Если вы не любите привкус соды в выпечке, но неравнодушны к блинам на кефире, оптимальным решением станет рецепт, который позволяет обойтись без привычного всем разрыхлителя. Знаете если добавить в состав блинчиков с кефиром — кипяток, то выпечка получится ещё тоньше. Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта.
Тонкие блины на кефире с кипятком — рецепты ажурных и кружевных блинчиков с дырочками
Блины на кефире получаются с небольшой кислинкой и очень нежными. Попробуйте испечь наши толстые блины на кефире, простой и вкусный рецепт блинов с дырочками. Блины на кефире с дырочками — простой рецепт с кипятком. По этому рецепту блины получаются низкокаллорийными, даже не смотря на наличие сливочного масла в тесте. Как-то я уже писал про приготовление тонких блинчиков на молоке, и хочу продолжить тему с похожими рецептами, чтобы блины получались тонкими и с дырочками, но уже на кефире.
15 отличных рецептов блинов на кефире
Соль и сахар улучшают вкус блинов, делая его более выразительным. Для сладких блинов можно положить чуть больше сахара из расчета 1-2 ст. Сахар также придаст блинам характерный «золотистый» оттенок. Видео о том, как приготовить очень тоненькие и вкусные блинчики Если добавить в тесто на кефире воду, то благодаря этому можно получить одновременно тонкие и плотные мучные изделия. По этому рецепту они именно такими и получаются. В такие изделия можно заворачивать любую начинку и можно быть уверенным, что она оттуда не вывалится. Но несмотря на их плотность, они не получаются «резиновыми», а напротив, очень нежные и вкусные. Поэтому лично у меня до заворачивания как правило, дело не доходит. Их съедают сразу с пылу, с жару. Впрочем так, как и надо их кушать! По нему всегда готовили и моя мама, и бабушка.
А сейчас и в нашем доме мы их готовим довольно часто. Советую и Вам их приготовить. Получаются они чудесными. При том готовить их совсем не сложно. Они не капризны, хорошо переворачиваются и даже первый блин у них никогда не бывает комом. Вкусные шоколадные блинчики Желаете порадовать своих детей вкусным и необычным завтраком? Приготовьте заварные блины на шоколадном тесте. Последовательность действий в этом рецепте будет следующей: Яйца 4 шт. Добавить 4 стакана кефира по 250 мл и соль 1 ч. Следом просеять в тесто муку 4 ст.
В полулитровую банку кипящей воды добавить соду 2 ч. В последнюю очередь в тесто наливается растительное масло 50 мл.
Взбить яйца с сахаром, минуты 2. Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов. Если начинка будет несладкая, то сахара можно взять в два раза меньше и т. Добавить кефир, посолить и перемешать.
Теперь постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо перемешиваем тесто. Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс.
Обжарьте блинчик до золотистого цвета с обеих сторон, выложите на тарелку и смажьте сливочным маслом. Повторите действия с остальным тестом.
В емкость, где будете замешивать тесто, разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбейте все венчиком до образования пузырьков и увеличения массы в объеме. После этого влейте кефир и хорошо перемешайте. Муку соедините с содой и все смешайте. Постепенно просейте ее в емкость с кефиром и яйцами, активно перемешивая. Оставьте тесто настояться с четверть часа.
Когда время пройдет, введите тонкой струйкой молоко, доведенное до кипения, активно перемешивая тесто.
