Овощам такое соседство пойдет только на пользу, поскольку сильный запах сельдерея отпугивает многих вредителей. Сельдерей обладает прекрасным мочегонным действием, что способствует ликвидации мочевой кислоты, а в результате – и избавлению от болевых ощущений в суставах. Самый известный вид Сельдерей пахучий (Apium graveolens) — распространённая овощная культура. География Растет сельдерей на всех континентах, кроме Антарктиды, но и там он с легкостью может быть выращен в горшочке. Конечно, неуверенные в себе мужчины жадно употребляют сельдерей перед любовными свиданками — это афродизиак.
Полезные свойства и сферы применения
- Особенности состава и характеристики
- В Роспотребнадзоре рассказали, чем опасен и полезен сельдерей | Телеканал Санкт-Петербург
- Сельдерей – родственник морковки! И не только
- Применение сельдерея в кулинарии, народной медицине, косметологии, диетологии, видео
- Другие материалы
Применение сельдерея для здоровья и красоты
Черешки растения собирают уже перед самыми заморозками. А зелень для употребления в пищу можно рвать в течение практически всего этого времени. Но, конечно, самая сочная и вкусная зелень появляется на прилавках именно летом. А стебли можно приобрести в магазине в течение всего года. Как правильно выбирать сельдерей? Давайте сначала разберемся с зеленью. Если вы видите на прилавке петрушку, но очень большую, знайте, она — сельдерей!
А если серьезно, то они действительно похожи. Продавцы знают это и часто ставят возле сельдерейных пучков соответствующую табличку. Так что, не ошибетесь! Постарайтесь не попасть впросак и при выборе зелени. Обязательно нюхайте ее и пытайтесь уловить резкий запах сельдерея. Если с первого раза не удалось, сконцентрируйтесь на одном листочке — потрите его пальцами и повторите попытку почувствовать аромат.
Если он есть, значит, все в порядке, и такой пучок можно брать. Если сельдереевая листва не пахнет, значит, ее сильно нахимичили — форсировали ее рост и не давали ей пройти все стадии развития. Листья сельдерея обычно окрашены в глубокий зеленый цвет. Качественные листики еще и однородные, равномерно окрашенные, без темных и светлых пятен, без липкого налета, без сухих участков и желтизны. Если вы покупаете такую зелень в магазине, то она должна быть сухой. Не влажной и, тем более, не мокрой обязана быть и ее упаковка, будь то пластиковый контейнер, или полиэтиленовый пакетик.
Конденсат свидетельствует о том, что товар неправильно хранили, и, скорее всего, на нем уже развился грибок. Рыночная зелень может быть мокрой и, вероятнее всего, таковой и будет. Продавцы пытаются сохранить приличный вид скоропортящегося товара, а потому освежают его с помощью пульверизатора. Это не страшно! Главное — обсушить зелень дома, если вы не готовы употребить ее сразу же в день покупки и намерены хранить некоторое время. Черешковый сельдерей иногда встречается на рынках, время от времени его реализуют дачники, но такое бывает не часто.
Обычно рыночные стебли ничем не отличаются от магазинных — так же упакованы в цветастые пакетики с маркировкой. Чаще всего они импортные. К нашему потребительскому счастью, полиэтилен вокруг черешков обычно глухо не запаян — он легко откидывается, и через это окошечко вы легко можете поближе познакомиться с тем, кто внутри. Обратите внимание на срезы стеблей — они не должны быть слишком сухими и темными. Понятно, что они не будут сочными и зелеными, так как проделали долгий путь к вам, но чересчур засохшие брать не стоит. Как правило, стеблевой сельдерей продается вперемешку с листвой.
Вот она-то и расскажет вам свежести продукта. Вялые листья покупать не следует, ведь тогда, получается, и стебли не такие уж юные. Обычно сельдерейные стебли окрашены в нежный светло-зеленый цвет. Убедитесь в том, что окраска однородная по всей их длине. И обязательно смотрите на дату изготовления продукта и на срок его годности. Как правильно хранить сельдерей?
Зелень практически не хранится — максимум пару дней в холодильнике, надежно упакованная в обычный или вакуумный полиэтиленовый пакет. Не забывайте о том, что сначала ее нужно тщательно просушить. И да, заранее мыть листву не стоит, лучше потом, непосредственно перед употреблением в пищу. Отличный способ сохранить зелень этого растения — засушить ее. Вкус и аромат останутся практически неизменными и даже приобретут некоторую пикантность. Чуть менее удачный вариант — заморозка, так как после размораживания консистенция продукта будет не слишком приятной, как мокрая тряпка.
