С 1 по 31 июля, в самый разгар сезона, коммуникационное агентство «Аппетитный маркетинг» и гастрономический портал «Соль» впервые проводят первый летний всероссийский фестиваль завтраков BreakFest, который вновь расширяет географию и количество участн.
Фестиваль завтраков Breakfest пройдет в январе 2023 года в 9 городах России
| Городской фестиваль завтраков в Петербурге 2023 | Фестиваль новогодних завтраков в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи и Ростове-на-Дону. Чтобы начать не только утро, но и целый год правильно, с 1 по 31 января в Москве проходит большой фестиваль завтраков. |
| Где готовят лучшие завтраки: итоги третьего всероссийского фестиваля BreakFest | Если на завтрак хочется чего-то еще более экзотического, рекомендуем попробовать Asian Breakfast в ресторане Kazoku. |
Санкт-Петербургский гастрономический фестиваль 2023
Первый всероссийский летний фестиваль завтраков BreakFest стал пятым в череде традиционных фестивалей завтраков, которые с 2020 года проводят коммуникационное агентство «Аппетитный Маркетинг» и гастрономический портал «Соль». Фестиваль новогодних завтраков в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи и Ростове-на-Дону. Чтобы начать не только утро, но и целый год правильно, с 1 по 31 января в Москве проходит большой фестиваль завтраков. Первый всероссийский летний фестиваль завтраков BreakFest стал пятым в череде традиционных фестивалей завтраков, которые с 2020 года проводят коммуникационное агентство «Аппетитный Маркетинг» и гастрономический портал «Соль».
Где готовят лучшие завтраки: итоги третьего всероссийского фестиваля BreakFest
В этот раз BreakFest побил рекорды и стал одним из крупнейших гастрономических фестивалей в стране. В Фестивале приняли участие уже 4 города — Москва, Санкт-Петербург, Сочи и Ростов-на-Дону — и 143 ресторана, где было продано около 60.
Свекольные блины По легенде, розовые блины пекла Арина Родионовна для своего воспитанника. В тесто для цвета добавлялась свекла мелкими кусочками или ее сок. Со свеклой… Пушкин съедал их 30 штук, после каждого блина выпивал глоток воды и не испытывал ни малейшей тяжести в желудке». Пушкин употреблял свекольные блины с вареньем из крыжовника — это классическая версия для петербургского завтрака.
Но нам сегодня предлагают испробовать и другие добавки — абрикосовое варенье, свежую малину, взбитые сливки и мусс из свеклы, вишню и сметану, крем из топленого молока с фундуком, лосось, сливочный сыр и шпинат. В качестве красителя для блинов сейчас может использоваться не только свекла, но и грейпфрут или розовая матча из питахайи, плодов древовидного кактуса. Оригинальная форма появилась в Петербурге в XIX веке. Фирменный рецепт из книги 1909 года «Практические основы кулинарного искусства» Пелагеи Александровой-Игнатьевой, преподавательницы основ кулинарного искусства в Петербурге: Испечь пресные блинчики, «которые смазываются фаршем из творогу и заворачиваются с обеих сторон в форме книжечки так, чтобы творогу не было видно, и обжариваются с обеих сторон на масле, а потом складываются рядами в кастрюлю и посыпаются мелким сахаром, истолченным с корицей. К этим сырникам подается в соуснике отдельно хорошая густая сметана и сахар, истолченный с корицей».
Завтрак петербуржца Обычные горожане имели свои традиции завтрака.
Идея в том, чтобы туристы могли не только попробовать блюда, приготовленные на высоком уровне, но и узнать кулинарные предпочтения выдающихся исторических личностей России. Такой подход позволяет сфере гостеприимства по-настоящему удивить гостя», — отметила Нана Гвичия.
В ходе конкурса двенадцать шеф-поваров Петербурга приготовили по два блюда: «Петербургские блины — розовые блины от Арины Родионовны» и второе по личному выбору. Одним из требований была презентация: участнику надо было обосновать свой выбор блюда и подход к его приготовлению со ссылками на книги и другие исторические источники. Завтраки, разработанные профессионалами, постепенно включаются в меню гостиниц Северной столицы и становятся для гостей города прекрасной возможностью познакомиться с особой эстетикой петербургской утренней трапезы.
Городской конкурс гастрономии приурочен к одноименному фестивалю «Петербургский завтрак».
Его участники - 99 ресторанов и кафе города - представят специальное меню с блюдами, которые, с их точки зрения, максимально отражают идею завтрака по-петербургски. Его идея в том, чтобы петербуржцы и гости города могли попробовать не просто вкусные блюда, приготовленные знаменитыми шефами, но и больше узнать о кулинарных предпочтениях наших выдающихся предков, об истории города и страны", - приводит пресс-служба Смольного слова губернатора Санкт-Петербурга Александра Беглова. Проведение фестиваля и конкурса "Петербургский завтрак" направлено на развитие и продвижение гастрономической культуры города, вобравшей в себя как русскую кухню, так и кулинарное искусство других народов. Организатором мероприятий выступает Комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга при участии Комитета по внешним связям и Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле.
