Поэтому, если вам кажется, что какой-то человек часто ест и не толстеет, скорее всего, дело в его конституции и образе жизни. Почему люди могут есть и не толстеть. Н.В. Ковалева рассказывает, каковы причины того, что человек много ест, но при этом не набирает вес. Единого стандарта не существует: рост, цвет глаз, оттенок кожи и многие другие физические атрибуты нашего облика запрограммированы гене | PSYCHOLOGIES.
Метаболизм: стоит ли завидовать тем, кто много ест и не толстеет
По словам эксперта, причиной того, что некоторые люди могут есть и не толстеть, считается тип телосложения, который закладывается генетически. Среди людей есть везунчики, которые вызывают у своих сограждан ярость и зависть. Они обладают способностью есть постоянно и все подряд и при этом не полнеют. Ситуация, когда человек ест и не толстеет, имеет, как правило, лишь два типа причин. Почему некоторые женщины едят все что угодно и не толстеют вообще? Британские ученые выяснили, почему одни люди никогда не толстеют, а другим сложно похудеть. Способность есть много и не толстеть говорит о хорошем метаболизме и активности, но иногда — и о серьезных заболеваниях.
Причины того, что человек ест много, но не поправляется
Некоторые люди полнеют не из-за неправильного питания или пренебрежения занятиями спортом, а просто потому что их сочетание генов стимулирует набор веса. Но почему при таком питании на всех школьных и университетских фото ваши родители такие стройные? «Она — ведьма» — говорят про девушек, которые едят и не толстеют. На вопрос, почему едят и не толстеют одни, едят, но не могут похудеть другие, может ответить только генетика. Почему некоторые люди едят и не толстеют?
Связь с нами:
- Почему парни едят и не толстеют?
- Всему виной генетика?
- Почему некоторые люди не полнеют?
- Диетологи рассказали, почему некоторые люди едят и не поправляются
Врач объяснила, почему человек может есть и не толстеть
Анастасия: Есть ещё один распространенный миф: обязательно надо есть суп. Но при этом супы делали с зажаркой на масле, особенно в местах организованного питания школьников и работников. Ничего полезного это не несёт, тем более что часто масло заменяли на маргарин, ещё более вредный. Более того, добавляли картофельный крахмал или манку, тоже чтобы повысить калорийность. В целом мы до сих пор видим эти пережитки в столовых или в детских садах. Систему питания в подобных учреждениях надо, конечно, пересматривать. Материалы по теме 4 мифа о фруктах, которые пора забыть. Как и когда их нужно есть? Кроме того, большая проблема питания в СССР: люди попросту не пили воду, хотя она важна и нужна. Даже мне, человеку, который в Советском Союзе уже не рос, в 90-х взрослые говорили: «О, водохлёб!
Что ты хлебаешь эту воду, выпей чай, компот». Все эти напитки содержали сахар, естественно, ничего полезного в этом нет. Очевидно, когда ребёнок получает большое количество сахара, у него быстро поднимается и так же быстро падает уровень энергии, а такие скачки никому на пользу не идут. Стране были нужны свои супергерои, и они рождались на картинах и плакатах. Но не холодные и отстранённые победители, а романтичные и подкачанные спортсмены, смотрящие в светлое коммунистическое будущее. В искусстве воспевается красота краснощеких красноармейцев и молодых людей со значками ГТО на груди. Такая двойственность — пропаганда активного образа жизни и совершенно не соответствующая ей реальность питания — всё же приносила свои плоды. Действительно, разница между полученными с пищей и сожжёнными углеводами помогала сохранять фигуры товарищей и товарок. Но с годами спорт уходил, а люди оставались один на один с пищевыми привычками и неумолимо нарастающим весом.
Но заниматься своим телом следовало для достижения здоровья, а не бездуховно, просто для красоты. Анастасия: Что действительно было правдой: в продукты добавляли меньше веществ, которые не позволяли им храниться так долго, как мы храним еду сейчас. А вот своей хорошей фигурой наши бабушки и дедушки обязаны культу здорового тела, существовавшему в Советском Союзе. Этому способствовали разнообразные соревнования любительских команд, семейные, дворовые состязания. Когда мы говорим о здоровье кожи, хронических заболеваниях, встречающихся у наших условных бабушек и дедушек, стоит помнить, что и экология была другая, не только питание. Это разговор не только про Россию, но и про весь мир и современные тенденции.
