Еженедельно кооператив спасает от мусорных баков около 10 тонн фруктов и овощей. Термин «вредная еда» впервые придумал и ввел в оборот более 40 лет назад американский микробиолог Майкл Джекобсон, обозначив так продукты, содержащие много калорий и вредные. День «мусорной» еды. Именно так во всем мире называют фастфуд, который, как правило, быстро утоляет голод, но не обладает. Такую же оценку получили аргументы в пользу гипотез, согласно которым «мусорная еда» приводит к высокому содержанию жиров в крови и низкому уровню «хорошего холестерина».
В Новосибирске заметили копающихся в мусорных баках курьеров сервиса «Яндекс Еда»
| «Мусорная еда» губит сердце | Спасением еды от мусорного бака озабочены и в хельсинском ресторане Loop, где готовят из продуктов, срок годности которых подходит к концу. В основном это разные овощи, фрукты. |
| Голодающие в Африке оправдали отправку в мусор тысяч тонн российской еды | Аргументы и Факты | Эксперты Организации Объединенных Наций (ООН) выяснили, что 17% или 931 миллион тонн продуктов питания были выброшены в мусор в 2019 году, пишет Retail Detail. |
Эндокринолог Павлова рассказала, что такое «мусорная» еда и чем она опасна
По словам депутата Госдумы Геннадия Онищенко, все это мусорная еда. Очередь за мусорной едой.» на канале «Славик» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 31 марта 2024 года в 11:49, длительностью 00:21:05, на видеохостинге RUTUBE. онлайн-сервис с помощью которого безвозмездно или. Такие продуты называют «пищевым мусором».
Новости Рубцовска
Мы используем нормальные, не опасные для здоровья продукты. Например, сегодня у нас банановый десерт: на него идут бананы, которые покупатели оставили в ящике, так как хотели взять часть связки и оторвали пару. Ежедневно рестораны и супермаркеты поставляют нам несколько десятков килограмм картошки, яблок, и очень много различного хлеба. Список остальных продуктов варьируется. В России раздавать непроданное, упаковывать, а тем более готовить из продуктов не принято. Единственный вариант, который существует сегодня: сети крупных гипермаркетов, например, «Ашан», официально продают хлебобулочные изделия с истекшим сроком годности по низкой цене 5 руб. Еда и не только: что можно найти на помойке?
Дампстер-дайвинг англ. Если в Европе дампстер-дайвинг — преимущественно увлечение студентов, которые могут вечером «пройтись компанией по мусоркам», собрать булочки, печенье, овощи, а потом вместе приготовить ужин, экономя таким образом на машину или путешествия, то в США в мусорные баки «ныряют» вне зависимости от принадлежности к студенческой братии. По окончании рабочего дня у некоторых магазинов можно видеть разнородные толпы людей всех возрастов и национальностей, терпеливо встающих в очередь и ожидающих выноса мусора в контейнеры супермаркета. В зависимости от профиля магазина можно уйти с продуктами питания, бытовой химией и даже работающим компьютером. Личный опыт Курт М. После первого же раза я привез домой 13 целых, отлично работавших компьютеров с мониторами, хотя и несколько устаревшей модели.
Некоторые мы продали целиком, другие пошли на запчасти. После несколько раз я подбирал по 1-2 ноутбука, проекторы, принтеры, мелкие расходники. Ну а потом доступ к мусорным бакам стал запрещен на законодательном уровне, не знаю, почему. На мой взгляд, это было выгодно всем, кроме производителей. Приборы и техника — отдельные категории ценного мусора. Наибольшим спросом у дампстер-дайверов пользуются продукты питания: именно за ними идет охота в ночное время.
У каждого опытного потребителя есть своя карта наиболее «богатых» мест, расписание — время и дни, когда выносят мусор из определенных точек, и наиболее оптимальный маршрут передвижения. Опытные дампстер-дайверы обучают новичков на форумах, могут взять с собой на «тренинг», делятся секретами и посещают другие города с экскурсионной целью. Первые же походы за пропитанием в моем спальном районе подтвердили гипотезу: продукты питания, оказывающиеся в мусорных контейнерах у магазинов, в большинстве своем спокойно можно есть.