Можно переложить его из магазинной упаковки в герметичный стеклянный или пластиковый контейнер, можно завернуть в полиэтиленовый пакет или же запаять в вакуум.
Миф 2: Сок сельдерея снимает вздутие живота Продукт содержит 12 различных антиоксидантов , среди которых есть витамин С, поэтому его считают незаменимым для иммунитета и борьбы с ожирением. Но в составе этого «коктейля пользы» слишком много олиго-, ди- и моносахаридов, которые ускоряют процесс брожения в кишечнике. Поэтому сок сельдерея может усиливать метеоризм и вздутие живота у тех, кто страдает синдромом раздраженного кишечника. Миф 3: Есть этот овощ можно без ограничений Идея, что сельдерей можно употреблять в любых количествах, не учитывает два нюанса: быстрое поедание такого большого объема клетчатки, что содержится в этом овоще, может нарушить работу кишечника и ухудшить всасываемость некоторых веществ; сельдерей содержит аллергены, интенсивность которых не снижается даже после термической обработки. И включать продукт в рацион стоит с небольших порций, наблюдая за реакцией организма. Потенциальный вред сельдерея Любой продукт нужно употреблять умеренно, чтобы польза превышала потенциальный вред для здоровья. Поэтому осторожность с сельдереем требуется при следующих условиях: Острые фазы заболеваний, особенно связанных с органами пищеварения — чтобы не провоцировать неприятные состояния от избытка грубых пищевых волокон в составе овоща.
Проблемы, связанные с дисбалансом щавелевой кислоты в организме — сельдерей, в котором ее много, не рекомендуется больным оксалурией и подагрой. Почечная недостаточность — диагноз, при котором лучше ограничить потребление этого продукта из-за избытка в нем фосфора и калия. Стоит также учесть, что концентрированный сок сельдерея богат оксалатами , которые опасны для людей с камнями в почках и могут провоцировать их движение. Осторожнее стоит быть и беременным — в эфирном масле сельдерея содержится вещество апиол, которое может вызывать гипертонус матки. Наконец, любая индивидуальная непереносимость или аллергия — повод уточнить у лечащего врача: как часто и в каких объемах можно есть сельдерей непосредственно вам.
Здесь можно есть зелень — пышную, собранную в розетки, корень. Черешок у такого растения тонкий, потому что основные силы растения уходят в листья, корень.
Растения различаются и внешне, но не так сильно. У кого-то зелень более темная, у кого-то более густая. В остальном все зависит от условий выращивания. Какой сельдерей на вкус и как его употреблять Многих интересует, какой на вкус сельдерей. Но в первую очередь ценен тем, что является антибиотиком от природы. Снимает воспаления из-за уникальных полисахаридов. Поэтому те, кто любит это растение, редко болеют простудами, инфекциями.
Употреблять в пищу можно все части культуры, зависит от сорта: корень запекают, тушат, варят; семена используют как приправу; черешки засаливают, маринуют. Растение обладает ярким, пряным, специфическим ароматом. За это многими ценится. Главное, привыкнуть к этому запаху. Важно и с чем его едят.
Такой культуре необходим легкий рыхлый питательный супесчаный грунт, который должен быть слабощелочным либо нейтральным. Участок должен быть открытым и хорошо освещенным. Для такого растения отлично подходят участки, где ранее выращивались такие культуры, как: капуста, огурцы, бобовые и томаты. А плохими предшественниками являются петрушка, морковь, укроп и пастернак. Подготовкой участка следует заняться в осеннее время. Для этого проводят перекопку грунта на глубину штыка лопаты, при этом в него необходимо внести 20 грамм двойного суперфосфата и 3,5—4 килограмма компоста либо перегноя из расчета на 1 квадратный метр участка. В весеннее время почву на грядке необходимо взрыхлить, при этом в нее следует внести 35—40 грамм комплексного минерального удобрения из расчета на 1 квадратный метр участка. Правила посадки При высадке рассады корневого сельдерея меж кустиками следует соблюдать дистанцию от 0,4 до 0,5 м, при этом расстояние между рядами должно быть таким же. При желании кустики сельдерея можно высадить меж грядками картофеля, чеснока либо лука. В каждую из посадочных ямок необходимо всыпать по 1 горсти древесной золы и перегноя, при этом удобрения соединяют с почвой. Растеньица во время высадки заглубляют в грунт до семядольного колена. Затем грунт около сеянцев хорошо утрамбовывают, а сами высаженные растеньица обильно поливают. Пересаженные сеянцы в течение нескольких первых суток необходимо защищать от прямых лучей солнца при помощи бумажных листов. Сельдерей высадка рассады Уход за сельдереем Выращивать и ухаживать за черешковым сельдереем