По словам эксперта, причиной того, что некоторые люди могут есть и не толстеть, считается тип телосложения, который закладывается генетически. Так, людей можно разделить на эктоморфов, мезоморфов, эндоморфов. К эктоморфам относятся люди, склонные к худобе: у них быстрый обмен веществ, узкие плечи, грудь и бедра, они легко теряют вес, даже если им кажется, что они едят много.
Такие люди могут есть продукты с высоким содержанием калорий и не беспокоиться о том, что наберут лишние килограммы. Из-за ускоренного метаболизма эктоморфам сложно набрать любую массу: как жировую, так и мышечную, несмотря на диету и тренировки.
Мы покажем и расскажем Вам, как и чем живёт Петербург. Будет интересно!
Исключение составляет период детского возраста, когда в процессе взросления набирается мышечная масса, вес, растут кости, органы, ткани.
У детей преобладание анаболизма обоснованно. Такой же неумышленный перевес анаболических процессов происходит и во время восстановления после травм, когда для сращивания костей увеличивается синтез белка. Все остальное — не норма. Так, например, неумышленный анаболизм наблюдается при инсулинорезистентности повышенном инсулине , в этом случае организм накапливает энергию и вес увеличивается. Если у человека проблемы со щитовидкой — гипотиреоз недостаток гормонов щитовидной железы , то обмен веществ снижается и даже на фоне правильного питания и достаточной физической активности энергии получается больше, чем нужно, соответственно, вес растет. Примером умышленного анаболизма может стать рост мышечной массы при активных физических нагрузках.
Слишком быстрый метаболизм — не норма? Всплеск этих гормонов можно вызвать и умышленно, приняв решение снизить вес.
Почему одни вообще не толстеют, а другие никак не могут похудеть
Вполне возможно, что начинающая раздражать вас соседка или коллега, которая постоянно что-то жует и чем-то хрустит, попросту увлеклась популярным сегодня дробным питанием или же заменяет вредные перекусы вроде чипсов и соленых орешков на полезные морковные палочки. Вы тоже можете изменить свои пищевые привычки и поддерживать свой вес в норме, а то и похудеть: для этого достаточно проверить холодильник и исключить все продукты, которые вызывают стресс и, как следствие, приводят к появлению лишних килограммов и сантиметров на талии. Расскажите, что думаете вы: можно ли оставаться здоровым человеком, есть все, что захочется, и при этом не толстеть? На нашем канале в Яндекс. Дзен всегда самые интересные статьи по этой теме.
Обязательно подпишитесь!
Так, митохондрии — это своеобразные «электростанции» нашего тела, которые создают и используют энергию для движения, — пояснила Кэтлин Мелансон. Больше митохондрий — больше сжигаемых калорий. Существует мало доказательств того, что есть определенная каста людей, которые обходятся без физических упражнений и сжигают значительно больше калорий, чем другие, — отмечает доктор Инес Баррозу, исследователь из Кембриджского университета в Англии, изучающая генетику ожирения. Но могут быть физиологические различия, позволяющие естественным образом снижать количество потребляемых калорий, не проявляя при этом чрезмерного самоограничения.
Кто-то, например, спокойно обходится без сладкого, и ему комфортно. А кто-то из наших пациентов не представляет себе жизнь без сладостей, без конфет и тортиков. Это тоже зависит от генетических маркеров. И как бы нас с вами ни уверяли в том, что мы имеем какую-то распущенность в плане пищевого поведения, это не так.
Многие вещи определяются генами - как пища будет усваиваться, как быстро будет происходить метаболизм. Все, что связано с питанием, это не такая простая и понятная тема, как кажется. Мы думаем: вот я сделаю над собой усилие, начну меньше есть и быстро похудею. Нет, это не так.
Мы изучаем генетические факторы в вопросах пищевого поведения, выбора диеты, уровня физических нагрузок. В клиническом отделе института - Центре новых медицинских технологий в Новосибирске - представлен десяток различных генетических анализов. Каждый человек может увидеть свои наследственные генетические риски в плане избыточной массы тела, ожирения и получить персональные рекомендации. Например, есть очень большая панель, которая включает в себя восемьдесят генетических маркеров и отвечает практически на все вопросы вокруг питания, пищевого поведения и физических нагрузок.
