Но есть нюанс: людям в возрасте лучше выбирать продукты с меньшей жирностью, отмечает Рунихина в беседе с РИА Новости. Для людей пожилого возраста разрешено употребление молока не чаще, чем 2 раза в неделю. То, что кисломолочные продукты полезны в пожилом возрасте знают многие.
Польза или вред? Молоко в пожилом возрасте
Ковальков рассказал в своем блоге, что пить молоко в пожилом возрасте небезопасно из-за содержания в нем довольно большого количества гормонов. Компоненты молока способны ускорять обмен веществ, заметил он. Врач подчеркнул, что усиление обмена веществ в пожилом организме ведет к тому, что он «очень быстро стареет». Врач пояснил, что присутствие таких веществ в коровьем молоке обусловлено тем, что оно предназначено для телят, которые, питаясь им, должны быстро вырасти.
За исключением ситуаций, когда у малышей врожденная непереносимость фермента. Многие жители азиатских стран уже с трех лет плохо усваивают лактозу, в то время как европейцы могут до 30 лет употреблять в пищу такие продукты и не чувствовать дискомфорта.
Однако в разных источниках предоставлена противоречивая информация по поводу возраста, в котором полезность лактозы сходит на нет или становится причиной проблем со здоровьем. Для понимания: лактаза — фермент, вырабатывающийся в тонком кишечнике. Он нужен, чтобы переваривать лактозу — молочный сахар. Если производство фермента по каким-то причинам снижается, то употребление молочных продуктов доставляет дискомфорт. Если говорить глобально, то после семилетнего возраста у большей части населения Земли выработка лактазы начинает угасать.
Но и эта статистика не полностью верна, так как всегда надо учитывать индивидуальные особенности. Нет никаких четких ограничений. Считается, что примерно с семи лет начинает прогрессировать, но если это генетически детерминированно у обоих родителей, то это может возникнуть и в более ранние сроки Ирина Бережная. Этот параметр у людей индивидуален.
При лактазной недостаточности, которая встречается у многих пожилых и проявляется вздутием живота и метеоризмом, лучше сделать выбор в пользу кисломолочных продуктов — это кефир, сыр, творог и йогурт. Молочнокислые бактерии, которые есть в их составе, наоборот, способствуют улучшению структуры микробиоты кишечника. Ну и плюс в них сохраняются кальций и белок", — отметила Рунихина. Одно время очень рекомендовали использовать обезжиренные молочные продукты, но сейчас от этого отказались.
Например, сидит бабушка, продаёт молоко. Мы думаем — точно деревенское, — рассказывает Сергей Зуев. А каким образом? Просто бабушка покупала мешок сухого обезжиренного молока, потом дома разводила и продавала как настоящее, коровье. Совет диетолога — найти свою бабушку на рынке или производителя, которому доверяешь. К сожалению, сейчас во многих магазинах под видом фермерских продуктов продают то же самое, что разлито по пакетам. Важно, чем корову кормят и как за ней ухаживают Источник: Василий Вахрин По словам диетолога, девять из 10 производителей фальсифицируют молоко. Но всё же лучше приобретать продукт у местных производителей, а, например, не в других странах. После употребления молочных продуктов в организме может возникать задержка жидкостей. Отёки могут быть не только на лице, может быть отечность в ногах.
Убрать отёчность поможет устранение из рациона молочных продуктов, — рассказывает врач. Молочное лицо — это когда возникают отёки от выпитого молока Источник: Тимофей Калмаков Есть ли смертельная доза молока? Такого, чтобы от избытка молока человек умер, ещё не было — рассказывает Сергей Зуев. Человек может погибнуть не от молока, а от тех примесей и вредных веществ, которые в нём могут оказаться. С особой осторожностью стоит подходить к покупке молока на улице — из цистерн. У продавцов стоит уточнять, пастеризованное ли оно. Это имеет определённый эффект обеззараживания. Но в любом случае, если молоко купили из цистерны, его дома надо обязательно прокипятить. Потому что мы не всегда знаем, не болела ли та корова, от которой мы молоко получили. Молочная ванна Клеопатры Отличный способ для тех, кто не любит молоко пить.
