тогда получается близко к жизни. еще надо попробовать муку просеивать а так та ж фигня, сырой мякиш внутри.
Трескается корочка при выпечке хлеба. Почему трескается хлеб при выпечке в хлебопечке
Когда задали этот вопрос "Почему крошится домашний хлеб из хлебопечки"? Главная» Новости» Почему хлеб крошится после выпечки в хлебопечке. чтоб хороший домашний хлеб крошился, это чаще особенность магазинных белых кирпичиков и батонов: отрезаешь кусок и на столе ворох крошек. Почему хлеб в хлебопечке крошится: причины и способы предотвращения.
Почему хлеб из хлебопечки сильно крошится?
Уменьшите количество жидкости на 1—2 ст л или добавьте немного муки. В следующий раз через 5—10 мин после начала замешивания, соскоблите муку со стенок с помощью мягкой резиновой лопаточки. Будьте осторожны, не заденьте лопасть. Они впытывают жидкость. В следующий раз либо замочите зерна предварительно в воде, или увеличьте количество воды в тесте. Используйте меньше или попробуйте поставить режим «светлая корочка» для сладкого хлеба. Благодаря ему буханка будет румянее. В нем было слишком много жира, сахара, яиц, орехов или зерновых. Это может произойти, если вы используете ржаную муку, отруби или непросеянную муку.
Края хлеба опустились, а нижняя часть мокрая: Произошел сбой в подаче электроэнергии. Если тесто поднялось и расстоялось, можно испечь его в вашей духовке. Хлеб липкий и ломти неровные: Хлеб был слишком горячим, когда вы его разрезали. Дайте хлебу остыть на решетке до нарезки, чтобы вышел весь пар. Чувствуете запах горелого при выпечке хлеба. Дым выходит из отверстия для выхода пара: Возможно, ингредиенты просыпались на нагревательный элемент. Иногда небольшое их количество может попасть на нагревательный элемент во время смешивания.
Просто протрите элементы после выпечки, когда хлебопечь полностью остынет. Лопатка для замешивания находится в хлебе, когда его вынули из формы: Тесто слишком плотное. Дайте хлебу остыть, затем выньте лопатку. Корочка образовалась под лопаткой.
Как правильно должен остывать хлеб? Не накрывайте горячий хлеб. Пусть остывает на решетке примерно 1 час. Это поможет сохранить вам хрустящую корочку. Потом можете накрыть его льняным или вафельным полотенцем до полного остывания. Почему садится хлеб после выпечки? Говоря простым языком, тесто разжижается, хуже сохраняет форму, заметно ослабляется клейковина. А еще хуже на тесто влияет выбраживание в хлебопечке, где брожение сопровождается нагревом до 40 градусов. Если тесто разжижается, то держать форму ему сложно, и порой оно оседает во время расстоек или во время выпечки.
Такая структура делает хлеб не только ароматным, но и более податливым, что приводит к его более быстрому старению. Кроме того, хлебопечка использует специальные режимы и время выпечки, которые обеспечивают быстрое тесто и более нежную текстуру. Это также может привести к более быстрой старению хлеба. Как правило, хлебопечка выпекает хлеб без использования консервантов и других добавок, которые помогают продлить срок его службы. Поэтому хлеб, приготовленный в хлебопечке, подвержен быстрому старению и крошится уже на следующий день после выпечки. Для того чтобы увеличить срок хранения хлеба, приготовленного в хлебопечке, можно использовать различные техники. Например, можно упаковать хлеб в пластиковый пакет или хранить его в герметичной контейнере. Также можно заморозить хлеб, что поможет сохранить его свежесть и аромат на долгое время.
Почему крошится хлеб
- Вопрос-ответ: готовим в хлебопечке — вкусные рецепты и популярные ошибки
- почему хлеб крошится после выпечки в хлебопечке
- Рубрикатор рецептов
- Как сделать чтобы хлеб не крошился??