И я надеюсь, что проведение этих генетических исследований позволит нам отодвигать появление болезней, связанных с ожирением пациентов, на несколько лет. Особенно важным представляется борьба за нормализацию массы тела в условиях пандемии коронавирусной инфекции, потому что ожирение значительно увеличивает риск тяжелого и неблагоприятного течения этого заболевания. Спрашивайте - вам ответят В проекте "Томская область - лаборатория здоровья" много внимания уделяется как раз организации правильного питания, прежде всего - в детских учреждениях. И есть одна рекомендация, которую можно назвать смелой: каким-то образом ограничить торговлю продуктами, содержащими "легкие" углеводы, возле школ.
Мера обещает быть действенной - на перемене ребенок не успеет добежать до ларька за шоколадным батончиком, а пойдет в столовую и перекусит овощным салатом. Но как "увязать" это с интересами предпринимателей, пока неясно. На ум приходят и более радикальные способы борьбы с вредными продуктами. Не так давно мэр Лондона требовал запретить рекламу фаст-фуда, убрав ее с детских глаз раз и навсегда.
Сибирские эксперты к подобной инициативе отнеслись настороженно. Не поддержали врачи и ученые и отчаянное предложение корреспондента "РГ" ввести "налог" на фаст-фуд и газировку, реклама которой льется потоком. Пусть бы производители направляли часть своих огромных бюджетов не на рекламу, а на формирование здорового образа жизни молодого поколения. Выяснилось, что в таких союзников медики не верят, делая ставку на традиционные способы профилактики, прежде всего образовательные программы и ресурсы.
И здесь специалистам приходится конкурировать с массой блогеров и прочих гуру интернета, которые, не имея никакого понятия о медицине, дают советы, как лечить опасную болезнь - ожирение. К счастью, с конкуренцией медики и ученые неплохо справляются.
Такие люди могут совершенно не следить за тем, что едят, не боясь испортить фигуру. Правда, накачать мышечную массу им сложнее, чем другим. Нормастеники мезоморфы. У них более плотная жировая прослойка и довольно развитая мускулатура. Такие люди запросто набирают вес, но с легкостью сбрасывают его при необходимости. Гиперстеники эндоморфы. Это коренастные ширококостные личности, имеющие развитую жировую прослойку. Особенность гиперстеников в том, что они с легкостью набирают вес, а сбрасывают его с трудом.
Чтобы поддерживать форму таким личностям приходится постоянно ограничивать себя в еде. Зная о том, что все мы индивидуальны, гораздо проще понять, почему одному человеку удается похудеть, устраивая раз в неделю разгрузочный день, тогда как другому нужно постоянно ограничивать себя, чтобы достичь хотя бы минимального результата. Размер жировой прослойки человека закладывается еще на этапе беременности, в третьем триместре. А с возрастом уже от пищевых пристрастий зависит, какое количество жира будет носить в себе человек. И даже в этом случае фигура во многом будет определяться генетикой. Поэтому одни люди начинают поправляться, увлекаясь жирной пищей и сладостями, тогда как у других такие пристрастия не отражаются на фигуре. Просто одним людям повезло с наследственностью, и их организм плохо накапливает жиры, а у других — впитывает их как губка. Более того, генетика определяет даже вид продуктов, который провоцирует лишний вес. Так, одни люди растут как на дрожжах, употребляя мучное, а другие поправляются на сладостях. Очевидно, что отталкиваясь от того, на какие именно продукты реагирует организм человека, необходимо строить диету для похудения.
Особенности мускулатуры К генетическим особенностям следует отнести еще один интересный фактор. Не все знают, что мышечные волокна в нашем теле подразделяются на два типа — быстросокращающиеся и медленносокращающиеся. Их процентное соотношение может варьироваться в зависимости от типа телосложения. У стройных людей преобладают быстросокращающиеся волокна.
Почему парни едят и не толстеют?
Ученые выяснили, почему некоторые люди едят вредную еду и при этом не толстеют. Ученые выяснили, почему некоторые люди едят вредную еду и при этом не толстеют. Узнайте, почему некоторые люди едят все подряд и не поправляются. «Она — ведьма» — говорят про девушек, которые едят и не толстеют.
