Как испечь вкусные толстые, пышные деревенские блины на молоке, воде и дрожжах: рецепт с дырочками. Готовим тонкие с дырочками блины на молоке без дрожжей из пшеничной муки.
10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов
Эти блины на молоке готовятся без разрыхлителя, но всё равно получаются с дырочками, тонкими и довольно плотными. Заварные блинчики в дырочку. Делюсь с вами своим рецептом приготовления несладких заварных блинов на молоке и кипятке. Идеальные ажурные блинчики с дырочками получаются только при соблюдении пропорций и последовательности добавления продуктов в замес.
Блины на молоке тонкие с дырочками. Топ 10 классических рецептов очень вкусных блинов
Блины на кислом молоке (простокваше) с дырочками можно легко, просто и бытро приготовить. 160 г — мука, 1 ч. л. — сода, 100 г — сахар, 1/2 ч. л. — соль, 500 мл — молоко, 2 шт. — яйца, 1 ст. л. — уксус, 70 мл — масло подсолнечное. Как приготовить Классические блинчики на молоке. Вкусные блины на молоке тонкие с дырочками любят как взрослые, так и семейное лакомство покорило не одно сердце. ажурные блинчики - это очень вкусное блюдо, которое мы научим вас готовить за 10 минут. Ингредиенты Рецепт пышных блинов на молоке с добавлением кипятка и дрожжей Приготовление Шаг 1 Молоко подогреть до тёплого, добавить сахар, соль и часть муки (4-5 ложек).
Ингредиенты:
- Воздушные блины на молоке с дырочками рецепт с фото пошагово -
- Заварные блины на молоке и кипятке: 7 рецептов тоненьких блинчиков с дырочками
- Новые видео-рецепты
- Рецепты блинов на кефире: Еда: Из жизни:
Секрет тонких блинчиков с дырочками без соды, разрыхлителя и дрожжей
Жарьте блинчики пока края не станут коричневого оттенка и затем переворачивайте. Дальше можете наблюдать как получаются тонкие блинчики с дырочками. Блинчики получаются тяжеленькими, тоненькими и видны дырочки. Их можно подавать со сметаной, сгущенным молоком в зависимости от вашего вкуса. Приятного аппетита!
Самое важное — не перелить воды. Тесто должно быть текучим и шелковистым. Настаиваем его примерно полчаса. В этом случае блины будут эластичнее. Сковородку нагреваем с растительным маслом. Выливаем на сковородку немного теста, чтобы блины не получались слишком толстыми. Жарим на среднем огне 1-2 минуты. Переворачиваем и жарим еще 30 секунд, чтобы вторая сторона также слегка подрумянилась.
Кстати, можно внести сюда корицу или какао-порошок, чтобы улучшить вкусовые качества. Жарьте на сковороде разогретой довольно хорошо и смазанной маслом без запаха с двух сторон. Переворачивайте блин лопаткой или ножом. Затем сложите на тарелочку и каждое такое молочное круглое творение смажьте сливочным маслом, чтобы они не прилипли другу к другу. А затем зовите всех к столу, пить чай и снимать пробу, поставьте для своих гостей сметану, мед или варенье , чтобы было во что макать. Приятного аппетита! Готовим блинчики с крутым кипятком Теперь давайте сделаем тесто и заварим его кипятком , приготовить такое можно очень быстро и без особых хлопот, тем более, когда ест подробное описание всех действий с озвучкой.