- Смотрите также
Смотрите также
- Ответы : Почему хлеб, испеченный в хлебопечке очень крошится?
- Хлеб в хлебопечке крошится именно поэтому: ответ шокирует - Вы об этом точно не догадывались
- Почему опадает хлеб в хлебопечке? Есть ответ!
- Хлеб крошится – причины и способы их устранения.
Если хлеб испеченный в хлебопечке, крошится
- Рубрикатор рецептов
- Почему не получается хлеб в хлебопечке Редмонд? - Гаджеты, технологии, интернет
- Виноваты дрожжи
- Почему хлеб из хлебопечки сильно крошится?
- Почему оседает хлеб в хлебопечке: кто виноват и что делать?
- Виноваты дрожжи
Почему рассыпается хлеб из хлебопечки. Хлеб крошится - причины и способы их устранения
Либо муку менять, либо воды меньше лить при исходной муке российского производства. Innulia V. Только воду я заменяю молоком и добавляю еще 2 ст. Причем я кладу больше ржаной муки, а пшеничной - меньше. Хлеб сильно не поднимается, верхушка получается почти плоская. Но пропекается отлично. Я туда еще добавляю лук жареный из Икеи. Печка - Панас 257.
Оно не обладает способностью к растягиванию во время выпечки. Причина кроется в неаккуратной формовке. Нужно ли накрывать хлеб после выпечки? Если есть желание получить хлеб с мягкой корочкой, то можно его накрыть кухонным полотенцем. Чтобы выпечка порадовала хрустящей верхушкой, то хлеб следует просто оставить остужаться на решетке. Зачем хлеб сбрызгивают водой при выпекании? Хлеб смачивают перед посадкой в печь для того, чтобы происходил активный процесс паровыделения.
Таким образом можно сгладить поверхность заготовки, не допустить ее растрескивания. Сбрызгивают хлеб за несколько минут до готовности для того, чтобы придать верхушке максимальный глянец. Чтобы получить красивый округлый хлеб, нужно соблюдать пропорции продуктов, заложенных в тесто. Также немалое значение имеет температурный режим и правильно организованный процесс готовки.
Виновата мука Мука может стать причиной крошащегося хлеба, если в ней низкое содержание клейковины.
Эти параметры производитель указывает на упаковке. Но если мука нормальная, то, возможно, была допущена ошибка во время вымешивания теста. Это нужно делать до тех пор, пока не получится гладкая масса, не липнущая к рукам. Виноваты дрожжи Часто для ускорения процесса брожения хозяйки используют дрожжей больше, чем положено на 1 килограмм муки на 1 кг муки используется 10 граммов прессованных дрожжей.
Пористый современный хлеб. Серый хлеб в хлебопечке. Хлеб из верного. Хлеб из Хлебоутк. Хлебопечка 500 грамм. Рецепт хлеба в хлебопечке Супра.
Печем хлеб в хлебопечке Супра 310. Если этот хлеб. Почему домашний хлеб крошится при нарезании причины. Мякиш хлеба пшеничной формовой. Формовой пшеничный хлеб на производстве. Хлебобулочные изделия крошатся причина. Непромес хлеба. Дефекты пшеничного хлеба. Бледная корка хлеба. Дефект непромес хлеба.
Что делать чтобы хлеб не крошился. Хлеб для сэндвичей. Как сделать самый вкусный бутерброд. Хлеб упал. Мякиш хлеба. Крошки хлеба. Хлеб из хлебопечки. Зерновой хлеб в хлебопечке. Срез хлеба. Хлеб городская булка.
Ситный хлеб. Хлебобулочные изделия булочки. Французская городская булка. Хлеб Силла. Шведский хлеб. Шведский заварной хлеб. Шведский ржаной хлеб. Stale Bread. Smart Bread. Хлеб на кефире в хлебопечке.
