Подробнее об этих и других новостях компаний и корпораций — в ежедневном обзоре Business FM Петербург.
«Хлебник» увеличил продажи выпечки и кофе через приложение на 200 % за год
Франшиза Хлебник — это возможность открыть собственную пекарню по готовой проверенной модели, использовать помощь профессиональной команды и зарабатывать от 150 000 до 2 300. В общей сложности за этот период «Хлебник» намерена расширить сеть до 350 автоматов в Петербурге, сообщает 4 марта «Новый проспект». Меню Хлебник по выгодной цене с быстрой доставкой из любимого магазина Характеристики Гарантия Скидки и акции Доставка до дома и офиса. Хлебник — заказать быструю доставку от 30 минут.
Новые эклеры и сезонные напитки появились в пекарне «Хлебник» в Пскове
В меню 6 категорий и 41 блюдо с ценами от ресторана Хлебник расположенного по адресу проспект Ветеранов, 168. мы его покажем. Хлебник меню каша. Промокоды для хлебника приложений. Хлебник промокод на первый заказ. Хлебник меню каша. Хлебник промокод на первый заказ. «Хлебник» порадовал масштабами, инновациями, подходом к своему делу. Пекарня входит в сеть «Хлебник» работающую в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
«Хлебник» хочет в 15 раз увеличить число микромаркетов и выйти из Петербурга
Хлебник – ведущие поставщики товаров и услуг различных направлений, торговые сети, торговые центры на портале Рады поделиться чудесной новостью, что в Выборгском районе Санкт-Петербурга открылось сразу две пекарни «Хлебник»! Мы отбираем в свою сеть осознанных партнеров-единомышленников, которые горят развитием своего дела и бренда Хлебник вместе с нами. Watch the youtube video of the channel Пекарня Хлебник online and in high quality, we recommend watching the last published video КАК МЫ ДЕЛАЕМ КРУАССАНЫ. один из лучших!
Новости компаний: «Хлебник», «Невская косметика», «Игристые вина»
Хлебник меню каша. Промокоды для хлебника приложений. Хлебник промокод на первый заказ. один из лучших! Хлебник Мы команда «Хлебник» — молодая, динамично развивающаяся сеть пекарен. Посмотрите больше идей на темы «еда, дизайн меню, пекарня».
Хлебник - Кафе, Кофейня
Наверное, потому, что это узнаваемое изделие без сюрпризов, гость точно знает, что получит». Еще один игрок в невысоком ценовом диапазоне со средним чеком 250 руб. Площадь самых маленьких пекарен, по словам совладельца Игоря Мостовского, не превышает 45 кв. Широко представленная в столице, сеть «Волконский» имеет в Санкт-Петербурге девять кафе-кондитерских.
Это высокий ценовой сегмент, средний чек по сети — около 600 руб. Однако ситуация с повышением цен на многие продукты заставляет даже сеть с премиальным позиционированием вводить выгодные предложения. Когда весной свежие ягоды подорожали в два раза, мы не стали повышать цены, как многие, а вывели позиции и заменили их альтернативой.
Когда появятся сезонные ягоды, они вновь будут на наших витринах. Недавно запустили сорбеты собственного приготовления, планируем продавать мороженое. Хотим запустить фермерские паштеты к багету и другие топинги».
Анна Фаустова, владелица компании «Британские пекарни»: — У нас достаточно высокие инвестиции в кафе: требуется порядка 14 млн руб. Последнее кафе без кухни мы открыли в стрит-ритейле в Купчине. Наши флагманские точки — «Владимирский пассаж», «Жемчужная плаза», «Гранд Каньон».
Мы постоянно смотрим новые помещения, для нас важны проходные локации. Хлебное место Самая парадоксальная категория в пекарнях — хлебная линейка. С одной стороны, это лицо пекарни, базовый продукт, понятный русскому человеку.
Как и промышленный хлеб в супермаркете, хлеб в пекарни приезжает с центральных производств, но из-за уютной домашней обстановки ассоциируется у покупателя с чем-то крафтовым, сделанным вручную, более ценным и вкусным. С другой стороны, в отличие от той же слойки, при производстве которой технические процессы максимально упрощены, на хлебе много не заработаешь — при невысоких затратах на ингредиенты у хлеба высокая себестоимость из-за трудоемкости процессов и необходимой квалификации персонала. Тем не менее линейка хлеба — неотъемлемая часть товарной матрицы каждой пекарни.
