Когда собирают березовый сок в Подмосковье, в Ленинградской области, в Сибири, на Урале, в Украине, в каком месяце это лучше делать, можно ли собирать летом. Из березового сока можно сделать сироп, но из-за низкого содержания сахара для приготовления одного литра сиропа понадобится около 100 литров свежего березового сока. Сколько можно собрать с одной березы березового сока? По словам врача, не стоит собирать сок с молодой березы, а также той, которая активно растет, ведь это может привести к гибели дерева.
Южноуральцам рассказали, когда можно собирать берёзовый сок
Чтобы не нанести сильный вред дереву нужно соблюдать несколько простых правил: Для начала зачищается место, где будет отверстие достаточно участка размером не более 5 см. Верхний слой следует снимать максимально аккуратно, чтобы не задеть луб. Приспособление для прокалывания коры нужно вводить слегка вверх, чтобы потом желобок был направлен вниз для удобного стекания сока. Диаметр углубления — не более 3 — 4 см и делается оно на высоте 60 см от почвы.
Капельница Простой способ, который поможет не проронить ни капли. Подойдет, как новая, так и уже использованная капельница. Для этого нужно вставить капельницу в дырку, а другой ее конец направить в пакет.
Предварительно игла, а также резиновый переходник убирается. С помощью крана Опытные сборщики сока прибегают к помощи специального крана, который вставляется в заранее подготовленное отверстие. По нему проходит сок и капает прямо в емкость для сбора.
Но такой способ имеет один недостаток — не все капли напитка попадают в нужное место. По ветке В этой ситуации нужно выбрать ветку на доступной высоте, которая направлена вбок. Часть ее отпиливают, важно, чтобы ее диаметр в этом месте был минимум один см.
Затем ветка фиксируется за счет ниток к стволу дерева, после на нее крепится бутылка, пакет, банка. Желоб Получить сок можно просто сделав тонкое отверстие на расстояние до 60 см от почвы, чтобы подходило по размеру желобка. В него вбивается специальное приспособление из пластикового уголка или береста, которое после нужно наклонить, чтобы вся жидкость стекла в емкость для сбора.
Такой вариант больше подходит для деревьев, растущих под наклоном. Трубочка Доступный способ для которого потребуется только трубочка, а также емкость для сбора сока. Заранее делается маленькая дырка и в него вставляется трубочка, наклоненная вниз.
По ней стекает сок прямо в банку или же пластиковую бутылку. Травяные жгутики Такой вариант дошел из древних времен. Из обычной травы делается плотный жгут, который вставляется в дырку в стволе.
Как только жгут пропитается березовым соком, с него начнет капать жидкость в бутылку, пакет или другую емкость. Вручную Можно добывать сок вручную. Но для этого нужно принести с собой в рощу дрель или шуруповерт.
С их помощью проделывается небольшое отверстие, с которого будет капать жидкость в банку, пакет или бутылку. Емкость подойдет любая. Треугольником Ножом нужно отодвинуть кору березы в виде треугольника, а выше проделать еле заметную дырку из которого будет капать сок.
Напиток начнет стекать по треугольнику прямо в банку. В пластиковую бутылку Сбор сока в пластиковую бутылку самый удобный.
Благодаря этому его удастся плотно поместить в отверстие в березе. Второй конец прозрачной трубки стоит опустить в емкость, которая стоит на земле или прикручена веревкой к дереву. При этом сок из березы свободно вытекает и без потерь попадает в подготовленную емкость. Чтобы защитить жидкость от мусора и насекомых, можно просверлить в крышке посуды отверстие и в него поместить конец трубки. При наличии в дереве нескольких отверстий в каждое из них нужно поместить переходник от капельницы. При этом другие концы опускают в ту же посуду. Таким способом удастся получить 3-4 литра полезной жидкости.
Желобком Самым традиционным способом добычи березового сока считается применение берестяного желобка. Один узкий конец приспособления рекомендуется поместить в отверстие, а со второго — сок будет стекать в подготовленную тару. Аналогичным вариантом сбора сока считается применение пластикового уголка. Также можно применять разрезанный корпус ручки. Травяным жгутом Этот метод применяется для сбора березового сока с давних времен. Для его использования нужно изготовить из травинок плотный жгут, сделать в дереве отверстие и поместить в него заготовку. Когда начнет выделяться сок, он хорошо пропитает жгут. Потому со второго конца стоит поместить посуду для сбора жидкости. Важно учитывать, что брать сок рекомендуется только в экологически чистой зоне, которая находится вдалеке от городов и автомагистралей.
Заниматься сбором продукта допустимо в деревнях и лесах. Посмотрите также Читать Обработка березы после сбора Сразу после завершения сбора березового сока рекомендуется выполнить обработку поврежденного участка. Отверстие нужно закрыть плотным материалом. Для этого допустимо воспользоваться следующими средствами: Садовый вар — представляет собой средство с тягучей консистенцией. С его помощью удается защитить поврежденный участок от попадания инфекции и вытекания сока. Это помогает избежать пересыхания ствола. Благодаря применению садового вара удается ускорить заживление поврежденных участков на стволе. Пластилин — тоже может применяться для того, чтобы закрыть отверстие. Это поможет предотвратить вытекание сока.
