каталитические — белки-ферменты помогают регулировать скорость всех внутренних процессов в организме; запасающие — помогают надолго подавить чувство голода, насытить организм и сохранить в нем полезные вещества.
Основные функции белков в организме
Кроме того, белки помогают «раскрыться» полезным свойствам других питательных веществ, а если организму не будет хватать жиров и углеводов, то обеспечат его еще и энергией. В теле человека процессы распада и обновления белков происходят непрерывно. Поступившие с пищей белки перевариваются и распадаются до составляющих их частей — аминокислот, и уже эти «кирпичики» - аминокислоты организм использует для построения своих белков. При этом собственные белковые запасы в организме практически отсутствуют — это вещество не образуется из других веществ, мы получаем его только с пищей, именно поэтому продукты, содержащие белок, должны присутствовать в нашем меню каждый день. Белки нашего тела состоят из 20 различных аминокислот. Качество белка зависит от содержания в нём незаменимых аминокислот. Незаменимые аминокислоты это соединения, которые не образуются в нашем организме и должны поступать в него с пищей.
Соответственно любой дефицит белка немедленно скажется на качестве иммунной защиты организма. Человек может стать более уязвим перед простудами и другими инфекциями.
Помогает снижать уровень сахара в крови Справиться с повышенным уровнем сахара в крови можно не только с помощью назначенных врачом лекарств, но и при изменении характера питания и образа жизни. Одно из возможных изменений, которое может помочь держать уровень сахара в норме — потребление большого количества белка. Кроме этого, переход на высокобелковую диету может улучшить и многие другие показатели, например, положительно повлиять на концентрацию холестерина, триглицеридов или С-реактивного белка, который является маркером воспаления. Снижает стресс Жить в современном мире и не испытывать стресс достаточно сложно. Все мы этому подвержены: он возникает из-за интенсивного темпа жизни, переработок, переживаний за себя и близких. Стресс негативно влияет на здоровье: он может вызывать проблемы со сном, влиять на уровень сахара в крови и провоцировать развитие ментальных расстройств. Показано, что белковый «заряд» утром — это может быть омлет, бутерброд с сыром или, например, творог, помогают организму лучше справляться со стрессом в течение дня. Белковая пища улучшает сон: тем, кто хочет быстрее засыпать и крепче спать, стоит ужинать чем-то белковым, а не какой-то другой пищей.
Улучшает работу мозга Дефицит белка приводит к тому, что в организме возникают проблемы с синтезом ферментов, гормонов, нейромедиаторов и других важных полезных соединений. Они участвуют во множестве биохимических реакций, а их недостаток приводит к тому, что жизненно важные процессы начинают идти не так, как задумывалось. Недостаточное потребление белка может привести к сбоям в работе мозга, могут возникнуть проблемы с памятью и мышлением. Может ли белок навредить здоровью Несмотря на то что в целом у белка достаточно незапятнанная репутация, в отличие от жиров и углеводов, которых многие опасаются, существует несколько мифов, которые касаются избыточного потребления белка и его негативного влияния на здоровье. Например, распространено мнение, что избыточное потребление белка может навредить почкам. Но научные исследования показывают, что избыток белка может негативно сказаться на здоровье людей, которые уже страдают от каких-то проблем с почками. Для тех же, чьи почки работают нормально, диета с повышенным содержанием белка не представляется серьезной угрозой, риски для здоровья в этом случае минимальны. Потребление большого количества белка, как уже было сказано выше, помогает снижать повышенное артериальное давление и контролировать содержание глюкозы в крови — отклонения этих двух параметров от нормы являются факторами риска развития почечной недостаточности и других проблем.