следует иначе, чем за листовым либо корневым. Любым из разновидностей такого растения следует обеспечить своевременный полив, прополку, подкормку, мульчирование и взрыхление поверхности грунта, а еще нужно при необходимости обрабатывать кустики от заболеваний и вредных насекомых. Для того чтобы влага дольше сохранялась в грунте, а на его поверхности не появлялось корки, грядку с сельдереем необходимо засыпать мульчирующим слоем опилками, торфом либо скошенной травой. Когда до уборки стеблевого черешкового сельдерея останется 20 дней, кусты нужно будет высоко окучить, это позволит отбелить черешки, а также уменьшить в них горьковатый привкус и снизить количество эфирных масел, обладающих резким ароматом. Если на грядке растет корневой сельдерей, то в середине летнего периода с его верхней части необходимо удалить грунт, при этом также удалив боковые корешки и прижав листву к поверхности участка. Если листья при этом будут ломаться, то это нисколько не навредит кустику, а поспособствует формированию более крупного корнеплода. Черешковый и корневой сельдерей во время сбора урожая убирают полностью. А при уборке листовой разновидности кустики можно использовать для выгонки в комнатных условиях зимой. Для этого куст берется вместе с земляным комом до того, как наступят первые морозы, после чего его сажают в горшок. Как поливать Данная культура является влаголюбивой, поэтому поливают ее 1 раз в 7 дней, расходуя на 1 квадратный метр грядки 2—2,5 ведра воды. Нельзя допустить, чтобы земля пересохла. В засушливый период полив следует проводить 1 раз в день. Грунт на грядке должен быть постоянно немного влажноватым. Поливать кустики надо под корень. Удобрение Чтобы собрать богатый урожай данной культуры, на протяжении всего сезона потребуется провести 4 подкормки. О том, как подкормить рассаду, рассказано выше. Спустя 7 дней после пересадки рассады в открытую почву ее необходимо подкормить настоем травы, а спустя еще полмесяца растения удобряют настоем курного помета либо коровяка. Затем в конце июля в почву следует внести суперфосфат на 1 квадратный метр участка 30 грамм. Что сажать после сельдерея На участке, где в прошлом году выращивался сельдерей, можно посадить чеснок, помидоры, лук, бобовые и картофель. Корневой сельдерей - выращивание и уход, секреты хорошего урожая. Как сформировать большую головку Болезни и вредители сельдерея фото и названиями Болезни При выращивании в открытой почве сельдерей могут поразить следующие болезни: Ржавчина Признаки данного заболевания можно обнаружить в начале летнего периода. На поверхности нижней стороны листвы, черешков и побегов появляются буро-красные подушечки. Со временем пораженные части кустика становятся желтыми и засыхают, при этом они утрачивают свой вкус. Чтобы избавиться от болезни, кустики необходимо опрыскать раствором Фитоспорина-М на 1 л воды 4—5 миллиграмм , при этом на обработку 1 квадратного метра участка будет достаточно 100 мл смеси. Белая пятнистость септориоз, либо поздний ожог Кусты обычно заболевают в последние недели летнего периода. Наиболее активно болезнь развивается в сырую холодную погоду. Больным кустам понадобится обработка раствором Топсина-М либо Фундазола. Когда до уборки урожая останется 20 суток, следует прекратить все обработки. Ранний ожог, либо церкоспороз Развитию такой болезни способствует холодная дождливая погода с резкими колебаниями температур. У пораженных растений на поверхности листвы образуется множество пятнышек округлой формы, которые в поперечнике достигают полсантиметра, имеют бледную середку и бурое окаймление. На поверхности черешков появляются продолговатые пятна, а при повышенной влажности воздуха на них образуется налет фиолетового окраса. Со временем пораженная листва и черешки засыхают. С данным заболеванием борются точно так же, как и со септориозом. Ложная мучнистая роса Ей поражается надземная часть куста, при этом на нем появляется паутинистый налет белесого окраса, по мере развития болезни он становится войлочной пленкой, на поверхности которой имеются черные точки. Болезнь активно развивается при резких сменах температуры и влажности воздуха, а еще при холодных росах. Лучше всего с таким заболеванием справляется настой полевого осота. Для его приготовления надо полведра воды соединить с 0,3 кг измельченного осота, смесь должна настояться в течение 8 ч. Огуречная мозаика Эта болезнь является вирусной. Признаки данной болезни напрямую зависят от вида штамма поразившего куст: на верхней части сельдерея могут появиться большие кольца, которые способствуют его деформированию, а также могут образоваться очень маленькие