательно замесите руками. Вы должны получить однородную гладкую массу, похожую на мягкий пластилин, когда она остынет, можно будет ее нарезать на небольшие порции. Храните марципан в холодильнике, завернутым в пищевую пленку. Если вы хотите украсить марципановыми фигурками и узорами пироги и торты, то можете использовать для их раскрашивания какао-масло в специальных баллончиках, краски в аэрозольных баллончиках или пищевые краски и кисточку. Можно покрывать фигурки пищевым лаком — так они дольше хранятся. Старинный русский рецепт Можно попробовать приготовить марципан по русскому рецепту, которому более ста лет. Ингредиенты: 0,5 кг очищенных ядер сладкого миндаля, 15 штук горького миндаля, около 200 г фруктового сахара, 1 ст. Миндаль ошпарьте, снимите кожицу, высушите при открытой дверце духовки на очень легком огне несколько минут, затем перемелите в кофемолке до состояния «пыли». Сахар также смелите в мелкую пудру и просейте через мелкое сито. Перемешайте сахар и миндаль, это лучше сделать миксером. Выложите однородную смесь в фарфоровую посуду и пульверизатором разбрызгайте в нее ложку холодной кипяченой воды. Чтобы проделать это равномерно, вам понадобится помощник — пока вы разбрызгиваете воду, он переворачивает массу. Выложите готовую массу в толстостенную металлическую посуду и подогрейте на очень слабом огне с добавлением небольшого количества просеянного фруктового сахара — достаточно будет 20 г. Если вы любите изюм, его можно добавить сразу после разбрызгивания воды. Дальше подогрейте на очень слабом огне с добавлением фруктового сахара. Испания по-русски — все о жизни в Испании Испания считается одной из колыбелей кондитерского искусства. Здесь зародились многие сладкие шедевры, и один из них — это марципаны. Марципан используется в качестве основы для множества традиционных сладостей толедианских» — так отзывался о знаменитый сладостях кулинарный справочник позапрошлого века. И сегодня марципаны — визитная карточка Толедо. Об истории их создания и связанных с ними легендах пойдет речь в статье. Когда из городской реки стали пропадать эти рыбы, жители города решили увековечить память о них. В 1615 году вышло постановление, касающееся изготовления марципана: кондитеры обязывались брать миндаль только из Валенсии и использовать исключительно белый сахар. Принятые правила до сих пор не изменились. Марципан часто упоминается в произведениях писателей, имеющих отношение к Толедо и Ла-Манче. Например, Дон Кихот собирался рубить головы врагам, будто бы они сделаны из марципана, а Лопе де Вега описал спор между домохозяйками и монахинями за рецепт марципана. Средние века Если заглянуть в историю, то нужно вспомнить о том, что до XVI века в Европе сахар практически не использовался и его заменяли медом, так что настоящий марципан раньше этого времени появиться не мог. Однако еще в Средневековье ранние христиане для празднования Пасхи использовали некую сладость из меда и миндаля. По одной из версий, первые марципаны появились в Италии, в Венеции, где хлеб Святого Марка, или marcipane, был традиционной сладостью для праздничного стола в честь покровителя города и в память об окончании осады, когда из-за отсутствия пшеницы стали печь хлеб из миндаля и сахара. Другая версия гласит об одном предприимчивом пекаре из немецкого города Любека, который придумал рецепт марципанового хлеба во время неурожая в XIV веке.
Столь прозаичное происхождение марципана не сделало его чем-то обыденным. Со временем сладкие шарики из миндальных орехов с сахаром и какими-нибудь другими вкусными и ароматными добавками превратились в праздничное лакомство, которое обычно готовили на Рождество. Марципан представляет собой кондитерское изделие, изготавливаемое из смеси мелко измельченной миндальной муки с добавлением сахарной пудры или сахарного сиропа. Это лакомство богато витамином E, который в изобилии содержит этот орех.