Компоты могут быть вредны для некоторых категорий людей, предупредила врач-диетолог Екатерина Стеценко. Не подойдет компот и тем, кто сидит на диете, потому что содержит много сахара.
Чем полезен компот для здоровья
Полезнее модных смузи: Россиянам раскрыли чудотворные свойства обычного компота. По этой причине однозначно ответить на вопрос, чем полезен компот, и какой из компотов лучше, нельзя. Поделимся 4 рецептами самых полезных, вкусных и ароматных компотов, которые подарят заряд витаминов, питательных веществ и даже помогут наладить процессы в организме. Компот из сухофруктов, благодаря своим полезным свойствам, оказывает благотворное влияние при многих заболеваниях.
Фрукты, ягоды и сахар: плюсы и минусы компотов
Собственно, преобладание в отваре кислых ягод может стать причиной болей и дискомфорта в желудке у тех, кто страдает заболеваниями ЖКТ. Большое количество клетчатки может спровоцировать диарею и желудочные колики; польза компота будет превышать вред от его употребления, если принимать его в разумных пределах. Все хорошо в меру и это касается любых продуктов и напитков; серьезный урон здоровью может принести отвар из сухофруктов и свежих плодов, которые при производстве и выращивании обрабатывали токсичными химикатами и добавляли консерванты. Это касается и тех фруктов, которые собирались вблизи оживленных автострад и дорог. Нектарин — состав, полезные свойства и вред Влияние компота на детский организм Детский организм намного больше взрослого нуждается в достаточном количестве витаминов, минералов и других питательных веществ. Ведь малыши растут и развиваются, тратят много энергии на игры и умственный труд. Как влияют фруктовые отвары на детский организм: Повышают иммунитет, помогают сопротивляться инфекциям и другим недугам. Это особенно актуально в холодное время года, когда сезонных ягод нет, а привезенные из-за границы содержат большое количество химических компонентов, сводящих к нулю все полезные свойства.
Некоторые дети даже в сезон отказываются есть фрукты и ягоды, поэтому спасением для мам выступают именно домашние напитки. Компот для детей может выступать этаким домашним лекарством — эффективным и доступным.
Кроме того, яблочный компот рекомендуют людям при анемии, болезнях печени, мочевого пузыря и почек.
Это обусловлено содержанием таких микроэлементов как: железо, йод, магний и кальций Также компот поможет людям на диете, которые уделяют особое внимание физическим нагрузкам, помогая восстановить тонус мышц. Вреда от употребления домашнего напитка нет, скорее — противопоказания к применению. Итак, яблочный компот с использованием сахара — табу для людей, страдающих диабетом.
Он может вызвать изжогу, обострение гастрита, если имеются проблемы с ЖКТ. Причина — содержащаяся в яблоках фруктовая кислота, раздражающая слизистые желудка. Количество потребляемого компота следует ограничить людям, склонным к отечности, страдающим от заболеваний почек или мочевыводящих путей.
Это интересно: использование фруктов даже в виде компота обеспечит снабжение организма антиоксидантами, основная задача которых — приостановление процессов старения за счет влияния на выработку коллагена в коже. Употребляйте напиток дважды в неделю, так вы получите исключительно пользу. Яблочный компот из свежих фруктов является хорошей альтернативой напиткам, которые выпускаются промышленностью в ассортименте, но содержат большое количество сахара, газа и вредных химических веществ.
Домашние напитки значительно вкуснее и уж точно безопаснее, а готовятся быстро и просто. Польза их, равно как и благоприятное воздействие на организм, ощутима и не требует доказательств. Польза компота из яблок Многие знаю, что яблоки являются очень распространенным и востребованным продуктом в нашей стране.
Ученые сходятся в едином мнении, что яблоки зародились на территории Центрально Азии. Сейчас же выращивают яблоки во многих частях Земли в огромных объемах. Еще с давних времен люди включили в свой рацион этот вкусный плод.
Именно поэтому они занимают особое место в кулинарии многих стран мира. На сегодняшний день придумано просто огромное количество разнообразных кулинарных шедевров из данного фрукта, к ним относятся и напитки, а именно любимые яблочные компоты. Яблоки являются замечательным продуктом, который подходит для приготовления как прохладительных напитков в период знойного лета, а также в холодное время, благодаря им, можно приготовить витаминный компот.