колечки, замедляющие рост растения. Все заболевшие кустики нужно выкопать как можно скорее и уничтожить. Так как данная болезнь не поддается лечению, то в целях профилактики нужно защитить культуру от главных ее переносчиков: клещей и тли. Чтобы не использовать вредные химические средства для опрыскивания заболевших растений, следует придерживаться правил профилактики: обязательно проводить предпосевную подготовку посевного материала; придерживаться правил севооборота и агротехники данной культуры; не допускать загущения посадок; в осеннее время, когда будет собран весь урожай, с участка надо убрать все растительные остатки, а также провести глубокую перекопку грунта. Вредители Наиболее часто на кустах сельдерея селятся такие вредители: Борщевая сельдерейная муха В последние дни мая этот вредитель прилетает на сельдерей с борщевика, чтобы сделать яйцекладки под кожицей листовых пластин, в результате на их поверхности появляются бугорки. Появившиеся личинки выгрызают ткань листвы, при этом после них остаются длинные ходы. Из-за этого черешки становятся горьковатыми на вкус, при этом рассчитывать на хороший урожай сельдерея не приходится. Для того чтобы такие вредители не появились на вашем участке, надо обязательно своевременно выдергивать сорную траву, а также нужно около грядки сельдерея высадить лук, который способен отпугивать такую муху. Морковная муха Она появляется в весеннее время и устраивает под кустами сельдерея яйцекладки, а личинки такого вредителя травмируют их побеги, корни и листовые пластины.
Новости партнеров
- Польза и вред сельдерея — чем полезен сельдерей | Роскачество
- Что такое сельдерей
- Все о сельдерее
- Что произойдет с вашим телом, если есть сельдерей каждый день: 17 фактов
- 2. Он является природным антибиотиком
Какие виды сельдерея бывают? 19 лучших сортов овоща
Такое растение люди начали культивировать очень давно, так, в Древней Греции сельдерей растили особым способом, а в пищу использовались только листовые черешки. Сельдерей обладает противовоспалительными свойствами, так как богат антиоксидантами, которые могут помочь предотвратить язву желудка. Сельдерей не только является ценным источником антиоксидантов и других здоровых, борющихся с болезнями растительных соединений (таких как фитонутриенты и флавоноиды), но и богат электролитами.
Сельдерей: история, любопытные факты и лайфхаки
| Все о сельдерее | Что такое корневой, черешковый и листовой сельдерей. Сельдерей является ярким представителем травянистых растений. |
| Сельдерей - Азбука садовода | Ведь сельдерей способен оказывать положительное влияние на многие системы и органы человеческого тела. |
| Cельдерей: польза и вред🥬 | Сельдерей – разновидность травянистого растения, состав которого богат минералами, а также витаминами, необходимыми для организма. |
| Польза и вред сельдерея | Сельдерей – это травянистое растение, которое имеет двухлетний цикл жизни. |
Чем полезен сельдерей
растение влаголюбивое и холодостойкое, семена прорастают уже при 3°С (оптимально — при 15 °C), всходы переносят заморозки до -5 °C. Сельдерей относится к многочисленному семейству зонтичных, к которому принадлежат также петрушка, морковь и укроп. Несмотря на то что сельдерей обладает положительными свойствами, существуют ограничения в его употреблении для людей, страдающих гастритом и язвой. Что такое сельдерей и как он выглядит (фото). Чем полезны стебли, листья и корень сельдерея для организма человека. Рассмотрим, что такое сельдерей, в чем его польза, как его выращивать и потом вкусно. Что такое сельдерей и как он выглядит (фото). Чем полезны стебли, листья и корень сельдерея для организма человека.
Занимательная история сельдерея
Они особенно полезны для курильщиков, так как разрушают канцерогены табачного дыма. Вот так выглядит сельдерей стеблевой на фото: Внешний вид фото стеблевого сельдерея В листовой части растения находится большое количество каротина и витамина Е, которые полезны для зрения, кожи, волос и ногтей. Сок из сельдерея используют в качестве витаминного средства. Растение полезно для мужчин, оно содержит андростерон — гормон, который повышает потенцию.
Листья сельдерея используют для профилактики простатита. Несмотря на массу полезных свойств, зелень не рекомендуют употреблять при наличии камней в почках. Растительный сок способен спровоцировать их движение, что приведет к хирургическому вмешательству.
Чем полезен корень сельдерея для женщин Представительницы прекрасного пола, которые следят за фигурой, часто подсчитывают съеденные калории. Сельдерей идеально подходит для диетического питания. Растение содержит всего 16 ккал на 100 гр.