Исходя из этого, диета с высоким содержанием белка скорее полезна для почек, чем может навредить им. Как понять, что белка в рационе слишком много Существует немало исследований, в их рамках ученые пытались выяснить, какое количество белка может навредить организму. Было показано, что у спортивных мужчин, которые в течение года ели по 3 г белка на кг что почти в 4 раза больше рекомендованной нормы , не ощутили на себе каких-либо серьезных побочных эффектов. Но все же увлекаться белком не стоит, потому что добиться «передозировки» возможно. И вот какие признаки могут на нее указывать. Слишком частое мочеиспускание Избыточное потребление белка может заставить почки работать интенсивнее: на этом фоне мочеиспускание станет слишком частым и в конечном счете человек может начать даже испытывать признаки обезвоживания организма.
Вывод: здоровый рацион питания должен содержать не только достаточное количество белка, но и их полноценный аминокислотный состав. Какие продукты содержат белки Полный набор аминокислот легче всего получить из пищи животного происхождения: говядины, птицы, яиц, молочных продуктов и даров моря. При веганском типе питания полноценные источники белка — это продукты из сои, гречневая крупа, киноа. Бобовые и орехи также богаты протеинами, но содержат не весь перечень незаменимых аминокислот.
При составлении рациона старайтесь разнообразить его по максимуму белковыми продуктами. Так вы обеспечите организм всем необходимым. Если соблюдать все эти советы, то необходимости дополнительно принимать биодобавки с аминокислотами, как правило, не возникает. Когда организм испытывает серьезные физические нагрузки — регулярные занятия спортом, период выздоровления после тяжелой болезни, потребность в белке увеличивается. Тогда употребление аминокислот в составе БАДов нужно обсудить со своим врачом.
Эти продукты могут быть подходящими для определенных людей, которые должны потреблять больше белка, чем обычно рекомендуется. Спортсменам, например, полезно принимать белок в течение часа после тренировки. Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания , показало, что большая однократная доза 25 г белка после тренировки может увеличить синтез мышечного белка. Это может объяснить, почему протеиновые коктейли так часто ассоциируются с бодибилдерами и крысами в тренажерном зале. Пожилые люди, которым трудно есть и пить достаточное количество белка в течение дня, иногда из-за снижения аппетита, также могут получить пользу от продуктов с высоким содержанием белка и коктейлей.
Белок важен для этой группы, потому что запасы белка в организме естественным образом уменьшаются с возрастом. В отчете в «Журнале послеострой и долговременной медицины» рекомендуется, чтобы люди старше 65 лет получали в среднем от 1,0 до 1,2 г белка на килограмм массы тела в день. Без достаточного количества белка эти пожилые люди могут испытывать общую слабость включая повышенный риск падения , усталость, снижение подвижности и ослабление иммунной системы. Вот исправление: прием от 25 до 30 г высококачественного белка за один прием пищи может помочь стимулировать синтез белка у пожилых людей. Белковые добавки могут быть особенно полезны в больницах и могут снизить риск развития пролежней. Изучите этикетку с пищевой ценностью, прежде чем копаться в протеиновых коктейлях и других добавках. Тот факт, что продукт с высоким содержанием белка, не обязательно делает его полезным для здоровья.
Интересные факты о белке – зачем он нужен нашему организму
| Белок – основа здорового питания | Белки состоят из более мелких молекул, называемых аминокислотами, которые связаны друг с другом, как бусинки на нитке. |
| Роль белка - Exponenta | Еще стоит обратить внимание на отруби — они не только богаты белком, но еще содержат много грубой клетчатки, полезной для пищеварения. |
| Основные функции белков в организме, их свойства и роль | «Растительные белки полезны и взрослым, и детям. Увеличение их доли в рационе помогает поддерживать нормальный вес тела и улучшает пищеварение. |
| Белок – основа здорового питания | По количеству и усвояемости белка она максимально близко к рыбе и мясу Содержит клетчатку, каротин, ненасыщенные жирные кислоты, витамины группы B и C, различные минералы и другие полезные вещества. |
| Основные функции белков в организме, их свойства и роль | расскажет о главных функциях белка и о том, может ли он помимо пользы, приносить еще и вред. |
Белковая пища для похудения: список продуктов и рецепты
Например, доказано, что белок положительно влияет на прочность костей [1], а протеин растительного происхождения может помочь стабилизировать артериальное давление [2]. вегетарианстве — белок из растительной пищи усваивается хуже, чем протеин животного происхождения, поэтому без мяса, молочных продуктов и яиц может быть проблематично набрать свою суточную норму. Таким образом, небольшое увеличение потребления белка может быть полезным для выносливых спортсменов за счет замены белка, потерянного при расходовании энергии, и белка, потерянного при восстановлении мышц. Белки — это высокомолекулярные органические соединения, которые состоят из аминокислотных остатков, соединенных между собой пептидной связью.