Гастрономический конкурс «Петербургский завтрак» дал старт одноименному фестивалю
Летний фестиваль завтраков в Санкт-Петербурге продлится до конца июля Валерия Ткачева 21:20, 4 июля 2023 Фото: saltmagazine. В Санкт-Петербурге стартовал первый всероссийский летний фестиваль завтраков «BreakFest». В нем примут участие лучшие рестораны с разных городов России.
Совместно с ней команда фестиваля провела серию утренних мастер-классов: своими рецептами завтраков поделились шеф Kuznyahouse Руслан Закиров, шеф «Дома Культур» Давид Александров и шеф Animals Александр Пименов. Приложение коротких видео TikTok, где вновь побили рекорды: ролики с хештегом фестивальзавтраков получили 85 миллионов просмотров, а сам хештег вышел в топ российского сегмента TikTok. Амбассадорами фестиваля по традиции выступили блогеры, лайфстайл-журналисты и лидеры мнений.
Конкурс оказался результативным, победители выбраны. Он предварял фестиваль с тем же названием — «Петербургский завтрак», который будет проходить в Северной столице с 11 по 25 октября. В фестивале примут участие 50 ресторанов и кафе, в меню которых посетители обнаружат и розовые блины, и другие варианты петербургских завтраков.
Неистощимый на выдумку Александр Богданов сочинил на волне вдохновения и фестивальное меню для второго ресторана «Гельвеции», Marius, в котором целых семь позиций. В их числе — мексиканская яичница уэвос ранчерос с кукурузной тортильей и печеный картофель с тушеной говядиной и крепким бульоном, куриный суп-лапша с карри и жареным яйцом и французские тосты с арахисовой пастой, а также BreakFest-сэндвич, картофельные вафли с хрустящим беконом и омлетом и круассан с яйцом пашот, пастрами и кимчи. Завтрак на природе — особое удовольствие. Сергей Постников и Сергей Филиппов, бренд-шеф и шеф-повар загородного ресторана Б. Сырники будут подавать с манго и домашней сметаной, к граноле с йогуртом добавят соленую карамель, а французский омлет приготовят со страчателлой. А еще, почему бы не побаловать себя нежным пирожным шу с заварным кремом прямо с утра?
Делу – время, а завтраку – час: все, что нужно знать о зимнем фестивале BreakFest 2024
Городской гастрономический фестиваль «Петербургский завтрак» назначен на период с 11 по 25 октября. В Санкт-Петербурге стартовал первый всероссийский летний фестиваль завтраков «BreakFest». Гoрoдскoй гастрономический фестиваль "Петербургский завтрак" прoйдет с 11 по 25 октября 2023 года.
На гастрономическом фестивале в Петербурге за выходные съели несколько тонн рыбы
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ. В первом фестивале завтраков участвуют 300 ресторанов в 11 городах страны: Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Казани, Махачкале, Нижнем Новгороде, Новосибирске, Самаре, Сочи, Уфе и Ярославле. C 1 по 31 января проходит уже шестой всероссийский фестиваль завтраков BreakFest, и в этом году участие примут рестораны из 13 городов России: Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Краснодара, Новосибирска, Уфы, Сочи, Тюмени и Ярославля. 14 августа 2023 в ресторане Sapiens состоялась церемония награждения и подведение итогов первого всероссийского летнего фестиваля завтраков BreakFest 2023, который прошел в 11 городах России с 1 по 31 июля 2023.
Делу – время, а завтраку – час: все, что нужно знать о зимнем фестивале BreakFest 2024
Приложение коротких видео TikTok, где вновь побили рекорды: ролики с хештегом фестивальзавтраков получили 85 миллионов просмотров, а сам хештег вышел в топ российского сегмента TikTok. Амбассадорами фестиваля по традиции выступили блогеры, лайфстайл-журналисты и лидеры мнений. Общий охват публикаций инфопартнеров составил 15 миллионов просмотров.
Жители и гости города могут попробовать «Петербургский завтрак» в 99 заведениях — участниках фестиваля на территории от Комарово до Всеволожска и от Охта-Парка до Пушкина. В каждом из них посетителям предлагают собственное специально разработанное меню, на создание которого многих вдохновила книга Игнатия Радецкого «Петербургская кухня». Уникальное городское событие позволяет впервые в огромном количестве ресторанов представить розовые блины, розовые блинчики, розовые оладьи и даже розовые пышки. Все участники фестиваля стараются максимально отразить идею завтрака по-петербургски в своих блюдах. Гастрономия является неотъемлемой частью туристского Петербурга. Такие исторические специалитеты, как пышки, бефстроганов и корюшка по праву могут считаться визитной карточкой Северной столицы, которая в течение последних лет занимает лидирующие позиции в списке самых популярных направлений гастрономического туризма в России.
