Публикуем пошаговый рецепт постного борща, вкус которого ничуть не хуже классического.
Классический постный борщ
Пока зажарка готовится, в кипящий картофельный бульон закладываем нарезанную молодую капусту. Когда капуста станет мягкой, кладем в бульон подготовленную зажарку. Томатная паста или томатный сок могут оказаться слишком кислыми. Погасить кислоту можно, добавив в борщ сахар. У меня ушла 1 ст. Теперь добавьте соль и специи.
Высыпаем морковь к луку, перемешиваем и тушим их вместе около 3-5 минут. Свёклу очищаем и нарезаем кубиками такими же как и пастернак. К моркови и луку высыпаем пастернак, тушим около 3-х минут.
За тем высыпаем свёклу, перемешиваем, доливаем немного воды, чтобы была влага для образования пара, накрываем крышкой и тушим около 10-15 минут до полуготовности пастернака и свёклы. Время это варьируется в зависимости от величины нарезки, то есть чем мельче нарежете, тем быстрее будут готовы. Пока тушатся овощи, шинкуем соломкой белокочанную капусту. Когда овощи будут полуготовы, то есть снаружи мягкими, а внутри ещё как сырые, доливаем оставшуюся часть воды, добавляем сушёные помидоры, лавровый лист, молотый чёрный перец, томатную пасту или пюре из помидор свежих либо замороженных. После чего высыпаем туда же белокочанную капусту, перемешиваем накрываем крышкой и тушим до полной готовности блюда также на маленьком огне.
Попробовав сварить первое именно таким способом, вы наверняка оцените все его преимущества. Борщ получается очень наваристым и насыщенным, ведь ингредиенты не варятся быстро, а медленно томятся и отдают все свои вкусы. Для приготовления нужно отдельно сделать зажарку с томатом и свеклой, переложить ее в чашу мультиварки, затем добавить туда остальные ингредиенты, залить водой и поставить в режим «Тушение» на 1 час 30 минут. После выключения подержать в режиме «Подогрев» еще 20 минут, чтобы борщ настоялся. Если у вас скороварка, то готовить нужно по программе «Суп» 30 минут, а затем так же использовать функцию подогрева. Данный рецепт считается классическим, по нему получается бесподобный борщ, которого так и хочется попросить добавки. Но сколько разных вариантов этого блюда можно получить, добавив к нему свежий зеленый горошек, щавель, консервированную фасоль, красный салатный перец, сельдерей, чернослив, грибы и даже кильку! Каждый из этих ингредиентов придаст особой пикантности вашему блюду и будет разнообразить традиционный кислый вкус постного борща. Не бойтесь экспериментировать на кухне! Понравился рецепт? Рейтинг 2 оценки, среднее 5 из 5 Bonika для статей под ключи Похожие материалы Такое блюдо, как борщ известно славянам уже многие столетия. В садике вы, может быть, ненавидели время обеда, не зная, что жидкое полезно для организма. Борщ со свеклой — это классический рецепт, ведь именно этот корнеплод обеспечивает первому блюду привычный для нас красный цвет.
На литр воды и все добавленные компоненты мне понадобилось чуть менее половины столовой ложки соли. Вы добавляйте по вкусу, он у всех разный. Также проверьте, достаточно ли жиров, если нет, то можно добавить дополнительную ложку масла. Или же в конце варки, когда будете добавлять свёклу, положите в суп кусочек сливочного масла. Если это дозволяется постом! Варить при прикрытой крышке до готовности капусты и картошки. Еще раз проверить на соленость, в случае надобности добавьте. По готовности, выложить в бульон чеснок, тертую свёклу и лавровый лист. Довести до кипения и варить 5 минут при слабом кипении. Дольше свеклу я не варю, пяти минут вполне достаточно, чтобы она покипела. Это сохранит цвет супа даже на следующий день. И не бойтесь, чувствоваться она не будет. Но это при условии, что натерли ее тонкой соломкой на терке для корейской моркови. Следует отметить, что на протяжении всего периода варки нужно следить за степенью кипения. Она не должна быть интенсивной, но и без кипения также не должно вариться. Будет правильно, когда содержимое на протяжении всего периода варки легонько побулькивает. Если кипение будет бурлящее, то бульон потеряет свой цвет. Выключить суп и плотно накрыть его крышкой. Сверху можно дополнительно прикрыть полотенцем. Оставить настояться минут на 10-20. За это время он отдохнет и компоненты станут единым блюдом. Пока борщ «отдыхает», приготовить сметану и покрошить зелень кроп, петрушку, лук. Это может быть что-то одно, или несколько. Но один из компонентов зелени должен присутствовать обязательно — это укроп. Если найдется зеленый лук, то также будет просто великолепно. Разлить ароматный и красивый суп по тарелкам, сверху украсить свежей зеленью и выложить по ложке сметаны. Если готовите суп в пост, и сметану нельзя, то зелень используйте обязательно.