Зависит от того, что вы изменили в рецепте. Много муки, молоко жирнее, слишком взбили тесто, много яиц Ольга 10 марта 2021 Спасибо, я обязательно попробую Ваш рецепт. Альбина 10 марта 2021 Вкусно Альбина 10 марта 2021 Рецепт отличный ,быстро и легко готовятся ,вкусно и сытно ,они как солнышки принесли радость и весну в дом!!!! Ответ: Альбина, спасибо за отзыв! Светлана 6 марта 2019 Я уже много лет пеку такие же блинчики, только кладу 4 яйца и молоко всегда разбавляю минералкой Ответ: Светлана, спасибо за комментарий! И каким маслом, подсолнечным или сливочным, смазывать эти края? Спасибо Ответ: Михаил, края блинчиков. Маслом можно любым. Евгения 13 февраля 2018 Спасибо за рецепт! Блинчики пеку именно такие, но сливочным маслом, так заведено в нашей семье, смазываю уже готовые блины. Растительное же добавляю в тесто. Пеку не на антипригарной, а на чугунной сковороде. Ответ: Евгения, спасибо за комментарий! Людмила 12 февраля 2018 Самый хороший рецепт. Начинаю блинную неделю с него. Ответ: Людмила, спасибо за комментарий! Наталья 4 марта 2017 Спасибо, что вкладываете всю душу в то, чем занимаетесь это очень чувствуется! Ответ: Наталья, спасибо за теплые слова! Юля 16 апреля 2016 обалденные блинчики! Ответ: Юля, приятного аппетита! Очень рада, что Вам понравились блинчики по этому рецепту! Ольга 25 марта 2016 Даша,Спасибо за сайт! Очень полезный и уютный по домашнему. Блинчики чудо! Тонкие ,вкусные ,румяные с дырочками. Рецепт не изменяла.
Рецепт приготовления пышных блинов
А теперь вооружайтесь черпаком и приступайте к процессу жарки. Наливайте порцию теста на хорошо прогретую сковороду, уменьшайте огонь до среднего и обязательно накрывайте посуду крышкой. Следите за внешним видом жарящегося блина: как только поверхность уплотнилась, и на ней появились характерные дырочки, пора переворачивать на другую сторону. Приятного аппетита!
Главное, на этом этапе просто перемешиваем продукты до однородности.
Затем небольшими порциями добавляем просеянную муку и опять перемешиваем миксером, чтобы не было комочков муки. Поскольку сама по себе простокваша густая, да еще смешанная с мукой масса у нас получается несколько густая, поэтому ее разводим, влив в смесь полстакана теплой воды. Добавляем растительное масло и теперь очень хорошо взбиваем тесто до однородной консистенции. Готовое тесто оставляем отдохнуть на 10-15 минут, чтобы клейковина разбухла.
Видите, какое тесто получилось: однородное, с пузырьками. Потом при выпекании пузырьки будут лопаться, а на их месте образуются дырочки. Спустя некоторое время, когда тесто отдохнуло, на плиту ставим сковородку, хорошо ее разогреваем. Перед тем, как налить тесто в первый раз, смазываем сковороду тампоном, смоченным в растительном масле.
В последующем эту процедуру проводить не нужно, поскольку в тесте уже есть масло. Наливаем половником тесто на хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду.
Дальше добавьте муки. Если хотите очень тонкие блинчики, то добавляйте не более 90 г муки, если хотите чуть потолще, то около 100, но не больше.
Взбейте все. Так как молоко у нас теплое, то комочки муки не образуются. Теперь остаётся добавить одну столовую ложку подсолнечного масла. Размешайте все.
Шаг 4 из 5: Разогреть сковороду, смазать растительным маслом. Выпекать дрожжевые блины с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Блины получаются с дырочками, пышными, толщиной 3-4 миллиметра, если есть необходимость, делайте их толще.
Шаг 5 из 5: Подать эти пышные блины с дырочками можно с вареньем, мёдом или сметаной. Испеките такие воздушные блинчики на сухих дрожжах и молоке, уверена, вам скоро захочется вернуться к этому рецепту!
Почему блины получаются без дырочек: 7 главных ошибок
Если использовать молоко для приготовления теста для блинов, то они получаются тонкими и ажурными, так как консистенция смеси получается достаточно жидкой. Блины с содой на молоке – довольно простой рецепт, но каждый раз блинчики могут получиться по-разному. К утренней трапезе приготовьте для своих домочадцев тонкие воздушные блинчики с дырочками. Для приготовления блинов с дырочками на молоке с дрожжами подготовьте продукты по списку.
Блины с содой на молоке — очень вкусные рецепты блинчиков с дырочками
Главное — не переусердствуйте, чтобы не появился содовый привкус. Просеивание муки снижает вероятность попадания в тесто мелких частиц, помогает обогатить кислородом, она становится рыхлой и податливой. Оставить тесто на расстойку. Рекомендуется оставлять на час, чтобы пузырьков образовалось побольше. Неправильная консистенция.
Мы, конечно, говорим про Масленую неделю, которая в 2023-м выпала на 20—26 февраля. Собрали проверенные простые и экзотические рецепты блинов, зная которые, невозможно оставаться в стороне от Масленицы. Бабушкины блинчики на молоке с дырочками Блины на молоке по бабушкиному рецепту получаются нежнейшими, тоненькими и с маленькими дырочками.