Пробка из дерева — ее можно без труда изготовить из дерева. При этом важно, чтобы по диаметру она совпадала с размером отверстия. Затем рекомендуется замазать поврежденный участок садовым варом. Также допустимо воспользоваться пластилином. Хозяйственное мыло — этим средством вполне можно залепить отверстие.
Нужно ли кипятить и как правильно хранить этот продукт? Всем ли можно пить березовый сок? И взрослым, и детям? Березовый сок — натуральный и полезный продукт, в состав которого входят: Вода Сахароза, глюкоза и фруктоза — основные виды сахаров, которые содержатся в березовом соке. Кислоты — в березовом соке могут присутствовать органические кислоты, такие как яблочная, молочная, лимонная, уксусная и другие. Они придают напитку свежий и легкий вкус. Витамины — березовый сок богат витаминами, особенно витамином С, который имеет антиоксидантные свойства и помогает укрепить иммунитет. Также в нем содержатся витамины группы B и витамин A. Минералы — это калий, кальций, магний, марганец, железо и др. Другие биологически активные соединения — в березовом соке могут присутствовать флавоноиды, фенольные соединения и другие антиоксиданты, которые имеют противовоспалительные, противоаллергические и противоопухолевые свойства. Благодаря этим полезным свойствам березовый сок отлично дополняет рацион как взрослых, так и детей. В умеренных количествах его можно добавлять даже с возраста 6 месяцев по 1-2 чайной ложки в день , но нельзя забывать о необходимости планирования введения новых продуктов в рацион малыша, а также риске возникновения аллергии на компоненты березового сока. Если вы хотите ввести березовый сок в рацион ребенка младше 3 лет, посоветуйтесь с педиатром. Детям с 3 лет березовый сок можно давать относительно свободно в количестве 100—150 мл в день при условии отсутствия аллергических реакций. Есть ли какие-то противопоказания? Кому точно стоит воздержаться?
Хорошим индикатором является набухание почек на деревьях. Как правило, к этому времени сокодвижение березы становится достаточно активным», — рассказал врач. Лучшим местом для сбора березового сока эксперт назвал березовую рощу, которая находится вдали от города, и смешанный лес, не относящийся к особо охраняемым природным территориям. По словам врача, не стоит собирать сок с молодой березы, а также той, которая активно растет, ведь это может привести к гибели дерева.
Как правильно собирать берёзовый сок. Когда в 2024 году можно собирать берёзовый сок
В среднем, за один сезон можно собрать до 50 литров сока (3-4 недели). Собирать сок разрешается в березовом лесу, роще или на своем участке. Удивительно, но березовый сок можно собрать даже на срубленном березовом пне, поскольку корни продолжают впитывать влагу из почвы. Правила и сроки сбора берёзового сока. Березовый сок избавит вас от хандры, поможет поправить здоровье и восполнит дефицит витаминов.
User account menu
- Сбор березового сока в Подмосковье и регионах в 2024 году: сроки и способы
- Врач назвал заболевания, при которых стоит отказаться от употребления березового сока
- Берёзовый сок: когда, где и как правильно собирать?
- История появления
- Врачи рассказали, как правильно пить березовый сок - Российская газета
- Когда собирать березовый сок: сроки для Средней полосы, Урала, Сибири, южных регионов -
Как хранить березовый сок
Добывать сок можно из березы со стволом больше 20 см в диаметре. На дереве не должны быть грибы или плесень. Отверстие — подсочку — надо делать на высоте около 30 см от земли глубиной примерно в пару сантиметров. Можно ножом или шилом, можно шуруповертом, как проще. Пошел сок? Тогда в это отверстие надо вставить трубочку и подставить бутылку. Нет сока? Тогда вытащить трубочку и заделать дырку садовой замазкой, а затем попробовать другое дерево. Ждать, пока накапает два литра в бутылку.
По окончании сезона отверстия должны быть обработаны живичной пастой или закрыты специальной пробкой из дерева, вара, садовой замазки или глиной с известью. При соблюдении вышеупомянутых норм, опасности нарушить закон не возникнет. Кто не получит пособие на детей от 3 до 7 лет: правила учета имущества и доходов.
Как правило, сок начинает подниматься к кроне березы, когда еще не полностью растаял снег, но температура уже плюсовая. Остальные ответы.
