Быстрые блины на сухих дрожжах на 1 литр молока. Рецепт блинов быстрого приготовления на сухих дрожжах и молоке. По этому рецепту дрожжевые вкусности я готовлю очень часто. Например, такие как классические дрожжевые блины. Предлагаю вам сегодня для изучения рецепты дрожжевых блинов на молоке. Мы предложим вам классический рецепт дрожжевых блинов — нежных, ажурных, очень вкусных!
Тонкие блины на дрожжах
Блины на дрожжах в отличии от своих сородичей блинов на молоке (без дрожжей) или блинов на кефире требуют большего времени для приготовления, но результат вас обязательно должен порадовать. 2.В молоко добавить дрожжи,сахар,соль и предварительно взбитые яйца. Блины на дрожжах в отличии от своих сородичей блинов на молоке (без дрожжей) или блинов на кефире требуют большего времени для приготовления, но результат вас обязательно должен порадовать.
Как приготовить классические блины на дрожжах (рецепт 2)
2 дня назад делала блины тоже постные дрожжевые и в том рецепте клейковину дожидаться не нужно было. Тонкие блины на воде и дрожжах – Простой рецепт ажурных блинов на дрожжевом тесте. Русские блины на дрожжах готовят из пшеничной, ячневой, овсяной, гречневой муки или их смеси с добавлением яиц, масла и др. это тонкие, легкие и пышные блины, которые готовятся с использованием дрожжей вместо разрыхлителя.
Блины дрожжевые на молоке
Впервые готовила дрожжевые блины, вкусно, но классические бездрожжевые понравились больше). Рецептура обычно для приготовления дрожжевых блинов классическая. Тесто замешивается на дрожжах, теплом молоке, яйцах, муке, небольшом количестве масла, соли и сахаре. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 6 толстых дрожжевых блинов на молоке. Пошаговый рецепт классических тонких дрожжевых блинов. Царские дрожжевые блины на живых дрожжах — быстрые и вкусные. Один раз попробовав этот рецепт вы влюбитесь в него навсегда, так как настоящие блинчики готовятся именно на прессованных дрожжах, сухие появились не так давно.
Блины дрожжевые
круглые блины, дырчатые, должны быть достаточно толстые - около 3 мм в толщину. Чугунную сковороду хорошо прогреваем, смазываем жиром и выпекаем блины с двух сторон. это тонкие, легкие и пышные блины, которые готовятся с использованием дрожжей вместо разрыхлителя. толстые, пористые, воздушные и очень вкусные. Кто бы мог подумать, но на сухих дрожжах можно приготовить вкусные и тонкие блинчики с дырочками!
Классический рецепт дрожжевых блинов на Масленицу. Дрожжевые блины на молоке
В подошедшую опару добавить растертые с сахаром желтки, соль, сливочное масло и хорошо размешать. Каждый раз, при добавлении муки нужно хорошо размешивать тесто, а затем вливать молоко и еще раз хорошо перемешивать - так, чтобы в тесте не образовывались комки. Таким образом ввести оставшуюся муку примерно 2 стакана и молоко примерно 3 стакана. Тесто накрыть полотенцем и снова поставить подходить в теплое место. Когда тесто поднимется, нужно перемешать его и еще раз поставить подходить. Когда тесто еще раз подойдет, добавить в него взбитые с солью белки.
Аккуратно перемешать и снова дать тесту подняться. Подошедшее тесто больше не перемешивать, а сразу выпекать блины, поднимая тесто черпаком от дна и до самого верха.
Можно это сделать при помощи миксера. Накрыть посуду пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 40 минут. Поскольку в тесто не кладётся масло, то сковороду нужно смазывать перед каждым блинчиком. Выпекать на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. К блинам с манкой можно подать соус. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, убрать с плиты и в горячее положить мёд, размешать.
Подойдёт к этому блюду также обычная сметана, любой джем или сгущённое молоко. Пошаговый рецепт дрожжевых блинов на молоке из овсяной муки Вкусное и полезное лакомство можно испечь из овсяной муки. Несмотря на то, что калорийность муки достаточно высокая, 369 ккал, диетологи рекомендуют её использовать.
Обычно на подъем опары требуется от часа до полутора часов. Подошедшую опару размешиваем.
В оставшемся по рецепту молоке растворяем соль и сахар. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки кладём в тесто, а белки пока откладываем. Мы их введем в тесто в самую последнюю очередь, перед выпечкой блинов. Вливаем растопленное сливочное масло и всё хорошо размешиваем.