Ну или приготовленные по её рецепту: нежные-нежные тоненькие изделия, тающие во рту. Кстати, если у вас есть какие-то пищевые ограничения, обычную муку можно смело менять на безглютеновую, а коровье молоко — на рисовое. На вкусе это никак не отразится.
А теперь вооружайтесь черпаком и приступайте к процессу жарки. Наливайте порцию теста на хорошо прогретую сковороду, уменьшайте огонь до среднего и обязательно накрывайте посуду крышкой. Следите за внешним видом жарящегося блина: как только поверхность уплотнилась, и на ней появились характерные дырочки, пора переворачивать на другую сторону. Приятного аппетита!
Завтра попробую успеть Ксения 18 февраля 2015 Отличный рецепт! Блинчики получаются тончайшими, воздушными, легкими. Ммммммм, пальчики оближешь! Елена Annalisa 18 февраля 2015 Очень! Обычно у меня блины сухие, а эти, как у бабушки, спасибо большое, отличный рецепт! Очень вкусно! Satorova Natalya 18 февраля 2015 Привет! И я со своими блинами. Только вот не поняла как добавлять фотографии в коменты и потому пишу на емейл Я совсем не дружу с рецептами и все делаю по-своему в зависимости от наличия продуктов и предпочтений. Получилось очень вкусно. Блины съедались в процессе выпечки, поэтому горка скромная. Утром доели, так что сегодня придется все повторить сначала плюс начинка. Младшая помогала с тестом, старшая пекла, сын с мужем таскали с тарелки. Так что во флеш-мобе участвовали семейно. Nectunt 18 февраля 2015 Рецепт интересный, блины получились вкусные! И да, у меня они тоже рвались, добавляла муку. В пон-к делала вареники с творогом, осталась начинка, хотела закрутить в эти, но их мало, чуть чуть поесть. Видимо не мой день был вчера. Спасибо всем за отзывы, аппетитные фото и буду верить все получится! Широкой всем Масленицы! Александра 18 февраля 2015 Спасибо за разъяснения техногогии приготовления. Я жарила на двух сковродах: специальной блинной чугунной и обычной с хорошим покрытием. Так вот на блинной блинчики пригорали, хотя жарила на 5 из 6 делений. С твороженно-апельсиновой начинкой очень вкусно. Фотографий к сожалению нет, дети съели быстрее чем я успела вспомнить о фото… Марина 18 февраля 2015 Испекла и эти блины. Тесто было жидковато и блинчики с трудом переворачивались, прилипали в центре.
4 комментария
- Кружевные блинчики с дырочками дрожжевые на молоке рецепт Кухня Наизнанку
- Приготовление
- Описание приготовления:
- Тонкие блинчики на молоке с дырочками. Топ 10 очень вкусных и проверенных рецептов
- Тонкие блины на молоке с дырочками
- Блины на молоке, тонкие с дырочками, без дрожжей — классические рецепты из пшеничной муки
7 секретов, чтобы сделать блины с дырочками
- Заварные блины на молоке и кипятке: 7 рецептов тоненьких блинчиков с дырочками
- Тонкие блины на молоке с дырочками: рецепт с видео и фото | Меню недели
- Заварные блины на молоке и кипятке: 7 рецептов тоненьких блинчиков с дырочками
- Румяные, ароматные, кружевные: лучшие рецепты блинов на молоке
- Ажурные тонкие блины на Масленицу: ТОП-5 рецептов, секреты приготовления
Дрожжевые блины на молоке — как испечь вкусные блины на дрожжах
| Блины с дырочками на молоке – 10 классических рецептов тонких, ажурных блинчиков | Дрожжевые блины на молоке, по данному рецепту, получаются толстые, пышные и очень мягкими, ну просто тают во рту. |
| Рецепты идеальных блинов на молоке и кипятке — простые и экзотические | Чтобы приготовить на молоке не просто вкусные, но еще и кружевные блины с дырочками, нужно знать некоторые тонкости данного процесса, в котором, кроме того, очень важным является качество сковороды – она должна быть хорошей, чтобы к ней ничего не прилипало. |
| Воздушные блины на молоке с дырочками | Идеальные ажурные блинчики с дырочками получаются только при соблюдении пропорций и последовательности добавления продуктов в замес. |
| Заварные блины на молоке и кипятке — 10 рецептов тонких блинов с дырочками | Молоко — 1/2 л, пшеничная мука — 150 г, сахар — 50 г, яйца куриные — 2 шт., сливочное масло — 30 г, соль — 1/2 ч. л., сода — 1 ч. л., уксус 9% — 1 ст. л., растительное масло рафинированное — 50 мл. Шаг 1/7. Шаг 1/7. 1. В первой емкости смешайте муку с содой. |