Говорят, что молочные ванны делала ещё Клеопатра и это продлевало её красоту и молодость. В полезных свойствах молока для кожи диетологи не сомневаются. Под вопросом, опять же, только качество современного продукта. А с чем молоко совмещать? По словам специалистов, лучше сочетать однотипные продукты и, например, разные виды белка не смешивать. Для пищеварительной системы — это дополнительная нагрузка. Поэтому пить молоко вприкуску с мясом диетологи не рекомендуют, а вот с сырниками или блинами — самое то. Стаканчик молока можно выпить с блинами или сырниками, но не мясом Источник: Василий Вахрин Если молоко не коровье? Молоко кобылки тоже вряд ли найдёшь. По словам врача, если говорить о Прикамье, то из всех возможных лучше всё-таки выбрать молоко коровье.
Можно ли молоко пожилым людям
| Питание 65+. Как рацион питания должен меняться с годами? | Конечно, некоторым людям употребление молока действительно противопоказано, но означает ли это, что оно вредно всем? |
| Польза или вред? Молоко в пожилом возрасте | Поэтому, при нарушениях обмена веществ, диабете, ожирении, а также в пожилом возрасте, предпочтение следует отдавать молоку пониженной жирности 0,5-1%. |
Мифы про лактозную непереносимость. После 50 лет пить молоко нельзя?
Разбираясь, полезно ли взрослому человеку пить молоко, необходимо отметить, что оно считается бесценным источником кальция. Молоко полезно детям, но приносит вреда взрослым и пожилым людям. Такая регуляция очень важна для людей пожилого возраста, главной проблемой которых, в основном, является расстройство регуляционных механизмов организма. И, наконец, самый главный вопрос, который вызывает много споров: молоко в пожилом возрасте — полезно или вредно?
полезно ли молоко в пожилом возрасте
Ранее врач рассказала, что творог нужно есть в первой половине дня — так продукт будет лучше усваиваться. О других правилах употребления творога читайте в материале «Едим Дома».
О том, что йогурт помогает отодвинуть старение организма впервые сказал русский учёный Илья Мечников. За это он получил Нобелевскую премию. Илья Ильич рекомендовал употреблять около 125 граммов йогурта в сутки. В Древнем Египте долгое время молоко могли пить только фараоны и жрецы. В Индии корова считается священным животным, и богатство человека измеряется в коровах. Пастеризация как способ хранения молока без потери его полезных свойств была разработана французским микробиологом Луи Пастером в 1862 году. И только 12 лет спустя, в Нью-Йорке, изобрели бутылку для хранения этого напитка.
На Руси в кринку с молоком сажали лягушку. Её кожные выделения обладают бактерицидными свойствами, что позволяло длительно сохранять продукт свежим. Самое жирное молоко — китовое и тюленье. Это необходимо для того, чтобы согреть малышей, дать им больше энергии. Написанное молоком на белой бумаге становится невидимым. Но если нагреть бумагу, то текст проявится. Такими волшебными чернилами пользовался В. Ленин и его соратники. Заключение Молоко — действительно важный продукт для сбалансированного питания.
Однако употреблять его нужно в умеренных количествах: 200—400 мл в сутки. Детям до года полезно молоко матери. Если его нет, нужно подобрать адаптированную молочную смесь.
Если оно может храниться шесть месяцев — о какой натуральности молока может идти речь? Такое молоко прошло ультрастерилизацию, его нагревали минимум до 130 градусов, там нет витаминов и тех веществ, за которые молоко так ценится. Диетолог предлагает провести эксперимент. Нужно взять несколько пакетов молока, оставить их в открытом виде и посмотреть, что произойдет с продуктом. По-хорошему — молоко должно начать скисать через двое суток.