Хлеб в хлебопечке без дрожжей. Гречневый хлеб в хлебопечке. Хлеб на ряженке в хлебопечке. Без яичный хлеб. Хлеб на молочной сыворотке. Хлеб вайн. Хлеб своими руками. Армянский домашний хлеб. Хлеб в хлебопечке провалилась верхушка. Хлеб поднялся.
Хлеб срезать верхушку. Булка 550 грамм. Домашний хлеб пахнет дрожжами. Усилить аромат хлеба. Вкус и запах хлеба.
Почему оседает хлеб в хлебопечке: кто виноват и что делать?
тогда получается близко к жизни. еще надо попробовать муку просеивать а так та ж фигня, сырой мякиш внутри. Почему крошится хлеб из хлебопечки. Почему хлеб крошится после выпечки в хлебопечке. Крошится хлеб — как избежать этого при выпекании хлеба в хлебопечке.
Идеальный ХЛЕБ: возможно ли это? (некоторые тонкости ВЫПЕКАНИЯ в ХЛЕБОПЕЧКЕ)
Ферменты входят в состав многих улучшителей и направлены специально на то, чтобы сделать конечные характеристики теста лучше. Существует сразу несколько характеристик муки и теста, которые помогают улучшить комплексы на основе ферментов. К ним относятся такие, как: Результатом применения правильно подобранного комплекса ферментов для хлебобулочных изделий становится значительное уменьшение крошения. При этом, сами вещества полностью безопасны для организма человека. Практика применения улучшителей используется большинство изготовителей. Это позволит сделать хлеб вкуснее и значительно увеличить продажи продукции. Почему хлеб в хлебопечке сильно крошится?
Что надо сделать чтобы хлеб не крошился? Почему хлеб не пышный? Пшеничный хлеб обычно имеет пресный невыраженный вкус или наоборот едко-кислый с горчинкой, мякиш грубый, резиновый, корка некрасивая. Может быть виновата закваска — не разрыхляет тесто, не насыщает его газом. Как правильно должен остывать хлеб? Не накрывайте горячий хлеб.
Пусть остывает на решетке примерно 1 час. Это поможет сохранить вам хрустящую корочку. Потом можете накрыть его льняным или вафельным полотенцем до полного остывания. Почему садится хлеб после выпечки? Говоря простым языком, тесто разжижается, хуже сохраняет форму, заметно ослабляется клейковина. А еще хуже на тесто влияет выбраживание в хлебопечке, где брожение сопровождается нагревом до 40 градусов.
Если тесто разжижается, то держать форму ему сложно, и порой оно оседает во время расстоек или во время выпечки. Почему у хлеба липкий мякиш? Еще раз итог: в процессе брожения разрушается слишком много крахмала и в тесте повышается содержание влаги, поэтому мякиш готового хлеба получается влажным и мелкопористым. А добавьте сюда еще проделки амилаз и избыток декстринов, которые делает этот влажный мякиш липким, и увидите почти всю картину целиком. Что нужно добавить в тесто чтобы хлеб не Черствел? Чтобы хлебобулочные изделия долгое время не черствели, в тесто добавляют молоко, сметану, сыворотку, кефир и творог.
Можно использовать патоку, которая также является природным консервантом и продлевает свежесть хлебобулочным изделиям. Остановить процесс черствения невозможно. Почему хлеб получается сырой внутри? Разрежьте полностью остывший хлеб хлеб — если мокрый липкий, сырой внутри, значит много воды, если сухой и пропекся как надо, значит много дрожжей. Белый хлеб очень плотный. Почему хлеб получается сухой?
Неправильный выбор температуры и времени выпечки приводит к тому, что выпекание хлеба затягивается, и он высушивается. Чтобы этого избежать, следуйте рекомендациям, указанным в рецепте, или выбирайте режим с менее продолжительным выпеканием, но более высокой температурой. Клейковина — вещество, влияющее на внешний вид готового хлеба, придающее готовому изделию мягкость и пышность. Клейковина представляет собой комплекс, состоящий из белков глиадина и глютена. Когда можно резать хлеб после выпечки? Правильно: сразу после выпечки хлеб вынуть из ведерка и поставить на решетку остывать, пока хлеб не достигнет комнатной температуры — тогда хлеб полностью готов, его можно нарезать и есть.