На первый взгляд может показаться, что это совсем не сложно, но даже в таком деле есть свои нюансы. В этой статье мы разберемся, как и когда собирают березовый сок. Все мы знаем, что помимо того что березовый сок очень вкусный, он еще и крайне полезен для нашего организма. Этот напиток содержит внушительное количество витаминов и микроэлементов, необходимых человеку. Регулярное употребление березового сока позволяет укрепить иммунную систему человека и общее состояние в целом. Поэтому, как только наступает весеннее время, любители этого чудодейственного средства занимаются его сбором. Березовый сок славится своими свойствами даже среди людей, которые страдают от диабета, ведь сахар, который содержится в напитке, не оказывает влияния на уровень инсулина и быстро усваивается в организме. В общем, очень много полезных свойств у березового сока! Давайте рассмотрим, когда и как правильно собирать березовый сок. Когда можно собирать березовый сок в Сибири, на Урале и в Подмосковье? Благоприятным временем для того, чтобы собирать березовый сок считается период, когда на деревьях набухают почки. Обычно это происходит в период потепления, примерно первые недели апреля. В тот период, когда на березах уже активно формируется листва, сбор сока заканчивают. Существует даже благоприятный период в течение суток, когда собирают березовый сок. Рекомендуется заниматься этим до начала сумерек, известно, что в ночное время движение сока в столбах дерева замедляется и становится менее активным.
Когда и как собирать березовый сок в 2024 году правильно
Рекомендуется выбирать время для сбора витаминного напитка приблизительно с 11 утра и до 7 вечера. Специальным краном В идеале, лучше приготовить для этой процедуры специальный кран для сбора напитка, но может подойти и любая металлическая или деревянная пластинка. Сначала нужно проделать в дереве небольшое отверстие не более 3 см в глубину с помощью дрели. Затем в это отверстие нужно вставить пластинку, по которой сок будет идти, либо трубочку. Под эту пластинку устанавливается ёмкость, куда сок будет стекать. С помощью трубочки Очень просто использовать для сбора витаминного напитка трубочку. Может подойти любая трубочка с тонкими стенками, в том числе и от ручки или коктейля. В дереве делается углубление с помощью сверла подходящего диаметра для входа трубочки. В отверстие вставляется трубочка, к ней подсоединяется бутылка и по трубочке в ёмкость льется сок. Сбор желобком Также можно использовать желобок.
С дерева снимается небольшой кусок коры, делается отверстие глубиной не более 3см. Далее желобок забивается в это углубление. И направляется к бутылке или другой ёмкости, куда сок будет стекать. Ёмкость обычно либо прикрепляется скотчем к дереву, либо ставится на землю. После получения достаточного количества целебного напитка дерево обязательно обработать воском, садовой замазкой или хотя бы мхом. С помощью капельницы Ещё один интересный и лёгкий способ — это собрать сок с помощью капельницы. Для этого подходящее дерево просто прокалывают иглой капельницы она должна быть широкой. А второй конец капельницы устанавливается в ёмкость-сокоприемник. Бутылку или другую ёмкость можно привязать к стволу или поставить на землю.
Но ни в коем случае нельзя использовать для сбора сока топор. Это, конечно, поможет получить максимальное количество жидкости с дерева, но увы, такой способ погубит берёзу. Восполнить свои запасы она уже не сможет. Поэтому такой варварский метод неприемлем для сбора берёзового сока. Как пить березовый сок и чем он полезен Целебный напиток, который люди получают из березы, содержит множество питательных веществ, особенно витаминов и минералов. На состав этих питательных веществ влияют многие факторы, включая географическое положение, тип почвы и даже конкретные виды и возраст дерева. Тем не менее, в нем обычно мало калорий и сахара, но много витаминов и полезных элементов, таких как магний и марганец. Кроме того, березовый напиток содержит небольшое количество аминокислот и большое количество полифенольных антиоксидантов.
Если глазомер не позволяет определить толщину дерева на глаз, возьмите с собой сантиметр или рулетку и измерьте окружность, получиться должно не менее 75 сантиметров. Еще один признак подходящего дерева - ствол такой березы внизу не будет иметь белых участков, кора будет черная, с грубым рельефом. Какие инструменты вам понадобятся: Шуруповерт на аккумуляторах или ручная дрель Сверло Металлическая пластинка, которую нужно заранее согнуть в виде желоба Гвоздик Толстые нитки, лучше из синтетики, Веточка в виде рогатки, Пятилитровая бутыль или трехлитровая банка Что нужно сделать: Просверлить отверстие, не слишком глубокое, но и не мелкое, сквозь кору вы должны подобраться к собственно древесине, диаметр отверстия должен подходить под металлическую пластинку, которую вы взяли, Вбить металлическую пластинку в отверстие, Над отверстием нужно вбить гвоздик К гвоздику привязать нить, К концу нити привязать палочку в виде рогатки и опустить ее в емкость, которые вы взяли для сбора, Убедитесь, что березовый сок стекает по нити. Но не торопитесь уходить, проверьте, что банка или бутылка хорошо установлена и не перевернется. Если вы все это сделали утром, то вечером можно прийти за соком и принести новую емкость для сбора. Как хранить березовый сок Вообще-то лучше его не хранить, а пить сразу. В холодильнике сок можно оставить максимум на три дня. Если сока собрали больше, чем можете выпить в ближайшее время, то его лучше разлить по бутылкам и заморозить. В замороженном виде сок хранится год, как раз до следующей весны.