Если и через неделю вкус молока никак не поменяется, или оно станет горчить — значит, к натуральному продукту оно отношения не имеет. Молоко должно начать скисать на вторые сутки Источник: Василий Вахрин То, что нужно знать — индивидуальная непереносимость продукта Чтобы определить, можно ли вам пить молоко, лучше провести тест на пищевую непереносимость. Для таких людей молоко не будет являться полезным продуктом, но не потому, что оно само по себе вредно, просто это их индивидуальная особенность. Людей, которые не переваривают молоко в прямом смысле этого слова — множество. И количество их растёт. Связано это с тем, что у большинства людей сейчас такой желудочно-кишечный тракт, ферментные системы и уровень здоровья, что полноценно усваивать молоко они не могут. Считается, что чаще всего у людей возникает непереносимость лактозы. Но есть и другая причина.
Лактоза не единственная причина, почему люди не усваивают молоко Источник: Тимофей Калмаков — У кого-то плохо расщепляется лактоза, и поэтому есть проблемы с её переносимостью. А у кого-то плохо усваивается такой белок, как казеин. И вот это две наиболее важные причины, по которым у многих людей возникает непереносимость. Таким людям молоко желательно убрать из рациона. Лактозу ещё называют молочным сахаром. На деле — это углевод группы дисахаридов, молекула которого состоит из остатков молекул глюкозы и галактозы. Казеин — сложный белок, который образуется при так называемом створаживании молока. К сожалению, уровень здоровья у современных людей сильно отличается от уровня здоровья более старшего поколения.
Ещё одна причина, по которой у некоторых людей возникает непереносимость молока — это аллергическая реакция. Белок воспринимается организмом как аллерген. От чего зависит непереносимость? Диетологи подтверждают, что непереносимость молока и его компонентов может зависеть от региона, в котором люди живут. Так, например, большая часть китайцев имеет врождённую непереносимость лактозы. И бывает так, что одни и те же продукты перевариваются по-разному. Поэтому, в принципе, растущие у нас овощи и фрукты будут нашими организмами перевариваться лучше, чем какие-то экзотические продукты. А у чукч, например, плохо переваривается алкоголь, и им вряд ли стоит его регулярно употреблять.
Лучше выбирать молоко местных производителей Источник: Василий Вахрин Что касается возраста: чем старше человек, тем больше снижается его способность переваривать молоко.
Бесспорно, молочные продукты незаменимы для детей, ведь они насыщают растущий организм важнейшими элементами, витаминами, минералами и т. Но нужно ли употреблять молоко пожилым людям? Полезные свойства молока для людей старше 50 лет: Это источник хорошо усвояемого кальция, укрепляющего кости и помогающего поддерживать зубы в нормальном состоянии.
Имеет антимикробные свойства, которые сохраняются на протяжении нескольких часов. Особенно это касается свежего домашнего молока. Содержит вещества, необходимые для стабильного функционирования ЦНС. В молоке есть глобулины, отвечающие за хороший иммунитет.
По этой причине молочные продукты часто советуют употреблять при болезни для укрепления защитных сил организма. Немного снижает давление. Понижает кислотность и, как следствие, лечит изжогу.
Молоко для пожилых людей: польза и вред
Бывает, что с возрастом, особенно у пожилых, которые долгое время не пили молоко, начинает уменьшаться количество ферментов и продукт перестает нормально усваиваться. Владелец сайта предпочёл скрыть описание страницы. В последнее время активно распространяется мнение, что молоко вредно пить людям старше 40 лет. сахар, содержащийся в молоке. Главный гериатр Москвы Рунихина: в пожилом возрасте следует снизить жирность молока.