Постный борщ с грибами рецепт с фото
- Постный борщ с грибами рецепт с фото
- Как сварить вкусный борщ? 7 лучших рецептов — от классического до постного
- Очень вкусный постный борщ — классический рецепт
- 1. Постный борщ – классический рецепт
Борщ без мяса: рецепт наваристого и вкусного блюда
Постный борщ: рецепт. Постный борщ Сегодня готовим постный борщ с фасолью по классическому рецепту. рецепт приготовления борща без мяса иллюстрированный детальной поэтапной инструкцией (12 фото).
Как приготовить самый вкусный борщ: 7 рецептов с пошаговой инструкцией
Промыть в проточной воде. Сперва разрезать на тонкие ровные пластины. Потом разрезать на брусочки небольшого размера. Картофель очистить и хорошенько вымыть, чтобы избежать остатков грязи. Порезать соломкой либо кубиками. Влить в толстодонную кастрюлю растительное масло. Отправить в него морковную нарезку. Немного обжарить, буквально в течение 2-3 минут. Всыпать к моркови в кастрюльке свекольную нарезку. Всё тщательно перемешать. Протомить овощи вместе минут 10.
Тем временем заняться белокочанной капустой. С вилка в обязательном порядке снять несколько верхних листов. Их надо выбросить, так как в нарезку для классического борща они не добавляются. Порезать капусту тонкой и ровной соломкой.
После закипания подлейте в кастрюлю немного прохладной воды.
Дайте вновь закипеть. Снова добавьте немного прохладной жидкости. Этот контраст необходимо проделать 4 раза. Благодаря таким манипуляциям фасоль станет мягкой через 40 минут. Свежие свёклу, лук и морковь мелко нашинковать, спассеровать на оливковом масле с лимонным соком, уксусом или томатной пастой.
Сколько калорий содержится в постном борще? В среднем калорийность на 100 грамм составляет около 20 ккал, но это зависит от рецепта. Блюдо без зажарки на воде получается самым низкокалорийным.
Грибы, фасоль и растительное масло добавляют сытности и калорийности. В любом случае вы с легкостью сможете выбрать рецепт, который понравится вашей семье. Классический рецепт постного борща со свеклой и свежей капустой Первое блюдо на овощном бульоне со свежими овощами — отличный вариант для вкусного и легкого обеда с домашним хлебом.
Очень красивый, наваристый суп понравится даже любителям мяса, ведь его отсутствие абсолютно не ощущается.
Влейте горячую воду и поместите на плиту кастрюлю. Отварите в течение 10-15 минут. В это время натрите на крупной терке морковь и свеклу, лук нарежьте мелким кубиком. Обжарьте измельченную овощную массу в кипящем растительном масле на сковороде примерно 10 минут. За это время нарежьте половину небольшого вилка капусты и добавьте нарезку в кастрюлю. Отварите около 5 минут. Уксус не даст капусте "украсть" свекольный цвет, превратив борщ из бордового в грязно-коричневый. После этого выложите в кастрюлю овощную зажарку и аккуратно все перемешайте.
3 способа приготовить вкусный постный борщ
Иногда постный борщ готовят на рыбном или грибном бульоне, с картофелем и без него. Подавать аппетитный постный борщ, сваренный по классическому рецепту с фото, можно с измельченной свежей зеленью и чесноком. рецепт постного борща с грибами и свеклой. рецепт постного борща с грибами и свеклой. Легкий, вкусный и одновременно полезный рецепт постного борща станет отличным решением даже летом, вместо окрошки, так как даже в холодном виде он потрясающ.
Постный борщ без мяса - классический рецепт с пошаговыми фото
Настоящий постный борщ немыслим без фасоли, поэтому мы будем готовить его именно с этим продуктом. Все мы знаем, что фасоль очень долго отваривается, но ускорить этот процесс нам поможет обычная сода. Всыпая такой ингредиент на кончике ножа в кастрюлю с варящейся фасолью, помните о том, что сода в кипятке поднимает огромную пену и дарит невкусный привкус. Поэтому в такой жидкости бобовые мы будем варить лишь полчаса, а после обязательно промоем их в горячей воде и далее уже отварим в чистой свежей воде. Итак, подготовьте все необходимые ингредиенты для классического постного борща.
Фасоль залейте с вечера кипятком - за ночь она его впитает, и время варки этого продукта сократится вдвое. С утра фасоль промойте, снова пересыпьте в емкость и залейте горячей водой, поместите емкость на плиту и варите фасоль около 30 минут. Уменьшите огонь до минимального, всыпьте соду и быстро все перемешайте.