Почему нельзя резать горячий хлеб? Пока продукт охлаждается, а структура его уплотняется, лучше его не резать, чтобы он не помялся. В этом случае можно слегка подогреть продукт, это вернет хлебу аромат и мягкость. Зачем сбрызгивать хлеб водой? Почему не поднимается верхушка хлеба в хлебопечке? Не поднимается хлеб в хлебопечке: причины Соль, сахар, дрожжи сухие.
Отмеряем мерной ложкой из комплектации хлебопечки. Жидкость вода, молоко. Взвешиваем на весах и подогреваем до температуры чуть выше комнатной. На каком режиме лучше печь хлеб в духовке? Лучше всего выпекать хлеб при температуре 160-170 градусов. Надо поставить форму с хлебом на самый нижний уровень духовки и выпекать не меньше 30-40 минут.
Почему оседает хлеб на закваске? А, когда тесто стоит большее количество времени, чем нужно, каркас теста ослабевает и опадает при выпечке. При самом аккуратном движении слабое тесто начинает активно оседать. Исправить это практически невозможно без потери вкусовых свойств хлеба на закваске. Источник Почему испеченный в хлебопечке хлеб сильно крошится? Как быть, если приготовленный в домашних условиях хлеб сильно крошится?
Конечно, домашний хлеб отличается от другого. Он более ароматный и вкусный, он самый свежий. Но когда он крошится по всему столу, приятного, конечно, мало. Причины всё же есть. Низкий уровень влажности хлеба. Сначала поговорим о тесте.
Оно не должно разваливаться в руках. Когда форма хлеба сформирована, он должен быть плотным. Если он начинает крошиться ещё до того, как его поместят в печку, то тем более он будет крошиться в готовом виде. Для этого в тесто нужно добавить немного воды. Но нужно быть очень осторожным, потому что хлеб не любит и много жидкости. Нужно учесть, что цельные зёрна впитывают достаточно много воды.
Чтобы избежать ошибки и не налить в тесто много воды, зёрна можно заранее замочить в воде. Очень мало клейковины в тесте. Если мука низкого качества, то хлеб не будет достаточно эластичным, а соответственно при нарезке будет крошиться. Но решение этой проблемы есть. Панифарин и Глютин пшеничный, добавленный в тесто, улучшает качество используемой муки и повышает эластичность теста. Маленькое количество жиров.
Если в хлебе очень мало содержится жиров, то он быстро сохнет и крошится. При приготовлении хлеба можно добавить 2-3 столовых ложек растительного масла. Если используется маргарин, то в нём должен быть высокий уровень содержания жира. Большое количество дрожжей.
Помним: благодаря сахару дрожжи забродят гораздо быстрее. Вы обратили внимание на солевой баланс теста? Подсчитали общее количество вложенной соли? Вы учли «скрытую» соль в солёном сыре, если готовите сырный хлеб? Переизбыток соли, соль, лежащая вплотную к дрожжам,— вот процесс брожения и замедлился. Такое же действие оказывает чрезмерно высокая температура. Помним — дрожжи живой организм. Относимся к ним нежно и заботливо. Существует вероятность, что использование режима «ускоренная выпечка» или использование муки с отрубями повлияли на пышность хлеба. Такая мука является более тяжёлой, и в результате хлеб получился чуть плоским. Также возможен и такой вариант: количества жидкости в тесте недостаточно, и поэтому тесто получается не эластичным. Из этого следует — в следующий раз надо попробовать подлить воды. Ваша буханка вначале уверенно поднимается, а потом внезапно опадает? Хлеб опадает в самом начале выпечки? Попробуйте поменять режим работы хлебопечки или положить в тесто поменьше дрожжей. Можно запустить более быстрый цикл.