Читать еще: Воспалилась десна у ребенка Польза яблочного компота Многие хозяйки согласятся, что яблочный компот является одним из самых популярных видов домашней консервации. Многие люди едины во мнении, что компот, приготовленный из яблок, является одним распространенных видов домашней консервации. Необходимо обозначить и тот факт, что компот из яблок не только вкусный, он также содержит в себе витаминно-минеральные компоненты.
Польза компота из яблок достигается из-за содержания таких важных микроэлементов, как: Также в нем содержаться витамины группы B, C, E и витамины PP. Для людей следящих за фигурой стоит знать, что калорийность зависит от количества добавленного сахара, а также если используются его заменители. Но среднее значение составляет около 100 ккал на 100 граммов продукта.
Большую пользу компот, приготовленный из свежих яблок может принести детишкам. Тем более что яблоки считаются гипоаллергенным продуктом, и практически не встречается случаев появления аллергии.
Не налегайте сразу на сок. Его необходимо вводить в район постепенно, начиная с 50 миллилитров дважды в день. Не рекомендовано пить фреш на голодный желудок, потому что он содержит кислоты и природный сахар, раздражая слизистую ЖКТ. Также колеблется сахар в крови.
Чтобы сок был наиболее полезным, рекомендуется употреблять его с мякотью. Тогда организм дополучает клетчатку, которая вызывает чувство насыщения, снижает риск сердечных заболеваний и уменьшает уровень холестерина. Калории вы можете регулировать самостоятельно, добавляю по вкусу сахар или мед. Но в целом диетологи называют морс уникальным напитком, с помощью которого можно устроить разгрузочные дни. Полезность морса зависит от ягод, которые вы используете. Например, брусника выделяет желудочный сок и улучшает аппетит, клюква снижает температуру, помогает в лечении заболеваний мочеполовой системы, при гипертонии, анемии и атеросклерозе.
Чтобы получить максимум эффекта, стоит не только пить жидкость, но и съедать варёные фрукты — так вы обеспечите организм полезной клетчаткой, которая нужна для правильной работы пищеварения. Елена Сюракшина Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Диетолог Стеценко объяснила, кому нельзя пить компот
| Компот польза, вред и калорийность напитка | Действительно я думаю витамины все остаются в компоте и он полезен. |
| Вред и польза компота — | Несмотря на то, что полезных веществ в самом компоте сохраняется немного, диетологи утверждают, что такой напиток гораздо полезнее, чем тот, что сварен из свежих ягод или фруктов. |
Компот из сухофруктов: польза или вред
| Компот полезен или вреден? | Когда ребенок отказывается от употребления солевых растворов для пероральной регидратации, именно компот может спасти ситуацию. |
| Вред и польза компота — | Лимонный компот обладает всеми полезными качествами цитруса. |
| Домашний компот: польза для здоровья, советы по приготовлению – Учительская газета | Полезнее модных смузи: Россиянам раскрыли чудотворные свойства обычного компота. |
Чем полезен компот из сухофруктов — 5 научных фактов
Как сказали бы современные ценители, в нем можно почувствовать кофе, шоколад, миндаль. Но в него не добавлено ничего для сладости — ни сахар, ни даже мед. Большинству из нас это показалось бы невкусно. Доступное нынешим покупателям сушеное сырье для компотов нередко удивляет не самым приятным образом.
В Челябинске, например, недавно был скандал. Там в одной из школ детей напоили компотом с червями. Взглянув на фото, эксперт успокоил, что это, конечно, неприятно, но ничего страшного нет.
В народе говорят: червяки плохие яблоки кушать не будут. То есть это было спелое, хорошее яблочко».
Максима Горького, д.
При любом использовании материалов сайта и сателлитных проектов, гиперссылка hyperlink www. Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Новости компании» оплачены рекламодателем.
Какие же сухофрукты наиболее полезны?
Поговорим о некоторых из них. Ничто не может так быстро восстановить биологический баланс в организме и нормализовать обмен веществ, как чернослив. К тому же сушеные сливы обладают поразительной способностью поглощать свободные радикалы.
Эти очень активные и столь же опасные вещества вырабатываются в ходе обмена веществ самим организмом. Некоторые продукты, и прежде всего чернослив, способны нейтрализовать их разрушительную силу. Чернослив положительно влияет на процесс пищеварения, к тому же он дезинфицирует кишечник и обладает свойством активизировать его сократительную способность.
Для людей, страдающих запором, чернослив — безвредное природное лекарство «номер один». Налаженная работа кишечника, в свою очередь, поможет тем, кого мучает геморрой.
