Некоторые овощи, если их употреблять в сыром виде, могут причинить вред. Американские ученые выяснили, что поедание сырых овощей вредит организму. По ее словам, в сырых овощах крайне много кислот, которые только ухудшат состояние человека при хроническом гастрите и язвах. Речь в материале пойдет о тех овощах, которые обычно принято подвергать тепловой обработке, а в сыром виде большинство из нас их не ест. Для них употребление сырых овощей и фруктов должно быть ограничено, а во время обострения — исключено.
Если сырые овощи вредны, то что тогда полезно для нашего здоровья?
Группа исследователей из Гарвардского университета в США выяснила, как сырые овощи влияют на работу кишечника. Есть сырые овощи можно не всем, так как при наличии некоторых заболеваний редила об опасности употребления немытых овощей и фруктов. По ее словам, в сырых овощах крайне много кислот, которые только ухудшат состояние человека при хроническом гастрите и язвах.
Выявлен вред сырых овощей для организма
Уникальное свойство овоща заключается в том, что в варёном и сыром виде он равнозначен по питательным веществам в составе. Консультант по лабораторной медицине Марина Савкина рассказала о том, почему важно есть сырые овощи ежедневно. В этом овоще нет токсичных соединений, вроде соланина, поэтому технически его вполне можно есть сырым.
Новости по теме: овощи
Остальные группы употребляли тоже самое, но в отварном, жареном и тушеном виде. Выяснилось, что термически обработанные овощи позитивно влияют на микрофлору кишечника. Разница у животных, питающихся различным мясом, не замечена.
Кроме того, как отметила Мельникова, если есть проблемы с воспалением, раздражением или нарушением моторики желудка, сырые овощи опасны, так как могут спровоцировать избыточное газообразование, вызвать боль в желудке и нарушение стула. Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь ГЭРБ , хронический гастрит, язвенная болезнь желудка, язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки являются противопоказанием к употреблению сырых овощей Гастроэнтеролог также призвала ограничить потребление сырых овощей пациентам с хроническом холециститом, дискинезией желчного пузыря и желчевыводящих путей.
Она объяснила, что обезжиренный рацион у людей с этими болезнями вызывает загустение желчи, ее застой и образование камней. При язвенном колите, болезни Крона, дивертикулярной болезни толстой кишки, острых кишечных инфекциях, синдроме раздраженного кишечника Мельникова посоветовала употреблять любые овощи только после термической обработки.
Пошаговый рецепт Картофель Чтобы сохранить максимум полезных веществ, рекомендуется отваривать картофель в мундире или запекать клубни. Запечённый картофель богат калием, который помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Картофель содержит много витамина C и антиоксидантов, поэтому благотворно влияет на состояние иммунитета, защищает от развития хронических заболеваний и онкологии. Овощ — источник устойчивого крахмала, который снижает уровень глюкозы в крови. Корнеплод комплексно воздействует на пищеварительный тракт: восстанавливает микрофлору; предотвращает ряд аутоиммунных, воспалительных и злокачественных заболеваний. Морковь Согласно последним исследованиям , присутствующие в моркови бета-каротин и антиоксиданты лучше усваиваются из отварного овоща. Сырая морковь повышает нагрузку на органы пищеварительного тракта, а отварная переваривается легче и лучше.
Если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, печенью или поджелудочной железой, лучше готовить овощ на пару или запекать. Шпинат Шпинат богат витаминами С, А и Е, а также калием, железом, натрием. В листьях овоща содержатся оксалаты, которые мешают усвоению полезных веществ. Предварительная варка или обжаривание позволяют снизить их концентрацию, вот почему шпинат лучше употреблять в пищу только после термообработки.
У первых полезных бактерий в кишечнике было гораздо меньше. Также сыроеды теряли вес и были менее энергичны. Затем ученые повторили эксперимент на людях. Влияние сырых овощей на организм оказалось таким же. В сентябре врачи предупредили об угрозе слепоты британку, которая никогда не ела овощи и фрукты.
Ученые: Сырые овощи могут быть опасны для здоровья
В Красноярском крае в марте замедлился рост цен на ряд овощей и фруктов, сообщили в региональном отделении Центробанка. Отказаться от сырых овощей следует при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, например при язве и хроническом гастрите, предупредила врач Евгения Мельникова. Ученые провели исследования, по результатам которых они делали выводы, что сырые овощи могут нести очень серьезную угрозу для здоровья человека, сообщает Новосибирские новости. Рост цен на ряд овощей и фруктов в марте в Красноярском крае замедлился. По ее словам, в сырых овощах крайне много кислот, которые только ухудшат состояние человека при хроническом гастрите и язвах.
Выявлен вред сырых овощей для организма
Способы хранения в холодильнике различны, например в герметично закрытых полиэтиленовых пакетах, в пищевой пленке или в пластиковых контейнерах. Правильно упакованная , предварительно хорошо просушенная морковь сохраняет свежесть до 6 месяцев. Варёная морковь может храниться не больше недели, например в контейнере. Целый корнеплод в полиэтиленовом пакете с отверстиями, закрытой миске, контейнере можно сохранить до трех суток.
К концу первого месяца у детей, рожденных естественным путем, видовое разнообразие микробиома выше, чем после кесарева сечения, и это различие, по некоторым данным, сохраняется до года и дольше. А у недоношенных младенцев микробиом формируется позже из-за долгого отсутствия контакта с матерью.