Вариант с добавлением воды
- Блины с разрыхлителем – пошаговый рецепт приготовления с фото
- Пышные блины на кефире
- Ажурные блины на кефире
- Блины на кефире с разрыхлителем
- Тонкие Блинчики на кефире с Дырочками. Удачный рецепт блинов на кефире в Масленицу и на каждый день
- Общие принципы приготовления
Сезонное меню
- Способ приготовления
- Приготовление
- Блины с разрыхлителем – пошаговый рецепт приготовления с фото
- 2. Ажурные заварные блины на кефире и воде
Блины на кефире с кипятком — ажурные, тонкие, в дырочку
- Блины на кефире: как приготовить тесто
- Блины на кефире
- Блины на кефире: рецепт, тонкие с дырочками | Легкие рецепты
- 15 отличных рецептов блинов на кефире
Толстые блины на кефире с разрыхлителем
По словам нутрициолога, практически все растительные масла при высокой степени нагревания будут выделять канцерогенные вещества, поэтому жарить на них блины не рекомендуется. Исключениями являются масло авокадо и масло рисовых отрубей — они наиболее устойчивы к нагреванию среди растительных масел. Важно помнить, что все кулинарные жиры добавляют калории в рацион, поэтому злоупотреблять ими все же не стоит Какая калорийность у блинов? Несмотря на то что обычно блины готовятся с большим количеством муки и масла, это не очень калорийное блюдо. На 100 граммов блинов примерно две-три штуки приходится в среднем 230-250 килокалорий. Конечно, калорийность блинов зависит от толщины каждого блинчика, вида муки в составе, количества сахара, а также от начинки. От этих же факторов будет зависеть количество белков, жиров и углеводов в составе. Поэтому, чтобы приготовить вкусный завтрак и не навредить фигуре, не стоит злоупотреблять маслом и сахаром, а в качестве начинки лучше использовать белковые продукты — творог, мясо, рыбу и так далее.
Их преимущество состоит еще и в том, что они получаются более воздушными — поэтому для насыщения их потребуется меньше и после такого завтрака не останется чувства тяжести. Пищевая ценность блинов на кефире:.
Приблизительно делим тесто на порции. На хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, наливаем первую часть теста. Равномерно распределяем по всей поверхности сковороды, огонь уменьшаем и готовим блин, пока нижняя часть хорошо не схватится тесто перестанет быть жидким. Шаг 4 из 7: Переворачиваем и жарим блинчик с другой стороны. Блин получится достаточно толстеньким.
Шаг 5 из 7: Горячий блин перекладываем на тарелку. Я предпочитаю горячий блинчик сразу смазывать сметаной, смешанной с сахаром.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Русская Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов. Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Все перемешиваем, чтобы получилась достаточно жидкая масса. Добавляем растительное масло. Теперь можно приступать к жарке. Делаем это на раскаленной сковороде.
Каждый блинчик промазываем сливочным маслом. Кружевные блинчики Чтобы сделать ажурные блинчики, можно использовать для их приготовления сочетание свежего и кислого молока.
Блины на кефире: 10 рецептов на Масленицу
На молоке всегда получаются тонкие блины, а вот на кефире зачастую — только оладушки. Блины на кефире Особых хитростей в приготовлении блинов на кефире не так уж и много. Постепенно добавь муку с разрыхлителем, оставь тесто на 20 минут и потом пожарь блины.
Блины на кефире с дырочками — простые и вкусные рецепты
Прогрейте кефир до комнатной температуры, а для реакции в тесто надо добавить соду или разрыхлитель. Мука пшеничная 1 — 1.5 ст., кефир 0.5 л., сахар-песок 2 ст. л., яйцо 1 — 2 шт., соль 1 щепотка, разрыхлитель теста 1.5 ч. л., масло растительное 3 ст. л. Шаг 1 из 10 Что же нужно для приготовления блинов на кефире с разрыхлителем? Заварные блинчики на кефире. Блины на кефире Особых хитростей в приготовлении блинов на кефире не так уж и много. Рецепт кружевных блинов на кефире с разрыхлителем. Хотите идеальный найти вариант и занести его в свою копилку?
Блины на кефире ажурные, даже для тех, кто с ними на "вы"
Перемешиваю венчиков. Теперь добавляю 5 столовых ложек муки. Аккуратно все перемешиваю, чтобы мука интегрировалась в тесто. Вливаю оставшийся кефир и растительное масло. Перемешиваю тесто, добиваясь однородной консистенции. Оставляю блинное тесто отдохнуть на 15 минут.
