Расскажем, чем полезен черный чай, в чем он лучше зеленого, поговорим про вред и противопоказания, научимся правильно его выбирать. Употребление черного чая помогает снизить риск инсульта, снижает уровень «плохого» холестерина. Сегодня мы расскажем о свойствах черного чая, какая польза и вред от крепкого чая, кому его следует пить и как он влияет на организм женщин и мужчин. Для получения максимальной пользы от черного чая рекомендуется употреблять его с умеренностью.
Чёрный чай: как пить, чтобы получить пользу, а не вред?
Чай с плавающей золотой долькой лимона, который на Западе так и называют «русский чай»? Или это долгое чаепитие «до седьмого пота» со всевозможными угощениями — наследие купеческих обычаев? И то, и другое, все это — наша национальная чайная традиция, часть нашей культуры и истории, то, что соединяет нас через века с нашими предками. Ведь и сегодня, как и десятилетия назад, русский человек не подаст на стол чай «с пустом». Заварите им черного чая. Чаепитие в России с давних времен было поводом собраться всем вместе: чай пила вся семья, обязательно наливали его и гостям. Эти чайные традиции мы пронесли сквозь века, они и сегодня живут в наших семьях. Да и правда, кто сможет устоять перед свежезаваренной ароматной манящей чашечкой насыщенного черного чая? ПОДАРИТ ТЕПЛО Чашка чая — это всегда повод собраться вместе с семьей за одним столом, а, собравшись вместе, — просидеть несколько часов за душевной беседой, обсуждая последние новости, радуясь маленьким и большим успехам, поддерживая в трудную минуту, даря друг другу заботу и тепло. Разделите моменты душевного единения с близкими вместе с чаем Принцесса Нури. Принцесса Нури.
Тепло, которое нас объединяет. Следующая статья.
Дима Дарин Просветленный 21643 11 лет назад Чай содержит кофеин. Первое полезное свойство черного чая - содержание кофеина. Не каждый знает, что содержание этого возбуждающего вещества в чае примерно такое же, как и в кофе. Но в отличие от напитка из зерен, в рассматриваемом нами напитке из листьев этот кофеин имеет немного другую химическую формулу: такой кофеин не так сильно воздействует на организм.
Но, как бы то ни было, эффект хоть и слабый, но более длительный. Таким образом, чай способен оказывать бодрящее действие на нас. Чай и сердечно-сосудистая система. Второе полезное свойство черного чая - его воздействие на сердце и сосуды. Он очищает сосуды от шлаков, нормализует работу сердца, препятствует образованию тромбов, улучшает кровообращение по этой причине нередко чайную заварку прикладывают к воспаленным глазам. Таким образом, чай исключительно полезен для сердца и сосудов. Чай и пищеварительная система.
Еще один аспект, говорящий о пользе черного чая - положительное влияние на пищеварительную систему. Он нормализует выработку желудочного сока, восстанавливает кишечную микрофлору, регулирует обмен веществ, спасает от болезней желудочно-кишечного тракта. Черный чай и организм в целом. Еще одно полезное свойство черного чая - его воздействие на иммунитет и общее состояние организма.
Снижает уровень сахара в крови Постоянно повышенный уровень сахара в крови может привести к развитию сахарного диабета II типа, ожирению, фатальному нарушению работы почек, патологиям сердечно-сосудистой системы и депрессии. Чёрный чай, по данным многочисленных исследований, демонстрирует способность уменьшать концентрацию глюкозы в крови. Например, эксперты из США установили способность напитка повышать выработку эндогенного инсулина бета-клетками поджелудочной железы, который заставляет ткани организма поглощать сахар, снижая его уровень в кровяном русле.
Китайские учёные утверждают , что чёрный чай также повышает чувствительность периферических тканей к инулину и регулирует обменные процессы в организме. Чёрный чай позволяет контролировать уровень глюкозы в крови и снижает риск развития сахарного диабета. Защищает от рака Полифенольные соединения чёрного чая замедляют рост и деление злокачественных клеток, предупреждают появление отдалённых метастазов. Напиток также эффективен и при гормонально зависимых опухолях, например, со стороны молочных желёз у женщин. Активно изучается роль продукта в целях профилактики рака предстательной железы у мужчин. Чёрный чай не следует рассматривать в качестве альтернативы противоопухолевым медикаментам, однако он может существенно снизить риск манифестации рака любого органа. Чай обладает противоопухолевым действием, снижая вероятность развития рака и угнетая рост злокачественных клеток.