Как правильно собрать сок березы чтобы не навредить дереву Первое и главное правило, которого стоит придерживаться в этом процессе, звучит как «Не навреди». Всегда нужно оставаться человеком и помнить, что это мы пришли в гости в лес, и там нужно вести себя так, чтобы после нашего ухода все осталось в том же виде. Если вы точно не знаете, как нужно резать дерево, лучше доверьте это знающим людям, или как следует изучите данный вопрос. Так, важно знать, что сок идет между корой и самим деревом, то есть, рубить древесину не только не обязательно, но и совершенно не нужно. Достаточно сделать небольшое отверстие в коре. Для этого хорошо подойдет небольшой топорик, сверло, шило или другой острый металлический предмет. В глубину отверстие не должно быть более 1 см, в этом нет смысла. Необходимо выбрать правильную подходящую березу. Она должна быть уже взрослая. Это определяется диаметром дерева. Молодые березки в обхвате не превышают 25 см. Поэтому, если выбранное вами деревце составляет в обхвате от 25 см и больше — его можно использовать. Чтобы не повредить дерево, нужно брать с него не более одного литра в сутки и 10 литров — за сезон, иначе оно не сможет благополучно вырасти и зазеленеть. Итак, вы пришли в лес. Выбрали взрослое дерево. Для удобства лучше, чтобы оно было с небольшим наклоном, чтобы удобнее было ставить тару. Нужно сделать небольшое отверстие и воткнуть туда ваше приспособление какие варианты приспособлений есть, мы расскажем позже , поставить банку на устойчивую поверхность и уйти. Лучше навещать дерево 1-2 раза в день, так как при благоприятных условиях сок может перелиться через края. Хорошее взрослое дерево дает обычно за сутки 2-3 литра. Если вы видите, что жидкости течет мало, не нужно продолжать сверлить дерево, выберете другое. По окончании процесса плотно закройте отверстие веточкой или другим деревянным предметом. Некоторые используют пробки от бутылок вина, они тоже хорошо подходят. Кора быстро затягивается и на следующий год на этом месте не остается и следа от раны. Способов сбора есть несколько. Перечислим наиболее популярные: Желобок. Отверстие делается примерно в 30-40 см от земли и вырезается v-образный желобок. Если дерево наклоненное, то капли будут падать аккуратно в банку или бутылочку. Через ветки. Нужно выбрать вторую от ствола ветку. То есть, сначала мы выбираем хорошую крепкую ветку, идущую от ствола, и на этой ветке выбираем еще одну ветку. Надо отметить, что идти они должны не вверх, а вбок, иначе сока вы не получите. Срезаете конец ветки и вешаете тару.
Чтобы берёзовый сок долго не портился в него добавляют следующие консерванты: сахар; лимонная кислота; мёд. Ингредиенты добавляют по вкусу. Полученный раствор кипятят, и разливают в стерильные банки. Для улучшения вкуса и запаха добавляют цедру лимона, разнотравье, шиповник, боярышник. Консервированный напиток может храниться год, но пользы в нём будет намного меньше. Поэтому всё же лучше пить свежий сок. После такого угощения ваш иммунитет точно скажет спасибо. Полезные свойства и состав берёзового сока Берёзовый сок просто находка для улучшения иммунитета. А все благодаря богатому составу. Напиток спасет от весенней нехватки микроэлементов даже после затяжной зимы. Витамины и минералы, входящие в состав берёзового эликсира: витамин А — способствует повышению зрения; витамины группы В — улучшают качество крови, ускоряют метаболизм; витамин С — поддерживает иммунную систему; витамин D — улучшает настроение; витамин РР — ускоряет обмен веществ; йод — нормализует работу щитовидной железы; железо — насыщает кровь кислородом; магний — улучшает сердечный ритм; калий — препятствует образованию тромбов. Березовый напиток может соревноваться со многими продуктами по количеству полезных свойств для организма. Основными качествами являются: Снижение артериального давления. Профилактика заболеваний сердца и сосудов. Очищает кишечник, благодаря лёгкому слабительному эффекту. При наружном применении решает такие проблемы как: акне, шелушение, пигментация. Успокаивает нервную систему. Борется с весенним авитаминозом. Обладает мочегонным эффектом. Берёзовый сок оказывает комплексное воздействие на организм человека. Он оздоравливает и тонизирует не только внутренние органы. Кожа и волосы тоже преображаются. Как правильно употреблять березовый напиток Сколько можно пить в день Мера должна быть во всем, это касается и берёзового сока. Каким бы не был полезным продукт, пить его можно определенное количество. Дневная норма — 250-500 мл. Этого достаточно, чтобы покрыть ежедневную норму витаминов и микроэлементов. Можно ли пить на ночь и натощак Берёзовый сок можно и нужно пить натощак. Ведь напиток подготавливает ЖКТ к дальнейшему принятию пищи, и ускоряет метаболизм. Вдобавок древесный эликсир обволакивает стенки кишечника, защищая его от воздействия вредной пищи. А вот от ночного употребления лучше отказаться, так как сок имеет мочегонный эффект. Противопоказания к применению Берёзовый сок противопоказано употреблять детям младше 10 лет и людям с аллергией на пыльцу берёзы. Осторожны должны