В хитах продаж — традиционный багет, гречишный и цельнозерновой хлебы. Топ-5 хлебной линейки в сети «буше» — хлеб «Питерский», чиабатта, багет, «Альтамура», «Кельтский». По словам Романа Певзнера, в последнее время на точках продают много безглютенового хлеба.
В сети «ЛюдиЛюбят» наименований традиционного хлеба в ассортименте много — порядка 20 позиций. Кроме чиабатты, багета и фокаччи, которые допекают на месте, остальные хлебы привозят на точки по утрам в готовом виде. Хлеб с семенами, козинак с семенами льна, бездрожжевой без пшеничной муки и десертный австрийский с морковью — вот лидеры продаж в сети.
Среди лидеров — чиабатта, батон, багет, визитная карточка — цельнозерновой хлеб «Зерно в зерне», ржано-пшеничный хлеб на закваске. Роман Певзнер, коммерческий директор сети «буше»: — Мы пока не нашли решения, которое гарантировало бы задуманное нами качество сервиса и продукта. Работа в дистанционном режиме не всегда нам удается.
Московский бизнес мы настраивали годы. Только сейчас могу сказать, что «буше» в столице — то «буше», которое должно быть. С партнерами и без На фоне общего снижения покупательского спроса и платежеспособности бизнес сетевых пекарен выглядит максимально привлекательно.
Низкий порог входа, понятные продукт и маркетинг привлекают будущих франчайзи, особенно в последнее время, когда вопрос куда в родной стране вложить деньги, встал особенно остро. За последние несколько лет покупка франшизы сетевой пекарни в Санкт-Петербурге стала явным трендом среди предпринимателей. Для владельцев брендов пекарен один из главных плюсов наличия франчайзинговых партнеров — их высокая мотивация и вовлеченность в рабочий процесс, которые положительно сказываются на качестве работы пекарен.
Сегодня по франшизе работают 35 пекарен, последняя открылась на улице Некрасова. Мы решили сосредоточиться на продукте, маркетинге, технологиях, уйти от операционки, от бесконечного набора персонала, — рассказывает коммерческий директор сети Марина Яковлева. У нас уже есть потенциальные партнеры».
Инвестиции в открытие пекарни за последнее время выросли и сегодня составляют 8—10 млн руб. В эту сумму в том числе входят паушальный взнос 500 тыс. По словам Марины Яковлевой, на точку безубыточности можно выйти с первого месяца работы, средний срок окупаемости озвучивается в полтора-два года.
Первую франшизу в сети «Хлебник» продали три года назад. Сегодня это одно из самых недорогих предложений на петербургском рынке — стоимость франшизы начинается от 5,5 млн руб. Когда что-то идет не так, они приходят и говорят: у вас плохой продукт.
Но плюсов больше. Когда это не их бизнес, люди не горят на работе. Как только это становится твоим личным бизнесом, мотивация повышается в разы.
Мы хотим уйти от корпоративных точек из-за проблем в управлении, приходится очень многое контролировать, особенно сервис». По словам Александра Васильева, за франшизой «Хлебника» приходят люди из самых разных сфер деятельности: юриспруденции, строительного бизнеса, банковской сферы, пиара.
В эту сумму в том числе входят паушальный взнос 500 тыс. По словам Марины Яковлевой, на точку безубыточности можно выйти с первого месяца работы, средний срок окупаемости озвучивается в полтора-два года. Первую франшизу в сети «Хлебник» продали три года назад. Сегодня это одно из самых недорогих предложений на петербургском рынке — стоимость франшизы начинается от 5,5 млн руб. Когда что-то идет не так, они приходят и говорят: у вас плохой продукт. Но плюсов больше.
Когда это не их бизнес, люди не горят на работе. Как только это становится твоим личным бизнесом, мотивация повышается в разы. Мы хотим уйти от корпоративных точек из-за проблем в управлении, приходится очень многое контролировать, особенно сервис». По словам Александра Васильева, за франшизой «Хлебника» приходят люди из самых разных сфер деятельности: юриспруденции, строительного бизнеса, банковской сферы, пиара. Некоторые активные франчайзи управляют сразу пятью пекарнями. Каждый из партнеров так в компании называют франчайзи может пройти обучение на производстве самые умные и неленивые так и делают или вызвать главного пекаря к себе в пекарню для отлаживания процессов и уточнения рецептуры. В сети «ЛюдиЛюбят» франшизу предлагают в двух форматах: пекарня-магазин с минимальным количеством посадочных мест, работающая в основном навынос, и пекарня-кафе. Паушальный взнос — 500 тыс.