Белок – основа здорового питания
Другими словами, должен быть положительный белковый баланс. По этой причине девушкам, которые хотят нарастить мышечную массу и добавить рельефности своему телу, необходимо поднимать большие веса и потреблять больше белка, чтобы поддерживать процесс наращивания мышечной массы. Кроме того, как женщинам, так и мужчинам, которые хотели бы сохранить набранные мышцы, возможно, потребуется увеличить потребление белка при похудении, потому что высокое потребление белка может помочь предотвратить потерю мышечной массы, которая обычно происходит во время диеты или по-другому дефицита калорий. Сколько белка нужно человеку? Это зависит от вашего веса, роста и уровня активности.
Если вы регулярно тренируетесь, общая рекомендация для набора мышечной массы составляет 0,8—1 г белка или 1,5—2 г белка на кг массы тела. Многочисленные исследования пытались определить оптимальное количество белка для набора мышечной массы, и многие из них пришли к разным выводам. Некоторые исследования показывают, что более 0,8 грамма белка на кг не имеют никакой пользы, в то время как другие показывают, что потребление чуть выше 1 грамма белка на кг является лучшим. Что такое протеиновые коктейли?
Протеиновые коктейли — это пищевые добавки, содержащие высокий процент белка. В нашем магазине Mote вы можете найти два вида белковых коктейлей, таких как Whey Protein Shake и Matrix Protein Shake с различными вкусами. Благодаря способности быстро усваиваться сывороточный протеин является отличным белковым коктейлем, который можно употреблять после тренировки. Это означает, что аминокислоты, необходимые для наращивания мышечной массы, быстро попадают в кровоток.
В результате ваше тело будет восстанавливаться быстрее, и улучшатся все результаты, достигнутые во время тренировки. Таким образом, вы увидите результаты быстрее и сможете раньше вернуться в спортзал, чтобы продолжать улучшать свой прогресс. Благодаря медленному усвоению, при приеме комплексного протеина время, в течение которого в организме повышается скорость синтеза мышечного белка, растягивается и длится дольше, чем при потреблении сывороточного протеина.
Вопреки распространенному мнению он не провоцирует вымывание кальция из костной ткани и не делает кости более хрупкими. Наоборот, потребление белка помогает укреплять их. Особенно это важно для детей и пожилых людей. С возрастом прочность костной ткани снижается , возрастает риск развития остеопороза и переломов, поэтому для пожилых людей потребление достаточного количества белка особенно важно. В группу повышенного риска развития остеопороза входят и женщины в период менопаузы. Им также необходимо обратить внимание на то, чтобы в рационе было достаточно белка.
Помогает снижать давление Повышенное артериальное давление является одной из основных причин возникновения сердечно-сосудистых проблем, таких как инфаркт и инсульт, которые часто приводят к летальному исходу. Эксперты Всемирной организации здравоохранения утверждают, что гипертония — одна из немногих причин преждевременной смерти, которую мы в силах предотвратить, просто изменив образ жизни. Один из способов — ввести в рацион больше белковых продуктов. Увеличение потребления белка помогает снизить показатели как верхнего, так и нижнего давления. Так что и тут этот компонент играет важную роль. Повышает иммунитет Мы уже упоминали о том, что недостаток определенных аминокислот может привести к тому, что белков будет синтезироваться недостаточно, а это скажется на работе иммунной системы. И вот как это работает. Для борьбы с любыми инфекциями организм синтезирует антитела. Антитела — это тоже разновидность белков, которые состоят из аминокислот.