Молодёжь чаще всего перекусывает чипсами или картошкой фри. Основными ингредиентами еды быстрого приготовления зачастую становятся вредные пищевые добавки, например, усилители вкуса, которые не обладают питательными свойствами, зато вызывают привыкание и как следствие - переедание. Член Всероссийского общественного движения "Волонтёры-медики", студент Приволжского исследовательского медицинского университета Мурад Гасраталиев "В большинство добавляется мясо механической обработки, куда идут кости, шкура. Добавляют много консервантов, которые усиливают вкус, невкусное кажется вкусным, но это обман, мы думаем, что наедаемся, но не так, через полчаса нам опять захочется есть". Если фастфуд попадает в ежедневный рацион - предупреждают будущие врачи - не избежать проблем со здоровьем.
В России потребление вредной еды тоже не на самом последнем месте, и все время набирает обороты.
Строятся новые фуд-корты с гамбургерами и мороженым, новые заводы по производству снеков и чипсов, газировка льется широкой рекой.
Но мы можем повлиять на то, что происходит на этапе производства и продажи. Мы уже наладили работу с производителями. Впереди стоит еще одна амбициозная задача — такую работу вести с магазинами и торговыми сетями, — говорит Алиева-Хрусталева. Подключать магазины сложно из-за российского налогового законодательства, объясняет вице-президент фонда. В период пандемии проблема обострилась. В фонд стали обращаться не только малоимущие, но пожилые люди, которые не имели возможности ходить в магазин, семьи, лишившиеся стабильного заработка. Президент фонда продовольствия Юлия Назарова рассказала о проблеме и налоговом барьере Владимиру Путину во время его встречи с предпринимателями. В результате налог на прибыль для жертвователей убрали, но оставили налог на добавленную стоимость. В фонде подсчитали: для того чтобы накормить всех людей, живущих за чертой бедности 18—20 млн человек , нужно примерно 1 млн 200 тонн продуктов.
Спасая столько в год, они смогут каждый месяц передавать по 5 килограммов еды каждому нуждающемуся, будь то ребенок, взрослый мужчина или пенсионер. Анна Алиева-Хрусталева считает, что это хотя и не решает проблему бедности, но сильно облегчает жизнь российским семьям, позволяя освободить ресурсы на другие нужды — например, одно из исследований Росстата показало, что у трети российских семей не хватает денег на обувь. Спасти и накормить Ответом на экологические проблемы и социальную несправедливость, когда тонны еды гниют, а миллионы при этом голодают, стал фудшеринг — экологическое движение, которое помогает организациям перестать выбрасывать еду, а людям — получать ее бесплатно. Движение появилось в Германии в 2012 году и уже через три года пришло в Россию. Опираясь на немецкий опыт, москвичка Анна Успенская организовала проект «Фудшеринг. Анна Успенская Волонтеры начинали с того, что рассказывали о проекте и предлагали отдавать непроданные остатки: приходили в магазины сами, писали письма, через общих знакомых связывались с администраторами и владельцами. Большая часть организаций отказывала. Одни, по словам Успенской, просто не хотели ввязываться, так как такое пожертвование нельзя оформить юридически, другие боялись, что после этого часть продуктов будут забирать продавцы. Но чем больше людей узнавало о фудшеринге, тем проще было работать. В последние годы, говорит Анна, они не ищут никого сами, а только обрабатывают новые предложения от организаций.
В месяц волонтеры проекта спасают около 15 тонн еды 145 тонн за 2019 год. Благодаря этому каждый день несколько десятков семей получают продуктовую помощь в том объеме, который могут использовать за 1—2 дня. Анна рассказывает, что волонтеры делятся на две категории. Это те, кто сам нуждается в бесплатной еде: многодетные, молодые пенсионеры, люди с активной жизненной позицией, у которых есть возможность самим ездить, забирать и раздавать, но экономия на продуктах для них достаточно важна; и таких людей больше. Вторая категория — чистые волонтеры, молодые люди, студенты, которым небезразличны проблемы экологии. Это правило появилось, потому что мы увидели, что организации в этом заинтересованы, — рассказывает Анна. Саша Легкая Параллельно с московским «Фудшеринг. Его придумала активистка Саша Легкая, когда искала, куда бы пристроить вегетарианскую еду, оставшуюся после ее дня рождения. Сейчас это самая многочисленная группа во «ВКонтакте» почти 70 тысяч участников , где люди на безвозмездной основе делятся друг с другом продуктами. Это могут быть арбузы с овощебазы, половина коробки шоколадных конфет и даже чайный гриб.