быть беременные девушки, язвенники, и люди с мочекаменной болезнью. Гастрит тоже является поводом к осторожности. Читать Рецепты напитков из берёзового сока Берёзовый сок вкусный и полезный сам по себе. Но можно поэкспериментировать и попробовать приготовить несколько уникальных напитков. Эти рецепты использовали ещё в древней Руси. Квас Для приготовления освежающего берёзового кваса необходимы: 3 литра берёзового сока; 150 граммов сахара; 40 граммов изюма по желанию. Сахар насыпают в трёх литровую банку, заливают соком. Заготовку тщательно перемешивают, до полного растворения сахара. Затем следует добавить изюм. Горлышко банки необходимо покрыть марлей или бинтом. Настаиваться квас должен 4-5 дней, в теплом месте. Напиток считается готовым после появления кисловатого запаха и вкуса. Хранить его нужно в холодильнике. Лимонад Чтобы приготовить домашний лимонад на берёзовом соке, нужны такие ингредиенты: 3 литра древесного нектара; 2 средних лимона или апельсина ; сахар по вкусу. Лимоны апельсин разрезают пополам и выжимают из них сок. В него добавляют сахар. Получившийся раствор смешивают с соком берёзы. Ставят на плиту, и доводят до кипения. Готовый лимонад перед употреблением необходимо остудить. Хранить напиток следует в холодильнике. Берёзовица с мёдом Для приготовления бодрящего напитка понадобятся следующие ингредиенты: 3 литра берёзового сока; 100 грамм ржаных сухарей; 250 граммов меда. Природный нектар необходимо налить в трёх литровую банку и поставить в темное место до появления кисловатого запаха. Затем добавляют сухари и мёд. Полученную смесь оставляют ещё на сутки. Напиток обязательно остудить перед употреблением. Срок хранения 2-3 дня. Берёзовый сок в косметологии Ещё во времена древней Руси девушки успешно применяли берёзовый сок для ухода за кожей лица и волосами. Современная косметология эту традицию поддерживает. Умывание растительным соком смягчает кожу и снимает покраснение. Кроме того, сок продуктивно борется с акне и черными точками. А пигментные пятна от такой процедуры станут менее заметными. Кубики льда Протирание лица замороженным напитком тонизирует кожу и улучшает кровообращение. Вместе с тем такая процедура оказывает омолаживающее действие.
Как правильно собирать берёзовый сок. Когда в 2024 году можно собирать берёзовый сок
Состав сока Содержание витамина С — 5 мг. Минеральные вещества в составе сока: калий — 27,3 мг; кальций — 1,3 мг; марганец — 0,1 мг; кремний — 0,1 мг; фтор — 2,5 мкг; железо — 0,25 мг; натрий — 1,6 мг; магний — 0,6 мг. Когда собирают берёзовый сок и как правильно это сделать без вреда для дерева, как хранить в домашних условиях большое количество добытой в лесу жидкости? Когда в этом году можно собирать берёзовый сок в какое время Сбор берёзового сока в этом году начнётся 20-25 марта месяца. Удачным временем для сбора живительного сока в лесу считается ранняя весна с наступлением оттепели, набухания почек на берёзах. Когда уже можно собирать берёзовый сок в этом году точнее укажет начавшееся в деревьях движение берёзового сока. Сокодвижение — активное выделение сока под действием корневого давления — приходится примерно на середину марта. Период сбора сока берёзы в различных широтах колеблется от 1 до 2 месяцев. Когда собирать берёзовый сок, как правильно определить сроки, в каком месяце собирают берёзовый сок, важно знать, чтобы не пропустить сбор берёзового сока. Когда собирают берёзовый сок в этом году, в каком месяце, благоприятное время можно определить самостоятельно. Для этого в третьей декаде марта а в некоторых областях это четвёртая декада весеннего месяца следует провести на дереве пробный прокол.
Длинной острой иглой нужно сделать укол на берёзе, если появилась капля жидкости, — это значит, что пришла пора собирать.
Жителям советуют собирать целебный напиток подальше от города и оживленных дорог. Лесной кодекс РФ не запрещает это. А вот промышленного производства березового сока в регионе сейчас нет. Хотя еще 15 лет назад этот напиток производили в Кузнецком районе. В то время трехлитровыми банками были заставлены полки местных магазинов. Если кто-то захочет организовать такое производство, ему придется арендовать участок и оформлять специальное разрешение. В наших широтах вдоволь попить его можно лишь в течение 3-4 недель в марте-апреле.
Сокодвижение начинается сразу после таяния снега и заканчивается с появлением первых листочков. Корни забирают из почвы влагу, прогоняют ее по своим древесным сосудам и насыщают полезными веществами. При теплой погоде интенсивность выработки возрастает, а при ночных заморозках процесс приостанавливается. Самое интенсивное сокодвижение - на высоте приблизительно до полуметра от земли. Удивительно, но березовый сок можно собрать даже на срубленном березовом пне, поскольку корни продолжают впитывать влагу из почвы. Особенно весной, когда организм остро нуждается в витаминах и минералах. В этом природном напитке содержится калий, натрий, марганец, железо, витамины группы В, фитонциды и эфирные масла. Доктора рекомендуют пить березовый сок за полчаса до еды, но не натощак.