Ученые объяснили, почему некоторые люди много едят и не полнеют
Диета: Парни могут иметь более высокое содержание белка в диете, что способствует насыщению и снижению аппетита. Регулярные приемы пищи: Систематичное питание способствует более стабильному метаболизму и снижению вероятности переедания. Контроль порций: Мужчины могут быть более осознанными в контроле порций и не допускать переедания. Высокий уровень физической активности: Парни, занимающиеся интенсивными физическими упражнениями, могут усиливать свой метаболизм и сжигать больше калорий. Зависимость от малокалорийных напитков: Ограничение потребления высококалорийных напитков, таких как газировка и соки, может снижать калорийный прием. Образ жизни: Определенные обстоятельства, такие как длительные периоды поста или активный образ жизни, могут способствовать снижению веса. Психологический фактор: Психологический комфорт и отношение к еде могут сказаться на потреблении пищи. Некоторые мужчины могут уметь контролировать свои эмоциональные переедания.
Сон: Нормальный сон способствует балансу гормонов, влияющих на аппетит и сжигание калорий. Образ жизни и активности: Некоторые мужчины могут вести активный образ жизни, что способствует высокому калорийному расходу. Способность к самоконтролю: Способность управлять аппетитом и соблюдать режим питания играет ключевую роль в поддержании нормального веса. Гормональные особенности: У мужчин гормональный фон может быть менее склонным к накоплению жира. Повышенная чувствительность к инсулину: Некоторые мужчины могут обладать более высокой чувствительностью к инсулину, что способствует удержанию нормального уровня сахара в крови. Личный образ жизни: И, наконец, личный образ жизни играет немаловажную роль. Мужчины могут более активно следить за своими пищевыми привычками и физической активностью.
Важно понимать, что комбинация этих факторов может различаться у разных людей. Нет универсального ответа на вопрос, почему некоторые парни едят и не толстеют, но эти факторы могут объяснить этот интересный феномен. Чем еще отличается организм мужчины и женщины? Организмы мужчин и женщин отличаются на физиологическом уровне, и эти различия проявляются во многих аспектах, начиная с гормональных и структурных особенностей и заканчивая функциональными аспектами. Давай подробно рассмотрим эти различия: Гормональная система Гонадальные гормоны: У мужчин главным половым гормоном является тестостерон, который регулирует развитие мужских половых признаков и сперматогенез. У женщин, основными гормонами являются эстрогены и прогестерон, контролирующие менструальный цикл и развитие женских половых признаков. Пролактин и окситоцин: У женщин уровень пролактина и окситоцина, гормонов, связанных с лактацией и родами, может быть выше.
В таких случаях может наблюдаться гиперфункция щитовидной железы или другие нарушения, что приводит к ускоренному обмену веществ и потере веса. Павлова также упомянула, что паразиты или нарушения процессов переваривания и всасывания пищи могут быть также причиной болезненной стройности. Ранее врач Елена Шуватова рассказала, как справиться с аллергической реакцией на пыльцу деревьев и трав.
Гипертиреоз — синдром, обусловленный гиперфункцией щитовидной железы. Соответственно, человек либо теряет вес, либо не поправляется при том, что плотно питается. Свиньи — многоусваиваемый вид, их легче откормить, корова — средняя усваиваемость, лошадь — малая усваиваемость, их труднее откормить, всего 17 процентов усваиваемости пищи. Так и худые — они могут много есть и не полнеть. Я никогда не завидую, не хвастаюсь достатком и не жадничаю. И, мне кажется, за это могу есть макароны по-флотски с эклерами на ночь.
Потому что эти пороки — синдром накопительства и негативного притяжения. Это работает в обе стороны. Вот мне хороший метаболизм по наследству перешел, следовательно, я легко отдаю. А тем, у кого есть проблемы с набором веса, решите внутри с отпусканием и самодостаточностью. Довольных нет. Никто никогда не начнет ценить то, что имеет.
Толстые хотят похудеть, худые хотят потолстеть. Только так и никак иначе.
До этого момента его изучали как ген, который может мутировать при некоторых онкологических заболеваниях, физиологическое же значение гена оставалось загадкой. Ученые "деактивировали" ген ALK у мышей, и грызуны стали стройнее, хотя уровень их физической активности и диета были прежними. Такие же результаты генетики получили и с плодовыми мухами.
Это означает, что они сжигают больше калорий, чем нормальные мыши, и объясняет, почему они остаются худыми, даже если они потребляют такое же количество пищи. Также эти животные демонстрируют повышенную толерантность к глюкозе", — рассказал автор исследования Майкл Ортофер.