Соответственно любой дефицит белка немедленно скажется на качестве иммунной защиты организма. Человек может стать более уязвим перед простудами и другими инфекциями. Помогает снижать уровень сахара в крови Справиться с повышенным уровнем сахара в крови можно не только с помощью назначенных врачом лекарств, но и при изменении характера питания и образа жизни. Одно из возможных изменений, которое может помочь держать уровень сахара в норме — потребление большого количества белка. Кроме этого, переход на высокобелковую диету может улучшить и многие другие показатели, например, положительно повлиять на концентрацию холестерина, триглицеридов или С-реактивного белка, который является маркером воспаления. Снижает стресс Жить в современном мире и не испытывать стресс достаточно сложно. Все мы этому подвержены: он возникает из-за интенсивного темпа жизни, переработок, переживаний за себя и близких. Стресс негативно влияет на здоровье: он может вызывать проблемы со сном, влиять на уровень сахара в крови и провоцировать развитие ментальных расстройств. Показано, что белковый «заряд» утром — это может быть омлет, бутерброд с сыром или, например, творог, помогают организму лучше справляться со стрессом в течение дня.
Организм не может принять белка больше, чем ему необходимо, и если потребление белка с возрастом не уменьшается, то образуются конечные продукты белкового обмена: мочевая кислота, мочевина, аммиак, креатинин, креатин и др. При избытке этих соединений выведение их затруднено, и они задерживаются в организме, постепенно накапливаясь и нарушая обменные процессы. Все огромное множество белков — это комбинации 20 аминокислот, из них 10 аминокислот не синтезируются организмом и могут быть получены только из продуктов питания. Эти незаменимые аминокислоты должны поступать в составе потребляемых нами белков.
Белки пищи могут быть животного и растительного происхождения. Ценность пищевого рациона определяется наличием в белке незаменимых аминокислот. К полезным животным белкам относятся постная говядина, курятина и индюшатина без кожи, яйца, молочные и кисломолочные продукты.
Поделиться Комментарии Это вещество — важная часть спортивного рациона, но и злоупотреблять им не стоит. Белок — один из самых важных и жизненно необходимых веществ в организме человека. Это незаменимый строительный материал для всех клеток. Продукты, богатые белком, считаются едва ли не главной частью спортивного рациона.
Какова его суточная норма и как понять, что у вас дефицит? Материалы по теме Что произойдёт с организмом, если есть много белка? Почему так важен белок? Без углеводов и полезных жиров меню профессионала представить нельзя, но именно белки — основной строительный материал для мышц. Без них организм не может нормально функционировать.
Растительный белок: польза и вред, основные источники
«Во время болезни расходуется много белка, потому что организм несёт большие энергозатраты, борясь с вирусными и бактериальными инфекциями. А чем еще полезен белок, и как же набирать его суточную норму? Разберемся, чем полезны белки, какие продукты ими богаты, что представляет собой основанная на них диета. Помимо белков в рыбе содержатся полезные омега-3, они стабилизируют работу сердца и повышают настроение. 5 Сигнальная функция (способность белков служить сигнальными веществами, передавая сигналы между тканями, клетками или организмами.).