All Grain подает упомянутый в «Евгении Онегине» страсбургский пирог. Mon ChouChou предлагает омлет с ветчиной и соусом гляссе по рецепту Игнатия Радецкого, а также драгомировскую кашу с белыми грибами и черным трюфелем, сообщая, что ее большим поклонником был Николай II. Меню последнего императора также изучали в Cafe Claret. В «Завтрак Николая II» вошли масло, ветчина, яйца, лосось слабой соли, икра, бекон, хлеб, шоколад и чай и игристое. Фото: Предоставлено организатором Поделиться Что еще необычного приготовили участники фестиваля? В нулевой день фестиваля 12 шеф-поваров ресторанов-участников представили свои творения на суд жюри. Лучшим авторским блюдом «Петербургского завтрака» было признано яйцо oeuf brouille с черной икрой, осенним яблоком и фундуком от шефа Mon ChouChou, а лучшие розовые блины, по мнению жюри, подают «В чаще» — с вареньем из крыжовника, сметанным кремом и еловыми шишками. Paseo del Prado решили посвятить петербургский фестиваль Сергею Есенину. Оладьи из черемухи подают с шоколадным ганашем из свеклы с малиной, эспума с ряженкой, свежей малиной и вяленой свеклой. Там готовят запеканку с английским кремом и сезонными ягодами «из сборника тётушек Александра Блока» и «осенний завтрак Анны Ахматовой» — пшенную кашу с тыквой и маринованным яблоком. А TeaLounge создала омлет «Евгений Онегин» — суфле из белка с сыром камамбер и черным трюфелем. Фото: Предоставлено организатором Поделиться Сколько стоят блюда «Петербургского завтрака»? В фестивальном меню можно найти блюда на любой кошелек. Самые дорогие — комплексные предложения. В Memo подают «Завтрак генеральши» за 1703 рубля, правда, это на двоих. Омлет «Евгений Онегин» в TeaLounge обойдется в 1600 рублей. Перловая каша с крабом и черным трюфелем в Chelentano — в 990 рублей.
Петербургскiй ЛистокЪ 11. В нём участвовали 12 профессиональных шеф-поваров. Конкурс оказался результативным, победители выбраны.
Участвуем в фестивале завтраков
В этот раз BreakFest побил рекорды и стал одним из крупнейших гастрономических фестивалей в стране. В Фестивале приняли участие уже 4 города — Москва, Санкт-Петербург, Сочи и Ростов-на-Дону — и 143 ресторана, где было продано около 60.
Здоровое долголетие» Модератор Григорьева Наталья Олеговна, к. Дополнительные направления для увеличения продаж.
Государственные меры поддержки предприятий общественного питания.
Лимоны вместо звезд: Lemon Guide — ресторанная премия, в которой оценки дают не профессионалы, а состоятельные люди, которые часто ходят в рестораны. В итоге будет список из 33 лучших заведений Петербурга — по мнению едоков, а не критиков. Так чтобы каждый житель и гость города мог выбрать лучшее из 8 тысяч заведений общепита, работающих в Северной столице.
Сервис развивается не только в России, но и в других странах. Заказать еду можно на eda. Среднее время доставки заказа в Москве — около 30 минут. Bacca Rossa — свежеобжаренный кофе на пике вкуса для осознанных кофеманов. Популярные и уникальные лоты выше 80 баллов по шкале Specialty Coffee Association.
Получите исключительный вкусовой опыт натуральной арабики. Tete de Cheval — премиальные игристые вина, созданные на винодельне «Поместье Голубицкое» по традиционному методу шампанизации из винограда, выращенного на Голубицкой стрелке Таманского полуострова. Партнеры летнего фестиваля BreakFest 2023: Novikov School — самая большая гастрономическая школа страны: кулинарные курсы и мастер-классы для взрослых и детей, профессиональные поварские курсы, гастрономические туры и бизнес-школа для ресторанной индустрии, а также в 2023 году открылось новое направление Novikov Art School, творческие мастерские по флористике, керамике, живописи и etc. Занятия проводятся очно и онлайн. VK Клипы — самый популярный российский сервис коротких вертикальных видео, где более 25 млн пользователей смотрят и создают ролики на развлекательные и образовательные тематики как в отдельном приложении VK Клипы, так и в разделе с клипами внутри приложения ВКонтакте.
С момента запуска VK Клипы достигли бешеной популярности: в 2022 ролики на платформе смотрели около 836 млн раз в день, а число контента увеличилось в 3,5 раза. В феврале 2023 года сервис побил рекордную суточную отметку в 1,1 млрд просмотров. Специальный хештег фестивальзавтраковbreakfest набрал 3,8 млн просмотров на летнем фестивале BreakFest.