Пить домашний компот можно и даже нужно столько, сколько желаете. Основные правила приготовления компота Для компота необходимо отбирать только пригодные для этого фрукты или сухофрукты. Не стоит добавлять в напиток для грудничков сахар, подсластить можно медом, если ребенку уже больше семи месяцев. Варить промытые сухофрукты следует около двадцати пяти минут. Важно помнить, что объем сваренных фруктов увеличивается вдвое.
На литр воды, исходя из этого, нужно брать примерно стакан сухофруктов. Сварившийся компот процедить и остудить перед употреблением. Вкусный рецепт! Идеальное тело за месяц в домашних условиях Компот — известный ягодный или фруктовый напиток родом из детства. Его с удовольствием пьют дети и взрослые, его пили наши мамы и папы, бабушки и дедушки. К тому же напиток этот всесезонный, круглогодичный. Летом его варят из сезонных плодов, а на зиму консервируют.
Или же замораживают либо сушат ягоды и фрукты, чтобы всегда было из чего сварить свежий компот. Однако совеременные диетологи и педиатры более придирчиво оценивают пользу и вред этого любимого народного напитка.
Как правильно варить компот чтобы сохранить витамины в фруктах?
Но важно не переусердствовать с сахаром. Вредные свойства и противопоказания Невзирая на очевидную пользу, может случиться так, что компот окажется вредным. Такое может произойти, если в него добавить много сахара. Этого следует избегать тем, кто страдает диабетом или ожирением.
Да и здоровым надо быть осторожными с такими компотами, поскольку напиток с большим количеством сахара превращается в десерт. Следует также иметь в виду, что увлекаться компотом не стоит из-за повышенной нагрузки на почки — особенно это касается беременных и людей с почечной недостаточностью. Компот из очень кислых или недозрелых ягод и фруктов может навредить при обострении гастрита, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки.
Компотом из сухофруктов не стоит злоупотреблять из-за слабительного эффекта. Советы по приготовлению Для приготовления компота будут полезными некоторые хитрости. Например, если фрукты или ягоды оказались слишком кислыми, то в них можно добавить щепотку соли.
Хранить компот при комнатной температуре можно несколько дней. Если вы решите сохранить его на более долгий срок, то напиток можно заморозить на срок до 3 месяцев при температуре минус 18 градусов. Размораживать его затем стоит в холодильнике, а не при комнатной температуре.
При приготовлении напитка из замороженных ягод или фруктов размораживать их не обязательно, можно бросить сырье прямо в горячий сироп или кипящую воду.
Как сделать сережки, нарисовать стрелки и прогнать больБудь в курсе! Получи бесплатный каталог по тенденциям 2010 года! Для многих из нас сухофрукты — это прежде всего компот, неповторимый вкус которого знаком с детства. И мало кто употребляет сухофрукты в пищу как самостоятельное блюдо, а уж тем более лечится ими.
А зря. Ведь зимой сложно найти действительно свежие и спелые фрукты, в которых присутствуют все их ценные вещества, так нужные человеку. Плоды долго везут из южных стран и регионов, собирают их недозрелыми, а значит, лишенными многих целебных и питательных веществ, обрабатывают различными консервантами и химикатами для сохранности и хорошего товарного вида. Так что поздняя осень и зима — самое подходящее время для сушеных плодов Основная ценность сухофруктов — уникальный набор легкоусвояемых минеральных веществ, а также отсутствие ненужных организму жиров. Какие же сухофрукты наиболее полезны?
Яблочный компот может стать одновременно вкусным и полезным лакомством как для детей, таки для взрослых. Процесс приготовления яблочного компота не требует временных или больших финансовых затрат. Для того, чтобы приготовить яблочный компот понадобятся следующие ингредиенты: яблоки, вода и сахар. Вместо сахара можно использовать мед или патоку, а также другие сахарозаменители. Лучше использовать для яблочного компота отборные плоды. Яблоки моют и вырезают сердцевину, затем разрезают на восемь частей. В кипящую воду помещают яблочные дольки и часть сахара, потом доводят до кипения. Как только яблочный компот закипит нужно сразу снять напиток с огня.