Правилами группы запрещено отдавать только мясо, так как это может быть небезопасно. По словам Александры, она не занималась развитием группы, люди присоединялись сами по мере того, как движение становилось популярнее. У фудшеринга «Отдам еду даром» есть несколько параллельных проектов. Например, «Помощь за еду» — группа, которую Александра создала, когда увидела, как много людей не хотят брать продукты бесплатно, но предлагают свою помощь, и «Еда без границ» — каждое воскресенье активисты готовят обеды из тех продуктов, которые обычно отправляются на помойку, и бесплатно раздают их всем, кто пришел.
Мусорная ЕДА
Биохимические процессы в клетках идут с нарушениями, вырабатывается мало энергии. Поэтому даже после продолжительного отдыха чувство усталости никуда не уходит. Проблемы с желудком и кишечником Мусорная еда вроде салатов с майонезом, сосисок и гамбургеров, картошки фри и пирожков, приправленная газировкой или кофе, тяжело перерабатывается и усваивается. В такой пище мало клетчатки и полезных для кишечной микрофлоры веществ.
Нарушаются процессы пищеварения, появляются симптомы разнообразных расстройств, таких, как изжога , тошнота , запоры. Негативное влияние на сердце, сосуды, почки В пищевом мусоре, таком, как переработанное в виде сосисок и колбас мясо, консервы, соления, содержится избыточное количество соли и жира. Если продолжительное время мы едим подобную еду, начинает проявляться негативный эффект: уменьшается эластичность сосудов , растет риск гипертонии и заболеваний сердца , патологий почек.
Проблемы с кожей Воспаления, черные точки , землистый цвет лица, избыток кожного сала сами по себе не являются прямым результатом плохого рациона питания. Но пищевой мусор, присутствующий в питании, влияет на состояние кожи опосредованно — через нарушенный метаболизм. Любой профессиональный косметолог в процессе консультации уточнит детали вашего образа жизни, в том числе оценит качество питания.
Лишний вес Где, согласно статистике, живут самые полные люди в мире? В США — стране, победившей фастфуда.
Обыкновенно сухие завтраки представляют собой мюсли, снеки либо хлопья. Рекламируя сухие завтраки, компании производители используют хитрый маркетинговый ход с целью сбыть сахар малышам.
История упакованных, не требующих приготовления сухих завтраков берёт своё начало с движения трезвости в Америке в XIX столетии. Такую пищу придумали вегетарианцы этой страны, а вот завтракать кукурузными хлопьями и молоком предложил Джон Келлог. По окончании второй мировой войны фирмы-производители сухих завтраков стали выпускать свою продукцию и для детей. Диетические продукты стали готовить с добавлением сахара, а на упаковках хлопьев и гранул появились известные мультипликационные персонажи.
От сегодняшних сухих завтраков, созданных с целью «зарядить» малышей здоровьем и энергией на весь день, нет абсолютно никакой пользы. Сейчас в моде начинать свой день с хлопьев или мюсли, для многих это даже престижно. Сухие завтраки мгновенно покорили весь мир. Даже кое-кто из родителей считает, что снеки или гранулы по утрам — это некий показатель семейного благосостояния.
Очевидно, что формированию данного стереотипа поспособствовала всё та же реклама. Именно к её «сладким речам» прислушивается немалое количество потребителей и свято верит в то, что сухие завтраки не только «зарядят энергией», но ещё и «повышают умственные способности», а также за короткий срок избавят от лишних килограммов. Нередко разнообразные мюсли либо хлопья выдаются рекламой в качестве завтрака, который будет благоприятствовать похудению. Ведь злаковые не содержат жиров, но весьма богаты ценными веществами и клетчаткой, благодаря которой улучшается процесс пищеварения.
Однако через определённый временной период учёные, изучив состав данного продукта, сделали неутешительный вывод: всё обстоит совсем иначе. Специалистами были исследованы десять вариантов сухих завтраков, и вот что выяснилось: сахара и жира в этих продуктах было не меньше, чем в шоколадном печенье, и почти не содержалось клетчатки. Немало мам и пап, желая сделать завтрак для своего чада более полезным, вместо овсяной каши или яичницы предлагают сухой завтрак. Если не углубляться, вроде бы неплохое решение, и удобное для родителей.