Настой для всех типов кожи Измельченные листья и стебли овоща помещают в термос и заливают крутым кипятком на 3 часа. Процеженным тоником протирают лицо, либо замораживают в качестве косметического льда. В быту используют в парфюмерии и фармацевтике. Сорта К самым востребованным сортам сельдерея относят: «Яблочный» Скороспелый корнеплодный сорт. Вегетационный период до 150 дней.
Достаточно урожайный, плоды средние с белой мякотью, в весе до 200 грамм. Боковые корни не кустистые. Листья сильно ароматные. До начала спелости 160 дней. Высота до полуметра.
Обладает ярко выраженным вкусом и запахом, долгое время сохраняет товарный вид. Срок созревания до 80 дней. Вырастает до 65 см. Отличается кучерявыми, очень ароматными листками, гофрированными по краям. Устойчив к низким температурам и засухе.
Выращивание Все виды этой овощной культуры являются влаголюбивыми и холодостойкими. Чаще этот овощ выращивают рассадой, из-за длительного вегетационного периода. Семенами в основном культивируют листовой сельдерей. Подробнее смотрите далее. Размножение Посев сельдерея на рассаду производят в конце февраля.
Расход семян при выращивании рассады с пикировкой 0,5—0,6 г на 1 м? Семена засыпают сверху землей слоем 0,5—1 см. Когда на всходах появятся 2-3 настоящих листочка, пора делать пикировку, пересаживая растения в отдельные горшочки размером 3х3 или 4х4 см. Вместо пикировки можно сделать прореживание, пересаживая вынутые всходы в другой ящик. Если при пересадке заметите, что корешки выросли больше, чем на 6-7 см, прищипните их на треть длины. Есть ещё один способ выращивания рассады, называемый букетным. Для него используются горшочки диаметром 4-5 см, в которые высевают 5-7 проклюнувшихся семян, равномерно рассредоточивая их по поверхности почвы, чтобы во время выращивания они не угнетали друг друга.
Пикировка в этом случае не нужна, но если растения будут друг другу мешать, то следует их проредить. Время от времени почву в ящиках и горшочках, где растёт рассада поливают и рыхлят. В противном случае, лучше перенесите рассаду в комнату, поскольку снижение температуры почвы значительно тормозит рост рассады. Высадка рассады в открытый грунт Рассада сельдерея готова к посадке через 60-70 дней после появления всходов или 40-50 дней после пикировки. К этому времени на ростках уже должно быть 4-5 листьев. Однако кое-что нужно сделать ещё до высадки. За 1,5—2 недели до этого растениям дают жидкую подкормку в одном из трёх вариантов: на 1 ведро воды 30 г азотных, 30 г фосфорных и 20 г калийных удобрений; 1 часть коровяка на 10 частей воды и по 20 г двойного суперфосфата и калийной соли; 1 часть навозной жижи на 3 части воды и по 20 г двойного суперфосфата и калийной соли.
При добавлении подкормки старайтесь вносить её прямо в почву, не задевая растения, чтобы они не получили ожогов. На всякий случай после внесения удобрения рассаду полейте чистой водой из лейки с мелким ситечком, чтобы смыть случайно попавшую подкормку. За несколько дней рассаду закаливают. Делают это постепенно. В условиях городской квартиры рассаду выносят на балкон лоджию и держат там с открытыми окнами если балкон застеклён сначала только днём, а затем уже и ночью. У парников снимают рамы, а потом и на ночь, а у теплиц открывают двери и форточки также сначала на день. Перед самой высадкой ёмкости с рассадой на 1—2 суток оставляют на открытом воздухе.
Лучшая погода для посадки сельдерея — дождливая. Если с дождём не повезло, то годится и просто пасмурная, но тогда потребуется полив. Во время пересаживания рассады старайтесь не нарушить корневую систему. Заглубляют растения до основания листьев, но не засыпая центральную почку. На грядках сельдерей высаживают в 3—4 рядка, на гребнях — двумя строчками. Расстояния между рядками и между отдельными растениями определяется сортом сельдерея. Листовым сортам нужно 20-30 см междурядья и в ряду 15—20 см.
Каждому растению корневого сорта требуется площадь 40х40 см, хотя в начале можно сажать и поплотнее с обязательным прореживанием через одно в начале августа. Черешковый сельдерей сажайте так, чтобы между отдельными растениями в ряду было расстояние 40-50 см, а между рядами — 40-70 см. Уход Уход за растущим сельдереем не отличается от ухода за другими огородными растениями и включаю в себя рыхление почвы, полив, подкормку и прополку.