Готовый яблочный компот остужают и подают в охлажденном виде. Польза и вред яблочного компота для человека Компот из свежих яблок является важной составляющей рациона человека, особенно летом, когда сочные плоды только что с дерева, и концентрация полезных веществ и витаминов достигает своего максимума. Данный напиток показан как взрослым, так и детям с раннего возраста. Состав компота и способы варки Залогом сохранения питательных веществ является правильная тепловая обработка и качественные продукты. Существует несколько вариантов приготовления: классический или с добавлением прочих фруктов и ягод, с подсластителем и без. Особенно полезен для организма последний вариант. Читать еще: Обезвоживание организма у ребенка лечение в домашних условиях быстро Яблочный компот с сахаром делается просто, без затрат сил и времени. Используйте исключительно свежие фрукты, так вы по максимуму сохраните основные полезные свойства.
Пищевая ценность напитка, приготовленного по базовому рецепту, то есть без добавления других плодов и ягод, составляет 39 ккал. В нем содержится 0,1 г белков, столько же жиров и 9,25 г углеводов. Важно: если вам нельзя употреблять сахар по состоянию здоровья, в связи с индивидуальной непереносимостью или по иным причинам, используйте заменители или специи. Например, с корицей и ванилью он получится невероятно вкусным и ароматным и без сахара. Калорийность при этом будет минимальной и составит всего 16 ккал. Польза и вред компота из свежих яблок Свойства напитка основаны на том, что яблоки являются кладезем полезных для организма веществ, например, в них высока концентрация витаминов групп B и C. Это оказывает положительное влияние на иммунитет, поддержание нормального состояния кожи и сохранение минерального баланса в организме. Компот из свежих яблок полезен детям в стадии быстрого роста, чтобы обеспечить здоровье мышц и костей.
Кроме того, яблочный компот рекомендуют людям при анемии, болезнях печени, мочевого пузыря и почек. Это обусловлено содержанием таких микроэлементов как: железо, йод, магний и кальций Также компот поможет людям на диете, которые уделяют особое внимание физическим нагрузкам, помогая восстановить тонус мышц. Вреда от употребления домашнего напитка нет, скорее — противопоказания к применению.
Компот содержит множество полезных веществ, витаминов и минералов, обратила внимание эксперт. Постоянное употребление напитка улучшает работу пищеварительной системы. Кроме того, компот способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. Способствует мягкому очищению кишечника компот из чернослива и кураги.
Как сделать соки и компоты полезнее? Рассказывает врач
Действительно ли полезен компот из сухофруктов Ссылка на основную публикацию. По словам доктора, компот полезен как для мужчин, желающих избавиться от лишнего веса, так и тех, кто набирает мышечную массу и активно занимается на тренажерах. Чтобы сохранить в компоте практически все полезные вещества, можно его вообще не варить, а запарить. Рецепт приготовления компота необычайно прост, а вопрос, полезен ли компот, ни у кого не вызывает сомнений. Зная полезные и вредные свойства, а также, изучив основные рецепты приготовления, можно употреблять компот без опасений. Многие убеждены, что раз компот сделан из натуральных ягод и фруктов, то он полезен для всех.
Чем компот полезнее сока?
В кураге содержится 69% от суточной нормы этого микроэлемента, а в яблоках – 11%, поэтому компот из них особенно полезен. Полезно употреблять компот при нарушении минерального обмена, болезнях ЖКТ, ревматизме, гипертонии. В любом случае, употребление компотов много полезнее, чем употребление соков и газированных напитков, при этом вкус компота очень приятен и любим многими.
Чем компот полезнее сока?
Соки могут быть свежевыжатыми, пастеризованными или восстановленными произведенными из концентрированного сока и питьевой воды. Для приготовления морса используют ягоды: клюкву, бруснику, красную или черную смородину, вишню, ежевику. Их перетирают, заливают водой и варят в течение нескольких минут. Давайте разберемся, насколько полезен каждый из напитков. Пейте сок и будьте здоровы! Все свежие соки содержат в себе большое количество витаминов и минералов, которые быстро усваиваются человеческим организмом. В набор продуктов на 1-й и 2-й ступенях гиполипидемической диеты, направленной на нормализацию уровня холестерина в крови, входят фруктовые соки без добавленного сахара, а в период обострения подагры назначается диета, состоящая преимущественно из жидкой пищи, в том числе из овощных и фруктовых соков.