Чтобы получить экологически чистый напиток, надо выбрать место, где нет транспорта и окружающая среда ничем не загрязнена. Рекомендуется выбирать время для сбора витаминного напитка приблизительно с 11 утра и до 7 вечера. Специальным краном В идеале, лучше приготовить для этой процедуры специальный кран для сбора напитка, но может подойти и любая металлическая или деревянная пластинка. Сначала нужно проделать в дереве небольшое отверстие не более 3 см в глубину с помощью дрели. Затем в это отверстие нужно вставить пластинку, по которой сок будет идти, либо трубочку. Под эту пластинку устанавливается ёмкость, куда сок будет стекать. По ветке Чтобы не делать в дереве отверстий и лишний раз не травмировать его, выберите самый толстый и красивый прутик, расположенный в нижней части. Срежьте его ножом, оставляя примерно 5-6 мм.
Из места среза потечет жидкость, так что вам нужно быстро подставить чашку или бутылку с обрезанным горлом. Сделайте рогатку и закрепите в ней сборник, тогда не придется держать его в руках. На заметку! Насекомые, в особенности муравьи очень любят сладкий напиток. Если не хотите, чтобы они оказались в чашке, тогда не оставляйте процесс без присмотра. С помощью трубочки Очень просто использовать для сбора витаминного напитка трубочку. Может подойти любая трубочка с тонкими стенками, в том числе и от ручки или коктейля. В дереве делается углубление с помощью сверла подходящего диаметра для входа трубочки.
В отверстие вставляется трубочка, к ней подсоединяется бутылка и по трубочке в ёмкость льется сок. С помощью капельницы Ещё один интересный и лёгкий способ — это собрать сок с помощью капельницы. Для этого подходящее дерево просто прокалывают иглой капельницы она должна быть широкой. А второй конец капельницы устанавливается в ёмкость-сокоприемник. Бутылку или другую ёмкость можно привязать к стволу или поставить на землю. Но ни в коем случае нельзя использовать для сбора сока топор. Это, конечно, поможет получить максимальное количество жидкости с дерева, но увы, такой способ погубит берёзу. Восполнить свои запасы она уже не сможет.
Поэтому такой варварский метод неприемлем для сбора берёзового сока. Сбор желобком Также можно использовать желобок. С дерева снимается небольшой кусок коры, делается отверстие глубиной не более 3см.
Кому и почему лучше отказаться от его употребления? Нужно ли кипятить и как правильно хранить этот продукт? Всем ли можно пить березовый сок? И взрослым, и детям? Березовый сок — натуральный и полезный продукт, в состав которого входят: Вода Сахароза, глюкоза и фруктоза — основные виды сахаров, которые содержатся в березовом соке. Кислоты — в березовом соке могут присутствовать органические кислоты, такие как яблочная, молочная, лимонная, уксусная и другие.
Они придают напитку свежий и легкий вкус. Витамины — березовый сок богат витаминами, особенно витамином С, который имеет антиоксидантные свойства и помогает укрепить иммунитет. Также в нем содержатся витамины группы B и витамин A. Минералы — это калий, кальций, магний, марганец, железо и др. Другие биологически активные соединения — в березовом соке могут присутствовать флавоноиды, фенольные соединения и другие антиоксиданты, которые имеют противовоспалительные, противоаллергические и противоопухолевые свойства. Благодаря этим полезным свойствам березовый сок отлично дополняет рацион как взрослых, так и детей. В умеренных количествах его можно добавлять даже с возраста 6 месяцев по 1-2 чайной ложки в день , но нельзя забывать о необходимости планирования введения новых продуктов в рацион малыша, а также риске возникновения аллергии на компоненты березового сока. Если вы хотите ввести березовый сок в рацион ребенка младше 3 лет, посоветуйтесь с педиатром. Детям с 3 лет березовый сок можно давать относительно свободно в количестве 100—150 мл в день при условии отсутствия аллергических реакций.
Есть ли какие-то противопоказания?
Березовый сок: где взять, сколько стоит, зачем пить
Детям с 3 лет березовый сок можно давать относительно свободно в количестве 100–150 мл в день при условии отсутствия аллергических реакций», — пояснил он. 3. Березовый сок собирайте, пока не распустились почки. Когда уже можно собирать берёзовый сок в этом году точнее укажет начавшееся в деревьях движение берёзового сока. Когда можно собирать березовый сок в этом 2024 году по регионам страны. Набирать березовый сок в лесах можно, но с деревьями, которые растут в заповедниках и природных парках, дело обстоит иначе. Собирать берёзовый сок можно с момента, когда на берёзах набухают первые почки, и до появления первых листочков.