Рецепт блинов на молоке тонких с дырочками: базовый рецепт
| 10+ ✔️ ЛУЧШИХ Рецептов блинов на молоке | "Где мои дети" Блог | Можно приготовить тонкие, толстые, воздушные, пышные, плотные или ажурные блины с дырочками, если правильно подобрать рецепт блинов на кефире. |
| Блины с содой на молоке — очень вкусные рецепты блинчиков с дырочками | Как испечь вкусные, тонкие с дырочками блины на Вас несколько рецептов приготовления на дрожжах, без дрожжей. |
| Дрожжевые тонкие блины с дырочками | Дрожжевые блины на молоке, по данному рецепту, получаются толстые, пышные и очень мягкими, ну просто тают во рту. |
10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов
Как испечь вкусные толстые, пышные деревенские блины на молоке, воде и дрожжах: рецепт с дырочками. Молоко — 550 мл, сухие дрожжи — 1 ч. л., сахар — 1 ст. л., мука — 330 г, яйцо — 1 шт., соль — 0,5 ч. л., сливочное масло — 25 г, растительное масло для жарки. Шаг 1 из 5: В глубокую миску влить 100 миллилитров тёплого молоко. Кушать такие блины можно с любым сладким соусом, медом, джемом, сгущенкой.
Блины с дырочками на молоке
Как только наша опара будет готова, мы разбиваем яйца в отдельную миску, сразу добавляем соль, сахар и взбиваем любым доступным способом — венчиком или блендером. Дальше, продолжая перемешивать, добавляем пару стаканов подогретого до тёплого состояния молока. Затем добавляем муку я её предварительно просеяла и продолжаем перемешивать до однородного состояния. Тесто должно получиться без комочков, как густая сметана. Далее добавляем оставшееся молоко, хорошенько перемешиваем и оставляем «отдохнуть» на один час в теплом месте. В результате оно должно получиться консистенции сметаны средней густоты. Если в тесте остались комочки, то за это время они разойдутся. Для того, чтобы тесто получилось без комочков, муку тщательно размешиваем в небольшом количестве жидкости, а потом уже доводим тесто до нужной густоты разбавляя молоком или водой.
Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров. Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
Взбиваем яйца с сахаром и солью, желательно сделать это миксером, чтобы консистенция получилась максимально однородной. Добавляем муку, затем — молоко. Вливаем одну ложку растительного масла чтобы блинчики не пригорали и легко переворачивались.
Эти жиры не образуют при нагревании канцерогенных веществ Наталья Барсюкованутрициолог, специалист по здоровому питанию Насыщенные жиры, такие как сало, обычно имеют более высокую температуру дымления. Однако злоупотреблять ими не стоит, потому что использование слишком большого количества насыщенных жиров повышает уровень холестерина. Фото: O. Чтобы блинчики не прилипали, важно взять хорошо раскаленную чугунную или стальную сковороду с ровной поверхностью, без царапин и потертостей. После того как блин прожарился и вы положили его в стопку, можно промазать его сверху топленым или сливочным маслом. Если без масла в процессе жарки совсем не обойтись, то лучше всего добавить его прямо в тесто, не смазывая сковороду Наталья Барсюкованутрициолог, специалист по здоровому питанию Для приготовления пищи рекомендуется выбирать рафинированные масла — они более стабильны при высоких температурах. Масла с большим количеством мононенасыщенных жиров, такие как рапсовое и оливковое, также менее восприимчивы к теплу. Масло авокадо обладает хорошей питательной ценностью как при низких, так и при высоких температурах. По словам нутрициолога, практически все растительные масла при высокой степени нагревания будут выделять канцерогенные вещества, поэтому жарить на них блины не рекомендуется. Исключениями являются масло авокадо и масло рисовых отрубей — они наиболее устойчивы к нагреванию среди растительных масел. Важно помнить, что все кулинарные жиры добавляют калории в рацион, поэтому злоупотреблять ими все же не стоит Какая калорийность у блинов?
