На сочинском горном курорте "Роза Хутор" прошла презентация гастрономической карты. Высокогорный карнавал BoogelWoogel на курорте «Роза Хутор» провели с 5 по 9 апреля.
На «Роза Хутор» прошел фестиваль New Star Weekend
Много еще сложностей. Какое блюдо больше всего хотелось бы приготовить гостям сочинских ресторанов? Может, мясо крокодила? Марк Стаценко: Доводилось пробовать мясо крокодила, мне не понравилось - оно чересчур пахнет рыбой. Я прагматичный человек и хочу, чтобы продукты для ресторанов были простыми, качественными и полезными. Вы стажировались у иностранных шеф-поваров, обладателей звезд Michelin. Сегодня такие программы по-прежнему доступны? Марк Стаценко: Сейчас, к сожалению, нет.
На уровне личных отношений все хорошо, но не с официальным обучением. Радует, что три года назад в России появилось собственное высшее образование в этой сфере. В Красноярске реализовали долгожданный проект - Институт гастрономии Поля Бокюза Поль Бокюз - французский шеф-повар и ресторатор, один из основоположников "новой кухни". Считаю, в нашей индустрии наступил переломный момент, когда необходимо выращивать свои кадры и вкладывать в них. Как агенты в футболе: набирать новичков, которые готовы работать вдолгую. Заключать длительные контракты - на пять лет, отправлять на обучение за свой счет и через три года получать специалистов высокого международного уровня. Да, это долго, но другого пути нет.
Как санкции повлияли на работу ресторанов и какие продукты пришлось заменить? Марк Стаценко: Еще первые санкции 2014 года, введенные США против России, послужили нашим рестораторам уроком, и в заведениях общепита появились классные сыры. Не хуже, чем в Италии. Например, в своих ресторанах мы заменили бальзамический уксус на уксус из местных южных ягод. Приготовили свой из малины: собрали ягоду, настояли. Он придает блюдам новый интересный вкус.
И тут вам не обойтись без… карты. Гастрономической карты, которая в буквальном смысле проложит маршрут по местным ресторанам и познакомит с локальными продуктами.
Именно такая совсем скоро появится на курорте «Роза Хутор». В общем, человек, который знает толк во вкусной еде.
В меню можно найти мини-бургеры с дичью, магаданские креветки, окорок бобра и не только. Среди морепродуктов — морские ежи, волжский судак, рапаны.
На фото — блюда из нового меню, которые мы попробовали на пресс-обеде. Адрес: курорт «Роза Хутор», ул. Медовея, 4. Ресторан находится недалеко от второй очереди канатной дороги «Олимпия» в самом сердце Горной Олимпийской деревни.
Средний чек: 2500 рублей. Некоторые ингредиенты шеф-повар лично собирает на горных склонах. Мы не делаем её новую, кричащую. Новой итальянской еды не бывает, все бабушки итальянские убьют за это — то же самое и здесь.
Мы вчера с Валентином сделали севиче и соус, съели, и в конце — бам, кориандр! Мы такие: ну прям в тему. Кориандр, сушеная мята — всё разыгралось в историю Кавказа. Вот эти аккуратные акценты, за которыми гость может идти и путешествовать», — объясняет Марк Стаценко.
Валентин Шин подсказывает идею для заказа: «В фирменном салате «Высота» необычное сочетание кавказских специй — вроде бы салат цезарь, но на самом деле его интерпретация. Он подается без сыра, вместо гренок там используется жареный лаваш, вместо жареной или вареной куриной грудки — люля, приготовленные на мангале.
Сбор гостей в 18:00, начало ужина в 18:30. Яркие сочетания вкусов, необычная подача, уютная атмосфера, живая музыка — в общем, все, что нужно после активного дня в горах! Тартар из лосося с помело и имбирным айоли. Страчателла с мандаринами кимчи и маслом из кинзы. Фуагра с хурмой и хрустящей гречкой.
Комплексный SMM для ресторана Вельвет Роза Хутор
Шеф-повара ресторана «Вельвет» вдохновляет три направления в кухне: смокеры и гриль, итальянская классика и паназия. Навигация по записям. «Рестораны «Роза Хутор» находятся в живописных местах: на горных вершинах, на берегу моря, в парке водопадов «Менделиха». Архив новостей 2015. Главная. Новости. На курорте «Роза Хутор» прошёл четвёртый высокогорный карнавал «BoogelWoogel».