И далее, если замешивать тесто по всем правилам, то это нужно было бы сделать вот таким образом — сначала вмесить в тесто всю оставшуюся по рецепту муку, тесто хорошо вымесить, то есть замесить такое негустое тесто, примерно как на пирожки, и затем это тесто разбавлять оставшимся по рецепту молоком. Мне так замешивать тесто неудобно, поэтому я его замешиваю немного по своему. Это не совсем правильно, но мне так удобно. Я попеременно добавляю в тесто и молоко, и муку, то есть балансирую до консистенции такого негустого теста. В этом случае можно замесить тесто гладким, без мучных комков, и мне кажется, это менее трудоемко, чем разбавлять уже готовое тесто.
От густоты теста будет зависеть толщина блинов, если вы хотите чтобы блины были потоньше, тесто легче растекалось, то добавьте в тесто еще немного воды либо молока. А если наоборот хотите, чтобы были более пухлыми, можно добавить в тесто еще немного муки, а можно всё оставить в рецепте как есть, но просто на сковороду наливать больше теста.
Можно оставить на всю ночь, но уже в холодильнике. Кроме того, учитывайте, что чем больше жидкости вы добавляете в тесто, тем более тонкие блинчики получаются и тем сложнее их снимать. Поэтому важно выбрать хорошую сковороду — чугунную или из голубой стали. Определить правильное количество жидкости лучше при выпекании первого блина: мука может быть разной влагоемкости, яйца — разного размера, и так далее. Обычно я на глаз доливаю кипяток в готовое тесто — при этом часть муки заваривается, и блинчики получаются более нежными и легче снимаются. Они получаются с привкусом спиртового брожения, иногда могут быть чуть кисловатыми. Их лучше всего есть со сметаной, сливочным маслом или с солеными добавками: икрой, красной рыбой.
А вот начинку в них заворачивать не очень удобно — она может вытекать через дырочки в тесте. Чтобы блины получились тоньше, добавьте молока или воды в готовое тесто. Но даже толстые дрожжевые блины получатся очень нежными, мягкими и пышными.
Дрожжевые блины как у бабушки: лучший рецепт от тульского шеф-повара
Отварить можно на молоке, можно на воде как кому нравится. Жидкости наливать побольше, поскольку каша нужна для теста не рассыпчатая, а хорошо разваренная. Поэтому брать в таком соотношении 1:3, возможно даже 1:3,5. Минут 30 она должна выстоять, до образования пенистого колпачка. Если в каше есть комочки, их следует растолочь толкушкой, либо перемесить блендером. Смешать кашу с опарой, добавить яйца, сахар, соль, муку. Вымесить тесто.
Поставить его для подъема, минут на 40. Выпекать на горячей сковороде, предварительно смазанной маслом. Изделия получаются ноздреватыми, с дырочками.
Во влажном помещении она превращается в затхлую. Проверить, не испортилась ли мука из-за неправильного хранения очень просто: засуньте в нее чистую сухую руку, если почувствуете холод, значит, мука сильно пропитана влагой.
Также мука не любит большое тепло — приобретает горький привкус и неприятный запах, это легко проверить, взяв пробу на вкус или просто понюхать ее. Чтобы приготовить вкусные блины, не надо лениться просеивать муку. Тесто, насыщенное воздухом, получится воздушным и нежным. Для более пористого теста взбивайте белки и желтки отдельно. Для того чтобы белок за короткое время превратился в крутую пену, поместите его на час в холодильник, также ускорить взбивание поможет добавление лимонного сока, щепоточки соли, сахарной пудры.
Опару не следует накрывать плотно, потому что тесто должно «дышать». Следите за тем, чтобы дрожжевое тесто хорошо поднялось — не торопитесь, а лучше подождите пока оно дойдет, иначе выпечка выйдет пресной и тяжелой. Ускорить процесс брожения можно, поставив кастрюльку с опарой в теплую воду или в духовку, нагретую до 40 градусов. Готовую опару нельзя оставлять долго без действия, нужно как можно скорее приступить к делу, иначе все сдуется. Набирайте порцию готового теста для выпекания не снизу емкости, а сверху.
Соблюдайте основное правило при приготовлении: «Жидкое заливаем, постепенно помешивая, в сыпучее». В нашем случае смесь из жидкой опары, яиц и растительного масла нужно добавить в оставшуюся муку.
Легкие, воздушные, пушистые. Люблю готовить, а еще больше обожаю глядеть, как мои малыши их с аппетитом лопают!
Карина 05. Я уже устала прыгать со странички на страничку, хочется все попробовать;. Пекла по Вашему рецепту вкусные блинчики с капустой, блины с творогом, даже блинный торт освоила. Теперь хочу испечь дрожжевые блинчики, судя по фотке, они просто суперские!
Таня 19. Теперь только по этому рецепту буду готовить : и дочь свою научу. Татьяна 20. Алена Татьяна, в своих рецептах я использую тонкостенный стакан объемом 250 мл.