Возможный вред Чёрный чай — без сомнения полезный напиток, однако в некоторых случаях он может нанести вред здоровью. К числу побочных эффектов относятся: Отравление тяжёлыми металлами. Листья чёрного чая содержат минералы алюминий, свинец. В больших дозах они токсичны для организма и вызывают симптомы общей интоксикации, судороги, угнетение сознания. Тревога и беспокойство. У некоторых людей встречается повышенная чувствительность к кофеину. Употребление чёрного чая, который всегда содержит кофеин, может вызвать беспокойство, страх, тревогу, повышенную раздражительность, а также проходящие боли в области желудка.
Чай содержит дубильные вещества, которые замедляют всасывание железа, поступающего с пищей. При длительном употреблении чая с каждым приёмом пищи может развиться железодефицитная анемия. Аллергические реакции. Встречаются редко, но могут проявляться по-разному: папулёзная сыпь, изолированный кожный зуд, анафилактический шок и др.
Было выявлено, что потребление большого количества сахара, особенно из подслащенных напитков, повышает уровень сахара в крови и риск развития сахарного диабета 2 типа 27. Когда вы потребляете сахар, поджелудочная железа выделяет гормон, под названием инсулин, для переноса сахара в мышцы, который нужно использовать для получения энергии. Если вы потребляете больше сахара, чем нужно вашему организму, избыток сахара сохраняется в виде жира. Черный чай — отличный несладкий напиток, который, как было обнаружено, помогает улучшить использование инсулина в организме. В одном исследовании в пробирке изучались улучшающие инсулин свойства чая и его компонентов. Результаты показали, что черный чай увеличивал активность инсулина более чем в 15 раз.
Исследователи пришли к выводу, что несколько соединений в чае показали улучшение уровня инсулина, в частности, катехин, под названием галлат эпигаллокатехина 28. В другом исследовании на мышах ученые сравнили воздействие экстракта черного и зеленого чая на уровни сахара в крови. Результаты показали, что оба они понижали уровень сахара в крови и улучшали метаболизм сахара в организме 29. Резюме: Инсулин — это гормон, который выделяется, когда вы потребляете сахар. Черный чай — отличный несладкий напиток, который может помочь улучшить использование инсулина и снизить уровень сахара в крови. Может помочь снизить риск развития рака Существует более 100 различных видов рака, а некоторые из них не поддаются профилактике. Тем не менее полифенолы, обнаруженные в черном чае, могут помочь предотвратить выживание раковых клеток. В одном исследовании в пробирке проанализировано влияние полифенолов чая на раковые клетки. Было выявлено, что черный и зеленый чай могут играть роль в регулировании роста раковых клеток и снижении развития новых клеток 30. В другом исследовании были проанализированы воздействие полифенолов в черном чае на рак молочной железы.
Было выявлено, что черный чай может помочь преодолеть распространение гормонозависимых опухолей молочной железы 31. Хотя черный чай не следует рассматривать как альтернативное лечение рака, некоторые исследования продемонстрировали потенциал этого напитка в снижении выживаемости раковых клеток. Для более четкого определения связи между черным чаем и раковыми клетками требуется больше исследований на людях. Резюме: Черный чай содержит полифенолы, которые могут помочь бороться с раковыми клетками в организме. Хотя употребление этого напитка не вылечит рак, это может помочь уменьшить развитие раковых клеток. Может улучшить концентрацию и остроту ума Черный чай содержит кофеин и аминокислоту под названием L-тианин, которая может улучшить концентрацию и остроту ума. L-тианин увеличивает альфа-активность в головном мозге, что приводит к расслаблению и улучшению концентрации. Исследования показали, что напитки, содержащие L-тианин и кофеин, оказывают наибольшее влияние на концентрацию ума благодаря влиянию этой аминокислоты на головной мозг 32. Возможно, поэтому многие люди сообщают о более стабильном уровне энергии после употребления чая, по сравнению с другими напитками с кофеином, такими как кофе. В двух рандомизированных исследованиях изучалось влияние черного чая на точность и бдительность.
В обоих исследованиях черный чай значительно повышал точность и бдительность участников, по сравнению с плацебо 33. Это делает черный чай отличным напитком, если вы хотите улучшить уровень энергии и сосредоточиться без большого количества кофеина. Резюме: Черный чай может помочь улучшить концентрацию и остроту ума благодаря содержащимся в нем кофеине и аминокислоте, под названием L-тианин.