Что бы такое съесть, чтобы похудеть
- Почему одни люди едят все и не толстеют, а другие полнеют от воздуха
- Почему некоторые люди едят и не толстеют? | 360°
- Ученые выяснили, почему люди едят и не полнеют
- Об изобилии
Что делать тем, кто полнеет слишком быстро?
- Почему некоторые люди едят и не толстеют? Объяснила эндокринолог 11.05.23
- Есть все и не толстеть: магия или секреты организма?
- Врач Павлова рассказала, почему некоторые люди не набирают вес от вредной еды — РТ на русском
- Ученые выяснили, почему люди едят и не полнеют
Почему некоторые люди не толстеют
| Почему люди не толстеют: интересные факты о похудении и питании | Возможно, что человек, который много ест, не набирая при этом вес, просто-напросто имеет маленький процент жира и, вдобавок ко всему, его мышечная масса преобладает над жировой. |
| Почему некоторые люди не толстеют | Исследователи нашли объяснение феномену «вечно худых людей», которые могут много есть, но при этом не подвержены ожирению. |
| Почему кто-то ест и не толстеет, а кто-то постоянно набирает вес? Ответ гораздо проще, чем кажется | Узнайте, почему некоторые люди едят все подряд и не поправляются. |
| Почему некоторые люди едят и не толстеют? | 360° | При этом, девушка может и есть достаточно, но не поправляться, поскольку ничего полезного не всасывается. |
| Почему некоторые люди не набирают вес | Фастфуд ни при чем: эндокринолог назвала главные непищевые причины ожирения. |
Врач-эндокринолог объяснила, кто может есть и не толстеть
Эта привычка точно старше, чем вы, а возможно, и старше вашей мамы. Хлеб в котлете служит двум целям: быстрее вас накормить и использовать при этом меньше мяса. Но почему при таком питании на всех школьных и университетских фото ваши родители такие стройные? Ведь сколько корочек батона закопано среди фарша и перекрученной морковки, не сосчитать. Разбираемся вместе со специалистом, как раньше можно было есть так много углеводов, но при этом сохранять здоровье и фигуру. Анастасия Вожакова дипломированный нутрициолог, специалист по коррекции пищевого поведения Миф о том, что в СССР люди питались правильнее и были здоровее, — иллюзия. И со стороны пищевых привычек, и со стороны еды в целом. Еда была призвана быстро и дёшево накормить человека. Поэтому в ход шло больше масла, картофеля, на столе обязательно был хлеб — точно не та еда, которая считается суперполезной. Об изобилии Основная кулинарная книга Советского Союза — «Книга о вкусной и здоровой пище», выпускаемая с 1939 года, была призвана помочь хозяйке.
Так, используя богатый ассортимент пищевых продуктов, можно было готовить разнообразные и вкусные блюда. Не только сборник рецептов, но и проводник в мир рационального питания, книга была составлена и обновлялась целыми группами кулинаров, врачей, инженеров, научных работников. Статьи и заметки о пищевых товарах написаны лауреатами Сталинской премии и кандидатами сельскохозяйственных наук. Книга о вкусной и здоровой пище отражала самые современные представления о правильном, достаточном питании, группах продуктов и составлении из них рационов с минимальными для хозяек затратами. Однако, как и любая теория, практика готовки была совершенно иной. Вопрос разнообразия упирался в доступность продуктов в разных регионах страны. Столицы были обеспечены лучше, поэтому уезжающие провинциалы старались привезти домой как можно больше дефицитной еды. Товары покупали, перевозили самостоятельно из города в город, а сам перевоз обрастал своим фольклором. Например, загадка: длинное, зелёное, пахнет колбасой, но не колбаса?
Ответ: поезд. Наследие пищевой культуры Советского Союза мы видим и сейчас в стиле питания нашего старшего поколения: углеводистый завтрак часто каша ; обед обязательно суп и второе ; ужин повторяющий по нагрузке второе из обеда. Но рацион, хоть и не совсем однообразный, достаточно ограниченный. Тут в ход шла фантазия, возникали 1001 народный рецепт с использованием фарша: от котлет до шариков и макарон по-флотски. А по итогу полезную пищу маскировали пищей сытной, чтобы насытиться не таким большим количеством действительно полезной еды. Анастасия: Есть ещё один распространенный миф: обязательно надо есть суп.
Однако врач отметила, что злоупотреблять фастфудом, соленой и жареной пищей, алкоголем нельзя даже эктоморфам, ведь такое питание навредит здоровью. Мезоморфы также склонны есть и не толстеть, пишет «Спорт-экспресс».