Часто люди путают объем стакана и количество грамм муки в стакане. Один тонкостенный стакан объемом 250 мл. Я для того и даю количество продуктов именно в стаканах, а не в граммах, чтобы люди не путались. Анастасия 21.
Блины получились вкусные и воздушные, самое главное пропеклись. В семье у нас вкусы разные: можно и тонкие, и толстые печь.
Это значит, что блин можно переворачивать. Если образовавшиеся дырочки вдруг снова заплывают тестом, не торопитесь переворачивать блин: он еще не пропекся как надо.
Без дырочек мы не добьемся воздушности — а в дрожжевых блинах она важна. Переворачивайте блин широкой или длинной лопаткой, чтобы он не болтался в воздухе и не порвался. Жарьте блин таким образом, чтобы переворачивать его пришлось всего один раз. Этому блину понадобилось меньше минуты на каждую сторону.
Выложите готовые блины один за другим на тарелку и, пока они горячие, смажьте каждый растопленным сливочным маслом. Горячий блин быстро впитает горячее масло и от этого станет еще вкуснее. А еще после такой процедуры блины медленней будут засыхать и даже на следующей день будут мягкими и приятными на ощупь. Эти блины можно есть с любой начинкой.
Подавайте их на стол, например, со сметаной и малиновым вареньем.
Дрожжевые блины на молоке – 9 удачных рецептов тонких и пышных блинов
Полученную смесь процеживаем через сито. Фото: istockphoto. Добавляем в молоко муку, яйцо и смешиваем до однородной массы. Во время смешивания вливаем растопленный маргарин.
Выпекая блины, сковороду периодически смазывайте растительным маслом или кусочком несоленого сала. Читай больше интересных советов на главной странице btblady.
К блинам с манкой можно подать соус. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, убрать с плиты и в горячее положить мёд, размешать. Подойдёт к этому блюду также обычная сметана, любой джем или сгущённое молоко. Пошаговый рецепт дрожжевых блинов на молоке из овсяной муки Вкусное и полезное лакомство можно испечь из овсяной муки. Несмотря на то, что калорийность муки достаточно высокая, 369 ккал, диетологи рекомендуют её использовать. Пищевые волокна, которыми богат овёс, понижают уровень холестерина, выводят шлаки и значительно замедляют процесс старения организма.
Овсяную муку можно купить в магазине или сделать в домашних условиях, перемолов овсяные хлопья на кофемолке. Ингредиенты: мука пшеничная — 2 ст. Способ приготовления: В тёплое молоко положить сахар, дрожжи, пшеничную муку, перемешать продукты венчиком и оставить в тёплом месте на 30 минут.
Яичные желтки растираем с оставшимся сахаром — добавляем еще 1 столовую ложку сахарного песка для пресных блинов или 2 столовые ложки для сладких. В подошедшую опару добавляем растертые желтки, сливочное масло, тщательно размешиваем. Затем вводим порциями поочередно немного молока и просеянной муки, каждый раз тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Молоко должно быть теплым! Таким образом добавляем всю оставшуюся муку примерно 2 стакана и молоко. По консистенции блинное тесто должно получиться жидким, свободно стекающим с венчика.
Тесто накрываем полотенцем и снова ставим для подхода в теплое место без сквозняков. Примерно через 30-40 минут оно увеличится в объеме и начнет пузыриться. Снимаем полотенце, добавляем в тесто яичные белки, взбитые с солью, — такой прием дополнительно насытит блинное дрожжевое тесто кислородом, бактерии активизируются с новой силой.
Классический рецепт дрожжевых блинов на Масленицу. Дрожжевые блины на молоке
Затем постепенно вмешиваем муку до консистенции негустого теста. Обычно добиваются либо сметаноподобной консистенции, либо консистенции негустой каши. Если в тесте останутся мучные комки, ничего страшного, на стадии опары это вполне допустимо. Опару присыпаем мукой и оставляем в тепле примерно на час. Опара должна подойти. Обычно на подъем опары требуется от часа до полутора часов. Подошедшую опару размешиваем. В оставшемся по рецепту молоке растворяем соль и сахар.
Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки кладём в тесто, а белки пока откладываем. Мы их введем в тесто в самую последнюю очередь, перед выпечкой блинов. Вливаем растопленное сливочное масло и всё хорошо размешиваем. И далее, если замешивать тесто по всем правилам, то это нужно было бы сделать вот таким образом — сначала вмесить в тесто всю оставшуюся по рецепту муку, тесто хорошо вымесить, то есть замесить такое негустое тесто, примерно как на пирожки, и затем это тесто разбавлять оставшимся по рецепту молоком. Мне так замешивать тесто неудобно, поэтому я его замешиваю немного по своему.