Свежевыжатые соки рекомендуется употреблять в течение 15—20 минут после приготовления. Добавьте стакан свежевыжатого сока после завтрака или обеда. Вводить фреш в рацион следует постепенно, начиная с приема по 50 мл два раза в день. Поскольку свежевыжатый сок содержит фруктовые кислоты и природный сахар, которые могут вызывать раздражение слизистой ЖКТ и резкие колебания уровня глюкозы в крови, соки не рекомендуется пить на голодный желудок. Особенно это важно для людей с заболеваниями ЖКТ и имеющимися нарушениями углеводного обмена.
При регулярном употреблении фруктовый отвар нормализует обмен веществ, укрепляет иммунитет, стимулирует моторику кишечника, выводит продукты гниения, поддерживает жизнедеятельность нормальной микрофлоры [4]. В чем опасность Вред компота зависит от концентрации сахара, ингредиентного состава и объема употребления. Слишком сладкий напиток имеет высокую калорийность , которая может доходить до 98 ккал на 100 мл и предоставлять опасность для людей, страдающих от сахарного диабета и ожирения [5]. Вред компота заключается в обилии активных веществ в нем.
Преобладание кислых ягод в отваре может вызвать дискомфорт в желудке у людей с заболеваниями ЖКТ. Красная смородина, вишня, клюква, крыжовник и ежевика противопоказаны при дисфункции печени, воспалениях слизистой оболочки пищеварительного тракта гастрите, язве, колите, дуодените. Данные фрукты содержат пищевые волокна и агрессивные органические кислоты, которые провоцируют сильный приступ боли, повышение секреции соляной кислоты, желудочные колики, диарею. В результате они могут перевести хроническую форму болезни в острую фазу. Кислый компот противопоказан людям с повышенной кислотностью желудка, поскольку он вызывает колики, изжогу и болезненные ощущения в эпигастральной области. Польза компота зависит от почвенных и климатических условий произрастания фруктов, ягод и плодов. Если компоненты узвара выращены с применением консервантов, токсических химикатов на экологически небезопасной территории около промышленных предприятий, оживленных автострад и дорог, они представляют опасность для здоровья человека. Соответственно отвар из данных фруктов не принесет пользы организму, а наоборот, навредит и может вызвать отравление. Отвар из фруктов вводят в рацион детей в умеренном количестве начиная с 30 мл , наблюдая за реакцией организма малыша.
В случае возникновения аллергии ребенку оказывают первую помощь, при надобности дают принять антигистаминные препараты по назначению врача. При этом компот исключают из меню. В случае отсутствия побочных явлений дозу употребляемого напитка доводят до 150-200 мл за прием.
Фото: pexels. Разница лишь в способе приготовления. В компот мелкие ягоды и фрукты принято добавлять целиком, а крупные следует порезать. Предварительно удалив семечки и плодоножки, опустите плоды в кипящую воду с растворенным в ней сахаром. Через пять минут после повторного закипания воды компот будет готов, останется только накрыть его крышкой и дать настояться.
Для приготовления морса сначала нужно отжать сок из ягод или фруктов. Это можно сделать как в соковыжималке, так и руками через марлю. Полученный сок смешайте с кипяченой или бутилированной водой. А для более яркого и сладкого вкуса сварите из оставшейся мякоти компот, процедите и добавьте в смесь воды и сока.
Следует помнить: в свежеотжатом соке есть фруктовые кислоты и природный сахар, поэтому такой напиток может спровоцировать раздражение слизистой ЖКТ и резкие скачки уровня глюкозы в крови. Употреблять свежевыжатый сок можно после завтрака или обеда — не на голодный желудок.
Особенно если у вас и так есть проблемы с ЖКТ. Читайте также Ученые выяснили, какой напиток чаще всего провоцирует тромбоз — и это не алкоголь Про морс Свойства морса во многом зависят от того, как именно напиток готовили. Во-первых, его калорийность может меняться в зависимости от того, как много сахара положили. Кроме того, значение имеет и то, из каких конкретно ягод и фруктов морс сделан. Брусничный, например, стимулирует выделение желудочного сока, пробуждает аппетит. Клюквенный морс помогает сбить температуру, полезен при болезнях мочеполовой системы.
Его рекомендуют пить при высоком давлении, анемии и атеросклерозе.