Когда и как собирать березовый сок в 2021 году — способы и сроки сбора в регионах
Как правильно собирать березовый сок, чтобы не повредить дерево, в каком месяце, можно ли делать это летом, в дождь, приспособления для сбора – капельница, трубки. Набирать березовый сок в лесах можно, но с деревьями, которые растут в заповедниках и природных парках, дело обстоит иначе. Еда - 7 апреля 2024 - Новости Новосибирска - Биолог: собирать сок с берёз и клёнов можно будет уже в апреле. Нельзя собирать березовый сок в районах, неблагополучных с точки зрения экологии, вдоль шоссе и железнодорожного полотна, а также под линиями электропередач. Из березового сока можно сделать сироп, но из-за низкого содержания сахара для приготовления одного литра сиропа понадобится около 100 литров свежего березового сока.
Березовый сок - натуральный, полезный, родной: когда, как собрать и как заготовить
Берёзовый сок собирают пока не распустились клейкие листочки (приблизительно за месяц до появления листьев и цветения, в период таяния снега), у берез начинается сокодвижение, называемое «плачем берёзы». Сколько можно собрать с одной березы березового сока? Березовый сок правильно собирать с берез, ствол которых больше 25 см. С дерева можно собрать не более 50 литров березового сока за сезон, это как правило 10 дней. Для тех, кто собирает сок для собственных нужд, рекомендуется собирать сок со здоровых деревьев с момента начала оттепели и до распускания почек. Собирать сок можно только с берез, растущих в экологически чистых зонах. Березовый сок собирают ранней весной, при этом точное время зависит от места произрастания деревьев и климата.
Сроки начала сбора березового сока в Подмосковье в 2024 году
И, конечно, после сбора надо закрыть ранку - вставить плотно палочку, или замазать садовым варом", - рекомендует Юлия Зотова. Как хранить Многие собирают сок в выходные на даче и везут с собой в город. Пастеризовать или кипятить, чтобы увеличить срок хранения, бессмысленно. Если хотите сохранить запас побольше - можно заморозить. Пить можно и в чистом виде, и добавляя в другие напитки лучше не горячие - зеленый чай, отвар шиповника и т. Кому березовый сок может навредить Если у человека аллергия на березовую пыльцу - она может проявиться и к соку. Поэтому аллергикам нужно быть осторожнее.
Постепенно жгут пропитывается соком, и излишки начинают стекать в ведро. После проведения сбора любым способом необходимо позаботиться об обработке дерева. Если забыть это сделать берёзка может погибнуть, и не порадовать вас в следующем году. Правильное хранение берёзового сока После сбора природного нектара появляется вопрос о том, где хранить ценную жидкость. Да так, чтобы и пользу сохранить, и срок годности продлить. Где хранить Выбор способа хранения завит от того, как долго планируется использование продукта. Лучше всего употреблять свежий напиток. Его можно оставить при комнатной температуре, или остудить в холодильнике. Для более длительного хранения используют морозильную камеру или погреб. Сколько хранится В холодильнике березовый сок хранится 2-4 дня. При условии, что после сбора его сразу поместят в чистые стеклянные банки. В морозильной камере срок хранения можно увеличить до 6 месяцев. Сок нельзя подвергать повторной заморозке. При комнатной температуре напиток хранится не более 4 суток. В темном погребе сок берёзы может сохраняться около 2 недель. Консервированный напиток хранится около года. После открытия банки — 3-4 дня. Как определить, что напиток испортился Березовый сок сохраняет максимальную пользу первые 10 часов после сбора. Постепенно польза сока снижается. А вот определить, что напиток испортился иногда бывает сложно. Ведь наличие осадка на дне банки, не всегда говорит о пропавшем продукте. Осадок часто вызван естественными причинами — попаданием мелких частичек коры. Если осадок появился, но при этом жидкость прозрачная и имеет прежний вкус, значит все в порядке. Если к осадку подключился мутный цвет, такой напиток лучше вылить. Также испорченным считается берёзовый сок, в котором появилась плесень. В некоторых случаях растительный эликсир сохраняет прозрачность, но его вкус становится кислым. Это так же говорит о порче продукта. Как законсервировать березовый сок на зиму Кроме большого количества плюсов берёзовый сок имеет большой минус — короткий срок хранения. В погоне за увеличением этого периода его стали разливать по банкам для длительного хранения. Чтобы берёзовый сок долго не портился в него добавляют следующие консерванты: сахар; лимонная кислота; мёд. Ингредиенты добавляют по вкусу. Полученный раствор кипятят, и разливают в стерильные банки. Для улучшения вкуса и запаха добавляют цедру лимона, разнотравье, шиповник, боярышник. Консервированный напиток может храниться год, но пользы в нём будет намного меньше. Поэтому всё же лучше пить свежий сок. После такого угощения ваш иммунитет точно скажет спасибо. Полезные свойства и состав берёзового сока Берёзовый сок просто находка для улучшения иммунитета. А все благодаря богатому составу. Напиток спасет от весенней нехватки микроэлементов даже после затяжной зимы. Витамины и минералы, входящие в состав берёзового эликсира: витамин А — способствует повышению зрения; витамины группы