При температуре 160-170С внутри хлебопечки ржаное тесто в формочке сильно вздувается максимальный прирост высоты тестяной заготовки и потом резко опадает большой белый столбик на графике , потому что низкая температура не способствует быстрому образованию запеченного внешнего слоя теста по верхней корке. По стеночкам, где металл, тесто запекается на максимальном уровне высоты , а сверху, где мокрый "холодный" пар над тестом у окошка хлебопечки, оно проседает. И ещё одна причина, по которой попытки дома печь чисто ржаной хлеб довольно редко заканчиваются успехом. Огромные колебания в качестве ржи.
Во многих хлебопечках конструкция контейнера высокий и узкий для замеса не позволяет обеспечить свободный доступ кислорода ко всей массе теста, и в этих условиях часть брожения проходит по полному циклу, а часть с образованием спирта, о чём может свидетельствовать характерный запах, который остается даже в выпеченном хлебе. Хорошо это или плохо? Хорошо с той точки зрения, что хлеб, в котором присутствует ничтожное количество этилового спирта, прекрасно хранится и не плесневеет длительное время. Рекорд, который я наблюдал — хлеб сохранялся и не плесневел в течение 12 дней, хотя рядом в хлебнице сменилось и заплесневело несколько поколений магазинного хлеба. Плохо это с той точки зрения, что такой «проспиртованный» хлеб сильно крошится. Устранить это можно довольно просто — ручным вымешиванием на открытом пространстве в течение одной-двух минут, что обеспечивает доступ кислорода из воздуха ко всей массе теста. Как показывает опыт, после такой процедуры сокращается не только образование крошек в готовой выпечке, но и существенно улучшается вкус хлеба. Но это лишь полумеры, которые уменьшат количество крошек, но не дадут такого результата, как у хлеба, испеченного на хлебозаводе. Причина повышенного образования крошек у хлеба, испеченного в хлебопечке, заключается в принципиальном различии технологий выпечки домашнего и промышленного хлеба. Заводской классический цикл выпечки, в зависимости от рецепта, продолжается от 6 до 12 часов. В качестве дрожжевой добавки используется перекисшая опара, использование которой, по-видимому, и является тем недостающим звеном, которое позволяет существенно снизить крошение хлеба. Как получить хлеб в домашних условиях, который бы не крошился и был вкуснее, полезнее и экологически безопаснее, чем магазинный хлеб, при приготовлении которого могут быть использованы ингредиенты сомнительного качества или химические добавки, весьма небезопасные для организма, наподобие «разрыхлителей теста», общая цель которых — снижение затрат на производство хлеба и повышение нормы прибыли владельца хлебозавода? Для того, чтобы это узнать прочитайте статью « » и узнайте про хлеб, который по своим вкусовым качествам больше всего похож на украинскую паляницу. И вкус, и консистенция полностью соответствует лучшим советским образцам. Свидетельством того, что всё сделано правильно, будет служить образование характерного для паляницы козырька на верхней корочке хлеба. Очень важно выдержать время от смешивания опары, содержащей дрожжи, и тела основного замеса, содержащего сахар. Процесс подъема теста в этом случае проходит быстрее обычного, брожение заканчивается, и тесто начинает стремительно опадать. Поэтому выбирается режим «быстрый хлеб» с продолжительность цикла 3 часа 10 минут, во время которого режим «выпечка» включается в момент максимального подъёма теста. Это один из многих рецептов, которые вы можете использовать для выпечки хлеба. Всё остальное в ваших руках. Экспериментируйте, пробуйте, дерзайте. Можно попробовать изобрести свой собственный рецепт хлеба, который понравится вам, и который вы постоянно будете готовить для повседневного или праздничного стола. Самое интересное, что хлеб, в отличие от других блюд, приготовляемых в домашних условиях, практически невозможно испортить. По моим наблюдениям, даже самый неудавшийся хлеб остается съедобным, и употребляется в пищу. Сейчас я хочу поэкспериментировать в очередной раз. То не доходили руки, то не было нужных ингредиентов — гречневой, кукурузной или ржаной муки. Давайте экспериментировать вместе. После замеса опары можно вынуть колобок и ждать столько, сколько нужно, чтобы опара поднялась, и только после этого использовать её для приготовления основного замеса с пшеничной мукой. Не хотите попробовать? Мне кажется, должно получиться. Хлеб крошится - причины и способы их устранения. Что делать, если готовый домашний хлеб крошится? Вроде все хорошо: и высокий и ароматный. А начнешь резать - весь стол усыпан крошками, а ломоть разваливается в руках. Приятного мало. Попробуем разобраться, в чем может быть причина. Причина 1 - Недостаток влаги Начнем с самого начала - с теста. Понаблюдайте за формированием колобка в хлебопечке. Тесто должно быть вымешано в плотный хорошо оформленный шар.