Ученые рассказали о незаменимой пользе черного чая
| Чёрный чай - польза и вред - | Чёрный чай: как пить, чтобы получить пользу, а не вред? |
| Врач объяснил, в чем заключается польза черного чая | Содержащийся в чае кофеин может принести не только пользу, но и вред. |
| Поликлиника №10 | В каких случаях его рекомендуется пить ежедневно, а когда стоит от него отказаться, читайте в статье о пользе и вреде черного чая. |
| Чай: польза и вред | Чтобы получить наслаждение и пользу, пить зеленый или черный чай надо в меру и только качественный. |
| Черный чай польза и вред для организма женщины, мужчины и детей | В Британии недавно были обнаружены новые полезные свойства чёрного чая в университете Гринвича. |
Черный чай: польза и вред
Какой чай пить пожилым людям? Польза белого чая для пожилых людей Белый чай — наиболее полезный. Имеет светлый цвет и тонкий аромат. Название «белый» чай получил из-за того, что почки чайного дерева, входящие в его состав покрыты белым налетом. Белый чай оказывает наибольшую пользу организму, так как его листья практически не проходят никакой обработки, как говорится «чай прямо с куста». Он содержит множество витаминов, таких как витамин С, РР, витамины группы В, аминокислоты и микроэлементы. Чай выводит из организма токсичные вещества, улучшает работу печени, обладает успокаивающим действием.
Так же он очень полезен женщинам пожилого возраста, так как нормализует гормональный фон. Для максимальной пользы необходимо правильно заварить чай. Белый чай заваривается при температуре воды 700С, его можно заваривать многократно в стеклянной посуде. Польза зеленого чая для пожилых Зеленый чай — является вторым по пользе, которую он оказывает на людей пожилого возраста. Чайный лист подвергается минимальной обработке и благодаря этому содержит множество витаминов, микроэлементов, антиоксидантов. Наиболее полезен зеленый чай пожилым людям, страдающим сахарным диабетом.
Он улучшает состав крови, понижает сахар. Обладает антисклеротическим действием. Снижает риск образования раковых клеток. Прекрасно тонизирует. Зеленый чай обладает антисептическими свойствами. Ежедневное потребление зеленого чая, в небольших количествах, позволяет понизить артериальное давление.
Зеленый чай сокращает риск появления инфарктов и инсультов. Очень полезно выпить чашечку горячего зеленого чая после употребления жирной пищи для нормализации работы пищеварительной системы. Зеленый чай обладает мочегонным эффектом, помогая снимать отеки, часто сопровождающие людей пожилого возраста. Заваривать зеленый чай нужно водой нагретой до 800С, настаивать около 5 мин. Чай, который настаивается дольше, может горчить. Можно ли пить желтый чай пожилым?
Желтый чай наиболее редко встречается на территории России. Этот чай распространен в Китае. Раньше желтый чай считался «императорским» благодаря его редкости и тем, что готовился он исключительно для императоров. Польза этого вида чая так же велика для людей пожилого возраста. Это нормализация работы почек и желчного пузыря, лечение и восстановление клеток печени. Очень хорошо помогает пожилым мужчинам при лечении импотенции.
Желтый чай обладает мягкими тонизирующими свойствами.
Черный или белый чай доктора советуют давать с 5 летнего возраста небольшими порциями. Зеленый исключить с 11-12 летнего возраста. Польза чая для мужчин Здесь нужно вспомнить о полезных свойствах продукта. Антиоксиданты, пигменты, дубильные вещества и витамины позволяют мужскому организму укрепиться, очиститься от шлаков, бляшек и токсинов. Чай снижает уровень вредного холестерина, чем профилактирует развитие атеросклероза и болезни Альцгеймера у мужчин. Все чаще мужская половина человечества страдает заболеваниями сосудов. Смерть от инфарктов, инсультов и тромбоза настигает не только пожилых, но и весьма молодых людей. Регулярное потребление чая позволит очищать сосуды и сбросить лишние килограммы.
Важно: необходимо пить чай без сахара и сладкой выпечки. Причем более полезен зеленый сорт напитка. Вредные свойства чая Как и любой другой продукт питания, чай имеет и негативные свойства. При обострении заболеваний ЖКТ — гастрита, язвы нельзя потреблять зеленый чай, так как возникает дополнительное раздражение слизистой. Крепкий чай не рекомендуется при повышенном артериальном давлении. Содержание теобромина, кофеина и теофиллина могут негативно сказаться на состоянии нервной и сердечно-сосудистой систем. Теофиллин также может вызвать нарушение терморегуляции и подъем температуры тела. Данный факт негативен при жаре у простуженного или инфицированного человека. Чай может сузить сосуды, что является причиной образования тромбов.