Четырехзвездочный отель на «Розе Хутор» откроет зимний сезон под новым брендом
В меню — фьюжн средиземноморских, европейских и азиатских кулинарных традиций. Ресторан «Вельвет» на территории комплекса «Роза Шале» — это заведение в стиле альпийского шале. Классические и авторские блюда отличаются изысканной подачей.
Решение о переносе на следующий год двух популярных фестивалей приняла администрация горнолыжного курорта «Роза Хутор» на Красной поляне. Речь идет о высокогорном карнавале BoogelWoogel, который должен был состояться с 8 по 12 апреля, и спортивно-музыкальном фестивале New Star Camp 27 марта — 5 апреля. Данные ограничения связаны с запретом проведения массовых мероприятий численностью свыше 1000 человек.
Классические и авторские блюда отличаются изысканной подачей. На кухне ресторана готовят классические блюда горного шале, например швейцарский сырный суп с копченой грудинкой, картофельные рёшти с рагу из грибов и свиную рульку, томленную в «Гиннесе» с бигусом. Морепродукты, итальянские деликатесы, брускетты, закуски, салаты, блюда на гриле — шеф-повар тщательно продумал каждый раздел меню, и это хороший повод для визита.
Совсем скоро в отель приедет обладательница приза в номинации «Самое стильное YouTube шоу» Елена Летучая: она получила в качестве приза сертификат на проживание в Green Flow Rosa Khutor. Премия, полученная как раз накануне 5-летия Green Flow Rosa Khutor, ещё раз подчеркивает, что мы движемся в верном направлении. Благодарю организаторов и всех участников за такую яркую церемонию», — отметил Александр Тертычный.
На курорте "Роза Хутор" 5 апреля стартует костюмированный фестиваль для лыжников и сноубордистов
Свадебный Самый романтичный спуск! Ждем всех в свадебных платьях и костюмах. Кстати, при регистрации на спуск можно будет выбрать варианты «хочу сделать предложение» и «хотим пожениться». Главное проснуться...
Очень новый и очень главный. Для участия в спуске захвати с собой свой самых дорогой и богатый наряд или повтори наряд любимого артиста с церемонии Оскар! Ночной спуск «Включайся!
Ответы на популярные вопросы: Где проходят спуски? Нужно ли покупать ски-пасс? Спуски проводят на трассе Шале, которая финиширует у ресторана Груша, где как раз можно согреться, пока ожидаешь вещи.
Ски-пасс, чтобы подняться на подъемнике, покупать придется. Есть ли возрастные ограничения? Как таковых возрастных ограничений на спуски нет.
Но родитель маленьких райдеров должны учитывать два фактора — массовость и разный опыт катания участников, которые могут упасть или просто плохо контролировать траекторию своего перемещения по склону.
Рассказываем вам о лучших заведениях, а также о том, каков на вкус лось и чем еще курорт может удивить избалованных столичных жителей. Где есть на курорте «Роза Хутор»?
Гуру вкусовых сочетаний Мар к Стаценко в едущий кулинарных шоу на ТВ, победитель международных конкурсов и гастрономических премий, на минуточку! По его словам, большинство ресторанов Сочи грешат одинаковыми меню из стандартного набора блюд: пицца, паста, бургеры и шашлыки. Поэтому Марк и е го команда решили облегчить гостям курорта задачу и создать его гастрономическую карту.
На сегодняшний день проект уже объединил восемь лучших ресторанов: «Высота 2320», «Берлога», «Вельвет», «Дичь», «Варежка», «Барабуля», кафе «Лес» и «Йети» — в один гастрономический кластер. Сейчас в планах у создателей карты — внедрить специальную накопительную систему для постоянных посетителей. Где пробовать самые необычные блюда курорта?
Марк С таценко решил убедить нас в том, что «Розе Хутор» есть чем удивить избалованных столичных жителей, и пригласил на обед в ресторан «Дичь».