Значение белков для организма, состав, что относится к белкам и их суточная норма
Скорость, с которой разрушаются мышечные волокна, зависит от многочисленных факторов и условий, например от возраста: потребность организма в белке возрастает в зрелом возрасте, потому что мышцы начинают быстрее разрушаться. Атлетам, занимающимся активным тренингом, тоже нужно больше белка, кроме того, им нужно потреблять его в определенное время. Усиление иммунной системы Белки необходимы для поддержания адекватной работы иммунной системы. Ваш организм умеет постоять за себя, защищаясь от различных инфекций и болезней при помощи антител. Антитела — специфические белки, которые имеют способность обезвреживать вирусные частицы, связываясь с ними.
Тело реагирует на инфекцию, выделяя антитела, воздействующие на возбудителя болезни. Полезен для нервной системы Еще одна важная роль белков в человеческом организме — правильное функционирование нервной системы. Нервная система активируется при любом раздражении, на которое организм отвечает соответствующей реакцией. Рецепторы, которые реагируют на раздражение и передают сигнал по нервной системе, являются сложными комплексами белков.
Эти рецепторные белки также участвуют в посылании сигналов внутри клеток. Поддержка обмена воды в организме Балансировка и регуляция жидкостей, присутствующих в организме, являются критически важными функциями белка. Здесь используется их способности к осмосу. Мембрана клетки, собранная из белков, может изменять свою водонепроницаемость.
Если белка неадекватно мало или белок неправильный, то у человека будет наблюдаться дисбаланс жидкости. Это чревато изменением кислотности крови. Если клетки будут вбирать воду, не выпуская ее, то это вызовет эдему — ненормальное накопление воды в тканях. Баланс жидкости также важен для многих других функций, например работы мышц или нервной системы.
Источник энергии Белки могут быть полезны для организма и как источник энергии. Если рацион не может предоставить достаточно энергии, как бывает при голоде или соблюдении строгой диеты, то организм начинает жечь белки для получения необходимой ему энергии. Так как белок организмом не запасается, то для получения энергии приходится постепенно разлагать энзимы или мышцы. Из них получаются аминокислоты и глюкоза, которые и являются "пищей" для клеток.
Здоровые волосы Протеины помогают поддерживать здоровье волос и защищать их от повреждения. Исследования в этой области показали, что белки необходимы как для роста, так и для красоты волос. Именно поэтому различные белки широко используются в производстве продуктов для ухода за волосами, например кондиционеров. Баланс гормонов Энзимы или ферменты — белковые катализаторы, которые играют важную роль во всех биохимических процессах, происходящих в нашем организме.
Во время химической реакции сам катализатор остается неизменным, но химическую реакцию он ускоряет. И скорость, и результат химической реакции зависят от количества энзимов, присутствующих в организме. Если химические реакции, а значит и метаболизм, замедлены, то в организме наблюдается дефицит нужных ему энзимов. Различные гормоны, например инсулин, гормон роста или гликоген состоят из тех же аминокислот, которые присутствую в белках и из которых построено все живое.
Передвижение молекул Еще одна важная функция протеина в организме — транспортация и запасание различных веществ. Белки переносят нужные элементы сквозь мембрану клетки. Это важно для кровеносной системы и для обеспечения клеток питанием.
Можно сказать, что их даже две, и первая проблема — животное необыкновенно подвижное, часто удирает и поймать её потом практически невозможно.
Поэтому те, кто содержит дома белку , должны держать окна закрытыми, если выпускают зверька из клетки. Второе — белки в природе страдают многими опасными заболеваниями, одно из самых распространённых — туляремия. У них практически у всех есть глисты и клещи. Поэтому, если кто-то поймал белочку и решил держать её дома, должен сразу же показать её ветеринару и пролечить.
Чем полезна белка? Да простят меня любители живой природы и противники натуральных мехов, но эти зверьки очень популярны по отлову во всём мире из-за своей красивой и тёплой шкурки. Отлов белок, даже очень активный, не влияет на их численность — как уже говорилось, белки необыкновенно плодовиты. Единственное, что сказывается на численности белок — уничтожение лесов, но белки перебираются в парки, а например, у нас в Грузии их можно встретить даже в виноградниках и садах.