Загружают и создают проблемы с работой полифенолы в черном чае. Важно не переусердствовать с его потреблением. Чрезмерное потребление холодного напитка зеленого и даже черного сортов способствует формированию песка и камешков в почках и мочевыводящих каналах. Кофеин, один из главных компонентов чая выводит из нас вещества — калий, магний, и ценный кальций. Много чая негативно сказывается на костях и суставах. Вымывается кальций и формируются полые фрагменты, что является симптомом остеохондроза. В напитке содержатся пурины, распад которых формирует мочевую кислоту, повышенный уровень которой приводит к подагре и формированию конгломератов камней. Частое потребление зеленого чая ухудшает течение таких недугов, как артрит, артроз. Похудение на чае — чайная диета В данном случае неоценимую пользу принесет зеленый сорт чая.
Вещества в продукте выступают в качестве регулятора уровня норадреналина, участвующего в формировании жировой прослойки. Чтобы надолго избавиться от лишних и неприятных килограмм необходимо пить чай несколько раз в день без сахара. Важно: при диете необходимо отказаться от жирной, копченой, сладкой пищи, выпечки и консерваций.
Есть сведения, что те, кто регулярно выпивает по нескольку чашек черного чая в день, значительно реже становятся жертвой такого грозного недуга, как инсульт, благодаря свойству чая усиливать мозговое кровообращение. Источник: Инет. Планета чая. Дима Дарин Просветленный 21643 11 лет назад Чай содержит кофеин.
Первое полезное свойство черного чая - содержание кофеина. Не каждый знает, что содержание этого возбуждающего вещества в чае примерно такое же, как и в кофе. Но в отличие от напитка из зерен, в рассматриваемом нами напитке из листьев этот кофеин имеет немного другую химическую формулу: такой кофеин не так сильно воздействует на организм. Но, как бы то ни было, эффект хоть и слабый, но более длительный. Таким образом, чай способен оказывать бодрящее действие на нас. Чай и сердечно-сосудистая система. Второе полезное свойство черного чая - его воздействие на сердце и сосуды.
Он очищает сосуды от шлаков, нормализует работу сердца, препятствует образованию тромбов, улучшает кровообращение по этой причине нередко чайную заварку прикладывают к воспаленным глазам. Таким образом, чай исключительно полезен для сердца и сосудов. Чай и пищеварительная система. Еще один аспект, говорящий о пользе черного чая - положительное влияние на пищеварительную систему.
Чёрный чай незначительно снижает артериальное давление и может применяться в целях профилактики развития гипертонической болезни. Снижает риск возникновения инсульта Инсульт или острое нарушение мозгового кровообращения — смертельно опасное заболевание, при котором отдельный участок мозга перестаёт получать кровь с кислородом и питательными веществами.
Возникает инсульт либо при разрыве кровеносного сосуда, либо при полном перекрытии его протока тромбом или атеросклеротической бляшкой. Напиток защищает клетки головного мозга от фатального нарушения кровообращения. Снижает уровень сахара в крови Постоянно повышенный уровень сахара в крови может привести к развитию сахарного диабета II типа, ожирению, фатальному нарушению работы почек, патологиям сердечно-сосудистой системы и депрессии. Чёрный чай, по данным многочисленных исследований, демонстрирует способность уменьшать концентрацию глюкозы в крови. Например, эксперты из США установили способность напитка повышать выработку эндогенного инсулина бета-клетками поджелудочной железы, который заставляет ткани организма поглощать сахар, снижая его уровень в кровяном русле. Китайские учёные утверждают , что чёрный чай также повышает чувствительность периферических тканей к инулину и регулирует обменные процессы в организме.
Чёрный чай позволяет контролировать уровень глюкозы в крови и снижает риск развития сахарного диабета. Защищает от рака Полифенольные соединения чёрного чая замедляют рост и деление злокачественных клеток, предупреждают появление отдалённых метастазов. Напиток также эффективен и при гормонально зависимых опухолях, например, со стороны молочных желёз у женщин. Активно изучается роль продукта в целях профилактики рака предстательной железы у мужчин. Чёрный чай не следует рассматривать в качестве альтернативы противоопухолевым медикаментам, однако он может существенно снизить риск манифестации рака любого органа. Чай обладает противоопухолевым действием, снижая вероятность развития рака и угнетая рост злокачественных клеток.
Возможный вред Чёрный чай — без сомнения полезный напиток, однако в некоторых случаях он может нанести вред здоровью. К числу побочных эффектов относятся: Отравление тяжёлыми металлами. Листья чёрного чая содержат минералы алюминий, свинец. В больших дозах они токсичны для организма и вызывают симптомы общей интоксикации, судороги, угнетение сознания. Тревога и беспокойство. У некоторых людей встречается повышенная чувствительность к кофеину.
Употребление чёрного чая, который всегда содержит кофеин, может вызвать беспокойство, страх, тревогу, повышенную раздражительность, а также проходящие боли в области желудка.