Чем полезен лимонный компот
К тому же напиток этот всесезонный, круглогодичный. Летом его варят из сезонных плодов, а на зиму консервируют. Или же замораживают либо сушат ягоды и фрукты, чтобы всегда было из чего сварить свежий компот. Однако совеременные диетологи и педиатры более придирчиво оценивают пользу и вред этого любимого народного напитка. Однако это не значит, что на Руси такой напиток не варили. Варили ещё как, просто до XVIII века это был напиток не из свежих, а из сушёных фруктов: груш, яблок, чернослива, слив, изюма. И называли такой отвар «взвар» или «узвар». Узвар был праздничным блюдом, подаваемым в рождественский сочельник В наше время компот выступает основным напитком на столе, его подают в семейных кафе, в детском саду и в школьных столовых, да и в любых социальных учреждениях. Какие лечебные свойства признаны за каким компотом Польза компота зависит от входящих в напиток ингредиентов и потому можно сказать, что польза не в напискен, а в том, из чего он сварен. Так: сливовый компот оказывает положительное влияние на работу желудка, почек и печени, помогает при анемии, ревматизме и подагре; айвовый компот, благодаря входящим в состав айвы пектинам и танинам, обладает противовоспалительными свойствами, профилактирует кишечные заболевания, анемию и туберкулёз; малиновый компот, благодаря витамину С, оказывает пользу при простуде и вирусной инфекции; виноградный компот обладает мочегонными свойствами и полезен при заболеваниях желудка и почек.
Одно но: ту же пользу, а часто и ещё большую, принесут эти фрукты не в компоте, а сами по себе или в других блюдах. Например, витамина С в свежей малине будет намного больше, чем в компоте. Для приготовления компота подходят все съедобные ягоды и фрукты, однако они отдают напитку больше вкуса, чем пользы При тепловой обработке фрукты и ягоды теряют большую часть полезных веществ, хотя некоторым плодам удаётся сохранить часть витаминов даже в консервированном виде: витамины PP выдерживают тепловую обработку он есть в яблочных, вишнёвых и сливовых компотах ; витамин C сохраняется в большем количестве, когда компот лишь доводят до кипения и сразу выключают он есть в компотах из чёрной смородины, персика, клубники, облепихи, крыжовника, яблок, сливы и абрикосов ; витамин B2 тоже сохраняется он есть в вишнёвых, сливовых и облепиховых компотах. Почему компот бесполезен Однако, по мнению большинства диетологов, компот — напиток бесполезный, потому что при варке ягоды и фрукты теряют свои полезные свойства, а в воду их вообще практически не поступает.
Почему компот бесполезен Однако, по мнению большинства диетологов, компот — напиток бесполезный, потому что при варке ягоды и фрукты теряют свои полезные свойства, а в воду их вообще практически не поступает. К тому же практически все хозяйки и повара при варке добавляют в компот сахар, который безвредным тяжело назвать. Многие диетологи, в том числе и я, считают его если не вредным, то бесполезным — точно, народная любовь к компотам не иссякает, а летом, в жару, он «улетает» тоннами, хотя и жажду не утоляет, и лишние килограммы добавляет.
В жару компот очень быстро начинает бродить, то есть пропадает, и пить его нельзя. Поэтому летом на пляж или на прогулку с малышом компот брать точно не стоит. Если вас или ребенка укачивает в транспорте, подслащенный компот усилит, а не уберет проблему. Также отвар может вызвать аллергическую реакцию, спровоцировать диарею или желудочные колики. Напиток из кислых ягод вызовет дискомфорт в желудке у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, с повышенной кислотностью и при повреждении зубной эмали. Серьёзный вред может нанести организму напиток из плодов, обработанных химикатами или собранных с растущих вблизи магистралей и дорог деревьев.
Айва снабжает организм танинами и пектинами , оказывающими противовоспалительные свойства. Данные соединения помогают противостоять туберкулезу, анемии, патологиям кишечника. Узвар из сушеной клюквы, барбариса и шиповника полезно пить при болезнях сердечно-сосудистой, нервной, мочевыводящей систем и суставов. Сухофрукты содержат меньше полезных веществ, чем свежие ягоды и фрукты. Однако служат настоящим спасением в зимний период, когда рацион питания обеднен растительной клетчаткой , витаминами, макро- и микроэлементами. Компот из сухофруктов повышает работоспособность организма, поэтому показан детям и взрослым во время сезонной депрессии и авитаминоза. Высушенные яблоки и груши ускоряют метаболизм, снижают внутричерепное давление [2]. Курага и чернослив нормализуют стул за счет улучшения перистальтики кишечника. Отвар из сухофруктов рекомендуется включать в меню пациентов в составе комплексной лечебной терапии ревматизма, заболеваний ЖКТ, подагры, цистита, простудных инфекций [3]. Компот — идеальный напиток для худеющих людей. Он снабжает организм органическими кислотами , пищевыми волокнами, витаминно-минеральным комплексом, вяжущими веществами. При регулярном употреблении фруктовый отвар нормализует обмен веществ, укрепляет иммунитет, стимулирует моторику кишечника, выводит продукты гниения, поддерживает жизнедеятельность нормальной микрофлоры [4]. В чем опасность Вред компота зависит от концентрации сахара, ингредиентного состава и объема употребления. Слишком сладкий напиток имеет высокую калорийность , которая может доходить до 98 ккал на 100 мл и предоставлять опасность для людей, страдающих от сахарного диабета и ожирения [5]. Вред компота заключается в обилии активных веществ в нем. Преобладание кислых ягод в отваре может вызвать дискомфорт в желудке у людей с заболеваниями ЖКТ.