Стоит ли пить молоко: врач‑диетолог о пользе и опасности любимого продукта
В среднем японец получает всего около 500 мг кальция в день. Но, несмотря на это, в Японии зафиксировано меньше случаев переломов шейки бедра у пожилых людей, чем в странах ЕС. Японские исследовательские группы из нескольких университетов страны Восходящего солнца, проанализировав данные эпидемиологических исследований 13-ти европейских государств и проведя серию исследований, установили, что на усвоение кальция негативно влияет наличие в молоке трансжира под названием «вакценовая кислота». Как говорит глава Национального исследовательского центра «Здоровое питание», профессор Олег Медведев, сегодня трансжиры во всем мире признали самым вредным компонентом того, что люди употребляют в пище.
Исследование японских ученых — первая научная работа, которая так серьезно затрагивает вопрос «естественных» трансжиров. Они присутствуют в молоке, мясе, - и не регламентируются ни в одной стране, так как всегда считались безвредными», - говорит профессор Медведев.
В молоке много аминокислот.
Например, триптофан. Она помогает в выработке мелатонина — это главный биорегулятор важнейших биохимических процессов, которые происходят в человеческом организме. Когда молоко пить: днем или вечером?
Если человеку молоко полезно, то стакан этого продукта в день, по словам специалиста, поможет восполнить количество белков, витаминов, в том числе кальция. Но вот когда пить — вопрос спорный. А тем, кто хочет набрать мышечную массу, особенно спортсменам, хорошо пить его после тренировок.
Полезно и полстаканчика молока, особенно с ложечкой меда, уже перед сном — конечно, если оно переваривается и усваивается. Это поможет спокойному и качественному сну, у человека хорошо будет вырабатываться мелатонин. Поэтому весь вопрос заключается именно в индивидуальной реакции.
Часто бывает так: творожок утром поел — всё хорошо, организм нормально реагирует. Днем поел — тоже всё хорошо. А вот вечером тот же самый творожок поел, а на утро во рту чувствуется непонятно что.
Вечером у некоторых людей лактоза переваривается хуже, чем днем или утром Источник: Василий Вахрин Это значит, что вечером у этих людей лактоза переваривается хуже, чем днём или утром. Поэтому может оказаться, что человек с утра может пить молоко, а к вечеру — нет. Поэтому всё индивидуально.
По молоку не может быть однозначного мнения. Нужно смотреть, сколько его, в какое время, в каких сочетаниях — так же, как одежду подбирают под человека индивидуально. Жирное или обезжиренное?
Что происходит на предприятиях? Там стараются часть жира перевести в сливки, а потом уже этими сливками молоко нормализовать. Коровы не дают молока с жирностью 2, 5 и 3,2 процента Источник: Василий Вахрин Кстати, как говорит врач, растолстеть от молока — невозможно, а потому покупать специально обезжиренный продукт нецелесообразно.
А когда жирность молока строго дозирована, значит, с его составом на молочном предприятии хорошо поработали. Найти натуральное деревенское молоко — сложно Как признается врач, самое важное в вопросе выбора молочных продуктов — найти натуральные творог, кефир и молоко. Например, сидит бабушка, продаёт молоко.
Мы думаем — точно деревенское, — рассказывает Сергей Зуев. А каким образом? Просто бабушка покупала мешок сухого обезжиренного молока, потом дома разводила и продавала как настоящее, коровье.
Совет диетолога — найти свою бабушку на рынке или производителя, которому доверяешь. К сожалению, сейчас во многих магазинах под видом фермерских продуктов продают то же самое, что разлито по пакетам.
В составе молока не только полезные витамины и минеральные комплексы. Оно содержит миристиновую и вакценовую кислоту, казеин, лактозу. Эти вещества могут вызывать аллергическую реакцию, ухудшать работу ЖКТ, способствовать развитию атеросклероза и сахарного диабета. Кому из пожилых людей не рекомендуется употреблять молоко Врачи не рекомендуют принимать молоко пожилым людям, имеющим такие проблемы со здоровьем: диагностированный атеросклероз; мочекаменная болезнь; индивидуальная непереносимость молочного белка, лактозы. Если старик любит молоко и не имеет существенных противопоказаний, его можно употреблять, но только не в свежем виде. Настоящее фермерское молоко лучше сначала термически обработать. Сырое коровье молоко может содержать патогенные микроорганизмы, проникающие в полезный продукт вследствие несоблюдения гигиенических правил в процессе дойки животного.