Влияние чая на здоровье человека
Он действительно дает большую нагрузку на эти органы и может даже способствовать развитию определенных заболеваний. Чтобы не было никакого отрицательного действия, не стоит употреблять в сутки более 4 чашек чая. Не стоит заваривать его слишком круто. Отдавайте предпочтение свежезаваренному напитку, но не пейте горячим. Черный чай вред и противопоказания Прежде всего, черный чай не рекомендуется употреблять в большом количестве, из-за повышенного содержания кофеина. Это может стать причиной гипертонуса. В особенности это касается беременных женщин, для которых это свойство может стать причиной преждевременных родов. Не стоит пить крепкий чай и без молока лицам, которые страдают болезнями ЖКТ и имеют повышенную кислотность. Черный чай сильно влияет на почки, способствует сужению кровеносных сосудов, поэтому его употребление следует ограничить при наличии атеросклероза, тромбофлебита и гипертонии. Большое количество чая способствует выведению магния и кальция, а это провоцирует снижение твердости костей и суставов. Есть риск развития подагры.
Как выбрать и хранить черный чай Лучше всего отказаться от чая в пакетах. Это не самый качественный продукт. Отдавайте предпочтение рассыпчатому чаю, чаинки которого должны быть черными, недопустимы другие оттенки. Все чаинки должны быть однородными, независимо от размера. Скрученность, в особенности крупнолистового чая должна быть одинаковой и сильной. Этот параметр можно определить исключительно в домашних условиях. Проверяется это просто. Чаинки перетираются в руке, если появится запах гари, то листья чая слишком пересушены. О переувлажнении может сказать запах плесени. Такой чай недопустим к употреблению, так как содержит в своем составе микроорганизмы, вредные для человека.
О свежести, говорит свежий запах.
Любой чай производится из листьев одного и того же растения, которые обрабатываются по-разному. Для приготовления зеленого чая листья чайного куста просто высушивают. А перед приготовлением черного чая листья разминают, а потом сушат. Черный и зеленый чай готовится из разных сортов чайного куста, произрастающих в различных местах. В процессе ферментации зеленый чай сохраняет цвет листьев и все полезные свойства, а черный теряет.
Процесс ферментации черного чая занимает от 14 до 30 дней. На заметку! Чай производят из листьев чайного куста камелии китайской , который принадлежит к роду камелия, семейству чайных. А чайное дерево мелалеука — это растение семейства миртовых, из которого производят эфирное масло чайного дерева. Польза зеленого чая для организма Зеленый чай оказывает положительное влияние на организм благодаря содержанию в нем 500 различных химических элементов в их числе йод, магний, фосфор, цинк, железо, фтор , 450 органических соединений в том числе флавоноидов катехинов и витаминов В1, В2, С, РР и К. Тонизирует за счет содержания в нем кофеина в виде теина.
Эффект тонизации от чая наступает медленнее, чем от кофе , но сохраняется на более долгое время.
Здоровье полости рта Польза черного чая: здоровье полости рта. Исследования, финансируемые Tea Trade Health Research Association, показали, что черный чай уменьшает образование налета, а также ограничивает рост бактерий, разрушающих зубы. Полифенолы, обнаруженные в черном чае, убивают и предотвращают размножение бактерий, вызывающих кариес, а также препятствуют росту бактериальных ферментов, которые образуют липкий материал, связывающий налет с зубами. Здоровье сердца Польза черного чая: здоровье сердца.
Как установили исследователи из Arab L. Черный чай содержит полифенолы, которые также являются антиоксидантами, помогающими блокировать повреждения ДНК, связанные с табаком, алкоголем или другими токсичными химикатами. Эти антиоксиданты отличаются от тех, которые находятся в фруктах и овощах, и поэтому если сделать их регулярной частью рациона, то они могут обеспечить дополнительные преимущества для здорового образа жизни. Профилактика рака Польза черного чая: профилактика рака. Хотя для уверенности в этом утверждении требуется гораздо больше исследований, некоторые исследования за эти годы заявили, что антиоксиданты, такие как полифенол и катехины, содержащиеся в чае, могут помочь предотвратить некоторые виды рака.
Было высказано предположение, что женщины, которые регулярно пьют черный чай, меньше подвержены риску развития рака яичников, чем остальные. Здоровье костей Польза черного чая: здоровье костей. Также было высказано предположение, что у людей, пьющих чай, более сильные кости и более низкая вероятность развития артрита.