У белочек есть одна черта, которая очень полезна для живой природы — их постоянное стремление сделать запасы.
Косвенно это помогает бороться с излишками жировой прослойки. Помогает в наращивании мышечной массы. Это актуально для профессиональных спортсменов и тех, кто регулярно занимается на тренажерах. Укрепление костной ткани. Если человек есть достаточно белковой пищи, то его организм лучше защищен от остеопороза и переломов.
Можно избежать перееданий и ночных перекусов. Дневное поедание белка помогает контролировать аппетит вечером.
Введите больше рыбы в свой рацион. Если вам нравится рыба, постарайтесь съедать 85 — 115 г. Рыбьего мяса пару раз в неделю. Неважно: замороженная или свежая, рыба — прекрасный источник протеина, а, к примеру, лосось, также богат в омега-3 и в полезных ненасыщенных жирах.
Интересные факты о белке – зачем он нужен нашему организму
Важное значение для здоровья человека имеют питательные вещества, к которым относятся белки, жиры и углеводы. Поэтому для того, чтобы все полезные вещества были получены, нужно сочетать растительные белки и протеин. Белки являются основным строительным материалом для органов и мышц, некоторых гормонов, ферментов и антител. Белки — это высокомолекулярные органические соединения, которые состоят из аминокислотных остатков, соединенных между собой пептидной связью. Какой белок нужен человеку и в каких количествах? Любопытные факты о белках от Elementaree. А чем еще полезен белок, и как же набирать его суточную норму?
Продукты питания: зачем нам нужны белки
Однако растительные белки считаются более полезными, так как они легче перерабатываются нашим организмом и не содержат столько жира и холестерина, как животные источники белка. Белки — это высокомолекулярные органические соединения, которые состоят из аминокислотных остатков, соединенных между собой пептидной связью. Помимо этого, белки носят транспортную функцию, а именно позволяют переносить в организме полезные элементы – ионы, питательные и другие вещества. Важное значение для здоровья человека имеют питательные вещества, к которым относятся белки, жиры и углеводы. Для пополнения запасов белка полезно обратить внимание на говядину, птицу, спаржу, молочные продукты, сыворотку. Например, доказано, что белок положительно влияет на прочность костей [1], а протеин растительного происхождения может помочь стабилизировать артериальное давление [2].
Что такое белок, содержание в продуктах
При похудении поддерживать такое соотношение уже не получится», — объясняет Евгения Белюга. Существует 9 незаменимых, 3 условно незаменимых и 8 заменимых аминокислот. В полноценном белке, который способен «единолично» обеспечить нас всем необходимым, должны содержаться все 9 незаменимых аминокислот в достаточном количестве. Если какой-то будет недоставать, мы не сможем поддерживать себя в здоровом состоянии. В растительных белках, в зависимости от конкретного продукта, всегда не хватает тех или иных аминокислот, из-за чего приходится повышать потребление белка. Например, почти во всех бобовых, а также в картофеле есть особые вещества, которые блокируют протеолитические ферменты пищеварительной системы и существенно затрудняют усвоение белка. Например, соя уступает по этому параметру и мясу, и яйцам, и молоку», — уточняет эксперт. По ее словам, проращивание бобовых и тепловая обработка продуктов частично решают эту проблему — они снижают активность подобных веществ. При попытке построить рацион исключительно на растительных белках, мы сталкиваемся с тремя проблемами. Растительные продукты содержат в основном углеводы. Попытки добрать из них норму белка неизбежно приведут к повышенной доли углеводов в рационе.
Большинство растительных белков неполноценны и плохо сбалансированы по составу. Усвояемость таких белков обычно ощутимо ниже, чем у животных. Евгения Белюга уточняет, что относительно сбалансированные белки содержатся в сое, киноа и амаранте, но все же они не идеальны. Можно комбинировать несколько растительных белков, чтобы получать все необходимые аминокислоты, но это не очень удобно. А если вам нужно сбросить вес, вместе с белками вы будете получать очень много углеводов», — поясняет эксперт. Как узнать, усваивается ли белок в организме? Усвоение белка можно оценить несколькими способами.