При этом компенсировать нехватку этих микроэлементов с помощью другой пищи довольно сложно, уточнила специалист в разговоре с изданием «Москва 24». В итоге появляется риск развития мышечной слабости, остеопороза и саркопении потери функции мышц и скелетной мышечной массы. При отсутствии непереносимости лактозы доктор Рунихина посоветовала людям старшего поколения употреблять до 250 мл молока в день.
Какая от него польза, есть ли вред и что такое «молочное лицо»? Всё, что нужно знать о молоке
В пожилом возрасте часто появляется нехватка калия, поэтому полезно потреблять продукты с высоким содержанием этого элемента. Обсудим его полезные свойства для взрослых людей, детей а также лиц в пожилом возрасте. С возрастом у пожилых людей может проявиться непереносимость к молочным белкам. Считать ли молоко полезным или вредным для сердечно-сосудистой системы, зависит от того, с чем сравнивать. Так, если в возрасте 20-29 лет на долю жиров в организме приходится в среднем 1%, то в 49-57 лет при одинаковом весе процент жира составляет уже 22%.
Молочные продукты польза и вред для пожилых
Пожилым людям лучше употреблять в пищу только пастеризованное молоко из супермаркета, так как сырое может содержать широкий спектр бактерий, включая листерии, сальмонеллы и кишечную палочку. Как свидетельствуют многочисленные исследования, питание козьим молоком в пожилом возрасте имеет исключительно важное значение. И, наконец, самый главный вопрос, который вызывает много споров: молоко в пожилом возрасте — полезно или вредно?
Почему молоко вредно пожилым людям и какие заболевания оно вызывает в организме?
Половину белков в рационе должны составлять растительные — зерновые и бобовые если они хорошо переносятся. Из каш наиболее полезны гречневая и овсяная. Хлеб ешьте ржаной, из муки грубого помола, из цельного зерна или с добавлением отрубей всего до 300 г в день. Жиры после 60 Жиров в пище пожилых людей должно быть немного. Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний или при их наличии необходимо ограничить продукты, которые содержат холестерин и насыщенные жирные кислоты печень, почки, мозги, жирные сорта мяса, икра рыб, яичные желтки, говяжий, бараний, свиной, утиный, гусиный, куриный и другие животные жиры. Можно употреблять в день одну столовую ложку сметаны или добавлять в пищу 5—10 г сливочного масла. В рационе должно присутствовать ежедневно по 20—25 г растительного масла подсолнечного, оливкового, кукурузного, хлопкового, соевого, рапсового и др. Также необходимо употреблять по 300—400 г в неделю запеченной или консервированной морской жирной рыбы скумбрия, сардина, лосось, палтус, сельдь иваси , которая содержит необходимые организму полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. Углеводы и пищевые волокна в питании пожилых людей Углеводов в рационе пожилых людей должно быть не больше 300 г в день. Предпочтение следует отдавать фруктам, ягодам и меду, где сахар представлен в виде фруктозы. Исключительно важно для лиц пожилого возраста употреблять зерновые, овощи и фрукты, в которых содержатся пищевые волокна.
Эти вещества нормализуют свертываемость крови, препятствуют всасыванию глюкозы и холестерина в тонкой кишке, благодаря чему снижается их содержание в крови. Витамины и минеральные вещества в рационе пожилых людей Пожилым людям рекомендуется ограничить соль до 5 г в день, полностью отказаться от соленых продуктов сельдь, соленые огурцы, грибы , злоупотребление которыми повышает артериальное давление, затрудняет работу сердца и вызывает отеки. В пожилом возрасте важно получать достаточное количество витаминов — как с пищей, так и в виде БАД витаминно-минеральных комплексов. Особенно полезны вещества-антиоксиданты, которые защищают организм от оксидантного стресса, многих болезней и замедляют старение.