Впрочем, мнения врачей в отношении пользы и вреда кофе существенно разнятся. Так, ранее о пользе кофе заявила британский диетолог Фрэнки Филлипс, отметившая снижение вероятности возникновения сахарного диабета второго типа при постоянном потреблении кофе. Кроме того, Филлипс отметила пользу напитка для тех, кто борется с лишним весом. Считается, что кофе помогает предотвратить хронические заболевания например, диабет , а также улучшить память и функции мозга. В свою очередь, чай способствует улучшению функций иммунной системы и снижает риски развития инфаркта. Однако при некоторых заболеваниях от чая и кофе лучше отказаться. Например, зеленый чай может спровоцировать образование камней в почках или желчном пузыре, а при уже имеющейся болезни — привести к ухудшению состояния. Теофиллин, который содержится в черном чае, способствует повышению секреции желудочной кислоты, что грозит образованием язвы желудка. Кроме того, после 50 лет стоит ограничить употребление крепких кофе и чая — из-за активного вымывания кальция кости становятся более хрупкими.
Что такое черный чай: все о пользе и происхождении
Чай, который был собран в мае месяце, отличается крепким и терпким вкусом. Третий раз — последний листья собирают в октябре. Чай этого сбора мягкий, по вкусовым качествам похож на чай первого сбора, только не имеет цветочного аромата. Для более качественного сорта черного чая собирают молодой и нежный лист, находящийся на самой верхушке куста, внимательно следят за тем, чтобы к таким листьям не попал старый, это снизит качество сбора и повлияет на вкус.
Приблизительно через 10 дней после сбора на месте сорванного листка прорастет новый побег. Как правило, с молодыми верхними листками срывают почку. Очень важно, чтобы она не была полностью распущена, иначе смысла в ней никакого не будет.
Такие почки не придают напитку абсолютно никакого аромата. Старые и огрубевшие листки идут на изготовление более низкосортных видов чая. Сбор чайных листков осуществляют женщины, так как процесс требует внимания и аккуратности, листья необходимо срывать с осторожностью, чтобы не придавить и не помять их.
Мужчинам с такой задачей справиться тяжелее. Также собирают листья с помощью специальной техники — машин, только если плантация находится на равнинной поверхности. Но качество при таком сборе ухудшается, так как срываются не только молодые листки, но и старые нижние.
Машинную сборку часто используют при производстве чая второго или третьего сортов. Вид сбора чайного листа обычно указывают на упаковках. Обязательно изучите международную классификацию чая Производство После того, как чайный лист был собран, его подвергают процессу увядания - самому важному процессу в производстве черного чая.
Свежий лист распределяют по специальным желобам, проветривают и просушивают, что помогает уменьшить влажность листа. Этот процесс может длиться от 8 до 18 часов в зависимости от погодных условий. Основные цели увядания состоят в том, чтобы уменьшить влажность и смягчить лист, чтобы он стал гибким и выдерживал последующий процесс "скручивания", не разбиваясь на хлопья.
При этом происходят значительные химические изменения во время данного процесса. Проницаемость клеточной мембраны листа повышается, что позволяет еще больше разрушать клеточную структуру. В результате повышается уровень аминокислот, кофеина, органических кислот — полезных веществ, которыми богат черный чай.
Затем листья прокатывают специальными валиками и скручивают. Скручивание листа оттачивалось веками, процесс, который влияет на вкус чая. Прокатка помогает создать надлежащие условия для окисления листьев кислородом воздуха.
Целью такой прокатки является достижение окончательного изогнутого внешнего вида, клеточные стенки листьев разрушаются, выделяется сок и эфирные масла, начинается брожение окисление, ферментация. Во время окисления и ферментации зеленый лист превращается в черный чай. Благодаря именно этим процессам при заваривании напиток приобретает насыщенный цвет и запах, чем темнее получается чай, тем больше он ферментирован.
Процесс ферментации может иметь место только тогда, когда клетки чайного листа правильно разорваны. Ферментация листа начинается во время процесса прокатки, и может продолжаться в условиях окружающей среды. Температура листа поддерживается на уровне около 25-30 градусов.
Далее ферментированный лист хорошо сушат или обжигают, чтобы предотвратить дальнейшие химические реакции. Далее следует упаковочный процесс. Состав и полезные свойства Черный чай имеет весьма богатый и в то же время сложный состав, в который входят около 300 разных веществ, соединений и элементов.
С Помощью всех этих компонентов чайный напиток обладает непревзойденным ароматом, терпкостью вкуса и, несомненно, полезными свойствами. В состав чая входят: Дубильные вещества. Занимают одну треть от общего чайного состава.
К этим веществам относятся катехины, танин, полифенол. Данные элементы придают чаю вяжущие, бактерицидные свойства, а также терпкость. Эфирные масла.
Придают чаю определенный аромат. Важные элементы в чае, главным из которых является кофеин.