Весёлые телевизионные герои на все лады довольно убедительно рассказывают родителям, дедушкам и бабушкам, что мюсли и хлопья — это самая здоровая пища для малышей.
Людям обычно все равно, что мы делаем. Хотя один раз проходил мужчина, когда мы собирали одежду, и сказал, что у него дома много ненужных вещей, спросил, как он может их передать. Мы дали ему адрес организации, которая занимается благотворительностью, — рассказывает Лиза. Подробнее Девушка фриганит не из экономических соображений, хотя «деньги лишними не бывают», а из идейных. Сейчас она работает программистом, но как неолуддит в ближайшем будущем планирует переехать в деревню и заниматься сельским хозяйством. Мне нравятся идеи Германа Стерлигова. Но пока нет возможности переехать из города, я могу пользоваться каменными джунглями. Иногда выхожу на «субботники» с активистами моего города, мы собираем мусор. Родственникам про фриганство я не говорю.
А друзья относятся положительно, у меня много «зеленых» друзей. В магазин Лиза ходит за моющими средствами, антисептиками, средствами гигиены, приправами. Больше, по ее словам, можно ничего не покупать, даже запакованные мусорные пакеты можно достать бесплатно, а сахар, соль и кофе довольно часто выбрасывают из-за того, что нарушена целостность упаковки. Сначала Л. Конечно, есть хиппи или панки, которые так или иначе хотя бы раз фриганили. Однако фриганом может оказаться и какой-нибудь обычный прохожий, например, опрятный студент или подросток. Зачастую у них для этого дела есть сменная «рабочая» одежда. Лично я во время своей активной «работы» еще получал образование, — рассказывает Л. У фриганов может быть различная техника: кто-то ходит один или небольшой компанией по району, а кто-то может собраться большой группой и пройтись по «прибыльному» маршруту. Как правило, в обычной мусорке вряд ли можно найти что-то съедобное, поэтому приоритетными целями становятся баки у магазинов, кафе, престижных ЖК.
Однако могу заверить, что продуктовые магазины спокойно выбрасывают хорошую еду по самым разным причинам, пример — поврежденная упаковка, потеря товарного вида. Так что какими бы трагичными ни были видео в интернете, где работники «Пятерочки» выносят списанные продукты на помойку к толпе пенсионеров, им совсем необязательно может достаться просрочка, — продолжает Л. Там я получал не только здоровую пищу, но и некоторые приятные бонусы, например энергетики с утратившей товарный вид упаковкой. Рестораны же, к примеру, выбрасывают не столько просроченную еду, сколько недоеденную. На помойке он находил не только еду, но и одежду, новую обувь, технику, например светильник и практически новые наушники, которыми пользуется до сих пор. Это не какой-то протест или еще что-либо в этом роде. Это скорее ответная реакция после осознания того, как беспечно люди обращаются с едой и вещами, когда на планете есть столько нуждающихся, — говорит Л. Излишки — на корм животным Лиза и Л. Х5 Retail Group «Пятерочка», «Перекресток» считает, что переработка продуктов, потерявших товарный вид и форму, в корм для животных, на удобрения, биогаз будет полезна как для экологической ситуации в стране, так и для поддержки фермеров, предпринимателей и организаций, которые заинтересованы в такой продукции зоопарки, питомники, производители удобрений и так далее. Подробнее — В прошлом году «Пятерочка» и «Перекресток» передали в порядка 20 фермерских хозяйств по всей стране около 45 000 тонн продукции, утратившей товарный вид до истечения срока годности.
Помимо этого, для минимизации объемов пищевых отходов, торговые сети повышают точность закупки, а в торговой сети «Пятерочка» уже несколько лет действует система скидок на продукцию, срок годности которой подходит к концу. В «Магните» положительно относятся к инициативам по сокращению продовольственных потерь как в части товаров с истекающим сроком годности, так и с истекшим. Это позволит развивать практику передачи товаров социально ориентированным некоммерческим организациям. Что касается товаров с истекшим сроком, то инициатива по их передаче в качестве ценного ресурса для изготовления кормов для животных может способствовать развитию отрасли переработки утилизации пищевой продукции и снижению объема отходов.
Сюжет: Здоровье Предыдущие исследования связывали продукты с высокой степенью обработки — готовые к употреблению или требующие минимального приготовления изделия пищевой промышленности — с самыми разными проблемами со здоровьем. Дело в том, что всевозможная выпечка, фастфуд, хлопья в сахарной глазури, чипсы и прочие снеки, мясопродукты, лапша быстрого приготовления, супы в пакетиках, сладкие напитки и подобные продукты часто содержат искусственные добавки и большое количество сахара, жира и соли.