Свеклу выбирайте яркую, винегретную. Если хотите получить вкусный борщ, не используйте терку — режьте ножом. Выжать в нарезанную свеклу лимонный сок из дольки лимона или добавить пару чайных ложек уксуса, перемешать. Нарезать соломкой свеклу, взбрызнуть лимонным соком На разогретом растительном масле обжарить лук с морковкой. В глубокой посуде обжарить морковь и лук на растительном масле Когда лук станет прозрачным, добавить свеклу и пастернак, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 8-10 минут.
Добавить свеклу и белый корень, потушить под крышкой Добавить сладкий перец и тушить до готовности овощей. Добавить сладкий перец, потушить до готовности Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать. Залить картофель водой и поставить варить.
Обжаривать, постоянно помешивая, 5 мин. Шаг 4 Добавить в сковороду половину подготовленной свеклы, уксус и сахар. Перемешать, уменьшить огонь до минимума и тушить 10 мин. Оставшуюся свеклу сложить в миску, залить кипятком, добавить 1 ч.
Получившийся свекольный сок потребуется в конце приготовления для того, чтобы сделать цвет борща более насыщенным. Шаг 5 Добавить в сковороду с овощами помидоры, посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить еще 20 мин.
Помешивайте, чтобы не пригорел. Пока лук обжаривается, положите картофель в кастрюлю 3 литра , залейте кипятком 2,5 литра. Разделите остальные овощи морковь, свёклу, болгарский перец пополам и одну часть добавьте в кастрюлю к картошке. Доведите воду до кипения, посолите, положите лавровый лист, уменьшите огонь, накройте крышкой, оставив щель для выхода пара, и варите 20 минут. Пока картофель варится продолжаем готовить поджарку — обжаривать на небольшом огне овощи. Совет: часто я готовлю поджарку для борща в двойном количестве и потом половину использую, как вкусный овощной гарнир. Готовую поджарку можно замораживать и впоследствии прямо из морозилки добавлять в борщ — это экономит время.
К обжаренному луку добавьте оставшиеся овощи. Сначала болгарский перец — жарьте его вместе с луком 5 минут. Теперь добавьте в сковороду морковь и пастернак и хорошо перемешайте. Сразу после перемешивания добавьте свёклу, перемешайте и готовьте 10 минут. Добавьте соль и сахар по вкусу, продолжайте готовить ещё 10 минут.
Постный борщ (классический рецепт)
Классический рецепт постного борща. Это один из самых простых рецептов. Картофель 4 шт, капуста 200 г, зелень петрушки, укропа, чеснок 1 зубчик, растительное масло 5 ст. л., соль, перец, свекла 1 шт, морковь 1 шт, лук репчатый 1 шт, болгарский перец 1 шт, помидоры 3-4 шт (или 2-3 ст. л. томатной пасты). Классический рецепт постного борща, включает различные овощи, состав супа дополняют фасолью, чечевицей, грибами свежими или сушёными, килькой. Пошаговый рецепт постного борща. Если к приготовлению любого блюда, даже борща без мяса, подойти с фантазией, то блюдо получится и вкусным, и оригинальным, и очень полезным. Пoдгoтoвка прoдуктoв для клаccичecкoгo пocтнoгo бoрща.
Постный борщ, классический рецепт
Свекла — 1 шт морковь — 1 шт лук репчатый — 1 головка перец болгарский — 1 шт картофель — 2-3 шт капуста белокочанная — 100 грамм чеснок — 3 зубчика кетчуп (томатная паста) — 1 ст. л соль и специи: лавровый лист, перец черный молотый. Несмотря на то, что борщ по этому рецепту является постным, он обладает неповторимым ароматом и вкусом. 2 — 2.5 л воды или овощного бульона, 1 большая свекла, 300 г белокочанной капусты, 2 больших картошки, 1 большой репчатый лук, 1 большая морковь, 3 – 4 зубчика чеснока, 70 г томатной пасты, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. соли. Польза постного борща заключается в высоком содержании витаминов и минералов, которые сохраняются благодаря бережной обработке овощей. Борщ с фасолью постный — классический рецепт. Постный борщ – классический рецепт Тебе понадобится: 200 г свеклы.
ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ХАЛВА — ДОМАШНЯЯ, БЕЗ САХАРА
- Постный борщ – 5 очень вкусных рецептов приготовления борща
- Какие ингредиенты сделают ваш постный борщ настоящим хитом
- Рецепт вкусного Постного борща
- Постный борщ с фасолью
- Как приготовить самый вкусный борщ: 7 рецептов с пошаговой инструкцией
Постный борщ– 5 очень вкусных рецептов приготовления
Для постного борща нам понадобятся самые простые ингредиенты. Постный борщ из квашеной капусты подходит для детского и диетического питания. рецепт постного борща с грибами и свеклой. Постный борщ, приготовленный по классическому рецепту, получается ароматным и вкусным. первые блюда» Постный борщ классический рецепт. Самый вкусный классический постный борщ готов!