Также дети, рожденные раньше 37 недель, чаще всего получают антибиотики, и это тоже сказывается на становлении микрофлоры. Критериев "нормы" кишечной микрофлоры нет. Микробиом - это живая динамичная среда, в которой соотношение видов все время колеблется - это зависит от диеты, приема лекарств, физических упражнений и множества других внешних воздействий. При этом в норме у здорового человека могут обитать в небольшом количестве и условно-патогенные микроорганизмы. Иногда, "дождавшись" лучших для себя условий, они могут активнее размножаться - и тогда возникают проблемы с кишечником.
Для здоровья важно, чтобы было видовое разнообразие микроорганизмов. Его снижение или преобладание условно-патогенных видов - это и есть дисбиоз. При каких заболеваниях возникает дисбактериоз? Марина Савкина: Баланс микробиоты может нарушаться при любых инфекционных заболеваниях, чаще при кишечных. Здоровая микробиота защищает от инфицирования патогенными кишечными микроорганизмами, поэтому когда она нарушается - повышается риск острых кишечных инфекций.
Сейчас много говорят о связи дисбиоза и воспалительных заболеваний кишечника - язвенного колита и болезни Крона, которыми в мире болеют около 3,5 млн человек. Бесконтрольное применение антибиотиков может привести к антибиотико-ассоциированной диарее: видовое разнообразие микробиоты кишечника снижается и появляются условия для размножения патогенных микроорганизмов. Это могут клостридии, золотистый стафилококк, клебсиеллы и другие. С Clostridium difficile связано такое опасное заболевание, как псевдомембранозный колит - острое воспаление толстого кишечника. Как проявляются симптомы дисбиоза кишечника?
Марина Савкина: Дисбиоз может быть как следствием, так и причиной различных заболеваний. Специфичных симптомов для него нет.
Салат из сырой моркови Чтобы получить максимальную пользу из сырой моркови, рекомендуется её натереть на мелкой тёрке. Далее можно сочетать морковку с луком или чесноком, яблоками и клюквой, сухофруктами. Бета-каротин провитамин А усваивается организмом при сочетании с жирами, поэтому целесообразно добавлять в такой салат растительное масло или сметану. Детям можно сочетать морковь с бананом. Лучше не посыпать морковь сахаром. Однако необходимо заметить, что с целью получения витаминов из моркови, её рекомендуется варить. Стенки клеток отварной моркови становятся мягче, это позволяет ей отдать нужное количество бета-каротина, лютеина и антиоксидантов. Справедливо заметить, что эти вещества не разрушаются при термической обработке, а для организма они очень важны.
Бета-каротин укрепляет иммунитет, является мощным антиоксидантом, профилактирует онкологические заболевания.
На это повлияло развитие тепличных хозяйств в целом по стране. Расширение предложения овощей в крае идет за счет поставок из регионов, где объемы продукции, выращенной в теплицах, увеличиваются, — прокомментировал управляющий Отделением Красноярск Банка России Сергей Журавлев.
Показатель практически не меняется уже третий месяц подряд. RU сравнил на сайте Красноярскстата, сколько стоили некоторые фрукты и овощи в конце марта и в конце февраля этого года в крае. Килограмм картофеля незначительно подорожал с 42,5 рубля до 42,64, капусты —с 42,75 рубля до 47,63.
Врач Мельникова: сырые овощи ухудшают состояние при хроническом гастрите и язве
По завершении эксперимента ученые констатировали факт того, что у грызунов, которые ели разные виды мяса, различий в микрофлоре выявлено не было. В то время как у грызунов, питавшихся исключительно овощами, состояние существенно отличалось. В частности у сыроедов-веганов микрофлора была существенно повреждена. Таким образом, ученые из Гарвардского университета пришли к выводу, что сырые овощи уничтожают полезные бактерии в кишечнике, в то время как продукты, прошедшие термическую обработку, действуют на микрофлору самым положительным образом.
Эксперимент показал, что у подопытных, питавшихся по-разному приготовленными овощами, сильно отличалась микрофлора, так как сырые продукты уничтожают полезные бактерии в кишечнике, а термически обработанные, наоборот, помогают усваиванию, сообщает РИА Новости. Затем ученые провели эксперимент уже на людях.
Итог оказался таким же. Мнения ученых обычно разнятся. Одни эксперименты опровергают другие.
Такой же ценовой тренд касался овощей. На это повлияло развитие тепличных хозяйств в целом по стране. Расширение предложения овощей в крае идет за счет поставок из регионов, где объемы продукции, выращенной в теплицах, увеличиваются». Показатель практически не меняется третий месяц подряд.
Показатель практически не меняется уже третий месяц подряд. Подробнее об изменении цен в Красноярском крае читайте в информационно-аналитическом комментарии на сайте Банка России. Фото на превью: ru.
Неглинная, д.
Диетолог рассказала о заболеваниях, при которых сырые овощи представляют опасность
Группа исследователей из Гарвардского университета в США выяснила, как сырые овощи влияют на работу кишечника. овощи — самые актуальные и последние новости сегодня. Будьте в курсе главных свежих новостных событий дня и последнего часа, фото и видео репортажей на сайте Аргументы и. Таким образом, как отметили эксперты, употребляя сырые овощи, человек уничтожает кишечные бактерии, которые участвуют в нормализации процессов пищеварения. Волгоградцев предупредили о заражении паразитами через воду и овощи. Эксперты сделали вывод, что сырые овощи уничтожают полезные бактерии в кишечнике, а термически обработанные, наоборот, действуют на микрофлору положительно. На восьмом десятке лет старушка отказалась от привычной еды и стала питаться только сырыми овощами и фруктами.