Капустой; Яблоками. Листья сельдерея рекомендуется добавлять при консервации томатов, огурцов, кабачков, что придает изысканность вкусу и аромату. При использовании листьев или корневища нужно соблюдать меру, чтобы яркий сельдерейный «букет» не заглушал другие компоненты. В народной медицине Сельдерей применяется внутрь при отеках, плохом аппетите, вялом пищеварении, внутреннем беспокойстве и просто для придания жизненных сил. Для наружного применения можно использовать измельченные листья или приготовить настой, которым травники рекомендуют омывать трудно заживающие раны, язвы. Настой готовится из корней или сухих листьев 1-2 ст. После чего полчаса настаивают, затем процеживают. К распространенной лекарственной форме, применяемой в народной медицине, относится свежий сок из стеблей или корневища. После измельчения плода любым способом через 2-3 слоя марли отжимается сок. Чаще всего принимается небольшими глотками за 10-20 минут до еды. Сельдерейный сок используется в качестве мочегонного средства, принесет пользу при остеохондрозе по 1 ч. Регулярный прием свежевыжатого сока, который можно соединять с соком крапивы и одуванчика, очищает кровь, позволяя вылечиться от разных кожных заболеваний.
Сельдерей: история, любопытные факты и лайфхаки
| Сельдерей: посадка и уход в открытом грунте, выращивание из семян | Что такое сельдерей? Сельдерей – это корнеплод, тесно связанный с петрушкой и пастернаком. |
| Польза и вред сельдерея для здоровья, пищевая ценность, противопоказания | Сельдерей относят к продуктам диетического питания, употребляя все части овоща в свежем, замороженном и высушенном виде, а также свежевыжатый сок. |
| Сельдерей — Википедия | Как правило, листовой сельдерей не привлекает к себе особого внимания, благодаря своемe скромному виду. |
Сельдерей – польза и вред для человека! Кому особенно полезен сельдерей
Разберем три самых известных из них, отделив правду от вымысла. Миф 1: Сельдерей имеет отрицательную калорийность Есть мнение, что главная польза растения для здоровья и похудения — в том, что на его переваривание тратится больше калорий, чем в нем самом содержится. Это не так. Но энергетическая ценность этого овоща действительно хороша для тех, кто следит за питанием. Например, таковы показатели КБЖУ черешкового стеблевого вида: калорийность — 12 ккал на 100 г; белки — 1 г; жиры — 0,1 г; углеводы — 2 г. И никакого отрицательного энергетического баланса ни у сельдерея, ни у любой другой еды быть не может — это доказали исследования кембриджских ученых.
Миф 2: Сок сельдерея снимает вздутие живота Продукт содержит 12 различных антиоксидантов , среди которых есть витамин С, поэтому его считают незаменимым для иммунитета и борьбы с ожирением. Но в составе этого «коктейля пользы» слишком много олиго-, ди- и моносахаридов, которые ускоряют процесс брожения в кишечнике. Поэтому сок сельдерея может усиливать метеоризм и вздутие живота у тех, кто страдает синдромом раздраженного кишечника. Миф 3: Есть этот овощ можно без ограничений Идея, что сельдерей можно употреблять в любых количествах, не учитывает два нюанса: быстрое поедание такого большого объема клетчатки, что содержится в этом овоще, может нарушить работу кишечника и ухудшить всасываемость некоторых веществ; сельдерей содержит аллергены, интенсивность которых не снижается даже после термической обработки. И включать продукт в рацион стоит с небольших порций, наблюдая за реакцией организма.
Потенциальный вред сельдерея Любой продукт нужно употреблять умеренно, чтобы польза превышала потенциальный вред для здоровья.
Противопоказания и возможный вред Сельдерей нежелательно употреблять в период беременности по причине риска сокращения матки. Продукт способен менять вкус грудного молока, поэтому его употребление во время лактации лучше отложить. Людям, страдающим мочекаменной болезнью, нельзя употреблять зелень из-за выраженного мочегонного эффекта. Крупные камни могут проникнуть в мочеточник и закупорить проход. Кроме того, продвижение камней вызывает сильную боль. При гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка в стадии обострения сельдерей противопоказан — даже в малых дозах он ухудшает состояние из-за повышенного содержания клетчатки. Выращивание и уход Корневой и черешковый сельдерей отличаются длительным периодом роста, поэтому для их выращивания подходит рассадный метод.