Классический рецепт приготовления дрожжевых блинов. Для начала нам нужно сделать опару. Для этого в теплое молоко или воду всыпаем дрожжи, 4 столовые ложки муки и 1 столовую ложку сахара. Размешиваем до тех пор, пока сахар, мука и дрожжи не растворятся и не станут однородной массой. Оставляем на 15 минут в теплом месте.
Дрожжи, 20 гр. Наливаем половину половника на раскалённую, смазанную небольшим количеством растительного масла сковороду, распределяем тонким слоем, печём 40 секунд Переворачиваем, печём еще 40 секунд, перекладываем на тарелку, смазываем сливочным маслом. Продолжаем манипуляции пока не кончится тесто, подаём с любимыми добавками: сметаной, икрой, солёной рыбой, вареньем и т.
Набираем тесто в половник объем теста зависит от диаметра сковороды, и выливаем на раскаленную сковороду, поворачивая в сторону для равномерного распределения теста. Жарим блины с двух сторон до золотистого цвета. Шаг 8 Готовые блины смазываем маслом, складываем в стопку и подаем к столу. Отлично сочетаются с дрожжевыми блинами все виды варенья, джем, сметана и топпинги. Приятного аппетита.
Классические блины на дрожжах
Для этого наливаем молоко миску, если оно холодное, немножко подогреваем в СВЧ или на плите, и засыпаем сразу дрожжи и сахар. Венчиком взбалтываем смесь, чтобы все комочки хорошенько разошлись, и засыпаем в миску стакан муки. Муку обязательно просеиваем. Снова вымешиваем тесто венчиком и оставляем на подъем, определив миску куда-нибудь, где очень тепло. Я обычно ставлю рядом с батарей, только не совсем вплотную, иначе от сильного жара тесто может привариться к стенкам миски. Через 30-40 мин.
Ну, хорошая посуда и умеренная температура при выпекании. Rada-dms MariV, ты что! Блины моей бабушки с воронежского кордона просто эталон для меня! Раньше ж часто пекли, руку так набивали, что с закрытыми глазами делали!
Даже мой брат их подбрасывать умел и переворачивать в воздухе!! У тебя такие же на вид, и рецепт похож! Я таких дырочек на блинах нигде не видела! Обязательно в закладки! Жалко, что приспособления для распределения теста нет, буду без него пробовать. Rada-dms Вот прямо манят они меня! Я еще не пекла блины, завтра начну! Три рецепта выбрала, но дрожжевые я больше люблю! Arka а дырчатые какие!
Ольга, не возможно от экрана оторваться! MariV, снимаю шляпу. Спасибо тебе! Arka, Наташа. Мне самой очень понравились блины таким макаром! Чучундрус, Наташ, да? А я ещё на мотоцикле по стене могу.... Lanko MariV, Спасибо огромнейшее. Радуюсь, как девочка.
У меня. Первый раз...
Если консистенция у вас получилась густой, можно добавить молока или воды. Оставить тесто в теплом месте 25-35С на 3-4 часа. Через примерно 2 часа тесто перемешать.
Выбирайте для блинов очень просторную посуду, потому что эти увеличиваются как минимум раза в четыре в объеме. Выпекать с обоих сторон на сковороде, толщина блинов должна быть не менее 3 мм. Получаются нежнейшие, ажурные блинчики, прямо пуховые. Блины на воде. Отливаем небольшое к-во воды чтоб растворить дрожжи.
Еще часть воды чтоб растворить соль и сахар, добавить предварительно разведенные дрожжи и процедить смесь. Соединить с остальной водой, добавить муку и яйца и перемешать до однородности. Подлейте воды, если масса получилась плотной. Так же как и в первом варианте, через 1,5-2 часа тесто перемешать осадить Выпекаем с обеих сторон на раскаленной сковороде. Тут блинчики, несмотря, что на воде, получаются не менее нежные, с тонким ароматом пшеничного теста Блины постныеТут все так же, в части воды растворяем дрожжи, в оставшейся воде соль и сахар Все соединить и выбить жидкое тесто до гладкости.
Получится 3 стакана блинного теста. Оставить бродить пока тесто не утроится в объеме и начнет оседать.
В итоге должно получиться довольно жидкое тесто для тонких дрожжевых блинов. Емкость с тестом необходимо накрыть влажным теплым полотенцем, укутать плотной тканью и поставить в теплое место примерно на 2 часа. Дрожжевое тесто для ажурных блинчиков будет готово, когда его объем увеличится минимум в два раза и из-за обилия пузырьков оно превратится в воздушную пенистую субстанцию. Как приготовить дрожжевые блины 6. Блинную сковороду хорошо разогреть и смазать растительным маслом, после чего большим половником вылить порцию теста и жарить блин около минуты на среднем огне до подрумянивания. Когда блин поджарится снизу, его надо подцепить лопаткой, аккуратно перевернуть на другую сторону и жарить до готовности еще 30 — 40 секунд.