А вот необходимых организму витаминов и клетчатки в них очень мало. Команда учёных из Университета Монаша, Университета Сиднея, Австралийского педиатрического медицинского научно-исследовательского института и Университета Джеймса Кука провела комплексный обзор 45 метаанализов статистически объединённых результатов сразу нескольких исследований , которые посвящены влиянию так называемой мусорной еды на здоровье. Все научные работы, включённые в обзор, вышли в последние три года и были основаны на данных почти 10 млн человек. Результаты масштабной оценки накопленных знаний, опубликованные в журнале The BMJ, показали, что ультрапереработанная пища увеличивает риск 32 негативных последствий для здоровья. Но это в среднем.
Ученые предупредили о высоком риске смерти от 32 заболеваний из-за «мусорной еды»
Download. РИА ФАН. Онищенко раскритиковал решение оставить «мусорную еду» в российском McDonald's. Новая сеть ресторанов быстрого питания, которая создается в России на базе. Связь между ультрапереработанной пищей и астмой, заболеваниями желудочно-кишечного тракта и раком является ограниченной, как и аргументы о влиянии «мусорной пищи» на. Такие продуты называют «пищевым мусором».
Эксперимент: как я неделю питалась выброшенной едой
Спасением еды от мусорного бака озабочены и в хельсинском ресторане Loop, где готовят из продуктов, срок годности которых подходит к концу. В основном это разные овощи, фрукты. 2. Вместе с Робом Гринфилдом в акции приняли участие десятки добровольцев, которые помогали ему в разных городах «обыскивать» мусорные контейнеры в поисках еды. К 1990-м термин «мусорная еда» приобрел более глубокий и явно негативный смысл, подчеркивающий вредные для здоровья последствия.
С Днем мусорной еды! Веселые поздравления в открытках и стихах 21 июля
Зухра Павлова отметила, что есть еще ряд недугов, которые могут возникнуть из-за такой еды. Речь идет об астме, раке, расстройствах ЖКТ. Однако пока доказательства на эту тему неоднозначные, исследование будет продолжено.
Также для защиты клеток, в том числе печени.
Достаточное количество жиров будет способствовать укреплению и профилактике развития сердечно-сосудистых заболеваний», — отметил Арзамасцев в беседе с порталом «Москва 24».
Сопредседатель Национального союза защиты прав потребителей Алексей Егармин уверен: большинство граждан это делают не от хорошей жизни. Люди понимают, что у просрочки, которая не может продаваться в магазинах, не истёк резервный срок годности. Поэтому они её собирают. Такие граждане стоят в авангарде эксперимента: они пытаются показать всем, что иногда можно есть просрочку.
Но эта история не про российских пенсионеров. Наши граждане выходят к мусорным бакам из-за нужды», — сказал Егармин. Читайте также: Подорожание водки уничтожит успехи в борьбе с алкоголизмом Стать Плюшкиным Егармин говорит, что не стоит обращать внимание на приличную одежду пожилых охотников за просрочкой. В этой ситуации «одежда не показатель». С мнением эксперта согласна завкафедрой социальной работы, психологии и педагогики высшего образования КубГУ Лада Чепелева. Она отметила, что иногда оставляет хорошую одежду в пакетах возле мусорных баков, которая «молниеносно исчезает».
Поэтому не стоит удивляться опрятно одетым пожилым людям, которые копошатся в мусорных баках. Если человек считает, что большинство людей его возраста поступили бы так же, как он, то ему несложно переступить через себя и отправиться на помойку за просроченными продуктами. В этом вопросе очень многое зависит от изначального воспитания. Если человек воспитан в интеллигентной семье, то только сильная нужда может заставить его выйти собирать просрочку», — считает Чепелева. Она не исключает, что среди пожилых людей есть Плюшкины, которые надеются найти на помойке что-то ценное и съедобное. Поэтому у мусорных баков собирается разношёрстный контингент.
Научный сотрудник Института социологии РАН, психолог, социолог Темыр Хагуров согласен с собеседниками ForPost: большинство из числа любителей просрочки относятся к категории нуждающихся.