Семенной материал быстро теряет всхожесть и долго прорастает. Это значит, что без предпосевной обработки не обойтись. Семена замачивают в теплой воде на сутки, затем заворачивают в марлю или тонкую хлопковую влажную ткань и дожидаются проростков. В теплой среде они появляются через неделю. Далее семена помещают в холодильник на 14 дней. Ранний листовой сельдерей сеют прямо в грунт, у поздних сортов вегетационный период составляет 80-100 дней, поэтому их выращивают через рассаду. Основные правила успешной культивации сельдерея: Зелень корневого сельдерея не срезают. В противном случае сформируется не округлый корнеплод, а «мочалка» из корней.
Высокое окучивание корневой разновидности не практикуют, чтобы не спровоцировать рост боковых корней.
Польза сельдерея Начнем с главного: на 100 г стеблей сельдерея приходится всего 13 ккал и в нем очень много клетчатки. Это помогает быстро наполнить желудок, получив при этом минимум калорий. При этом сельдерей обладает довольно специфическим вкусом, который нравится не всем, а значит, используя стебли в качестве перекуса, риск сгрызть лишнее просто от скуки минимален.
С сельдереем действительно легко худеть. Помимо этого в составе содержится 12 видов антиоксидантов, которые делают сельдерей отличным средством для профилактики раннего старения и множества заболеваний, в том числе рака. Высокое содержание витамина С помогает укрепить иммунитет, витамин К и кальций укрепляют кости, а калий и магний защищают сердечно-сосудистую систему. Употребление сельдерея нормализует давление, улучшает пищеварение и способствует снижению холестерина.
Многочисленные исследования подтверждают, что сельдерей обладает противовоспалительным действием и полезен при артрите и ревматизме. Также стебли сельдерея оказывают мягкий мочегонный эффект, служат для профилактики заболеваний мочевыводящих путей и помогают выводить токсины.
Символизм сельдерея Интерпретации Хорошее самочувствие Содержащаяся в сельдерее клетчатка и высокое содержание витаминов и минералов делают его отличным дополнением к здоровому питанию.
Процветание Выращивание растений сельдерея в прошлом было признаком богатства, а их присутствие в домашнем хозяйстве было символом финансового положения указанной семьи. Божественная жизнь и жизненная сила Ассоциация с божественным даром Аполлона из-за семи стеблей сделала сельдерей символом продолжения жизни. В заключение отметим, что значение сельдерея в разных культурах и ассоциации с различными интерпретациями делает его уникальным символом в искусстве и литературе с древней и богатой историей, которую стоит изучить.
Роль сельдерея в древнегреческой культуре и мифологии В Древней Греции сельдерей считался ценным растением, символизирующим разные чувства и добродетели. Вот некоторые способы использования сельдерея в греческой мифологии и культуре: Сельдерей считался символом чистоты и святости и использовался в религиозных церемониях и ритуалах. Например, во время Немейских игр спортивное соревнование, проводимое в Древней Греции раз в два года победителей увенчивали венком из листьев сельдерея в знак победы и их связи с богами.
Сельдерей также ассоциировался со смертью и загробной жизнью, и его часто находили в древнегреческих гробницах в качестве погребального подношения. Считалось, что это растение способно очищать мертвых и помогать им переходить в следующую жизнь. Говорят, что в греческой мифологии сельдерей был создан Гераклом, который был известен своей невероятной силой и храбрость.
Одна из версий гласит, что Геракл получил кусочек сельдерея от бога Аполлона, который сказал ему, что это придаст ему силы и мужества, необходимых для завершения его трудов. Это проявляется в использовании осьминога в греческой мифологии и в дизайне Парфенона, который имеет восемь колонн спереди вместо обычных шести или четырех. Число 8 в греческой культуре Символизм Символ солнца и баланса во Вселенной Восемь муз Представляли разные отрасли искусства и науки и считались источником вдохновения для творчества Множественное использование и символика сельдерея в древнегреческой культуре и мифологии проливают свет на значение этого растения, помимо того, что оно является питательным овощем.
В нем подчеркивается, что верования и традиции наших предков часто уходят своими корнями в природу и какую важную роль в формировании их культур и верований сыграли определенные растения. Сельдерей как средство для детоксикации Сельдерей, хрустящий и низкокалорийный овощ, веками использовался как эффективное натуральное лекарство. Одним из наиболее значительных преимуществ сельдерея для здоровья является его способность выводить токсины из организма.
Высокое содержание воды и специфические соединения, найденные в этом овоще, действуют как средства, помогающие пищеварению и очищающие кровь, успешно вымывая токсины и заставляя вас чувствовать себя здоровее и легче. В этой статье мы обсудим, как сельдерей помогает выводить токсины из организма. Увеличивает выработку мочи.
Сельдерей является натуральным мочегонным средством, а значит, помогает увеличить выработку мочи.