В этом рецепте я расскажу Вам, как приготовить блинчики тонкие на кефире без труда и хлопот, и поможет удивить своих близких. Тесто мягкое, жарить их нужно осторожно, переворачивая руками или подбрасывая на сковороде. Очень рекомендую в качестве быстрого завтрака. Рецепт представляю ниже.
Видео рецепт Не спешите выливать в раковину просроченный на несколько дней кефир — из него получаются замечательные блинчики. Если нет соды, можно добиться «фирменной» дырчатой текстуры и без нее — добавив в тесто дрожжи или просто правильно взбив яйца. Все секреты перед вами. Готовим пошагово тонкие заварные блины на кефире с мелкими дырочками — правильный рецепт, с добавлением кипятка и соды разрыхлителя Какие ингредиенты понадобятся: кефир любой жирности, можно кислый — 500 мл; яйца куриные некрупные, категория С-2 — 4 шт.
Как приготовить — поэтапный рецепт с фото: Вылить кефир в емкость подходящего размера, добавить соду и хорошо размешать. Она вступит в реакцию с кефирной кислотой, смесь начнет пузыриться, «дышать». Вместо «чистой» соды можно использовать разрыхлитель пекарский порошок. Это, по сути, та же сода, но с добавлением лимонной кислоты. Вместо кефира можно использовать нежирную сметану, ряженку, простоквашу. К яйцам добавить соль и сахар, взбить до пышной пены. Затем вылить в яичную массу кефир с содой, небольшими частями ввести просеянную муку. Перемешивать можно вручную, но гораздо быстрее и удобнее делать это при помощи миксера.
На выходе должно получиться однородное, довольно густое как сметана тесто. Вскипятить воду и вылить кипяток в миску с кефирным тестом. Быстро размешать. Осталось добавить в тесто масло, перемешать и дать ему постоять 7-10 минут. Консистенция массы должна напоминать жирные сливки. Структура теста получится не тяжелой, воздушной, с мелкими пузырьками, которые при выпекании превратятся в сквозные дырочки на блинах.
В 12 веке на Руси блины стали главным блюдом на масленицу. Масленичная неделя была узаконена церковью.
Блюдо получило особое почтение среди славян. В этой статье я хочу поделиться приготовлением кефирных блинчиков. Особенность заключена в кислинке, присутствующей во вкусе.
Тонкие блины на кефире, с дырочками!
Вливаю блинную массу, обязательно все перемешав. Очень важно половником перемешивать тесто, каждый раз, перед тем как набрать его в половник. Вы можете заметить на фотографии, насколько они получаются все дырявые, дырочка не меленькая, а крупная, такую, просто невозможно не заметить. Жарим по минуте с каждой стороны. Как только края начали подрумяниваться, вы это сейчас видите на фото, а поверхность не берется к рукам, самое время перевернуть. Шаг 8. Переворачиваем пройдясь по краю лопаткой или шпажкой, поддев все края изделия. Когда уже сковородка очень сильно нагрелась, то я не смазываю маслом. Сколько набирать в половник теста, зависит от диаметра сковороды. У меня 15 см. Я не купила, хотя подумываю о приобретении.
Для своей, я набираю пол черпака. Они не то что тонкие, получаются тонюсенькие. Распределяю вращая сковороду, думаю, с этим, у вас, проблем нет. Немного времени на жарку, и вуаля-ля стопка готова! Можно смазывать маслом, сливочным холодным или растопленным, моя мама так делает, но они жирноватые получаются. Я сложила их стопочкой.
Айгюль я блины всегда кипятком завариваю и даю полчасика отдохнуть, получаются всегда отменные! Сделаем и на кефире по этому рецепту Типа оладок получаются по вкусу? Танюля Танюша, стопочка блинов супераппетитная, надо тоже потренироваться перед Масленицей. Тарелки мне то же дюже пондравились.