Трескается корочка при выпечке хлеба. Почему трескается хлеб при выпечке в хлебопечке
Также народные приметы сулят, что это действие может стать причиной нищеты и болезней в семье. Еще одно толкование приметы говорит, что при ломке хлеба неизбежно просыпается много крошек. Что нужно сделать чтобы хлеб не крошился? Итак решение простое: добавьте немного воды. Не переборщите - хлеб из чересчур влажного теста при выпечке опадет и его корочка провалится. Если в состав хлеба входят цельные зерна, то следует помнить, что они забирают на себя много влаги. В такое тесто нужно добавлять немного больше воды, чем обычно. Ответы пользователей Отвечает Александр Самарин Итак решение простое: добавьте немного воды.
Если в состав хлеба... Отвечает Артём Воронков Почему крошится домашний хлеб после выпечки? Причина может быть связана с недостатком жиров. Многие рецепты хлеба включают сливочное масло, растительное масло... Отвечает Денис Ермаков 18 февр. Отвечает Александр Щукин 1. Возможно, в тесто добавлено недостаточное количество воды.
При недостатке влаги из теста не получится скатать тугой правильный шар. Если мука не очень... Отвечает Дмитрий Маркелов 5 янв. Отвечает Дмитрий Самбурский 25 мар.
Если такового не имеется, то просто выключите хлебопечку за 10-15 минут до окончания программы. Причина 6 - Продолжительность остывания Готовый горячий хлеб нужно выложить на решетку и оставить остывать. Но если оставить хлеб надолго открытым, то он пересохнет и будет крошиться. Накройте горячую буханку чистым льняным или хлопчатобумажным полотенцем и вовремя уберите остывший хлеб в хлебницу.
Просто ЛюбовьМудрец 18724 11 лет назад Тимур спасибо за такой полный ответ, я его даже перепечатаю отдельно. Откуда вы столько знаете про это. Вы хлебопекарь? Тимур НурмухамедовЗнаток 451 11 лет назад Спасибо! В каком-то роде Виталий КлоковУченик 222 9 лет назад Где купить панифарин? Остальные ответы.