Витаминно-минеральный состав сельдерея, пищевая и энергетическая ценность
- 1. Вы похудеете
- Строка навигации
- Звезды в тренде
- Что такое сельдерей — польза и вред, полезные свойства растения и противопоказания
Значение слова «сельдерей»
Самый известный вид Сельдерей пахучий (Apium graveolens) — распространённая овощная культура. Противопоказания к употреблению сельдерея при некоторых заболеваниях и состояниях. «Поэтому потребление сельдерея в разумных количествах не должно вызывать проблем с образованием камней в почках.
Применение сельдерея для здоровья и красоты
Листья сельдерея перисторассеченные, верхняя поверхность блестящая, нижняя — матовая. Стебель прямостоячий, разветвленный и бороздчатый. Соцветие представляет собой небольшой зонтик с мелкими цветами. Цветы окрашены в желтый либо белый цвет.
Из соцветий образуются округлые плоды коричнево-бурого цвета, 1,5-2 мм в диаметре. У корнеплодного сельдерея корень шаровидный либо округло-плоский, мясистый; у черешкового и листового — корневая система мочковатая. Свойства и происхождение: Родиной этой культуры является Средиземноморье.
Встречается практически на всех континентах, за исключением Антарктиды. Издавна считается, что сельдерей благоприятно воздействует на пищеварение и нормализует обмен веществ. В Европе первыми об этой культуре узнали итальянцы, затем она стала популярной в Англии и во Франции.
Корни растения содержат сахара, а листья-витамин С. Историческая справка[ править править код ] В Древнем Египте сельдерей выращивали как лекарственное растение. В Древней Греции и Риме листьями растения увенчивали воинов-победителей. В «Одиссее» Гомер называет сельдерей «селинон», то есть «блестящий».
Полезные свойства и противопоказания Сельдерей известен не только как продукт питания, но и как натуральное лекарство.
Польза и вред растения давно изучены. Его можно применять в качестве вспомогательной терапии при различных недугах, главное не причинить себя вреда, помня о противопоказаниях. Польза сельдерея Свежий овощ богат витамином С — природным антиоксидантом. Употребление данного витамина способствует повышению иммунитета и сопротивляемости простудам. Витамины А, К, В, магний, калий и пищевые волокна способствуют приведению в порядок нервной системы, сердца и сосудов.
В сыром виде растение помогает при гипертонии, снижает отеки, стимулируя выведение лишней жидкости, заряжает организм бодростью и энергией. Небольшая калорийность и обилие клетчатки делают продукт частым гостем разных диет, его употребление помогает наладить обмен веществ и снизить вес. Также, растению приписывают такое удивительное свойство, как отрицательная калорийность. Считается, что на переваривание данного овоща организм тратит больше калорий, чем из него усваивает. Людям, страдающим диабетом, рекомендуют заменить в рационе картофель на корень сельдерея, который более полезен за счет низкого гликемического индекса.
Сельдерей — полезный овощ, но есть некоторые мифы, следование которым приводит к негативным последствиям для здоровья. Разберем три самых известных из них, отделив правду от вымысла. Миф 1: Сельдерей имеет отрицательную калорийность Есть мнение, что главная польза растения для здоровья и похудения — в том, что на его переваривание тратится больше калорий, чем в нем самом содержится. Это не так. Но энергетическая ценность этого овоща действительно хороша для тех, кто следит за питанием. Например, таковы показатели КБЖУ черешкового стеблевого вида: калорийность — 12 ккал на 100 г; белки — 1 г; жиры — 0,1 г; углеводы — 2 г. И никакого отрицательного энергетического баланса ни у сельдерея, ни у любой другой еды быть не может — это доказали исследования кембриджских ученых. Миф 2: Сок сельдерея снимает вздутие живота Продукт содержит 12 различных антиоксидантов , среди которых есть витамин С, поэтому его считают незаменимым для иммунитета и борьбы с ожирением.
Но в составе этого «коктейля пользы» слишком много олиго-, ди- и моносахаридов, которые ускоряют процесс брожения в кишечнике. Поэтому сок сельдерея может усиливать метеоризм и вздутие живота у тех, кто страдает синдромом раздраженного кишечника. Миф 3: Есть этот овощ можно без ограничений Идея, что сельдерей можно употреблять в любых количествах, не учитывает два нюанса: быстрое поедание такого большого объема клетчатки, что содержится в этом овоще, может нарушить работу кишечника и ухудшить всасываемость некоторых веществ; сельдерей содержит аллергены, интенсивность которых не снижается даже после термической обработки. И включать продукт в рацион стоит с небольших порций, наблюдая за реакцией организма.