Количество сахара в наших компотах, если сказать честно, просто чудовищно. Это значит, что в одном стакане будет свыше 30 граммов сахара — 6 чайных ложек. Что гораздо больше, чем даже в коле! А ведь рекомендация врачей — не более 22 граммов для женщин и не более 36 для мужчин в сутки, и она относится ко всем продуктах за целый день. Иначе — диабет, инфаркт, инсульт и прочие неприятности. И опасность именно в том, что поступающий в жидком виде сахар мы фактически не замечаем! Источник фото: Canva Значит ли это, что компот вообще не стоит пить? Отрицать его возможную пользу было бы, конечно, глупо. Например, учёные Елецкого государственного университета провели несколько исследований на этот счёт и выяснили, что в процессе заготовки на зиму с помощью разных видов консервирования сохраняется значительная часть витаминов и других полезных веществ — в частности, каротина. Там же проверили 14 популярных плодов и ягод, чтобы узнать, как они ведут себя при разных способах заготовки. Оказалось, что кратковременная стерилизация не более 10 минут при 90 градусах неплохо сохраняет ряд биологически активных молекул. Источник фото: Canva Дубильные красящие вещества, в том числе танины и органические кислоты, от этого совершенно не страдают — они просто сильнее выходят из ягод в раствор благодаря чему так хорошо сохраняется терпкость и яркий цвет. Но нежные антоцианы и витамин С, конечно, разрушаются. Кандидат сельскохозяйственных наук Вячеслав Захаров именно он прокомментировал для нас эти научные работы предлагает такое решение — в компоты можно добавлять дикие ягоды с толстой кожурой: боярышник, шиповник, тёрн или рябину. Это увеличит количество выживающей в итоге аскорбинки. Кстати, по словам эксперта, хранить домашние компоты следует не больше 6-7 месяцев. За это время ценные вещества ещё не успеют распасться, а вредный амигдалин, например из косточек вишни или абрикоса, не перейдёт в жидкость. Ещё один способ более бережно сохранить ягодно-фруктовую пользу в напитке — это приготовить не компот, а нечто другое! Что такое узвар? В деревне Поповка недалеко от подмосковного Можайска вот уже 30 лет существует этно-культурное поселение. Здесь живут те, кого увлекает возрождение славянских традиций, в том числе и кулинарных. Одна из них — приготовление взвара он же узвар. Источник фото: Canva Делали его из сушеных фруктов и ягод, иногда с добавлением трав. Одного стандартного рецепта взвара нет — каждая хозяйка готовила его из того, что смогла запасти на зиму. Но главная особенность напитка — метод приготовления. Смесь заливали водой комнатной температуры и не кипятили, а просто оставляли в горячей печке на ночь. Чаще всего это делали после выпечки хлеба, когда температура там опускалась градусов до 80.
Компот из сухофруктов: польза или вред
Разновидности компотов, полезные свойства и советы по приготовлению фруктовых напитков. Разновидности компотов, полезные свойства и советы по приготовлению фруктовых напитков. Чем полезен компот из свежих и сушеных яблок для здоровья женщин и мужчин. Зная полезные и вредные свойства, а также, изучив основные рецепты приготовления, можно употреблять компот без опасений. Если хотите, чтобы в компоте осталось максимум полезных свойств, фрукты или ягоды стоит закладывать в уже кипящую воду. По словам доктора, компот полезен как для мужчин, желающих избавиться от лишнего веса, так и тех, кто набирает мышечную массу и активно занимается на тренажерах.