Механическая кружка-сито. Она бывает металлическая или пластмассовая. Сейчас использую для муки механическое сито с двумя крышками от Tescoma. Перепробовала многие и остановилась на этом варианте, очень довольна сборкой и производительностью. А наличие двух крышек позволяет оставлять часть муки внутри до следующего раза, либо для готовки других блюд. Я не пользуюсь стаканчиком, который идет в комплекте для взвешивания муки. Проверяла весами, не всегда отмеряет точное количество муки. Отсюда возникают пробелы с выпечкой и хлеб не получается. Вес весь ингредиентов должен быть точным. Мерная ложка. Она идет в комплекте и позволяют отмерять соль, сахар и дрожжи без горки, только нужное количество. Не пренебрегайте ими. Обычную чайную ложку лучше не использовать, особенно это касается дрожжей. Для них нужна точность измерения. В противном случае, хлеб не поднимется или будет неприятный дрожжевой запах, вместо ароматного и верхушка выпечки опадет. Рекомендации для выпечки вкусного и пышного хлеба Как вы догадались, покупка хлебопечки не заменяет человеческого вмешательства в этот процесс. Для вкусной и пышной выпечки нужна хозяйка, оснащенная тонкостями и секретами удачного хлебопечения. При соблюдении всех советов и небольшой практики у вас все получится. Сейчас на приготовление теста для добавления в ведерко у меня уходит не более 10-15 минут. При этом я успеваю все взвесить, подогреть и проследить за формированием колобка в ведерке на 1 этапе замеса. Не поднимается хлеб в хлебопечке: причины Еще раз повторю основные моменты выпечки хлеба для каждого ингредиента: Мука. Обязательно просеиваем и взвешиваем на электронных весах. Соль, сахар, дрожжи сухие. Отмеряем мерной ложкой из комплектации хлебопечки. Жидкость вода, молоко. Взвешиваем на весах и подогреваем до температуры чуть выше комнатной. Пишите любые вопросы, если таковы остались. При необходимости буду статью дополнять новыми секретами хлебопечения. Ну и главный совет: начинайте делать хлеб в хорошем настроении, со светлыми и позитивными мыслями. Так каждая хозяйка привносит и приумножает благополучие в своем доме. Вкусного и пышного вам хлебушка, дорогие читатели блога «Ежедневник Ольги». Да что там говорить, даже в самостоятельном виде они послужат превосходным перекусом. Так зачем же покупать их в магазине, если домашние гренки готовятся легко и быстро. Сегодня мы поделимся с вами парочкой превосходных способов сделать вкусные гренки в домашних условиях. А вы можете проверить, так ли вы обычно их готовите. Из какого хлеба можно готовить гренки Традиционно гренки готовятся из обычного белого хлеба, чиабатты, багета или тостового. Из черного такое лакомство тоже можно сделать. Только в таком случае рекомендуем использовать цельнозерновой хлеб. Примечательно, что для изготовления гренок подходит даже хлеб не первой свежести вчерашний и позавчерашний. Обжаривание делает его свежее и вкуснее. Как приготовить гренки Нарежьте хлеб ломтиками средней толщины. Обрежьте корку, а мякоть нарежьте кубиками. Разогрейте столовую ложку растительного масла на сковороде. Выложите на нее два нарезанных ломтика. Обжаривайте кубики со всех сторон до золотистости. Далее выложите их на бумажное полотенце, посолите и приправьте по вкусу. А еще вы можете приготовить такие гренки в духовке: Выложите хлебные кубики на противень, смазанный сливочным или оливковым маслом. Готовьте в разогретой до 150—200 градусов духовке до готовности, переворачивая гренки на разные стороны. Кроме этого, вы можете порезать гренки на кубики уже после приготовления целыми ломтиками. Только в таком случае они будут больше крошиться. Как хранить домашние гренки В герметичной емкости контейнере, пакете или zip lock упаковке домашние сухарики можно хранить 2—3 дня после приготовления. Конечно, их предварительно нужно остудить. Если вы храните их больше 3 дней, качество продукта проверьте на запах. Гренки с разными вкусами Кроме соли, перца, паприки и сушеных специй вкуса вашим гренкам могут придать различные виды масла: кунжутное, горчичное, льняное и другие. Вместо сушеного чеснока приготовьте чесночное масло: просто обжарьте в любом масле пару ломтиков чеснока. А черный перец вы можете заменить щепоткой перца чили. Обжарьте на сковороде пару ломтиков ветчины или бекона, а потом — гренки. Они приобретут невероятный запах и вкус без каких-либо приправ. Такие сухарики отлично подходят к супу. Для любителей экспериментов тоже есть идея: обжаривайте гренки вместе с грецкими орехами. Последние отдадут свой аромат сухарикам. Ко всему прочему, сухарики — универсальный ингредиент. Пикантные соленые добавляйте к первым блюдам и салатам, а пресные или слегка сладкие — в десерты. А вы умеете готовить сухарики? Где и как вы их используете? Ждем отзывов! Несомненно, самый лучший — свежий и ароматный из пекарни, из деревенской печки или из домашней духовки.