Курорт готов предложить всем участникам фестивалей, отдавших предпочтение поездке в горы Сочи, специальные условия. Как отметил директор по маркетингу и электронной коммерции курорта «Роза Хутор» Дмитрий Барашков: «В этом сезоне у нас очень снежная зима, поэтому в конце марта и начале апреля ожидаются отличные условия для отдыха и катания, когда еще много снега и светит яркое весеннее солнце.
Подписывайтесь на нашу страницу новостей "Независимый Красноярск" в telegram. Мы в популярных социальных сетях Загрузка.
В ее стратегические задачи входит сохранение международных стандартов сервиса, формирование вдохновляющих впечатлений от проживания, а также улучшение финансовых показателей. В ближайшее время будет проведен полный ребрендинг, реновация лобби и интерьеров ресторана отеля с внедрением элементов дизайна нового бренда. Как отметил директор департамента гостиничной недвижимости курорта «Роза Хутор» Сергей Киселев: «УК «Васта Отель Менеджмент» уже администрирует на нашем курорте ряд гостиниц 3-звездочный Азимут Парк отель Фристайл и апартаменты Вальсет от Азимут , а также управляет гостиничными проектами в Ярославской и Тверской областях. Уверен, что отель Эрбелия от Васта, Роза Хутор будет отличаться изысканным стилем, полной клиентоориентированностью и отличным сервисом». Постоянных посетителей ожидают приятные сюрпризы в номерах.
Отель «Valset» (Вальсет), Роза Хутор
Владелец сайта предпочёл скрыть описание страницы. Горнолыжный фестиваль пройдет на курорте с 5 по 9 апреля. Шеф-повара ресторана «Вельвет» вдохновляет три направления в кухне: смокеры и гриль, итальянская классика и паназия. Вельвет, Эсто-Садок: просмотрите 12 объективных отзывов о Вельвет с оценкой 4,5 из 5 на сайте Tripadvisor и рейтингом 93 среди 190 ресторанов в Эсто-Садке.
4-звездочный отель на «Роза Хутор» откроет зимний сезон под новым брендом
Новое меню от шеф-повара Марка Стаценко можно попробовать на курорте «Роза Хутор» в ресторанах «Высота 2320», «Варежка» и «Дичъ» и в центре Сочи в «Барабуле». Вельвет, Эсто-Садок: просмотрите 12 объективных отзывов о Вельвет с оценкой 4,5 из 5 на сайте Tripadvisor и рейтингом 93 среди 190 ресторанов в Эсто-Садке. «Роза Хутор» с пониманием относится к решениям, принятыми коллегами из BoogelWoogel и New Star Camp. Все материалы по теме «Не только горнолыжный отдых: как «Роза Хутор» превращается новую гастрономическую столицу России» | MARIECLAIRE. Шеф-повара ресторана «Вельвет» вдохновляет три направления в кухне: смокеры и гриль, итальянская классика и паназия.
Не только горнолыжный отдых: как «Роза Хутор» превращается в новую гастрономическую столицу России
Насмотревшись на красивые виды в сторис звезд, редакция Super тоже решила устроить себе мини-каникулы и махнула в горы. Причина покинуть серую Москву была веская: известный шеф-повар Марк Стаценко стал гастрономическим амбассадором курорта и лично пригласил нас убедиться в многообразии вкусов черноморского побережья. Мы провели расследование. Рассказываем вам о лучших заведениях, а также о том, каков на вкус лось и чем еще курорт может удивить избалованных столичных жителей. Комплимент от шефа в ресторане «Дичь».
Гуру вкусовых сочетаний Марк Стаценко ведущий кулинарных шоу на ТВ, победитель международных конкурсов и гастрономических премий, на минуточку! По его словам, большинство ресторанов Сочи грешат одинаковыми меню из стандартного набора блюд: пицца, паста, бургеры и шашлыки. Мы проложим между ними настоящий гастрономический маршрут. Во время своего путешествия гости откроют для себя новые вкусовые сочетания и смогут насладиться неповторимыми видами.
С нашей гастрономической картой можно будет точно сказать: вот здесь стоит взять щи, здесь — луковый суп. Я недавно прошелся по морской набережной Сочи, заходил в рестораны, смотрел меню, а оно везде одинаковое. И местная барабуля — тоже.