Помимо этого, в черном чае содержатся полезные для сердца флавоноиды, которые снижают вероятность возникновения риска сердечных заболеваний, а также инсульта. Полифенолы и антимикробные свойства напитка помогают кишечнику, а также укрепляют иммунитет и снижают уровень стресса, пишет « Общественная служба новостей ».
Ранее врач-эндокринолог Полина Жаркова назвала лучший продукт для борьбы с лишним весом.
Рекомендации эксперта по употреблению чёрного чая: состав, свойства, правила заваривания, противопоказания Источник изображения: pixabay. Благодаря мягкому вкусу, многие употребляют его в больших количествах, как воду. Однако, он далеко не безобиден. Чай может оказывать на организм по-настоящему целебное воздействие, но в некоторых случаях нанести существенный вред здоровью. Состав и свойства чёрного чая Чёрный чай содержит большое количество полезных веществ, которые очень легко извлекаются из сухого листа в настой. Основными из них являются витамины А, C, В1, В2, РР, К, аминокислоты, флавоноиды, танины, алкалоиды теин — чайный кофеин, теофиллин , эфирные масла и органические кислоты, дубильные вещества. Кроме того, чай богат различными соединениями калия, натрия, магния, кремния, фтора, меди, йода, кальция, фосфора.
Благодаря присутствию этих веществ, чайный напиток обладает массой полезных свойств: тонизирующим, стимулирующим работу нервной и сердечно-сосудистой систем, вяжущим, кровоостанавливающим, бактерицидным, мочегонным. Обеспечивает здоровье кожи, волос, поддерживает работу эндокринной системы. Крепким настоем чая промывают глаза при конъюнктивитах. Флавоноиды защищают клетки от свободных радикалов, восстанавливают оболочку поврежденных клеток, замедляют процессы старения, повышают устойчивость организма, укрепляют капилляры, предупреждают развитие атеросклероза. Чай является необходимым напитком для людей с низким артериальным давлением. Тем не менее, этот замечательный напиток может потерять свои положительные свойства, если человек совершает ошибки при его заваривании и употреблении. Как и когда нельзя пить чёрный чай? Широко распространено мнение, что на завтрак можно ограничиться чашкой сладкого чая.
Польза зеленого чая для мозга: эпигаллокатехин 3-0 предотвращает нейродегенеративные заболевания и поддерживает память. К таким выводам пришли ученные после исследования 2017 года. Сердечно-сосудистая система: полифенолы борются с клеточным старением сердечно-сосудистой системы. Напиток расширяет сосуды, улучшает кровообращение, стимулирует всю сердечно-сосудистую систему. Профилактика рака: исследования 2014 года показали, что эпигаллокатехин 3-0 может помочь снизить риск рака. Но ни полифенолами и алкалоидами едиными. В нем же есть около 30 минералов: кальций, магний, калий, железо.
Поликлиника №10
Омолаживает, улучшает цвет лица и состояние кожи за счет катехинов, которые борются со свободными радикалами. Убивает бактерии и вирусы гриппа, помогает быстрее восстановиться после болезней. Этому свойству чай также обязан содержанию катехинов. Напиток эффективен против синегнойной палочки и специфических бактерий, помогает при лечении дизентерии и брюшного тифа. В процессе исследований выяснилось, что зеленый чай обеззараживает жидкость, содержащую палочки холеры. В Японии к сырой рыбе бесплатно подается агари — зеленый чай, который уничтожает болезнетворные микроорганизмы. Улучшает состояние полости рта. Зубной налет и кариес провоцируют стрептококки, а катехин подавляет их рост, попутно устраняя запах изо рта. Уменьшает риск заболевания диабетом второго типа, улучшая чувствительность к инсулину и снижая содержание сахара в крови. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет уменьшения уровня общего и вредного холестерина.
Помогает снизить вес на счет улучшения пищеварения, ускорения обменных процессов в желудочно-кишечном тракте. Это происходит благодаря содержанию пектинов, которые активируют расщепление жиров.
При несоблюдении этих норм нервная система будет перевозбуждаться, можно спровоцировать обострение гастрита или язвы.
Не стоит пить этот напиток на пустой желудок, танины могут повредить слизистую. Людям с заболеваниями желудка и кишечника не нужно увлекаться чаепитием, но если вы не можете отказаться от этого напитка, добавляйте в него молоко. Чай с молоком можно пить и вечером, в таком напитке деактивирован кофеин, уменьшается тонизирующий эффект, но усиливается расслабляющий его дарит танин.
После 16 часов чай без молока пить не стоит, он может спровоцировать бессонницу. Как правильно заваривать чай Кажется, что нет ничего проще, чем заварить чай: вскипятил воду, бросил заварку и залил кипятком. Но настоящие любители этого напитка знают секреты, благодаря которым он получается особенно ароматным и вкусным.