Накройте горячую буханку чистым льняным или хлопчатобумажным полотенцем и вовремя уберите остывший хлеб в хлебницу. Причина 7 - Неправильное хранение Если воздух в помещении сухой, то можно защитить хлеб от пересыхания, завернув его в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет. Хранение выпечки в холодильнике продлевает срок ее жизни, но способствует потере влаги. Чем дольше Ваш хлеб пролежал в холодильнике, тем больше он крошится. Гениальное изобретение человечества для хранения хлеба названо хлебницей. Итак: лучше всего хлеб сохранит свои качества в обычной хлебнице. Причина 8 - Неправильный нож Хлебный нож придумали вовсе не жадные производители ножей, желающие продать нам как можно больше своей продукции. Конструкция, размер и степень заточки хлебного ножа позволяют нарезать буханку с минимальными потерями : не сминая ее и избегая крошения мякиша. Вы можете быть приятно удивлены, когда смените обычный нож на специальный хлебный. Ведь тогда будет очевидно, что Вы испекли идеальный домашний хлеб, а крошился он лишь из-за неправильного инструмента для нарезки. В рационе питания человека хлеб занимает одно из главных мест, ведь даже при большом разнообразии самых изысканных блюд, без него на столе становится как-то пусто. Наверняка многие не раз замечали, что при покупке один хлеб режется красивыми ровными ломтиками, а другой — рассыпается на крошки. Почему крошится хлеб и как можно этого избежать, вам станет известно после прочтения этой статьи. Почему крошится хлеб Причин крошения хлеба очень много и все они разные — иногда это зависит от рецепта приготовления, но чаще всего все-таки именно качество сырья определяет, будет крошится хлеб или нет. Причины, по которым может крошиться хлеб 1. Нарушение условий рецепта приготовления. К примеру, если в тесте недостает жира — в таком случае испеченный хлеб очень быстро станет сухим и начнет сильно крошиться. Если хозяйка при выпечке хлеба положила в тесто слишком много соли. При недостатке воды, вносимой в тесто согласно рецептуре. Если в целях экономии в тесто внесли очень мало дрожжей и очень много разрыхлителя — такое явление часто наблюдается у покупного хлеба, производители которого пытаются повысить рентабельность своего производства, безжалостно жертвуя при этом качеством продукции.
Хлеб в хлебопечке крошится именно поэтому: ответ шокирует - Вы об этом точно не догадывались
| Рецепты для хлебопечки: Проблемы и их решение при выпечке хлеба в хлебопечке | Основные причины, почему сильно крошится при нарезании домашний хлеб, испеченных в хлебопечки или духовке. |
| Вопрос-ответ: готовим в хлебопечке — вкусные рецепты и популярные ошибки Советы и помощь | В хлебопечке Philips всего 3 режима выпечки белого хлеба: обычный (4 часа), быстрый (2.50) и экспресс-выпечка (около часа). |
Шкаff - форум сайта - форум
Если уже на этой стадии хлеб разваливается на части, то после выпечки ничего другого ожидать и не приходится. все равно получался очень жестки или непропеченый хлеб. Почему хлеб в хлебопечке сильно крошится? Узнай, почему домашний хлеб крошится: поиск по калорийности и ингредиентам, кулинарные советы, рецепты с пошаговыми фото и отзывы поваров. такое тесто получается слишком сухим и после выпечки быстро начинает крошится. +1. хлеб после выпечки убери на холод.я убераю зимой на в холода не крошиться!