У этих людей промежуточный тип телосложения: плечи шире бедер, талия узкая, жир и мышечная масса распределены равномерно, они легко набирают и теряют вес. В этом случае все равно важно правильно питаться, так как калорийная пища в избытке при отсутствии физической активности может привести к появлению лишних килограммов. А вот эндоморфы генетически предрасположены к полноте.
Причем, диетологи рекомендуют не лениться и записывать сразу, по ходу, не надеясь, что вечером удастся восстановить в памяти весь дневной рацион. Только владея этими фактами, можно выявить истинное положение дел, почему едят и не толстеют и едят ли в самом деле так много худые. Верить человеку на слово, что он объедается и не поправляется, не стоит, поскольку для некоторых половина котлеты и ложка салата уже расценивается как обжорство. И такие люди с гордостью заявляют, якобы много ем и не толстею. Вкусовые пристрастия, любовь или нелюбовь к мясу, сладостям, фруктам присущи человеку с раннего детства.
Проводя эксперимент в одном из детских садов, специалисты предложили детям блюдо с конфетами. В итоге, некоторые малыши отодвинув от себя вкусности, невозмутимо продолжали заниматься рисованием, так и не прикоснувшись к предложенному. Просто не хочется. Так же происходит и с некоторыми взрослыми, потому как одни испытывают необходимость в сладком или сдобном каждый день, а другие отведав кусочек торта будут равнодушны к нему долгое время. Бытует мнение, что не поправляются очень энергичные люди, которые постоянно в движении.
Об этом пишет издание Inforeactor. Как считает британский ученый Садафа Фаруки из Кембриджского университета, в составе генома таких людей содержится меньше мутаций, вызывающих ожирение, поэтому они могут позволить себе есть и при этом не толстеть. Ранее было распространено мнение, что от ожирения можно спастись правильным питанием и развитой силой воли.
Почему одни люди едят все и не толстеют, а другие полнеют от воздуха
Еще одна причина, почему человек может есть все, что угодно, и при этом не поправляться, — большой процент мышц в организме и физическая активность. Действительно, не зная основ генетики, диетологии и психологии, трудно понять, почему один человек ест что угодно, и все равно остается стройным, а другой толстеет от стакана воды. Способность много есть и не толстеть может говорить как о хорошем метаболизме, так и о серьёзных нарушениях здоровья. Причины, по которым люди не толстеют. При этом люди, которые способны есть все, что вздумается, и не толстеть, вызывают искреннюю зависть. Среди тех, кто безуспешно стремиться похудеть, всегда есть люди, которые утверждают, что пухнут от одной хлебной корочки, в то время как рядом существуют люди, которые едят много и не толстеют.
Почему не стоит завидовать тем, кто ест и не толстеет
Да уж, вопрос почему одни люди едят и не толстеют, а другие наоборот наверно волнует многих, но тут все ясно и понятно, как и сказано в статье, разный уровень метаболизма, у кого то повышенный, у кого то наоборот. Команда исследователей из Австрии, Канады и Эстонии выяснили, почему некоторые люди могут есть сколько угодно и не набирать вес. Отправить донат Пожаловаться. Китаянка рассказала, почему азиаты много едят и не поправляются. «Если человек ест и не толстеет, то, скорее всего, он тратит то, что съедает, в таком количестве, что ничего не запасается. Британские генетики провели исследование, и попытались найти ответ на вопрос, почему некоторые люди едят и не страдают от лишнего веса.
Диетолог рассказала, почему некоторые едят и не толстеют
Диеты, системы питания, которыми пестрит интернет, дорогие экопродукты - начни это изучать, и сам не заметишь, как примешься заедать стресс любимыми булками. Доктор медицинских наук Юлия Самойлова, профессор кафедры факультетской терапии с курсом клинической фармакологии Сибирского государственного медицинского университета, главный специалист Департамента здравоохранения Томской области и руководитель проекта "Томская область - лаборатория здоровья" рассказала, что в рамках этого проекта томичей учат готовить полезные блюда не из экзотических, а из самых обычных сибирских продуктов. Вместо авокадо - квашеная капуста, симпатичный и вдохновляющий своей простотой подход. Но есть и другие, в том числе весьма любопытные. Например, в Алтайском государственном университете родилось такое направление деятельности, как создание новых функциональных продуктов. Как рассказал Виталий Царев, руководитель группы разработчиков сотрудник студенческого инкубатора АлтГУ, сотрудник лаборатории промышленной фармации и сверхкритических флюидных технологий Института химии и химико-фармацевтических технологий, задача его команды - не только "изобретение" полезного питания, но и доведение его до крупнотоннажного производства. Куры - убойный возраст 36 дней, за это время они вырастают до двух килограммов, а свиньи за 180 дней набирают 200 килограммов. Понятно, что вырастить такую массу с помощью естественных технологий невозможно, идет накачка гормонами, антибиотиками и стимуляторами роста. А как нивелировать негативное воздействие вредной еды? Мы можем создать такие продукты, которые будут действительно функциональными - то есть будут снижать уровень роста жировой ткани и позволят человеку больше двигаться, дадут ему больше энергии.