В сети «Коржов» работают 15 пекарен-кондитерских, из них 11 по франшизе. Первую продали в 2018 г. Минусы — не всегда можно достучаться до некоторых франчайзи, чтобы они соблюдали правила и корпоративные ценности бренда. Некоторые неискушенные в общепите франчайзи думают, что знают, как будет лучше и правильнее. Тогда возникает конфликт». Сегодня в компании готовятся активно продвигать продажу франшизы, которая обойдется в 7,5 млн руб. По словам Анны Козловой, емкость сегмента пекарен в Санкт-Петербурге остается высокой. Поэтому многие сегодня задумываются о покупке франшизы», — считает Анна Козлова.
С 2015 г. Анна с партнерами развивали в спальных районах сеть пекарен «Печь и ланч» и закупали в «Коржове» продукцию; скоро в части пекарен «Печь и ланч» сделают ремонт и ребрендинг, и они станут франчайзинговыми пекарнями-кондитерскими сети «Коржов». Иного подхода к развитию по франчайзингу придерживаются в компаниях «буше», «Британские пекарни», Garcon, «Волконский». Чем выше в пекарнях средний чек, тем меньше владельцы готовы отдавать свой бренд в чужие руки, заботясь в качестве продукции и сервиса. Не продают франшизу и в компании «Британские пекарни». У нас ручной труд и долгий цикл производства, соблюдать который далеко не всем под силу: например, цикл нашей французской линейки — 24 часа, утром мы начинаем делать хлеб, на точку он приедет только назавтра с утра. В столице были продажи франшизы, в основном опыт не понравился, некоторые точки забрали в корпоративную собственность обратно». Сеть «Пуд хлеба», основанная в 2016 г.
Марина Норкина, директор петербургской сети «Волконский»: — В нашей новой точке в ЖК One Trinity Place нет места для полноценной кухни, но на ланч приходит много сотрудников из «Газпрома», которые работают в соседнем здании. У некоторых всего 15 минут на обед, и такой формат позволяет нам удовлетворить гостя в установленные временные рамки. Многие забирают еду с собой в офис. Если у гостя есть время обедать в кафе, ему разогреют блюдо и принесут на тарелке. Не только плюшки Среди всех сетевых игроков сегмента в Санкт-Петербурге лишь «Булочные Вольчека» выдерживают чистый формат пекарни. Другие сети помимо продажи хлеба, слоеных и кондитерских изделий предлагают гостям полноценно поесть. Собственно, это и сделало формат пекарен универсальным, составляющим конкуренцию и фастфуду, и ресторанам с невысоким чеком. При этом все игроки отмечают, что дополнительное предложение по еде — одна из самых перспективных и растущих категорий.
Обычно меню пекарен включает три-четыре салата, два-три супа, пять горячих блюд. Из-за широкой целевой аудитории и для облегчения технологического процесса блюда в меню — популярные и в несложной подаче: салаты овощной, греческий и цезарь, паста и ризотто, борщ и грибной крем-суп. В некоторых компаниях, например «буше», «Коржове» или «Британских пекарнях», еду готовят на кухнях полного цикла, в других привозят с центрального производства и доготавливают на месте. Почему люди едят в пекарнях? Небольшой выбор понятных блюд, демократичная обстановка, нарядные витрины с плюшками и хлебными буханками, невысокий средний чек, лишенный длительной коммуникации быстрый сервис — вот причины, привлекающие сюда на трапезу самую широкую аудиторию. Сети «Цех85», «ЛюдиЛюбят», часть кафе-кондитерских «Волконский» предлагают упакованную готовую еду: хочешь — ешь на месте, хочешь — забирай с собой в офис или домой. Для поддержания статуса городского кафе предложение по еде в сети «Цех85» стали развивать почти с самого открытия. Начали с супов, потом ввели сэндвичи, салаты, позже горячие блюда.
В хитах домашние простые блюда вроде цезаря или котлет с рисом. С производства блюда приезжают уже упакованными; в ассортименте лазанья, колбаски гриль, сырный крем-суп, сырники.
Хлебник Колтуши. Хлебник пекарня продавец. Хлебников сеть пекарен. Лермонтов , пекарня. Хлебоман в Омске.
Хлебник пекарня Завтраки. Хлебников пекарня Бахчисарай. Витрины для пекарни. Витрина для выпечки. Красивая витрина с выпечкой. Выкладка выпечки на витрине. Пекарня мамин хлеб Тольятти.
Мамин хлеб пекарня франшиза. Мамин хлеб Североморск. Пекарня мамин хлеб Краснодар. Хлебник лого. Пекарня хлебник Саранск. Пекарня хлебник на Московском проспекте. Кафе хлебник на восстание.