Самочувствие полностью нормализуется, после отказа от данного продукта питания. Аллергические реакции и кожные заболевания. При возникновении таких ситуаций, их необходимо решать с профильным врачом в индивидуальном порядке. Гормональные нарушения и риск образования раковой опухоли. Коровье молоко, полученное в период первого триместра беременности животного, содержит большую долю эстрогена и прогестерона, посредством которых нарушается допустимый уровень гормонов в организме человека.
Приём такого сырья может привести к генерированию опухоли в яичниках, матке и простате. Почему молоко разрешено пить не каждому пожилому человеку Независимо от большого списка плюсов и пользы молочки на организм каждого человека, людям преклонного возраста нужно с крайней осторожностью относиться к её приёму и ни в коем случае не злоупотреблять. Необходимо понимать, что повышенное количество кальция может привести к нарушениям кровотоков, снижению умственных способностей и резкому ухудшению состояния человека. Химический состав и пищевая ценность Структура молока колеблется в зависимости от времени года, характера кормов, периода лактации, технологии обработки, породы, возраста и условий пребывания животных. В его состав входит ряд витаминов, углеводов, жиров, белков и минералов. В среднем в 100 мл цельного молока содержится 88 г воды, около 5 г углеводов, 4 г белков и 3 г жиров. Калорийность питательной жидкости в среднем содержит 52 калорий. Но при этом в молочной продукции содержится также ряд вредных микрокомпонентов, которые отрицательно влияют на человеческий организм вне зависимости от его индивидуальных особенностей и возраста. При подробном анализе химического состава данного сырья невозможно с полной уверенностью утверждать о его полезности либо же вредности.
Ведь в каждом конкретном случае применяется сугубо персональный подход. Но употреблять его нужно с осторожностью и не превышать положенную норму, обязательно принимая во внимание физиологические особенности организма, имеющиеся патологии и ограничения. В чём заключается опасность неосторожного отношения к молочным продуктам со стороны людей преклонного возраста Атеросклероз. Для пожилых людей крайне опасен факт наличия в составе цельного молока пальмитиновой кислоты, которая с возрастом накапливается в организме и выступает следствием сосудистых заболеваний.
Специалист отметила, что дефицит белка и кальция опасен для людей почтенного возраста, поэтому гериатры рекомендуют пожилым обязательно употреблять молочные продукты. Кальций необходим для поддержания структуры костной ткани. При его нехватке у пожилого человека может развиться такое заболевание, как остеопороз — изменение плотности ткани костей. На фоне дефицита белка у пожилых происходит изменение структуры мышц, возникает слабость мышц, уменьшается их объем — это проявление саркопении.
Другие вредные компоненты молочной продукции: казеин — может привести к развитию сахарного диабета; вакценовая кислота — снижает прочность костной структуры; лактоза — откладывается в суставах, может вызвать развитие артрита. Из-за вредных компонентов молоко не рекомендуется пить людям пожилого возраста, имеющим такие проблемы со здоровьем: мочекаменная болезнь;.
Нужно ли пить молоко после 50 лет?
Владелец сайта предпочёл скрыть описание страницы. Если молоко не вызывает у вас дискомфорта, ограничивать его потребление не нужно. Разберем его полезные качества, узнаем, всем ли можно его потреблять в пищу, полезно ли молоко в старческом возрасте, может ли оно приносить вред. Перелом шейки бедра – одна из основных причин инвалидизации в пожилом возрасте. Долгие годы в России считалось, что коровье молоко полезно всем людям, независимо от возраста и наличия хронических болезней.