К тому же подобное пищевое поведение особенно в подростковом возрасте приведет к трудно исправимым последствиям. Нарушение механизмов памяти из-за нездорового питания в детстве трудно исправить во взрослом возрасте. Поэтому эффект от употребления «мусорной» еды будет сохранятся даже при переходе на сбалансированное питание.
Ранее эксперт рассказал, что высокий рост увеличивает риск образования тромбов в ногах.
Развенчиваем мифы о «мусорной» и полезной еде с нутрициологом
Самые популярные в Америке продукты и блюда относятся именно к «мусорной» категории. В России потребление вредной еды тоже не на самом последнем месте, и все время набирает обороты.
Пример Регины Челли лишний раз доказывает, что большинство из нас не представляют, как бережно обходиться с едой, пока нам не расскажут, как это делать. Да, кто-то не испытывает недостатка в пище, и идеи о компосте и рассаде на кухне звучат как выпендреж, но для многих людей подобные знания — это способ лучше и здоровее питаться. Таких проектов очень много, и большинство из них про самоотверженность и любящие сердца нескольких небезразличных человек. Но эти инициативы идут снизу.
А что же капиталистические страны? Оказалось, что всё с точностью до наоборот. А государство против В 2013 году ФАО совместно с Турецким зерновым советом запустила национальную просветительскую кампанию с предельно простым месседжем: перестаньте выбрасывать хлеб. Дело в том, что Турция тогда выбрасывала 6 миллионов батонов в день. Кампанию развернули мощную: даже в мечетях и на школьных линейках говорили об этой проблеме.
Больших успехов достигла и Франция. В 2012 году государство обязало всех, кто производит больше 120 тонн еды в годы, утилизировать органические отходы. Затем планка снизилась до 10 тонн. А в 2016 году французское правительство приняло закон, запрещающий супермаркетам площадью свыше 400 кв. Это первая страна в мире, которая просто взяла и запретила выкидывать еду.
Тогда супермаркеты начали подписывать соглашения с банками еды и благотворительными организациями, которые занимаются распределением невостребованных продуктов. Так что бороться еще есть с чем. Тем не менее Франция стала первой страной в мире по устойчивому развитию в сфере еды. Эта государственная инициатива воодушевила многих. Италия последовала примеру Франции и приняла закон, облегчающий передачу еды благотворительным организациям.
Бизнесмены и фермеры теперь спокойно могут жертвовать продукты, у которых истек срок годности, указанный на упаковке. А в случае неправильной маркировки компании могут не списывать, а передавать такие продукты благотворителям. Плюс ко всему была организована кампания, которая должна поощрять посетителей ресторанов чаще забирать недоеденную еду с собой — мол, у итальянцев это не особо принято, и им неловко. Не то что у нас на некоторых корпоративах и свадьбах — аккуратно выносят в лоточках и сумочках всё, включая салфетки и зубочистки. Что касается ресторанов, в Италии идею рационального отношения к еде продвигает известный шеф-повар Массимо Боттура.
Например, он использовал излишки еды с «Экспо-2015» в Милане: из них приготовили обед и подали в бесплатной столовой, оборудованной современными дизайнерами в здании, которое пожертвовала церковь. Проект не только не был заброшен, как только собрал все медийные сливки, но и продолжает развиваться под названием Food for soul. Фонд Боттуры открывает в разных странах мира новые столовые, в которых готовят известные повара. В 2017 году в Норвегии 12 крупных пищевых производителей вместе с министрами подписали соглашение по сокращению отходов в два раза до 2030 года. Так здесь борются с пищевыми отходами, которых в Норвегии набирается 42 кг в год на человека.
Именно столько съедобной еды выбрасывает среднестатистический житель королевства.
Для России, в которой миллионам граждан не хватает денег на нормальное питание в то время как другие миллионы из соотечественников выбрасывают лишние продукты, которые купили, но не успели съесть, эта тема особенно актуальна. Как утверждают авторы доклада, решить проблему поможет так называемый фудшеринг производное от food — «еда», sharе — «делиться». Здесь имеются в виду онлайн-сервисы, пользователи которых могут безвозмездно или за деньги передавать нуждающимся продукты, срок годности которых истекает.
Как считают эксперты, фудшеринговые сервисы близки к фудсейвингу. Последний означает экологическое движение по спасению еды. Однако отличие этих двух явлений в том, что в фудшеринге могут работать не только некоммерческие организации, но и малый бизнес, получая небольшой но стабильный доход на содействии по распределению продуктов.