Пекарня Ширшов Балтийский вокзал. Пекарня Александров Привокзальная. Хлебник пекарня подработка раздачи листовок. Хлебник пекарня акция 1 июня бесплатно мороженое. Хлебная усадьба Бегуницы. Хлебная усадьба Санкт-Петербург. Хлебная усадьба Павловск.
Хлебная усадьба Сосновый Бор. Хлебник НСК. ООО хлебник Новосибирск компания. Комсомола 33 Санкт-Петербург. Булочная 33 Санкт-Петербург. Хлебник карта пекарен. Хлебник Питер лого.
Логотипы пекарен в Питере. Металлистов 110. Хлебник 8 Советская. Хлебник Коммунар пекарня. Российское кафе. Закусочная Россия. Пекарня Рощино отзывы хлебник пекарня.
Пекарня штрудель Керчь. Пекарня Керчь Казакова. Пекарня Хлебников в Керчи. Мини пекарня. Выпечка для мини пекарни. Реклама хлебник. Хлебник листовки.
Комбо завтрак. Комбо Завтраки в кофейне. Акция кофе и сэндвич.
Также планируется запуск пекарен в Туле, Краснодаре, Карелии и других регионах. У «Хлебника» есть собственное производство, на котором ежедневно выпускается 7,5 тонн хлеба и 3 тонны кулинарии. Также им принадлежит сеть маникюрных салонов «Пилки» и магазины «Сушишоп». Кроме того, предприниматели входят в число совладельцев сервиса доставки японской еды «Важная рыба».
Выручка ООО «Хлебник франчайзинг» в 2022 году составила 33 млн рублей, чистый убыток — 2,8 млн рублей. Успех под вопросом Если «Хлебник» рассчитывает увеличить количество точек с 20 до 350 только за счет франчайзи, то эти планы сложно назвать реалистичными, считает руководитель каталога Franshiza. Это «бутылочное горлышко», сужающее возможности для запуска», — продолжает она. Во-вторых, данный сегмент высококонкурентный. Особенно это заметно по Петербургу, где пекарню можно найти на каждом углу, говорит эксперт. Но франчайзи, как правило, открывает не более пяти точек», — пояснила Анна Рождественская.
Вся правда об открытии пекарни «Хлебник» от одного из первых партнеров франшизы
| Почему так дешево?! Пекарни ХЛЕБНИК в Санкт-Петербурге🥖 ремесленное производство выпечки спб | Чем живет Хлебник франчайзинг По всем вопросам: @mihail_shvetsov Наш учебный центр: @xleb_school. |
| Меню ресторана Хлебниковъ на Пушкин, Оранжерейная ул., д. 21 А | Канал автора «ХЛЕБНИК» в Дзен: Хлебник — это сеть из 150+ пекарен по Санкт-Петербургу и Ленобласти. |
Хлебный край
Также сеть начала устанавливать вендинговые автоматы с собственной продукцией в 2021 году. Подобные идеи развития имеют и другие компании общепита в Санкт-Петербурге. Так, «ВкусВилл» уже установила вендинговые аппараты в жилых домах города, а в сети «Цех 85» также рассматривались планы установки вендингов в офисах и вузах. В прошлом году с подобным проектом стартовала также сеть кафе и кондитерских «Буше», передает «Новый проспект».
Читайте также: Больше пельменей хороших и разных. В Петербурге продолжают открываться заведения с монокухней По данным системы "Контур. Эксперты говорят, что стартовые инвестиции в открытие пиццерии могут составлять от 5 млн до 7 млн рублей — с учетом того, что помещение берется в аренду, а оборудование закупается.
Генеральный директор компании "Лаборатория трендов" Елена Пономарева считает, что проект может быть прибыльным: "Во—первых, они запускают точку в центре, в месте, где есть хороший трафик. Во—вторых, компетентны в изготовлении теста и осознанно идут в новый для себя сегмент. В целом это достаточно логичное развитие пекарни".
Президент Федерации рестораторов и отельеров Северо—Запада России Леонид Гарбар отмечает, что рынок пиццерий в городе не в упадке, а пицца — все еще одна из самых распространенных позиций в доставке, но вот чтобы открыть такой бизнес, придется потратиться: "Самые большие вложения — аренда и оборудование, хорошая дровяная печь, например, стоит 15—20 тыс. Оборудование для пиццерий — самая емкая инвестиция в сфере общепита.