Брала у нас в посудном магазине Уютерра кажется, только правда фарфорчик грубоват, поутончённей бы я блины всегда кипятком завариваю и даю полчасика отдохнуть, получаются всегда отменные! Да нет.... Sonadora Танюша, несу тебе большую спасибку за блинчики и вкусное начало масленицы! Пекла своим мальчикам на завтрак заодно и новую блинную сковороду испробовала в деле , времени было мало, тесто постояло всего минут пять, поэтому дырок почти нет, но как вкусно! Нежные, тоненькие! Спасибо тебе большое за рецепт, обязательно буду готовить еще! Танюля Мариночка, спасибо что попробовала рецептик Какая у тебя красота, фото уж ооочень аппетитное!!! Жирафка После последней фразы дочка воскликнула -Как? Монитор облизывать что ли? Издевательство А сама перед этим стопочку наших блинчиков напекла.
Танюля После последней фразы дочка воскликнула -Как? Молодец, дочка. Я сегодня проленилась, надо завтра уже начинать Масленицу Кошатница Танюлька, я тоже попробую твои блинчики, как считаешь, в Орионе пойдут или нет? А то я Тефальку снохе задарила. NatalyMur Танюлька, я тоже попробую твои блинчики, как считаешь, в Орионе пойдут или нет? Вот я сижу и тоже об этом думаю...
Чтобы добиться большего эффекта, сухие ингредиенты в заготовку следует отправлять небольшими порциями. Влить в тесто подготовленную воду, опять тщательно перемешать. Добавить к заготовке растительное масло, столовой ложкой распределить его по всей массе. Накрыть заготовку кухонным полотенцем, выдержать в теплом месте около получаса. Пока тесто отстаивается, прокалить чугунную сковородку с солью и вытереть ее насухо. Влить на дно посуды для жарки немного растительного масла, разогреть до появления дымка. Выливать на сковородку тесто половником или большой ложкой, жарить с двух сторон около 30 секунд до готовности. Готовые тонкие блины с дырочками, замешанные на 1 литре кефира, можно подавать с вареньем или медом. Если используется специальная сковорода с антипригарным покрытием, прокаливать ее с солью перед использованием не нужно. Вариант с припеком Очень продуманные рецепты тонких блинов с дырочками на 1 литре кефира знают наши бабушки. Это своеобразные «ленивые» пирожки, при этом добавки к готовому стандартному тесту могут быть самые разные. Разбить в миску для теста яйца, добавить к ним соль и сахар. Тщательно взбить до растворения кристаллов. Влить в общую компанию большую часть кефира. Смешать муку с разрыхлителем, отправить порциями в емкость, не переставая перемешивать. Влить оставшуюся жидкость в тесто, при необходимости подсыпать еще муки. Ввести в общую компанию растительное масло, размешать массу большой столовой ложкой. Накрыть миску с заготовкой кухонным полотенцем или пищевой пленкой, убрать в теплое место на расстойку на полчаса. Пока заготовка «отдыхает» приготовить добавки к тесту: 1. Нашинковать очищенную луковицу очень тонкими полукольцами. Слегка обмять стружку руками, при желании его можно поджарить на сливочном масле и откинуть на сито. Для грибного варианта угощения промыть шампиньоны в проточной воде, выложить их на сито или полотенце, чтобы стекли. Мелко нашинковать грибы, отставить в сторону. Если хочется использовать лесные продукты, их придется отварить и обжарить предварительно.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Блины на кефире – 7 простых рецептов
Мы предлагаем только самые простые варианты блинов на кефире: тонких с дырочками, толстых и заварных, ажурных и с кислинкой. Блины на кефире по вкусу отличаются от других блинов нежным вкусом. Попробуйте испечь наши толстые блины на кефире, простой и вкусный рецепт блинов с дырочками.