10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов
Поставьте в теплое место на 1 час. Лучше, если температура будет около 30-35 градусов. Температура не должна превышать 40 градусов, иначе дрожжи погибнут! Дрожжи начнут действовать и тесто начнет слегка бурлить и немного поднимется. Перемешайте тесто венчиком. Накройте пленкой и поставьте еще на 30 минут в теплое место. За это время тесто сильно увеличится в объеме.
Приготовление: 1. В чаше для теста сразу соединим яйца с маслом, сахарным песком, солью и содой.
Тщательно все взобьем венчиком или обычной вилкой до однородного состояния. Вливаем половину теплого молочка и «разводим» в нем яичную смесь. Затем по частям просеиваем муку и хорошенько размешиваем ее в жидкости, чтобы не было никаких комков. Тесто получится чуть густоватое, как магазинная сметана. Чтобы блинчики получились тонкими, тесто нам необходимо развести оставшейся половиной молока. Вливаем его в чашу к предыдущим ингредиентам и хорошо размешиваем. В итоге блинное тесто получится довольно жидким. Сразу его не льем на сковороду, а даем настояться.
Клейковина слегка загустит состав и внутри от соды начнется легкое «пузырение». Так что к жарке блинчиков мы приступаем только через 20-30 минут.
Теперь остаётся добавить одну столовую ложку подсолнечного масла. Размешайте все. Эти блинчики идут без соды, но при этом дырочки всё равно образуются. Чем тоньше вы хотите получить блинчики, тем жиже должно получиться тесто. В первый раз всегда смазывайте сковороду буквально одной капелькой подсолнечного масла, но дальше этого делать не нужно. Жарьте блинчики пока края не станут коричневого оттенка и затем переворачивайте.
Затем вливаем рафинированное маслице и снова перемешиваем.
Благодаря ему, панкейки не прилипнут к сковородке. Нагреваем сковороду и наливаем в нее половину половника теста. Не много распределяем и жарим с двух сторон. Укладываем готовые изделия на плоскую тарелку друг на друга и поливаем сладким сиропом или жидким медом. Подавать как горячими, так и полностью остывшими. Блины на сыворотке домашние пышные видео Посмотрите, как просто готовить блины на дрожжевом тесте. Это способ для тех, кто боится дрожжевое тесто и ничего из него не готовит. Очень подробная инструкция в видео рецепте поможет вам избежать ошибок и получить отличный результат в приготовлении этого кушанья. Ну вот и все про блины из молочной сыворотки.
Надеюсь вам понравилась моя сегодняшняя статья. И вы обязательно приготовить своей семье не один мой рецепт. Я вот тоже решила, допишу и пойду нажарю, что ни будь к ужину. Пусть семья порадуется. А с вами не прощаюсь, друзья. Пишу лишь до новых встреч! Вкусные и простые блины на сыворотке от творога Сыворотка — жидкость, которая остаётся после того, как из молока сделали творог. Поэтому, если вы сами готовите кисломолочку, то наверняка у вас часто остаётся этот продукт, который можно использовать в качестве главного ингредиента для выпечки. Домашняя сыворотка — это не главное условие, вы, конечно же, можете приобрести её и в магазине.
Особенность данного рецепта — заварное тесто. Такие блинчики получаются эластичными и довольно прочными, что делает их идеальными для фаршировки. Поставьте на тихий огонь, доведите до кипения, уберите с плиты — кипятить не нужно! Замесите тесто: сперва хорошенько разотрите яйца с солью и сахаром, влейте сыворотку комнатной температуры. Просеянную пшеничную муку, смешайте с крахмалом, добавьте небольшими порциями. Итогом замеса должно стать жидкое тесто без комков. Возьмите кастрюльку с горячей сывороткой и, держа над миской с тестом, всыпьте соду. Делать это нужно именно так, потому что сода вступит в реакцию с горячей сывороткой и жидкость начнёт подниматься. Не прекращая помешивать, потихоньку влейте сыворотку.
Возьмите сковороду, в которой будете печь, растопите масло, влейте к тесту. На остатках масла испеките первый блин — в последствии добавлять жир не нужно.