Почти 20 млн человек в России живут за чертой бедности. Это не финальная цифра, как объясняет вице-президент фонда продовольствия «Русь» Анна Алиева-Хрусталева, потому что исследование охватило только этапы продажи и потребления, а есть еще выращивание и производство, на которых также много потерь. Где-то эту проблему удается решать, где-то, как в России, этому не способствует ни законодательство, ни уровень культуры потребления, а небольшие изменения удаются только благодаря отдельным проектам и активистам. Почему еда попадает на свалки Причин, почему хорошие продукты оказываются на свалках, много.
Прежде всего это связано со сроками годности. Продукты с истекшим сроком годности по российскому законодательству положено утилизировать, причем с помощью специальных компаний. Бизнесмен из Екатеринбурга Иван Зайченко пытался бесплатно раздавать просроченные продукты, выставляя их на специальную полку в своих магазинах «Жизньмарт». Не знаю, нарушаем ли мы так какие-то законы или нет, но надеюсь, что это хоть кому-то поможет сохранить человеческое достоинство и при этом остаться сытым», — написал бизнесмен у себя в фейсбуке. Инициативой сразу же заинтересовался Роспотребнадзор Свердловской области. Ведомство обязало магазин списать и выкинуть всю некондиционную продукцию и назначило штраф, по словам Зайченко, не менее 100 тысяч рублей. Но выброшенной оказывается не только просроченная еда.
Практически все крупные производства делают продуктов больше, чем могут продать торговым сетям, и почти все торговые сети закупают больше, чем в результате продают. Разница всегда отправляется на свалку. Анна Алиева-Хрусталева — По некоторым молочным продуктам период реализации может составлять не менее 7—8 дней, и в случае, если у нас остается на производстве сметана или молоко со сроком годности 6 дней, магазин их просто не принимает. При этом хорошо организованная логистическая схема — правильная транспортировка, быстрая раздача — позволяет тут же забрать товар у производителя и со сроком годности, например, пять дней отдать молоко нуждающейся семье, — рассказывает Анна Алиева-Хрусталева, вице-президент фонда продовольствия «Русь». Бывает, на производстве происходит ошибка, например, консервные банки могут деформироваться, — продолжает она. Кроме того, возникают сезонные стоки: например, мороженое осенью и зимой или куличи после Пасхи. На утилизацию отправляют вчерашний хлеб из пекарен, непроданную к закрытию кафе пиццу, тонны овощей и фруктов, потерявших товарный вид, и даже одинокие бананы.
Продуктов, оказавшихся на помойках, хватило бы, чтобы прокормить 30 млн человек — в полтора раза больше, чем россиян, живущих за чертой бедности. Спасти и раздать Фонд продовольствия «Русь» — первый в России «банк еды». Они забирают продовольственные излишки на производствах, заводах и складах по всей стране и раздают их нуждающимся, в первую очередь семьям с детьми и пенсионерам. В 2019 году они перераспределили почти 6 тысяч тонн еды. Подробнее — Мы не можем повлиять на неправильную логистику, на ошибки в производстве, на то, как человек ведет себя дома, если он не имеет возможности и стремления к рациональному потреблению. Но мы можем повлиять на то, что происходит на этапе производства и продажи. Мы уже наладили работу с производителями.
Впереди стоит еще одна амбициозная задача — такую работу вести с магазинами и торговыми сетями, — говорит Алиева-Хрусталева. Подключать магазины сложно из-за российского налогового законодательства, объясняет вице-президент фонда. В период пандемии проблема обострилась. В фонд стали обращаться не только малоимущие, но пожилые люди, которые не имели возможности ходить в магазин, семьи, лишившиеся стабильного заработка. Президент фонда продовольствия Юлия Назарова рассказала о проблеме и налоговом барьере Владимиру Путину во время его встречи с предпринимателями. В результате налог на прибыль для жертвователей убрали, но оставили налог на добавленную стоимость. В фонде подсчитали: для того чтобы накормить всех людей, живущих за чертой бедности 18—20 млн человек , нужно примерно 1 млн 200 тонн продуктов.
Спасая столько в год, они смогут каждый месяц передавать по 5 килограммов еды каждому нуждающемуся, будь то ребенок, взрослый мужчина или пенсионер.