Именно они составляют основу соединительной ткани организма и обеспечивают ее прочность.
Транспортная Эта функция заключается в присоединении химических элементов или биологически активных веществ, то есть гормонов, и в перемещении их к различным тканям и органам тела. Например, гемоглобин является переносчиком кислорода в крови, а также принимает участие в транспорте углекислого газа. Перенос насыщенных жирных кислот в крови по организму происходит при участии альбумина. Трансферрин переносит ионы железа, а особые белки участвуют в переносе ионов натрия и калия через мембрану клетки. Регуляторная Белки играют роль в регуляции и согласовании обмена веществ в различных клетках организма. Например, инсулин регулирует уровень глюкозы в крови, а также увеличивает образование жиров из углеводов. Защитная При попадании в организм чужеродного белка или микроорганизма образуются особые белки — антитела.
Их основу составляют аминокислоты, соединённые между собой пептидными связями. Всего в состав белков входит 20 аминокислот. Как из 33 букв нашего алфавита мы можем составить неимоверное количество разных слов, так и из 20 аминокислот — невероятное множество белков. В нашем организме их насчитывается порядка 100 000. Значение для организма Структурная фибрин, коллаген — белок — основа для построения тканей и органов. Энергетическая проламин — энергия, выделяемая при расщеплении белков. Сигнальная гликопротеиды — протеины клеточных мембран распознают вещества, поступающие извне. Сократительная миозин — обеспечивают двигательную активность. Резервная — запасают питательные вещества. Транспортная гемоглобин — участвуют в совершении газообмена. Регуляторная гормональные — регулируют химические, физиологические процессы. Каталитическая энзимы — ускоряют химические процессы. Этот список функций дает понять, что роль протеинов для организма, конечно, велика. Взять под контроль свое здоровье ТЕСТ: Узнайте, правильно ли вы питаетесь, с учетом 18 факторов поведения, мышления и привычек. Одних она настигает при избавлении от лишнего веса, других — при вегетарианстве, а третьих — из-за заболеваний пищеварительной и эндокринной систем.
Многие гормоны, рецепторы — клеточные «датчики», и сигнальные молекулы являются белками и пептидами. Антитела, которые участвуют в иммунной защите, — тоже белки. Протеиновые молекулы состоят из аминокислот. Они образуются в процессе переваривания белков из пищи, всасываются в кровь и включаются в обмен веществ. Из этих продуктов распада каждая наша клетка «изготавливает» собственные белки, которые нужны для работы всех органов, систем и жизни в принципе. Для синтеза всех белков требуется 20 аминокислот, и почти половина из них незаменимы. К тому же восполнить их запас можно только с помощью еды. Поэтому если пища не содержит полного ассортимента незаменимых соединений для образования протеинов, может нарушиться их синтез или белки не смогут полностью выполнять свои функции. Вывод: здоровый рацион питания должен содержать не только достаточное количество белка, но и их полноценный аминокислотный состав.
В каких продуктах содержится белок
Изучив гены-мишени бактериофагов и кодируемые ими белки, специалисты заметили странную форму белков и содержание лектинового домена (он связывается с определёнными рецепторами). Его требуется включать в рацион как источник белка из мясных продуктов и прочих полезных соединений. Чем полезен белок и какой вред может принести организму, как рассчитать норму и какие продукты животного и растительного происхождения обеспечат необходимым количеством этого нутриента. Белок является строительным материалом для каждой клетки, основой для химических процессов и играет одну из ключевых ролей в работе иммунной системы. Помимо этого, белки носят транспортную функцию, а именно позволяют переносить в организме полезные элементы – ионы, питательные и другие вещества.