Технология приготовления «правильного» чая: Вода. Лучше всего использовать мягкую родниковую воду, если нет такой возможности — отстаивать водопроводную, тогда из нее улетучится хлор. Можно купить хороший фильтр для воды.
Не стоит использовать воду, прокипяченную несколько раз, оптимально — кипятить один раз, прямо перед чаепитием. Кипяток убивает аромат и вкус чая, уничтожает многие полезные вещества. Черный чай нужно заваривать горячей водой 90-95 градусов , а зеленый теплой 60-80 градусов.
Заварочный чайник. Если хотите наслаждаться ароматом чая, покупайте чайник из глины, который будет пропускать воздух, благодаря чему вкус чая становится приятнее, а букет вкусов — глубже и мягче. Стеклянный чайник позволяет увидеть все оттенки напитка, полюбоваться красотой раскрывающихся чайных листьев.
Недавно я писал о том, что радиоактивное облучение запускает процесс омоложение клеток сердца и тем самым нормализует сердечный ритм. Окислительный процесс приводит к разрушению клетки Однако от повышенной активности фермента АПФ имеется и негативный эффект — увеличивается количество активных форм кислорода. Это может в свою очередь привести к развитию атеросклероза по причине окислительного стресса. Чтобы оценить эффективность обоих видов чая, ученые провели эксперимент на крысах. Грызунов разделили на группы и давали черный и зеленой чай разной крепости. Затем их облучали радиацией, после чего измеряли уровень АПФ и молекул-окислителей. Результаты оказались неожиданными — черный чай в 12 раз эффективнее подавлял окислительный стресс. Во-первых, его требовалось значительно меньше, чтобы полностью устранить окислительный процесс.
А во-вторых, положительный эффект наступал гораздо быстрее, чем после приема зеленого чая. В статье исследователи объясняют почему черный чай лучше подавляет окислительный стресс.
Врач общей практики и функциональной диагностики Михаил Петрик объяснил, в чем заключается польза черного чая. Он считает, что этот напиток помогает в профилактике онкологии и деменции. Михаил Петрик пояснил, что употребление черного чая хорошо влияет на самочувствие. Но все дело в том, что нужно соблюдать правила заваривания чая: он не должен быть очень горячим и содержать добавки.
Вред черного чая. Что пить тому, кто ведет ЗОЖ?
разному в зависимости от того, как его приготовить. Черный чай работает как пребиотик, способствуя заселению кишечника полезными бактериями, улучшая обмен веществ и тем самым влияя на снижение веса. В каких случаях его рекомендуется пить ежедневно, а когда стоит от него отказаться, читайте в статье о пользе и вреде черного чая.
Вред черного чая. Что пить тому, кто ведет ЗОЖ?
Поэтому ответить на вопрос – «Чем зеленый чай полезнее черного?» или наоборот, не представляется возможным. Польза черного чая также заключается в его свойстве дарить бодрость благодаря высокому содержанию кофеина. Черный чай, польза и вред для здоровья человека Ссылка на основную публикацию. Черный чай: все о вреде и пользе.
Черный или зеленый чай: различие, польза, какой лучше?
| Польза черного чая и возможный вред для организма | Чтобы употребление черного чая приносило максимальное удовольствие и пользу, нужно уметь его правильно выбирать. |
| Какой чай полезнее пить: черный или зеленый, сложная дилемма | Когда речь заходит о пользе чая, то все, в первую очередь, вспоминают о богатом антиоксидантами зелёном чае. |
| 10 причин выпить чашечку черного чая | По словам собеседника NewsNN, черный чай богат фтором, укрепляет эмаль, противостоит кариесу, а антиоксиданты полезны для общего здоровья. |
| Черный чай: виды, польза и вред | Чтобы получить наслаждение и пользу, пить зеленый или черный чай надо в меру и только качественный. |
| Польза черного чая и возможный вред для организма | Черный и зеленый чай производится из одних и тех же листьев, отличается только обработка. |
Вред черного чая. Что пить тому, кто ведет ЗОЖ?
Черный чай, польза и вред для здоровья человека Ссылка на основную публикацию. Ученые Университета Джорджии раскрыли возможную пользу черного и других сортов чая. Узнаем о пользе и вреде черного чая для организма человека, рассмотрим его состав и полезные свойства, познакомимся с плюсами и минусами наиболее популярных видов заварки. Свойство черного чая уменьшать утомление сделала его идеальным помощником для снятия физических перегрузок. простой, натуральный продукт, который оказывает общее оздоравливающее действие на организм каждого человека. Польза черного чая для женщин. Черный чай позволяет улучшить репродуктивную функцию и прекрасно тонизирует организм.