По словам Виталия Царева, сейчас на рынке есть три вида более или менее "раскрученных" функциональных продуктов - это растительное мясо, "немолоко" и сухой мед как раз алтайская разработка, натуральный продукт, только мед и ягоды. И все они не пользуются огромной популярностью. Потому что непривычно, неудобно. Сухой мед, по отзывам, царапает небо. Потому что в составе нет искусственных пластификаторов. Однако сибиряки не сдаются. Они работают как с производителями, так и со студентами АлтГУ, приучая их к полезной еде и продвигая через них свою продукцию. И как знать - может быть, когда-нибудь сухому меду удастся победить химический мармелад. Не только дурная привычка Между тем доктор медицинских наук, врач-кардиолог, заведующая лабораторией Института химической биологии и фундаментальной медицины СО РАН Галина Лифшиц считает, что ожирение - далеко не всегда результат пищевой "распущенности": - Не вызывает сомнения, что многие вещи, связанные с питанием и массой тела, имеют генетическую предрасположенность.
Появление чувства сытости или чувства голода, то, какую порцию еды мы с вами выберем - все это во многом регулируется генетическими маркерами, а не желаниями, привычками или национальными традициями. Кто-то, например, спокойно обходится без сладкого, и ему комфортно. А кто-то из наших пациентов не представляет себе жизнь без сладостей, без конфет и тортиков. Это тоже зависит от генетических маркеров. И как бы нас с вами ни уверяли в том, что мы имеем какую-то распущенность в плане пищевого поведения, это не так. Многие вещи определяются генами - как пища будет усваиваться, как быстро будет происходить метаболизм. Все, что связано с питанием, это не такая простая и понятная тема, как кажется.
Кроме того, среди причин врач назвала проблемы с перевариванием пищи, которые сопровождаются диареей. Ведущий автор рубрик «здоровье», «общество», «наука». Считаю, что журналист должен тщательно проверять информацию. А если ошибка все же произошла, нужно ее признать и извиниться.
Диетологи рассказали, почему некоторые люди едят и не поправляются Секреты раскрыла диетолог Оксана Лаушкина. Причин может быть много, например - гиперреактивность или занятие спортом. Но если говорить про человека, который не занимается спортом, и при этом всегда в хорошей форме, то тайна кроется в таком органе, как щитовидная железа. Она отвечает за обмен веществ, бывает, что она гиперактивна и выделяется гормон, который позволяет не набирать вес, такой обмен веществ называется — завышенный. Но завышенный обмен веществ не всегда хорошо, в таком случае болезни могут протекать намного активнее, чем при нормальном.
Так, исследования показали, что худых тоже можно «откормить», если целенаправленно увеличить калорийность ежедневного рациона. Только результаты таких экспериментов констатируют неравномерность прибавки веса. Бытует мнение, что стройные люди могут съедать очень много калорийной пищи и нисколько не поправляются. Хотя, понятие «много» — величина субъективная. Выяснить, насколько много съедено за день, можно только записывая скрупулезно все, что поглощается. Причем, диетологи рекомендуют не лениться и записывать сразу, по ходу, не надеясь, что вечером удастся восстановить в памяти весь дневной рацион. Только владея этими фактами, можно выявить истинное положение дел, почему едят и не толстеют и едят ли в самом деле так много худые. Верить человеку на слово, что он объедается и не поправляется, не стоит, поскольку для некоторых половина котлеты и ложка салата уже расценивается как обжорство. И такие люди с гордостью заявляют, якобы много ем и не толстею. Вкусовые пристрастия, любовь или нелюбовь к мясу, сладостям, фруктам присущи человеку с раннего детства.