Мы сохранили оригинальный рецепт нежного слоеного теста с натуральным заварным кремом и взбитыми сливками Показать больше Кейк-попс Кейк-попс 50 грамм г Пирожное картошка в шоколадной глазури с орешками Показать больше Эклер Фисташковый 80 грамм г Классический десерт французской кухни - эклер, выпеченный из заварного теста. Необычная солоноватая начинка из фисташковой пасты гармонично сочетается со сливочным кремом Показать больше Макарон шоколадный 22 грамм г Нежное французское шоколадное пирожное из миндальной муки Показать больше Макарон Фисташка 22 грамм г Нежное французское пирожное из миндальной муки Показать больше Эклер Молочный шоколад 70 грамм г Молоко, вода, масло сливочное, соль, сахар, мука пшеничная высшего сорта, яйцо, сливки натуральные, шоколад молочный, глазурь с белым шоколадом Показать больше Эклер сливочный 100 грамм г Тесто заварное, сливки натуральные, сливки растительные, мак, глазурь кондитерская, фундук Показать больше Макарон банан 22 грамм г Нежное французское пирожное из миндальной муки Показать больше Торт груша-карамель 130 грамм г Торт груша-карамель это идеальное сочетание воздушного ванильного крема, медового бисквита и грушевого конфитюра. Но добавили необычности вкуса за счет кислинки черной смородины Показать больше Эклер Фундук 120 грамм г Тесто для эклера заварное , печенье савоярди, фундучное пралине Показать больше Недоступен Чизкейк Классический 100 грамм г Неизменная классика - это нежная песочная основа, приготовленная из миндальной муки, и воздушный крем из сливочно-творожного сыра и натуральных сливок Показать больше Недоступен Торт Версаль барби 140 грамм г Бисквит шоколадный, сахарный сироп, шоколадный крем, вишневый конфитюр, зеркальная глазурь, маршмеллоу Показать больше.
Обычная заморозка приводит к образованию крупных кристаллов льда, которые повреждают ткани и нарушают структуру пищевого продукта... Если тот же пирожок, кофе или сервис не соответствует ожиданиям гостя, он уйдет к конкурентам. Главный инструмент контроля работы — это аудит. Сегодня поделимся с вами инструкцией по проведению аудита в сети пекарен Хлебник. У каждого управляющего объекта общественного питания и менеджера может быть свой чек-лист. Проверке может подлежать как работа персонала, так и оценка самой торговой точки. Во время внутренней проверки пекарни специалист... В статье мы расскажем о 9 распространенных ошибках в общепите и способах их устранения.
Бизнес на хлебе уже не в тренде? Как «Хлебник» открыл более ста пекарен по франшизе
| Хлебник - Кафе, Кофейня | Сеть уютных и современных пекарен в Санкт-Петербурге. Традиционные рецепты, авторские десерты, пироги ручной работы, классическая и необычная выпечка. |
| "Хлебник" увеличит количество своих точек в Петербурге в 15 раз | Полное меню «Хлебник» в Санкт‑Петербурге с фотографиями и ценами. |
| Хлебник, Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, улица Седова, 17к2 - заказать через Яндекс Еду | View and download Сеть пекарен ХЛЕБНИК(@xlebnik_bakery) Instagram profile, posts, tagged, stories photos and videos without login. |
| Кафе-пекарня "Хлебник" | Хлебник: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать. |
| Ресторан «Хлебник» в Санкт-Петербурге по адресу: проспект Авиаконструкторов, 8к1 | Посмотрите больше идей на темы «еда, дизайн меню, пекарня». |
Хлебниковъ
| Хлеборезка #85: Modern Bakery Mosсow | Confex — картинки с выставки - Скачать видео | Владельцы сетей "Хлебник" и "Сушишоп", а также студий "ПиLки" запускают в городе на Неве новую пиццерию и сеть пекарен. |
| Франшиза Хлебник | СЕЗОННОЕ МЕНЮ "ЗИМА 2023-2024". |
| Вся правда об открытии пекарни «Хлебник» от одного из первых партнеров франшизы | Для удобства мы разделили весь список меню «Хлебник» на подкатегории, которые представлены ниже. |
| Хлебник в Выборге: цены, телефон, адрес и отзывы | Сеть уютных и современных пекарен в Санкт-Петербурге. Традиционные рецепты, авторские десерты, пироги ручной работы, классическая и необычная выпечка. |
| Хлебный край - Журнал «FoodService» | Франшиза Хлебник — это возможность открыть собственную пекарню по готовой проверенной модели, использовать помощь профессиональной команды и зарабатывать от 150 000 до 2 300. |