В — улучшают качество крови, ускоряют метаболизм; витамин С — поддерживает иммунную систему; витамин D — улучшает настроение; витамин РР — ускоряет обмен веществ; йод — нормализует работу щитовидной железы; железо — насыщает кровь кислородом; магний — улучшает сердечный ритм; калий — препятствует образованию тромбов. Березовый напиток может соревноваться со многими продуктами по количеству полезных свойств для организма. Основными качествами являются: Снижение артериального давления. Профилактика заболеваний сердца и сосудов. Очищает кишечник, благодаря лёгкому слабительному эффекту. При наружном применении решает такие проблемы как: акне, шелушение, пигментация. Успокаивает нервную систему. Борется с весенним авитаминозом. Обладает мочегонным эффектом. Берёзовый сок оказывает комплексное воздействие на организм человека. Он оздоравливает и тонизирует не только внутренние органы. Кожа и волосы тоже преображаются. Как правильно употреблять березовый напиток Сколько можно пить в день Мера должна быть во всем, это касается и берёзового сока. Каким бы не был полезным продукт, пить его можно определенное количество. Дневная норма — 250-500 мл. Этого достаточно, чтобы покрыть ежедневную норму витаминов и микроэлементов. Можно ли пить на ночь и натощак Берёзовый сок можно и нужно пить натощак. Ведь напиток подготавливает ЖКТ к дальнейшему принятию пищи, и ускоряет метаболизм. Вдобавок древесный эликсир обволакивает стенки кишечника, защищая его от воздействия вредной пищи. А вот от ночного употребления лучше отказаться, так как сок имеет мочегонный эффект. Противопоказания к применению Берёзовый сок противопоказано употреблять детям младше 10 лет и людям с аллергией на пыльцу берёзы. Осторожны должны быть беременные девушки, язвенники, и люди с мочекаменной болезнью. Гастрит тоже является поводом к осторожности. Читать Рецепты напитков из берёзового сока Берёзовый сок вкусный и полезный сам по себе. Но можно поэкспериментировать и попробовать приготовить несколько уникальных напитков.
А также не стоит делать грубых и глубоких надрезов, вредных для дерева. Нельзя: собирать сок молодых берёз; делать глубокие зарубы топором; собирать с одного дерева более 10 литров сока пары литров с одного дерева вполне достаточно, лучше обойти несколько берёз. Правильное время в году Точную дату, когда нужно идти за берёзовым соком, вам никто не скажет. Всё зависит от условий погоды и климата региона. Обычно в Москве, Подмосковье и по средней полосе России сок появляется в третьей декаде марта, в южных регионах — в начале марта, а в северных, за Уралом и в Алтайском крае — к концу апреля. Будьте наблюдательны, как только начали появляться первые признаки весны, можно бежать к берёзе на проверку. Смотрите по почкам, если они начали набухать, тогда можно проверить, сделав небольшое отверстие в стволе. Скорее всего, сок уже вовсю будет бежать. Но если почки ещё сухие, стоит немного подождать, так как сока, скорее всего, не будет.
Деревья больные, суховершинные, пострадавшие от пожара, от вредителей леса и прочего в качестве источника сока лучше не использовать. Максимальное количество отверстий для сбора сока зависит от диаметра березы. Так для дерева диаметром 20 — 24 см допускается 1 отверстие 25 — 30 см допускается 2 отверстия 31 см и больше — 3 отверстия У редко стоящих деревьев, расположенных на высоте склона, притом в южной его части, выделяется больше сока. Деревья на которые попадает больше солнечного света выделяют больше сока. Как сделать отверстие и не навредить дереву? Что бы не навредить дереву нужно придерживаться нескольких простых правил. Во первых отверстий в одном дереве не должно быть слишком много. Прежде, чем делать отверстие необходимо зачистить небольшой участок коры, диаметром 3 — 5 см. Кору следует снимать аккуратно что бы не повредить лубяной слой дерева. Отверстие делаются, как правило, под углом 100 — 105 градусов. Диаметр самого отверстия должен быть чуть меньше используемого желобка, но не должен превышать 3 — 4 см. Глубина отверстия должна быть не более 2,5 см и зависит от толщины трубки, чем тоньше трубка, тем глубже отверстие.
Когда в этом году можно собирать берёзовый сок в какое время
- Когда и как собирать березовый сок в 2024 году правильно
- Когда и как собирать березовый сок в 2021 году: способы и сроки сбора в регионах
- Как правильно собирать березовый сок, когда и где это можно делать в 2023 году
- Березовый сок: польза и вред для организма, как собирать, пить и хранить
Лента новостей
- Лучшие места для сбора берёзового сока
- Признаки сокодвижения
- Сроки начала сбора березового сока в 2024 году в Подмосковье и в других регионах
- Собираем березовый сок правильно: когда и как
Правила сбора березового сока, чтобы не нарваться на штраф
Берёзовый сок собирают, когда деревья выходят из зимнего покоя и у них начинают набухать почки. По словам Яновского, берёзовый сок можно начать собирать через неделю после кленового. Сколько березового сока можно пить в день. В правильно собранном березовом соке нет токсичных компонентов, поэтому его могут пить все здоровые люди, которым нравится вкус. Собирать березовый сок в 2024 году в Подмосковье, согласно прогнозам синоптикам, нужно готовиться с конца марта.