Если хочется быть не только зрителем, но и участником — отправляйтесь на ежедневные мастер-классы по приготовлению авторских блюд на гриле. Под руководством шефа вы приготовите салат, закуску, основное блюдо и десерт. И всё это под аккомпанемент прекрасных видов, которые открываются с веранды ресторана, и комплементарных напитков.
И не переживайте, вы не замёрзнете. Готовить будете не на улице, а в прозрачных купольных беседках — из них красотой гор можно наслаждаться в любую погоду.
А поклонники крем-брюле, десерта, который нечасто встретишь в сочинских ресторанах, точно оценят его вариацию в «Вельвете» — с ароматной бурбонской ванилью и ягодами. Событийная программа ресторана тоже пестрит: тематические ужины, мастер-классы, гастрономические шоу — в «Вельвете» будет интересно и гурманам, и неискушённым гостям. Каждое воскресенье здесь проводят гастроужины. Основа — альпийская кухня, южные специалитеты и тщательно подобранная винная пара.
В программе шесть блюд, живая музыка и дегустация вин от опытных сомелье.
За пять дней на курорте провели семь креативных спусков. Участники фестиваля смогли проехать на лыжах в маскарадных костюмах, свадебных платьях, в школьной форме и даже в банных халатах. В этом году участники костюмированных спусков наряжались Бабой Ягой, Дедом Морозом, Харди Квин и Джокером, Сейлормун, троллями, диснеевскими принцессами, пиратами и даже главным злодеем из фильма «Крик».
Ресторан «Вельвет»
Французскую тему сполна раскрывает классический рецепт лукового супа, который в «Вельвете» оттеняют швейцарским твёрдым сыром Грюйер: при нагревании он приобретает приятную кремовую текстуру — идеально для первого блюда. Утиную грудку сочетают с вишнёвым соусом и пюре из батата — кислинка ягод и сладость корнеплода выгодно подсвечивают пикантность дичи. А в террине — рулете из запечённых овощей со сливочной бурратой и мочёной смородиной — гармонично соединились кулинарные традиции Франции и Италии. Оммаж Испании — это, конечно, знаменитый баскский чизкейк, который сервируют кусочками клубники и выдержанным бальзамиком.
А поклонники крем-брюле, десерта, который нечасто встретишь в сочинских ресторанах, точно оценят его вариацию в «Вельвете» — с ароматной бурбонской ванилью и ягодами.
Фестиваль классического искусства «Роза Хутор. Классика" 26. Откроет фестиваль двухдневный показ нового драматического балета с элементами рок-шоу «Мастер и Маргарита» в постановке Сергея Полунина.
Рекомендуем салат с авокадо, грушей и сыром тофу, зелёный суп со шпинатом и брауни Яркие гастрономические сочетания в ресторане Дичъ: тыквенный суп с солодовыми чипсами, голубцы из пекинской капусты с гречкой, грибами с соусом баже, шоколадный мусс с маринованной вишней Постное меню в ресторане Вельвет радует своим разнообразием: гуакомоле с кукурузным хлебом, спринг роллы с овощами и фунчозой, постный плов Бириани И даже если вы решите отправиться на море, мы знаем, где отличное постное меню — в ресторане Барабуля можно попробовать фаршированный перец с соусом карри, томатное ризотто с водорослями и артишоком и даже гречневую лапшу с тофу и цитрусовым мисо Оценили 0 человек.
На весну мы выбрали три классных средства. Очищающий лосьон Facial Cleanser Shiso с экстрактом листьев японской мяты шисо и зеленого чая бережно очищает от загрязнений и макияжа, успокаивает и смягчает. Увлажнить и восполнить недостаток влаги после долгой зимы поможет эмульсия Hydrating Emulsion Shiso с экстрактом миротамнуса и маслом инка-инчи: она легко впитывается, справляется с признаками обезвоживания, разглаживает мелкие морщины и стимулирует процессы регенерации внутри —рекордное количество полезных жирных кислот Омега-3, Омега-6 и Омега-9, которые являются необходимым строительным материалом для клеток нашей кожи.
А крем с фактором защиты SPF30 с экстрактом листьев шисо японской мяты и белого чая надежно — это и защита от UVB-лучей и UVA-лучей, и идеальный увлажнитель, и отличная база под макияж — проверено тысячами поклонников в Австралии, Сингапуре, Южной Корее и Японии.